少吃飯多吃菜無益健康
少吃飯養(yǎng)生。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。從古至今，關(guān)于養(yǎng)生有很多膾炙人口的詩句或名言，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識(shí)?？茖W(xué)的中醫(yī)養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“少吃飯多吃菜無益健康”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
隨著生活水平的日益提高，我們?cè)诓妥郎辖?jīng)常會(huì)聽到這樣的話：少吃飯，多吃菜，飯沒有營養(yǎng)，營養(yǎng)都在菜里。從表面上來看這似乎很有道理，然而，從科學(xué)的營養(yǎng)角度來看，如果長期這樣下去，對(duì)身體的健康是極其不利的。下面跟小編一起去看看。
米飯、面食是中國人的主食，之所以把它們稱為主食，而把各種各樣的菜肴稱為副食，這是與中國自古至今的飲食習(xí)慣分不開的。我們?nèi)A夏民族從古至今一直是把米飯以及面食作為必要的食物，一個(gè)民族的飲食習(xí)慣和營養(yǎng)吸收規(guī)律，不是一兩代人就能輕易改變的，它是經(jīng)歷了上萬年的生命演變的過程而形成的。碳水化合物是我們身體所需的基礎(chǔ)原料,人在一天之中所獲得的總熱能的50%~60%來自于碳水化合物。而米飯以及面食的主要成分正是碳水化合物，它可以直接轉(zhuǎn)化為熱量。另外，米飯同大魚大肉相比，要容易消化得多。
為什么我們一輩子吃米飯都吃不厭，而大魚大肉連續(xù)吃上幾天就要倒胃口呢？這是因?yàn)榇篝~大肉味重、色重，并且重油，吃多了，會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生極大的刺激。而米飯和面食的味道則很清淡，即使每天食用也不會(huì)令人反感。
過量地?cái)z取豐富的菜肴，會(huì)對(duì)腸胃造成極大的負(fù)擔(dān)。有些人認(rèn)為，多吃些蔬菜沒關(guān)系。這誠然有道理。但是，用過多的烹調(diào)油炒成的蔬菜，也不能過多食用，否則也容易導(dǎo)致高血壓、心血管病和肥胖。
營養(yǎng)學(xué)家并不贊成絕對(duì)的多吃菜，少吃飯的觀點(diǎn)。提倡主食與副食科學(xué)合理地搭配，主食要占絕對(duì)的比重，此外，還要看每個(gè)人所處的生長階段。比如，青少年正在長身體的階段，活動(dòng)量也大，可以適量增加副食，科學(xué)地?cái)z取營養(yǎng)，這是非常有必要的。
現(xiàn)在腸胃病患者比過去有所增加，特別是青少年的患病率趨向低年齡化，這跟許多獨(dú)生子女在家受寵盲目地瞎吃有關(guān)。少吃飯。多吃菜這種不健康的飲食觀念應(yīng)當(dāng)及時(shí)地糾正過來。
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首先注意保證蔬果的攝入量。雖然維生素C、胡蘿卜素以及多種抗氧化物質(zhì)在水果中含量不如豐富，但水果中有機(jī)酸、果膠的含量卻高于。多吃和水果，對(duì)預(yù)防某些慢性疾病和某些癌癥有益。目前上海居民的和水果攝入量還顯不足，應(yīng)適當(dāng)增加，特別是深色葉菜類，含有較多的類胡蘿卜素、維生素C、多種抗氧化成分。
其次，增加奶豆的攝入量。大豆含有豐富的蛋白質(zhì)、不飽和脂肪酸、其它多種營養(yǎng)素、以及與營養(yǎng)相關(guān)成分，特殊作用物質(zhì)等等，但目前攝入量仍顯不足，尚應(yīng)適當(dāng)增加。另外，上海居民奶及奶制品的攝入量盡管比10年前有所增加，但與合理營養(yǎng)要求仍有差距，務(wù)必進(jìn)一步增加攝入量。
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除此之外，必須把糧食擺在養(yǎng)生之本的地位。
●每人每天糧食的攝入量最好為400－500克；
●水果的攝入量最好為300－400克；
●奶、豆及其制品的攝入量最好為200－300克；
●肉、魚、蛋的攝入量最好為100-200克左右；
●注意加強(qiáng)對(duì)油、糖、鹽等攝入量的控制。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：不少人喜歡將中藥食物當(dāng)成是零食來吃。很多中藥零食對(duì)于我們的身體健康有著很大的益處。但是中醫(yī)專家提醒我們：并不是每一個(gè)人都適合吃中藥零食。中醫(yī)零食其實(shí)是藥。是藥三分毒，所以我們還是不能把中藥當(dāng)做零食來吃。中醫(yī)專有適應(yīng)癥的人吃對(duì)癥的中藥零食，可以在享用美味的同時(shí)享受健康，而沒有對(duì)應(yīng)癥狀的人吃多了反而會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生不良影響。
涼茶雖降火，但是不能當(dāng)茶喝 1、涼茶降火不能當(dāng)水喝 涼茶的主要成分是菊花、金銀花、夏枯草、甘草等。具有清熱除濕、滋陰去火的作用。 適應(yīng)經(jīng)常面紅目赤、急躁多語、牙齦腫痛、口腔潰瘍，大便干結(jié)不通暢，喜歡喝冷水吃冷食者。高血壓、心臟病患者中有熱性癥狀的適量飲用也可降燥。 食用注意：涼茶不宜喝太多，更不能拿來當(dāng)水喝，過量喝涼茶會(huì)損耗人體的陽氣。每天喝200-400毫升，不宜再多。面色偏白、氣短懶言、容易疲勞、手腳冰涼、大便較稀者為寒涼體質(zhì)，寒涼體質(zhì)的人盡量不要喝涼茶。 2、阿膠蜜棗甜蜜難消化 阿膠蜜棗的主要成分是大棗、阿膠。阿膠有補(bǔ)血、滋陰潤燥的功用，紅棗味甘性溫，可以健脾生血，有助于改善面色黃白、心慌怕冷、神疲倦怠、四肢乏力等癥狀，適合體虛、血虛者和產(chǎn)婦食用。 阿膠蜜棗難以消化 食用注意：阿膠滋膩、難以消化吸收，脾胃不好的人要少吃，每天不要多于10顆。另外，因其含糖量大，糖尿病患者忌食。 3、龜苓膏脾胃虛弱者不宜吃 龜苓膏的主要成分是龜板、土茯苓、生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等。具有清熱解毒、滋陰補(bǔ)腎、消除暗瘡、潤腸通便作用。 適宜口干心煩、面部痤瘡、習(xí)慣性便秘的陰虛之人，可緩解陰虛癥狀。 脾胃虛者不宜多吃龜苓膏 食用注意：脾胃虛弱、經(jīng)常拉肚子的人不能吃。陽虛、虛寒體質(zhì)的人也不宜吃。市面上的龜苓膏普遍都加了糖、奶油、蜂蜜等用來調(diào)味，糖尿病患者不宜食用。龜板有興奮子宮和促進(jìn)血液循環(huán)的作用，孕婦不能吃，月經(jīng)期也不宜多吃。 超市賣的盒裝龜苓膏，每盒大約有180-300克，每天吃一盒就足夠了，每周不要超過3盒。中醫(yī)認(rèn)為蘿卜有消食、化痰定喘、清熱順氣、消腫散淤之功能。大多數(shù)幼兒感冒時(shí)出現(xiàn)喉干咽痛、反復(fù)咳嗽、有痰難吐等上呼吸道感染癥狀。多吃點(diǎn)爽脆可口、鮮嫩的蘿卜，不僅開胃、助消化，還能滋養(yǎng)咽喉，化痰順氣，有效預(yù)防感冒。
另外，蘿卜有很高的營養(yǎng)價(jià)值，含有豐富的碳水化合物和多種維生素，其中維生素C的含量比梨高8~10倍。蘿卜不含草酸，不僅不會(huì)與食物中的鈣結(jié)合，更有利于鈣的吸收。近來有研究表明，蘿卜所含的纖維木質(zhì)素有較強(qiáng)的抗癌作用，生吃效果更好。幼兒怕辣，最好為他們選擇色綠、水分多、辣味輕、甜味重的蘿卜。父母給吃時(shí)，蘿卜最好能豎著剖開，這樣，蘿卜的頭、腰、尾都均衡。俗話說：“蘿卜頭辣，腚燥，腰正好。”這是因?yàn)樘}卜各部分所含的營養(yǎng)成分不盡相同所致。如果幼兒很怕辣，可以剝掉蘿卜皮，將蘿卜切絲、切片蘸糖，或是做成蘸醋蘿卜、蘿卜骨頭煲，讓幼兒喜歡吃。
現(xiàn)在正是冬春換季時(shí)節(jié)，氣溫雖然略有升高，但忽冷忽熱、反復(fù)無常，是流感、肺炎等疾病的多發(fā)季節(jié)。中醫(yī)養(yǎng)生學(xué)認(rèn)為，食物對(duì)季節(jié)變化引起的不適有很大調(diào)節(jié)作用。那么，這個(gè)時(shí)節(jié)吃點(diǎn)什么對(duì)健康最有利呢？
韭菜、羊肉可生發(fā)陽氣
中醫(yī)認(rèn)為，冬春換季時(shí)節(jié)是陽氣上升的季節(jié)，按照“天人相應(yīng)”的養(yǎng)生原則，此時(shí)要特別注意養(yǎng)護(hù)人體的陽氣，多吃蔥、姜、蒜、韭菜等溫性食物，不僅能祛陰散寒，還有殺菌防病的功效。蔥里含有的蔥辣素具有較強(qiáng)的殺菌、抑菌作用，經(jīng)常食用可以預(yù)防感冒；大蒜中也含有一種殺菌力很強(qiáng)的大蒜素，能殺滅多種病菌，提高免疫力；韭菜更是冬春換季時(shí)“養(yǎng)陽”的佳肴，不僅有調(diào)味、殺菌的功效，還含有蛋白質(zhì)、維生素A、鈣、磷等，營養(yǎng)非常豐富。此外，冬季大家愛吃的羊肉等溫補(bǔ)腎陽的食物換季時(shí)也可以繼續(xù)食用。
與此相對(duì)，黃瓜、冬瓜、綠豆芽等寒性要少吃，以防止阻礙體內(nèi)陽氣生發(fā)。需要提醒的是，常被咽喉干燥、口臭、便秘等“內(nèi)熱”癥狀困擾的人，不宜過多食用溫性食物，可適當(dāng)吃點(diǎn)養(yǎng)陰潤燥的食物，如蓮藕、百合、蘿卜等。
西紅柿、白蘿卜提高免疫力
中醫(yī)特別重視人體的正氣，認(rèn)為“正氣存內(nèi)，邪不可干”，這與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)中的提高免疫力有很大相似之處。富含維生素C的食物可幫助維持呼吸道黏膜的完整性，構(gòu)成抵御呼吸道感染的屏障，是提高機(jī)體免疫力的重要途徑之一。此外，多攝入維生素C對(duì)冬春時(shí)節(jié)因多風(fēng)和氣候干燥引發(fā)的鼻子出血等癥狀也有一定的預(yù)防作用。
白蘿卜、青椒、西紅柿、卷心菜、油菜、芹菜、柑橘、草莓等果蔬都是富含維生素C的溫性食物，這一季節(jié)不妨多吃一點(diǎn)。
蛋白質(zhì)促進(jìn)兒童發(fā)育
換季時(shí)節(jié)雖然氣候轉(zhuǎn)暖，但仍不穩(wěn)定，因此，還需要增加熱量攝入。一般來說，含蛋白質(zhì)豐富的是補(bǔ)充熱量的最佳食物，比如雞蛋、魚類、蝦、牛肉、雞肉、奶制品等，所含的都是優(yōu)質(zhì)蛋白，不僅能產(chǎn)生熱量，還是組體免疫球蛋白的重要物質(zhì)，能起到提高人體免疫力的作用。
對(duì)于老人、兒童和身體虛弱的人來說，換季時(shí)攝入充足的蛋白質(zhì)尤其重要。世界衛(wèi)生組織公布的資料表明，兒童在春季生長最快，而蛋白質(zhì)能促進(jìn)人體各組織器官的發(fā)育，為兒童的快速成長提供營養(yǎng)保障。體質(zhì)較弱、容易感冒的人也可多吃大棗、山藥、小米等健脾益氣的食物，同樣能起到提高免疫力的作用。
陜西關(guān)中有八大怪，其中之一———“有凳不坐蹲起來”，說的是陜西人在的時(shí)候，不論在村頭樹下，還是在房前屋后，大人小孩都喜歡蹲著。其實(shí)這是一種不良的生活習(xí)慣，因?yàn)檫@不僅會(huì)影響胃腸對(duì)食物的消化，而且容易使食物受到不同程度的污染，造成“病從口入”的弊端。
蹲著，腹部受到擠壓，除胃腸不能正常蠕動(dòng)外，還會(huì)使胃腸內(nèi)氣體不能上下暢通，造成上腹部脹滿等不適感。眾人湊到一起，蹲著，七嘴八舌，邊邊拉家常，說天道地，談古論今，好不熱鬧。但蹲的時(shí)間長了，腹部和下肢受壓，全身血液循環(huán)不暢，下肢酸困麻木，胃的蠕動(dòng)量和張力增加，需要大量的血液，從而使對(duì)胃的血液供應(yīng)受到影響，直接減弱胃的消化功能。如果坐在舒適的凳子上，腹部肌肉松弛，血液循環(huán)不受阻礙，胃腸功能有規(guī)律地正常工作，對(duì)消化食物是非常有利的。
此外，蹲著，把碗、碟放在地面或矮桌上，人們走來走去或遇到刮風(fēng)時(shí)，都會(huì)把塵土揚(yáng)起來，落到飯菜上，塵土中的細(xì)菌、、寄生蟲蟲卵等污染食物，極易引起疾病。因此，從衛(wèi)生保健角度來講，蹲著是一種不良習(xí)慣，應(yīng)該予以糾正。
夏季到來，很多的額脾胃也就出現(xiàn)了不適，有些人對(duì)于食物往往都“視而不見”出現(xiàn)不想吃的情況。對(duì)于人體臟腑來說，是肝氣漸弱，心氣漸強(qiáng)，此時(shí)的飲食原則是增酸減苦，補(bǔ)腎助肝，調(diào)養(yǎng)胃氣。此時(shí)飲食宜清淡，以低脂、易消化、富含纖維素為主，應(yīng)多吃蔬果、粗糧。
益氣養(yǎng)心粥，太子參30克，山藥30克，蓮子30克，粳米200克。將太子參、山藥、蓮子、粳米洗凈同放入鍋內(nèi)，加適量水同煮至米爛粥成，溫?zé)岱?，有健脾益氣、養(yǎng)陰清心的功效。
鴨肉冬瓜湯，冬瓜500克，鴨肉500克，豬瘦肉100克，芡實(shí)、薏苡仁各50克，荷葉1片，陳皮5克，精鹽、味精各適量。鴨肉、豬瘦肉洗凈切塊，冬瓜連皮洗凈切塊，荷葉洗凈剪成小塊。將鴨肉、豬瘦肉、冬瓜、荷葉與芡實(shí)、薏苡仁、陳皮一起放入沙鍋中，加適量清水，先用大火煮沸，再用小火煮至鴨肉熟爛，調(diào)入精鹽、味精即成。當(dāng)菜佐餐，食肉飲湯。有滋陰養(yǎng)肝、健脾利濕的功效。
黃鱔飯，黃鱔150克，生姜汁10毫升，粳米500克，精鹽、花生油各適量。將黃鱔宰殺，去內(nèi)臟，去骨，洗凈后切成片，放碟內(nèi)，以生姜汁、精鹽、花生油拌勻。將淘洗干凈的粳米放入沙鍋中，加適量水，先用大火煮沸，再用小火煮，待水分減少一半后，放黃鱔于飯上，繼續(xù)煮至飯熟即成。有補(bǔ)益肝腎、調(diào)中健胃的功效。
山藥棗豆糕，山藥50克，扁豆30克，陳皮絲5克，大棗肉50克，粘粉150克，白糖適量。先將山藥、扁豆洗凈放入鍋內(nèi)煮熟，大棗肉切絲，將粘粉加適量水和成漿，放入山藥、扁豆、大棗肉拌勻，加入適量白糖，倒在盤中，放入鍋內(nèi)隔水蒸熟即成。有健脾益氣的功效。
生脈飲，太子參15克，麥冬10克，五味子5克，煎水當(dāng)茶飲，老少皆宜，可益氣養(yǎng)陰，是汗出較多的夏季最佳飲品。另外，還可配合藥膳進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。
山楂麥芽飲，山楂15克，生麥芽30克，太子參15克，竹葉10克。將山楂、麥芽、太子參、淡竹葉洗凈，用水煮沸，浸泡15分鐘即成，代茶飲，隨意飲用，有益氣清心、健脾消滯的功效。
