紅糟魚排的營養(yǎng)價值
體育運動的養(yǎng)生價值。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙钪校煌挲g的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復。面對飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認識呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的紅糟魚排的營養(yǎng)價值，希望對您的養(yǎng)生有所幫助。
紅糟魚排的營養(yǎng)價值
紅糟營養(yǎng)價值
紅糟具有降血脂效果,能抑制低密度膽固醇,提升高密度膽固醇,降低血脂,進而降低動脈硬化阻塞的機率。
草魚的營養(yǎng)價值Ys630.Com
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫,有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能,是溫中補虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán),對心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,可以防治腫瘤。動物實驗表明,草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
5、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
紅糟魚排的熱量
食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)74.16
碳水化合物(克)0.99
脂肪(克)3.97
蛋白質(zhì)(克)8.60
纖維素(克)0.02
紅糟魚排的宜忌人群
哪些人不宜吃草魚
1、痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、肝硬化患者:肝硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
4、結(jié)核患者:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
草魚適合人群
一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
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紅糟魚排簡介
是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于閩菜系。紅糟也叫紅曲,是福建的一種特有調(diào)料。用紅糟腌制好的魚也可以用蒸或者煮的方法食用,腌制好的魚肉質(zhì)發(fā)紅。紅糟本身帶咸味,烹制時可以相應(yīng)減少鹽的用量。
紅糟魚排怎么做最有營養(yǎng)
紅糟魚排的做法
原料:草魚、紅糟、干辣椒、鹽、醬油、料酒、姜末、蒜末、蔥段。
做法:
1、草魚洗凈,擦干水,正反兩面均勻的涂抹上紅糟,撒少許姜末,放冰箱腌制12小時以上。
2、取出腌制好的草魚,刮去表面的紅糟,紅糟留下備用。
3、魚根據(jù)自己習慣切塊,大小適宜即可。
4、鍋放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止魚皮粘鍋。
5、倒入油燒至五成熱,放入魚塊稍稍炸一下后撈起備用。
6、鍋內(nèi)留少許油,爆香姜末、蒜末、干辣椒。
7、倒入半碗水,將剛剛魚身上刮下來的紅糟倒入水中。
8、水燒開后,倒入炸過的魚塊,相繼加入料酒、醬油、鹽調(diào)味。
9、煮至湯汁快干時起鍋,撒入蔥段即可。
紅糟魚排怎么做營養(yǎng)會流失
烹調(diào)時不用放味精就很鮮美;草魚魚膽有毒不能吃;草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;切魚方法:魚肉質(zhì)細,纖維短,極易破碎,切魚時應(yīng)將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?；?所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。紅糟的保存方法1-2天。
紅糟魚排各食材的處理方法
在魚的身上,內(nèi)臟最先容易腐壞,所以我們必須先將草魚宰殺處理,刮除魚鱗,去除魚鰓、內(nèi)臟,清洗干凈,然后按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分,用廚房紙抹干表面水分,分別裝入保鮮袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必須二天之內(nèi)食用,冷凍保存,可二星期內(nèi)食用。冷凍保存后食用,從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒,然后把魚放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,在二三天內(nèi)魚不會死去。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。挑選紅糟最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。
紅糟魚排簡介
紅糟魚排是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于閩菜系。紅糟也叫紅曲,是福建的一種特有調(diào)料。用紅糟腌制好的魚也可以用蒸或者煮的方法食用,腌制好的魚肉質(zhì)發(fā)紅。紅糟本身帶咸味,烹制時可以相應(yīng)減少鹽的用量。
做紅糟魚排放什么調(diào)料
1、草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用;燒熱鍋,放入油,待油熱后放入魚塊。
2、將魚塊煎至2面金黃后盛出待用;洗凈鍋,再次放少許油爆香姜片。
3、加入紅糟轉(zhuǎn)小火炒香;烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開;直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚排的常見做法
紅糟魚排做法一
1、草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用.
2、燒熱鍋,熱油,放入魚塊煎至2面金黃,盛出,待用。
3、洗凈鍋,重新少油爆香姜片。
4、加入紅糟轉(zhuǎn)小火炒香。
5、烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開。
6、直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚排做法二
1、草魚洗凈,擦干水,正反兩面均勻的涂抹上紅糟,撒少許姜末,放冰箱腌制12小時以上。
2、取出腌制好的草魚,刮去表面的紅糟,紅糟留下備用。
3、魚根據(jù)自己習慣切塊,大小適宜即可。
4、鍋放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止魚皮粘鍋。
5、倒入油燒至五成熱,放入魚塊稍稍炸一下后撈起備用。
6、鍋內(nèi)留少許油,爆香姜末、蒜末、干辣椒。
7、倒入半碗水,將剛剛魚身上刮下來的紅糟倒入水中。
8、水燒開后,倒入炸過的魚塊,相繼加入料酒、醬油、鹽調(diào)味。
9、煮至湯汁快干時起鍋,撒入蔥段即可。
紅糟魚排做法三
1、先把魚拿料酒,和姜腌大概十分鐘。下鍋前記得控干水,要不,你的手就像我的手一樣啦!
2、萵苣切成絲。
3、紅糟辣椒備用。
4、起油鍋,油多一點,油要燒熱一點,看到冒點青煙最合適了,因為這樣,煎魚的時候,魚的皮不會掉。這是一位阿姨教我的。
5、煎至兩面焦黃,期間不用放任何的調(diào)料。
6、魚煎好先裝盤,然后用鍋里的余油倒入萵苣,翻炒幾下,然后倒入紅糟,翻炒。
7、萵苣稍微變色,把魚放進去,可適量放一點水。鍋蓋蓋起,燜煮大概3分鐘,中間可以反動一次使其入味,然后起鍋裝盤。
紅糟魚排的食物相克知識
草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病
草魚+西紅柿:會導致銅元素析放
紅糟魚排什么時候放調(diào)料
1、姜切末、草魚切成大塊,然后再剮上2刀(不要切段,這樣煎的時候容易熟,而且腌制起來也入味)。
2、熱鍋熱油放入瀝干水分的草魚塊,煎熟即可。
3、鍋內(nèi)少油爆香姜末和紅糟。
4、放入調(diào)料和適量的清水(水量要以能沒過魚塊為宜)燒開,待汁煮到留3/4的時候(這樣味道更濃郁些),淋點香油即可盛出。
5、趁熱澆在煎好的魚塊上(紅糟水要沒過魚塊,腌制過程中紅糟汁還會被魚塊吸收減少些哈),冷卻后入冰箱冷藏一天即可。
紅糟魚排的一般做法
紅糟魚排做法一
1、草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用。
2、燒熱鍋,熱油,放入魚塊煎至2面金黃,盛出,待用。
3、洗凈鍋,重新少油爆香姜片。
4、加入紅糟轉(zhuǎn)小火炒香。
5、烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開。
6、直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚排做法二
主料：草魚1500克
調(diào)料：食鹽1勺、紅糟1小碗、姜1塊、白酒1勺、植物油1湯勺、白糖1勺。
1、草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用;燒熱鍋,放入油,待油熱后放入魚塊。
2、將魚塊煎至2面金黃后盛出待用;洗凈鍋,再次放少許油爆香姜片。
3、加入紅糟轉(zhuǎn)小火炒香;烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開;直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚排做法三
1、先把魚拿料酒,和姜腌大概十分鐘。下鍋前記得控干水,要不,你的手就像我的手一樣啦!
2、萵苣切成絲。
3、紅糟辣椒備用。
4、起油鍋,油多一點,油要燒熱一點,看到冒點青煙最合適了,因為這樣,煎魚的時候,魚的皮不會掉。這是一位阿姨教我的。
5、煎至兩面焦黃,期間不用放任何的調(diào)料。
6、魚煎好先裝盤,然后用鍋里的余油倒入萵苣,翻炒幾下,然后倒入紅糟,翻炒。
7、萵苣稍微變色,把魚放進去,可適量放一點水。鍋蓋蓋起,燜煮大概3分鐘,中間可以反動一次使其入味,然后起鍋裝盤。
紅糟魚排的由來
紅糟魚排是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于閩菜系。紅糟也叫紅曲,是福建的一種特有調(diào)料。用紅糟腌制好的魚也可以用蒸或者煮的方法食用,腌制好的魚肉質(zhì)發(fā)紅。紅糟本身帶咸味,烹制時可以相應(yīng)減少鹽的用量。
拉糟魚塊的營養(yǎng)價值
拉糟魚塊的主要食材:大黃魚(1000克)輔料:雞蛋清(25克) 淀粉(蠶豆)(50克) 調(diào)料:紅糟(25克) 椒鹽(10克) 白砂糖(15克) 味精(3克) 料酒(20克) 香油(15克) 五香粉(4克) 小蔥(15克) 姜(10克) 花生油(100克)。大黃魚、雞蛋清、淀粉、椒鹽、白砂糖的營養(yǎng)價值如下:
1、大黃魚
大黃魚( Larimichthys crocea),硬骨魚綱,鱸形目(perciformes),石首魚科(Sciaeni-dae),黃魚屬,又名黃。黃魚含有豐富的蛋白質(zhì)、微量元素和維生素,對人體有很好的補益作用,對體質(zhì)虛弱和中老年人來說,食用黃魚會收到很好的食療效果;黃魚含有豐富的微量元素硒,能清除人體代謝產(chǎn)生的自由基,能延緩衰老,并對各種癌癥有防治功效。
2、雞蛋清
雞蛋清不但可以使皮膚變白,而且能使皮膚細嫩,還具有清熱解毒和增強皮膚免疫功能的作用。雞蛋清性微寒而氣清,能易經(jīng)補氣,潤肺利咽,清熱解毒,補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),護膚,美容,有助于延緩衰老。
3、淀粉
淀粉是葡萄糖分子聚合而成的,它是細胞中碳水化合物最普遍的儲藏形式。 淀粉在餐飲業(yè)中又稱芡粉,通式是(C6H10O5)n,水解到二糖階段為麥芽糖,化學式是C12H22O11,完全水解后得到單糖(葡萄糖),化學式是C6H12O6 。淀粉除了用于烹調(diào)之外,在各類食品加工中也起到了很大的作用,利用淀粉作為配料或主料的食品有:各種粉腸、灌肚、涼粉、炯子、粉皮、粉絲、火腿、羅漢肚等。
4、椒鹽
椒鹽為中國各個地區(qū)常見的調(diào)味料?？梢杂眯≈谢饘⒒ń妨Ｅc鹽炒約一兩分鐘至花椒香氣溢出,盛起待涼即可?；ń窔馕斗枷?可除各種肉類的腥膻臭氣,能促進唾液分泌,增加食欲。
5、白砂糖
白砂糖是食糖的一種。其顆粒為結(jié)晶狀,均勻,顏色潔白,甜味純正,甜度稍低于紅糖。烹調(diào)中常用。綿白糖為粉末狀,適合于烹調(diào)之用,甜度與白砂糖差不多。綿白糖有精制綿白糖和土法制的綿白糖兩種。前者色澤潔白,晶粒細軟,質(zhì)量較好;后者色澤微黃稍暗,質(zhì)量較差。
拉糟魚塊的熱量
熱量:74 大卡(100克)食材經(jīng)油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產(chǎn)生致癌物質(zhì),不利于健康,因此減肥期間應(yīng)完全杜絕油炸食物。
拉糟魚塊的宜忌人群
1、什么人能吃拉糟魚塊?
一般人群均可食用。
2、什么人不能拉糟魚塊?
一般人群均可食用。
枸杞是一種比較常見的補品，富含豐富的氨基酸，甜菜堿、玉蜀黃素的含量也很高，在給人體帶去豐富營養(yǎng)的同時還具有極大的保健的功效，具有明目、降低人們血糖的功效，需要引起我們的重視。很多人對于紅枸杞不了解，我們來具體的看一下紅枸杞營養(yǎng)價值主要有哪些?
紅枸杞在生活中的食用方法有很多，可以用來泡茶葉可以用來煮粥，我們在享受美味的同時還能增強身體的營養(yǎng)。紅枸杞果肉柔軟，有一種淡淡的清香，增加人們的食欲。
紅枸杞營養(yǎng)價值?熱消渴，血虛萎黃，目昏不明。枸杞子中含有14種氨基酸，并含有甜菜堿、玉蜀黃素、酸漿果紅素等特殊營養(yǎng)成分，使其具有不同凡響的保健功效。 枸杞子含有豐富的胡蘿卜素、多種維生素和鈣、鐵等健康眼睛的必需營養(yǎng)物質(zhì)，故有明目之功，俗稱“明眼子”。歷代醫(yī)家治療肝血不足、腎陰虧虛引起的視物昏化和夜盲癥，常常使用枸杞子。
枸杞多糖還能顯著增加巨噬細胞C3b和Fc受體的數(shù)量和活力，并能減輕醋酸可的松對其的抑制作用。給大鼠灌胃枸杞袋泡茶2ml/只/天，持續(xù)2周，可明顯提高免疫球蛋白含量(尤其是IgM)和補體活性。枸杞提取物可顯著而持久降低大鼠血糖，增加糖耐量，且毒性較小。枸杞子浸膏6g/kg，腹腔注射，可使兔血糖2-3小時內(nèi)降低13%左右，以后逐漸恢復。有人認為其降血糖作用乃由于其中含有胍的衍生物。
以上的內(nèi)容就是對于紅枸杞營養(yǎng)價值的介紹，希望能夠給您帶去一定的幫助。紅枸杞在生活中比較常見，我們需要好好的利用這一個保健的食材，用它做各種各樣的美食，更好的滿足我們的味蕾和身體的營養(yǎng)，更好的增強身體的抵抗力。
每一種食物的功效和營養(yǎng)都是不一樣的，根據(jù)自己的身體情況搭配好飲食能讓身體變得更加的健康，尤其上火對身體傷害比較大，那么吃魚排會上火嗎？
魚排的營養(yǎng)價值
1.魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素，有滋補健胃的功效。2.祛脂降壓：魚肉含有豐富的鎂元素，對心血管系統(tǒng)有很好的保護作用，有利于預(yù)防高血壓、心肌梗死等心血管疾病;3.潤發(fā)：魚肉中富含維生素A、鐵、鈣、磷等，常吃魚還有養(yǎng)肝補血、澤膚養(yǎng)發(fā)的功效。4.含有豐富的完全蛋白質(zhì)。魚肉含有大量的蛋白質(zhì)，魚肉所含的蛋白質(zhì)都是完全蛋白質(zhì)，而且蛋白質(zhì)所含必需氨基酸的量和比值最適合人體需要，容易被人體消化吸收。
吃魚排上火嗎
魚肉屬于涼性食物，正常人不易上火。
很多人吃魚排的時候非常的小心，了解吃魚排會上火嗎之后就能更加的注意了，另外平時在生活也要注意飲食營養(yǎng)的均衡。
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