野生獼猴桃泡酒要怎么泡？做好這5步，香氣濃郁又養(yǎng)生
獼猴桃的好處。
“你有一萬(wàn)種功能，你可以征服世界，甚至改變?nèi)朔N，你沒(méi)有健康，只能是空談?！惫磐駚?lái)，人們都普通注意養(yǎng)生！健康離不開(kāi)養(yǎng)生，積極的心理離不開(kāi)養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生常識(shí)有哪些知識(shí)需要掌握呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“野生獼猴桃泡酒要怎么泡？做好這5步，香氣濃郁又養(yǎng)生”，相信能對(duì)大家有所幫助。
獼猴桃是一種含有豐富營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的水果，尤其含有的維生素的量最高。因此，吃獼猴桃具有提高身體素質(zhì)以及美容養(yǎng)顏防治便秘等功效。而很多人聽(tīng)說(shuō)野生獼猴桃泡酒的功效更高，因此，也想知道野生獼猴桃泡酒怎么泡。當(dāng)然，用野生獼猴桃泡酒確實(shí)要注意采取正確的方法，否則就白白的浪費(fèi)了這么好的原料。
野生獼猴桃泡酒要怎么泡？
第一步：要準(zhǔn)備的主要原料包括了適量的新鮮野生獼猴桃、白糖等。其次，還要準(zhǔn)備陶瓷壇的或者土壇子、紙箱、攪拌工具、小塑料管、過(guò)濾紗布、盆子等。
第二步：應(yīng)該把野生獼猴桃洗干凈晾干外皮的水分，裝在準(zhǔn)備好的紙箱當(dāng)中充分的催熟。熟透的野生獼猴桃出酒率會(huì)更高，口感也比較好，如果使用沒(méi)有完全成熟的野生獼猴桃做酒口感往往比較酸，出酒率一般在40—50%左右。等到野生獼猴桃在紙箱當(dāng)中充分熟透之后就可以剝?nèi)ッぃ旁跍?zhǔn)備好的陶瓷壇或者吐痰當(dāng)中自然發(fā)酵。要注意的是，發(fā)酵過(guò)程中不僅不能加酒，也不能加水，更不能放入任何的發(fā)酵藥。并且，不能把壇內(nèi)全部裝滿野生獼猴桃，只能裝到2/3，防止發(fā)酵時(shí)起泡膨脹而溢出。
第三步：一般來(lái)說(shuō)，野生獼猴桃發(fā)酵3天就會(huì)散發(fā)出酒香味，并且表面會(huì)起泡。這時(shí)就應(yīng)抓住時(shí)機(jī)加入白糖，野生獼猴桃和白糖的比例為10:3，也就是說(shuō)10斤野生獼猴桃應(yīng)該放入3斤白糖。但白糖又分成2-3次加完，不能一次加完，可增加野生獼猴桃內(nèi)的酵母菌的能量。并且，加入的糖越多，酒精度也會(huì)越高。其次，加完糖要使用工具充分進(jìn)行攪拌，以保證壇內(nèi)的野生獼猴桃發(fā)酵均勻，保證酒的口感。
第四步：裝入壇中的野生獼猴桃在發(fā)酵一個(gè)星期之后就可全化成湯水，而完全發(fā)酵好的野生獼猴桃酒內(nèi)不會(huì)再有硬塊，也不會(huì)出現(xiàn)氣泡聲。如果攪拌時(shí)發(fā)現(xiàn)其中還有硬塊或者有氣泡，就要加一些白糖繼續(xù)密封發(fā)酵3天左右。等發(fā)酵完成后就可以用紗布仔細(xì)過(guò)濾兩次，而過(guò)濾盆一定要干凈，不能有水，否則酒的口感就會(huì)受到影響。
第五步：制作完成的野生獼猴桃酒是淡黃色的，放的糖越多酒精度會(huì)越高。在制作過(guò)程中，還要注意把裝野生獼猴桃的陶瓷壇或者土壇子使用塑料袋密封。然后，在上面扎一個(gè)孔，把小塑料管穿過(guò)去伸進(jìn)壇里。但要離酒面高一點(diǎn)，避免伸到酒里，再把塑料管的一頭插進(jìn)有水的位置低一些瓶子中，以把酒壇當(dāng)中產(chǎn)生的氣體排出。注意，后期發(fā)酵至少要20天或一個(gè)多月，時(shí)機(jī)成熟后就可以飲用了。
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獼猴桃，即奇異果，是常見(jiàn)的水果，這個(gè)季節(jié)也很容易能吃到。獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值是公認(rèn)的，富含維生素C,對(duì)女人的皮膚也是極好的護(hù)膚品。那么，你知道怎么挑選合適的獼猴桃嗎？
獼猴桃好吃又營(yíng)養(yǎng) 怎么挑選？
挑選獼猴桃，可以從以下幾個(gè)方面入手：
1、看軟硬
獼猴桃成熟后，只要輕輕一壓就會(huì)留下印痕。外表有碰傷、破皮、濕點(diǎn)、褶皺或太軟的不宜選購(gòu)。應(yīng)選擇肉質(zhì)堅(jiān)實(shí)但不特別硬的果實(shí)。
2、看形狀
購(gòu)買獼猴桃時(shí)，一定要選頭尖尖的，像小雞嘴巴形狀的那種，而不要選擇扁扁的像鴨子嘴巴的那種，因?yàn)榧庾斓墨J猴桃一般是激素用得少一些。此外，還要外形勻稱、沒(méi)有損傷。
3、看大小
獼猴桃的大部分果實(shí)，越大越甜越好，但在挑選時(shí)，不要一味地挑選大果實(shí)，一般小型果實(shí)在口味上也不差于大型果實(shí)，果實(shí)異常碩大的建議不要挑選。
4、看顏色
體型飽滿，顏色均勻，接近土黃色的外皮，一般都是日照時(shí)間比較長(zhǎng)的象征，那樣的獼猴桃會(huì)更甜。
導(dǎo)讀：獼猴桃的吃法有哪些？獼猴桃原產(chǎn)自中國(guó)，后被帶入新西蘭培植，研究發(fā)現(xiàn)，吃獼猴桃有諸多功效，包括抗癌等。下面來(lái)了解獼猴桃的吃法和食用禁忌。
獼猴桃的簡(jiǎn)介獼猴桃的食用處理方法獼猴桃的吃法（做法）大全哪些人不能吃獼猴桃、獼猴桃的注意事項(xiàng)獼猴桃的簡(jiǎn)介
獼猴桃，又稱為奇異果，綜合抗氧化指數(shù)在水果中名列居前，僅次于刺梨、藍(lán)莓等小眾水果，遠(yuǎn)強(qiáng)于蘋果、梨、西瓜、柑橘等日常水果。
獼猴桃含有豐富的維生素C，可強(qiáng)化免疫系統(tǒng)，促進(jìn)傷口愈合和對(duì)鐵質(zhì)的吸收；它所富含的肌醇及氨基酸，可抑制抑郁癥，補(bǔ)充腦力所消耗的營(yíng)養(yǎng)；它的低鈉高鉀的完美比例，可補(bǔ)充熬夜加班所失去的體力，并且對(duì)維持心血管健康具有良好效果。
圖片：
獼猴桃的食用處理方法
1.首先把獼猴桃洗干凈。
2.然后用刀將獼猴桃頭尾切掉。
3.然后順著皮用勺子插進(jìn)去，如果是硬的獼猴桃就一下一下的插進(jìn)去分離果皮，如果是軟的獼猴桃用勺子插進(jìn)去轉(zhuǎn)一圈就可以了。
獼猴桃的吃法（做法）大全
一、獼猴桃果醬
原料：獼猴桃、檸檬、白砂糖、麥芽糖。
做法：
1.獼猴桃去皮去白芯切塊放進(jìn)奶鍋里，加入約為獼猴桃果肉1/3重量的白砂糖，中小火慢慢熬煮。
邊煮邊邊不停的攪動(dòng)，以免粘鍋底。
2.煮到獼猴桃全部變軟，擠入幾滴檸檬汁，撇去浮沫。
3.加入適量麥芽糖調(diào)整甜味，繼續(xù)熬到獼猴桃全部溶化且濃度適中時(shí)即可。放涼后裝入消過(guò)毒的無(wú)油無(wú)水的密封罐里，放冰箱里冷藏保存。
二、獼猴桃酸奶
原料：酸奶、獼猴桃。
做法：
1.獼猴桃去皮切薄片，再切成丁。
2.把獼猴桃丁放在酸奶上即可食用。
三、獼猴桃汁
原料：獼猴桃1個(gè)，香蕉1根，冷開(kāi)水、冰塊各適量。
做法：
1.將獼猴桃洗凈、去皮，切成小塊備用。
2.將香蕉去皮，切塊待用。
3.將獼猴桃、香蕉放入果汁機(jī)中，加入冷開(kāi)水、冰塊攪打均勻，即可倒入杯中。
四、獼猴桃銀耳羹
原料：獼猴桃、銀耳、白糖、蜂蜜。
做法：
先把水發(fā)銀耳洗凈撕片，入鍋加水燉煮，或用小火慢燉煮，或用壓力鍋，至銀耳熟爛，放入切好的獼猴桃稍煮，加白糖、蜂蜜等調(diào)味即成。
哪些人不能吃獼猴桃、獼猴桃的注意事項(xiàng)
一、哪些人不能吃獼猴桃？
脾虛便溏者、風(fēng)寒感冒、瘧疾、寒濕痢、慢性胃炎、痛經(jīng)、閉經(jīng)、小兒腹瀉者不宜。
二、獼猴桃的適用人群
一般人群均可食用。尤適宜便秘者、癌癥患者、高血壓患者、冠心病患者、心血管疾病患者、食欲不振、消化不良者、航空、高原、礦井等特種工作人員。
三、獼猴桃的食用禁忌
1.堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃。糖分很低，果實(shí)酸澀，還讓人感覺(jué)刺口。因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌福瑫?huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì)，引起不適感。所以，獼猴桃一定要放熟才能食用。
2.獼猴桃和牛奶同食會(huì)影響消化吸收，出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉。
3.獼猴桃不宜空腹吃。喜愛(ài)吃獼猴桃的人，每日吃12個(gè)既能滿足人體需要，其營(yíng)養(yǎng)成分又能被人體充分吸收；食用時(shí)間以飯前飯后13個(gè)小時(shí)較為合適，不宜空腹吃。
4.獼猴桃不宜多食。獼猴桃性寒，不宜多食，脾胃虛寒者應(yīng)慎食，大便腹瀉者不宜食用。先兆性流產(chǎn)、月經(jīng)過(guò)多和尿頻者忌食。
獼猴桃怎么吃，獼猴桃是號(hào)稱維生素之王的水果。女性朋友在平時(shí)應(yīng)該多吃，對(duì)于皮膚是有著很大的好處的。每天吃一個(gè)獼猴桃，比每天不厭其煩的化妝更美容，而且是由內(nèi)而外的美容。獼猴桃的果肉細(xì)嫩多汁，味道酸甜可口，很多人都很愛(ài)吃。
在人們的印象中，常吃獼猴桃，營(yíng)養(yǎng)豐富抗氧化，其實(shí)，獼猴桃還可以降低冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率，常吃有“護(hù)心”的保健功能。
獼猴桃、香蕉、柑橘在低鈉高鉀水果的排名榜上，分別位于前三甲。低鈉飲食對(duì)高血壓患者非常重要，而獼猴桃中鉀的含量非常高，大量的鉀能促進(jìn)鈉的排出，從而軟化血管，有利于預(yù)防和降低高血壓。
不僅如此，獼猴桃內(nèi)還富含精氨酸，能有效地改善血液流動(dòng)，阻止血栓的形成，有助降低冠心病、高血壓、心肌梗死、動(dòng)脈硬化等心血管疾病的發(fā)病率。獼猴桃含有Vc、Ve、Vk等多種維生素，膳食纖維也很豐富，每100克獼猴桃鮮果，含Vc100毫克以上，有的品種高達(dá)300毫克以上，比蘋果、柑橘高出好多倍。其含有的大量果膠可降低血中膽固醇濃度。
注意：腎功能不好的人不能盲目多吃，因?yàn)槿绻I功能不好的人過(guò)多攝入高鉀食物，則會(huì)導(dǎo)致高鉀血癥，因此這類人群吃獼猴桃一定要適量。此外，獼猴桃性寒，胃腸功能弱的人過(guò)多食用，有可能引起腹痛、腹瀉等。
哪些人不適合吃獼猴桃
獼猴桃雖好，但并非人人皆宜。由于獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應(yīng)慎食，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用，月經(jīng)過(guò)多和先兆流產(chǎn)的病人也應(yīng)忌食。
英國(guó)有調(diào)查研究顯示，有些兒童食用獼猴桃過(guò)多會(huì)引起嚴(yán)重的過(guò)敏反應(yīng)，甚至導(dǎo)致虛脫。但是沒(méi)有因食用獼猴桃導(dǎo)致的死亡病例報(bào)告。建議父母把獼猴桃壓榨成新鮮果汁給兒童食用，這樣要比切成片喂給孩子要安全一些。
獼猴桃不要空腹吃
獼猴桃氣味芳香，營(yíng)養(yǎng)豐富，素有“果中之王”的美譽(yù)，深受消費(fèi)者喜愛(ài)。兩顆獼猴桃就含有1天所需營(yíng)養(yǎng)的1/3，是各種水果中營(yíng)養(yǎng)成分最豐富、最全面的。常吃獼猴桃不僅有益健康，而且對(duì)美白養(yǎng)顏、減肥瘦身也有意想不到的效果，特別受到女性朋友的青睞。
獼猴桃屬于膳食纖維豐富的低熱量低脂肪食品，每顆獼猴桃中僅有45卡熱量，所含纖維有1/3是果膠，能起到潤(rùn)燥通便的作用?？梢钥焖偾宄w內(nèi)堆積的有害代謝物，有效地預(yù)防和治療便秘和痔瘡，長(zhǎng)期食用還可預(yù)防肥胖。
維生素C含量極為豐富是獼猴桃的一大特點(diǎn)，比柑橘、蘋果等水果高幾倍甚至幾十倍。獼猴桃之所以能夠起到美白、祛斑的作用，原因就是其中的維生素C能有效抑制皮膚內(nèi)多巴醌的氧化作用，使皮膚中深色氧化型色素轉(zhuǎn)化為還原型淺色素，干擾黑色素的形成，預(yù)防色素沉淀，從而保持皮膚白皙。
因此，愛(ài)美的準(zhǔn)媽媽們可適量多吃些獼猴桃，這樣就不用擔(dān)心懷孕后自己白皙的臉龐被黃褐斑“入侵”了。
獼猴桃雖好，但并非人人皆宜。由于獼猴桃性寒，故脾胃虛寒者應(yīng)慎食，經(jīng)常性腹瀉和尿頻者不宜食用。每日吃1-2個(gè)既能滿足人體需要，其營(yíng)養(yǎng)成分又能被人體充分吸收；食用時(shí)間以飯前飯后1-3個(gè)小時(shí)較為合適，不宜空腹吃。
野生獼猴桃能放冰箱嗎?
獼猴桃是很耐貯藏的水果,在1-5`C的冰箱內(nèi)一般可貯藏保鮮達(dá)3-6個(gè)月。要吃的時(shí)候提前幾天拿出來(lái),按下面方法使果子變軟后就可以食用了。
和香蕉、蘋果放在一起會(huì)催熟獼猴桃!!獼猴桃不要與牛奶同食。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。另外,獼猴桃性寒,不宜多食,脾胃虛寒者應(yīng)慎食,腹瀉者不宜食用獼猴桃的催熟方法一般普通家庭在購(gòu)買獼猴桃多半在幾斤左右,可以放在常溫下的密封盒子中兩周左右,在這段時(shí)間獼猴桃會(huì)逐個(gè)慢慢變軟,每天約有兩三個(gè)左右就可以食用,吃完后再購(gòu)買。這是多數(shù)家庭吃獼猴桃的方式,因?yàn)椴豢赡芤淮尉唾I幾十斤或幾百斤,這主要是獼猴桃不易存放,也不是一兩天或一兩周就能吃完。
而對(duì)于一般的獼猴桃銷售小販來(lái)說(shuō),每次購(gòu)買也不會(huì)很多,也就幾十斤幾百斤,這主要是因?yàn)楂J猴桃大量存儲(chǔ)有很大的難度,一個(gè)不小心就會(huì)變軟,如果銷售不及時(shí)就會(huì)爛掉。
下面就購(gòu)買獼猴桃的普通家庭,給大家說(shuō)些存放和每天都有獼猴桃吃而不會(huì)爛掉的方法。
獼猴桃放在冰箱里(5度左右,和其它水果或蔬菜放一起)可保存一個(gè)月左右。要吃的時(shí)候提前幾天拿出來(lái),按下面方法使果子變軟后就可以食用了。
購(gòu)買獼猴桃后,應(yīng)將其放在陰涼處。將獼猴桃放在盒子或孰料袋中,最好不要完全密封(如果完全密封,下次打開(kāi)時(shí)會(huì)有一股爛酒味)。最好不要將獼猴桃放在通風(fēng)的地方,這樣容易使其內(nèi)容的水分流失,使硬的變的更硬,軟的變的沒(méi)有水分。約兩三天后就有軟些的果子可以吃了(購(gòu)買時(shí)一般是硬的果子)。
當(dāng)挑出軟果子后,應(yīng)當(dāng)還原不完全密封的盒子。如果在挑軟果子時(shí)發(fā)現(xiàn)變軟的很多,一時(shí)吃不過(guò)來(lái),可以將盒子或袋子打開(kāi)蓋子或敞開(kāi)袋子口。如果兩三了還沒(méi)有變軟的果子,可以放一個(gè)蘋果或香蕉到獼猴桃中,把盒子或袋子再密封點(diǎn)。
說(shuō)明:一般情況下要及時(shí)挑選出軟的獼猴桃,就算不吃也不要將軟的和硬的長(zhǎng)期放在一起,這樣不利于獼猴桃的長(zhǎng)期保存。當(dāng)然,如果你想所有的桃桃熟的快一點(diǎn)的話也是可以的。
獼猴桃貯存保鮮方法
1、冷庫(kù)貯藏
低溫可抑制果實(shí)的呼吸代謝作用,降低酶活性和乙烯的產(chǎn)生,從而延緩獼猴桃果實(shí)的后熟和衰老進(jìn)程。獼猴桃果實(shí)的后熟和衰老進(jìn)程。獼猴桃冷藏的具體操作是:把經(jīng)過(guò)桃選、分級(jí)預(yù)冷后的果箱,放在冷庫(kù)的架子上,蔌堆放在地上(不宜過(guò)高),溫度要保持在-5~0.5度。如果庫(kù)內(nèi)濕度底,要在防止果實(shí)失水而產(chǎn)生果實(shí)萎蔫皺縮。另外,防止長(zhǎng)時(shí)間空氣對(duì)流通風(fēng)。
2、氣調(diào)貯藏
其原理是:人工改變和控制貯藏環(huán)境的中的氧和二氧化碳的濃度。一般通過(guò)抽氣充氮或降氧機(jī),把貯藏環(huán)境中的氧從21%左右很快降到2%,并將二氧化碳從0.3%增加到5%,以后每天調(diào)氣并保持一定水平。氣調(diào)貯藏的具體操作是:將分級(jí)桃選及預(yù)冷后的果實(shí)放入果箱中,每箱裝10~15公斤,然后在箱外套一個(gè)0.06毫米厚的塑料袋。袋上面有氣孔。如果有降氧機(jī)和氮?dú)鈺r(shí)用快速降氧法。先用抽氣泵抽取袋內(nèi)空氣,再充氮?dú)?反復(fù)2~3次后,袋內(nèi)的氧減少到所需指標(biāo),即可進(jìn)行貯藏。
3、低乙烯貯藏
乙烯具有催熟作用,不利于水果的貯藏、而獼猴桃又對(duì)乙烯特別敏感,即是在0度下氣調(diào)時(shí),也要將貯藏環(huán)境中的乙烯除掉。目前國(guó)內(nèi)外多用商錳酸鉀米吸收乙烯。低乙烯貯藏的具體操作是:將泡沫硅、珍珠巖等小碎塊,放入高錳酸鉀的飽和溶液中,浸透后瀝干制成載體裝人密封的塑料袋中備用,使用時(shí)把高錳酸鉀載體放入薄的小塑料袋中,袋上打許多小洞,裝載體的小袋放在袋(或帳)的上部。然后密封裝果的袋在0度庫(kù)內(nèi)結(jié)合氣調(diào)。耐藏獼猴桃品種可用此方法保鮮6~8個(gè)月。
4、硅窗氣調(diào)
硅窗一般用聚二四基硅氧燒基類型硅橡膠薄膜制成,可以起到自動(dòng)調(diào)節(jié)帳內(nèi)氣體的作用。硅窗氣調(diào)的具體操作是:用硅橡膠制成窗口,鑲嵌在塑料袋或帳上,即成為硅橡膠公安處氣調(diào)袋。據(jù)測(cè)定:在一個(gè)大氣壓下,每平方米80克的硅膜,每晝夜透過(guò)二氧化碳為1730升,氧為288升,氮為144升,透過(guò)氣體的比為12:2:1。硅窗氣調(diào)配合冷藏效果極佳。
5、減壓貯藏
減壓貯藏是根據(jù)氣體擴(kuò)散的原理,將貯藏容器內(nèi)的壓力減低,氧的濃度也隨之降低。在低壓下,果實(shí)內(nèi)如乙烯含量等揮發(fā)性氣體向外擴(kuò)散,這對(duì)減少果實(shí)內(nèi)的乙烯含量,降低呼吸作用,延緩成熟和衰老有明顯的效果。減壓貯藏的方法是:將獼猴桃放在減壓缸或減壓箱內(nèi),蓋好密封蓋,用真空泵抽氣使其達(dá)到所需壓力,每隔一段時(shí)間打開(kāi)蓋子換氣。據(jù)測(cè)定:低溫常壓貯藏獼猴桃,10天后果實(shí)全部變軟;而常溫常壓貯藏,30天果實(shí)全部彎質(zhì),失去商品價(jià)值。但在減壓常溫下貯藏30天后,獼猴桃果實(shí)全部完好且不變軟,與剛采摘時(shí)基本相同。
吃獼猴桃時(shí)要注意哪些禁忌?
1、忌吃胡蘿卜
降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。獼猴桃含有豐富的維生素C,胡蘿卜含有一種可以破壞維生素C的維生素C酵酶物質(zhì)。若二者同時(shí)食用,會(huì)降低各自原有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
2、忌喝牛奶
影響消化吸收。因?yàn)榫S生素C易與奶制品中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊,不但影響消化吸收,還會(huì)使人出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉,所以食用富維生素C的獼猴桃后,一定不要馬上喝牛奶或吃其他乳制品。
3、忌吃黃瓜
破壞維生素C。黃瓜中含有維生素C分解酶,這種酶可以破壞食物中的維生素C。為避免獼猴桃中的維生素C遭到破壞,盡量不要同時(shí)食用這兩種食物。
4、忌吃動(dòng)物肝臟
降低營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。獼猴桃內(nèi)富含維生素C,動(dòng)物的肝臟富含銅、鐵等離子,這些離子可使食物中的維生素C氧化,從而降低應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
5、忌吃蝦
獼猴桃和蝦一起吃會(huì)造成中毒。
6、忌吃白蘿卜
誘發(fā)甲狀腺腫大。獼猴桃不能和白蘿卜一起吃,一起食用可引發(fā)甲狀腺腫大。
7、忌吃螃蟹
易致中毒。蟹含有五價(jià)砷的化合物,本來(lái)對(duì)人體無(wú)害,但若和含有豐富維生素C的獼猴桃一起食用,則五價(jià)砷與維生素C相遇,使五價(jià)砷轉(zhuǎn)化為三價(jià)砷,即含劇毒的砒霜。若長(zhǎng)期一起食用,隨著毒物的積累,可致痙攣、反胃等中毒癥狀。
獼猴桃怎么挑
1、挑獼猴桃首先看外形
一般在外觀上體型飽滿,顏色均勻,接近土黃色的外皮,一般都是日照時(shí)間比較長(zhǎng)的象征,那樣的話獼猴桃也就會(huì)更甜一些,同時(shí)獼猴桃也要挑選頭尖尖的那種,那樣的話一般是激素用的要少一些。
2、挑獼猴桃應(yīng)該看手感
一般在挑選獼猴桃的時(shí)候,注意表面是否完整,有沒(méi)有凹陷的情況,有彈性,如果局部或者整體比較軟的話,建議不要挑選,因?yàn)橐话憔植枯^軟的話,不經(jīng)放,很容易壞掉的,建議不要挑選。
3、挑選獼猴桃應(yīng)看顏色
在挑選獼猴桃的時(shí)候,建議挑選果皮呈黃褐色,有光澤的為佳,同時(shí)果皮上的毛不容易脫落為好,一般像這種類型的果實(shí)酸甜可口。
4、挑獼猴桃看成熟度
選購(gòu)獼猴桃,一般要選擇整體處于堅(jiān)硬狀態(tài)的果實(shí)。凡是已經(jīng)整體變軟或局部有軟點(diǎn)的果實(shí),都盡量不要。如果選了,回家后要馬上食用。因?yàn)楂J猴桃和很多水果一樣,一旦變軟成熟,一兩天內(nèi)就會(huì)軟爛變質(zhì)。
5、挑獼猴桃看硬度
體型飽滿、無(wú)傷無(wú)病的果較好,靠近一端的部位透出隱約綠色者最好。表皮毛刺的多少,因品種而異。小型果在口味上和營(yíng)養(yǎng)上并不遜色于大型果,所以不必一味追求大果,異常大的果實(shí)更不要選擇。
6、挑選獼猴桃應(yīng)選擇外皮沒(méi)有損傷的
要極端注意果實(shí)是否有機(jī)械損傷,凡是有小塊碰傷、有軟點(diǎn)、有破損的,都不能買。因?yàn)橹灰幸稽c(diǎn)損傷,傷處就會(huì)迅速變軟,然后變酸,甚至潰爛,讓整個(gè)果子在正常成熟之前就變軟變味,嚴(yán)重影響獼猴桃的食用品質(zhì)。
獼猴桃的醫(yī)用功效有哪些
治療壞血病。每天一杯獼猴桃飲料可以在一個(gè)月以內(nèi)很好的改善膚色和質(zhì)地。
獼猴桃含有的維生素C有助于降低血液中的膽固醇水平,起到擴(kuò)張血管和降低血壓的作用。它還加強(qiáng)心臟肌肉。
定期喝一茶匙獼猴桃粉加上適量的溫水制成的飲料,可以幫助穩(wěn)定血液中膽固醇的水平。
抗糖尿病。獼猴桃含有鉻,有治療糖尿病的藥用價(jià)值。它刺激孤立組細(xì)胞分泌胰島素,因此,可以降低糖尿病患者的血糖。其粉末與苦瓜粉混合,可以調(diào)節(jié)血糖水平。經(jīng)常攝入甜,酸,辣和油膩的食品會(huì)給身體造成酸性。
獼猴桃皮的功效有哪些
獼猴桃皮和果肉接觸部分營(yíng)養(yǎng)含量非常高,其中,獼猴桃中百分之八十的營(yíng)養(yǎng)成分均集中在獼猴桃皮。此外,獼猴桃皮還含有豐富的果膠,因此,食用獼猴桃時(shí),一起食用獼猴桃皮是最佳的選擇。
獼猴桃皮富含抗氧化劑,獼猴桃皮具有抗癌、抗炎和抗過(guò)敏的功效。獼猴桃皮中抗氧化劑含量是果肉的三倍。另外獼猴桃皮還能對(duì)付葡萄球菌和大腸桿菌。食用獼猴桃皮最簡(jiǎn)單的方法就是將獼猴桃皮榨汁,過(guò)濾后飲用。
因獼猴桃皮含大量果膠酶和水解蛋白酶,飯后食用獼猴桃和獼猴桃皮,2小時(shí)后就可使腸胃內(nèi)的難溶性粗蛋白得到分解,起到腸胃清潔的作用,所以獼猴桃和獼猴桃皮更是那些經(jīng)常在酒樓、餐館進(jìn)膳的先生、女士們的必備食品。
一項(xiàng)最新的研究表明,每天食用兩顆獼猴桃與獼猴桃皮,就可以將睡眠品質(zhì)提高百分之四十。獼猴桃皮中含有豐富的鈣、鎂及維生素C,有助于神經(jīng)傳導(dǎo)物質(zhì)的合成與傳遞,此外,獼猴桃皮還含有其它水果中極為少見(jiàn)的鈣質(zhì),具有穩(wěn)定情緒及抑制交感神經(jīng)的作用。
硬獼猴桃怎么變軟
1、硬獼猴桃怎么變軟
1.1、提高放果的環(huán)境溫度
催熟獼猴桃果實(shí)采后需要經(jīng)過(guò)后熟才能食用(和南方的芒果是一樣一樣的)。后熟期的長(zhǎng)短受成熟度和環(huán)境條件的影響。成熟度高的,或置于高溫條件下的,后熟期較短。獼猴桃存放環(huán)境溫度越高,果實(shí)新陳代謝越活躍,后熟越快。
1.2、增加乙烯濃度,促進(jìn)果實(shí)后熟
把獼猴桃鮮果裝入塑料袋內(nèi)(磚家這次特地給大家準(zhǔn)備一個(gè)在箱子里的),再把切開(kāi)的梨或蘋果同袋混裝,然后將袋口密封3～5天,即可后熟食用。一般每公斤獼猴桃放一個(gè)切開(kāi)的梨或蘋果,裝入的梨或蘋果越多,催熟效果越好。經(jīng)過(guò)后熟的果子如已變軟,即可剝皮食用。對(duì)仍不能剝皮的可用切削皮食用。
2、獼猴桃的營(yíng)養(yǎng)成分
被譽(yù)為“水果之王”的獼猴桃,酸甜可口,營(yíng)養(yǎng)豐富,是老年人、兒童、體弱多病者的滋補(bǔ)果品。它含有豐富的維生素C、A、E以及鉀、鎂、纖維素之外,還含有其他水果比較少見(jiàn)的營(yíng)養(yǎng)成分——葉酸、胡蘿卜素、鈣、黃體素、氨基酸、天然肌醇。獼猴桃的的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)超過(guò)其他水果,它的鈣含量是葡萄柚的2.6倍、蘋果的17倍、香蕉的4倍,維生素C的含量是柳橙的2倍。
3、硬獼猴桃能吃嗎
其實(shí),硬的獼猴桃代表它還沒(méi)熟,還是生的時(shí)候,從外表看是看不出的,如果你用手去摸一下,就知道了,但是一般我們都不會(huì)去吃。而堅(jiān)硬狀態(tài)的獼猴桃并不好吃;而且糖分很低,果實(shí)酸澀,還讓人感覺(jué)刺口,生的獼猴桃是因?yàn)槠渲泻写罅康鞍酌?會(huì)分解舌頭和口腔黏膜的蛋白質(zhì),引起不適感。
所以,獼猴桃的成熟需要幾天時(shí)間,希望還是忍忍吧,不要生吃哦,這樣不利于它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值充分被人體吸收。
獼猴桃的食用方法
1、直接削皮
這是吃獼猴桃最常用的方法,用水果刀把皮削了,直接咬著吃,簡(jiǎn)單方便。
首先用刀將獼猴桃頭尾去除,然后用勺子順著皮肉間隙處挖出果肉吃也可以。
也可以將獼猴桃切對(duì)半,將一半獼猴桃果肉朝上,然后用刀子順著皮挖,這樣可以挖出半個(gè)完整的果肉。
2、用勺子吃
用一把水果刀,把獼猴桃從中間一切兩半,然后用勺子沿著皮的邊然,輕挖果肉來(lái)吃。
3、用水果叉或牙簽吃
這個(gè)方法比較有難度,但在招待親友的時(shí)候,這個(gè)方法最好。
詳細(xì)方法:
3.1、用小刀將獼猴桃兩頭切掉。
3.2、將小號(hào)的水果刀自果皮邊緣扎入。
3.3、輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)果皮刀,沿著果皮邊緣,將果肉和果皮切分離。
3.4、將獼猴桃豎著放在盤內(nèi),將果皮輕輕拉出。
3.5、在用刀子均分成小塊,用水果叉或著牙簽叉著吃就可以了。
吃獼猴桃的好處
1、預(yù)防癌癥:獼猴桃是人們?nèi)粘Ｖ蓄A(yù)防癌癥的一種理想水果,吃獼猴桃可以幫助人們抵抗癌細(xì)胞、預(yù)防癌癥的發(fā)生,所以是非常適合腫瘤患者食用的。已經(jīng)證明獼猴桃含有一種抗突變成分谷胱甘肽,有利于抑制誘發(fā)癌癥基因的突變。
2、增白、淡斑、除暗瘡、排毒抗衰老:獼猴桃是非常受女性喜愛(ài)的一種美容美白水果,平均每500g紅心獼猴桃的維生素C含量高達(dá)95.7毫,維生素C和維生素E能美麗肌膚、抗氧化、有效增白、消除雀斑和暗瘡及增強(qiáng)皮膚的抗衰老能力。
3、減肥健美:比較肥胖的人群平常想要減肥的話,可以選擇吃獼猴桃,因?yàn)楂J猴桃是一種非常適合減肥的水果。獼猴桃果實(shí)含糖量低,是營(yíng)養(yǎng)最豐富全面的水果之一。人們可從獼猴桃、甜瓜、番木瓜、檸檬果實(shí)中單位熱量獲得最平衡的營(yíng)養(yǎng)。
4、治口腔潰瘍:人們平常如果有口腔潰瘍,可以吃獼猴桃?guī)椭委?因?yàn)楂J猴桃有豐富的維生素,可以幫助預(yù)防和治療口腔潰瘍,獼猴桃果肉中含有豐富的VC和VB微量元素,對(duì)預(yù)防口腔潰瘍有天然的藥效作用。
5、防治、預(yù)防大便秘結(jié)、防治結(jié)腸癌及動(dòng)脈硬化:獼猴桃對(duì)人們來(lái)說(shuō),還可以預(yù)防便秘,紅心獼猴桃含有較多的膳食纖維和寡糖、蛋白質(zhì)分解酵素。
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