盤(pán)點(diǎn)：常見(jiàn)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
“知生也者，不以害生，養(yǎng)生之謂也。”隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！中醫(yī)養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的盤(pán)點(diǎn)：常見(jiàn)魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
鯽魚(yú) 味甘性溫，功效為利水消腫、益氣健脾、通脈下乳、清熱解毒等，主治浮腫、腹水、產(chǎn)婦乳少、胃下垂、脫肛等癥。
帶魚(yú) 可補(bǔ)五臟、祛風(fēng)、殺蟲(chóng)，對(duì)脾胃虛弱、消化不良、皮膚干燥者尤為適宜。常吃帶魚(yú)可滋潤(rùn)肌膚，保持皮膚的濕潤(rùn)與彈性，還可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助療法。
青魚(yú) 有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)解煩等功效，可治療氣虛乏力、胃寒冷痛、腳氣、濕痹、瘧疾、頭痛等癥。青魚(yú)所含鋅、硒、鐵等微量元素還有防癌抗癌作用。
黑魚(yú) 有祛瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)脾利水之功效，能補(bǔ)肝腎、治浮腫、腳氣、疥癬等癥，對(duì)婦女血虛體弱、月經(jīng)不調(diào)以及病人術(shù)后恢復(fù)尤有益。
鯉魚(yú) 味甘性溫，有利尿消腫、益氣健脾、通脈下乳之功效，主治浮腫、乳汁不通、胎氣不長(zhǎng)等癥。
鰍魚(yú) 又名泥鰍，味甘性平，有暖中益氣、清利小便、解毒收痔之功效。泥鰍肉質(zhì)細(xì)嫩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，其滑涎有抗菌消炎的作用。鰍魚(yú)可治濕熱黃疸、小便不利、病后盜汗等癥。
甲魚(yú) 又稱鱉、元魚(yú)，味甘性平，全身均可入藥。除甲魚(yú)肉外，鱉甲可滋陰潛陽(yáng)、散結(jié)消癥 甲膠還有補(bǔ)血、退熱、消瘀的作用 鱉血能滋陰退熱，適用于肺結(jié)核病人 鱉頭燒灰可治療小兒諸疾及陰脫、肛脫。
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醋椒魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
魚(yú)是進(jìn)補(bǔ)的良好水產(chǎn)食品,不僅味道鮮美,而且還有保健功效。不同魚(yú)的功效與作用各有些不同。
鯽魚(yú),有益氣健脾,利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。用鮮活鯽魚(yú)與豬蹄同煨,連湯食用,可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚(yú)油有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
鯉魚(yú),有健脾開(kāi)胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。大鯉魚(yú)留鱗去腸雜煨熟分服之,治黃疸。用活鯉魚(yú)、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚(yú)與川貝末少許煮湯服用,治咳嗽氣喘。
鰱魚(yú),有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
青魚(yú),有補(bǔ)氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚(yú),有補(bǔ)脾利水,去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補(bǔ)肝腎等功能。黑魚(yú)與生姜紅棗煮食對(duì)治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚(yú)與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚(yú)可催乳補(bǔ)血。
1、魚(yú)肉質(zhì)細(xì)嫩,有溫中益氣、暖胃、潤(rùn)肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
2、魚(yú)肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。
3、魚(yú)有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。
4、魚(yú)肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
5、魚(yú)肉有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
6、魚(yú)肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
醋椒魚(yú)的熱量
燒制菜肴的食材往往需經(jīng)炸煎后再勾芡汁,使得油脂與淀粉結(jié)合,食用時(shí)容易在不知不覺(jué)中攝入過(guò)量油脂導(dǎo)致熱量超標(biāo),減肥期間需注意控制分量。
營(yíng)養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)151.23
碳水化合物(克)0.62
脂肪(克)8.61
蛋白質(zhì)(克)17.80
纖維素(克)0.05
醋椒魚(yú)的宜忌人群
1、痛風(fēng)患者:因?yàn)轸~(yú)類(lèi)含有嘌呤類(lèi)物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚(yú),因?yàn)轸~(yú)肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、肝硬化患者:肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚(yú)、青魚(yú)、金槍魚(yú)等,會(huì)使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
4、結(jié)核患者:服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚(yú)類(lèi)容易發(fā)生過(guò)敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會(huì)出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
片口魚(yú)的屬性
1、科屬
鰜科、鲆科、鰈科、鰨科、舌鰨科
2、產(chǎn)地
太平洋西部近海;在我國(guó)黃海和渤海,東海。乳山近海
3、別名
比目魚(yú),高眼鰈。
4、簡(jiǎn)介
偏口魚(yú),即比目魚(yú),高眼鰈,是硬骨魚(yú)綱鰈形目魚(yú)類(lèi)的總稱,包括鰜科、鲆科、鰈科、鰨科、舌鰨科魚(yú)類(lèi)。體長(zhǎng)卵圓形,側(cè)扁,尾柄狹長(zhǎng)。兩眼均位于頭部右側(cè),上眼位于頭部被緣的正中線上。口大,前位,左右對(duì)稱。有眼側(cè)大多被弱櫛鱗,間或雜以圓鱗。無(wú)眼側(cè)被圓鱗,側(cè)線幾乎呈直線狀,背鰭始于無(wú)眼側(cè),有眼側(cè)的胸鰭較長(zhǎng),尾鰭呈截形。近海冷溫性底層魚(yú)類(lèi)。冬季棲息于水深60-80米的水域,有的在180-270米深度可見(jiàn)。食性廣,主要攝食小魚(yú),次為蝦類(lèi)、頭足類(lèi)、棘皮類(lèi)和多毛類(lèi)。偏靠側(cè)扁的身體和尾部上下擺動(dòng)前進(jìn),常常是在夜間出來(lái)偷獵食物,多以海星和其它小動(dòng)物為食。
片口魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值、吃片口魚(yú)的好處
比目魚(yú)富含蛋白質(zhì)、維生素A、維生素140D、鈣、磷、鉀等營(yíng)養(yǎng)成分,尤其維生素B6的含量頗豐,而脂肪含量較少,另外,比目魚(yú)還富含大腦的主要組成成分DHA,經(jīng)常食用可增強(qiáng)智力。比目魚(yú)具有祛鳳濕、活血通絡(luò)等功效。所含的不飽和脂肪酸易被人體吸收,有助降低血中膽固醇,增強(qiáng)體質(zhì)。
吃片口魚(yú)的最佳時(shí)間
隨時(shí)
片口魚(yú)的選購(gòu)方法
1、要觀察魚(yú)在魚(yú)缸里游動(dòng)的位置。通常,游在魚(yú)缸下層的魚(yú)是最新鮮的;細(xì)看還會(huì)發(fā)現(xiàn)魚(yú)在呼吸時(shí),鰓蓋起伏比較均勻。新鮮度差點(diǎn)的魚(yú)由于呼吸功能不是很好,會(huì)在魚(yú)缸的上層游動(dòng),還會(huì)不時(shí)地把魚(yú)嘴貼近水面呼吸。有些魚(yú)雖然還在游動(dòng),但細(xì)看會(huì)發(fā)現(xiàn)其行動(dòng)較慢,幾乎是奄奄一息地漂在水面上。
2、看魚(yú)眼和魚(yú)鰓。新鮮的魚(yú),眼睛清澈透明,眼球完整,飽滿稍向外凸;魚(yú)鰓呈粉紅色,鰓蓋緊閉,掀開(kāi)后能看到透明黏液。不新鮮的魚(yú)眼球塌陷,角膜有淤血,有的甚至不完整,魚(yú)鰓則呈紫紅色。
3、聞魚(yú)身,不要有異味。魚(yú)難免會(huì)有腥味,但新鮮的味道不會(huì)太重。若腥味太大,可能是滋生的細(xì)菌使味道變重。
4、摸魚(yú)皮,新鮮的光滑、粘液少。新鮮魚(yú)的魚(yú)皮表面黏液較少,魚(yú)鱗光滑完整;不新鮮的魚(yú),魚(yú)皮黏液較多,魚(yú)鱗松弛。
5、掐魚(yú)肉,新鮮的緊實(shí)有彈性。新鮮的魚(yú),魚(yú)肉應(yīng)該很有彈性,用手指掐后凹下去的地方會(huì)立即恢復(fù);不新鮮的魚(yú),魚(yú)肉比較松散,按壓不能立即恢復(fù)。
片口魚(yú)的副作用
1、患癌癥、痛風(fēng)、肥胖、有痰火、血小板減少、血友病、維生素E缺少、肝硬化等病癥者不宜食用。
2、烹調(diào)時(shí)不宜加入過(guò)多食用油。
榆樹(shù)在我國(guó)北方地區(qū)非常常見(jiàn)，是一種落葉喬木可高達(dá)25米，生長(zhǎng)速度快，由于它對(duì)氟化氫和煙塵有很強(qiáng)的抗性，所以經(jīng)常被用來(lái)作為城市的抗污染樹(shù)種。榆錢(qián)的果實(shí)有很好的止咳化痰、清心降火、健脾安神的功效，這是由于其富含抗壞血酸和蛋白質(zhì)的緣故。還含有煙酸。
和大量的無(wú)機(jī)鹽，所以可以治療食欲不振，從而達(dá)到健胃的效果。又由于榆錢(qián)果實(shí)中含有豐富的鈣和磷，因此對(duì)治療神經(jīng)衰弱和失眠癥有明顯療效。榆錢(qián)實(shí)際是指榆樹(shù)的種子，由于外形酷似古代的銅錢(qián)，由于“余錢(qián)”諧音，所以大家都會(huì)在春季食用，這樣可以圖個(gè)好彩頭。
經(jīng)過(guò)科學(xué)測(cè)算，每一百克榆錢(qián)中，含有蛋白質(zhì)四克，碳水化合物8.5克，脂肪一克，膳食纖維1.3克，煙酸1.4毫克、維生素B0.2克，礦物質(zhì)3.5克，其中鈣的含量高達(dá)0.3克，鐵的含量為22毫克。榆錢(qián)的鐵含量竟然是菠菜的11倍，是西紅柿的50倍之多，絕對(duì)的含鐵之王。
榆錢(qián)是一種保健良藥，具有通淋、消除濕熱等功效，主治婦女白帶異常，外用還可以很好地治療瘡癬等頑疾。并且有助于消化，能很好地防治便秘。對(duì)燙傷和燒傷也有神奇的效果。榆錢(qián)有很多種吃法，既可以生吃，也可以煮粥、做餡，還可以用籠屜蒸著吃。做餃子、烙餡餅都可以。
用榆錢(qián)煮粥，味道十分鮮美，宋代大文學(xué)家歐陽(yáng)修在吃了用榆錢(qián)煮的粥后，就留下了“杯盤(pán)粉粥春光冷，池館榆錢(qián)夜雨新”的詩(shī)句。榆錢(qián)性味溫和，是一種老少皆宜的營(yíng)養(yǎng)佳品。此外，由于榆樹(shù)對(duì)于二氧化碳和氯氣有很強(qiáng)的抗毒性，所以是一種很好的綠化城市、凈化空氣的樹(shù)種。
很多人并不知道橡實(shí)是什么東西，其實(shí)橡實(shí)就是一種果實(shí)類(lèi)的物質(zhì)，對(duì)于很多人來(lái)說(shuō)應(yīng)該都是沒(méi)有接觸過(guò)的。橡實(shí)含有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值其實(shí)和很多果實(shí)都是相似的。一般來(lái)說(shuō)橡實(shí)對(duì)于人們的幫助，有治療胃腸道的一些功效。一般的服用方法是煎服，多數(shù)是見(jiàn)于在一些種草藥的配方里面。
橡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不能說(shuō)沒(méi)有，但是很少的飲食生活里面會(huì)出現(xiàn)它的身影，因?yàn)樗饕淖饔镁褪侵委熒眢w上面的一些疾病，可以幫助人體慢慢的調(diào)理，有興趣的可以往下看看。
橡實(shí)釋名
就是橡斗子，又叫柞子或櫟木子，許多山谷中都有生長(zhǎng)。木質(zhì)堅(jiān)硬卻不能作木材用，做成燒炭，其他樹(shù)木卻不如它。
采集加工
四五月開(kāi)出像栗花一樣的花朵，黃色。結(jié)的果實(shí)像荔枝核。它的果實(shí)的蒂如斗，包著半截果實(shí)。它的仁像它的嫩葉可以煎水當(dāng)茶。
性味
味苦，性溫，無(wú)毒。
功效主治
主治下痢，厚腸胃，肥健人。
斗殼
【性味】味澀，性溫，無(wú)毒。
功效主治
止腸風(fēng)下痢，崩中帶下。并可用來(lái)染棉布和須發(fā)。
木皮、根皮
性味
木皮、根皮味澀，性溫，無(wú)毒。
功效主治
主治惡瘡。因犯露引起的浮腫，可每天煎水洗，直到膿血排盡后為止。又止痢，消頸淋馬結(jié)結(jié)核。
上面就是向大家介紹了關(guān)于橡實(shí)的營(yíng)養(yǎng)機(jī)制，相信很多人看完之后對(duì)于這方面的了解會(huì)更多一些。對(duì)于食物來(lái)說(shuō)，很少人會(huì)將橡實(shí)當(dāng)做一種食物來(lái)食用的。我們?cè)谏钪谐３＝佑|的食物是很多，所以我們有時(shí)間的話應(yīng)該多去學(xué)習(xí)一下這方面的知識(shí)。
說(shuō)到菱角這種食物，相信很多人并不覺(jué)得陌生。其實(shí)菱角是一種草本植物菱的果實(shí)，吃起來(lái)味道比較淡，而且皮脆，肉比較多，一般只要加水后，放入鍋里蒸煮就能夠食用了。而菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，還含有大量我們?nèi)梭w所需的蛋白質(zhì)和微量元素等，有很好的利尿，解酒毒功效等。
菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值向來(lái)是毋庸置疑的。多食用菱角對(duì)于我們的身體是十分有益處的，能夠起到抗癌，健胃消疲的良好作用，而且各類(lèi)人群都適合食用，是一款老少皆宜的養(yǎng)生食物。
菱角，又名腰菱、水栗、菱實(shí)，味甘、平、無(wú)毒，是一年生草本水生植物菱的果實(shí)，菱角皮脆肉美，蒸煮后食用，亦熬粥食。菱角含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸及多種維生素和微量元素。具有利尿通乳，止消渴，解酒毒的功效。
菱又稱芰、水菱、風(fēng)菱、烏菱、菱角、水栗、菱實(shí)、芰實(shí)，菱科菱屬，一年生水生草本。原產(chǎn)歐洲，中國(guó)南方，尤其以長(zhǎng)江下游太湖地區(qū)和珠江三角洲栽培最多。菱肉含淀粉24%、蛋白質(zhì)3.6%、脂肪0.5%，幼嫩時(shí)可當(dāng)水果生食，老熟果可熟食或加工制成菱粉，風(fēng)干制成風(fēng)菱可貯藏以延長(zhǎng)供應(yīng)，菱葉可做青飼料或綠肥?？捎糜诮∥钢沽?，抗癌。用于胃潰瘍，痢疾，食道癌，乳腺癌，子宮頸癌。菱柄外用治皮膚多發(fā)性疣贅;菱殼燒灰外用治黃水瘡，痔瘡。
主要功效
適合的人群：一般人群均可食用。
食療功效：菱角味甘、澀、性涼;
1.補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣
2.抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。
3.減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。
4.緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。
除此之外菱角，可平息男女之欲火。《食療本草》指出：“凡水中之果，此物最發(fā)冷氣，人冷藏，損陽(yáng)，令玉莖消衰?！?/p>
菱角老年人常食有益。據(jù)近代藥理實(shí)驗(yàn)報(bào)導(dǎo)，菱角具有一定的抗癌作用。可用之防治食道癌、胃癌、子宮癌等。
食用建議：盡量不生吃菱角、荸薺、蓮藕，也不要用牙齒啃皮。在生吃時(shí)一定要充分洗擦，并用開(kāi)水燙泡幾分鐘或在陽(yáng)光下曬過(guò)一天后才吃。要講究衛(wèi)生，不喝生水，接觸過(guò)水生植物或污水時(shí)要洗干凈手，防止囊蚴污染。1. 鮮果生吃過(guò)多易損傷脾胃，宜煮熟吃。2.菱粉粥有益胃腸、可解內(nèi)熱。
菱角藥用價(jià)值：菱角，味甘、澀、性涼;
1、抗癌，菱實(shí)的醇浸水液對(duì)癌細(xì)胞的變性和組織增生均有抑制作用。2、補(bǔ)脾益氣健脾，強(qiáng)股膝、健力益氣。3、緩解皮膚病，輔助治療小兒頭瘡、頭面黃水瘡、皮膚贅疣等多種皮膚病。4、減肥，菱角利尿、通乳、解酒毒，是減肥的輔助食品。5、紅菱角曬干研末，空腹服10克，紅痢用老酒送下，白痢用米湯送下，治痢疾。6、鮮菱蒂(菱柄)，搽擦患處，一日數(shù)次，治贅疣(青年性扁平疣、多發(fā)性尋常疣)。7、鮮菱草莖(去葉及須根)120克，水煎服，治小兒頭部瘡毒，亦可解酒。8、老菱角煤炭存性，研成細(xì)末，用麻油調(diào)敷患處，治頭面黃水瘡。9、菱角粉10-50克，白糖適量，水煎成糊狀食用。有清暑解熱，除煩止渴，益氣健脾，解酒毒作用。適用于因酗酒引起之口苦、煩渴、咽痛等癥。
食用禁忌
菱角雖然藥用價(jià)值很大，但食用時(shí)要注意不宜過(guò)量，注意不宜同豬肉同煮食用，易引起腹痛。秋季是菱角、荸薺采摘時(shí)節(jié)，剛摘下來(lái)又鮮又嫩，忍不住吃進(jìn)嘴里。這時(shí)就極有可能感染寄生在菱角、荸薺上的姜片蟲(chóng)。姜片蟲(chóng)寄生于人體小腸，可引起消化道及全身癥狀，如腹痛、腹脹、腹瀉等，重者可發(fā)生貧血、浮腫和發(fā)育障礙等。每次50～80克。菱為果生吃，以嫩菱為上品，質(zhì)鮮爽口;熟食則以老菱為上乘，肉質(zhì)雪白如玉。
看完了上面關(guān)于菱角的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值與功效，相信大家對(duì)于菱角已經(jīng)有所認(rèn)識(shí)和了解了。雖然菱角的功效與作用及營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是非常高的，但是是不宜食用過(guò)量的。尤其注意是不能和豬肉一起同煮食用的，容易引起腹痛，大家要注意了。
