白胡椒紅糖水可治療風寒感冒
養(yǎng)生哪個季節(jié)喝生姜紅糖水好。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生越來越看重，健康離不開養(yǎng)生，積極的心理離不開養(yǎng)生。進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“白胡椒紅糖水可治療風寒感冒”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
春季氣候多變，使不少老年人和小孩一時適應不過來，患上了風寒感冒、腹瀉、胃病等。不少年輕人早早就脫去了棉衣，換上了漂亮的春裝，冷風一吹，也不幸中了招。專家提醒，得了這些小病先別急著吃藥，試試我們?nèi)粘Ｉ钪谐Ｓ玫恼{(diào)料胡椒粉。
治風寒感冒，試試白胡椒紅糖水春天最容易患感冒，胡椒可以防治因受風寒引起的感冒。將胡椒現(xiàn)磨后與紅糖水煮開口服，效果很好，而且口味也不錯。通常來說，白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒粉，以祛涼防寒。
胡椒粉還能治哪些病？治療兒童腮腺炎：可用胡椒粉少許，拌以適量面粉，加清水調(diào)成糊狀，每日涂抹幾次，即見效。
治療小兒虛寒性腹瀉：取胡椒粉1克，撒于大米飯中捏成餅狀，貼肚臍，或以胡椒粉3克敷于臍眼，用傷濕止痛膏封嚴，每日1次，一般1～3次即痊愈。
治療“雞鳴瀉”：中醫(yī)認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經(jīng)常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長；二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類菜肴效果更好。
治白帶多有異味：取生雞蛋一個，從一頭敲一小洞，將7粒白胡椒裝入蛋內(nèi)，用紙封好蒸熟，去胡椒吃蛋，每日一只，連吃一星期。忌吃豬血、綠豆。
治前列腺炎：麝香0.5克，白胡椒7粒，研成細末，裝瓶備用。將肚臍用酒精洗凈，將麝香放入肚臍內(nèi)，再將胡椒粉蓋在上面，后蓋圓白紙一張，外用膠布貼緊，每隔7~10日換藥1次，10次為1個療程。
現(xiàn)磨胡椒治病效果好據(jù)調(diào)查，歐美等發(fā)達國家68%以上的家庭使用的都是現(xiàn)磨胡椒。德國人把胡椒當成重要的藥用植物，比如，砸碎胡椒后泡紅糖水口服用以驅(qū)趕胃寒。胡椒粉富含維生素，還能有效緩解鼻塞。德國人感冒時，會用溫水沖胡椒粉制成漱口水使用。美國人做雞湯時，胡椒粉也不能缺少，因為胡椒粉可使人打噴嚏，促使鼻子和喉嚨通暢。Ys630.CoM
在廣東、海南等地，人們也習慣于將買回的胡椒粒，用搗盅搗成粉末，取小半勺放在燒開的湯鍋中，用于調(diào)味湯粉、海鮮等食物。其他地區(qū)的家庭基本上用的是已經(jīng)磨好的瓶裝胡椒粉。其實，現(xiàn)磨胡椒能夠最大程度地還原黑白胡椒的辛香味道，與咖啡一樣，現(xiàn)磨能100%保持其原味，無論是口感還是藥用價值都比瓶裝胡椒粉強。
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白胡椒既可以當調(diào)味品也可以起到一定的藥性。兩者相比而言，白胡椒的藥用價值要比作為調(diào)味品的價值高一些。它可以溫中散寒止痛，它的味道比起黑胡椒來更為辛辣。平時大家吃得更多的是黑胡椒，那么白胡椒的吃法和黑胡椒的吃法會有所不同嗎?下面就來詳細的介紹一下。
白胡椒不宜經(jīng)過高溫油炸，所以在做菜的時候，不要過早的加入白胡椒，應該在菜和湯即將出鍋的時候再加入白胡椒，攪拌均勻即可食用。白胡椒生長在高溫高濕的地區(qū)，充分吸收了男方的陽熱之氣，所以性溫熱，很容易使人陽氣生發(fā)，所以每次吃的白胡椒的量不宜太多。
也就是1克以內(nèi)就足夠了。白胡椒的驅(qū)寒健胃的作用比較明顯，在冬季，建議肺寒痰多的人可以多吃羊肉湯，并在羊肉湯中加入白胡椒，可以很好地祛痰止咳。還有些人經(jīng)常胃疼，早上起來容易腹瀉，這都是由于胃寒造成的，可以在燉肉時加入白胡椒，可以對胃起到溫補的作用。
在平時吃涼菜的時候，也可以加一些白胡椒，可以達到去寒的作用。白胡椒的主要成分是胡椒堿，所以有很好的去除腥味和解油膩的作用，所以在各種肉食的菜品種都建議加一些白胡椒作為調(diào)味劑。而且，在加了白胡椒以后，由于它的防腐抑菌的作用，使得菜肴不容易變質(zhì)。
尤其是在做魚蝦等水產(chǎn)品時，更應該加入一些白胡椒，不僅起到了調(diào)味的作用，而且白胡椒可以解魚蝦肉毒。但是由于白胡椒過于辛辣，所以不是每個人都適合食用的，比如，消化道潰瘍、咽喉炎、眼睛疾病以及痔瘡的患者都盡量不要食用白胡椒，否則很有可能加重病情。
胡椒粉這是我們在飲食中經(jīng)常會用到的一種調(diào)料，因此人們對于胡椒的認識有些陌生。黑胡椒和白胡椒雖然都是屬于胡椒，但是還是有著一些差別。胡椒能散發(fā)出誘人的香味，讓人們的飲食變得更加的豐富。不僅如此胡椒還能治療疾病，能夠幫助人們趕走胃部的寒氣，讓人們的身體變得更加的健康。黑胡椒白胡椒的功效非常的多，下面就來為大家具體的介紹。
黑胡椒（學名：piper nigrum），學名為piper nigrum，是胡椒科的一種開花藤本植物，又名黑川，原產(chǎn)于印度馬拉巴海岸(Malabar Coast)。其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。
黑胡椒子在印度是草藥、悉達和尤那尼醫(yī)學中的一種藥物。5世紀的《敘利亞醫(yī)學之書》（Syriac Book of Medicines）指出胡椒（可能實際指的是蓽撥）可治療便秘、腹瀉、耳痛、壞疽、心臟病、疝氣、聲嘶、消化不良、昆蟲叮咬、失眠、關節(jié)痛、肝病、肺病、口腔膿腫、曬傷、齲齒與牙痛。在中醫(yī)學中，黑胡椒可治療寒痰、食積、脘腹冷痛、反胃、嘔吐清水、泄瀉、冷痢，亦可用于食物中毒解毒。5世紀后的許多著作也建議用胡椒來治療眼疾，一般是將胡椒制成的軟膏直接涂敷在眼睛上。在現(xiàn)代醫(yī)學中，沒有證據(jù)可以表明以上的這些治療方法是有效的；將胡椒直接涂在眼睛上是很不舒服的，同時還有可能對眼睛造成損傷。
白胡椒，為胡椒科植物胡椒的干燥近成熟的果實。氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。辛，溫。溫中散寒，下氣，消痰；主產(chǎn)于廣東、廣西及云南等地，表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。其藥用價值比黑胡椒稍高一些。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
黑胡椒白胡椒的作用都是非常的多，不過兩者有一些差別，黑胡椒是舶來品，白胡椒原產(chǎn)于國類，在飲食上，黑胡椒的使用比白胡椒好，但是在藥用價值上，白胡椒治療疾病的效果更好。黑胡椒白胡椒的作用都是非常的大，不過我們都知道它們的刺激性大，因此不宜食用過多。
平時我們在做菜，做飯的時候都經(jīng)常會用到胡椒，胡椒比較適合放在一些湯羹里面，這樣是為了去味提鮮的，關于胡椒的種類也有很多種，比較常見的就是白胡椒，還有黑胡椒，胡椒的性味辛辣，但是卻有助于促進消化和吸收，那么吃胡椒會上火嗎，這是值得人們關注的問題。
吃白胡椒會上火嗎，有哪些吃法?
白胡椒性辛，溫。味道相對黑胡椒來說更為辛辣。有溫中散寒，下氣，消痰的功效。由于白胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克-1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃白胡椒，否則更容易動火傷氣。
1.治咳嗽、痰多泡沫：白胡椒5粒，蘿卜1個，生姜3片，陳皮1片，煎熟飲湯。
2.治寒冷腹痛，或因食生冷、感風寒、腹中發(fā)冷：白胡椒10粒，研成細末，用酒沖服。
3,。治身體虛弱、感寒哮喘：白胡椒10粒，田雞(青蛙)1只，將田雞去內(nèi)臟，把胡椒塞入其腹內(nèi)，用線縫合，焙至酥脆，研成粉末，每次服1克，每日3次。
4.治受涼感冒：白胡椒末2克，醋2小杯，開水沖服。
5.治惡心反胃、嘔吐：白胡椒(鹽水炒)、菜豆子(鹽水炒)各20粒，研末，開水送服?；虬缀?0粒，綠豆80粒，共研細末，泡水服。亦可以白胡椒、黃連各等分，研細末，每次開水沖服2克，1日3次。亦可用胡椒、鹽梅核各3粒，研末，加姜汁服。
6.增進食欲：白胡椒作為調(diào)味品，少量使用，能增進食欲，還有溫中散寒的作用，一般用量為5克，散劑每劑約2克。
我們很多人都有過這樣的經(jīng)歷，在不同的地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一樣的，其實購買食物的時候一定要仔細的挑選好，這樣才能讓它的口感發(fā)揮得更加的好，下面一起看一下什么樣的胡椒好。
白胡椒，顧名思義顏色發(fā)“白”，但千萬不要認為白胡椒就是純白色，當然也不是越白越好，好的白胡椒顏色呈黃灰色或者淺黃色，淺黃色的胡椒質(zhì)量更好，口感較濃。聞一聞白胡椒的味道，好的白胡椒有強烈的辛辣味道。劣質(zhì)的白胡椒多呈土黃色，雜志較多，有難聞的氣味，辛辣味也較淡。所以在選購白胡椒時一定要多聞一聞看一看，避免買到劣質(zhì)的胡椒粉，影響口感。
當今生活中食物的種類也越來越多，所以我們在購買的時候一定要特別的注意去挑選，這樣才能保證吃起來更加的美味，上面就是對什么樣的胡椒好的介紹，朋友們在購買的時候就能夠得去挑選自己喜歡的美食了。
對于胡椒這種調(diào)味料來說也是有黑胡椒和白胡椒之分的，當然即使是同一種調(diào)味料不同的顏色它的調(diào)味的功效也是不同的，很多不經(jīng)常做飯的人可能分不清這兩種胡椒個有哪些功效在做法的時候就會弄錯，味道也就不一樣了。那么，白胡椒黑胡椒各有什么功效？
藥用價值
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
7營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲；
2. 胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
主要價值
食用價值
其果味辛辣，是人們最早使用的香料之一，可能是現(xiàn)在使用最為廣泛的香料。醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。
制作工藝
黑胡椒粒
黑胡椒是由胡椒藤上未成熟的漿果制成的。漿果首先會在熱水中暫煮片刻，以清洗其表面并預備干燥。同時熱度會破壞果實的細胞壁，加速干燥過程中褐化酶的作用。其后幾天時間里，漿果會被曝曬于太陽下或在機器中烘干。在此過程中，由于真菌反應的作用，包裹著種子的果皮會逐漸地變黑并收縮，最后成為薄皺的一層。在干燥過程結(jié)束后，得到的產(chǎn)品便是黑胡椒子。
白胡椒則是由移除果皮的種子制成的。白胡椒的制作通常會采用完全成熟的漿果，并將漿果在水中浸泡約一個星期，在這段時間中果肉部分會松軟并逐漸腐爛。通過摩擦去除果肉殘留物后，再將裸露的種子干燥。還有其他的用于移除果肉的加工方法，包括移除由未成熟漿果制成黑胡椒的外表皮。
在美國，白胡椒常被用作淺色醬汁或土豆泥等食品的調(diào)味料，因為黑胡椒在淺色食物中容易被認出。黑胡椒與白胡椒誰更具有辛辣性這點是有爭議的。由于外表皮的一些成分無法在種子中尋得，兩種胡椒的氣味不盡相同。
綠胡椒同黑胡椒一樣，是由未成熟的漿果制成的。干燥后的綠胡椒在某種程度上還保留著綠色，因為它經(jīng)過了二氧化硫或凍干之類過程的處理。經(jīng)過食鹽水或醋腌制后的胡椒子也會呈現(xiàn)綠色。新鮮而未處理的胡椒漿果在西方非常罕見，它們主要出現(xiàn)在一些亞洲菜特別是泰國菜中。新鮮胡椒漿果的氣味辛辣且清新，并帶有濃郁的芳香。未干燥或腌制的胡椒會迅速地腐爛掉。
在食鹽水和醋中腌制成熟的紅胡椒漿果可以制成罕見的紅胡椒；干燥綠胡椒的顏色保存技術亦可用于干燥更罕見的成熟紅胡椒子的干燥。
關于黑胡椒和白胡椒各有什么功效，通過上文的內(nèi)容里的介紹也補充了一些常識。知道了這些做飯的時候就可以把握好味道去進行調(diào)味了，不論是除了胡椒有分類很多的食材和調(diào)味料也是有很多的分類，這就需要大家自己做好認識。
許多人認為，要想做出美味佳肴，胡椒粉是不可缺少的，因為胡椒粉具有豐富的味覺，而且能提鮮，讓菜肴的口感更好，因此很多人喜歡在做菜做湯時加一些胡椒粉以提味提鮮，其中胡椒粉分為白胡椒和黑胡椒，那么這兩種呼叫有什么區(qū)別呢，下面我們一起來看看。
人們做菜肴時最喜歡的胡椒粉，能分為白胡椒和黑胡椒，那么這兩種胡椒粉有區(qū)別嗎，它們的功效是否是一樣的呢，這是很多人都想知道的問題，下面我們就一起來詳細的了解一下。
我們平時用的胡椒粉，它是胡椒曬干制成的。其中黑胡椒粉是用的未成熟果實，白胡椒粉則是用的完全成熟后的。不過黑白胡椒粉的味道稍有區(qū)別：白胡椒香味稍淡，辣味更濃，能提出鮮味，適合做葷菜，也可以和素菜搭配。黑胡椒則香味更濃，做菜能達到香中帶辣、美味醒胃的效果，多用于做肉菜，特別是牛肉。
需要注意的是，無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時加少許;黑胡椒含揮發(fā)油更多，與肉食同煮時間不宜太長以免香味揮發(fā)。保存時，鮮胡椒可以冷藏，胡椒粉應在密封容器中，避免受潮和光照，時間都不宜太久。胡椒熱性強，甚至比辣椒更厲，發(fā)炎和上火的人要禁吃。
黑胡椒味道比白胡椒更為濃郁，白胡椒是將成熟的胡椒剝皮后干制而成，味道比黑胡椒更柔和。更香濃，是烹煮魚，紅燒菜肴的理想調(diào)味料。有解毒、和胃的作用。
黑胡椒(Black pepper)，學名piper nigrum。是胡椒科的一種開花藤本植物，它的果實在曬干后通?？勺鳛橄懔虾驼{(diào)味料使用。同樣的果實還是白胡椒、紅胡椒與綠胡椒的制作原料。黑胡椒原產(chǎn)于南印度，在當?shù)睾推渌麩釒У貐^(qū)都有著廣泛的種植。黑胡椒的果實在熟透時會呈現(xiàn)黑紅色，并包含一粒種子;果實在曬干后會成為直徑5毫米的胡椒子核果。 白胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。白胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的白胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南白胡椒溫熱力最強。 白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
通過上面的介紹，相信大家都了解了白胡椒和黑胡椒的區(qū)別，胡椒粉在大家做菜時都是非常的重要的，但是要注意的是，胡椒粉雖然美味好吃，但是也不能過量，否則也會有一定的副作用，希望大家都能選擇適合于自己的，這樣才能做出美味佳肴。
人們素來對于調(diào)料有其先天的敏銳感，每道菜的成功，調(diào)料的功勞，想必不可估量。人們在把握菜的火候的基礎上，對于調(diào)料也是下足了功夫，每道菜要用到哪些調(diào)料，甚至其用量，都經(jīng)過細細估量。胡椒作為廚房的必要調(diào)料之一，在一道道成功的菜肴中也擔任著不可或缺的位置。
關于胡椒，人們自是熟悉不過的了，而對于這種熟悉的調(diào)料，人們也得細細斟酌，思考著味道的契合，資深的廚師怕是也無法牢牢掌握食材與調(diào)料的完美默契。對于黑胡椒與白胡椒又是有怎樣的區(qū)別呢?
自古以來，黑胡椒就因其在調(diào)味與醫(yī)學上的雙重價值而備受珍視。黑胡椒的香馥來自其含有的胡椒堿。常簡稱作“胡椒”的黑胡椒粉，是全世界使用最廣泛的香料之一，果味辛辣，醫(yī)藥上也用作驅(qū)風藥和用于刺激胃分泌。
白胡椒胡椒氣味芳香，是人們喜愛的調(diào)味品之一。白胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的白胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南白胡椒溫熱力最強。白胡椒表面黃白色或淡黃白色，平滑，頂端與基部間有多數(shù)淺色線狀條紋。白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
在美國，白胡椒常被用作淺色醬汁或土豆泥等食品的調(diào)味料，因為黑胡椒在淺色食物中容易被認出。黑胡椒與白胡椒誰更具有辛辣性這點是有爭議的。由于外表皮的一些成分無法在種子中尋得，兩種胡椒的氣味不盡相同。
對于黑胡椒與白胡椒的區(qū)別，可以在食材與調(diào)料的契合在再加一道，那便是其功效，在享受美味的同時，依舊可以強身健體。區(qū)分好兩種胡椒的功能作用，更好的使用調(diào)料。品嘗美味是人生一件幸事，而養(yǎng)生就是一大修行，能把兩件大事結(jié)合一起，何樂而不為呢?
白胡椒煲豬肚湯這道菜對于很多人來說其實應該是陌生的，因為正常人在平時一般是不會吃到白胡椒煲豬肚湯的，雖然豬肚湯在我們的日常生活中是會被經(jīng)常喝到的，但是白胡椒煲豬肚湯一般是不會吃的，因為白胡椒煲豬肚湯一般都是身體虛弱的人用來補身體的，而且滋補效果還是比較好的。
白胡椒煲豬肚湯的做法看似很簡單，其實在做白胡椒煲豬肚湯的過程中是有很多方面是要注意的，如果不注意的話，一般做出來的白胡椒煲豬肚湯是不會好喝的，通常都會表現(xiàn)為火候不夠。下面就來說說白胡椒煲豬肚湯的做法。
白胡椒煲豬肚湯是以豬肚與白胡椒為主料，配以蔥、姜、醬油等輔料制作而成，味道鮮美，老少皆宜，深受大眾的喜愛與推崇。
原料：白胡椒，性味辛、溫。入胃、大腸經(jīng)。含胡椒堿、胡椒脂堿和揮發(fā)油等。功能溫中散寒，醒脾開胃。《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃，虛脹冷積，陰毒”。《唐本草》說它“主下氣，溫中，去痰，除臟腑中風冷”。
豬肚即豬胃，性味甘、微溫，入胃經(jīng)。功能健脾胃，補虛損，通血脈，利水，除疳?！秳e錄》說它“補中益氣，止渴、利”?！侗静輬D經(jīng)》記載它能治“骨蒸熱勞，血脈不行，補羸助氣”?！度杖A子本草》還說用豬肚釀黃糯米蒸搗為丸，可治勞氣以及小兒疳積黃瘦病。
材料：豬肚1個、白胡椒15克、鹽少許
烹制方法
1、白胡椒放入紗布中，用錘子捶打成碎末。
2、豬肚用鹽和生粉反復沖洗數(shù)次，放入沸水中氽燙1分鐘，撈起瀝干水。
3、把白胡椒放入豬肚內(nèi)，將豬肚的首尾用線扎緊，注入適量清水大火煮沸，改小火煲2小時。
4、加入少許鹽調(diào)味便可。
可以用于治療胃寒，心腹冷痛，因受寒而消化不良，吐清口水，虛寒性的胃、十二指腸潰瘍等。其實，這道湯煲成以后呈現(xiàn)牛奶般的乳白色，不僅濃厚暖心具有不一般的飲食藥療效果，而且還非常美味，可以作為冬天的一道家常菜。
通過上面文章對于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法的詳細介紹，相信很多人現(xiàn)在對于白胡椒煲豬肚湯以及白胡椒煲豬肚湯做法已經(jīng)有了相當程度的了解。所以，以后大家覺得自己身子虛弱或者是家人身子虛弱的時候，在醫(yī)生診斷結(jié)束后，不妨試試做點白胡椒煲豬肚湯來喝下吧，因為白胡椒煲豬肚湯的滋補效果還是非常不錯的。
胡椒可以分為白胡椒和黑胡椒，白胡椒大家在平時應該都吃過吧，它的味道是很好的，是很多家庭都喜歡的調(diào)味品，有了胡椒，很多的食物就會有它特有的味道，大家在平時應該也經(jīng)常會吃到黑胡椒，黑胡椒在西餐中的用途是最廣的，對于白胡椒的用法用量大家了解嗎？
白胡椒是我們?nèi)粘ｏ嬍持胁荒苋鄙俚?，在做很多的菜的時候都會放一些白胡椒，味道特別的好，特別是熬湯的時候，放一點白胡椒，辣辣的味道，是很多人都喜歡的，那么大家了解白胡椒的用法用量嗎？
制作指導
1. 無論黑、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜肴或湯羹即將出鍋時添加少許，均勻拌入；
2. 由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克～1克左右比較適宜；
3. 肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰；
4. 有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用；
5. 平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
藥用價值
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次，它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。
營養(yǎng)分析
1. 胡椒的主要成分是胡椒堿，也含有一定量的芳香油、粗蛋白、淀粉及可溶性氮，
具有祛腥、解油膩、助消化的作用，其芳香的氣味能令人們胃口大開，增進食欲；
2. 胡椒性溫熱，善于溫中散寒，對胃寒所致的胃腹冷痛、腸鳴腹瀉都有很好的緩解作用，并可促使發(fā)汗，治療風寒感冒；
3. 有胡椒的菜肴不易變質(zhì)，說明胡椒還有防腐抑菌的作用，而且它可以解魚蝦肉毒。
白胡椒的用法用量大家應該去了解，平時在使用白胡椒的時候不要用的太多了，否則味道就會很沖，而且很辣，平時多吃一些白胡椒能夠很好的增加我們的食欲，還能夠解油膩，去腥味，不僅如此白胡椒的藥用價值也是很高的，治療腹瀉，腹痛的效果都很好。
最近的天氣總是忽冷忽熱，這樣的天氣會使人腸胃不適，尤其是有胃病的朋友們，這個時候就會有朋友需 要養(yǎng)養(yǎng)胃啦，那么什么東西比較養(yǎng)胃呢？答案是豬肚啦，可是豬肚怎么做才好吃又營養(yǎng)美味勒？當然就有 一道比較合適的菜品咯。今天我就給大家介紹一下比較正宗的簡單的白胡椒豬肚的做法啦。
白胡椒豬肚是廣州比較出名的進補湯品，它可以輔助治療胃寒，心腹冷痛，吐清口水，虛寒性的胃、十二 指腸潰瘍等疾患。白胡椒性溫味辛，溫中散寒，醒脾開胃，《本草綱目》認為它“暖腸胃，除寒濕反胃， 虛脹冷積，陰毒”。豬肚即豬胃，可謂“以形補形”，功能健脾胃。
做法一：
食材需要有的是：
豬肚一個 ?白胡椒15g ? ?姜適量 ? 鹽適量
步驟是：
1.豬肚一個，先用清水洗干凈，
2.洗的過程中加鹽反復揉搓，
3.然后下鍋用開水燙一燙，
4.撈起后撒上白胡椒粉和鹽，
5.隨后抓均勻，讓豬肚的每個面都均勻的沾上胡椒粉和鹽，
6.然后蓋上保鮮膜，放置冰箱里面腌制一晚上，
7.第二天姜豬肚取出加水放入高壓鍋中，加入姜片，開大火至上汽后轉(zhuǎn)中小火在煲25分鐘即可，
8.排氣后盛出湯就可直接飲用，
9.將豬肚撈出稍稍納涼至不燙手，切塊裝盤就可以了。
做法二：
原料：豬肚1個，排骨640克，白胡椒粒1湯匙，潮州咸菜80克，水20杯，鹽或味精適量。
步驟是：
1.將豬肚切去肥油，用少許細鹽擦洗一遍，并腌片刻，再用清水沖洗干凈，放入熱水鍋內(nèi)拖過。
2.將白胡椒放入豬肚內(nèi)，用線縫合，與蜜棗一齊放入砂煲內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，改用文火煲2小 時，調(diào)味食肉飲湯。
做法三：
原料：白胡椒、豬肚、味精、鹽、白芝麻和醬油。
步驟是：
1．把豬肚反復用水沖洗凈；
2．把白胡椒打碎，放入豬肚內(nèi)，并留少許水分；
3．把豬肚頭尾用線扎緊，慢火煲1個小時以上(至豬肚酥軟)，加鹽調(diào)味即可。另外，湯煲好后的豬肚酥爛 滑軟，切條裝盤，再撒上白芝麻和鮮醬油，是一道非常不錯的冷盤。
做法四：
豬肚 ?1/2只（約1.3斤）
白胡椒粒 ?10克
干腐竹 ?20克
白果 ?十粒
姜片 ?5片
紅棗 ?8粒
枸杞子 ?一小撮
鹽 ?少許
步驟是;
胡椒豬肚湯的做法1
1豬肚買回先簡單用水龍頭的水順著口子注入水簡單清洗一下
2用剪刀剪開
3放入一湯匙面粉，然后用手使勁揉搓，特別是里面有粘液的地方
4沖水洗，盡量洗到水清澈，再放入面粉重復之前的動作，連續(xù)3次
5用面粉洗3次后的豬肚已經(jīng)很干凈了，沒安全感的朋友還可以放入2小勺鹽揉搓，然后再清洗，重復2次
6最后把外面粘附的豬油撕掉即可
胡椒豬肚湯的做法2
1備好配料
2提前浸泡腐竹
3把豬肚清洗干凈后，切一半豬肚備用，剩下一半可以炒，可以冰箱存在第二天吃，豬肚冷水入鍋焯熟
4撈出切小條
5鍋里炒香白胡椒粒后裝起備用，炒鍋倒入少許植物油，爆香姜片，豬肚回鍋炒至干水后繼續(xù)小炒一會
6炒香的胡椒粒倒回鍋同炒
7加入水
8加入紅棗白果
9轉(zhuǎn)小湯鍋大火煲15分鐘至湯色濃白
10調(diào)入少許鹽，轉(zhuǎn)砂鍋煲30分鐘左右
11最后倒入泡好的腐竹煮3分鐘左右，撒入枸杞，裝碗后磨入少許白胡椒碎即成
這個湯健脾開胃，對氣血虛損有很好的食補作用哦，在這回暖的季節(jié)，吃上一碗熱騰騰的湯，既能增強食 欲，還可以吃出好心情呢，以上就是關于白胡椒豬肚的做法介紹了，喜歡的朋友可以按照上面的步驟一步 步來，當然也可以根據(jù)自己喜好加點不同的食材啦。
胡椒是我們生活中經(jīng)常會使用到的一種調(diào)味品，主要起到去腥提味的功效，在很多中國家庭煲湯的時候，都喜歡加入一些胡椒，使味道更加的香。而提起黑胡椒，很多人都會聯(lián)想到西餐，在歐美國家的飲食傳統(tǒng)中，黑胡椒有著非常廣泛的用途。那么黑胡椒和白胡椒有什么具體區(qū)別呢？
一、白胡椒溫胃 黑胡椒可溫補脾腎
胡椒既是一種常用的調(diào)味品，也具有一定藥性，可以起到食療的作用。但胡椒有黑白之分，不同種類適合烹調(diào)不同的菜肴，二者在營養(yǎng)和療效上有什么區(qū)別呢?
二、從總體上來說，
胡椒大部分都生長于高溫和長期濕潤地區(qū)，性味辛熱，因此溫中散寒止痛的作用比較強。生長地點越偏南方的胡椒，性越溫熱，因為充分吸收了南方的陽熱之氣。所以，海南胡椒溫熱力最強。
白胡椒的藥用價值稍高一些，調(diào)味作用稍次。它的味道相對黑胡椒來說更為辛辣，因此散寒、健胃功能更強。肺寒痰多的人可將白胡椒加入羊肉湯，以溫肺化痰。有些人容易肚子痛，是由于腸胃虛寒造成的，可在燉肉時加入人參、白術，再放點白胡椒調(diào)味，除了散寒以外，還能起到溫補脾胃的作用。平時吃涼拌菜，最好也加點白胡椒面，以去涼防寒。
三、中醫(yī)認為，顏色黑的食物入腎，因此，黑胡椒溫補脾腎的作用明顯，可以治療由脾腎虛寒造成的“雞鳴瀉”(指經(jīng)常在早晨拉肚子)，方法是在頭天晚上喝用黑胡椒調(diào)味的肉湯。用黑胡椒做菜時要注意兩點：一是與肉食同煮的時間不宜太長，因為黑胡椒中含揮發(fā)油，受熱時間太久會使它獨特的香辣味揮發(fā)掉;二是熱度高可讓胡椒的味道更濃郁，因此做鐵板類的菜肴效果更好。
由于胡椒的熱性高，吃了很容易讓人體內(nèi)陽氣生發(fā)，所以每次最好別多吃，在0.3克—1克左右比較適宜。另外，發(fā)炎和上火的人要暫時禁吃胡椒，否則更容易動火傷氣
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