帶魚燜腐竹的做法
冬季養(yǎng)生燜肉。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運動是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！養(yǎng)生從歷史上的玄虛傳說，已經(jīng)進入大眾百姓視野，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！進行飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？下面是由養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“帶魚燜腐竹的做法”，希望能對您有所幫助，請收藏。
過冬時節(jié)，不想打邊爐？那不妨來個燜腐竹。大冬天的，想辣想不辣，隨心所欲。海鮮市場的帶魚隨著天氣變冷，一天比一天新鮮，除了一層冷冷的冰霜之外，偶爾還能買到新鮮的帶魚。香煎過的帶魚，有點金黃色的感覺，給寒冷的冬日增添了一絲暖暖的色彩。再加上炸熟了的腐竹，也是金黃色的。呵呵，吃完這個菜，估計就可以發(fā)光發(fā)熱了。
材料：帶魚、紅椒、腐竹、姜、蒜、鹽、白糖、醬油、醋、香油、八角、五香粉。
帶魚燜腐竹的做法
1.改刀切段，魚身切一字花刀，用鹽、料酒腌入味。
2.腐竹泡發(fā)后切段，紅椒（要用不辣的那種）切小塊備用。
3.鍋中加適量油，將帶魚拍勻面粉，待油溫七成熱時下入，炸至金黃撈出。
4.鍋中留底油，下八角、姜、蒜爆香，烹入料酒、醬油、清水，放入腐竹略燜，加帶魚放適量醋、白糖、鹽，大火燒開后小火燜10分鐘。
5.出鍋前放入紅椒，加五香粉、淋香油大火燒開，關(guān)火再燜2分鐘出鍋即可。
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我們經(jīng)常說的一句話就是病從口入，確實也是。很多疾病就是這樣的，我們平時飲食的不注意，所以我們不能老在外面吃飯，可以自己做飯哦，下面小編就介紹青蒜燜帶魚
2.212帶魚去魚鰓和內(nèi)臟，洗凈后切小段，用鹽腌漬2小時，青蒜洗凈切段。
3.鍋里的油7成熱時，放入腌漬過的帶魚，中火煎。
4.帶魚煎完一面，再煎另外一面，至兩面金黃。
5.將煎好的帶魚控油，取出鍋，裝入盤中。
6.煎鍋洗凈，重新上爐，加熱后放入少許油和青蒜。
7.青蒜在鍋里炒至微軟，且發(fā)出蒜香味。
8.把煎過的帶魚放到炒鍋里。
9.用容器裝些水注入鍋中。
10.水量以沒過魚為佳。
11.蓋上鍋蓋燜至收汁。
12.這酸最好吃啦。
要想做好青蒜燜帶魚這道菜，首先你需要充分理解它的做法。而在了解完做法之后，你便可以付出行動了。相信擁有強大行動力的你，肯定能夠很快“勝任”。
經(jīng)歷了一周五天的連續(xù)上班，你應(yīng)該很疲憊。而周末放假的你，肯定是蜷縮在沙發(fā).床上，午飯晚餐不是泡面，就是外賣。這樣的你，真的就不擔心英年早逝嗎？所以，趁著沒病趕緊自己學(xué)做點吃的吧?，F(xiàn)在，小編就來教你如何做好醬燜腐竹。
2.12蘿卜切成長條，腐竹切成手指長的條，五花肉切小塊，大蒜生姜切小粒
3.21蘿卜切成長條，腐竹切成手指長的條，五花肉切小塊，大蒜生姜切小粒
4.國內(nèi)入少許油，然后加入五花肉，煸炒出油
5.加入蘿卜翻炒
6.倒入石鍋，加水少許
7.加入腐竹，生抽、白糖、雞精、黃酒
8.最重要的是一大勺黃豆醬，然后，蓋上蓋子燜燒10分鐘，然后關(guān)小火，繼續(xù)2分，然后關(guān)火，燜3分
9.蓋上蓋子燜燒10分鐘，然后關(guān)小火，繼續(xù)2分，然后關(guān)火，燜3分
看完上文關(guān)于醬燜腐竹做法的介紹，你還有什么理由下班之后就吃泡面？你還有什么理由不對自己好一點？趁著時間還多，請趕緊自己動手做一下，這樣才能真正地享受美食，享受人生。
很多人說自己會做菜，其實就是特別擅長做泡面。為了避免這個尷尬，下面大家一起學(xué)習(xí)，先給大家腐竹燜豬腳的做法，認真看一下吧
2.1鍋中下油，待油起小泡放入腐竹。
3.2姜片，蒜，大料備好
4.12腐竹炸至金黃色撈起馬上放入涼水中浸泡至軟，撈起瀝干水份備用
5.21豬腳入白鍋（不放任何調(diào)料的鍋）翻炒，把豬腳的水份逼出（倒出多余水分），直至把豬腳煮至干爽金黃色盛出備用。
6.鍋中留少許油，將姜，蒜，大料入鍋中炒至出味。
7.這時倒入金黃的豬腳至鍋中翻炒。
8.翻炒幾分鐘后，放入炸好的腐竹，1小匙鹽，少許白糖調(diào)味，醬油，紅燒汁，倒入沒過豬腳的清水，蓋上蓋大火煮開后轉(zhuǎn)小火約煮40分鐘。
9.中途翻一翻。
10.約40分鐘上碟。
11.我盛了兩盤的份量，這個份量可以吃上兩餐哦
12.豬腳皮脆爽口，肉汁多而嫩，腐竹吸收了豬腳的鮮味，美味。
這道腐竹燜豬腳并沒有大家想的那么難，只要我們按照步驟一起做一樣可以做出美味的好吃的菜肴，主婦們喜歡做菜的朋友，趕快去試試今天小編介紹的這道菜。
帶魚是一種海魚，而且多以野生的帶魚為主，所以營養(yǎng)十分豐富，我們常吃的帶魚形式是以紅燒或是燉為主的，而帶魚燜茄子是一種深受大家喜愛的佳肴。帶魚在選擇時最好是比較厚的，這種魚的肉較多，刺也會更少。帶魚燉茄子要添加的輔料也比較多，大家可根據(jù)自己的喜好來選擇。
原料：
帶魚 500克
茄子 適量
植物油 適量
調(diào)料：
蒜蓉辣醬 2大勺
蠔油 1大勺
雞精 1茶勺
糖 1大勺
蔥姜末 1大勺
料酒 1大勺
水 適量
做法：
1、將所有調(diào)料放入碗中，加入適量水調(diào)成醬汁備用。
2、帶魚洗凈切段，茄子洗凈切大片。
3、鍋中放油(此時不要開火，冷鍋冷油)，將茄子片碼入鍋中，鋪滿整個鍋底。
4、將帶魚鋪在茄子上，在帶魚上再碼上一層茄子。
5、將調(diào)好的醬汁均勻的澆在鍋中。
6、將火打開。
7、最后在鍋中加入適量清水，水不要太多。
8、大火燒開，轉(zhuǎn)小火燜至茄子軟爛，湯汁收盡即可。
9、關(guān)火后可以在上面撒一些香菜或者香蔥末，味道更好。
帶魚茄子青椒
材料
帶魚200克，茄子200克，青紅椒各1個，油、鹽、糖、蔥姜蒜、醬油、料酒、雞精適量。
做法
1、 帶魚去頭和內(nèi)臟洗干凈，加少許鹽腌5分鐘。
2、 茄子、紅椒洗凈切塊，蔥姜蒜切末。
3、 起鍋熱油煎帶魚兩面金黃盛出。
4、 另起鍋熱油爆香蔥姜蒜煸炒茄子片刻。
5、 放帶魚、料酒、醬油、糖和少許水燜煮5分鐘。
6、 放青紅椒炒勻，加鹽和雞精調(diào)味即可。
腐竹燜豬肉這種做法是比較常見的，而且也是比較好吃的一種菜肴，大家可以學(xué)習(xí)它的制作方法。我們想要制作腐竹炒豬肉，我們只要將豬肉腌制好， 然后將腐竹泡開，用于炒豬肉就可以了，具體的做法大家可以嘗試下面的介紹的步驟，但是要注意炒豬肉的時間不能太久，會影響到豬肉的口感。
材料：五花肉，腐竹，姜，蔥，蒜，干辣椒，生抽，老抽，豆瓣醬，鹽，雞粉等
步驟：
1盆中加一勺鹽和適量溫水，放入腐竹泡25分鐘。
2五花肉切薄片。
3姜、蒜切片、蔥切段、干辣椒切段。
4泡發(fā)的腐竹擠干水份后切段。
5鍋內(nèi)熱油，下五花肉小火煸炒。
6炒至五花肉出油表面微黃時，加入姜、蒜、干辣椒炒香。
7再加入一勺豆瓣醬翻炒。
8調(diào)入適量生抽、老抽炒上色。
9將腐竹放入鍋中翻炒幾下，加適量清水上蓋燜三四分鐘。
10最后放入蔥段，調(diào)入適量雞粉。
以上主要介紹了腐竹怎么做好吃又簡單，你了解了嗎?接著一起來了解下關(guān)于腐竹的相關(guān)知識。
腐竹不能和什么一起吃
蜂蜜
腐竹跟蜂蜜一起搭配，會造成腹瀉，有損聽力。
蔥
腐竹和蔥搭配不利于鈣的吸收。
菠菜、竹筍等
腐竹不能與含草酸高的食物一起吃，其原因是腐竹含鈣高，鈣與草酸可生成難溶或不容的草酸鈣，影響鈣的吸收，如菠菜、竹筍、莧菜等含草酸高。
腐竹的食用處理方法
1、涼水浸泡
泡發(fā)腐竹時，最好使用涼水浸泡，這樣不但可以使腐竹的味道不流失，外觀也比較整齊干凈。但是涼水泡發(fā)腐竹所需的時間較長，通常需要4到6個小時。
2、溫水浸泡
如果著急下鍋可以用溫水代替涼水，也能使腐竹浸泡得軟硬一致，時間可縮短一半。腐竹在浸泡的時候，可能會漂浮在水的上面，這時要用一個盤子，反扣住漂浮的腐竹，然后讓盤子壓著腐竹沉入水中，這樣浸泡的效果更佳。千萬不能用熱水強行短時間內(nèi)泡開，也會照成腐竹的各個部分軟硬不均勻。
3、微波爐泡發(fā)
用微波爐泡發(fā)腐竹也是一個不錯的辦法，用帶蓋的容器放沒過腐竹的水量，高火加熱三至五分鐘，根據(jù)腐竹量多少而定，就很快發(fā)好了，這種方法很節(jié)省時間。
4、折斷腐竹泡發(fā)
先把腐竹折成段，長短適中即可。買來的腐竹應(yīng)該是兩根連在一起的，在腐竹的那個U形的連接處折斷，因為那里最不好泡。把折斷的腐竹先在溫水里泡一小會2，3分鐘后，用手把泡在水里的腐竹捏一捏，就像擠海綿里的水一樣，多捏會兒，再換點水，泡一會即可。
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