養(yǎng)身保健吃豆腐 四大營(yíng)養(yǎng)絕配
春季養(yǎng)生四大法則。
心亂則百病生，心靜則百病息。心靜才是養(yǎng)生之本。那些健康而長(zhǎng)壽的人，他們?cè)陴B(yǎng)生方面都有自己的心得。養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。積極而有效的飲食養(yǎng)生是如何進(jìn)行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“養(yǎng)身保健吃豆腐 四大營(yíng)養(yǎng)絕配”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做，是我們常吃的家常菜。豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的營(yíng)養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
1.配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收。大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到“蛋白質(zhì)互補(bǔ)”的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
2.加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多。就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3.加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘。豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
4.放青菜、木耳，更防病。豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
（揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪學(xué)院營(yíng)養(yǎng)系主任彭景）
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本文導(dǎo)讀：豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品。它不但天然健康，還簡(jiǎn)單易做，豆腐做菜，口味可濃可淡，和所有食材幾乎都“百搭”。但如果要想更好地吸收豆腐的營(yíng)養(yǎng)，在餐桌上就要給它找好“搭檔”。
大豆有 植物肉 的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，當(dāng)然蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例并不是非常合理，也不是特別適合人體的消化吸收。
因此，如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到 蛋白質(zhì)互補(bǔ) 的作用，使豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體吸收和利用。而這些高質(zhì)量蛋白的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓豆腐的蛋白質(zhì)更好吸收。
2、加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)要補(bǔ)維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更增效用。
蛋黃含有很豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐就是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟，血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成 紅白豆腐 也非常理想。另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
3、加海帶紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂甙的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。但是皂甙卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩：引起體內(nèi)碘的排泄，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘量豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維卻比較缺乏，單獨(dú)吃豆腐可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力，預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病的作用更好。需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉菜中草酸的含量較高，應(yīng)先焯一下再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
99熱心醫(yī)生溫馨提醒，豆腐不可一次食用過多，因?yàn)槎垢泻袠O為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
隨著生活水平的提高，現(xiàn)在，越來越多的人開始關(guān)注健康飲食和日常的保健。當(dāng)然，飲食與保健自然是息息相關(guān)的。有些食物中的食物營(yíng)養(yǎng)，能夠很好的幫助我們提高身體的抵抗力，讓我們變得更加美麗，并且遠(yuǎn)離癌癥。下面，我們就來給您介紹，日常保健吃什么，讓您科學(xué)的利用飲食養(yǎng)生保健。
日常保健吃什么：
一、免疫“皇后”：柑橘、木瓜
誰(shuí)都知道，維生素C是提高免疫力、避免發(fā)燒感冒和幫助我們安然度過寒冷冬天的天然法寶，因此女孩子們總會(huì)被建議多吃富含維C的桔子、橙子、柚子 等柑橘類果實(shí)。但如果你方便買到木瓜，還是把它作為補(bǔ)充維生素C的首選食材吧，它的維生素C含量可是橙子的3~4倍喔，對(duì)免疫系統(tǒng)來說它絕對(duì)是不可多得的 “寶庫(kù)”，即使碰到突然寒風(fēng)來襲的天氣，或者氣溫?zé)o預(yù)警的頻繁變化，也不用灰溜溜地捂緊大衣“阿嚏、阿嚏”地逃回屋里了!
飲食結(jié)構(gòu)過于單一，食材長(zhǎng)期單調(diào)不變會(huì)讓身體免疫力下降，在季節(jié)變化或者心情起伏時(shí)，健康狀況會(huì)更容易受影響。健康研究發(fā)現(xiàn)，有意將自己不常吃的食材加進(jìn)食譜，會(huì)讓免疫系統(tǒng)強(qiáng)健17%。
二、護(hù)膚“皇后”：胡蘿卜、紅薯
能讓皮膚水潤(rùn)光滑，眼睛顧盼生輝的胡蘿卜素在哪兒含量最多?當(dāng)然是在胡蘿卜里嘍!這個(gè)聽上去理所當(dāng)然的答案其實(shí)是個(gè)特大誤解，如果真要是來個(gè)“胡蘿卜素含量大比拼”的話，紅薯會(huì)比相同分量的胡蘿卜勝出1倍!
以上這些像繞口令一樣的營(yíng)養(yǎng)知識(shí)其實(shí)是在建議你：如果非常需要補(bǔ)充胡蘿卜素，就用紅薯來代替胡蘿卜吧!你不但可以徹底告別粗糙干燥的皮膚，遠(yuǎn)離換季時(shí)總來報(bào)到的粉刺、痘痘和皮屑，還會(huì)收獲更多的維生素C、鐵元素、粗纖維等附加驚喜呢!
三、抗癌“皇后”：白洋蔥、紫洋蔥
洋蔥一般有三種，白皮、棕皮和紫皮。如果今天你打算讓洋蔥在餐桌上亮亮相，不妨挑選深紫色的那一顆!紫皮洋蔥辣味大，意味著其含有更多的可以提高免疫力的大蒜素，口感也更加爽脆，和涼拌的蔬菜沙拉超級(jí)搭調(diào)。
另外，紫洋蔥外皮中所含的櫟皮素含量最多，能將對(duì)腸胃癌癥的抵抗能力提高25%!現(xiàn)代人飲食不規(guī)律，快餐外賣是三餐主打，長(zhǎng)此以往腸胃必然“很 受傷”，用紫皮洋蔥來做預(yù)防癌癥的食療再合適不過了。洋蔥紅酒也是大家都知道的抗衰老美容養(yǎng)生良方，用紫洋蔥連皮切丁來泡紅酒，效果會(huì)比其他洋蔥更好哦!
四、瘦身“皇后”：草莓、樹莓
無論是要裝飾甜品，還是健康果汁，都試著把草莓換成樹莓吧!這兩種漿果雖然具有同樣誘人的鮮紅色澤和酸甜多汁的口感，但個(gè)頭小一號(hào)的樹莓卻能帶 給你高出草莓兩倍的植物纖維及大量天然的減肥物質(zhì)(覆盆子酮)。用樹莓代替草莓不但能得到大致相同的外觀和味道，還能加速你的腸胃蠕動(dòng)，將淤積在體內(nèi)的脂肪細(xì)胞“溶解”掉，對(duì)大腿和小肚子上那些很難甩掉的贅肉尤其有效。
以上就是我們?yōu)槟榻B的日常保健吃什么，這幾種健康食物都是我們?nèi)粘１＝≈斜夭豢缮俚?。常吃這幾種食物，不僅能夠讓我們變得更加年輕漂亮，還能夠提高我們身體的抵抗力，讓心情變得更好。最后，我們需要提醒您，日常的養(yǎng)生保健，除了需要健康科學(xué)的飲食之外，合理的運(yùn)動(dòng)和減壓也同樣重要。
目錄：
第一章：治療春季鼻衄四大營(yíng)養(yǎng)粥
第二章：鼻衄的外治法
第三章：鼻衄復(fù)發(fā) 教你快速處理方法
第四章：寶寶鼻出血該如何處理
第五章：預(yù)防調(diào)護(hù)鼻衄方法
春季到了，我們的身體很容易出現(xiàn)一些狀況，其中鼻衄是最為常見的春季病，也就是我們俗稱的鼻出血。那么鼻衄怎么辦呢？如何治療鼻衄？鼻出血怎么處理？下面小編一一解答，給大家推薦一些食療方法。
治療春季鼻衄四大營(yíng)養(yǎng)粥
生地粥。
用鮮生地50g，粳米60g，白糖l5g；將鮮生地洗凈切細(xì)，加清水燒沸，煎熬半小時(shí)，潷取藥汁，再把粳米淘凈，加藥汁煮成粥，放入白糖攪勻即成，用法是作早餐；此款的功效是滋陰益胃，涼血止血，適應(yīng)于胃肝熱所致之鼻衄、口渴，面赤、舌紅等。
銀耳藕粥。
用銀耳10g，鮮藕30g，粳米60g，冰糖15g；將銀耳溫水泡4小時(shí)，去蒂頭雜質(zhì)。鮮藕洗凈切成薄片。粳米淘凈，同入鍋內(nèi)，加水適量，武火燒沸，文火熬成粥，加冰糖攪勻即成；用法是作早餐。此數(shù)的功效是清熱養(yǎng)陰、涼血止血，適應(yīng)于肺胃肝熱所致之鼻衄，口渴，心煩，咽燥，舌紅少津等。
參棗弼。
用人參3g，大棗15個(gè)，粳米60g，冰糖l5g，將人參切薄片，粳米淘凈，大棗洗凈，冰糖打碎共入鍋中，加水適量，武火燒沸，文火熬成粥。用法是作早餐，此款的功效是補(bǔ)氣攝血，健脾益胃；適應(yīng)于鼻衄屬氣不攝血，癥見神疲乏力，頭暈?zāi)垦?，心悸氣短，面色蒼白，舌淡，脈弱。
芪棗粥。
用黃芪20g，大棗50g，粳米60g，冰糖適量；先將黃芪洗凈切片，加水適量，煎熬50分鐘取汁。再把梗米淘凈，與大棗同入鍋內(nèi)，將藥汁加入，武火燒沸，文火熬成粥。然后將冰糖加入粥中，攪勻即可；用法是早晚服用。此款的功效是補(bǔ)氣攝血，適應(yīng)于氣不攝血之鼻衄，氣短懶言，自汗等癥。
鼻衄的外治法
對(duì)鼻出血病人，治療上要遵照急則治其標(biāo)之原則，使用各種止血方法，使鼻衄停止。常用的外用止血法如下：
1．冷敷法以冷水浸濕的毛巾或冰袋敷于患者的前額或頸部。
2．壓迫法用手指揉按患者入前發(fā)際正中線1-2寸處，或緊捏一側(cè)或兩側(cè)鼻翼，以達(dá)止血目的。
3．導(dǎo)引法令病人雙足浸于溫水中，或以大蒜搗爛，敷于足底涌泉穴上，有引熱下行，協(xié)助止血的功效。
4．滴鼻法用香墨研濃汁，滴人鼻中，也可用滴鼻靈或1%～3%麻黃素液等滴鼻。
5．吹鼻法用血余炭、馬勃、百草霜、三七末、云南白藥等藥末吹人鼻腔，也可將上述藥物放在棉片上，貼于出血處，或填塞鼻腔。
6．鼻腔填塞法用上述方法而未能止血者，可用明膠海綿或凡士林紗條填塞患側(cè)鼻腔；若仍未達(dá)止血目的，可行后鼻孔填塞法。
鼻衄復(fù)發(fā) 教你快速處理方法
1、在止流之前應(yīng)先將血塊擤出，以免因傷口無法閉合而無法止血。
2、以去充血?jiǎng)┗虮乔粐娨簩⒚藁ㄕ礉?，塞入鼻孔可幫助止血，白醋也行?/p>
3、用手指捏住部分的鼻肉，持續(xù)壓緊五至七分鐘，可幫助止血。
4、坐直，以免血液流到喉嚨。
5、冰敷可促使血管收縮，減少流血。
6、血液凝結(jié)后，將形成血塊結(jié)痂，此時(shí)最好不要挖鼻孔，以免剝落結(jié)痂，造成鼻血復(fù)發(fā)。
7、涂抹抗生素或類固醇軟膏，可止癢也可防止黏液干硬。
8、左（右）鼻孔流血，舉起右（左）手臂，數(shù)分鐘后即可止血。
9、將流血一側(cè)的鼻翼推向鼻梁，并保持5～10分鐘，使其中的血液凝固，即可止血。如兩側(cè)均出血，則捏住兩側(cè)鼻翼。鼻血止住后，鼻孔中多有凝血塊，不要急于將它弄出，盡量避免用力打噴嚏和用力揉，防止再出血。
10、患者左（右）鼻孔流血時(shí)，另一人用中指勾住患者的右（左）手中指根并用力彎曲，一般幾十秒鐘即可止血；或用布條扎住患者中指根，左（右）鼻孔流血扎右（左）手中指，鼻血止住后，解開布條。
11、取大蒜適量，去皮搗成蒜泥，敷在腳心上，用紗布包扎好，可較快止血。
12、讓患者坐在椅子上，將雙腳浸泡在熱水中，可止鼻血。
13、如經(jīng)常流鼻血，需去醫(yī)院進(jìn)一步診治。
寶寶鼻出血該如何處理
鼻出血是很常見的現(xiàn)象，特別是在氣候干燥的冬季，鼻出血的現(xiàn)象更多。寶寶鼻出血時(shí)，家長(zhǎng)往往感覺很緊張，不知該如何處理。
寶寶鼻出血的原因
*寶寶患感冒、扁桃體炎、肺炎或腮腺炎等疾病時(shí)，會(huì)出現(xiàn)高熱的癥狀，此時(shí)，鼻黏膜的血管會(huì)充血腫脹，甚至造成毛細(xì)血管破裂而出現(xiàn)鼻出血。
*有些血液病，如血小板減少性紫癜、再生障礙性貧血、血友病、白血病等，鼻出血常常是最早出現(xiàn)的癥狀。如果寶寶常常不明原因地鼻出血，家長(zhǎng)應(yīng)格外注意，并及早帶寶寶就醫(yī)。
*輕微的外傷或?qū)殞氂昧ν诒?，?huì)損傷鼻中隔的黏膜，導(dǎo)致鼻出血。
*鼻腔局部的炎癥，如急慢性鼻炎、鼻竇炎，可使鼻黏膜血管擴(kuò)張或潰爛，導(dǎo)致鼻出血。
*秋冬季，氣候比較干燥，鼻黏膜也容易干燥結(jié)痂，導(dǎo)致出血。
*如果孩子有挑食、偏食的習(xí)慣，由于維生素的缺乏也可導(dǎo)致鼻出血。
家長(zhǎng)應(yīng)該如何處理
出血量少時(shí)的處理：
讓寶寶先坐下，用拇指和食指緊緊壓住寶寶兩側(cè)的鼻翼，壓向鼻中隔部，一般壓迫5～10分鐘左右，出血即可止住。
愛心提醒：父母用這種方法止血時(shí)，應(yīng)耐心安慰寶寶不要哭鬧，并張大嘴呼吸，頭不要過分后仰，以免血液流入喉嚨中，引起不適。
出血量較多時(shí)的處理：
如果出血量較多，或用上面的方法不能止住出血，可用脫脂棉或干凈的紙充填孩子的鼻腔。但注意不要松松填壓，因?yàn)檫@樣達(dá)不到止血的目的。同時(shí)，在鼻梁或頸部?jī)蓚?cè)大血管處放上冷水浸濕的毛巾做冷敷，也可以止血或減少鼻出血。
愛心提醒：寶寶鼻出血時(shí)，家長(zhǎng)首先要鎮(zhèn)靜，否則，會(huì)讓寶寶更加緊張，從而加重鼻出血的癥狀。無論是什么原因引起的鼻出血，即便出血被止住了，也應(yīng)該帶寶寶去看醫(yī)生，查明原因，防止再次出現(xiàn)鼻出血。
如何預(yù)防鼻出血
*如果寶寶患鼻炎、鼻竇炎，應(yīng)及早治療。
*寶寶發(fā)燒、咳嗽時(shí)，應(yīng)給予正確的降溫、止咳等處理。
*幫助孩子改掉摳鼻子的壞習(xí)慣。
*教育孩子不要偏食，并給他多吃蔬菜和水果。
*讓孩子多喝水，如果室內(nèi)空氣干燥，可以使用加濕器來保持房間的濕度，應(yīng)經(jīng)常開窗使房間通風(fēng)，并注意不要讓室溫過高。
預(yù)防調(diào)護(hù)鼻衄方法
（1）、積極治療可以引起鼻衄的各種疾病，是預(yù)防鼻衄的關(guān)鍵。
（2）、鼻衄病人情緒多較緊張，恐懼不安，因此安定病人的情緒，使病人能夠與醫(yī)生密切配合，以使迅速制止出血，是很重要的。止血操作時(shí)動(dòng)作要輕巧，防止粗暴，以免加重?fù)p傷。
（3）、一般采取坐位或半坐臥位（疑有休克時(shí)，可取平臥低頭位）。囑病人將流入口中之血液盡量吐出，以免咽下刺激胃部，引起嘔吐。
（4）、禁忌飲食辛燥刺激食物，以免資助火熱，加重病情。
（5）、要注意鍛煉身體，預(yù)防感邪，天氣干燥時(shí)，應(yīng)飲服清涼飲料。在情志調(diào)節(jié)方面，尤忌暴怒。且要戒除挖鼻習(xí)慣，避免損傷鼻部。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些治療鼻衄的食療方法以及其他方法效果都是很好的，大家不妨照著做一做，試一試吧。（文章原載于《東方藥膳》，刊號(hào)：2012.03，作者：徐文文，版權(quán)歸作者所有；轉(zhuǎn)載目的在于傳遞更多信息，并不代表小編贊同其觀點(diǎn)和對(duì)其真實(shí)性負(fù)責(zé)。如涉及作品內(nèi)容、版權(quán)和其它問題，請(qǐng)盡快與我們聯(lián)系，我們將在第一時(shí)間刪除內(nèi)容）
在生活中，米飯類食物所占有的選擇比重其實(shí)是很高的，而不同種類的米飯，其在人們食用后對(duì)人體所產(chǎn)生的作用也是不同的，而糙米作為其中的一種，其所具有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是其它米類所不能比擬的。
糙米，在日本被稱為玄米，屬于谷類食物，由大米加工而來，不含淀粉，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也比大米高得多，比如糙米的鈣元素含量是大米的1.7倍，維生素E的含量是大米的10倍，纖維素含量是大米的14倍，而且糙米不含淀粉，大米的淀粉含量比較高，因此也有許多人把糙米代替大米當(dāng)做主食來食用。糙米含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，膳食纖維，礦物質(zhì)等等，具有豐富的功效如促進(jìn)腸胃消化，促進(jìn)排便排毒，促進(jìn)內(nèi)分泌平衡，抗癌降血脂等等，因此特別適合患有肥胖癥者，高血脂者食用。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：
糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達(dá)12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達(dá)14倍。
糙米的最大特點(diǎn)是含有胚芽。
胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會(huì)發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
糙米含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
大米中60%—70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時(shí)吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時(shí)反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進(jìn)一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
米精蛋白
與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時(shí)間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機(jī)脫去穎殼后即可得到糙米。
微量元素
因?yàn)槠渲械奶妓衔锉淮掷w維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時(shí)，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對(duì)糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時(shí)具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
糙米含有的營(yíng)養(yǎng)元素很豐富，如蛋白質(zhì)，氨基酸，維生素，膳食纖維，無機(jī)鹽等等。據(jù)測(cè)定，糙米含有的氨基酸種類多達(dá)8種，吃糙米，可以補(bǔ)充氨基酸，構(gòu)成蛋白質(zhì)，促進(jìn)新陳代謝，促進(jìn)大腦發(fā)育，保護(hù)肝臟等等。
另外，據(jù)測(cè)定，每100克糙米就含有110毫克磷，吃糙米，補(bǔ)充磷，可以促進(jìn)神經(jīng)肌肉的興奮，保護(hù)骨骼和牙齒的健康，還可促進(jìn)人體的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收，維持細(xì)胞膜的完整性，促進(jìn)細(xì)胞機(jī)能的發(fā)揮。
糙米的功效也很多，糙米可以促進(jìn)排便排毒，降低血糖，促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，促進(jìn)血液循環(huán)等等。
1、促進(jìn)排便排毒。糙米富含膳食纖維和氨基酸，吃糙米可以補(bǔ)充膳食纖維和氨基酸，促進(jìn)腎臟排毒，促進(jìn)腸胃消化，利于排便排尿。
2、降低血糖。糙米富含粗纖維，人體的消化速度比較慢，有利于控制血糖上升速度，而且糙米的含糖量比大米少很多，所以高血糖患者適宜吃糙米，以降低血糖。
3、促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育。糙米富含磷和鈣質(zhì)，吃糙米，補(bǔ)充磷和鈣質(zhì)，可以促進(jìn)骨骼和牙齒的健康發(fā)育，保護(hù)骨骼和牙齒的健康。
4、促進(jìn)血液循環(huán)。糙米富含維生素E，吃糙米，補(bǔ)充維生素E，可以促進(jìn)血液循環(huán)。
以上便是對(duì)大家所介紹的糙米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和功效作用，在日常生活中，大家如果有降低血糖和促進(jìn)骨骼牙齒發(fā)育的打算的話，便可以在日常就餐的時(shí)候，多多做上幾道用糙米制作的食物來進(jìn)行食用。
豆腐是日常餐桌上最常見的食物。但是你知道嗎，正確的搭配會(huì)讓豆腐營(yíng)養(yǎng)翻倍哦。一起來看看豆腐的營(yíng)養(yǎng)搭配。會(huì)讓您食用的更加的健康！
1. 配點(diǎn)肉，蛋白質(zhì)好吸收
大豆有“植物肉”的美譽(yù)，它是植物性食物中蛋白質(zhì)最優(yōu)秀的食品。用大豆做成的豆腐，蛋白質(zhì)也不會(huì)差。不過，豆腐中的蛋白質(zhì)氨基酸的含量和比例不是非常合理，也不是特別適合人體消化吸收。
如果在吃豆腐的同時(shí)加入一些蛋白質(zhì)質(zhì)量非常高的食物，就能和豆腐起到互補(bǔ)作用，使得豆腐的蛋白質(zhì)更好地被人體消化吸收利用。而這些高質(zhì)量蛋白質(zhì)的食物，就非肉類和雞蛋莫屬了。
因此，肉末燒豆腐、皮蛋拌豆腐等，都能讓其蛋白質(zhì)更好地吸收。
2.加蛋黃、血豆腐，鈣補(bǔ)得更多
就像吃鈣片的同時(shí)需要補(bǔ)充維生素D一樣，吃豆腐要補(bǔ)鈣，就要搭配一些維生素D豐富的食物。因?yàn)樵阝}的吸收利用過程中，維生素D起著非常重要的作用。
雖然豆腐含鈣非常豐富，北豆腐中的鈣比同量的牛奶還多，但在吃豆腐時(shí)，搭配維生素D含量豐富的食物才能更有效地發(fā)揮作用。
蛋黃中含有豐富的維生素D，因此鮮美滑嫩的蛋黃豆腐是補(bǔ)鈣的優(yōu)秀菜肴。動(dòng)物內(nèi)臟，如肝臟、血液中的維生素D含量也很高，所以將白豆腐和血豆腐一起做成“紅白豆腐”也非常理想。
3.加海帶、紫菜，能多補(bǔ)碘
豆腐不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還對(duì)預(yù)防動(dòng)脈硬化有一定的食療作用。這是因?yàn)槎垢泻幸环N叫皂苷的物質(zhì)，能防止引起動(dòng)脈硬化的氧化脂質(zhì)產(chǎn)生。
但是皂苷卻會(huì)帶來一個(gè)麻煩，引起體內(nèi)碘排泄異常，如果長(zhǎng)期食用可能導(dǎo)致碘缺乏。所以，吃豆腐時(shí)加點(diǎn)海帶、紫菜等含碘豐富的海產(chǎn)品一起做菜，就兩全其美了。
另外，雞胗、豬肝等動(dòng)物內(nèi)臟也對(duì)增加豆腐的鈣吸收有很好的作用。
4.放青菜、木耳，更防病
豆腐雖然營(yíng)養(yǎng)豐富，但膳食纖維缺乏，單獨(dú)吃可能帶來便秘的麻煩。而青菜和木耳中都含有豐富的膳食纖維，正好能彌補(bǔ)豆腐的這一缺點(diǎn)。
另外，木耳和青菜還含有許多能提高免疫力、預(yù)防疾病的抗氧化成分，搭配豆腐食用，抗病作用更好。
需要注意的是，菠菜、莧菜等綠葉蔬菜中的草酸含量較高。應(yīng)先焯一下，再和豆腐一起烹調(diào)，以免影響豆腐中鈣的吸收。
豆腐吃多了有害嗎
美味不可多貪，好東西也要適可而止。長(zhǎng)期大量吃豆腐可能產(chǎn)生如下問題：
第一，促使動(dòng)脈硬化。豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，導(dǎo)致動(dòng)脈硬化形成。
第二，促使痛風(fēng)發(fā)作。豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
第三，導(dǎo)致碘缺乏。制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會(huì)加速體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
第四，引起消化不良。豆腐中含有極為豐富的蛋白質(zhì)，一次食用過多不僅阻礙人體對(duì)鐵的吸收，而且容易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
第五，增加腎臟負(fù)擔(dān)。在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時(shí)若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢(shì)必會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
哪種豆腐最營(yíng)養(yǎng)？
不同豆腐，營(yíng)養(yǎng)有別。傳統(tǒng)的中國(guó)豆腐是將黃豆浸泡于清水，泡漲變軟后磨成豆?jié){，然后用鹽鹵或石膏“點(diǎn)鹵”，使豆?jié){中分散的蛋白質(zhì)團(tuán)粒凝聚而成。市場(chǎng)上的豆腐主要有北豆腐、南豆腐、內(nèi)酯豆腐、“假豆腐”等幾大類。
北豆腐。又稱老豆腐，一般以鹽鹵（氯化鎂）點(diǎn)制，其特點(diǎn)是硬度較大、韌性較強(qiáng)、含水量較低，口感很“粗”，味微甜略苦，但蛋白質(zhì)含量最高，宜煎、炸、做餡等。盡管北豆腐有點(diǎn)苦味，但其鎂、鈣的含量更高一些，能幫助降低血壓和血管緊張度，預(yù)防心血管疾病的發(fā)生，還有強(qiáng)健骨骼和牙齒的作用。
南豆腐。又稱嫩豆腐、軟豆腐，一般以石膏（硫酸鈣）點(diǎn)制，其特點(diǎn)是質(zhì)地細(xì)嫩，富有彈性，含水量大，味甘而鮮，蛋白質(zhì)含量在5%以上。烹調(diào)宜拌、炒、燴、氽、燒及作羹等。內(nèi)酯豆腐。拋棄了老一代的鹵水和石膏，改用葡萄糖酸內(nèi)酯作為凝固劑，添加海藻糖和植物膠之類物質(zhì)保水。雖然質(zhì)地細(xì)膩，口感水嫩，但沒有傳統(tǒng)的豆腐有營(yíng)養(yǎng)。這是因?yàn)?，一來大豆含量少了，吃起來沒有豆腐味；二來豆腐的鈣和鎂主要來自石膏和鹵水，而葡萄糖酸內(nèi)酯凝固劑既不含鈣也不含鎂，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值因而下降。
“假豆腐”。現(xiàn)在市場(chǎng)上還有許多“花樣豆腐”：日本豆腐、杏仁豆腐、奶豆腐、雞蛋豆腐等。雖然同叫“豆腐”，模樣都是水潤(rùn)白嫩，吃起來口感爽滑，但卻和豆腐一點(diǎn)關(guān)系也沒有。因?yàn)椋@些“豆腐食品”的原料中壓根沒有大豆。以日本豆腐為例，其實(shí)，就是用雞蛋制成膠體溶液后凝固制成的“雞蛋豆腐”。
藍(lán)莓是杜鵑花科越橘屬野生落葉灌木，原產(chǎn)于北美，是地球上少有的藍(lán)色食物之一。藍(lán)莓根部常年生長(zhǎng)在凍土中，其果實(shí)營(yíng)養(yǎng)成分豐富，被聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織定為人類五大健康食品之一。
藍(lán)莓微量元素的含量普遍高于其他水果，其花青素保健作用的發(fā)現(xiàn)，被譽(yù)為20世紀(jì)營(yíng)養(yǎng)學(xué)最重要的發(fā)現(xiàn)之一。它有抑制血糖升高的作用，對(duì)需要服用降糖藥和注射胰島素治療的糖尿病患者，不僅能調(diào)節(jié)血糖值，減少胰島素注射量，還能預(yù)防由血管病變引起的失明、足部潰瘍等并發(fā)癥。
藍(lán)莓中的主要成分是花青素，又稱花色素，它淬滅自由基的能力是維生素C的20倍，維生素E的50倍，其體內(nèi)活性更是其他抗氧化劑無法比擬的。它具有可靠的安全性，一個(gè)體重約70千克的人連續(xù)半年每天服用3.5克的花青素也未發(fā)現(xiàn)不良反應(yīng)。花青素在植物體內(nèi)常與各種單糖結(jié)合形成糖苷，稱為花色苷。藍(lán)莓中的花色苷有很強(qiáng)的抗氧化性，可抗自由基、延緩衰老、防止細(xì)胞的退行性改變，可以抑制血小板聚集，有效預(yù)防大腦病變、動(dòng)脈硬化等病癥。還可以強(qiáng)化毛細(xì)血管、改善血液循環(huán)、減弱血小板的黏滯性、防止血凝塊產(chǎn)生、增強(qiáng)心腦功能。
解除眼睛疲勞，改善視力
藍(lán)莓中的花青素對(duì)養(yǎng)護(hù)調(diào)節(jié)真性近視、假性近視，消除眼疲勞有益。對(duì)眼睛疲勞、視力模糊、怕光、干眼、淚眼以及人到中年視力減退、老花眼等有養(yǎng)護(hù)作用;對(duì)自由基過高導(dǎo)致的眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)氧化、晶狀體渾濁、白內(nèi)障有益;藍(lán)莓花青素對(duì)預(yù)防自由基過高導(dǎo)致的眼睛晶狀體的蛋白質(zhì)氧化、晶狀體混濁、白內(nèi)障有益。對(duì)患有糖尿病引起的視網(wǎng)膜癥具有較好的效果。
延緩衰老、增強(qiáng)記憶力、防癌
藍(lán)莓對(duì)與衰老有關(guān)的瞬間失憶癥有明顯的改善和預(yù)防作用。并且有助于改善人類與其他動(dòng)物的中樞神經(jīng)功能，從而逆轉(zhuǎn)因衰老而造成的神經(jīng)信息傳導(dǎo)減緩、認(rèn)識(shí)能力退化。藍(lán)莓花青素還能抗氧化、清除自由基，保護(hù)更多的健康細(xì)胞免于被癌細(xì)胞侵蝕。
防血栓形成，增強(qiáng)免疫力
藍(lán)莓能清除使血管壁硬化的自由基，增強(qiáng)毛細(xì)血管的柔韌性，促進(jìn)血管的伸縮性，防止血管破裂，還可以增強(qiáng)關(guān)節(jié)及軟組織的功能。藍(lán)莓果實(shí)含有豐富的類黃酮物質(zhì)，具有抑制血小板凝固的作用，可以預(yù)防血栓的形成，減少動(dòng)脈硬化的發(fā)生。藍(lán)莓中的花青素能激活免疫系統(tǒng)，使免疫球蛋白不受自由基的侵害，激活巨噬細(xì)胞，增強(qiáng)人體的免疫力。
預(yù)防糖尿病并發(fā)癥
由于糖尿病患者體內(nèi)的自由基非常高，會(huì)增加患癌癥、心血管疾病、中風(fēng)等疾病的危險(xiǎn)，長(zhǎng)期補(bǔ)充花青素等抗氧化劑，能夠降低體內(nèi)的自由基，對(duì)糖尿病的癥狀有顯著的療效，也對(duì)糖尿病引發(fā)的相關(guān)慢性疾病有預(yù)防作用。在歐美國(guó)家，花青素等天然抗氧化劑，已經(jīng)有很長(zhǎng)的時(shí)間被用于對(duì)抗糖尿病患者的嚴(yán)重并發(fā)癥。
你吃過驢肉嗎?驢肉的肉質(zhì)鮮香細(xì)嫩，吃起來味道味美可口。雖然驢肉在我們?nèi)粘５牟妥郎虾苌僖?，但是適當(dāng)?shù)某孕H肉對(duì)我們的身體健康大有好處，而且驢肉具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，今天小編就向你介紹驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值以及食用驢肉可以達(dá)到的一些養(yǎng)生功效，快來了解一下吧。
驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.驢肉中氨基酸構(gòu)成十分全面
驢肉還含有碳水化合物及人體所需的多種氨基酸。8種人體必需氨酸和10種非必需氨基酸的含量都十分豐富。
2.驢肉的不飽和脂肪酸含量高
驢肉含有的蛋白質(zhì)含量要比牛肉、豬肉高的多得多，但是脂肪含量卻比牛肉、豬肉要低，是典型的高蛋白質(zhì)低脂肪食物，而且驢肉還含有動(dòng)物膠和鈣、硫等營(yíng)養(yǎng)成分，體弱、病后調(diào)養(yǎng)的人經(jīng)常食用可以有效地補(bǔ)充身體所需的營(yíng)養(yǎng)元素。
據(jù)《本草綱目》記載：驢肉補(bǔ)血、治遠(yuǎn)年老損，煮之飲、固本培元。中醫(yī)認(rèn)為，驢肉可補(bǔ)氣養(yǎng)血，對(duì)氣血不足者有極大補(bǔ)益，功效非凡的阿膠制品，就是用驢皮熬制而成的，具有很好的補(bǔ)血護(hù)膚養(yǎng)顏功效。
驢肉可養(yǎng)心安神，用于心虛所致心神不寧的調(diào)養(yǎng)，驢肉可護(hù)膚養(yǎng)顏，有很好的美容功效。
3.驢肉是一身高蛋白、低脂肪、低膽固醇的肉類
每百克含蛋白質(zhì)18.6克，脂肪0.7克，鈣10毫克，磷144毫克，鐵13.6毫克，還含有多種維生素及微量元素。
4.驢肉對(duì)心血管疾病患者有較好的補(bǔ)益作用
驢肉性味甘涼，有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)、安神去煩等功效。對(duì)體弱勞損、氣血不足和心煩者，尤有較好的療效。驢皮是熬制驢皮膠的原料，成品稱阿膠。
阿膠味甘性平，有補(bǔ)血、滋陰、養(yǎng)肝、益氣、止血、清肺、調(diào)經(jīng)、潤(rùn)燥、定喘等功效，適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
中醫(yī)認(rèn)為，阿膠是血肉有情之物，為滋補(bǔ)強(qiáng)壯劑。平素體質(zhì)虛弱、畏寒、易感冒的人，服阿膠可改善體質(zhì)，增強(qiáng)抵抗力。驢腎，味甘性溫，有益腎壯陽(yáng)、強(qiáng)筋健骨的效用，可治療陽(yáng)痿不舉、腰膝酸軟等癥。
驢肉的養(yǎng)生功效
1.恢復(fù)體力
驢肉還含有動(dòng)物膠、骨膠原和鈣、硫等成分，能為體弱者及病后調(diào)養(yǎng)的人提供良好的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充。
2.安神養(yǎng)血
驢肉具有補(bǔ)氣養(yǎng)血、滋陰壯陽(yáng)的功效，經(jīng)常食用可以為人們?nèi)┌采竦取?duì)于體弱勞損、氣血不足和心煩者，有著很好地療效。適用于治療虛弱貧血、產(chǎn)后血虧、面色萎黃、咽干、津少、便秘及一切出血癥狀。
驢肉怎么做好吃?怎么烹飪驢肉才能發(fā)揮它的養(yǎng)生功效呢?小編接下來就來推薦你八款驢肉養(yǎng)生藥膳食譜，通過藥膳的方式來幫助你達(dá)到健康養(yǎng)生的功效，隨著小編一起來學(xué)習(xí)一下吧。
一、驢肉山藥湯
原料：驢肉150克，大棗10枚，山藥30克，調(diào)味品適量。
做法：將驢肉洗凈，切塊，山藥洗凈，切片，大棗去核，同入鍋中，加清水適量，煮至驢肉熟后，調(diào)味服食，每日1劑。
功效：可健脾益氣，適用于脾胃氣虛所致的食少乏力、形體消瘦等。
二、驢肉豆豉湯
原料：驢肉500克，豆豉30克，調(diào)味品適量。
做法：將驢肉洗凈，切塊，與豆豉同煮，待驢肉熟后，調(diào)味，空腹服食，每日1劑。
功效：可疏散風(fēng)邪、養(yǎng)心安神，適用于風(fēng)狂、憂愁不樂等。
三、驢肉粥
原料：驢肉、大米各50克，調(diào)味品少許。
做法：將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程?？绅B(yǎng)血益氣。
功效：適用于小兒營(yíng)養(yǎng)不良、氣血虧虛所致的頭目昏花、面色蒼白、心悸失眠、消瘦乏力、納差食少等。
四、山藥香菇炒驢肉
原料：山藥、香菇各50克，熟驢肉150克，調(diào)味品適量。
做法：將山藥(去皮)、香菇洗凈、切絲。驢肉切片，用淀粉、醬油、料酒拌勻。
鍋中放植物油適量，燒至七八成熱時(shí)，用蔥、姜爆香，下驢肉炒至變色，下山藥、香菇絲及椒粉、青椒適量，炒至熟后，淋上麻油，加食鹽、味精調(diào)味服食，每日1劑，連用3～5周。
功效：可益氣和血、降脂祛膩，適用于小兒腎病綜合征血脂升高、肢體重困、食欲不振、納差食少、小便短少、大便溏薄等。
五、墨魚驢肉湯
原料：墨魚50克，驢肉100克，調(diào)味品適量。
做法：將墨魚去骨雜洗干凈，切成段，驢肉洗凈，切成片，一起放到鍋里面，加入清水適量煮開后，加入調(diào)味品如蔥、姜、椒、鹽、醬油等，文火燉至肉熟透即可服食，每日1劑。
功效：可補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血通乳，適用于產(chǎn)后缺乳或乳汁分泌不足。
六、驢肉阿膠粥
原料：驢肉、大米各50克，阿膠10克，調(diào)味品少許。
做法：將驢肉洗凈，切細(xì)，放入碗中，用淀粉、醬油、料酒、花椒粉等勾芡備用。
先取大米淘凈，加清水適量煮粥，待沸后調(diào)入驢肉、阿膠等，煮至粥熟，加食鹽、味精等調(diào)味，再煮一二沸即成，每日1劑，3～5日為1療程。
功效：可補(bǔ)虛益損、補(bǔ)益精血，適用于男子遺精、手足心熱等。
七、驢肉甲魚湯
原料：驢肉500克，甲魚250克，調(diào)味品適量。
做法：將甲魚、驢肉洗凈，切塊，同入鍋中，加清水適量燉至肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
功效：可滋陰涼血，適用于肺結(jié)核陰虛潮熱、干咳胸痛、咳血或痰中帶血等。
八、驢肉鱉甲湯
原料：驢肉500克，鱉甲30克，調(diào)味品適量。
做法：將驢肉洗凈，切塊，與鱉甲同入鍋中，加清水適量燉至驢肉熟后，加調(diào)味品，再煮一二沸，食肉飲湯，2日1劑。
功效：可活血散結(jié)、益氣養(yǎng)血，適用于肝癌、肝硬化、肝硬化腹水及血漿蛋白倒置等。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道驢肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值了嗎?你知道通過藥膳的方式食用驢肉可以達(dá)到哪些養(yǎng)生功效嗎?雖然大家在平時(shí)的飲食中很少見到驢肉，但是我們可以適當(dāng)?shù)氖秤门?，記住小編推薦給你的八款驢肉養(yǎng)生藥膳食譜，照著去食用，一定會(huì)達(dá)到你意想不到的養(yǎng)生效果的!
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第一章：抓住春季減肥最佳時(shí)機(jī) 吃四大營(yíng)養(yǎng)瘦身餐
第二章：春季4個(gè)居家運(yùn)動(dòng) 讓你每天瘦不停
第三章：和朱利安學(xué)習(xí)美式減肥操
春天是減肥大好時(shí)節(jié)，因此許多美眉都開始制作了減肥計(jì)劃，如何減肥效果最好呢？今天小編給大家解答，推薦一些快速減肥又健康不傷身的妙招，即4大減肥食譜、4個(gè)減肥運(yùn)動(dòng)以及朱利安減肥操，趕快去看看學(xué)學(xué)吧。
抓住春季減肥最佳時(shí)機(jī) 吃四大營(yíng)養(yǎng)瘦身餐
在春天這個(gè)減肥的黃金時(shí)期，你還能錯(cuò)過嗎？4款減肥食譜，輕松照著吃就能夠讓你吃得好攝入熱量少，又能夠保證營(yíng)養(yǎng)充足哦！
減肥食譜一：少油煎百頁(yè)豆腐
材料：百頁(yè)豆腐 2條，蛋1顆，油1小匙，蒜蓉醬。
做法：
1、百頁(yè)豆腐切片;
2、蛋打散+入百頁(yè)豆腐;
3、少許油 放入百頁(yè)豆腐 煎至熟即可;
4、最后淋上少許蒜蓉醬。
小編點(diǎn)評(píng)：其實(shí)極端地說完全不吃油脂什么的，也是不好的。適度的油脂能夠幫助我們的身體更加健康有能量，這道少油煎百葉豆腐既能夠讓你攝入少量油脂又不會(huì)讓你發(fā)胖，豆腐也是減肥的好食品呢！
減肥食譜二：美味高麗菜
材料：高麗菜、蒜頭、鹽適量、香油適量。
做法：
1、于鍋內(nèi)加入適量油。放入蒜頭爆香;
2、放入高麗菜炒;
3、加入適量鹽、蔥花和適量香油。稍稍翻炒即可起鍋盛盤。
小編點(diǎn)評(píng)：高麗菜是一種很常見的食物，這道菜取材容易，做法也很簡(jiǎn)單、還有充足的營(yíng)養(yǎng)、以及熱量較低。很多MM在減肥時(shí)候選擇減肥餐都會(huì)使用到它。這道美味的高麗菜是你的減肥食譜中不可缺少的一種哦！
減肥食譜三：彩繪銀芽
材料：黑木耳、紅蘿卜、豆芽菜、青蔥。
做法：
1、將油燒熱后，將紅蘿卜切絲下去拌拌炒;
2、再把豆芽菜與黑木耳絲放入鍋中一起炒;
3、最后調(diào)味并灑上青蔥即可完成。
小編點(diǎn)評(píng)：這道料理熱量非常低，是減肥時(shí)候的好選擇，既美味又不會(huì)長(zhǎng)脂肪。并且豆芽菜與黑木耳對(duì)你的健康都很有益處，同時(shí)食用能夠讓你健康瘦身超簡(jiǎn)單就能夠達(dá)到了哦！
減肥食譜四：蜂蜜醋涼拌土豆絲
材料：有機(jī)土豆（馬鈴薯）1個(gè)、蜂蜜醋 3大匙、鹽1小匙、糖1茶匙。
做法：
1、把土豆的皮削掉然后切成絲狀，把它浸泡在水中約20分鐘左右，這樣能夠去掉多余的淀粉。然后燒開滾水把它放下去汆燙，立即撈起來放入冰開水置涼備用;
2、把撈起的土豆絲瀝干，然后加入蜂蜜醋、鹽、糖，拌勻后加一層保鮮膜即入冰箱冰涼，食時(shí)取出清香可口。
小編點(diǎn)評(píng)：這道菜的材料便宜并且做法簡(jiǎn)單，能夠滿足日常身體營(yíng)養(yǎng)的攝入，并且熱量較低，能夠起到減肥的效果。
春季4個(gè)居家運(yùn)動(dòng) 讓你每天瘦不停
很多人都想快速的瘦身成功，但是在減肥瘦身期間如何才能達(dá)到這個(gè)效果呢？下面小編就要介紹給大家?guī)讉€(gè)非常適合減肥的運(yùn)動(dòng)，隨時(shí)隨地都能練習(xí)，讓你時(shí)時(shí)刻刻都能保證身體的多余脂肪在燃燒，那么就來看看我們平時(shí)應(yīng)該怎么做吧。
啞鈴
買個(gè)適量重量的啞鈴回家。啞鈴可以起到瘦手臂的效果，要注意的是，在啞鈴的選擇上，要選擇適合自己的重量，太輕沒有作用，太重不但不能減肥還會(huì)長(zhǎng)肌肉。選擇那種曲臂舉起，能感到用力，但不費(fèi)力的最為適宜。
跳韻律操
買一張韻律操VCD跟著跳。不但可以針對(duì)身體某一部位進(jìn)行鍛煉，還可以還你完美的曲線，簡(jiǎn)單易行又沒有場(chǎng)地的限制。此外，還可以在陰雨朦朧的天氣里，為家里增加一點(diǎn)活躍的氣氛，讓自己每天更有活力！
挺進(jìn)步行
把左腳向前邁進(jìn)一大步，然后慢慢放低右膝蓋，直到它幾乎與地面接觸。注意左膝蓋要成90，把身體重心壓向左腳。然后站起身來把右腳靠向左腳，把右腳邁向前方，重復(fù)做之前的動(dòng)作，每只腳做8次。如果剛開始有些困難，可在原地做挺進(jìn)運(yùn)動(dòng)，每側(cè)身體做8次，然后換另外一側(cè)身體重復(fù)做。
體轉(zhuǎn)運(yùn)動(dòng)
左腳向左一步，同時(shí)雙臂側(cè)舉，上體左轉(zhuǎn)90度，左臂于體后屈肘，手背貼腰，右臂胸前平屈、手指觸左肩，雙臂伸直，經(jīng)前成左臂胸前平屈、右臂側(cè)舉，同時(shí)上體右轉(zhuǎn)180度，眼看右手，然后還原成直立，左右各轉(zhuǎn)4次，這種運(yùn)動(dòng)減肥方法共做2組。
室內(nèi)運(yùn)動(dòng)減肥法注意事項(xiàng)
鍛煉時(shí)應(yīng)保持室內(nèi)空氣流通，以便能呼吸新鮮的空氣，但也不能有穿堂風(fēng)，讓涼風(fēng)對(duì)著自己吹。室溫最好保持在15℃20℃，否則會(huì)產(chǎn)生不利影響。室內(nèi)最好保持清靜，人們可隨著輕松、美妙的音樂節(jié)拍進(jìn)行鍛煉。另外，室內(nèi)進(jìn)行健身鍛煉的空氣應(yīng)相對(duì)寬敞些，周圍盡量不要放置易爆及邊角較銳利的物品，以免碰傷。
選擇適宜的鍛煉時(shí)間一天中，上午611時(shí)，心腦血管最易缺血和受損。下午49時(shí)，人體的代謝最活躍，這個(gè)時(shí)間內(nèi)大腦的興奮性較高，神經(jīng)、肌肉的靈敏性和協(xié)調(diào)能力都較佳。從大氣質(zhì)量上看，下午49時(shí)的空氣質(zhì)量是最好的，這個(gè)時(shí)間內(nèi)空氣的氧氣充足，二氧化碳含量最少。因此，在此時(shí)間內(nèi)進(jìn)行健身鍛煉能夠發(fā)揮很好的健身效果，所以，這段時(shí)間進(jìn)行室內(nèi)健身鍛煉較好。
和朱利安學(xué)習(xí)美式減肥操
健身教練Jillian Michaels開創(chuàng)的讓你在一個(gè)月內(nèi)瘦到將近10公斤的減肥操已經(jīng)席卷了全世界，好多崇尚減肥的女性為此而著迷，今天我們就專門針對(duì)她的各種減肥動(dòng)作來做一個(gè)詳盡的講解，讓你更深入的體會(huì)到動(dòng)作的強(qiáng)度和基本要領(lǐng)。
朱利安說，想要讓體重在短時(shí)間內(nèi)降下來，一定要配合高效有力的運(yùn)動(dòng)，而且精細(xì)到每一個(gè)動(dòng)作，才可以迅速的消耗掉身體的熱量，達(dá)到燃燒脂肪的效果。而且這種高強(qiáng)度的動(dòng)作會(huì)在你完成所有的運(yùn)動(dòng)之后，還能夠在接下來的一段時(shí)間內(nèi)繼續(xù)幫助你消耗身體內(nèi)的熱量，十分的有效果哦。
不過，我們也許會(huì)質(zhì)疑，美式的減肥方法同樣適合東方女性嗎？畢竟我們的身體素質(zhì)有所差距，不過，魔鬼教練說，我們本著健康的原則，目的是收緊身體，而并非是不健康的極端方法，所以任何想減肥的朋友都可以通過這套減肥操達(dá)到瘦身的目的。
動(dòng)作一，首先雙腳并攏，背部對(duì)一面墻，接著臀部慢慢下沉，彎曲小腿，當(dāng)小腿和大腿呈直角的時(shí)候停下來，保持大腿與地面的平衡。腰部和背部都要挺直，肩部和頭部緊貼在墻壁上。可以稍微打開雙臂，手掌扶貼于墻壁，保持半分鐘。
動(dòng)作二，雙腳打開一個(gè)拳頭的位置，站在地面上。肩膀放松，胸部和臀部收緊，然后左膝跪于地面，右腳向左腳的前方邁出一步，大腿和小腿呈直角。雙手插在腰間，背部挺直。然后身體隨著臀部慢慢的升起，中心集中在雙腳上，恢復(fù)到站立的姿勢(shì)。換成另一邊繼續(xù)這個(gè)姿勢(shì)。
動(dòng)作三，坐于地面，膝蓋彎曲，雙腳并攏。雙臂向后支撐于地面，慢慢的抬起臀部，頭部也跟著向上仰，注意臀部與腹部收緊的感覺，最后用雙腳和手臂的力量支撐住身體。保持住這個(gè)姿勢(shì)，然后左腿抬起向上踢，膝蓋和腳尖要繃直，接著臀部帶動(dòng)身體像下坐于地面，但是左腿仍保持抬起的姿勢(shì)，最后放下來，繼續(xù)這個(gè)動(dòng)作，換成右腿。這個(gè)動(dòng)作重復(fù)10次，一定要堅(jiān)持完成。
動(dòng)作四，這個(gè)動(dòng)作很簡(jiǎn)單。同樣的，雙腿彎曲坐于地面，身體微微的向后靠，然后慢慢的把雙腿向上舉起，大腿和小腿保持直角，大腿和身體同樣保持直角。雙手懸空合掌。腰部分別向左側(cè)和右側(cè)扭動(dòng)。保持5分鐘。
總結(jié)：以上盤點(diǎn)的這些減肥方法以及食譜，瘦身效果非常的快哦，美眉們，如果你還沒有很好的減肥計(jì)劃，不妨試試這些吧，真的很不錯(cuò)呢！
食用豆腐別過量
豆腐是人們公認(rèn)的保健佳品，適量地食用豆腐確實(shí)對(duì)人體健康大有好處，但是食豆腐并非多多益善，過量也會(huì)危害健康。
制作豆腐的大豆，含有皂角苷，它能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，但又能促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食豆腐很容易引起碘的缺乏，發(fā)生碘缺乏病。
1、過多食豆腐促使腎功能衰退
人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，若大量食用豆腐，會(huì)使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，使腎功能進(jìn)一步衰退，不利于身體健康。
2、過多食豆腐會(huì)導(dǎo)致碘缺乏
大豆中含有皂角苷，能預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，促進(jìn)人體內(nèi)碘的排泄。長(zhǎng)期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
3、過多食豆腐促使動(dòng)脈硬化形成
豆制品中的蛋氨酸，在酶的作用下轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。半胱氨酸會(huì)損傷動(dòng)脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，易使膽固醇和甘油三酯沉積于動(dòng)脈壁上，促使動(dòng)脈硬化形成。
4、過多食豆腐引起消化不良
豆腐中所含蛋白質(zhì)，一次食用過多會(huì)阻礙人體對(duì)鐵的吸收，易引起蛋白質(zhì)消化不良，出現(xiàn)腹脹、腹瀉等不適癥狀。
肉末豆腐
今天做一道家常菜：肉末豆腐，做帶有肉末的菜，不管是肉末茄子還是肉末粉絲，想要平凡的味道更加出色，有一個(gè)小妙招，就是加一小勺豆瓣醬，用溫水調(diào)開，加入菜里面炒，絕對(duì)噴噴香，香氣四溢哇!
用料：
肉末 100克、豆腐 250克、小蔥一小把 6、7棵、雞蛋清 一個(gè)
豆瓣醬 半勺、水 小半碗、花生油、胡椒粉、醬油、鹽
均適量
做法：
1.肉末中打入一個(gè)蛋清拌勻；2.豆腐切塊備用；3.蛋清肉末加少許鹽和胡椒粉入味；4.洗凈小蔥；5.將小蔥切小段備用；6.熱鍋涼油，加入蛋清肉末，炒至肉末稍微變色
7.放入豆腐塊，倒少許醬油；8.半勺豆瓣醬用小半碗溫水調(diào)開，倒入；9.最后加入小蔥，輕輕晃動(dòng)鍋，炒一會(huì)兒即可
小貼士：
1.肉末里加蛋清，可以讓肉質(zhì)鮮嫩爽滑，但是注意蛋清不要加太多，否則燒出來黑乎乎不好看。2.熱鍋涼油炒肉不粘鍋，直接用不粘鍋?zhàn)詈谩?
3.豆瓣醬事先用溫水調(diào)開，直接放入，不好攪勻。4.豆腐選用比較厚實(shí)的北豆腐，不要用勺子大力炒，會(huì)把豆腐炒碎。只需輕輕晃動(dòng)鍋，將食材和調(diào)料混合均勻即可。
5.肉末選用瘦肉，如果用五花肉、或者肥肉居多的肉，可以適量少放花生油，減少油膩。
有些人認(rèn)為，水果在曬干的過程中會(huì)損失維生素C，因此水果干并沒啥營(yíng)養(yǎng)可言了。但是事實(shí)真的這樣嗎？并非如此，水果的很多好處仍保留在果干里，而且還有一些人們常忽略的優(yōu)勢(shì)。下面就和小編一起來看看吧！
1.能把果皮的纖維全吃進(jìn)去。吃水果的時(shí)候，人們往往都要吐皮，削皮，否則覺得難以下咽。其實(shí)，果皮是水果中膳食纖維含量最高的地方，干制之后，膳食纖維是完全不受影響被保留下來的。
2.保留了大部分的抗氧化成分。對(duì)紅色、藍(lán)色、紫黑色的水果來說，花青素類抗氧化物質(zhì)是特別豐富的，它們?cè)诟芍浦髸?huì)濃縮。特別是那些果皮較厚、顏色也比較深的紅提子干、黑加侖干，連皮吃的保健效果更好。
3.保留并濃縮了所有的礦物質(zhì)成分。雖然維生素C會(huì)損失，但鉀、鎂、鐵之類礦物質(zhì)不會(huì)損失，還因?yàn)樗稚⑹Ф鴿饪s，含量比鮮水果更高。所以，各種水果干都是鉀元素的很好來源。此外，水果干中的鐵含量比較豐富，是白糖甚至紅糖都比不上的。
4.沒有蛋白酶和單寧傷害消化道的風(fēng)險(xiǎn)。新鮮水果中往往含有較為活躍的蛋白酶，也有單寧類物質(zhì)。別以為酶只有好作用，單寧類抗氧化作用強(qiáng)，對(duì)于消化不良的人來說，它們對(duì)消化道黏膜的破壞較大。傳統(tǒng)養(yǎng)生經(jīng)常勸告消化不良者不要空腹吃水果，其實(shí)很大程度上就是害怕它們。一旦變成果干，蛋白酶失活了，單寧聚合了，對(duì)消化道的刺激就會(huì)大大減小。對(duì)消化不良和怕冷的老年人來說，水果干可作為水果營(yíng)養(yǎng)的一個(gè)補(bǔ)充來源。
不過，在吃水果干之前，先要學(xué)會(huì)區(qū)分“水果干”和“果脯”、“蜜餞”。大棗、葡萄干、桂圓干、柿餅、桔餅、杏干、無花果、蘋果干等，都是水果干。它們的共同特點(diǎn)是完全不加糖、不加鹽、不加油，沒有添加劑，完全是水果干燥濃縮之后的天然狀態(tài)。果脯和蜜餞則不然，它們都加了很多糖，或者加糖并加油，加糖并加鹽等。
最后，需要提醒的是，水果干畢竟是含糖達(dá)到70%左右的食物，熱量很高，所以要嚴(yán)格限量。每天吃1~2次，每次1小把就行了，且吃了它就要減掉幾口主食。
民以食為天。中國(guó)自古以來對(duì)于吃就有很大的關(guān)注。一方面過去中國(guó)是一個(gè)農(nóng)業(yè)為主的國(guó)家，農(nóng)業(yè)關(guān)系到全國(guó)人民的吃飯問題，因此對(duì)于吃，那是很關(guān)注。另一方面，中國(guó)人喜歡研究吃食，做一些創(chuàng)意的吃食。例如我國(guó)就有八大菜系，四大名菜，那這四大名菜是那幾個(gè)呢?
中國(guó)四大名菜在各地廣為流傳，不僅作為美味菜肴，還有美妙的故事，中國(guó)四大名菜是指哪四大?
1中國(guó)四大名菜之一西施舌
西施故里有一種叫做“西施舌”的點(diǎn)心，糕點(diǎn)師慣用吊漿技法，把事先備好的糯米粉制成水磨粉，以水磨粉為載體，然后在包入棗泥、核桃肉、桂花、青梅等十幾種果料拌成的餡心，放在舌形模具中壓制成型，湯煮或油煎均可。
這種點(diǎn)心特色是顏色潔白如月，香甜不膩，像這種菜，還有一種與其同名，是以一道以海鮮貝類牙蛤或沙蛤制成的湯類，據(jù)史料記載，唐玄宗東游嶗山時(shí)，品嘗到了這湯，大力贊賞其美味，由此可見此湯的極高的評(píng)價(jià)，這道湯菜，口感爽滑，鮮爽無比，有著“天下第一鮮”的美譽(yù)。
2.中國(guó)四大名菜之一貴妃雞
其實(shí)是一道川菜肴，它是上海名廚獨(dú)創(chuàng)的，它是采用優(yōu)質(zhì)的母雞作為主料，用好的葡萄酒作調(diào)料，經(jīng)上海名廚的烹飪技巧，做成后既有酒香又有雞味的鮮美，是一道名菜，古城西安也有一道菜叫“貴妃雞”。
它是一種餃子，卻是用雞脯肉、蔥末、料酒、蘑菇等為餡，既有餃子原有的美味，又夾雜著雞肉的鮮味?！百F妃雞”的原材料雞，其肉質(zhì)相當(dāng)鮮美，取其禽類的精華，有著土雞的香滑，有野雞的結(jié)實(shí)，有飛禽的鮮美，是一種居家旅行必備營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)佳品，更有美食界贊譽(yù)是“禽中極品”。
3.中國(guó)四大名菜之一貂蟬豆腐
又名“泥鰍鉆豆腐”，這個(gè)菜還有一個(gè)有趣的比喻，以泥鰍比作奸詐的董卓，泥鰍在熱湯中急得無處藏身，鉆入冷豆腐中，結(jié)果還是逃脫不了烹煮的命運(yùn)。恰似王允獻(xiàn)貂蟬，巧使美人計(jì)有異曲同工之妙。此菜的豆腐口感爽滑，有點(diǎn)微微辣，湯鮮而不膩，民間小吃中還有一種叫“貂蟬湯圓”。
傳說王允命人在普通的湯圓中，加了生姜和辣椒，董卓吃了這種潔白誘人、麻辣爽口、醇香宜人的湯圓后，頭腦發(fā)脹，大汗淋漓，不覺自醉，大為失意，被呂布?xì)⒘恕?/p>
4.中國(guó)四大名菜之一昭君鴨
相傳出生在楚地的王昭君出塞后，飲食不習(xí)慣當(dāng)?shù)氐拿媸常髲N師想到用粉條和面筋泡合在一起，之后鴨湯煮，昭君吃了很開心。后來人們便用粉條、面筋與肥鴨烹調(diào)成菜，之后稱為“昭君鴨”，一直沿用至今。
還有一種以王昭君的名字命名的小吃，“昭君皮子”在西北地區(qū)一直很流行，就是當(dāng)?shù)厝嗽谙娜粘３缘尼勂ぷ?。常見的做法是將面粉用特殊手法，分離成淀粉和面筋，把淀粉制成面條，面筋切成薄片，用麻辣作調(diào)料，互相搭配。嘗起來爽口無比，鮮辣異常。
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