做元寶牛蒡放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”古今的人們對養(yǎng)生有很多相關(guān)的勸諭和詩句，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。關(guān)于飲食養(yǎng)生，我們該如何去看待呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“做元寶牛蒡放什么調(diào)料”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
元寶牛蒡簡介
元寶牛蒡是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。牛蒡去皮,用磙水川燙5分鐘,再將其斜切2.5公分長之斜片。鍋入1000CC的水,加入排骨磙3分鐘,再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調(diào)味料即可。
做元寶牛蒡放什么調(diào)料
1、牛蒡去皮,用滾水川燙5分鐘,再將其斜切2.5公分長之斜片。
2、鍋入水,加入排骨滾3分鐘撈出,牛蒡飛水、腰果煮后炸熟。
3、排骨入鍋燉8成熟放入牛蒡最后再加調(diào)味料至熟即可。
元寶牛蒡的常見做法
元寶牛蒡做法一
1、將排骨切段。
2、牛蒡去皮切成段,再對半切開。注意邊切邊放入加了醋的清水里,不然很快變色。
3、切好竹芋。
4、將所有材料入鍋文火煮兩小時(shí),調(diào)味上湯,味道還好。
元寶牛蒡做法二
1、主要的材料有淮山,排骨,牛蒡,秋天吃白蘿卜猶如人參補(bǔ),所以今天用了白蘿卜一起煲。
2、排骨用洗干凈,剁成小塊。鍋中放水燒開后下排骨汆燙片刻,撈出用水沖洗干凈嘌呤。
3、牛蒡和山藥刨去外皮,切成滾刀塊,取四個(gè)干香菇泡發(fā)備用。
4、白蘿卜去皮切塊,枸杞洗干凈備用。(也可以換紅蘿卜煲,兩種蘿卜不能放一起煲,會(huì)破壞并分解彼此營養(yǎng))。
5、將汆過水的排骨、牛蒡、山藥、香菇干一同放入湯煲中,加足量清水沒過食材。
6、加入姜片和小半塊陳皮進(jìn)去,中小火煲1.5個(gè)小時(shí)左右。
7、期間加入蘿卜和枸杞。
8、湯煲好后加入香菜稍微煮一下,最后加鹽調(diào)味就好了。
元寶牛蒡做法三
1、排骨洗凈后冷水下鍋煮沸后撈出再洗凈。牛蒡去皮切滾刀塊浸在加了醋的水中防氧化,薏仁提前浸泡半天,胡蘿卜切滾刀塊。
2、把排骨、牛蒡、生姜、胡蘿卜放入盅里,加一點(diǎn)白糖和適量鹽。
3、再加入薏仁。
4、加適量水(水要一次加足)。
5、內(nèi)鍋中加水沒過加盅前水位。放入兩小盅。(也可用另外一個(gè)大盅,其實(shí)小盅也不小,一小盅湯我和兒子一餐就夠了。)
6、蓋上小盅的蓋子,并沿蓋注入水。
7、蓋上外蓋。
8、選擇慢燉2個(gè)小時(shí)半。
9、可以通過手機(jī)看到正在升溫中。
10、燉好的湯很清,里面的食材很軟爛,特別是排骨。根據(jù)個(gè)人喜好加或不加味精調(diào)味。
元寶牛蒡的食物相克知識(shí)
牛蒡沒有不能一起吃的食物,一般是忌辛辣,肥甘。牛蒡功效是疏散風(fēng)熱,宣肺透疹,消腫解毒的,辛辣屬于熱性,降低了功效。至于肥甘,這是中藥需要注意的,一般去醫(yī)院配中藥,醫(yī)生都會(huì)說,忌辛辣,肥甘。
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密汁牛蒡簡介
牛蒡(niúbàng)原產(chǎn)于中國,以野生為主,公元940年前后傳入日本,并被培育成優(yōu)良品種?，F(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味,風(fēng)靡日韓,走俏東南亞,并引起歐美有識(shí)之士的關(guān)注,可與人參媲美,有“東洋參”的美譽(yù)。牛蒡泡茶,色澤金黃、香味宜人、價(jià)比黃金,故在臺(tái)南稱黃金牛蒡茶。
做密汁牛蒡放什么調(diào)料
1、將牛蒡去皮洗凈切細(xì),胡蘿卜洗凈切絲;
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?下入蒜末爆香,放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒,加少許水、醬油、精鹽煮15分鐘,淋入蜂蜜,撒入芝麻即可。
密汁牛蒡的常見做法
密汁牛蒡做法一
原料:牛蒡、蜂蜜、藍(lán)莓醬、干淀粉、芝麻。
1、牛蒡去皮切絲,用加了醋的水略泡;
2、芝麻放烤箱里120度烤出香味;
3、撈出牛蒡絲拍干淀粉,下油鍋五六成油溫,炸酥脆撈出,用吸油紙吸凈油;
4、牛蒡絲裝入盤中,淋蜂蜜、藍(lán)莓醬、撒芝麻即可。
密汁牛蒡做法二
1、牛蒡刨去外皮,用流動(dòng)的水沖洗干凈,用一把小刀,像削鉛筆一樣削成小片。
2、泡入放了白醋的水中,防止變色。
3、牛蒡小片在醋水中泡10分鐘后,撈出瀝干水份。胡蘿卜去皮,也像削鉛筆一樣用小刀削成小片。干辣椒取出辣椒籽,切小圈備用。
4、平底鍋小火焙香少許白芝麻,盛出備用。
5、鍋中倒入少許油,小火煸香干辣椒圈。
6、倒入牛蒡小片和胡蘿卜小片,轉(zhuǎn)大火翻炒兩三分鐘。
7、倒入一小勺料酒、一勺白糖和兩勺生抽,快速翻炒均勻。
8、撒上一些焙香的白芝麻,裝盤出鍋。
密汁牛蒡做法三
1、排骨,干牛蒡,枸杞備好(新鮮的牛蒡也可以)
2、排骨入鍋用冷水汆燙。
3、燙至起浮沫即可關(guān)火。
4、撈出排骨用清水洗凈浮沫備用。
5、干牛蒡用水泡洗即可。
6、將排骨與牛蒡放入高壓鍋中。
7、高壓鍋大火壓至上汽后,轉(zhuǎn)小火10分鐘。
8、開蓋后枸杞入鍋煮一分鐘,加鹽,雞精調(diào)味即可。
密汁牛蒡的食物相克知識(shí)
牛蒡沒有不能一起吃的食物,一般是忌辛辣,肥甘。牛蒡功效是疏散風(fēng)熱,宣肺透疹,消腫解毒的,辛辣屬于熱性,降低了功效。至于肥甘,這是中藥需要注意的,一般去醫(yī)院配中藥,醫(yī)生都會(huì)說,忌辛辣,肥甘。
元寶牛蒡簡介
元寶牛蒡是一道廣東省的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于粵菜系。牛蒡去皮,用磙水川燙5分鐘,再將其斜切2.5公分長之斜片。鍋入1000CC的水,加入排骨磙3分鐘,再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調(diào)味料即可。
元寶牛蒡怎么做最有營養(yǎng)
元寶牛蒡的做法
原料:牛蒡(小)5支、排骨半斤、腰果6兩。鹽、味素、酒、胡椒粉少許。
做法:
1、牛蒡去皮,用磙水川燙5分鐘,再將其斜切2.5公分長之斜片。
2、鍋入1000CC的水,加入排骨磙3分鐘,再入牛蒡、腰果煮10分鐘。最後再加調(diào)味料即可。
元寶牛蒡怎么做營養(yǎng)會(huì)流失
牛蒡含有大量的鐵質(zhì),只要曝露在空氣中就會(huì)氧化成黑褐色,為了避免變色,切好的牛蒡要立刻放入清水中浸泡才不會(huì)氧化(將牛蒡絲刨在水里當(dāng)水變成鐵銹色時(shí),必須再換清水,否則不能保持牛蒡的原色),也可將處理好的牛蒡泡入濃度3%的醋水中15分鐘,一來可使牛蒡的色澤更加潔白,二來也可保有牛蒡本身的特殊香氣。排骨烹調(diào)前莫用熱水清洗,因排骨中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會(huì)散失很多營養(yǎng),同時(shí)口味也欠佳。排骨應(yīng)煮熟,因?yàn)樨i肉中有時(shí)會(huì)有寄生蟲,如果生吃或調(diào)理不完全時(shí),可能會(huì)在肝臟或腦部寄生有鉤絳蟲。
元寶牛蒡各食材的處理方法
牛蒡以長度在60公分以上、直徑約為1元硬幣大小、形態(tài)筆直無分岔、整體粗細(xì)均勻一致者較佳。表皮長須根,質(zhì)地粗糙的不新鮮。手握牛蒡較粗一段,如牛蒡自然彎曲下垂,表示此牛蒡十分新鮮細(xì)嫩口感上佳。牛蒡若一時(shí)吃不完,可以先將要食用的份量切下清洗,原則上較細(xì)的一端先食用,剩余的部份不要碰到水,用報(bào)紙或保鮮膜包住,放在陽光曬不到的陰涼場所,另外也可用沾濕的報(bào)紙包裹牛蒡,放在冰箱冷藏室的最下層即可。如果買回來的牛蒡還帶有葉子,必須先將葉子切除再保存,否則葉子會(huì)繼續(xù)吸收水份,讓牛蒡可食用的部份變得乾枯;如果真的保存過久,牛蒡已經(jīng)風(fēng)乾枯萎了,不妨先放在水中一段時(shí)間后再行烹調(diào)。可以將牛蒡煮熟后分裝在塑膠袋中,再放入冷凍庫中保存,如此不但能延長保存期限,烹調(diào)時(shí)也只需解凍即可使用,十分快速方便。在選購鮮排骨時(shí),要求排骨肉顏色明亮呈紅色,用手摸起來感覺肉質(zhì)緊密,表面微干或略顯濕潤且不黏手的,按下后的凹印可迅速恢復(fù),聞起來沒有腥臭味的為佳。
密汁牛蒡什么時(shí)候放調(diào)料
1、牛蒡切成3公分長段加水(要淹過牛蒡)煮至熟爛加入酸梅并上、下翻動(dòng)使之入味,再下糖用小火續(xù)熬至糖溶化,再拌入麥芽糖,并常翻動(dòng)以免燒焦,待水份收乾即可。
2、食用前拌入少許白芝麻、增加美味。
密汁牛蒡的一般做法
密汁牛蒡做法一
1、將牛蒡去皮洗凈切細(xì),胡蘿卜洗凈切絲;
2、炒鍋?zhàn)⒂蜔裏?下入蒜末爆香,放入胡蘿卜絲、牛蒡絲略炒,加少許水、醬油、精鹽煮15分鐘,淋入蜂蜜,撒入芝麻即可。
密汁牛蒡做法二
1、排骨煮出血沫,用冷水沖洗干凈。備用。
2、牛蒡用鐵絲球,擦去表面的黑色外皮,切成小段。玉米切小段,胡蘿卜切成滾刀塊。
3、把排骨,切好的牛蒡,玉米,胡蘿卜一起,放入燉鍋當(dāng)中,加適量水,大火煮開后,改用小火燉60分鐘,加鹽調(diào)味即可。
密汁牛蒡做法三
1、將牛蒡和胡蘿卜分別切成絲備用,牛蒡削去皮后會(huì)變黑,要將它們泡在醋水中與空氣隔絕,待炒制時(shí)提前取出瀝干水分。
2、鍋內(nèi)燒熱香油,放入切成段的干辣椒爆香,然后放入牛蒡絲和胡蘿卜絲,翻炒2到3分鐘后倒入料酒,白糖和老抽,然后繼續(xù)炒至3到4分鐘即可。
密汁牛蒡做法四
1、牛蒡切絲,泡醋水15分鐘后,撈起瀝干水份備用。
2、干辣椒泡水至軟后,將辣椒籽擠出,再把辣椒切成小圓丁備用。
3、紅蘿卜去皮后,切成5公分長的細(xì)條狀備用。(我這次什么都沒加)。
4、鍋里加入沙拉油燒熱,再把辣椒、牛蒡放入拌炒,加入醬汁材料、紅蘿卜條,炒至煮汁略收干,淋上麻油后再拌炒一下,即可起鍋盛盤,再撒上少許白芝麻即可。
密汁牛蒡的由來
牛蒡原產(chǎn)于中國,以野生為主,公元940年前后傳入日本,在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植,主要原因是臺(tái)南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性,臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年,有牛蒡發(fā)祥地之稱,現(xiàn)日本人把牛蒡奉為營養(yǎng)和保健價(jià)值極佳的高檔蔬菜。牛蒡憑借其獨(dú)特的香氣和純正的口味,風(fēng)靡日韓,走俏東南亞,并引起歐美有識(shí)之士的關(guān)注,可與人參媲美,有“東洋參”的美譽(yù)。
元寶牛蒡的營養(yǎng)價(jià)值
元寶牛蒡的主要食材:牛蒡(小)5支、排骨半斤、腰果6兩。鹽、味素、酒、胡椒粉少許……主料:牛蒡、排骨、腰果、鹽的養(yǎng)價(jià)值如下:
1、牛蒡
牛蒡(學(xué)名:Arctium lappa L.),又名:惡實(shí)、大力子、東洋參,又名東洋牛鞭菜等。一千多年前日本從中國引進(jìn)并改良成食物,在日本占據(jù)臺(tái)灣時(shí)曾在臺(tái)南要求當(dāng)?shù)剞r(nóng)民大量種植,主要原因是臺(tái)南有曾文溪畔松沙土質(zhì)、北回歸線氣候加上有名的阿里山延脈造就其當(dāng)?shù)嘏］虻锰飒?dú)厚的珍貴性,在臺(tái)灣已作為蔬菜食用多年,有牛蒡發(fā)祥地之稱。牛蒡含菊糖、纖維素、蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵等人體所需的多種維生素及礦物質(zhì),其中胡蘿卜素含量比胡蘿卜高150倍,蛋白質(zhì)和鈣的含量為根莖類之首。牛蒡根含有菊糖及揮發(fā)油、牛蒡酸、多種多酚物質(zhì)及醛類,并富含纖維素和氨基酸。
2、排骨
排骨,指豬、牛、羊等動(dòng)物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面還附有少量肉類,可以食用,如:紅燒排骨,是一道中國家常菜。排骨有很高的營養(yǎng)價(jià)值,排骨味甘咸、性平,入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血,滋陰潤燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤燥、滋肝陰,潤肌膚,利二便和止消渴。
3、腰果
腰果又名槚如樹、雞腰果、介壽果。常綠喬木,樹干直立,高達(dá)10米。腰果是一種腎形堅(jiān)果,無患子目漆樹科腰果屬。有豐富的營養(yǎng)價(jià)值,可炒菜,也可作藥用,為世界著名四大干果之一。它的食用部分是著生在假果頂端的腎形部分,可能為漂白,切勿選購),果殼堅(jiān)硬,里面包著種仁,甘甜如蜜,含有較高的熱量,其熱量來源主要是脂肪,其次是碳水化合物和蛋白質(zhì)。它原產(chǎn)于美洲。
4、鹽
鹽是指一類金屬離子或銨根離子(NH4+)與酸根離子或非金屬離子結(jié)合的化合物。如氯化鈉,硝酸鈣,硫酸亞鐵和乙酸銨等,如硫酸鈣,氯化銅,醋酸鈉,一般來說鹽是復(fù)分解反應(yīng)的生成物。
元寶牛蒡的熱量
熱量:72 大卡(100克)一種熱量較低、高水分的食品,減肥時(shí)適量食用。
元寶牛蒡的宜忌人群
1、什么人能吃元寶牛蒡?
一般人群均可食用。
2、什么人不能元寶牛蒡?
一般人群均可食用。
香辣蝦簡介
香辣蝦是一道汁濃、麻辣味濃,肉質(zhì)緊韌爽脆的漢族名菜,屬于渝派川菜。通常由蝦、土豆、香芹、花生米等主料制作而成。在四川烹飪期刊中記錄了兩種重慶香辣蝦的做法。
做香辣蝦放什么調(diào)料
1、海蝦清洗干凈,去蝦槍、蝦腺后加入料酒浸泡。土豆去皮切成粗條備用。
2、鍋中倒入 油,能沒過蝦的為宜。約7成熱時(shí)放入蝦,炸透變紅即可撈出。
3、炸完蝦,放入切好的土豆條,炸制金黃,表皮變硬取出控干。
4、鍋中倒入 適量炸過蝦的油,放入蔥姜蒜,干辣椒爆香鍋底。再加入四川辣醬炒勻。
5、倒入炸過的蝦和土豆一起翻炒,放入生抽、糖、鹽翻炒均勻。再加入麻辣花生。
6、最后關(guān)火,放入 白芝麻拌勻即可。
香辣蝦的常見做法
香辣蝦做法一
1、對蝦用水焯過待用。
2、洋蔥、尖 椒、青蒜洗凈,切段待用。
3、起油鍋,爆香干辣椒和辣豆瓣醬。
4、將對蝦下 鍋煸炒至香。
5、加入洋蔥、尖椒、青蒜炒至斷青。
6、加鹽、生抽、蠔油調(diào)味,再淋入紅油炒勻就行了。
香辣蝦做法二
1、把土豆去皮切塊 兒,冬筍切塊,西芹切條,大蔥切段兒,各少許即可,放一邊備用。
2、把活蝦要清洗干凈,然后在每一只蝦的背上開一刀,以便后期制作入味兒。
3、支炒鍋,下適量蟹油,然后加入少許干辣椒段兒,翻炒兩下,把蝦和土豆塊、冬筍塊、西芹條、大蔥段一起放入鍋 內(nèi),來回翻炒。
4、待炒上幾番 以后,配料差不多熟了,下蟹醬,然后下少許味精、雞精、白糖,繼續(xù)翻炒。
5、炒至蝦身卷曲,顏色變成橙紅色,即蝦已斷生,即可出鍋。
香辣蝦做法三
1、材料 洗凈.把蝦去須去蝦線,地瓜去皮切成條,芹菜切成小段備用。
2、蔥姜,辣椒處理好.鍋內(nèi)放油,(多放點(diǎn))至6.7分熱,放入蝦炸至變色卷曲撈出瀝油備用。
3、接著再把地瓜條放入油中,炸至金黃,撈出瀝油備 用.鍋內(nèi)留適量油,燒至5分熱,放入一匙豆瓣醬,劃開炒香。
4、放入蔥姜 辣椒.炒香,再放入芹菜.翻炒。
5、再把提前炸好的地瓜條和蝦放入,再放入料酒,醬油和鹽.翻炒均勻,即可。
香辣蝦的食物相克知識(shí)
蝦+芹菜:傷元?dú)?/p>
蝦+果汁:一起吃會(huì)腹瀉
蝦+西紅柿:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+西瓜:腹痛、腹瀉、惡心
蝦+櫻桃番茄:產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
蝦+洋蔥:形成草酸鈣產(chǎn)生結(jié)石
蝦+葡萄:身體不適
蝦+山藥:同食會(huì)引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
蝦+烏雞:中毒
蝦+木瓜:腹痛頭暈,食物中毒
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