很多女生不愛(ài)吃的姜，卻是養(yǎng)生法寶，你吃姜嗎？
吃姜養(yǎng)生。
朱德說(shuō)“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！弊杂腥祟愇拿饕詠?lái)，長(zhǎng)生不老是很多人的目標(biāo)，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。對(duì)于養(yǎng)生常識(shí)您想了解哪方面的知識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“很多女生不愛(ài)吃的姜，卻是養(yǎng)生法寶，你吃姜嗎？”，但愿對(duì)您的養(yǎng)生帶來(lái)幫助。
一直以來(lái)大家都聽(tīng)過(guò)“冬吃蘿卜，夏吃姜”這句諺語(yǔ)，意思就是說(shuō)冬天適合吃蘿卜，而夏天則比較適合吃姜，那么冬天和其他兩季就真的不能吃姜了嗎？
其實(shí)并不盡然，夏天特別適合吃姜，是因?yàn)槿藗兇蠖嚅L(zhǎng)期待在空調(diào)房?jī)?nèi)，或者喜食一些冰冷的食物，長(zhǎng)久下去，體內(nèi)會(huì)積存濕氣，而姜屬于熱性食物可以揮發(fā)，促進(jìn)血循環(huán)，對(duì)身體有好處。而其它四季，如冬天天氣較冷,人容易感冒，姜湯對(duì)風(fēng)寒性感冒特別有用，另外冬季溫差大，人從寒冷的室外走入室內(nèi)，喝些姜水也是可以很好的驅(qū)寒，故此冬天也是可以吃姜的。
而大家要知道的是，在生活中，女性朋友適當(dāng)?shù)某孕┥獙?duì)身體也會(huì)大有益處的，不妨嘗試一下。
1、活絡(luò)經(jīng)血
中醫(yī)認(rèn)為：女性以氣血的充足、脈絡(luò)的通暢為本，而外來(lái)的寒邪會(huì)造成身體疼痛、痛經(jīng)、崩漏以及寒凝血癥等，而生姜可以通利血脈、溫暖胞宮、祛除寒邪，改善身體癥狀。
2、排毒去味
即使你已經(jīng)很注意自己的個(gè)人衛(wèi)生了，可是有時(shí)候還是會(huì)有些異味藏不住，如口味、體味等。這些都是身體不健康的表現(xiàn)，而生姜可以排除人體內(nèi)的一些細(xì)菌，起到很好的抑菌排毒的功效。
3、開(kāi)胃健脾
生姜中含有一種物質(zhì)為“辣姜素”，它能刺激人體胃液的分泌，從而增加胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)消化功能，所以，對(duì)于沒(méi)有胃口吃飯的人群，可在飯前吃幾片的生姜開(kāi)胃。
4、祛痰利水
大多數(shù)人眼中的肥胖在中醫(yī)眼中其實(shí)并不是所謂大的“營(yíng)養(yǎng)過(guò)?！钡谋憩F(xiàn)，而是“痰”和“水”等代謝產(chǎn)物淤積在體內(nèi)排不出來(lái)。這些產(chǎn)物排不出來(lái)多是因?yàn)椤皻馓摗币约啊标?yáng)虛”減弱等，而姜能激發(fā)陽(yáng)氣，促進(jìn)人體的代謝功效，從而去掉人體的多于產(chǎn)物，恢復(fù)如初。
生姜怎么吃
切記吃姜時(shí)不要去皮，去皮之后的姜藥性會(huì)失衡。
1、醋泡姜
對(duì)于女性朋友來(lái)說(shuō)醋泡姜是治胃寒的良方，建議可以每天吃泡好的生姜2~3次，每次大概2~3片，效果也是非常不錯(cuò)的。
2、面部暗瘡
對(duì)于有面部有暗瘡的女性，可以使用姜水洗臉，每天早晚各一次，持續(xù)60天左右，暗瘡會(huì)得到減輕，此法也可適用于面部長(zhǎng)斑以及干燥性皮膚的女性。
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生姜根莖供藥用，鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油，用于食品、飲料及化妝品香料中。那么你知道吃姜的好處嗎？下面就和小編一起來(lái)看看吧。
生姜加蜂蜜，生姜是助陽(yáng)之品，自古以來(lái)素有男子不可百日無(wú)姜之語(yǔ)。生姜有壯陽(yáng)的功用可能和其味辛通陽(yáng)有關(guān)。吃姜也是化解體內(nèi)濕氣的一種好方法。生姜有解表化濕功效。換句話說(shuō)，吃生姜對(duì)于很多濕氣重的女性朋友來(lái)說(shuō)，有很好的減肥功效。
夏天早上吃姜，保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。夏天早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí)，此時(shí)吃姜，正好生發(fā)胃氣，促進(jìn)消化。 而且姜辛溫，能加快血液流動(dòng)，有提神的功效。
生姜加醋泡，先把生姜切成薄片?？梢栽鰪?qiáng)血液循環(huán)、促進(jìn)消化。姜片不用切得薄而均勻。把切好的姜放到瓶子里，隨后把醋倒入瓶里?，F(xiàn)在科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發(fā)油；還有姜辣素、樹(shù)脂、淀粉和纖維等姜在炎熱時(shí)節(jié)有興奮、排汗降溫、提神等作用。
姜是一種常用烹飪輔料，分為生姜、干姜、炮姜三種。中醫(yī)理論認(rèn)為，姜可以煎湯、榨汁，或作調(diào)味品，其中藥性表現(xiàn)為：發(fā)散風(fēng)寒、化痰止咳，又能溫中止嘔、解毒等，常常用于外感風(fēng)寒及胃寒嘔逆等癥的治療。
有這么句老話「冬吃蘿卜夏吃姜」。眼瞅夏天來(lái)了，一些老友已經(jīng)備好了姜，準(zhǔn)備補(bǔ)補(bǔ)。姜，到底是一味功效顯著的養(yǎng)生食材，還是一種解膩去腥的調(diào)味品？夏天真的有必要多吃點(diǎn)姜嗎？吃姜有什么好處？下面小編就帶大家一起了解一下。
俗話有道理嗎？
民間有「冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開(kāi)藥方」的說(shuō)法。兩種食品的寒熱性，配合了季節(jié)的寒熱性，可進(jìn)行陰陽(yáng)調(diào)理，熱者寒之，寒者熱之。夏天雖熱，但陽(yáng)氣在表，陰氣在里，內(nèi)臟反面是冷的，容易腹泄，所以要吃暖胃的姜。
這樣的說(shuō)法有道理嗎？只能這么說(shuō)，夏天吃姜養(yǎng)生的說(shuō)法來(lái)自于傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)，以現(xiàn)代科學(xué)體系為基礎(chǔ)的研究，還沒(méi)有明確其所稱的效果。而所謂的「熱」和「寒」也并不是現(xiàn)代科學(xué)中的概念，我們也就無(wú)法用循證求實(shí)的思路去判斷。想想看，如果說(shuō)喝了能感到暖和的話，那到底是泡姜茶的熱水的作用呢，還是生姜本身的作用呢？是不是應(yīng)該有人來(lái)實(shí)驗(yàn)確證一下呢？
姜有什么特別功效成分嗎？
1. 富含維生素礦物質(zhì)，但吃得少
按照 100 克干姜基準(zhǔn)來(lái)比較，姜含有豐富的 B 族維生素以及鐵、鎂、錳、鉀、鋅等礦物質(zhì)。但是，姜通常是作為調(diào)味品，一般人也不會(huì)把姜當(dāng)作食物大口來(lái)吃。即便是有時(shí)候用「仔姜」或者「泡姜」作為烹飪中的輔菜，食用量也還是相當(dāng)小的。所以，生姜的這些營(yíng)養(yǎng)成分對(duì)人體每日攝入量的貢獻(xiàn)，其實(shí)可以少到忽略。
2. 含有一些特別的酶
姜中還有一些蛋白酶，作用類似生產(chǎn)奶酪所用的凝乳酶。比如廣東著名的小吃「姜撞奶」，就是利用了姜汁中這種酶的特性，使得牛奶蛋白凝固。但是，這種酶本身對(duì)人體健康并沒(méi)有什么特殊價(jià)值。
3. 含有揮發(fā)性油和多酚類物質(zhì)
比如生姜醇和姜烯酚?？茖W(xué)家們倒是對(duì)這些物質(zhì)進(jìn)行了一些研究。世界各地傳說(shuō)的姜的「功效」多達(dá)二三十種，小到治療胃腸不適，大到防癌抗癌。但科學(xué)家們的實(shí)驗(yàn)結(jié)果，卻并沒(méi)有明確這些功效。按照美國(guó)國(guó)立衛(wèi)生研究院（NIH）所屬的醫(yī)學(xué)圖書館對(duì)這些研究所作的綜合評(píng)價(jià)：只有少數(shù)幾種是「也許有效」，而多數(shù)功效是「沒(méi)有證實(shí)或者直接否定」。
姜能緩解痛經(jīng)？可能有用。
姜治痛經(jīng)有過(guò)一項(xiàng)臨床研究。結(jié)果是：吃生姜提取物的那組志愿者，有 62% 的覺(jué)得痛經(jīng)減輕了，跟服用常見(jiàn)止痛藥的功效類似。但這項(xiàng)研究有個(gè)缺憾，因?yàn)闆](méi)有設(shè)對(duì)照組，所以不能排除「安慰劑效應(yīng)」的存在。不過(guò)，考慮到實(shí)驗(yàn)中姜的食用量尚可，且沒(méi)有發(fā)現(xiàn)什么不良作用，所以如果受到痛經(jīng)困擾，可以試試吃點(diǎn)姜片、姜粉或是喝點(diǎn)姜茶，有用的話，就再好不過(guò)啦。
姜能治療暈車嗎？
姜對(duì)于暈車、暈船、手術(shù)、化療和早孕反應(yīng)的影響有過(guò)許多研究。不同的研究實(shí)驗(yàn)對(duì)象不同、實(shí)驗(yàn)設(shè)計(jì)不同、所吃姜的形態(tài)不同（鮮姜、姜提取物、姜粉等）、不用量和服用時(shí)間不同，結(jié)果也不盡相同，有的有一定效果，有的沒(méi)有作用。簡(jiǎn)而言之，姜可能對(duì)于減輕嘔吐反應(yīng)、減輕身體不適有一定幫助，但不能解決暈眩的問(wèn)題。而且，其作用并不比藥物更好。嘗試一下也未嘗不可，但如果癥狀嚴(yán)重，還是去尋求醫(yī)學(xué)幫助更為靠譜。
用姜洗頭能生發(fā)嗎？姜能治療胃病嗎？
國(guó)外權(quán)威機(jī)構(gòu)的脫發(fā)的治療指南里從來(lái)沒(méi)有提過(guò)和姜有關(guān)的治療方法，而且也缺乏相關(guān)研究。至于治療胃病以及其它種種，也屬于前面提到的「沒(méi)有被科學(xué)研究證實(shí)或否定」的說(shuō)法。如果有些人硬要說(shuō)「沒(méi)有否定就可能存在」，那也沒(méi)辦法。
姜發(fā)霉了、長(zhǎng)芽了還能不能吃？
民間有「爛姜不爛味」的說(shuō)法，不過(guò)姜跟其他食物一樣，「爛」就意味著長(zhǎng)了細(xì)菌或者霉菌，而有一些細(xì)菌和霉菌會(huì)分泌毒素。所以，從謹(jǐn)慎的角度出發(fā)，發(fā)霉腐爛的姜最好還好還是別吃了。姜長(zhǎng)芽之后，會(huì)有一部分營(yíng)養(yǎng)成分變成了仔姜，但剩下的老姜也還是可以吃的。實(shí)際上，傳統(tǒng)上農(nóng)民種姜，出芽長(zhǎng)到一定時(shí)候，可以把土刨開(kāi)，把老姜掰下來(lái)吃或者賣掉。
總結(jié)一下
作為調(diào)料和食材，不管早晚冬夏，只要需要，都可以吃姜。各種所謂禁忌，多是臆想，不必在意。用恰當(dāng)了，能給菜肴增味添香，實(shí)在是好。而姜到底哪些功效是真，哪些功效是假，真的功效又有多強(qiáng)，目前并沒(méi)有很好的科學(xué)證據(jù)。好在姜并不算貴，吃了無(wú)效但一般也沒(méi)有危害，所以愿意去試試沒(méi)啥不可以。只要不耽誤了正規(guī)治療就可以了。
說(shuō)到姜，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)并不陌生，因?yàn)樵谥袊?guó)人的餐桌上，姜是再平常不過(guò)的調(diào)味品了。因此很多人都喜歡購(gòu)買很多的姜放在家中，這樣就可以只要在做飯的時(shí)候，就可以隨時(shí)隨地的用了，但是姜放久了就會(huì)出現(xiàn)發(fā)芽，而很多人都知道如果是土豆發(fā)芽是不能吃，那么姜發(fā)芽了還能吃嗎?
現(xiàn)代人越來(lái)越注重健康，因此面對(duì)日常生活中買太多的調(diào)味品之一姜如果出現(xiàn)發(fā)芽的話，到底姜發(fā)芽了還能吃嗎?因?yàn)榕氯绻l(fā)芽是出現(xiàn)變質(zhì)，那么吃下去對(duì)健康就有影響，那么到底是怎么樣的呢?
發(fā)芽的姜是可以吃的。我們把發(fā)芽的姜切開(kāi)，可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)干空、纖維變粗，說(shuō)明姜的營(yíng)養(yǎng)成分已經(jīng)開(kāi)始減少，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低，但其主要成分并沒(méi)有發(fā)生變化，因此此時(shí)食用不會(huì)出現(xiàn)中毒或其它不良反應(yīng)。而實(shí)際上，市面上大多數(shù)的姜都有芽，只是不明顯而已。當(dāng)然，從營(yíng)養(yǎng)的角度來(lái)看，最好還是不要等姜發(fā)芽了再吃。
另外，我再多說(shuō)兩句。姜發(fā)芽后可以吃，但腐爛的姜是絕對(duì)不可以再吃的，如果吃下就會(huì)造成腹瀉。民間有“爛姜不爛味”的說(shuō)法，意思是爛的姜一樣能吃，這其實(shí)是錯(cuò)誤的。爛姜中含有黃樟素，可能使肝細(xì)胞變性、壞死，從而誘發(fā)肝癌，因此絕對(duì)不能食用。
小常識(shí)：
怎樣才能使姜保存得更久?辦法很簡(jiǎn)單，只要將姜裝在塑料袋里，再把塑料袋口密封就可以了，這樣袋內(nèi)姜蒜釋放出的二氧化碳就無(wú)法散發(fā)出去，同時(shí)也阻隔了水分的進(jìn)入，使姜處于適宜休眠的狀態(tài)，可以防止腐爛。
所以說(shuō)對(duì)于姜發(fā)芽了還能吃嗎的問(wèn)題，答案自然是肯定的。不過(guò)需要注意的是對(duì)于姜來(lái)說(shuō)，因?yàn)槿粘５娘嬍匙霾酥斜夭豢缮俚淖髁?，因此還是需要好好的保存，這樣才可以防治腐爛，不會(huì)影響到健康。
生姜的功效與作用
1、殺菌解毒，消腫止痛
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，生姜能起到某些抗菌素的作用，尤其是對(duì)沙門氏菌效果更好。在炎熱的氣溫下，食品容易受到細(xì)菌的污染，而且生長(zhǎng)繁殖快，容易引起急性胃腸炎，適量吃些生姜可起到防治作用。
我們從生姜中提取出來(lái)的提取液有著抑制皮膚真菌和殺來(lái)頭陰道滴蟲(chóng)的功效，我們可以用這個(gè)治療癰腫瘡毒。同時(shí)生姜水還有治口臭和牙周炎的作用。
2、抗氧化，抑制腫瘤
生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老，老年人常吃生姜可除“老人斑”。
3、生姜能去面部暗瘡
用溫?zé)峤茨?，每天早、晚?次，持續(xù)約60天左右，暗瘡就會(huì)減輕或消失。此法對(duì)雀斑及干燥性皮膚等亦有一定的治療效果。
4、開(kāi)胃健脾，促進(jìn)食欲
在炎熱的夏天，因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少，因而影響食欲，如果飯前吃幾片生姜，可刺激唾液、胃液和消化液的分泌，增加胃腸蠕動(dòng)，增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜，夏吃姜”，“飯不香，吃生姜”的道理。
5、防暈車，止惡心嘔吐
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用，如果有由于某些運(yùn)動(dòng)而引起的“運(yùn)動(dòng)適應(yīng)不良癥”，吃點(diǎn)生姜就可以使其驪到緩解。
吃生姜具有防止惡心、止嘔吐的作用
有研究證明，生姜干粉對(duì)因運(yùn)動(dòng)引起的頭痛、眩暈、惡心、嘔吐等癥狀的有效率達(dá)90%，且藥效可持續(xù)4小時(shí)以上。民間用吃生姜防暈車、暈船，或貼內(nèi)關(guān)穴，有明顯的效果，因此而有“嘔家圣藥”之譽(yù)。
6、防暑、降溫、提神
在炎熱的氣溫下吃一些生姜能起到興奮、排汗、降溫，提神的作用。對(duì)于有一般暑熱表現(xiàn)，如頭昏、心悸、胸悶、惡心等情況的病人，適當(dāng)喝點(diǎn)姜湯是大有裨益的。我國(guó)傳統(tǒng)的防暑中成藥——人丹就含有生姜成分，其作用就是健胃、提神、醒腦。
但腐爛的生姜不能食。有些人卻舍不得將它丟棄，說(shuō)甚麼「爛姜不爛味」，照樣拿來(lái)食用，非常有害。因?yàn)樯癄€后，會(huì)產(chǎn)生致癌物黃樟素，它具有很強(qiáng)毒性，能夠使肝細(xì)胞變性，可誘發(fā)肝癌和食道癌。因此，腐爛的生姜千萬(wàn)不可食用。
另外，馬鈴薯發(fā)芽也不能吃，芽的四周和皮會(huì)產(chǎn)生一種毒素，叫「龍葵素」，人吃了也會(huì)中毒，破壞紅血球。所以，發(fā)了芽的馬鈴薯先將發(fā)芽部分的周圍和芽一起削去，用清水浸泡一段時(shí)間，再放些醋來(lái)煮或炒著吃。
把發(fā)芽的姜切開(kāi), 可以發(fā)現(xiàn)里面的肉質(zhì)乾空, 纖維變粗, 那是代表姜的養(yǎng)份已經(jīng)開(kāi)始減少, 食用的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值降低而已
而且市面上大多數(shù)的姜都有芽, 只是不明顯而已 。
但是姜發(fā)芽后如果保存不當(dāng), 會(huì)引起生長(zhǎng)休眠, 姜就會(huì)開(kāi)始腐爛并滋生細(xì)菌, 這時(shí)的姜如果吃下肚會(huì)造成腹瀉
生姜吃不好肚子痛
生姜是冬天對(duì)身體最有益的食物之一，但腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的物質(zhì)，叫黃樟素，它會(huì)引起嘔吐、休克、精神錯(cuò)亂、痙攣等癥狀。人吃了帶這種毒素的姜，會(huì)引起肝細(xì)胞中毒和變性。
腐爛的生姜：腐爛后的生姜會(huì)產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃
了這種毒素，即使量很少，也能引起肝細(xì)胞中毒和變性
結(jié)語(yǔ)：所以說(shuō)，生姜發(fā)芽了是能夠吃的，但是大家要注意，爛的生姜是不能吃的，會(huì)引起肝癌的，希望大家能夠注意。同時(shí)，多吃生姜對(duì)我們的好處是非常的多的，因?yàn)樗墓πc作用大。
沙姜的屬性
1、科屬
山柰屬姜科植物
2、產(chǎn)地
廣西、云南、廣東、臺(tái)灣 海南
3、別名
三奈子、三賴、三柰、山辣
4、簡(jiǎn)介
沙姜為一年生草本植物,其性耐旱耐瘠怕浸。南盛耕地多屬黑泥田,含碳質(zhì)多,松軟疏水,宜于沙姜生長(zhǎng)。 塊狀根莖,單生或數(shù)枚連接,淡綠色或綠白色,芳香;根粗壯。無(wú)地上莖。葉2枚,幾無(wú)柄,平臥地面上;圓形或闊卵形,長(zhǎng)8～15厘米,寬5～12厘米,先端急尖或近鈍形。基部闊楔形或圓形,質(zhì)薄,綠色,有時(shí)葉緣及尖端有紫色渲染;葉脈10～12條;葉柄下延成鞘,長(zhǎng)1～5厘米。穗狀花序自葉鞘中出生,具花4～12朵,芳香;苞片披針形,綠色,長(zhǎng)約2.5厘米,花萼與苞片等長(zhǎng);花冠管細(xì)長(zhǎng),長(zhǎng)2.5～3厘米;花冠裂片狹披針形,白色。長(zhǎng)1.2～1.5厘米;唇瓣闊大,徑約2.5厘米,中部深裂,2裂瓣頂端各微凹白色,喉部紫紅色;側(cè)生的退化雄蕊花瓣?duì)?倒卵形,白色,長(zhǎng)約1.2厘米;藥隔寬,頂部與方形冠筒連生;子房下位,3室,花柱細(xì)長(zhǎng),基部具二細(xì)長(zhǎng)棒狀附屬物,柱頭盤狀,具緣毛。果實(shí)為蒴果。花期8～9月。
5、圖片
沙姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃沙姜的好處
一、沙姜營(yíng)養(yǎng)分析:
山柰的根莖含有揮發(fā)油,其主要成分為龍腦(Borneol)、桂皮酸乙酯(Ethyl cinnamate)、莰烯(Camphene)。根莖尚含有山柰酚(Kaempferol)和山柰素(Kaempferide)。有散寒去濕及辟穢的作用。
二、沙姜的功效與作用主要有:
1、行氣止痛。中醫(yī)常說(shuō),通則不痛,痛則不通,這告訴我們當(dāng)體內(nèi)氣流不暢時(shí),人體就會(huì)感覺(jué)到疼痛。而沙姜,恰恰就有理氣的作用,使體內(nèi)的氣流暢通起來(lái),從而起到止痛的作用。
2、健脾和胃。沙姜獨(dú)特的香氣和辛辣味道能夠促進(jìn)唾液分泌,增進(jìn)食欲,起到健脾和胃的作用。故有食欲不振的人群可經(jīng)常食用。
3、促進(jìn)消化。沙姜對(duì)腸胃具有一定的刺激作用,能夠加速腸胃的運(yùn)動(dòng),緩解積食和消化不良的癥狀。
4、治療胃寒、心腹冷痛。沙姜性質(zhì)溫和,有溫中的作用,可用于治療胃寒、心腹冷熱等寒癥。
5、治療牙痛。將沙姜與麝香均研磨成磨,混合擦在牙痛的位置,后清水漱口,堅(jiān)持一段時(shí)間,可起到治療牙痛的作用。
吃沙姜的最佳時(shí)間
每年12月至翌年1～2月
沙姜的選購(gòu)方法
以身干、色白、有香氣、無(wú)雜質(zhì)和霉變?yōu)楹细?尤以色白、粉性足、氣味濃者為佳。
沙姜的副作用
沙姜不宜一次性多食,因內(nèi)含姜辣素在經(jīng)腎臟排泄過(guò)程中會(huì)刺激腎臟,并產(chǎn)生口干、咽痛、便秘等上火癥狀。尤其是陰虛血虧,胃有郁火者最好不吃為宜。
鮮姜的屬性
1、科屬
鮮姜(學(xué)名:Zingiber officinale Rosc.),姜科姜屬多年生草本植物。開(kāi)有黃綠色花并有刺激性香味的根莖。
2、產(chǎn)地
在中國(guó)中部、東南部至西南部,咸豐活龍來(lái)鳳、通山、陽(yáng)新、鄂城、咸寧、大冶各省區(qū)廣為栽培。亞洲熱帶地區(qū)亦常見(jiàn)栽培。
3、別名
鮮姜的別稱也叫生姜、白姜、川姜。
4、簡(jiǎn)介
鮮姜,株高0.5-1米;根莖肥厚,多分枝,有芳香及辛辣味。葉片披針形或線狀披針形,無(wú)毛,無(wú)柄;葉舌膜質(zhì)?？偦üｉL(zhǎng)達(dá)25厘米;穗狀花序球果狀;苞片卵形,淡綠色或邊緣淡黃色,頂端有小尖頭?；ㄝ喙荛L(zhǎng)約1厘米;花冠黃綠色,裂片披針形;唇瓣中央裂片長(zhǎng)圓狀倒卵形。
根莖供藥用,鮮品或干品可作烹調(diào)配料或制成醬菜、糖姜。莖、葉、根莖均可提取芳香油,用于食品、飲料及化妝品香料中。
鮮姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃鮮姜的好處
抗氧化,抑制腫瘤,生姜中所含的姜辣素和二苯基庚烷類化合物的結(jié)構(gòu)均具有很強(qiáng)的抗氧化和清除自由基作用;抑制腫瘤作用;吃姜能抗衰老,老年人常吃生姜可除“老人斑”。
開(kāi)胃健脾,促進(jìn)食欲,在炎熱的夏天,因?yàn)槿梭w唾液、胃液分泌會(huì)減少,因而影響食欲,如果飯前吃幾片生姜,可刺激唾液、胃液和消化液的分泌,增加胃腸蠕動(dòng),增進(jìn)食欲。這就是人們常說(shuō)的“冬吃蘿卜,夏吃姜”,“飯不香,吃生姜”的道理。
吃鮮姜的最佳時(shí)間
早上吃姜,保健養(yǎng)生的效果最好。原因是姜最擅宣發(fā)陽(yáng)明經(jīng)的陽(yáng)氣。早晨正是氣血流注陽(yáng)明胃經(jīng)之時(shí),此時(shí)吃姜,正好生發(fā)胃氣,促進(jìn)消化。而且姜性辛溫,能加快血液流動(dòng),有提神的功效。
鮮姜的選購(gòu)方法
主要是檢查姜的表面有沒(méi)有異味或硫磺味,“毒生姜”有一股很濃的硫磺味。
專門的味道,姜味不濃或味道改變的要慎買。
正常生姜外表粗糙,較干,顏色發(fā)暗;“毒生姜”外表光滑,像打了蠟一樣,非常水嫩,呈淺黃色?！岸旧钡慕は鄬?duì)正常生姜更容易剝落,掰開(kāi)后,內(nèi)外顏色差別較大。
一般的生姜保質(zhì)期比較久,而“毒生姜”暴露在空氣中后,過(guò)幾天就會(huì)發(fā)霉變質(zhì)。
鮮姜的副作用
陰虛體質(zhì)的人不能多吃姜,陰虛就是燥熱體質(zhì),表現(xiàn)為手腳心發(fā)熱,手心有汗愛(ài)喝水,經(jīng)常口干、眼干、鼻干、皮膚干燥、心煩易怒、睡眠不好,而姜性辛溫,陰虛的人吃姜會(huì)加重陰虛的癥狀。
肝炎病人不宜吃姜,生姜是藥食兩用的調(diào)味品,其主要成分是揮發(fā)油、姜辣素、樹(shù)脂和淀粉。變質(zhì)的生姜還含有黃樟素。姜辣素和黃樟素,能使肝炎病人的肝細(xì)胞發(fā)生變性、壞死,以及間質(zhì)組織增生、炎癥浸潤(rùn),而使肝功能有所失常。因此,建議肝炎病人不吃或少吃生姜。
野山姜的屬性
1、科屬
姜科。
2、產(chǎn)地
產(chǎn)甘肅(東南部)、陜西(南部)、四川、貴州(東部)、湖北、湖南(西部)、河南、江西(西北部)、江蘇(宜興)。生林下或山坡陰濕地,海拔800-2700米。
3、別名
福建土砂仁、黃精。
4、簡(jiǎn)介
根狀莖連珠狀或姜塊狀,肥厚,直徑1-2.5厘米。莖直立或上部多少有些攀援, 高可達(dá)1米以上。葉輪生,每輪3-6枚,葉形變異較大,橢圓形、矩圓狀披針形、披針 形至條形,長(zhǎng) (5-) 8-15厘米,寬 (4-) 13-28 (-35) 毫米,先端拳卷至稍彎曲。花 序具2-6(-11)花,近傘形,總花梗長(zhǎng)5-20 (-40)毫米,花梗長(zhǎng) (2-) 4-7 (-10)毫米;苞片位于花?；?膜質(zhì)或中間略帶草質(zhì),具1脈,長(zhǎng) (l-)2-6毫米;花被 白色或淡黃綠色或淡紫色,全長(zhǎng)6-9毫米,花被筒近喉部稍縊縮,裂片長(zhǎng)約1.5毫 米;花絲長(zhǎng)0.7-1毫米,花藥長(zhǎng)2-2.5毫米;子房長(zhǎng)約2.5毫米,花柱長(zhǎng)1.5-2毫米。 漿果直徑6-7毫米,紫紅色或黑色,具2-4顆種子?；ㄆ?-7月,果期8-10 月。
5、圖片
野山姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃野山姜的好處
野山姜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
野山姜肉質(zhì)根狀莖肥厚黃精,含有大量淀粉、糖分、脂肪、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素和多種其他營(yíng)養(yǎng)成分。
吃野山姜的好處
野山姜可做藥引用,為芳香性健胃藥,治消化不良,眩暈,腹痛,嘔吐。野山姜補(bǔ)中益氣,潤(rùn)心肺,強(qiáng)筋骨。治虛損寒熱,肺癆咳血,病后體虛食少,筋骨軟弱,風(fēng)濕疼痛,風(fēng)癩癬疾。生食、燉服既能充饑,又有健身之用,可令人氣力倍增、肌肉充盈、骨髓堅(jiān)強(qiáng),對(duì)身體十分有益。
吃野山姜的最佳時(shí)間
不限。
野山姜的選購(gòu)方法
野山姜的選購(gòu)注意,根狀莖連珠狀或姜塊狀,肥厚,直徑1-2.5厘米。根莖呈不規(guī)則長(zhǎng)條形,呈結(jié)節(jié)狀,彎曲,長(zhǎng)6.5~11厘米,直徑約1厘米。表面灰棕黃色,有縱皺紋,上端有多個(gè)膨大凹陷的圓盤狀莖良。/頂端有葉鞘殘基。周圍密布細(xì)長(zhǎng)圓柱形須根,直徑1~3毫米,有深縱皺紋和淡棕色船廠 毛;質(zhì)柔韌,不易折斷,折斷面黃白色,中心有淡黃色細(xì)木心。氣香,味淡微辛。
野山姜的副作用
無(wú)特殊副作用。
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