弓形蟲對胎兒的危害
對胎兒發(fā)育好的食物。
天下只有養(yǎng)生之道，沒有長生之藥。古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。如何分辯關(guān)于中醫(yī)養(yǎng)生話題的對錯呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《弓形蟲對胎兒的危害》，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
可怕的弓形蟲
報道和動物實驗顯示，可引起流產(chǎn)、死胎或新生兒疾病，或者出生后有眼、腦、肝臟的病變和畸形，如視網(wǎng)膜炎、白內(nèi)障、腦內(nèi)鈣化、腦積水、智力障礙、黃疸和肝脾腫大。
弓形蟲藏在哪兒？
很多哺乳動物都可能傳染弓形蟲。尤其是貓狗，它們是弓形蟲最危險的傳染源。弓形蟲寄生在貓的腸黏膜上，它的蟲卵隨貓的便便排出，在泥土中能存活1年之久。家禽體內(nèi)也可能帶有蟲卵，蟲卵也是傳染源。
弓形蟲多藏在這些地方：
貓窩狗窩里受污染的東東
被貓狗的便便污染的土壤
生的、半生不熟的家禽類肉食
未經(jīng)消毒的羊奶、酸乳酪和奶酪
沒洗干凈和經(jīng)過烹飪的蔬菜水果
準(zhǔn)媽媽怎么養(yǎng)貓狗
很多準(zhǔn)媽媽在懷孕前已知道弓形蟲的存在，因此認(rèn)為懷孕時不能再養(yǎng)貓貓。其實，只要注意做好以下防護(hù)和衛(wèi)生，貓貓和健康寶寶可以兼得。
帶貓狗去體檢 想知道貓狗有沒有帶弓形蟲，可以帶它們?nèi)櫸镝t(yī)院做檢查。檢查時只要抽一點貓狗的血化驗就可以了。
貓狗出門有人陪 因為貓狗的傳染是吃了感染的老鼠或鳥類，或者吃了污染貓糞的食物。所以，不要讓你的貓貓狗狗在外野跑。
貓狗怎么喂 不讓貓狗在外面捕食，不用生肉喂貓狗，喂熟食和成品貓糧狗糧。不把它們盛食物的碗和其他東西放在一起。
勤快好主人 弓形蟲的蟲卵在被處理前，至少24小時內(nèi)不會傳染。所以貓狗的便便和食盤應(yīng)該每天最少清理一次。
記得洗手 清除貓狗的便便后要認(rèn)真洗手，最好帶上橡膠手套。撫摩貓咪后也要洗手。
弓形蟲檢查
貓貓狗狗弓形蟲檢查 如果不放心自己的貓狗是否帶有弓形蟲，可以給貓狗也檢查一下。 準(zhǔn)媽媽弓形蟲檢查 準(zhǔn)媽媽的孕期體檢中，包括一項叫做TORCH的檢查。TORCH一詞是由幾種病原體英文名稱的第一個字母組合而成。其中字母T就代表弓形蟲。（其他幾個字母分別代表梅毒、風(fēng)疹病毒、巨細(xì)胞病毒和單純皰疹病毒。）
TORCH檢查的費用 100元左右
TORCH檢查的時間 懷孕3個月左右
檢測結(jié)果和處理
正在感染期 危險性高需采取其他檢測方法進(jìn)一步確診。若其他感染指標(biāo)仍為陽性或胎兒情況不佳，應(yīng)終止妊娠。
曾經(jīng)感染過 有一定免疫力，危險性低，一般不需進(jìn)一步處理。
從未感染過 無免疫力，整個懷孕期間，要注意飼養(yǎng)和飲食衛(wèi)生。 準(zhǔn)媽媽飲食防蟲 除了貓狗，家禽和被污染的瓜果蔬菜也可能帶有弓形蟲。
準(zhǔn)媽媽飲食提防
只吃十成熟的肉食，特別是豬肉、牛肉和羊肉。
烤肉時，肉的內(nèi)外層都要烤成棕色，不能帶一絲粉色。
蒸煮肉時，內(nèi)部溫度至少達(dá)到54℃。
加工生肉后，吃東西前都要洗手。
切過生肉的切菜板和刀用燒開的水清洗。
清洗蔬菜和水果要徹底，除去全部殘留的土及其他污染物。
不喝未消毒的牛奶和其他奶制品。
愛心提示：
覺得做貓狗的衛(wèi)生工作很麻煩的準(zhǔn)媽媽、難以在一時養(yǎng)成好習(xí)慣的準(zhǔn)媽媽，為保險起見，懷孕期間，尤其是孕期前3個月，還是暫時告別貓貓狗狗吧。
擴展閱讀
弓形蟲是細(xì)胞內(nèi)的一種寄生蟲，而且是能夠隨著血液流動的，會達(dá)到身體的不同的部位，對我們?nèi)梭w的影響都是很大的，會對心臟、大腦、眼底都會造成傷害，還會讓我們身體的免疫力降低，如果我們感染了弓形蟲，就會患上弓形蟲病，這樣的疾病對我們的危害會很大，大家應(yīng)該重視弓形蟲癥狀。
弓形蟲這樣的寄生蟲是很常見的，在我們體內(nèi)寄存，對我們的身體危害很大，如果感染上了弓形蟲就會出現(xiàn)一些疾病的癥狀，也叫弓形蟲病，大家應(yīng)該對弓形蟲癥狀多一些了解，出現(xiàn)了這樣的癥狀要去治療。
主要癥狀
弓形蟲可以使人表現(xiàn)為慢性寄生蟲病。
1) 發(fā)熱、發(fā)熱程序及持續(xù)時間不一定。
2) 皮疹：常見的皮疹有斑丘疹和出血性皮疹。
3) 胃腸道癥狀;可發(fā)生嘔吐，腸鼓氣，頑固性腹瀉，粘液血便，也可有類似胃潰瘍，慢性胃炎，萎縮性胃炎，闌尾炎，結(jié)腸炎等癥狀。
4) 呼吸系統(tǒng)癥狀：可發(fā)生肺炎，支氣管炎。
5) 黃疸、有類肝炎癥狀。出現(xiàn)黃疸，輕者也可無黃疸，肝功能化驗可改變，肝腫大，脾亦可腫大。
6) 神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭疼、頭暈、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)官能癥、精神分裂癥、兒童多動癥、恐懼癥、抑郁癥、強迫癥、抽搐、癲癇、麻痹等。
7) 心血管;心肌炎，心包炎，心律不齊，早搏，心絞痛，血壓不正常，血栓，血管炎等。
8) 淋巴結(jié)腫大
9) 體腔積液;水腫
10)眼?。喝缫暰W(wǎng)膜炎、脈絡(luò)膜炎、近視、斜視、眼球震顫、小眼畸形、小眼瞼、
11) 貧血：乏力、低熱、身體虛弱、頭暈、指甲、嘴唇及眼皮蒼白、煩躁或憂郁、昏昏欲睡、嘴痛、婦女停經(jīng)。沒有食欲、頭痛、便秘、煩躁及很難集中注意力。
12) 尿路感染，尿中出現(xiàn)紅細(xì)胞及管形
13) 也可引起腎小球腎炎
14) 可引起骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，骨刺，弓形體可以破壞骨髓，引起造血系統(tǒng)疾病。也可引起頸椎病，腰間盤突出。
15) 破壞肌肉，引起肌肉炎，腰肌損傷。
除上述提到的幾種病以外，在青少年中常表現(xiàn)為頭痛頭暈，學(xué)習(xí)精力不能集中，不愛完成作業(yè)，有少數(shù)表現(xiàn)為抑郁覺得累，缺乏上進(jìn)心精神痛苦，也有表現(xiàn)多動，煩躁易怒，行為不很規(guī)范.老年人表現(xiàn)為老年病，冠心病，腦血管病，骨質(zhì)病，肝腎病，腦萎縮等.
急性感染癥狀
弓形蟲病重型急性感染少見?？沙霈F(xiàn)全身癥狀。體溫可上升到40攝氏度或更高伴有寒顫。呈馳張熱或稽留熱，持續(xù)2-3周，隨體溫上升，急性癥狀加重，頭痛劇烈，全身肌肉疼痛以眼部和背部疼痛為甚。面部潮紅眼球結(jié)膜充血、出現(xiàn)神情滯呆、無欲狀態(tài)、還可出現(xiàn)嗜睡、昏迷或狂躁等精神、神經(jīng)癥狀。食欲不振，腹瀉或便秘。病情經(jīng)過較嚴(yán)重，可造成死亡。有的患者可出現(xiàn)斑疹，麻疹樣皮疹，紅斑結(jié)節(jié)性皮疹，可持續(xù)兩周，有的可留無色栗粒小疹，或紫褐瘢痕，數(shù)十年。也可出現(xiàn)淋巴結(jié)、肝、脾腫大。常伴有腦膜腦炎、肝炎、肺炎、心肌炎、心包炎、可導(dǎo)致死亡。有的患者出現(xiàn)視網(wǎng)膜炎、脈絡(luò)膜炎。急性感染是全身的，受損部位可以是全身的，也可以是某一器官或某幾個器官。
弓形蟲是很容易感染的，在平時能夠感染弓形蟲的途徑是很多的，我們要能夠及時的去預(yù)防，特別是孕婦不要去接觸貓和夠的糞便，不要吃生食物，飯前和便后都是要能夠及時的去洗手的，還有就是女性在月經(jīng)期間應(yīng)該對經(jīng)血做好處理。
弓形蟲形成的主要是一些弓形蟲的寄生性的一些生物，生活中的也是比較常見的它主要是由于一很多疾病傳染性的一些致命的，寄生蟲在日常生活中的一定要及時的進(jìn)行預(yù)防或治療，弓形蟲的廣泛存在于細(xì)胞內(nèi)的寄生蟲寄生在動物身上它主要是通過呼吸道的傳染破壞人體的器官和組織，很容易侵害人體的神經(jīng)系統(tǒng)。
孕婦感染了弓形蟲，弓形蟲會通過胎盤的直接傳染給嬰兒時而進(jìn)行，所以在日常生活中的預(yù)防弓形蟲的感染的也是有非常多的，的注意事項日常生活中主要注意飲食的衛(wèi)生也可以進(jìn)行一些藥物的治療。
第一、注意飲食衛(wèi)生，肉類要充分煮熟，避開生肉污染熟食。
第二、貓要養(yǎng)在家里，喂熟食或成品貓糧，不讓它們在外捕食。因為貓的傳染是吃了感染的老鼠或鳥類，或者吃了污染貓糞的食物。
第三、要注意日常衛(wèi)生，每天清除貓的糞便，接觸動物排泄物后要認(rèn)真洗手。
第四、除非孕婦血清檢查證明已經(jīng)有過弓形蟲感染，否則孕婦懷孕期間要避免接觸貓及其糞便。
第五、弓形蟲感染有多種簡便有效的藥物治療，如磺胺類加乙胺嘧啶，和螺旋霉素等，治療須按醫(yī)囑進(jìn)行，孕婦感染及時治療大約可使胎兒感染機會減少。
及時和恰當(dāng)?shù)闹委熆墒构蜗x病得到控制或治愈。傳統(tǒng)的抗弓形蟲藥物是磺胺嘧啶和乙胺嘧啶，現(xiàn)也可采用螺旋霉素、氯林可霉素、阿齊霉素等藥物治療。弓形蟲病的治療必須在有經(jīng)驗的醫(yī)生指導(dǎo)下進(jìn)行，以確定合宜的藥物配伍、劑量和療程，并防止藥物副作用的發(fā)生。
以上就是弓形蟲的治療方法，治療的方式的一定要按照醫(yī)囑進(jìn)行治療，在日常生活中的預(yù)防弓形蟲的感染的也是有非常多的，的注意事項日常生活中主要注意飲食的衛(wèi)生也可以進(jìn)行一些藥物的治療，弓形蟲的感染之后還是要及時的進(jìn)行采用一些治療的方法。
一般來說，正常人感染弓形蟲的話，并不會對身體造成太大的影響，但是如果是孕婦感染了弓形蟲的話卻會對胎兒造成致命的傷害，弓形蟲會導(dǎo)致胎死宮內(nèi)，就算僥幸生下來胎兒的智力也會較低。
1.母親感染弓形蟲后即使癥狀輕微
或根本沒有癥狀對胎兒的影響也是致命性的。感染弓形蟲的孕婦和未感染弓形蟲的孕婦比較，畸形兒發(fā)生率平均增高4.48倍，先天智力低下兒發(fā)生率高5.2倍。2.如果在早孕期受到感染
，因為弓形蟲難以通過胎盤，所以僅有l(wèi)5%的新生兒會出現(xiàn)先天性感染，但由于這時候胎兒抵抗力差，所以基本上都是致命性的，多表現(xiàn)為流產(chǎn)或胚胎停止發(fā)育。3.如果孕婦在中孕期感染弓形蟲
，25%左右的新生兒會受到感染，多表現(xiàn)為妊娠晚期流產(chǎn)或胎死宮內(nèi)，成活胎兒多伴有先天性缺陷。4.晚孕期孕婦感染弓形蟲
，胎兒受累的危險會達(dá)到60%，表現(xiàn)為胎死宮內(nèi)、早產(chǎn)，僥幸存活的胎兒絕大多數(shù)伴有嚴(yán)重的神經(jīng)系統(tǒng)和其他缺陷。5.胎兒宮內(nèi)感染弓形蟲后產(chǎn)生的畸形各種各樣
，最多見于神經(jīng)系統(tǒng)和眼部。在神經(jīng)系統(tǒng)可見無腦兒、腦積水、顱內(nèi)鈣化灶、小頭畸形、無顱骨、弱智、腦膜腦炎、癲癇和精神異常;在眼部可見視網(wǎng)膜脈絡(luò)膜炎、無眼、和小眼畸形。此外，有報道的畸形還有脊柱裂、兔唇或腭裂、無耳、無臂、無足等30多種畸形。
弓形蟲病在我國越來越受到重視，以孕婦這種免疫力低下的患者感染弓形蟲病居多，若孕婦感染弓形蟲病，生下來的胎兒也會遺傳從母體帶下來的弓形蟲病，從而引發(fā)先天性弓形蟲病，這樣的胎兒通常會有癡呆畸形這種癥狀，孕婦有專門的弓體蟲病治療藥，與一般人不同。
有研究表明，妊娠13、26、36周首次感染弓形蟲的孕婦，胎兒感染率分別為6%、40%、72%，癥狀發(fā)生率分別為61%、25%、9%。所謂的癥狀包括流產(chǎn)、神經(jīng)系統(tǒng)發(fā)育不良、腦積水和致盲。綜合國內(nèi)諸多文獻(xiàn)的數(shù)據(jù)，孕期女性首次感染弓形蟲的概率遠(yuǎn)低于1%。
弓形蟲怎么造成感染
1.貓貓是弓形蟲唯一的最終宿主。也就是說弓形蟲只在貓貓體內(nèi)產(chǎn)生蟲卵。
貓貓在吃了被感染的野味或者生肉后可能被感染。
2.感染3-10天后蟲卵開始通過大便排出，持續(xù)10-14天左右。蟲卵在環(huán)境中經(jīng)過1-5天時間變得具有傳染性。一般來說，貓貓在出現(xiàn)癥狀時，已經(jīng)過了排出蟲卵的時期。
3.其他動物（包括狗狗）和人是中間宿主，會通過吃下具有傳染性的蟲卵而被感染，但是感染后不會在體內(nèi)產(chǎn)生蟲卵。所以狗狗不是弓形蟲的傳播途徑，除非處理或食用被感染的生狗肉。
4.在美國，12歲以上的人有22.5%都感染過弓形蟲。在全球范圍內(nèi)，某些地區(qū)的人95%感染過弓形蟲。絕大多數(shù)人沒有癥狀或只有類似流感的癥狀。
孕婦感染弓形蟲的癥狀
1.發(fā)熱、發(fā)熱程序及持續(xù)時間不一定。
2.皮疹：常見的皮疹有斑丘疹和出血性皮疹。
3.胃腸道癥狀；可發(fā)生嘔吐，腸鼓氣，頑固性腹瀉，粘液血便，也可有類似胃潰瘍，慢性胃炎，萎縮性胃炎，闌尾炎，結(jié)腸炎等癥狀。
4.呼吸系統(tǒng)癥狀：可發(fā)生肺炎，支氣管炎。
5.黃疸、有類肝炎癥狀。出現(xiàn)黃疸，輕者也可無黃疸，肝功能化驗可改變，肝腫大，脾亦可腫大。
6.神經(jīng)系統(tǒng)癥狀：頭疼、頭暈、神經(jīng)衰弱、神經(jīng)官能癥、精神分裂癥、兒童多動癥、恐懼癥、、強迫癥、抽搐、癲癇、麻痹等。
7.心血管；心肌炎，心包炎，心律不齊，早搏，心絞痛，血壓不正常，血栓，血管炎等。
8.淋巴結(jié)腫大
9.體腔積液；水腫
10.眼病：如視網(wǎng)膜炎、脈絡(luò)膜炎、近視、斜視、眼球震顫、小眼畸形、小眼瞼。
11.貧血：乏力、低熱、身體虛弱、頭暈、指甲、嘴唇及眼皮蒼白、煩躁或憂郁、昏昏欲睡、嘴痛、婦女停經(jīng)。沒有食欲、頭痛、便秘、煩躁及很難集中注意力。
12.尿路感染，尿中出現(xiàn)紅細(xì)胞及管形。
13.也可引起腎小球腎炎。
14.可引起骨質(zhì)疏松，骨質(zhì)增生，骨刺，弓形體可以破壞骨髓，引起造血系統(tǒng)疾病。也可引起頸椎病，腰間盤突出。
15.破壞肌肉，引起肌肉炎，腰肌損傷。除上述提到的幾種病以外，在青少年中常表現(xiàn)為頭痛頭暈，學(xué)習(xí)精力不能集中，不愛完成作業(yè)，有少數(shù)表現(xiàn)為抑郁覺得累，缺乏上進(jìn)心精神痛苦，也有表現(xiàn)多動，煩躁易怒，行為不很規(guī)范。老年人表現(xiàn)為老年病，冠心病，腦血管病，骨質(zhì)病，肝腎病，腦萎縮等。
孕婦防止感染弓形蟲的注意事項
1.不要食用生肉。
2.不要食用未經(jīng)高溫殺菌的奶制品。
3.不要食用沒有洗過的蔬菜水果。
4.不要喝環(huán)境中的水，生水需要燒開后飲用。
5.處理過生肉后，要好好用香皂洗手以及清潔臺面。
6.接觸花草樹木以及土壤時需要戴手套。
吃東西前洗手。
7.孕婦身體免疫力比較弱，還需要小心寵物的蛔蟲和鉤蟲，這兩種寄生蟲也是可以傳染給人的。
8.定期給寵物做全面的體檢，定期做內(nèi)外寄生蟲的驅(qū)蟲就可以避免蛔蟲、鉤蟲、跳蚤、蜱蟲等寄生蟲及它們傳播的疾病。
9.懷孕期間，寵物和孕婦都是家里的寶。如果有身體不適，都需要馬上就醫(yī)。
貓一生只排泄弓形蟲卵一次，孕婦感染幾率不大
炎炎夏日里很多人會大吃特吃生冷蔬果，或隨著日韓飲食大舉入侵而流行的各類生食，他們可能不知道，生食也是感染弓形蟲的重要途徑之一。安徽醫(yī)科大學(xué)臨床流行病學(xué)研究室教授祖述憲指出，幾乎所有的哺乳動物和鳥類，如豬、羊、牛和雞、鴨、鵝等，都可以傳染弓形蟲，而且感染率很高。人的傳染來源主要來自于些動物的肉類，如涮肉的溫度不夠和時間過短，其中的弓形蟲沒有殺死，就有被傳染的危險，更不必說直接吃生肉了。所以，國內(nèi)有一本重要的《人體寄生蟲學(xué)》書上說：由于作為中間宿主的家畜感染率很高，故從人的感染來源來說，貓糞的污染就不及吃未熟肉類感染幾率高。
不過，由于貓是弓形蟲的最終宿主，所以感染了弓形蟲的貓所產(chǎn)的糞便是可以把弓形蟲傳染給人的。但蟲卵被排出后，至少要到24小時后才有可能帶有傳染性。所以如果每天及時清理糞便，就會減少被感染的機會。更重要的是，貓的一生中只在糞便中排泄弓形蟲卵一次。所以專家普遍認(rèn)為，可能碰巧在女人的懷孕期間排出這種生物體的幾率還是不高的。美國愛貓協(xié)會調(diào)查也顯示，貓糞傳染弓形蟲的程度并不如人吃未熟肉類更為嚴(yán)重。尤其是住在室內(nèi)、從未與老鼠接觸過的貓，可能永遠(yuǎn)不會被傳染。
北京婦產(chǎn)醫(yī)院產(chǎn)科主任醫(yī)師范玲認(rèn)為，只有在懷孕前沒有感染過弓形蟲，在懷孕期間發(fā)生初次感染才有可能傳染給胎兒，如果孕婦在懷孕前感染過弓形蟲，那她就不再有被傳染的危險。
因此，要想預(yù)防感染弓形蟲，還應(yīng)注意：
1．蔬菜、水果食用前一定要清洗干凈。
2．不吃生蛋或未煮熟的肉，切生肉的菜板、菜刀，要與切熟肉的分開。
3．貓要養(yǎng)在家里，喂熟食或成品貓糧，不讓它們在外捕食。
4．處理貓糞時應(yīng)戴手套，處理后立即用肥皂洗手。
5．孕婦一定要注意與寵物保持距離，特別是在懷孕最初3月。
吃螺螄會感染弓形蟲嗎
1、吃螺螄會感染弓形蟲嗎
吃螺螄一般不會感染弓形蟲的。弓形蟲是細(xì)胞內(nèi)寄生蟲。 寄生于細(xì)胞內(nèi),隨血液流動,到達(dá)全身各部位,破壞大腦、心臟、眼底,致使人的免疫力下降,患各種疾病。弓形蟲能引起人和動物共同感染,貓和其他貓科動物是弓形蟲的終宿主,再感染其他動物。弓形蟲可見于豬、牛、馬、羊、狗、貓、兔、老鼠、魚、雞、鴨、鵝、鳥類、蒼蠅和蟑螂等,病從口入,所以平時一定要注意防范,食物最好煮熟再吃。
吃螺螄一定要注意高漫煮熟透再吃,否則也會感染寄生蟲。螺螄最常見的就是血吸蟲、管圓線蟲、肝片形吸蟲(簡稱肝吸蟲)、肺吸蟲,要是感染了這四種寄生蟲十分危害到人身體健康,平時買螺螄要注意選擇干凈光滑的螺,回到家最好換水養(yǎng)一會,仔細(xì)清洗,最好一定要煮久煮熟再吃。
2、螺螄的營養(yǎng)價值
螺螄中的鈣質(zhì)含量其實是非常豐富的,每100克的螺螄中含有大約156毫克的鈣質(zhì),這在很多食物中算是含量比較高的了,所以對于正處于生長發(fā)育階段的兒童、更年期女性、老人等都是可以通過適當(dāng)?shù)氖秤靡恍┞菸囘@種方法進(jìn)行補鈣的。螺螄中的礦物質(zhì)種類以及含量是相當(dāng)豐富的,有磷、鎂、硒、鐵、鉀、銅等,這些礦物質(zhì)元素對人體身材非常好。螺螄中的氨基酸種類卻是非常多的,所以食用螺螄可以為人體補充種類豐富的氨基酸成分。
3、螺螄適宜的人群
適宜黃疸,水腫,小便不通,痔瘡便血,腳氣,消渴,風(fēng)熱目赤腫痛以及醉酒之人食用;適宜糖尿病,癌癥,干燥綜合征者食用;也適宜肥胖癥,高脂血癥,冠心病,動脈硬化,脂肪肝者食用;凡屑脾胃虛寒,便溏腹瀉之人忌食;因螺性大寒,故風(fēng)寒感冒期間忌食,女子行經(jīng)期間及婦人產(chǎn)后忌食,素有胃寒病者忌食。
螺螄的做法
1、醬爆螺螄,螺螄清水里滴上幾滴麻油,讓它吐沙,熱油,下辣椒、姜片,炒香后倒入螺螄,10秒后,倒入醬油、桂花酒或黃酒,炒香,下糖。
2、上湯螺螄,準(zhǔn)備材料(螺螄要吐沙吐干凈的,蛤蜊肉用水浸泡一會兒,姜切絲,咸肉切絲),鍋里倒油燒熱,下入姜絲煸炒,倒入咸肉和蛤蜊稍稍翻炒。
3、香辣螺螄,螺螄需要清水浸泡一天,當(dāng)中換兩次水。水中可以倒些食用油,這樣螺螄會吐出粘粘的臟東西。食用前再剪去尾部。青椒洗凈切塊,姜切片。鍋內(nèi)倒入食用油燒熱,放姜片和郫縣豆瓣醬炒香。倒入螺螄翻炒。倒入一大碗清水,蓋上鍋蓋煮20分鐘左右。加入青椒翻炒10分鐘左右。我喜歡把青椒燒的爛爛的,這樣更入味。
4、五香螺螄,先用清水泡一下,里面要加上一點菜油和白酒,這樣小螺螄就會跑出來了。倒入螺螄翻炒,加點白酒,香醋,老抽,鹽炒勻。加入蒜加適量的開水中火煮!水快要煮干時加雞精和蔥花!炒勻準(zhǔn)備出鍋!
吃螺螄的注意事項
1、螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土霉素素同服;不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食;吃螺不可飲用冰水,否則會導(dǎo)致腹瀉。
2、為防止病菌和寄生蟲感染,在食用螺類時一定要煮透,一般煮10分鐘以上再食用為佳;
3、死螺不能吃;
4、海螺的腦神經(jīng)分泌的物質(zhì)會引起食物中毒;海螺引起的食物中毒潛伏期短(1～2小時),癥狀為惡心、嘔吐、頭暈,所以在烹制過程中要把海螺的頭部去掉。
