哪些豆類食物適宜月子食用
月子忌口哪些食物。
終生保健，終生康??；終生養(yǎng)生，終生康寧。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機(jī)，而應(yīng)從年輕開始。積極而有效的中醫(yī)養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？下面是小編為大家整理的“哪些豆類食物適宜月子食用”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
一、豆花魚
原料：草魚1條、嫩豆腐、黃豆、上湯一碗、蔥姜蒜等調(diào)味品。
制作方法：
1.魚放鹽、料酒、姜、蔥腌一會兒，姜、蒜切末，切蔥花，豆瓣醬剁細(xì)待用;
2.鍋中下油量多一些，燒七成熱，下魚炸至外酥里嫩撈起，黃豆炸香;
3.鍋中下油，以中小火將豆瓣醬炒酥香，下姜、蔥、蒜炒香，加入上湯，下醬油、鹽、糖、醋、料酒、花椒，調(diào)味后，下入炸好的魚以中火燒，最后撈起魚，下豆花小燒片刻，撈起蓋在魚上;
4.鍋中湯汁加味精、香油，勾薄芡，淋在魚和豆花上，撒蔥花及炸好的黃豆即成。營養(yǎng)小特點：豆花和魚肉中豐富的蛋白質(zhì)，能為哺乳的媽咪帶來充足而優(yōu)質(zhì)的氨基酸、鈣質(zhì)，以及大豆所特有的異黃酮，正是它可促進(jìn)母親身體的恢復(fù)，并給寶貝額外的健康呵護(hù)。
二、南瓜豆腐餅
原料：豆腐1盒、南瓜1/4個、糖2大勺、太白粉、面粉1大勺。
制作方法：
1.南瓜去皮，去籽蒸熟后，將南瓜、豆腐與調(diào)味料拌勻;
2.做成餅狀，入蒸籠蒸5分鐘;
3.平底鍋放入油，將豆腐餅用中火煎至兩面金黃色即可。營養(yǎng)小特點：摻些豆腐的南瓜餅是營養(yǎng)改良的甜品，不僅口感變得更加軟嫩，營養(yǎng)配比也得以豐富，除了含有豐富的膳食纖維、碳水化合物和能量外，還多出了豆腐的鈣質(zhì)、蛋白質(zhì)和異黃酮。
三、燴四素
原料：洗凈的蘑菇、草菇、冬筍切厚片、青豆若干。
制作方法：
1.鍋上火，把蘑菇、草菇、冬筍先過一下油，瀝干;
2.再起油鍋，油熱后下蘑菇、草菇、冬筍和青豆，加料酒、鹽和高湯燒沸后轉(zhuǎn)中火至熟，用水淀粉勾芡澆上麻油即可。營養(yǎng)小特點：清淡爽口的燴四素讓人在干燥的秋冬感受春天的清新，整粒的青豆（即大豆）含有豆膠，能通便清腸，幫助產(chǎn)后的媽咪維持良好的胃腸功能。
上面三款簡單的豆類食譜，新媽們不妨嘗嘗，簡單易做，而且在享受美味的同時，也能保證自身的健康，讓自己輕松度過月子期。
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1、最佳調(diào)味品醋
醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能殺菌。夏天細(xì)菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時，醋能對各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。其二，醋能調(diào)節(jié)胃腸功能。醋味酸、微甜，帶有香味，當(dāng)你聞到醋香、嘗到醋味時，消化液會自然分泌出來，讓你保證有旺盛的食欲。
2、最佳蔬菜苦味菜
俗話說：天熱食苦，勝似進(jìn)補(bǔ)?？辔妒澄镏泻邪被?、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到機(jī)體功能平衡。常見的苦味食物有苦瓜、苦菜、芥藍(lán)等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。
3、最佳肉食鴨肉
鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)熱者寒之的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補(bǔ)五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功;鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
4、最佳飲料熱茶
夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。美國的一項研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據(jù)英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。
5、最佳水果西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民間又叫寒瓜，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。因其含有96.6%的水分，能補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分。因此民間有每天半個瓜，酷暑能算啥的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。
新媽們的身體此時還沒有完全復(fù)原，在對飲食方面，也是有一些注意事項的：
1.豬肝適合在早上、中午食用。
2.雞蛋蛋黃中的鐵質(zhì)對貧血的產(chǎn)婦有療效。
3.蓮藕排骨湯可治療坐月子期間的貧血癥狀，蓮藕具有緩和神經(jīng)緊張的作用。
4.干貝有穩(wěn)定情緒作用，可治療產(chǎn)后憂郁癥。
5.紅蘿卜含豐富的維他命A、B、C，是產(chǎn)婦的最佳菜肴。
6.豬腰有強(qiáng)化腎臟、促進(jìn)體內(nèi)新代謝、恢復(fù)子宮機(jī)能、治療腰酸背痛等功效。
7.芝麻含鈣高，多吃可預(yù)防產(chǎn)鈣質(zhì)之流失及便秘。
8.豬蹄能補(bǔ)血通乳，可治療產(chǎn)后缺乳癥。
9.花生能養(yǎng)血止血，可治療貧血出血癥，其有滋養(yǎng)作用。
10.西芹纖維質(zhì)高，多吃可預(yù)防產(chǎn)婦便秘。
11.糯米性味甘平，補(bǔ)中益氣，而紅蟳油飯是一道產(chǎn)婦高貴補(bǔ)品。
12.黑豆含有豐富的植物性蛋白質(zhì)及維他命A、B、C，對腳氣浮腫、腹部和身體肌肉松弛者也有改善功效。
13.海參是零膽固醇的食品，蛋白質(zhì)高，適合產(chǎn)后虛弱、消瘦乏力、腎虛水腫及黃疸者食用。
14.豬心有強(qiáng)化心臟的功能。
15.吻魚含鈣豐富，適合產(chǎn)婦食用。
上面簡單的給大家介紹了15個飲食注意點，新媽們可以多學(xué)習(xí)一下，這樣就可以有針對性的進(jìn)行飲食補(bǔ)充了，不僅能吃好，也能吃得營養(yǎng)，而且也不用擔(dān)心會引發(fā)其他的問題，還能保證身體盡快恢復(fù)。
最佳調(diào)味品醋
醋在烹調(diào)中必不可少，夏季菜中放醋更是有益。其一，醋能殺菌。夏天細(xì)菌繁殖活躍、腸道傳染病增加，此時，醋能對各種病菌有較強(qiáng)的殺傷作用。其二，醋能調(diào)節(jié)胃腸功能。醋味酸、微甜，帶有香味，當(dāng)你聞到醋香、嘗到醋味時，消化液會自然分泌出來，讓你保證有旺盛的食欲。
最佳蔬菜苦味
菜俗話說：天熱食苦，勝似進(jìn)補(bǔ)?？辔妒澄镏泻邪被?、苦味素、生物堿等，具有抗菌消炎、解熱祛暑、提神醒腦、消除疲勞等多種功效。
中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃，而苦味食物可通過其補(bǔ)氣固腎、健脾燥濕的作用，達(dá)到機(jī)體功能平衡。常見的苦味食物有苦瓜、苦菜、芥藍(lán)等。需注意的是，苦味食品一次別吃太多，否則容易引起惡心、嘔吐等不適反應(yīng)。
最佳抗疲勞食物果蔬汁
夏天四肢倦怠時，多喝些果蔬汁是不錯的選擇。因為新鮮果蔬汁能有效為人體補(bǔ)充維生素以及鈣、磷、鉀、鎂等礦物質(zhì)，可以增強(qiáng)細(xì)胞活力及腸胃功能，促進(jìn)消化液分泌、消除疲勞。需要注意的是，制作果蔬汁時最好選用兩三種不同的水果、蔬菜，每天變化搭配，可以使不同營養(yǎng)物質(zhì)均衡吸收。果蔬渣也不可錯過，攪拌均勻后配上蜂蜜一起吃下去最好。
最佳防曬食物西紅柿
德國和荷蘭兩國科學(xué)家的研究結(jié)果表明，多吃西紅柿可防曬。如果每天食用40克西紅柿醬，被太陽曬傷的風(fēng)險將減少40%。科學(xué)家認(rèn)為，這可能是番茄紅素在起著主要的作用。
最佳肉食鴨肉
鴨肉味甘、咸、性涼，從中醫(yī)熱者寒之的治病原則看，特別適合體內(nèi)有熱的人食用，如低燒、虛弱、食少、大便干燥等病癥。此外，鴨肉與火腿、海參共燉，善補(bǔ)五臟之陰;鴨肉同糯米煮粥，有養(yǎng)胃、補(bǔ)血、生津之功;鴨同海帶燉食，能軟化血管、降低血壓，可防治動脈硬化、高血壓、心臟病。
最佳飲料熱茶
夏日離不開飲料，首選不是各種冷飲制品，也不是啤酒或咖啡，而是極普通的熱茶。茶葉中富含鉀元素（每100克茶水中鉀的平均含量分別為綠茶10.7毫克，紅茶24.1毫克），既解渴又解乏。美國的一項研究指出，喝綠茶還可以減少1/3因日曬導(dǎo)致的皮膚曬傷、松弛和粗糙。據(jù)英國專家的試驗表明，熱茶的降溫能力大大超過冷飲制品，乃是消暑飲品中的佼佼者。
最佳水果西瓜
西瓜味甘甜、性寒，民間又叫寒瓜，是瓜類中清暑解渴的首選。西瓜營養(yǎng)十分豐富，含有人體所需的多種營養(yǎng)成分。因其含有96.6%的水分，能補(bǔ)充夏天人體散失的大量水分。因此民間有每天半個瓜，酷暑能算啥的說法。夏天出現(xiàn)中暑、發(fā)熱、心煩、口渴或其他急性熱病時，均宜用西瓜進(jìn)行輔助治療。西瓜皮也可用來涼拌、炒菜吃。
最佳粥綠豆粥
夏天多吃粥類食品，是我國傳統(tǒng)的保健方法，對身體大有好處。喝粥最好喝綠豆粥，綠豆性涼，有清熱解暑的功效。用于防暑的粥還有荷葉粥、鮮藕粥、生蘆根粥等。
畜禽血：如豬、鴨、雞、鵝等動物血液中的蛋白質(zhì)被胃液和消化酶分解后，會產(chǎn)生一種具有解毒和滑腸作用的物質(zhì)，可與侵入人體的粉塵、有害金屬元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，變?yōu)椴灰妆蝗梭w吸收的廢物而排出體外。
海帶：對放射性物質(zhì)有特別的親和力，其膠質(zhì)能促使體內(nèi)的放射性物質(zhì)隨大便排出，從而減少積累和減少誘發(fā)人體機(jī)能異常的物質(zhì)。
春韭：又稱起陽草，富含揮發(fā)油、硫化物、蛋白質(zhì)、纖維素等營養(yǎng)素。韭溫中益脾、壯陽固精，其精纖維可幫助吸煙飲酒者排泄體內(nèi)的毒素（孕婦慎用韭菜）。
海魚：含多種不飽和酸，能阻斷人體對香煙的反應(yīng)，并能增強(qiáng)身體的免疫力。海魚更是補(bǔ)腦佳品。
豆芽：貴在發(fā)芽，無論黃豆、綠豆，豆芽中所含多種維生素能夠消除身體內(nèi)的致畸物質(zhì)，并且能促進(jìn)性激素的生成。
鮮果、鮮菜汁：能解除體內(nèi)堆積的毒素和廢物，使血液呈感性，把積累在細(xì)胞中的毒素溶解并由排泄系統(tǒng)排出體外。
孕期是一個關(guān)鍵的時期，以下列舉了幾種富含維生素的蔬菜準(zhǔn)媽媽們要謹(jǐn)慎飲食。
蘿卜
是一種極普通的根莖類蔬菜，它的營養(yǎng)及藥用價值卻很高。它富含木質(zhì)素，能夠大大增強(qiáng)身體內(nèi)巨噬細(xì)胞的活力，從而吞噬癌細(xì)胞。同時，蘿卜中的鈣、磷、鐵、糖化酵素及維生素A、B1、B2、葉酸等，都是有益于妊娠的營養(yǎng)。
青蘿卜
包含維生素C比蘋果高6倍。胡蘿卜富含維生素A，可以防治夜盲癥及膽結(jié)石。糖化酵素能夠分解食物中的淀粉及脂肪，有利于人體充分吸收。但是，蘿卜不宜與水果同食。兩者的營養(yǎng)物質(zhì)相遇，可加強(qiáng)硫氰酸抑制甲狀腺的作用。孕婦常吃蘿卜可以獲得防病健身的佳效。
茄子
性寒，含維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、蛋白質(zhì)、脂肪及鐵、磷、鈉、鈣等礦物質(zhì)?？缮⒀雇?、利尿解毒，預(yù)防血管硬化及高血壓，患有妊高癥的孕婦可適量食用，幫助平穩(wěn)度過孕期。
絲瓜
性溫涼，含B族維生素、氨基酸、糖類、蛋白質(zhì)和脂肪。對筋骨酸痛很有療效，可祛風(fēng)化痰、涼血解毒及利尿作用，對孕婦手腳水腫、腰腿疼痛都有一定功效。
姜
性溫?zé)幔瑩]發(fā)油脂、維生素A、維生素C、淀粉及大量纖維。有溫暖、興奮、發(fā)汗、止嘔、解毒等作用，且可治傷風(fēng)和感冒等。孕婦在懷孕早期出現(xiàn)孕吐時，可適量食姜。
菜花
富含維生素K、蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素A、B、C及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)素。孕婦產(chǎn)前經(jīng)常吃些菜花，可預(yù)防產(chǎn)后出血及增加母乳中維生素K的含量。菜花除了營養(yǎng)價值高之外，更大的優(yōu)點是常吃可以防治疾病。它能增強(qiáng)肝臟的解毒能力及提高機(jī)體的免疫力，預(yù)防感冒，防治壞血病等疾患。用菜花葉榨汁液煮沸后加入蜂蜜制成糖漿，有止血止咳、消炎怯痰、潤嗓開音之功效，更是預(yù)防新生兒顱內(nèi)出血、皮下出血、上呼吸道感染的藥膳。孕婦常吃菜花有益。
茭白
又稱菱筍，是人們普遍愛吃的蔬菜，它富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素B1、B2、C及鈣、磷、鐵、鋅及粗纖維素等營養(yǎng)成分，有清熱利尿、活血通乳等功效。用菱白煎水代茶飲，可防治妊娠水腫。用菱白炒芹菜食用，可防治妊娠高血壓及大便秘結(jié)。
野菜
是孕婦的又一營養(yǎng)佳品。野菜不僅以其污染少或無污染而優(yōu)于田園蔬菜，而且具有營養(yǎng)及食療雙重作用。我國營養(yǎng)學(xué)家對我國近100種可食用的野菜進(jìn)行分析，發(fā)現(xiàn)野菜中富含植物蛋白、維生素、纖維素及多種礦物質(zhì)，其營養(yǎng)價值頗高，味道別具一格。更為可貴的是，野菜的防病保健作用顯著。例如：小根蒜有健胃、怯痰之功效。地米菜可補(bǔ)腦明目。馬齒莧有清潔胃腸道的作用，可以防治急、慢性腸炎或痢疾。蕨菜可清熱利濕、消腫止痛，還有活血安神之功效。
蓮藕
藕中含有大量的淀粉、維生素和礦物質(zhì)，營養(yǎng)豐富， 清淡爽口，是祛淤生新的佳蔬良藥，能夠健脾益胃，潤躁養(yǎng)陰，行血化淤，清熱生乳。產(chǎn)婦多吃蓮藕，能及早清除腹內(nèi)積存的淤血，增進(jìn)食欲，幫助消化，促使乳汁分泌，有助于對新生兒的喂養(yǎng)。
海帶
海帶中含碘和鐵較多，碘是制造甲狀腺素的主要原料， 鐵是制造血細(xì)胞的主要原料，多吃這種蔬菜，能增加乳汁中的含量。新生兒吃了這種乳汁，有利于身體的生長發(fā)育，防止因此引起呆小癥。鐵是制造紅細(xì)胞的主要原料，有預(yù)防貧血的作用。
菠菜
菠菜含有豐富的葉酸，每100g菠菜的葉酸含量高達(dá)50mg，名列蔬菜之首。葉酸的最大功能在于保護(hù)胎兒免受脊髓分裂、腦積水等神經(jīng)系統(tǒng)畸形之害。專家因此主張懷孕早期的2個月內(nèi)應(yīng)多吃菠菜或服用葉酸片。葉酸易溶于水，因此烹調(diào)時必須保留少許水分以保持其鮮味。同時，菠菜中的大量B族維生素還可防止孕婦盆腔感染、精神抑郁、失眠等常見的孕期并發(fā)癥，并可讓孕婦有效的防治黃褐斑。但是菠菜含草酸也多，而草酸可干擾人體對鐵、鋅等微量元素的吸收，消除此弊端的辦法是先將菠菜倒入開水中焯一下，大部分草酸即可被破壞掉，吃起來就安全了。
人們每天吃的米、面、雜糧、肉、魚、禽、蛋等，在身體內(nèi)多呈酸性反應(yīng)，只有野菜經(jīng)過消化分解后在身體內(nèi)呈堿性反應(yīng)。孕婦間隔地吃些野菜可以中和體內(nèi)的酸性，以維持身體弱堿性的內(nèi)環(huán)境。這對于孕婦優(yōu)境養(yǎng)胎十分重要。吃野菜還可以擴(kuò)充營養(yǎng)素的來源，調(diào)劑口味，而且促進(jìn)胃腸道清潔，減少糞便中毒素的吸收，有益于妊娠。
