夏季預(yù)防食物中毒的12個(gè)妙招
吃柿子的12個(gè)禁忌。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強(qiáng)所不能耳?！彪S著社會(huì)觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，如果不需要我們的生活成悲劇，就必須注意養(yǎng)生。中醫(yī)養(yǎng)生有哪些好的理念呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“夏季預(yù)防食物中毒的12個(gè)妙招”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
1、注意挑選和鑒別食物，不要購(gòu)買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。
3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
4、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。
5、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。
6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無(wú)證排檔就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
8、不要到無(wú)證攤販處買食品。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
9、不吃腐敗變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物往往含有多種病毒，最易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
10、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。
11、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12、按照低溫冷藏的要求儲(chǔ)存食物，控制微生物的繁殖。
ys630.coM延伸閱讀
1、注意挑選和鑒別食物，不要購(gòu)買和食用有毒的食物，如：河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2、烹調(diào)食物要徹底加熱，做好的熟食要立即食用，儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃，經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品，食前要徹底加熱。
3、避免生食品與熟食品接觸，不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
4、瓜果、蔬菜生吃時(shí)要洗凈、消毒。
5、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。
6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位，不在無(wú)證排檔就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
8、不要到無(wú)證攤販處買食品。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
9、不吃腐敗變質(zhì)的食物，變質(zhì)的食物往往含有多種病毒，最易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。
10、肉類食物要煮熟，防止外熟內(nèi)生。
11、不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
12、按照低溫冷藏的要求儲(chǔ)存食物，控制微生物的繁殖。
13、飯前、便后要洗手，預(yù)防食物中毒應(yīng)從搞好個(gè)人衛(wèi)生開始。
日常生活注意預(yù)防食物中毒，那么日常生活中應(yīng)該如何做好預(yù)防措施呢？下面為大家列出八個(gè)預(yù)防食物中毒的事項(xiàng)，希望引起大家注意。
一、在選購(gòu)食品時(shí)，要看清廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期等，不購(gòu)買無(wú)生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、廠名廠址的三無(wú)食品及感官性狀異常的食品。
二、采購(gòu)食品時(shí)，要到有一定規(guī)模、信譽(yù)好、食品質(zhì)量把關(guān)較嚴(yán)的商場(chǎng)或超市選購(gòu)，不要在馬路攤販或無(wú)證攤點(diǎn)處購(gòu)買食品，確保食品原料的衛(wèi)生安全。
三、外出聚餐時(shí)，應(yīng)選擇食品衛(wèi)生條件好、信譽(yù)度高的A級(jí)或B級(jí)餐飲單位，不要到無(wú)證照攤販處就餐。
四、外出旅游時(shí)，不要在無(wú)證攤販處或流動(dòng)攤點(diǎn)購(gòu)買食品；不要隨便采食不認(rèn)識(shí)的野果、蘑菇及野菜等。
五、制作食品時(shí)，要做到生熟食品分開加工，生熟用具分開使用。
六、不食用感官性狀異常的食物；不食用發(fā)芽土豆和霉變紅薯等變質(zhì)食品；不食用鮮黃花菜；扁豆要燒熟煮透。
七、不要生食肉類、海（水）產(chǎn)品等食品，選購(gòu)魚類、肉類等食品時(shí)，尤其要注意新鮮度。烹調(diào)時(shí)，魚類、肉類應(yīng)充分加熱，采用油炸和加醋（或紅果）燒煮等方法可以有效降低魚類當(dāng)中的不良產(chǎn)物-組胺。
八、購(gòu)買食品及外出就餐后，要索取并保留好相關(guān)票據(jù)，一旦發(fā)現(xiàn)食品衛(wèi)生問(wèn)題或出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀，要及時(shí)撥打12320進(jìn)行舉報(bào)投訴。很多人在餐館就餐沒有索要就餐票據(jù)的習(xí)慣，如果發(fā)生食物中毒拿不出就餐憑證，很難維護(hù)個(gè)人權(quán)益。時(shí)過(guò)境遷，即使舉報(bào)投訴，執(zhí)法人員也很難取得直接相關(guān)的具有說(shuō)服力的證據(jù)。因此，為了保護(hù)個(gè)人權(quán)益，外出就餐，要養(yǎng)成索要票據(jù)的習(xí)慣。
食物中毒是我們經(jīng)常聽說(shuō)的一種急性病癥，主要是吃的食物里含有大量的細(xì)菌病毒，使身體出現(xiàn)中毒的癥狀，比較常見的有惡心、嘔吐、頭暈、腹瀉等，嚴(yán)重的可致人死亡。因此，一旦發(fā)生了中毒的癥狀，就因盡快就醫(yī)，以免延誤病情。
病因
患者所進(jìn)食物被細(xì)菌或細(xì)菌毒素污染，或食物含有毒素而引起本病。
臨床表現(xiàn)
根據(jù)病因不同可有不同的臨床表現(xiàn)。
1.胃腸型食物中毒
胃腸型食物中毒多見于氣溫較高、細(xì)菌易在食物中生長(zhǎng)繁殖的夏秋季節(jié)，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等急性胃腸炎癥狀為主要特征。
2.葡萄球菌性食物中毒
是由于進(jìn)食被金黃色葡萄球菌及其所產(chǎn)生的腸毒素所污染的食物而引起的一種急性疾病。引起葡萄菌性食物中毒的常見食品主要有淀粉類(如剩飯、粥、米面等)、牛乳及乳制品、魚肉、蛋類等，被污染的食物在室溫20～22℃擱置5小時(shí)以上時(shí)，病菌大量繁殖并產(chǎn)生腸毒素，此毒素耐熱力很強(qiáng)，經(jīng)加熱煮沸30分鐘，仍可保持其毒力而致病。該病以夏秋二季為多。
3.副溶血性弧菌食物中毒
是由于食用了被副溶血性弧菌污染的食品或者食用了含有該菌的食品后出現(xiàn)的急性、亞急性疾病。副溶血性弧菌是常見的食物中毒病原菌，在細(xì)菌性食物中毒中占有相當(dāng)大的比例，臨床上以胃腸道癥狀，如惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉及水樣便等為主要癥狀。該菌引起的食物中毒具有暴發(fā)起病(同一時(shí)間、同一區(qū)域、相同或相似癥狀、同一污染食物)、潛伏期短(數(shù)小時(shí)至數(shù)天)、有一定季節(jié)性(多夏秋季)等細(xì)菌性食物中毒的常見特點(diǎn)。
4.變形桿菌食物中毒
是由于攝入大量變形桿菌污染的食物所致，屬條件致病菌引起的食物中毒。變形桿菌是革蘭陰性桿菌，根據(jù)生化反應(yīng)的不同可分為普通變形桿菌與奇異變形桿菌，有100多個(gè)血清型。大量變形桿菌在人體內(nèi)生長(zhǎng)繁殖，并產(chǎn)生腸毒素，引致食物中毒。夏秋季節(jié)發(fā)病率較高，臨床表現(xiàn)為胃腸型及過(guò)敏型。
如何預(yù)防
1、保持廚房環(huán)境和餐用具的清潔衛(wèi)生。
2、選擇新鮮、安全的食品和食品原料。切勿購(gòu)買和食用腐敗變質(zhì)、過(guò)期和來(lái)源不明的食品，切勿食用發(fā)芽馬鈴薯、野生蘑菇、河豚魚等含有或可能含有有毒有害物質(zhì)的原料加工制作的食品。
3、蔬菜按一洗二浸三燙四炒的順序操作處理。
4、肉及家禽在冷凍之前按食用量分切，烹調(diào)前充分解凍。
5、徹底加熱食品，特別是肉、奶、蛋及其制品，四季豆、豆?jié){等應(yīng)燒熟煮透。
6、烹調(diào)后的食品應(yīng)在2小時(shí)內(nèi)食用。
7、妥善貯存食品。食品貯存密封容器內(nèi)，生、熟食品分開存放，新鮮食物和剩余食物不要混放。提前做好的食品和需要保存的剩余食品存放在高于60攝氏度或低于10攝氏度的條件下。
8、經(jīng)冷藏保存的熟食和剩余食品及外購(gòu)的熟肉制品食用前應(yīng)徹底加熱。食物中心溫度須達(dá)到70攝氏度，并至少維持2分鐘。
9、不光顧無(wú)證無(wú)照的流動(dòng)攤檔和衛(wèi)生條件差的飲食店。
10、養(yǎng)成良好的個(gè)人衛(wèi)生習(xí)慣。勤洗手、不吃生食、不喝生水。
結(jié)語(yǔ)：食物中毒主要是因?yàn)槭澄镏械募?xì)菌進(jìn)入到了人體，對(duì)人體的多處臟器造成了損傷，可引起多種不適癥狀，嚴(yán)重的話還會(huì)造成死亡。因此，一旦發(fā)現(xiàn)食物中毒就應(yīng)立即就醫(yī)，平時(shí)也應(yīng)對(duì)此疾病多加預(yù)防。所謂病從口入，一定要嚴(yán)格控制食物的衛(wèi)生。
本文導(dǎo)讀：夏季食物中毒的現(xiàn)象經(jīng)常發(fā)生，那么食物中毒是為什么呢？食物中毒是什么原因呢？哪些食物容易引起中毒呢？下面我們就來(lái)了解一下夏季要謹(jǐn)防哪些食物中毒。
民諺曾說(shuō)： 清明蔗，毒過(guò)蛇 。這段時(shí)間是甘蔗銷售末期，甘蔗早已不新鮮，但卻仍然有不少市民在購(gòu)買。專家提醒市民，購(gòu)買甘蔗，應(yīng)選擇新鮮干凈無(wú)霉點(diǎn)斑，去皮后色白不發(fā)紅，無(wú)酸霉味及酒糟味的蔗肉榨汁，隨榨隨飲。霉變的甘蔗會(huì)導(dǎo)致甘蔗毒，引發(fā)食物中毒。
預(yù)防四季豆中毒
四季豆中含皂甙和血球凝集素，徹底加熱可破壞這兩種有毒物質(zhì)。若加熱不徹底，毒素留存極易導(dǎo)致食物中毒。四季豆是一種四季都能吃到的蔬菜，所以，四季豆中毒一年四季均會(huì)發(fā)生。因此，四季豆必須充分加熱，在外用餐時(shí)，若發(fā)現(xiàn)上桌的四季豆色彩鮮綠，則要先淺嘗一口，沒有臭青等異味時(shí)，方可放心食用。
遠(yuǎn)離發(fā)芽馬鈴薯
馬鈴薯在發(fā)芽或未成熟時(shí)，因?yàn)楹卸疚镔|(zhì)龍葵素，攝入后易引起中毒。市民應(yīng)注意把馬鈴薯儲(chǔ)藏在低溫?zé)o陽(yáng)光直接照射的地方，不使用發(fā)芽多、皮肉變色的馬鈴薯制作菜肴，芽較少者，可挖去芽及芽眼周圍部分，家庭食用青皮馬鈴薯時(shí)，應(yīng)完全削去0。2厘米以上厚度的皮肉并煮熟煮透，燒煮時(shí)加入少許醋，能夠破壞毒素。
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在生活中，食物中毒這種現(xiàn)象是比較常見的，主要是因?yàn)榛颊邔?duì)于食物的搭配沒有去了解就去食用導(dǎo)致的。比如有一些朋友可能會(huì)食用雞蛋炒苦瓜或者胡蘿卜炒苦瓜等，這種食物是因?yàn)榭喙现械奈镔|(zhì)和雞蛋的物質(zhì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，人們食用了它就可能會(huì)將里面的草酸鈣給食用到肚子梨，從而引發(fā)食物中毒的情況。
偏方一
材料：鮮藿香一把，搗汁用開水沖服，或用藿香15克，水煎服。
主治：適用于胃腸型食物中毒。
偏方二
材料：紫蘇15克，水煎服。
主治：適用于胃腸型食物中毒。
偏方三
材料：鮮生姜一塊，搗爛，開水沖服或水煎服。
主治：適用于胃腸型食物中毒嘔吐者。
偏方四
材料：仙鶴草煎劑：仙鶴草30克，煎成100毫升，每日一次，口服，小兒酌減。
主治：適用于副溶血性弧菌食物中毒者。
偏方五
材料：川連9克、木香9克、甘草6克。水煎服，每日兩次。
主治：適用于胃腸型食物中毒者。
食物中毒這種疾病在生活中一般是通過(guò)洗胃的方法去清洗點(diǎn)患者胃里面的有毒物質(zhì)的，這種治療對(duì)患者的身體傷害是比較嚴(yán)重的，而且治療的費(fèi)用是相當(dāng)?shù)母摺Ｈ绻颊呤侵卸据^淺，可以適當(dāng)?shù)牟捎梦恼陆榻B的幾種治療偏方去治療好它。
食物中毒怎么自救
1、食物中毒催吐自救方法
中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者,可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐,以減少毒素的吸收。經(jīng)大量溫水催吐后,嘔吐物已為較澄清液體時(shí),可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血,應(yīng)暫時(shí)停止催吐。
2、食物中毒導(dǎo)瀉自救方法
如果吃下中毒食物的時(shí)間較長(zhǎng)(超過(guò)兩小時(shí)),而且精神較好,可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服,都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3、食物中毒的急救常識(shí)
3.1、補(bǔ)充液體,尤其是涼開水或其它透明的液體,補(bǔ)充因上吐下瀉所流失的電解質(zhì),如鉀、鈉及葡萄糖。先別止瀉,讓體內(nèi)毒素排出之后再向醫(yī)生咨詢或者送往醫(yī)院治療。
3.2、腹痛程度嚴(yán)重的病人可適量給予解紊劑,如顛茄合劑或顛茄片。如無(wú)緩解跡象,甚至出現(xiàn)失水明顯,四肢寒冷,腹痛腹瀉加重,極度衰竭,面色蒼白,大汗,意識(shí)模糊,說(shuō)胡話或抽搐,以至休克,應(yīng)立即送醫(yī)院救治,否則會(huì)有生命危險(xiǎn)。
3.3、需強(qiáng)調(diào)的是,嘔吐與腹瀉是肌體防御功能起作用的一種表現(xiàn),它可排除一定數(shù)量的致病菌釋放的腸毒素,故不應(yīng)立即用止瀉藥如易蒙停等。特別對(duì)有高熱、毒血癥及粘液膿血便的病人應(yīng)避免使用,以免加重中毒癥狀。
3.4、由于嘔吐、腹瀉造成體液的大量損失,會(huì)引起多種并發(fā)癥狀,直接威脅病人的生命。這時(shí),應(yīng)大量飲用清水,可以促進(jìn)致病菌及其產(chǎn)生的腸毒素的排除,減輕中毒癥狀。
不同食物中毒的護(hù)理細(xì)則
凡是誤腐敗不潔食物或是本身含毒食物,如毒蕈、發(fā)芽的馬鈴薯等,都可以引起食物中毒。首先應(yīng)注意,凡是中毒者吃過(guò)的食物均不能現(xiàn)讓其他人吃,以免發(fā)生集體中毒。
如果能找出中毒食物,可進(jìn)行針對(duì)性的緊急護(hù)理。
1、如果發(fā)生的是螃蟹中毒,就必須立即設(shè)法讓食物從胃里吐出來(lái),辦法是給中毒者喝5-6杯加了鹽苦口婆心蘇打的水,然后救護(hù)者用兩個(gè)指頭伸到其嘴里,抵住舌根進(jìn)行催吐,再服些消炎藥片。如果病情不重,經(jīng)催吐后即會(huì)好轉(zhuǎn)。民間也有這樣的辦法:取大蒜15克,搗碎后用冷開水浸泡去渣,加紅糖25克,一次喝下,再隔1小時(shí)喝1次,連喝3-4次,有一定效果。
2、如果是毒蕈中毒,發(fā)現(xiàn)較早者,應(yīng)立即洗胃催吐,洗胃液可用1:2000-1:4000的高錳酸鉀(即pp粉)溶液。洗胃催吐完畢,可給病人灌一點(diǎn)烤焦的饅頭粒,借以吸收殘留在胃內(nèi)的毒物。經(jīng)過(guò)如此護(hù)理后,應(yīng)迅速將病人送往醫(yī)院。
日常生活如何預(yù)防食物中毒
1、注意挑選和鑒別食物,不要購(gòu)買和食用有毒的食物,如:河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
2、烹調(diào)食物要徹底加熱,做好的熟食要立即食用,儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃,經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品,食前要徹底加熱。
3、避免生食品與熟食品接觸,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
4、飯前、便后要洗手。
5、避免昆蟲、鼠類和其他動(dòng)物接觸食品。
6、到飯店就餐時(shí)要選擇有《食品衛(wèi)生許可證》的餐飲單位,不在無(wú)證排檔就餐。
7、不要毛蚶、泥蚶、魁蚶、熗蚶等違禁生食水產(chǎn)品。
8、不要到無(wú)證攤販處買食品。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
食物中毒怎么急救
1、食物中毒的催吐急救法
一般,食物中毒的癥狀是惡心、嘔吐、腹瀉、發(fā)熱、胃腹部疼痛。肉毒桿菌中毒的癥狀包括視力模糊、呼吸困難、吞咽障礙、特別疲憊。如果誤食了毒蘑菇,24小時(shí)內(nèi)便會(huì)出現(xiàn)腹痛、嘔吐(可能帶血)、盜汗、腹瀉、呼吸困難、產(chǎn)生幻覺、眩暈、肌肉痙攣。
發(fā)現(xiàn)中毒者后必須先撥打120,同時(shí)對(duì)患者進(jìn)行催吐。胃的排空時(shí)間為1.5—4小時(shí),催吐越早,毒物清理越完全?？梢杂脠A鈍的勺柄或手伸進(jìn)嘴里,刺激咽喉,引發(fā)嘔吐。催吐必須在患者清醒狀態(tài)下進(jìn)行,否則可能因嘔吐物被吸入氣道,造成窒息。有的中毒者會(huì)出現(xiàn)腹瀉,這本是人體自行清理有毒物質(zhì)的保護(hù)性反應(yīng),但如果太劇烈,易致體液過(guò)度丟失,引發(fā)休克,因此要讓腹瀉患者喝一些溫的淡鹽水。
2、食物中毒的下泄急救法
患者若是中毒食物吃下去時(shí)間較長(zhǎng),精神較好,則可以服用瀉藥,以利泄毒?？捎蒙簏S30克一次煎后服用,或番瀉葉10克泡茶飲服,均有通下解毒作用。若為老年人可用元明粉20克,開水沖服以緩瀉排毒。
3、食物中毒的解毒急救法
要是吃了變質(zhì)的蝦、蟹引起食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋后一次服下。此外還可用紫蘇30克、綠豆15克、生甘草10克,一次煎湯服用,也可用金銀花300克、馬齒莧50克煎服。若是誤食變質(zhì)的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白質(zhì)的飲料灌服。
如果經(jīng)過(guò)上述急救,病人的癥狀未見好轉(zhuǎn),或中毒較嚴(yán)重,吐瀉過(guò)頻,脫水明顯者應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。在治療的過(guò)程中,應(yīng)給予病人良好的護(hù)理,盡量使其安靜,避免精神緊張,注意休息,防止受涼。如患者能飲水,應(yīng)鼓勵(lì)他多飲茶水、淡鹽水。
日常如何預(yù)防食物中毒
1、加工食品要徹底燒熟煮透。尤其是肉、禽、蛋和海鮮等食品,要確保食品中心溫度達(dá)到70℃以上。四季豆、扁豆、油豆角等豆莢類食品必須先過(guò)沸水,再煸炒,確保燒熟煮透;白果應(yīng)煮熟去皮后食用;新鮮黃花菜用沸水燙后燒制食用。
2、貯存食物有講究。冰箱不是保險(xiǎn)箱,冰箱也易滋生霉菌、嗜冷菌等,涼拌菜應(yīng)現(xiàn)制現(xiàn)吃。此外,夏季購(gòu)買食物最好當(dāng)天能吃完,貯存不要超過(guò)3天。生熟食品要分開存放,未用完的食品、在外購(gòu)買的熟食、外出就餐時(shí)的打包食品,應(yīng)徹底加熱并冷卻后再貯存。
3、熟食鹵菜須慎選。鹽水鵝、豬頭肉等熟鹵菜是市民常購(gòu)買的食品,這些熱鹵食品,有的在加工時(shí)已受到污染,有的放置時(shí)間過(guò)長(zhǎng)已有細(xì)菌滋生,應(yīng)盡量少食用熟鹵食品。
有毒的5種常見食物
1、變色的紫菜。若涼水浸泡后的紫菜呈藍(lán)紫色,說(shuō)明紫菜在干燥、包裝前已被有毒物所污染,這種紫菜對(duì)人體有害,不能食用。
2、腐爛的生姜。腐爛后的生姜產(chǎn)生一種毒性很強(qiáng)的黃樟素。人吃了這種毒素,即使量很少,也能引起肝細(xì)胞中毒和變性。
3、胖大的豆芽。用化肥發(fā)的豆芽都是又白又胖,其中殘留大量的氨,在細(xì)菌的作用下,會(huì)產(chǎn)生亞硝銨,大量食用會(huì)引起頭昏、惡心、嘔吐。
4、爛白菜。食用腐爛的大白菜后,會(huì)使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等,嚴(yán)重時(shí)會(huì)抽筋、昏迷,甚至有生命危險(xiǎn)。
5、發(fā)霉的茶葉。茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果,倘若喝了發(fā)霉的茶葉水,輕則引起頭暈、腹瀉、重則可以引起重要器官壞死。
食物中毒怎么解
誤食被污染的、變質(zhì)的、過(guò)期的食物,或過(guò)量飲酒,出現(xiàn)上吐、下瀉、腹痛、頭暈等食物中毒癥狀時(shí),不要驚慌,應(yīng)冷靜地分析發(fā)病的原因,針對(duì)引起中毒的食物以及吃下去的時(shí)間長(zhǎng)短,及時(shí)采取應(yīng)急措施:
1、食物中毒的喝水處理方法
立即飲用大量的干凈的水,對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。
2、食物中毒的催吐處理方法
對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者,可用手指、筷子等刺激其舌根部的方法催吐,或讓中毒者大量飲用溫開水并反復(fù)自行催吐,以減少毒素的吸收。經(jīng)大量溫水催吐后,嘔吐物已為較澄清液體時(shí),可適量飲用牛奶以保護(hù)胃黏膜。如在嘔吐物中發(fā)現(xiàn)血性液體,則提示可能出現(xiàn)了消化道或咽部出血,應(yīng)暫時(shí)停止催吐。
3、食物中毒的導(dǎo)瀉處理方法
如果病人吃下中毒食物的時(shí)間較長(zhǎng)(超過(guò)兩小時(shí)),而且精神較好,可采用服用瀉藥的方式,促使有毒食物排出體外。用大黃、番瀉葉煎服或用開水沖服,都能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
4、食物中毒喝醋處理方法
如果是因吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100毫升,加水200毫升,稀釋后一次服下。
此外,還可以采用紫蘇30克、生甘草10克一次煎服。
常見食物中毒的處理方法
1、扁豆中毒怎么辦
扁豆中含有皂素等有害物,如果吃了加熱不透的扁豆半小時(shí)到幾小時(shí)之內(nèi)就可發(fā)生中毒,表現(xiàn)為惡心嘔吐,血細(xì)胞增高。食用急火炒或涼拌的扁豆發(fā)生中毒者多。中毒輕者經(jīng)過(guò)休息可自行恢復(fù),用甘草、綠豆適量煎湯當(dāng)茶飲,有一定的解毒作用。
2、蘑菇中毒怎么辦
一旦誤食中毒,要立即催吐、洗胃、導(dǎo)瀉。對(duì)中毒不久而無(wú)明顯嘔吐者,可先用手指、筷子等刺激其舌根部催吐,然后用1:2000至5000高錳酸鉀溶液或濃茶水、0.5%活性炭混懸液等反復(fù)洗胃。讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水,以減少毒素的吸收。
3、細(xì)菌性中毒怎么辦
食物在制作、儲(chǔ)運(yùn)、出售過(guò)程中處理不當(dāng)會(huì)被細(xì)菌污染。吃用這樣的食物會(huì)導(dǎo)致細(xì)菌性食物中毒,中毒催吐后如胃內(nèi)容物已嘔完仍惡心嘔吐不止,可用生姜汁1匙加糖沖服,以止嘔吐。生大蒜4至5瓣,每天生吃2至3次。幾天內(nèi)盡量少吃油膩食物。
食物中毒的分類
1、微生物性食物中毒
1.1、細(xì)菌性食物中毒,特點(diǎn):以胃腸道癥狀為主,常伴有發(fā)熱,其潛伏期相對(duì)于化學(xué)性的較大。
1.2、真菌毒素與真菌食品中毒,特點(diǎn):中毒發(fā)生主要通過(guò)被真菌污染的食品;用一般的烹調(diào)方法加熱處理不能破壞食物中的真菌毒素;沒有傳染性和免疫性,真菌毒素,一般都是小分子化學(xué)物,對(duì)機(jī)體不產(chǎn)生抗體;真菌生長(zhǎng)繁殖及產(chǎn)生毒素需要一定的溫度和濕度,因此中毒往往有較明確的季節(jié)性和地區(qū)性。
2、化學(xué)性食物中毒
特點(diǎn):發(fā)病與進(jìn)食時(shí)間,食用量有關(guān);;發(fā)病快,潛伏期短,多在數(shù)分鐘至數(shù)小時(shí);常有群體性,病人有相同的臨床表現(xiàn);中毒程度嚴(yán)重,病程長(zhǎng),發(fā)病充及死亡率高;季節(jié)性和地區(qū)性均不明顯,中毒食物無(wú)特異性;剩余食品、嘔吐物、血和尿等樣品中可以檢測(cè)出有關(guān)化學(xué)毒物;誤食混有強(qiáng)毒的化學(xué)物質(zhì)或食入被有毒化學(xué)物污染的食物;臨床表現(xiàn)因毒性物質(zhì)不同而多樣化,一般不伴有發(fā)熱。
食物中毒是很常見的問(wèn)題，對(duì)食物隨意選擇、隨意搭配，就很容易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象，因此在有這樣問(wèn)題的時(shí)候，一定要及時(shí)的改善，否則對(duì)身體的損害是很大的，那食物中毒怎么處理呢，在出現(xiàn)這樣情況會(huì)，患者身體會(huì)有明顯表現(xiàn)，這個(gè)時(shí)候就要及時(shí)的送到醫(yī)院治療。
那對(duì)食物中毒怎么處理呢，也是有著一些不錯(cuò)方法，不過(guò)對(duì)這些方法使用，并不是每個(gè)人都可以的，在對(duì)這點(diǎn)上也是要注意的，下面就詳細(xì)的介紹下它的處理方法。
食物中毒怎么處理：
1.一般治療
臥床休息，早期飲食應(yīng)為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食，病情好轉(zhuǎn)后可恢復(fù)正常飲食。沙門菌食物中毒應(yīng)床邊隔離。
2.對(duì)癥治療
嘔吐、腹痛明顯者，可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品，亦可注射山莨菪堿。能進(jìn)食者應(yīng)給予口服補(bǔ)液。劇烈嘔吐不能進(jìn)食或腹瀉頻繁者，給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補(bǔ)充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴(yán)重甚至休克者，應(yīng)積極補(bǔ)液，保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3.抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴(yán)重患者，可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
以上就是對(duì)食物中毒怎么處理詳細(xì)介紹，按照以上方法進(jìn)行處理是不錯(cuò)之選，不過(guò)在改善食物中毒后，患者身體也是需要進(jìn)行一段時(shí)間恢復(fù)，在飲食上就要以清淡的為主，這樣對(duì)身體的調(diào)理才會(huì)有很好的幫助作用。
食物中毒怎么防范
1、怎樣預(yù)防食物中毒
不要到無(wú)證攤販處買食品。不買無(wú)商標(biāo)或無(wú)出廠日期、無(wú)生產(chǎn)單位、無(wú)保質(zhì)期限等標(biāo)簽的罐頭食品和其他包裝食品。
不吃腐敗變質(zhì)的食物,變質(zhì)的食物往往含有多種病毒,最易出現(xiàn)食物中毒現(xiàn)象。肉類食物要煮熟,防止外熟內(nèi)生。
不隨意采捕食用不熟悉、不認(rèn)識(shí)的動(dòng)物、植物(野蘑菇、野果、野菜等)。
注意挑選和鑒別食物,不要購(gòu)買和食用有毒的食物,如:河豚魚、毒蘑菇、發(fā)芽土豆等。
烹調(diào)食物要徹底加熱,做好的熟食要立即食用,儲(chǔ)存熟食的溫度要低于7℃,經(jīng)儲(chǔ)存的熟食品,食前要徹底加熱。
避免生食品與熟食品接觸,不能用切生食品的刀具、砧板再切熟食品。生、熟食物要分開存放。
增強(qiáng)自我防范意識(shí),提高對(duì)食入不潔或有毒食物嚴(yán)重危害性及可能性的認(rèn)識(shí);增強(qiáng)自我防范的責(zé)任感和自覺性;不在飲食衛(wèi)生條件不好的餐館小吃店、攤點(diǎn)進(jìn)食。
防止食物變質(zhì)。有些食物,保存不好的話就容易變質(zhì)。所以食物盡量一次吃完,不要放到下一頓吃。吃剩下的飯菜及時(shí)放進(jìn)冰箱里冷藏。如果家里沒有冰箱,做的菜又太多了一次吃不完,那么就在吃之前盛出來(lái)一部分,蓋好蓋子,放在相對(duì)陰涼一點(diǎn)的地方。
多吃些有殺菌作用的食物。蔥、姜、蒜等調(diào)味料含有含硫化合物,有很強(qiáng)的殺菌作用,可以預(yù)防食物中毒。
培養(yǎng)良好的飲水、飲食衛(wèi)生習(xí)慣。自覺做到勤洗手;生食食品(蔬菜、瓜果、水產(chǎn)品)徹底洗凈,禽類、肉類等食品燒熟煮透,餐具應(yīng)清潔衛(wèi)生和經(jīng)常消毒。
2、食物中毒有何癥狀
在進(jìn)食某種可疑“有毒”食物后,短時(shí)間出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹瀉等急性胃腸道炎癥表現(xiàn),因食用同樣“有毒”食物的大多數(shù)人在短時(shí)間內(nèi)亦同時(shí)或相繼發(fā)病,而未食該食物者不發(fā)病。停止食用某種可疑“毒物”后,發(fā)病即較快停止,并對(duì)健康人無(wú)直接傳染。
食物中毒是指因食物中的有毒物質(zhì)而引起身體的不良反應(yīng),一般包括細(xì)菌性(如大腸桿菌)、化學(xué)性(如農(nóng)藥)、動(dòng)植物性(如河豚、扁豆)和真菌性(毒蘑菇)四種。食物中毒,有單人中毒,也有群體中毒,其癥狀以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉為主,往往伴有發(fā)燒。吐瀉嚴(yán)重的,還可能發(fā)生脫水、酸中毒,甚至休克、昏迷等癥狀。
具有食物中毒的可能原因:食品被污染,如蔬菜未洗凈;食品加熱不充分或未煮熟燒透;半成品放置時(shí)間太長(zhǎng);食品保管不當(dāng)致食品變質(zhì)或冰箱食品直接食用;生食未洗凈水產(chǎn)品或生拌菜;誤食混入農(nóng)藥的食品和有毒動(dòng)植物食品。
3、食物中毒怎么辦
飲水。立即飲用大量干凈的水,對(duì)毒素進(jìn)行稀釋。
催吐。用手指壓迫咽喉,盡可能將胃里的食物吐出。
封存。將吃過(guò)的食物進(jìn)行封存,避免更多的人受害。
呼救。馬上向急救中心呼救,越早去醫(yī)院越有利于搶救,如果超過(guò)2小時(shí),毒物被吸收到血液里,治療比較困難。
食物中毒怎么治療
1、一般治療
臥床休息,早期飲食應(yīng)為易消化的流質(zhì)或半流質(zhì)飲食,病情好轉(zhuǎn)后可恢復(fù)正常飲食。沙門菌食物中毒應(yīng)床邊隔離。
2、對(duì)癥治療
嘔吐、腹痛明顯者,可口服丙胺太林(普魯本辛)或皮下注射阿托品,亦可注射山莨菪堿。能進(jìn)食者應(yīng)給予口服補(bǔ)液。劇烈嘔吐不能進(jìn)食或腹瀉頻繁者,給予糖鹽水靜滴。出現(xiàn)酸中毒酌情補(bǔ)充5%碳酸氫鈉注射液或11.2%乳酸鈉溶液。脫水嚴(yán)重甚至休克者,應(yīng)積極補(bǔ)液,保持電解質(zhì)平衡及給予抗休克處理。
3、抗菌治療
一般可不用抗菌藥物。伴有高熱的嚴(yán)重患者,可按不同的病原菌選用抗菌藥物。如沙門菌、副溶血弧菌可選用喹諾酮類抗生素。
食物中毒是什么原因
1、食品本身有害有毒
如毒草、莽草、發(fā)芽的馬鈴薯、木薯、苦杏 仁、河豚魚、湟魚、毒蚌等。
化學(xué)性食物中毒:發(fā)病率僅次于細(xì)菌性食物中毒。主要是因農(nóng)藥、化肥、鼠藥、亞硝酸鹽及鉛等有毒化學(xué)物質(zhì)大量混入食品所致。這類食物中毒的癥狀都比較嚴(yán)重。
2、有毒動(dòng)物中毒
如海豚魚、生魚膽等中毒。只要是因動(dòng)物體內(nèi)含有某些毒素,在加工、烹調(diào)時(shí)沒有清除或破壞掉,使食用后引起中毒。
2、食品被有害有毒物污染
如化學(xué)毒物、有害生物污染。不衛(wèi)生的設(shè)備,容器或用具。
3、真菌毒素食物中毒
如赤霉病麥面、霉變甘蔗中毒、霉變花生或玉米中毒等,這主要是因?yàn)槭澄镌谏L(zhǎng)、收割、運(yùn)輸、儲(chǔ)藏、加工、銷售過(guò)程中,被產(chǎn)毒霉菌污染并在食物中產(chǎn)生大量霉素而引起。
4、其它中毒原因
生熟食品交叉污染。使用了腐敗變質(zhì)的原料。剩余食物未重新加熱。誤用有毒有害物。不適當(dāng)?shù)馁A存。食品加工烹調(diào)不當(dāng)。
食物中毒怎么檢查
1、采集標(biāo)本檢查中毒
標(biāo)本采集為查找病原菌,應(yīng)根據(jù)實(shí)際情況從多方面采集標(biāo)本:如排泄物、嘔吐物、糞便、剩余食物、用具等。
臨床上引起食物中毒的細(xì)菌很多,如沙門氏菌、空腸彎曲菌、葡萄球菌、副溶血性弧菌、蠟樣芽胞桿菌、致病性大腸桿菌、變形桿菌、肉毒梭菌、小腸結(jié)腸炎耶爾森菌等。
2、通過(guò)對(duì)食物或糞便中的腸毒素檢測(cè)來(lái)進(jìn)行診斷
沙門菌是引起食物中毒的主要病原菌之一,亦是最常見的食物中毒的原因,一般從病人的糞便或嘔吐物中分離出沙門菌金黃色葡萄球菌引起的食物中毒:主要,因?yàn)楸晃廴镜氖澄锝?jīng)加熱后葡萄球菌已被殺死。若培養(yǎng)則出現(xiàn)陰性結(jié)果,而腸毒素在加熱的情況下并不被破壞,因此,腸毒素的檢測(cè)可用動(dòng)物試驗(yàn)或酶聯(lián)免疫試驗(yàn)協(xié)助。
3、靠細(xì)菌學(xué)檢測(cè)食物中毒
副溶血性弧菌引起的食物中毒:主要是攝入被副溶血性弧菌污染的水產(chǎn)品和腌菜所致,該菌引起的食物中毒主要靠細(xì)菌學(xué)檢測(cè)確診,但在糞便培養(yǎng)時(shí),大多數(shù)病例第二天即轉(zhuǎn)為陰性,僅有少數(shù)在2～4天內(nèi)能檢出陽(yáng)性,因此,對(duì)可疑病例應(yīng)及時(shí)采集糞便培養(yǎng),以免影響陽(yáng)性檢出率?？漳c彎曲菌引起的食物中毒是由于食入彎曲菌污染的肉類或牛奶所致,該病的確診主要依據(jù)細(xì)菌學(xué)檢測(cè)。小腸結(jié)腸炎耶爾森菌引起的食物中毒:采集食物或糞便的標(biāo)本進(jìn)行細(xì)菌培養(yǎng)。肉毒梭菌引起的食物中毒:主要是由肉毒梭菌產(chǎn)生的外毒素所引起,通常應(yīng)在現(xiàn)場(chǎng)采集可疑食物做細(xì)菌學(xué)檢測(cè)或動(dòng)物試驗(yàn)。
4、根據(jù)病人出現(xiàn)不適癥狀時(shí)間判斷食物中毒
短時(shí)間內(nèi)大量出現(xiàn)相同癥狀的病人;有共同的進(jìn)食史;不吃這種食物不發(fā)病;停止供應(yīng)該種食物后中毒癥狀不再出現(xiàn)。食物中毒一般在用餐后4～10小時(shí)發(fā)病,高峰期出現(xiàn)在用餐后6小時(shí)左右。
食物搭配可能引起的中毒
1、火腿與乳酸飲料搭配食用容易致癌。
常常吃三明治搭配優(yōu)酪乳當(dāng)早餐的人要小心,三明治中的火腿、培根等含有機(jī)酸,與乳酸飲料一起食用容易致癌。為了保存香腸、火腿、培根、臘肉等,一些食品制造商會(huì)添加硝酸鹽來(lái)防止食物腐敗及肉毒桿菌生長(zhǎng)。當(dāng)硝酸鹽配上有機(jī)酸時(shí),會(huì)轉(zhuǎn)變成一種致癌物質(zhì)——亞硝胺。
2、蘿卜與橘子混食容易誘發(fā)甲狀腺腫大。
如果進(jìn)食蘿卜的同時(shí)食用大量的橘子、蘋果、葡萄等水果,水果中的類黃酮物質(zhì)在腸道經(jīng)細(xì)菌分解后,就會(huì)轉(zhuǎn)化成抑制甲狀腺作用的硫氰酸,進(jìn)而誘發(fā)甲狀腺腫大。
3、雞蛋與豆?jié){一起食用會(huì)降低蛋白質(zhì)吸收。
生豆?jié){中含有胰蛋白酶抑制物,它能抑制人體蛋白酶的活性,影響蛋白質(zhì)在人體的消化和吸收,雞蛋里的蛋清含有粘性蛋白,可以同豆?jié){中的胰蛋白酶結(jié)合,使蛋白質(zhì)分解受阻,從而降低人體對(duì)蛋白質(zhì)的吸收率。
食物中毒怎么辦
1、催吐
如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi),可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化,冷卻后一次喝下,如果不吐,可多喝幾次,迅速促進(jìn)嘔吐。亦可用鮮生姜100g搗碎取汁用200ml溫水沖服。如果吃下去的是變質(zhì)的葷食品,則可服用十滴水來(lái)促使迅速嘔吐。有的患者還可用筷子、手指或鵝毛等刺激咽喉,引發(fā)嘔吐。
2、導(dǎo)瀉
如果病人服用食物時(shí)間較長(zhǎng),一般已超過(guò)2～3小時(shí),而且精神較好,則可服用些瀉藥,促使中毒食物盡快排出體外。一般用大黃30g一次煎服,老年患者可選用元明粉20g,用開水沖服,即可緩瀉。對(duì)老年體質(zhì)較好者,也可采用番瀉葉15g一次煎服,或用開水沖服,也能達(dá)到導(dǎo)瀉的目的。
3、解毒
如果是吃了變質(zhì)的魚、蝦、蟹等引起的食物中毒,可取食醋100ml加水200ml,稀釋后一次服下。此外,還可采用紫蘇30g、生甘草10g一次煎服。若是誤食了變質(zhì)的飲料或防腐劑,最好的急救方法是用鮮牛奶或其他含蛋白的飲料灌服。
