孕婦可以吃韭菜嗎 韭菜的功效
孕婦可以吃韭菜嗎。
朱德說“鍛煉身體要經(jīng)常，要堅(jiān)持，人和機(jī)器一樣，經(jīng)常運(yùn)動(dòng)才不能生銹?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。怎樣才能實(shí)現(xiàn)科學(xué)的養(yǎng)生常識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“孕婦可以吃韭菜嗎 韭菜的功效”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
初春正是韭菜最為鮮嫩的時(shí)候，這個(gè)時(shí)候的韭菜口感最佳，不過某些孕婦就是想吃又不敢吃，畢竟老一輩的人總是說孕婦不可以吃韭菜，事實(shí)上孕婦可以吃韭菜嗎?關(guān)于韭菜你了解得可能還不夠，下面讓我們一起來了解下韭菜的功效吧。
孕婦可以吃韭菜嗎?
孕婦是可以吃韭菜的。
老一輩所流傳的一些知識(shí)也并非都正確，韭菜營養(yǎng)價(jià)值很高，孕婦適量吃是非常有好處的。韭菜中所含的營養(yǎng)種類比較多，包括脂肪、碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素c、胡蘿卜素等，這些營養(yǎng)物質(zhì)可以增強(qiáng)孕婦和胎兒的免疫力，還能促進(jìn)胎兒的發(fā)育，所以孕婦可以吃韭菜，但是不要吃太多，適量即可。
【韭菜的功效】
1、增進(jìn)食欲
韭菜中含有的一種植物性芳香揮發(fā)油有促進(jìn)食欲的作用，如果孕婦食欲不佳，吃點(diǎn)韭菜是可以的。春韭還適合小孩、老人，能增進(jìn)健康。
2、潤腸通便
韭菜中所含的粗纖維和維生素極為豐富，可以促進(jìn)腸道蠕動(dòng)緩解便秘，不過韭菜中的粗纖維是不容易被消化，所以孕婦一次性也不可多吃，不然起不到通便的作用，還會(huì)加重孕期便秘的情況哦。
3、殺菌消炎
韭菜有很好的殺菌消炎作用，這是因?yàn)榫虏酥泻胸S富的硫化物，它還能抑制大腸桿菌、金黃色葡萄菌和綠膿桿菌的繁殖。
4、降血脂
韭菜中所含有的維生素、鉀等營養(yǎng)物質(zhì)，可以改善人體內(nèi)的鉀鈉平衡，有一定降血脂的作用。韭菜還能抑制食物中膽固醇的吸收，是防治高血脂、高血壓等心血管疾病的健康菜，所以孕期如果血脂偏高吃韭菜還可以輔助治療。
從上面來看，韭菜對(duì)孕婦來講還是好處多，只要食用得當(dāng)是不會(huì)對(duì)孕婦和胎兒健康造成影響的。
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一、韭菜可以隔夜吃嗎？
基本上所有的植物中都含有硝酸鹽和亞硝酸鹽，但是韭菜當(dāng)然也不例外，蔬菜只要保存一段時(shí)間，蔬菜中的硝酸鹽都會(huì)轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，但是在烹飪的過程中，還原亞硝酸鹽的還原酶失去了活性，就會(huì)減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生。一旦蔬菜炒熟了再保存細(xì)菌就會(huì)迅速繁殖，更多的亞硝酸鹽就會(huì)產(chǎn)生，亞硝酸鹽對(duì)人體是有害的，即使再加熱也無法消除蔬菜中的亞硝酸鹽，所以隔夜的韭菜是不能吃的。
二、韭菜花炒雞韭菜炒雞蛋隔夜能吃嗎？
蛋的主要食材是韭菜和雞蛋，煮熟的雞蛋能不能隔夜吃，不單單要看是否加熱了，而是要看在第一次煮雞蛋的時(shí)候是否把雞蛋給煮熟了，第一次煮雞蛋煮熟了的話，隔夜再煮熟吃是沒有問題的?，F(xiàn)在有些人愛吃半生半熟的雞蛋(蛋黃是半液體狀)，那種雞蛋就不能隔夜吃了，即使第二次煮熟了，也不要吃了。另外，韭菜是不能隔夜吃的，隔夜的韭菜內(nèi)含有大量的硝酸鹽，炒熟后就會(huì)轉(zhuǎn)化為亞硝酸鹽，亞硝酸鹽吸收后會(huì)使人頭暈、惡心等身體不適。
因此，韭菜花炒雞蛋隔夜了最好不要再吃了哦。
三、吃韭菜有哪些需要注意的
因?yàn)榫虏耸且环N偏熱性的食物，所以如果食用過多的話，非常容易引起上火，所以不宜食用過量，此外，韭菜不適合陰虛火旺者。
消化功能不良者不食吃韭菜。
夏季暑熱不宜多吃韭菜，這是因?yàn)橄募镜木虏硕嘁桌匣?，其雖然具有豐富的纖維素，但是整體上纖維素較粗糙，加上本身的腸胃蠕動(dòng)較弱，如果在吃食愛過量的韭菜，就會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)。
產(chǎn)后、哺乳期，妊娠期、經(jīng)期的女性不宜食用韭菜。
敗腎，雖然說韭菜具有滋陰補(bǔ)腎的作用，但是物極必反，食用過多會(huì)引起敗腎的。此外如果是在服用藥些中藥，特別是在吃燕窩、阿膠或者其它保健品的時(shí)候都不宜吃韭菜，否則會(huì)影響到其藥效的。
隔夜的韭菜不能吃，隔夜的韭菜會(huì)產(chǎn)生某些對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，對(duì)人體的健康不利。中醫(yī)認(rèn)為最適合吃韭菜的季節(jié)是春季，而一般建議夏季、秋季兩個(gè)季節(jié)盡量少吃韭菜。
韭菜的吃法有很多，如韭菜炒雞蛋、韭菜炒蝦仁、涼拌韭菜等。如果喜歡吃韭菜的話，可以依據(jù)自己的口味選擇更有利于自己身體健康的食用方法。
韭菜可以多吃嗎
1、韭菜可以多吃嗎
韭菜吃多了,不太好, 韭菜的民間流傳稱之“穿腸草”。意思就是吃多了會(huì)引起瀉肚的! 此外,在“食物搭配與禁忌”一書中,介紹說:陰虛有熱或患瘡傷、目疾的病人不宜食。 因此,還是適宜吃韭菜的人,也要適當(dāng)吃韭菜為好!
2、韭菜不能和什么一起吃
韭菜不可與菠菜同食,二者同食有滑腸作用,易引起腹瀉。不可與蜂蜜同食,同食則令人心痛;不可與牛肉同食,同食令人發(fā)熱動(dòng)火牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃 牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會(huì)影響鈣的吸收韭菜和白酒不能同食,會(huì)火上澆油。是因?yàn)榘拙菩孕翢?可促進(jìn)血液循環(huán),擴(kuò)張血管,韭菜性辛溫,溫補(bǔ)壯陽,兩者同食,對(duì)于大病初愈的人要以說是火上澆油,所以不能一起食用。
3、韭菜和什么一起吃好
豆腐+韭菜,韭菜有促進(jìn)血液循環(huán)、增進(jìn)體力、提高性功能、健胃提神等功效。豆腐寬中益氣、清熱散血、消腫利尿、潤燥生津。適宜于陽痿、早泄、遺精、遺尿、大便干燥、癌癥患者食用。
豆腐干+韭菜,含豐富的蛋白質(zhì)和維生素, 是素食者最好的蛋白質(zhì)補(bǔ)充來源。
雞蛋+韭菜,兩者混炒,可以起到補(bǔ)腎、行氣止痛的作用。對(duì)治療陽痿、尿頻、腎虛、痔瘡及胃痛亦有一定療效。
韭菜的功效與作用
韭菜中富含纖維素、胡蘿卜素、維生素C、維生素B1、維生素B2以及尼克酸、碳水化合物以及人體所需的微量元素鈣、磷、鐵。
下面為大家介紹韭菜的功效與作用:
補(bǔ)腎溫陽。韭菜屬于溫性,味道辛辣,有補(bǔ)腎補(bǔ)陽、溫中下氣的作用,對(duì)于治療陽痿、遺精、早泄等疾病有良好的功效。
健胃養(yǎng)肝。韭菜因?yàn)樯l(fā)一種獨(dú)特的辛辣的香味,有助于增加人們的食欲,讓胃口大開,幫助梳理調(diào)節(jié)肝氣,增加消化功能。
行氣活血。韭菜具有散瘀活血的功效,同時(shí)還能行氣導(dǎo)滯。對(duì)于跌打損傷、反胃、腸炎以及吐血、胸痛的癥狀有改善的作用。
潤腸通便。因?yàn)榫虏酥泻蟹浅ＸS富的維生素和粗纖維,可以有效地促進(jìn)腸胃蠕動(dòng),對(duì)治療便秘,預(yù)防腸癌有很好的效果。
美容養(yǎng)顏。韭菜中豐富的維生素和礦物質(zhì),可以緩解皮膚粗糙的現(xiàn)象,讓皮膚變得光滑,有延緩衰老的效果。同時(shí)還能輔助治療夜盲癥以及干眼病。
韭菜的做法
1、韭菜炒鴨血
韭菜洗干凈后,切長段。起油鍋,油熱后放入切好的蒜片、姜絲、辣椒段爆香。倒入鴨血條,輕輕推動(dòng)炒勻。倒入適量花椒油去腥。倒入少許清水,輕輕翻炒。倒入切好的韭菜段,輕輕翻炒。調(diào)入精鹽,炒勻即可。
2、韭菜炒魷魚
勾兌碗芡;碗里放入味精和鹽。再放入少許胡椒粉。倒入適量黃酒。放一湯匙水淀粉攪勻。把一半蔥絲、姜絲和蒜片放入碗中備用。把魷魚條放入開水中汆燙一遍。在沸水中稍燙即可撈出,不要燙的過久,否則老了就不好吃了。炒勺上火燒熱,注入少許烹調(diào)油,油熱下入蔥姜蒜片爆香然后下入魷魚。倒入韭菜,再放入紅椒條。最后翻炒便可。
3、韭菜炒豆芽
準(zhǔn)備好黃豆芽和韭菜。豬肉切絲,用淀粉、生抽拌勻;韭菜洗凈、切段;黃豆芽洗凈備用。鍋中油熱,滑散豬肉絲,盛起備用。黃豆芽入干鍋煸炒至軟,盛起。鍋中油熱,下韭菜梗翻炒。加入黃豆芽,滴幾滴香醋,炒勻。再倒入韭菜葉,加鹽,翻炒均勻。倒進(jìn)肉絲,加入胡椒,炒勻;調(diào)好味盛入盤中。
春季新鮮的嫩韭菜大量上市，這個(gè)時(shí)候餐桌上怎么少得了它呢。韭菜的功效與作用也十分多，歷來被稱為“壯陽草”，是不錯(cuò)的滋補(bǔ)食材，春季吃韭菜好處多多，下面我們就來詳細(xì)介紹下韭菜的功效與作用，看看這是你所了解的韭菜嗎?
【韭菜的功效與作用】
1、溫腎補(bǔ)陽
韭菜性溫，被稱為“壯陽草”不是沒有道理的，當(dāng)然它在一定程度上是可以用于輔助治療陽痿、早泄等男性問題，不過要從根本上解決男性問題是不可能，大家要清楚。韭菜含有性興奮劑，所以有一定提高性欲的作用。
2、增進(jìn)食欲
韭菜中富含植物性芳香揮發(fā)油，它能有效刺激人的食欲神經(jīng)，提高的胃口，春季食欲不佳的時(shí)候來點(diǎn)韭菜是明智的選擇。像老人、孕婦、小孩等都可以吃春韭，有益于健康。
3、散瘀活血
韭菜所含的特殊營養(yǎng)物質(zhì)有一定的散瘀、活血、解毒的功效，時(shí)常吃點(diǎn)韭菜還能防治動(dòng)脈硬化、冠心病、高血脂等心血管疾病，是不錯(cuò)的保健菜。
4、殺菌消炎
韭菜味辛，具有一定的殺菌消炎作用，這是因?yàn)槠渲兴牧蚧衔?，它可以抑制綠膿桿菌、大腸桿菌和金黃色葡萄菌的滋生繁衍，所以用來輔助治療傷寒、痢疾是極有效的。
5、行氣理血
韭菜有一定的辛辣氣味，但是這種味道對(duì)人是有一定保健作用，它有散瘀活血，行氣導(dǎo)滯作用，非常適合腸炎、胸痛、反胃、跌打損傷的患者食用，起到輔助治療作用。
6、增強(qiáng)免疫力
雖然一年四季都可以吃上韭菜，但是春季的韭菜品質(zhì)是最好的，而夏季、秋季的韭菜吃起來口感極差。
春季韭菜吃起來有獨(dú)特的香味，這是因?yàn)樗蚧锏脑?，這些硫化物的殺菌消炎作用強(qiáng)大，能提高人體的抗病能力，對(duì)人體自身免疫力的提高積極作用。
春季吃韭菜有這六大好處，你都get到了嗎，趁著時(shí)節(jié)趕緊讓你們的餐桌也豐富起來吧。
韭菜可以加木耳嗎
1、韭菜可以加木耳嗎
木耳和韭菜是可以一起吃的,木耳和韭菜不會(huì)有什么沖突,一起吃好處還很多,因?yàn)樗鼈兌际菭I養(yǎng)很豐富的食物,它們不僅都具有食用價(jià)值,而且藥用價(jià)值也很高。木耳和韭菜都有活血行瘀的效果,對(duì)高血壓和心血管疾病都有一定的防治作用,便秘的人吃這兩種食物都能緩解癥狀。一般韭菜和木耳可以一起作為餃子餡包餃子,也可以直接一起炒著食用。
2、吃韭菜可以減肥嗎
現(xiàn)在有很多人在平時(shí)的時(shí)候非常喜歡食用韭菜,因?yàn)榫虏酥兴械牡鞍踪|(zhì)是非常豐富的,在平時(shí)的時(shí)候食用的話對(duì)人體是有著很大的好處,而韭菜中它含有的脂肪是非常小的,所以經(jīng)常性食用韭菜可以起到很好的減肥的作用。
因?yàn)榫虏怂械闹玖渴欠浅Ｐ〉?所以在平時(shí)的時(shí)候可以用它炒雞蛋,因?yàn)殡u蛋中含有的脂肪量也是很小的,所以將兩者放在一起炒的話,不僅可以補(bǔ)充人體中所需要的一些微量元素,同時(shí)減肥的效果也是非常明顯的。
3、小孩為什么不能吃韭菜
韭菜的營養(yǎng)價(jià)值是非常高的,很多人都喜歡吃,特別是在春節(jié)的時(shí)候,適當(dāng)吃些韭菜,對(duì)健康也是非常好的,但是較小的孩子最好不要吃韭菜,避免出現(xiàn)消化不良的癥狀,影響著孩子的身體健康。
韭菜具有什么樣的功效
1、補(bǔ)腎溫陽
韭菜性溫,味辛,具有補(bǔ)腎起陽作用,故可用于治療陽痿、遺精、早泄等病癥。
2、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油,具有增進(jìn)食欲的作用,老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭,有益于增進(jìn)健康。
3、健胃消食
韭菜具保暖、健胃的功效,其所含的粗纖維可促進(jìn)腸蠕動(dòng),能幫助人體消化。韭菜不但可預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌,還可將消化道中的某些雜物包裹起來,隨大便排出體外,所以在民間還被稱為“洗腸草”.
4、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效,有益于人體降低血脂,防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用,可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、調(diào)經(jīng)散寒
韭菜性溫?zé)?女性常吃韭菜可以調(diào)經(jīng)散寒,治療痛經(jīng),但是哺乳期婦女禁用,有回乳的作用。
韭菜的主要營養(yǎng)成分有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿卜素、碳水化合物及礦物質(zhì)。韭菜還含有豐富的纖維素,每100克韭菜含1。5克纖維素,比大蔥和芹菜都高。
吃韭菜的禁忌有哪些
有腹瀉和消化不良的人不宜食用。
陰虛火旺易上火的人不宜多食和常吃;韭菜不宜和寒涼性食物如苦瓜、蘆薈等同吃,因?yàn)闀?huì)削弱韭菜的作用。
隔夜煮熟的韭菜不宜食用,以免亞硝酸鹽中毒。
夏韭老化,纖維粗糙,易引起腹瀉,夏季腸胃病多,又加上氣候炎熱,韭菜性熱,所以夏季不宜吃韭菜。
韭菜與牛肉相克,因?yàn)槎紝贌嵝允澄?同食易導(dǎo)致發(fā)熱、動(dòng)火,引起牙齦腫痛、咽喉腫痛等疾病。
韭菜與牛奶相克,因韭菜含大量草酸,與牛奶同吃,會(huì)形成不易溶解的草酸鈣,阻礙腸道對(duì)鈣質(zhì)的吸收。
韭菜與蜂蜜相克,因韭菜性溫,蜂蜜性平,同食會(huì)破壞內(nèi)分泌平衡,影響新陳代謝。
韭菜宜與雞蛋一同炒食,因?yàn)樵黾恿藘?yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),補(bǔ)益作用明顯,對(duì)胃病和腎病患者有很大的作用。
韭菜宜與豆芽同吃,可加速脂肪代謝,特別適合便秘和肥胖癥患者食用。
導(dǎo)讀：吃韭菜能減肥嗎？韭菜是我們很常見的蔬菜，印象中韭菜被稱為壯陽草，所以很多女性都不愛吃韭菜。近來有人說吃韭菜能減肥，于是小編眼睛亮了，吃韭菜能減肥嗎？
吃韭菜能減肥嗎
很多男性愛吃韭菜，覺得有壯陽的功效，其實(shí)女性更適合吃。韭菜含有豐富的粗纖維，膳食纖維刺激胃腸蠕動(dòng)，使胃腸道排空時(shí)間加快，增加了排泄，減少了吸收，因而也被人稱為洗腸草。而且韭菜熱量低，所以韭菜具有減肥功效。
韭菜怎么吃減肥
一、春韭炒河蝦
材料：河蝦250克、韭菜150克、花生油適量、食鹽3克、姜適量、干辣椒適量、料酒1大勺、白糖3克。
做法：
1.河蝦洗凈，清水加少許鹽、姜絲、一大勺料酒，浸泡河蝦20分鐘。
2.韭菜切4厘米左右的段，干辣椒去籽切片。
3.鍋底放油，涼油下姜絲烹香。
4.油七成熱時(shí)放入干辣椒、河蝦翻炒。
5.河蝦變紅后加鹽，繼續(xù)翻炒一分鐘入味。6.放入韭菜迅速翻炒均勻，撒入少許白糖，關(guān)火，趁余溫拌勻即可。
減肥點(diǎn)評(píng)：韭菜的熱量相當(dāng)?shù)牡?，可以說怎么吃都不會(huì)胖。不過最重要的是，韭菜中含有豐富的纖維素，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，排除多余脂肪和體內(nèi)垃圾。
在肉類當(dāng)中，魚蝦都屬于脂肪含量極低的白肉，每100克的蝦熱量才只有81大卡。但是，蝦的營養(yǎng)極為豐富，含蛋白質(zhì)是魚、蛋、奶的幾倍到幾十倍；還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分。
二、韭菜炒三絲
材料：韭菜、胡蘿卜絲、木耳絲、肉絲
做法：
1.蒜蓉、姜片、蝦皮熗鍋；放入肉絲翻炒。
2.肉絲變白時(shí)放入甜面醬翻炒；放入胡蘿卜絲和木耳絲同炒。
3.7分熟時(shí)放入韭菜同炒，放入適量鹽翻炒兩下即可出鍋。
減肥點(diǎn)評(píng)：這款食譜的減肥功能顯著，韭菜、胡蘿卜、木耳都是具有減肥功效的食物，和肉絲搭配食用，吃起來味道不至于太寡，愛美又愛吃的MM就不要錯(cuò)過啦！
三、豆絲韭菜
材料：韭菜500克，土豆（黃皮）200克、胡麻油15克，鹽3克，味精2克。
做法：韭菜洗凈后切成段，放入沸水鍋中焯一下，瀝干水分；土豆洗凈后去皮切成絲；花椒油、味精、精鹽、韭菜段和土豆絲一起放入盆內(nèi)，拌勻裝盤即可。
減肥點(diǎn)評(píng)：土豆具有良好的營養(yǎng)以及消除水腫功效，能夠幫助減輕水腫性肥胖，而且土豆還能美容和抗衰老哦！
四、韭菜炒豆芽
材料：豆芽、韭菜、蔥、姜、蒜、鹽、生抽、醋、雞精、油。
做法：豆芽洗凈擇好，韭菜洗凈切段備用；鍋中底油熱，熗蔥姜蒜末出香味，放入豆芽翻炒均勻，再放入韭菜翻炒；隨后加入生抽、醋，繼續(xù)翻炒，待豆芽軟，調(diào)味出鍋即可。
減肥點(diǎn)評(píng)：豆芽具有清熱解毒利尿的作用，在選擇豆芽的時(shí)候建議選擇綠豆芽，這樣減肥的效果會(huì)更加顯著。豆芽和韭菜搭配食用，口感清爽不膩，喜歡素食的MM值得試試哦！
吃韭菜的注意事項(xiàng)
韭菜具有溫陽透竅的作用，可以祛散寒氣，溫通陽氣，增強(qiáng)體力和促進(jìn)血液循環(huán)，但是吃韭菜也要注意一些事項(xiàng)哦。
1.陰虛火盛者不宜食用。
2.夏日不應(yīng)多食夏日韭菜多老化，纖維多而粗糙，不易被吸收，夏季胃腸功能降低，多食會(huì)引起腹脹不適或腹瀉。
3.食用時(shí)不應(yīng)加熱時(shí)間過久，韭菜中含有豐富的維生素B，加熱過久會(huì)使這成分破壞，故不應(yīng)長時(shí)間加熱后食用。
4.不應(yīng)生食韭菜既不可加熱時(shí)間過久食用也不可生食，因韭菜纖維素較多，又難以消化，又不象蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，常污染微生物、寄生蟲卵，且分株較多，不容易淘洗干凈，容易感染疾病，故不宜生食。
5.不應(yīng)與蜂蜜同時(shí)食用韭菜含有豐富的維生素C，和蜂蜜同時(shí)食用，所含的維生素C容易被蜂蜜所含的礦物質(zhì)銅、鐵離子氧化而失去作用。又蜂蜜性滑利通腸，韭菜含有豐富的纖維素能導(dǎo)腹瀉，二者同食，能導(dǎo)致泄瀉。
6.服維生素K時(shí)不應(yīng)食用服維生素K時(shí)忌食含維生素C多的食品，本品維生素c含量甚高，同用可降低維生素K的療效。
7.不宜與白酒同食易引起胃炎、潰瘍病發(fā)作，易致肝病及出血性疾病。
8.不宜與牛肉同食，易致牙齦炎癥。
韭菜，是大家都很喜歡吃的食物，但你千萬不能忽視了韭菜的禁忌，而且很多人都不知道的是，韭菜雖然長得快，但也需要打農(nóng)藥，多多少少會(huì)殘留在韭菜上，所以吃的時(shí)候要小心。想知道吃韭菜的壞處以及韭菜的做法大全嗎？那就一起和小編來看看吧。
韭菜雖美味，但也要注意農(nóng)藥有沒有殘留在上面，千萬不要覺得無所謂，小心受傷害的還是自己。
韭菜相信是很多人食譜里的?？?，而且人們對(duì)韭菜的喜愛由來已久。韭菜又稱長生菜懶人菜,在我國已有3000年以上的栽培歷史。
韭菜產(chǎn)量高又不費(fèi)事，割了一茬又會(huì)重新再長。大棚為種植戶帶來可觀的收益的同時(shí)也為人們餐桌上增添了一抹綠色。韭菜盒子、韭菜炒雞蛋、夏季的烤韭菜都是很夠味的食物。
但是你知道嗎韭菜是殺蟲劑使用的重災(zāi)區(qū)。市面上很多韭菜農(nóng)藥殘留都是超標(biāo)的。
韭菜常用的幾種農(nóng)藥有毒死蜱、甲拌磷、辛硫磷、吡蟲啉、腐霉利。
毒死蜱
是中等毒性殺蟲劑，殺蟲譜廣，易于土壤中的有機(jī)質(zhì)結(jié)合，對(duì)地下害蟲特效，持效期長達(dá)30天以上，那就是藥殘期也很長。
毒死蜱對(duì)魚和水生動(dòng)物毒性較高，對(duì)蜜蜂有毒。不過無內(nèi)吸作用，蔬菜中可以使用但要注意收獲前30天就要停止用藥。
甲拌磷
屬于高毒類農(nóng)藥，主要用途是內(nèi)吸殺蟲、殺螨劑，具胃毒、觸殺和熏蒸作用，吃了含有甲拌磷的韭菜，可導(dǎo)致中毒。
急性中毒
短期內(nèi)接觸大量含甲拌磷的韭菜會(huì)引起急性中毒。表現(xiàn)有頭痛、頭昏、食欲減退、惡心、嘔吐、等。重者出現(xiàn)肺水腫、腦水腫、昏迷、呼吸麻痹。
慢性中毒
有神經(jīng)衰弱綜合征、多汗、肌束震顫等。血膽堿酯酶活性降低。
辛硫磷
辛硫磷是韭菜生產(chǎn)中常用的廣譜性有機(jī)磷殺蟲劑。辛硫磷有胃毒、觸殺和在黑暗條件下殘效長等特性。在田間因?qū)獠环€(wěn)定，很快分解，所以殘留期短，殘留危險(xiǎn)小，但該藥施入土中，殘留期很長，適合于防治地下害蟲。
蚍蟲啉
韭菜的超高效殺蟲劑，具有廣譜、高效、低毒、低殘留，害蟲不易產(chǎn)生抗性，對(duì)人、畜、植物和天敵安全等特點(diǎn)，并有觸殺、胃毒和內(nèi)吸等多重作用。不過殘留期長達(dá)25天左右，也要注意采收韭菜之前的藥害殘留問題。
腐霉利
是韭菜的新型殺菌劑，屬于低毒性殺菌劑。內(nèi)吸性殺菌劑，兼有保護(hù)和治療的作用，低溫高濕條件下使用效果明顯。對(duì)眼睛與皮膚有刺激作用但毒性較低。
介紹了這么多只希望種植戶可以科學(xué)使用殺蟲劑，選擇低毒，殘留時(shí)間短的農(nóng)藥。
大家在選購韭菜的時(shí)候也要注意吃應(yīng)季菜，大多反季蔬菜都是在農(nóng)藥化肥的保護(hù)下成長起來的。
韭菜雖然美味，但卻是殺蟲劑使用的重災(zāi)區(qū)，以上農(nóng)藥大多不能與堿性農(nóng)藥混用，所以購買回來的韭菜清洗時(shí)可以適量加入食用純堿降低藥殘。
韭菜和什么不能一起吃
1、韭菜不宜喝牛奶同食
韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含鈣，而草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收，會(huì)造成牛奶營養(yǎng)的缺失，因此在食用韭菜的時(shí)候，一定要注意，不要飲用牛奶哦，可在兩小時(shí)后再食用。
2、韭菜不宜與白酒一起吃
白酒性辛熱，飲用后會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，兩者如果同食，對(duì)于大病初愈的人來說太過辛熱，所以不能同吃。
3、韭菜不宜與蜂蜜一起吃
韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞，而且韭菜中富含膳食纖維，而蜂蜜具有潤腸利便的功效，兩者若同食，就很易引起腹瀉。
4、韭菜不宜與醋同食
韭菜與醋同食，會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，很易造成營養(yǎng)流失，所以大家在食用韭菜的時(shí)候盡量少食用醋。
5、韭菜不宜與牛肉一起吃
韭菜性味辛溫，牛肉性甘溫，具有益氣的作用，二者如果同吃，如火上澆油，很易使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛哦。
韭菜的吃法
韭菜炒雞蛋
材料
韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。
做法
1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用。
2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。
3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油（最好不要再放油了）繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒（一點(diǎn)），炒均勻馬上出鍋。
4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好，再就是不會(huì)出湯作品也好看。
吃韭菜的注意事項(xiàng)
1、韭菜最好與豬肉搭配。韭菜不易消化，所以盡量搭配其他食物一起吃，這樣能夠緩解韭菜對(duì)腸胃的刺激。
另外，韭菜中含有豐富的硫化物，能夠促進(jìn)體吸收維生素B1,因此韭菜如果與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營養(yǎng)的吃法。
2、天氣熱的時(shí)候不應(yīng)多吃韭菜，韭菜大多已經(jīng)老化，纖維含量多而且粗糙，食用以后不易被人體消化吸收，特別是對(duì)腸胃不好的人來說，由于腸胃功能比較脆弱，多吃韭菜的話就容易引起腹脹不適或腹瀉。
3、不應(yīng)生吃韭菜。韭菜的烹飪的時(shí)間是要講究技巧的，既不可加熱時(shí)間過久也不可生吃。因?yàn)榫虏撕w維素較多，又難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，就很容易污染微生物、寄生蟲卵，而且分株較多，就不容易淘洗干凈，容易感染疾病，因此不宜生食。
以上就是為您介紹的韭菜的危害，你們都了解了吧。這對(duì)于不知道韭菜有什么危害的人來說，真的是太好了?？戳松厦嬲f的吃韭菜的壞處以及韭菜的做法大全，感興趣的還可以去了解更多詳情。
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