做燉牛掌放什么調料
太極養(yǎng)生掌。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！比祟惖臍v史長河中，圍繞養(yǎng)生有非常多的名句流傳，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。有沒有更好的飲食養(yǎng)生方法呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理，為您提供做燉牛掌放什么調料，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
燉牛掌簡介
燉牛掌是四川省傳統(tǒng)的特色名菜,屬于川菜系。色澤透亮,質地糯爛,味濃汁鮮?？捎糜谥委燇w虛食少、虛勞瘦弱、消渴、水腫等癥。
做燉牛掌放什么調料
1、牛蹄砸去蹄殼,在火上燒焦皮面,放在水內泡軟,刮洗凈,用水加整蔥,碎姜,入煮鍋將牛蹄煮到能拆骨時,撈在涼水內拆去骨,切下掌,水削去掌底粗皮,修去周圍邊沿,再用蔥、姜、料酒,開水氽兩遍,仍用涼水泡上。
2、油菜擇用嫩心;母雞肘子用開水氽熟,撈在涼水內刮洗干凈,把雞剁成4大塊;干貝洗凈;大蔥去皮切段,姜去皮切成片;冰糖砸成碎粒。
3、用大砂鍋墊上竹箅子,將牛掌放在箅子上,放入雞、肘子、干貝(用凈布包上)、蔥、姜、清水、鹽、料酒250克、燉醬、胡椒粉,燒開撇盡沫子,用中等火力煨上。
4、炒鍋燒熱,放入芝麻油,燒熱,下入冰糖炒化,待炒到紫色時,放入煨牛掌的湯 ,再倒回砂鍋內,調呈淺黃色,蓋上蓋,到汁濃牛掌爛時,起出雞、肘、干貝、蔥、姜,將牛掌倒入鍋內,加入味精、雞油,再把汁收濃,出鍋,入盤。
5、炒鍋燒熱放豆油,四成熱時,放入油菜心,翻炒幾下,加少許湯、鹽、料酒、味精炒熟,整齊地碼在牛掌四周,撒上焙好的芝麻,即可。
燉牛掌的常見做法
燉牛掌做法一
1、主輔料: 牛蹄、白蘿卜。
2、把處理凈的牛蹄冷水入鍋,燒開后小火煮2分鐘,然后撈出洗凈備用。
3、將湯煲加冷水,放入備用的牛蹄。
4、放入姜片。 加入料酒。
5、選擇高火燒開后,換低火煲制2小時左右,煲制到牛蹄軟爛。
6、將白蘿卜放入湯煲,高火燒開后,即可關火,蓋蓋燜制30分鐘。
7、加鹽、味精調味,放入香菜即可。
8、盛入碗中即可食用。
燉牛掌做法二
1、主料: 牛蹄。
2、牛蹄切塊。
3、牛蹄涼水入鍋,加適量料酒。燒開后煮2分鐘。
4、撈出沖洗干凈備用。
5、熱油,炒香蔥花。
6、放入配料青椒塊翻炒均勻
7、放入牛蹄翻炒。
8、加適量生抽。
9、加適量清水,燒制5分鐘。
10、加鹽調味。
11、炒勻即可關火。
12、出鍋裝盤,即可上桌品味。
燉牛掌做法三
1、牛蹄打成段狀,洗凈焯水。加入生抽,料酒,鹽抓勻,腌制20分鐘待用。
2、切好作料待用。
3、作料下熱油鍋,煸出香味。
4、加入蹄子爆炒2分鐘,然后加入適量開水小火燉。
5、燉5分鐘,用筷子戳一下,如果爛了就大火收汁即可裝盤。
燉牛掌的食物相克知識
牛掌與其它食物沒有副作用也沒有相克的食物。
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干炒牛河簡介
干炒牛河是廣東地區(qū)的特色傳統(tǒng)小吃之一,以芽菜、河粉、牛肉等炒成。屬于粵菜系。于清末民初年間發(fā)明。
做干炒牛河放什么調料
1、河粉提前泡軟,綠豆芽洗干凈,洋蔥切絲,雞蛋炒熟。
2、牛肉切薄片,加少量鹽、油、生粉、料酒腌制十五分鐘后,先入油鍋煸炒加生抽、糖、老抽調味后將牛肉炒至半熟,盛出,鍋內熱少量油,把洋蔥放入炒香。
3、再放豆芽菜炒至斷生,將河粉放入,炒的時侯火要開大,用筷子劃散,不然粉就容易炒斷,放生抽、老抽調味、調色。
4、放入炒過的牛肉,雞蛋,一起用筷子攪勻,可以再加點老抽上色。
5、起鍋前撒上香蔥,即可。
干炒牛河的常見做法
干炒牛河做法一
1、準備的材料。
2、材料洗干凈后切好備用。
3、河粉是市場直接買回來的,所以過一下熱水,不要太長時間,不然會容易斷。
4、過好熱水的河粉加一茶匙的油。
5、拌均勻。
6、牛肉切片加入糖、生抽、油腌制。
7、鍋里燒熱油把牛肉炒到八成熟后盛起備用。
8、重新用鍋燒熱油下蒜片爆炒紅蘿卜絲、韭黃、綠豆芽。
9、炒均勻后下一茶匙糖、半茶匙鹽翻炒均勻。
10、再加入河粉快速翻炒。
11、加入適量的生抽炒均勻。
12、再加入兩湯匙老抽炒均勻。
13、最后加入牛肉和蔥段炒均勻即可。
干炒牛河做法二
1、牛肉切絲。
2、要在牛肉片正反兩面,垂直牛肉的紋路輕劃,劃成圖2的樣子。
3、然后慢慢注水,注到牛肉不能吸收為止,如圖3。
4、然后加入生抽,料酒,鹽,糖,淀粉,漿10分鐘。
5、將泡好的河粉煮熟,用涼水過一下。
6、牛肉絲入鍋,快速翻炒,變色即出鍋。
7、然后將素菜下鍋。
8、炒至7成熟后,依次加入鹽,河粉,生抽,牛肉,再翻炒兩下,即可出鍋。
干炒牛河做法三
1、將牛里脊切成2毫米厚的片,放入碗中,調入1茶匙(5ml)生抽和水淀粉,抓勻后腌制10分鐘。
2、將干河粉用50度左右的溫水浸泡5分鐘,待河粉變軟后,撈出瀝干水分備用。
3、洋蔥切細絲。韭菜洗凈后切成5厘米長的段。姜去皮切成細絲。
4、鍋中放入油,大火加熱,待油7成熱時,放入牛里脊片,滑炒半分鐘,肉片變色后后撈出。
5、鍋洗凈后擦干水,燒熱后倒入涼油,馬上把河粉,洋蔥絲,姜絲和綠豆芽放入,用筷子輕輕攪拌著翻炒3分鐘(會顛鍋最好,以免把河粉攪碎),炒至河粉9成熟。
6、放入牛里脊片,調入剩余的生抽,老抽,糖和鹽,繼續(xù)用筷子輕輕的翻拌著炒勻。出鍋前,放入韭菜,再炒10秒鐘即可。
干炒牛河的食物相克知識
牛肉不能與豬肉一起吃
牛肉屬于溫性肉類,而豬肉屬于微寒食物,兩者一起吃,一熱一冷,兩味有所抵觸,味不好不說,而且可能會引起腹難受。
牛肉不與能白酒一起吃
牛肉是溫性肉類,而白酒屬于熱性的食物,兩者如果一同食用的話,那么,將會引起上火,出現(xiàn)口角發(fā)炎,口角炎等。
哪些食物不能與牛肉一起吃
3牛肉不能與韭菜一起吃
牛肉屬于溫熱性食物,而韭菜更是屬于熱性食物,當然,還有姜也是。所以,牛肉是不適合與這些熱性的蔬菜調料一起吃的,否則上火,腹熱。
川貝燉雪梨簡介
川貝燉雪梨是一道漢族藥膳,屬于粵菜系。性寒,入肺經(jīng),有清熱、化痰、止咳的作用。雪梨洗凈削皮切開去核掏空,成一個梨盅。梨盅里放入幾粒川貝和冰糖,蓋上梨蓋,用牙簽固定。將雪梨放入碗中,加冰糖、水,隔水蒸30分鐘即可。
做川貝燉雪梨放什么調料
做川貝燉雪梨放雪梨、川貝、冰糖。冰糖它的功效主要是用來調味,因為川貝母是很苦的。專家解釋說,這里治療的是熱癥,所以使用了冰糖。一般治療寒癥,比如痛經(jīng),就要用紅糖,紅糖是溫熱的。
川貝燉雪梨的常見做法
正宗川貝燉雪梨
原料:梨一個、冰糖幾粒、川貝5克(小孩子吃的話3克)、將川貝攆成粉末。
步驟/方法：
1、將梨頂部平切開,用勺子挖去梨心,加入川貝粉,加入冰糖,加入清水,不要溢出來;
2、用牙簽固定梨蓋和梨身;
3、冷水下鍋蒸,大火燒開,小火蒸1個小時,1個小時后開吃。
川貝燉雪梨的好吃做法一
材料：
雪花梨半個,川貝3g,冰糖10g,枸杞1g
做法：
1、雪花梨、鴨梨都可以
2、川貝碾碎成粉
3、雪梨切成滾刀塊
4、加入150ml的白開水
5、加入磨好的川貝粉和枸杞,稍事攪拌
6、蒸鍋上汽后放入燉盅,蓋上鍋蓋,小火加熱1個小時,用筷子可以輕松扎透雪梨即可。出鍋后放入冰糖調味。
川貝燉雪梨的好吃做法二
主料:梨400克
輔料:川貝母5克
調料:冰糖5克
做法：
1、雪梨切去蒂部,挖出雪梨心。
2、把川貝粉、冰糖嵌入雪梨內部,蓋回蒂部,用牙簽穿連,放入燉器皿內,燉45分鐘。
川貝燉雪梨的好吃做法三
材料：
三七15克,川貝母12克,雪梨6個,糯米100克,冬瓜100克,冰糖150克,白礬適量。
做法：
1、 將糯米淘洗干凈,蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;三七、川貝母打碎; 白礬溶化成水。
2、將6個雪梨去皮后,在有蒂一頭刀切下一塊為蓋,用小刀挖出梨核,再把它們浸沒在白礬水內,以防變色,然后將梨在沸水中燙一下,撈出放入涼水中沖涼,再撈出放入碗內。
3、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻后,再同三七、川貝母拌勻,并分成六等份,分別裝入6個雪梨中,蓋好“蓋”,放在盤內,上籠蒸,大火蒸約50分鐘,至梨爛后即成。
4、服用時,每次食用雪梨1個,早晚各服1次。
川貝燉雪梨的食物相克知識
川貝反烏頭、礬石、莽草,惡桃花。
川貝食用禁忌
1、服用期間忌食辛辣、油膩食物。
2、脾胃虛寒及寒痰、濕痰者不宜慎服。
3、支氣管擴張、肺膿瘍、肺心病、肺結核、糖尿病患者應在醫(yī)師指導下服用。
豆角燉土豆簡介
豆角燉土豆是一道簡單的家常菜,主要原料是豆角、土豆。是配以五花肉等制作而成的一道美食。
做豆角燉土豆放什么調料
1、五花肉切片。
2、豆角撕去老筋去頭尾,土豆去皮切滾刀塊,蔥切片、姜切片。
3、鍋中油熱后,放入蔥、姜、花椒、大料炒香,放入肉塊翻炒均勻,烹入料酒。
4、放入土豆、豆角翻炒均勻。
5、加老抽、鹽調色調味,加適量清湯沒過肉菜,大火燒開,小火繼續(xù)燉煮約三十分鐘即可。
豆角燉土豆的常見做法
豆角燉土豆做法一
土豆燉豆角的做法圖解1
1、土豆去皮切塊,豆角去頭尾、去老筋、用手掰成段,五花肉切大塊;
2、花椒、八角和草果放入茶包袋,干辣椒切段,蒜切片,蔥切段;
3、鍋中加少許油,燒熱后,放入土豆塊;
4、小火煎至土豆塊微微泛黃且有些透明,盛出待用;
5、另起鍋,加少許油,油燒熱后放入蒜片和干辣椒段;
6、小火煸出香味后,放入五花肉;
7、炒至五花肉變色,倒入四季豆;
8、翻炒1分鐘,倒入已經(jīng)煎好的土豆;
9、放入干辣椒和少許鹽,加入料酒和生抽;
10、炒勻后,再放入茶包袋和蔥段;
11、加入清水,水位至食材的2/3處;
12、大火燒開后,轉小火,加鍋蓋燉20分鐘即可。
豆角燉土豆做法二
1、看看原料吧。
2、土豆和胡蘿卜切條,豆角掰成段。
3、土豆用清水泡一下。
4、鍋中放油,大料蔥花熗鍋,
5、烹入放醬油,放少許鹽。
6、放入土豆,豆角,胡蘿卜。
7、翻炒均勻。
8、加水稍微沒過蔬菜。
9、燉至豆角土豆軟爛,湯汁收干,放少許味精提味即可。
豆角燉土豆做法三
1、準備洗好的豆角土豆。
2、油熱后放入豆角,炒至5成熟。
3、炒到微軟,顏色翠綠。
4、放入老抽。
5、胡椒粉。
6、加入適量的水。
7、把土豆放入鍋中。大火燒開,轉小火。大約煮25分鐘。
8、放入鹽。在煮5分鐘,湯稠即可。
9、放入雞精。炒均勻。
豆角燉土豆的食物相克知識
土豆+石榴:會引起中毒
土豆+西紅柿:會致消化不良
土豆+螃蟹:會刺激腸胃、不利消化
土豆+西紅柿:土豆會在人體的胃腸中產(chǎn)生大量的鹽酸;西紅柿在較強的酸性環(huán)境中會產(chǎn)生不溶于水的沉淀,從而導致食欲不佳,消化不良
土豆+櫻桃番茄:導致食欲不佳消化不良
土豆+柿子:吃了土豆,人的胃里會產(chǎn)生大量鹽酸,如果再吃柿子,柿子在胃酸的作用下會產(chǎn)生沉淀,既難消化,又不易排出
土豆+石榴:一起吃會引起中毒,可以用韭菜水解毒
土豆+香雀:一起吃臉上容易生雀斑
蛤蜊燉蛋簡介
蛤蜊燉蛋 蛤蜊被稱為“天下第一鮮”,蛤蜊燉蛋是粵菜特色菜式之一,味道鮮美,營養(yǎng)豐富,高蛋白,嫩嫩滑滑的,汁滲入蛋中。
做蛤蜊燉蛋放什么調料
1、將蛤蜊在加入幾滴香油的淡鹽水中浸泡2小時到半天時間,使其吐盡泥沙后洗凈。
2、蛤蜊入加了少許料酒和姜片的開水鍋里煮至開口撈出備用(蛤蜊開口時間先后不一,開一個就撈一個)。
3、雞蛋加適量鹽后打散,慢慢倒入約為蛋液1~1.5倍的涼白開攪勻,并過濾氣泡。將煮好的蛤蜊擺放在碗里,倒入蛋液(也可加入少許食用油)。
4、在碗上蓋上保鮮膜,入開水鍋中小火蒸10分鐘左右關火,再虛蒸5分鐘。取出淋上少許醬油即可。
蛤蜊燉蛋的常見做法
蛤蜊燉蛋做法一
1、蛤蜊洗凈(事先買來要吐凈,有沙子吃起來就惡心拉)擺放在盤子底部。
2、用一個碗將蛋打勻,加入鹽黃酒,邊打邊慢慢加入溫水。
3、將打勻的蛋液慢慢倒入盤中。
4、放入鍋中蒸,做法與普通燉蛋一樣。
5、蒸好后取出倒入少許香油、六月鮮醬油,撒上小蔥花。
蛤蜊燉蛋做法二
1、提前將蛤蜊用鹽水浸泡2小時,讓其吐出泥沙(也可在鹽水中滴入適量香油)。
2、鍋中水燒開后,放姜片、蔥段、料酒、把養(yǎng)好的蛤蜊放入,煮至開口立即撈出,如果蛤蜊肉內還有泥沙,撈出后逐個在水龍頭下沖洗干凈。
3、將蛤蜊放入蒸盤中,同時將煮蛤蜊的水靜置20分鐘,使湯內的泥沙全部沉在鍋底后,將上部的湯水小心地盛出一部分備用。
4、雞蛋打散加入少許鹽。
5、雞蛋和晾至溫熱的蛤蜊湯調勻,雞蛋與蛤蜊湯的比例是1:1。
6、將過濾后的雞蛋液倒入放了蛤蜊的盤中,蒸鍋水燒開后放入蒸盤,用小火蒸10分鐘左右,等蛋液完全凝固后關火。食用時撒上蔥花,淋上少許生抽及香油即可。
蛤蜊燉蛋做法三
1、買回的蛤蜊放入淡鹽水中浸泡2-3小時,使其將泥沙吐盡。
2、部分原料及調味料集合:雞蛋,油,生抽。
3、雞蛋去殼,加少許鹽,鹽可使蛋清和蛋黃更好地融合。
4、用筷子快速攪打蛋液。
5、煮蛤蜊的調料:白酒,姜切成片,蔥白切成段(蔥花另切備用)。
6、鍋內煮水,倒入以上調料。
7、待水煮沸時倒入,洗凈的蛤蜊。
8、水再次沸騰后,見到蛤蜊殼都打開后可關火。
9、撈起蛤蜊再次用流水沖洗,以保證蛤蜊肉內無泥沙。
10、煮蛤蜊的水倒出半碗待冷卻。
11、冷卻至微溫的蛤蜊水倒入步驟4的蛋液中,蛤蜊水與蛋液的比例可在1:1—2:1 之間。
12、滴少許油,再次用筷子沿一個方向攪拌均勻。
13、將蛤蜊均勻擺在盤中,將蛋液倒入盤里。
14、大鍋內燒水至沸騰時,將盤子放置蒸架。
15、蓋上鍋蓋大火蒸3~5分鐘,待蛋液凝固不流動即可關火。
16、取出盤子,滴少許生抽。
17、趁熱撒上蔥花即可食用。
蛤蜊燉蛋的食物相克知識
蛤蜊+無花果:會引起腹瀉
蛤蜊+橙:影響維生素C的吸收
蛤蜊+田螺:腹脹
蛤蜊+芹菜:影響維生素的吸收
蛤蜊+鱸魚:會導致銅、鐵流失
蛤蜊+扁豆:會導致腹痛
蛤蜊+柑橘:會易中毒
蛤蜊+大豆:會破壞維生素B1
牛奶燉蛋簡介
牛奶燉蛋是由牛奶和雞蛋烹飪而成的富含蛋白質的甜點。用料:雞蛋,牛奶,白糖。
做牛奶燉蛋放什么調料
1、土雞蛋、純牛奶、糖、芒果、蜂蜜杏仁備好。
2、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好。
3、加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
4、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
5、將牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
6、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
7、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。
8、芒果丁、杏仁備好。
9、鍋下冷水,把碗放到蒸鍋里,蓋上蓋子。
10、大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜即可。
11、將芒果丁、杏仁擺好。
牛奶燉蛋的常見做法
牛奶燉蛋做法一
1、把雞蛋打散加入白糖,攪拌均勻。
2、加入牛奶繼續(xù)攪拌均勻。
3、用一個很細的篩網(wǎng)把蛋液過濾兩遍,把蛋筋過濾掉,讓蛋液更細膩,撇去泡沫。
4、過濾好的蛋液蓋上保鮮膜,用牙簽在上面扎幾個小洞。
5、鍋內水燒熱放上蒸簾,坐上蛋液中火蒸。
6、十分鐘后但也凝固劑可端出撕掉保鮮膜就可以吃嘍。
牛奶燉蛋做法二
1、將雞蛋打成蛋液,牛奶備好,加2湯匙糖入蛋液中,打勻后靜待3分鐘,讓糖充分溶解。
2、打勻的蛋液用篩網(wǎng)過濾1次。
3、牛奶倒入蛋液中,朝一個方向攪拌至均勻,靜待3分鐘,讓兩種液體溶合。
4、然后將牛奶蛋液用篩網(wǎng)過濾1次,把過濾好的牛奶蛋液慢慢倒入碗中。
5、碗表面蒙上保鮮膜,用牙簽在表面扎幾個小孔。
6、芒果丁、杏仁備好。鍋下冷水,把碗放到消毒鍋里,蓋上蓋子,中大火蒸15分鐘,撕下保鮮膜。
7、將芒果丁、杏仁擺好。牛奶燉品就完成了。
牛奶燉蛋做法三
1、1/2 公升玻璃量杯內放入鮮奶及糖,大火熱1 分30 秒鐘至奶熱糖溶但仍未燒開,攪勻一下;
2、碗內用筷子打勻雞蛋(但不要打起太多泡沫),倒入約1/3 杯熱奶同打勻,然后將蛋液加入量杯之熱奶內,多打幾下,滴入香油同拌勻;
3、倒蛋液經(jīng)密眼小箕進入一普通飯碗內。不必包蓋,放在轉盤近邊沿處,以慢火(10%火力)熱20 分鐘。加熱中途將碗移位180 度(即是將先前置近轉盤中央的一邊移到近轉盤邊沿);
4、擱置嫩蛋5 分鐘至中央部分凝固為止。
牛奶燉蛋的食物相克知識
牛奶+糖:牛奶在加熱時能與果糖反應,產(chǎn)生有毒的果糖氨基酸,有害人體
牛奶+菠蘿:身體不適
牛奶+韭菜:牛奶中含鈣;鈣是構成骨骼和牙齒的主要成份;牛奶與含草酸多的韭菜混合食用,就會影響鈣的吸收
牛奶+菠菜:一起吃會引起痢疾
牛奶+紅棗:影響蛋白質的吸收
牛奶+金針菇:消化不良
牛奶+獼猴桃:影響消化吸收,出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉
牛奶+米湯:導致維生素A大量損失
蘿卜燉牛腩簡介
蘿卜燉牛腩是以牛腩、蘿卜等為主要食材做成的一道美食。至牛腩七八成熟時,揭去蓋,加入蘿卜塊,再蓋好蓋繼續(xù)用小火燉1小時左右; 至牛腩和蘿卜塊熟爛熟時,放入精鹽、味精、胡椒粉調好口味即可。
做蘿卜燉牛腩放什么調料
1、材料準備好:牛腩洗凈,姜、青椒切片,蘿卜切塊,干辣椒切段。
2、牛腩逆著條紋切麻將大小;牛腩冷水下鍋,放姜片,煮出血水后撈出。
3、將焯水后的牛腩放入沙煲,注入足量水,放姜片,大火燒開,小火煲1小時,可用壓力煲25分鐘;隨后將煮好的牛腩撈出,控干,牛肉湯留著備用。
4、鍋里放植物油,將牛肉放入煸炒一會;放姜、干辣椒、八角、香葉炒香。
5、放入生抽3湯匙、老抽2湯匙、料酒1湯匙;在放入蘿卜一起拌炒一會。
6、倒入燉牛腩的湯,加入白糖,大火燒開,小火煲50分鐘期間不要揭蓋;50分鐘后放入青椒。
7、開大火,一邊翻拌,一邊收汁;收汁到濃稠后放食鹽提味即可。
蘿卜燉牛腩的常見做法
蘿卜燉牛腩做法一
1、將牛腩洗凈切小塊。
2、將牛腩加一小勺料酒焯水。
3、鍋燒熱,蔥、姜爆鍋,放一湯匙豆瓣辣醬炒香。
4、將焯好水的牛腩倒進鍋中煸炒。
5、等肉煸香后,烹入一些料酒去腥,接著放一湯匙老抽、兩湯匙生抽,少許鹽和糖。
6、等牛腩煸炒上色后加水沒過肉。
7、蓋上壓力蓋,大火上氣后轉小火18-20分鐘。
8、等自然放氣后放入切好的白蘿卜。
9、蓋上普通透明過蓋中火5、6分鐘至蘿卜變透明軟爛就可以關火了。
10、最后將切好青蒜和紅椒放進去攪拌一下就可以出鍋盛盤。
蘿卜燉牛腩做法二
1、食材:牛腩和白蘿卜。
2、將牛腩洗凈切塊。
3、用清水浸泡至沒血水。
4、浸泡期間要勤換水。
5、將浸泡好的牛腩放入碗中,倒入適量的老抽和生抽。
6、拌勻,腌制30分鐘。
7、然后再加入適量的雞粉、生粉和橄欖油。
8、拌勻,腌制2小時。
9、將白蘿卜洗凈,去皮,切塊。
10、放入煮鍋中焯燙一遍。
11、熱油鍋,放入腌制好的牛腩,煸炒一會。
12、倒入一點清水,燜煮收汁。
13、將炒鍋中的牛腩放入砂鍋中,放入幾片姜片。
14、將白蘿卜也放入砂鍋中。
15、倒入適量的清水。
16、蓋鍋蓋,大火煮滾,轉小火,燉30分鐘。
17、即可關火。
蘿卜燉牛腩做法三
1、牛腩塊放清水里沖洗掉血水,再放入加了姜片的冷水鍋里焯水后撈出,沖去浮沫后瀝干水份。
2、蘿卜去皮洗凈切塊。
3、熱鍋上油,油熱后下姜片和干紅辣椒爆鍋后,下牛腩塊炒香
4、加入清水,水量沒過食材還要稍多些。大火燒開后轉中小火繼續(xù)煮30分鐘左右。
5、下切好的蘿卜塊,再燉至肉爛蘿卜熟(約30分鐘)
6、調入適量鹽,黑胡椒粉調味后,再煮幾分鐘,出鍋撒香菜即可。
蘿卜燉牛腩的食物相克知識
蘿卜+胡蘿卜:會降低營養(yǎng)價值
蘿卜+雪梨:會誘發(fā)甲狀腺腫大
蘿卜+黑木耳:會引發(fā)皮炎
蘿卜+何首烏:身體不適
蘿卜+桃子:會破壞維生素C
蘿卜+黃瓜:會破壞維生素C
蘿卜+柿子:會降低營養(yǎng)價值
白菜燉豆腐簡介
白菜燉豆腐是我國的一種飲食,在我國各地隨處可見。制作工藝簡單,材料易得,是一種常見的食物。但各地的制作也不盡相同,且具有一定的減肥功效,對病后調養(yǎng)、減肥、細膩肌膚亦很有好處。此外,白菜燉豆腐也可以加入一定量的豬肉,成為葷食。其基本工藝為燉。
做白菜燉豆腐放什么調料
1、大白菜洗凈控干水分。
2、用刀片著切大片。
3、切好的白菜備用。
4、老豆腐一塊。
5、把豆腐切小塊。
6、胡蘿卜切片,切蔥花姜絲。
7、油熱后放入蔥花姜絲煸出香味。
8、放入胡蘿卜片煸炒。
9、放入大白菜煸炒片刻。
10、放入鹽,五香粉繼續(xù)煸炒至白菜軟塌。
11、放入豆腐塊,加少量的水,中火燉煮。
12、直到湯汁剩下少量后,加入味精和香油,再灑上蔥花即可。
白菜燉豆腐的常見做法
白菜燉豆腐做法一
1、準備食材。
2、鍋燒熱倒油、油熱蔥爆香將白菜放入翻炒。
3、將豆腐放入翻炒。
4、放醬油炒均勻。
5、加鹽翻炒。
6、炒熟盛盤。
白菜燉豆腐做法二
1、首先將白菜洗凈,切成條狀,裝盤備用,接著把肉切成塊狀,肉不要太小這樣燉著沒味,像五花肉那么大的塊就可以了,豆腐切成小塊放盤備用。
2、熱鍋,放入油,然后加入紅辣椒,蔥、姜、蒜煸炒,直到炒出香味我們開始放肉,繼續(xù)翻炒肉,直到肉的每一面都炒到了就可以了。
3、接著我們肉里加湯,水要多放點,燉菜比較容易吃湯,接著放入調料,放入兩勺鹽,桂皮香葉,大料,花椒,少放一點糖和醋,然后我們先把水燒個開這樣肉比較有味。
4、水開了之后我們下豆腐,把豆腐均勻放入鍋里,然后放入白菜,燒開。開鍋過我們放入一勺味素,這樣東北有名的白菜肉燉豆腐就做好了。
白菜燉豆腐做法三
1、白菜洗凈用手掰成片,我覺得用手撕的要比刀切的好吃。
2、用的豆腐太軟,所以在平底鍋里稍微煎了一下,后來覺得完全沒有必要,反而把豆腐的香味都包在里面散發(fā)不出來,大家可以省去這一步,用淡鹽水泡一下豆腐就不會碎了。
3、鍋中燒熱油,放入少許花椒、蔥姜蒜炒香。
4、放入白菜煸炒至白菜變軟,放入適量的水,水不用太多,白菜會出大量的水。
5、放入鹽、生抽大火煮一會,放入豆腐繼續(xù)煮開
6、轉小火煮熟即可。
白菜燉豆腐的食物相克知識
白菜不能與什么一起吃
白菜+兔肉:腹瀉嘔吐
白菜+山竹:身體不適
豆腐不能與什么一起吃
忌與酸醋同食,否則易損傷牙齒;不可與黃瓜同吃。
不宜與豆腐同吃。
不宜與豆腐同吃,同吃易形成結石。
蜂蜜與豆腐同食易腹瀉。
嚴禁與橘子同吃,否則易患甲狀腺腫。
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