做紅糟魚排放什么調料
養(yǎng)生做什么。
“不怕工資低，就怕命歸西。不怕掙錢少，就怕死得早。”生活中，人們越來越關注養(yǎng)生方面的話題，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！如何避免關于飲食養(yǎng)生的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“做紅糟魚排放什么調料”，歡迎您閱讀和收藏，并分享給身邊的朋友！
紅糟魚排簡介
紅糟魚排是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于閩菜系。紅糟也叫紅曲,是福建的一種特有調料。用紅糟腌制好的魚也可以用蒸或者煮的方法食用,腌制好的魚肉質發(fā)紅。紅糟本身帶咸味,烹制時可以相應減少鹽的用量。
做紅糟魚排放什么調料
1、草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用;燒熱鍋,放入油,待油熱后放入魚塊。
2、將魚塊煎至2面金黃后盛出待用;洗凈鍋,再次放少許油爆香姜片。
3、加入紅糟轉小火炒香;烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開;直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚排的常見做法
紅糟魚排做法一
1、草魚洗凈切成大塊,瀝干水分待用.
2、燒熱鍋,熱油,放入魚塊煎至2面金黃,盛出,待用。
3、洗凈鍋,重新少油爆香姜片。
4、加入紅糟轉小火炒香。
5、烹入少許的白酒,加適量清水,放點鹽、糖燒開。
6、直接倒入盛魚的盆中,淹沒,浸泡過夜再食用就可以了。
紅糟魚排做法二
1、草魚洗凈,擦干水,正反兩面均勻的涂抹上紅糟,撒少許姜末,放冰箱腌制12小時以上。
2、取出腌制好的草魚,刮去表面的紅糟,紅糟留下備用。
3、魚根據(jù)自己習慣切塊,大小適宜即可。
4、鍋放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止魚皮粘鍋。
5、倒入油燒至五成熱,放入魚塊稍稍炸一下后撈起備用。
6、鍋內留少許油,爆香姜末、蒜末、干辣椒。
7、倒入半碗水,將剛剛魚身上刮下來的紅糟倒入水中。
8、水燒開后,倒入炸過的魚塊,相繼加入料酒、醬油、鹽調味。
9、煮至湯汁快干時起鍋,撒入蔥段即可。
紅糟魚排做法三
1、先把魚拿料酒,和姜腌大概十分鐘。下鍋前記得控干水,要不,你的手就像我的手一樣啦!
2、萵苣切成絲。
3、紅糟辣椒備用。
4、起油鍋,油多一點,油要燒熱一點,看到冒點青煙最合適了,因為這樣,煎魚的時候,魚的皮不會掉。這是一位阿姨教我的。
5、煎至兩面焦黃,期間不用放任何的調料。
6、魚煎好先裝盤,然后用鍋里的余油倒入萵苣,翻炒幾下,然后倒入紅糟,翻炒。
7、萵苣稍微變色,把魚放進去,可適量放一點水。鍋蓋蓋起,燜煮大概3分鐘,中間可以反動一次使其入味,然后起鍋裝盤。
紅糟魚排的食物相克知識
草魚+驢肉:引發(fā)心腦血管疾病
草魚+西紅柿:會導致銅元素析放
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香煎魚排簡介
香煎魚排,以魚排為主料制作的美食,老少皆宜。
做香煎魚排放什么調料
1、龍利魚肉一塊,從中間切成兩段。
2、將魚肉蘸雞蛋液,放入鍋中煎至兩面金黃色,之后放入微波爐高火2分鐘熟透。
3、生菜擺盤,小西紅柿做兩朵小花。
4、從微波爐中取出魚排,放入盤中抹千島醬和番茄沙司,小西紅柿內放點炒蛋。
香煎魚排的常見做法
香煎魚排做法一
1、魚柳如果是冰凍的就放冰箱冷藏室完全解凍后沖洗干凈,擠干多余的水份。切片待用。
2、把魚片一一沾上面包糠,靜置半個小時,使面包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏著在魚片上,以防油煎時候面包糠脫離太多,也可以相對少吸收些油份。
3、鍋燒熱后轉中火,加入素油。比炒菜時候多一點點,保持中火煎至魚片兩面金黃即可。
香煎魚排做法二
材料：龍利魚柳2條,面包糖適量,素油適量,番茄醬1小碟。
1、魚柳如果是冰凍的就放冰箱冷藏室完全解凍后沖洗干凈,擠干多余的水份。切片待用。
2、把魚片一一沾上面包糠,靜置半個小時,使面包糠吸收魚肉中的水份更加緊密地黏著在魚片上,以防油煎時候面包糠脫離太多,也可以相對少吸收些油份。
3、鍋燒熱后轉中火,加入素油。比炒菜時候多一點點,保持中火煎至魚片兩面金黃即可。
4、趁熱用番茄醬佐食風味最佳。
香煎魚排做法三
1、用廚房紙巾擦干魚排上的水。
2、面粉中加少許鹽。
3、魚排兩面撒些黑胡椒粉,再撒上面粉抹勻備用。
4、土豆洗凈切塊,放入開水中,開鍋后轉小火煮10分鐘。
5、平底鍋倒少許橄欖油,開始煎土豆,中小火煎至焦黃色,盛出備用。
6、重起油鍋,倒入黃油,融化后放入魚排,魚皮朝下,煎至每個面都焦黃,盛出備用。
7、歐芹與小蔥混合,倒入煎魚油,淋在魚塊上即可。
香煎魚排做法四
1、青魚排洗凈。
2、圣女果洗凈。
3、魚排切厚度相勻。
4、加入姜蔥末、料酒、黑胡椒、料酒、精鹽拌勻。腌制半小時。
5、熱鍋加入油。
6、放入腌制過的魚排。
7、煎制兩面金黃。
8、裝盤。
9、放上圣女果。
10、撒上椒鹽即可,香煎魚排可以開吃了。
香煎魚排的食物相克知識
魚忌用牛油、羊油煎炸;不可與甘草、荊芥同食。
紅糟魚排簡介
是一道色香味俱全的漢族名肴,屬于閩菜系。紅糟也叫紅曲,是福建的一種特有調料。用紅糟腌制好的魚也可以用蒸或者煮的方法食用,腌制好的魚肉質發(fā)紅。紅糟本身帶咸味,烹制時可以相應減少鹽的用量。
紅糟魚排怎么做最有營養(yǎng)
紅糟魚排的做法
原料:草魚、紅糟、干辣椒、鹽、醬油、料酒、姜末、蒜末、蔥段。
做法:
1、草魚洗凈,擦干水,正反兩面均勻的涂抹上紅糟,撒少許姜末,放冰箱腌制12小時以上。
2、取出腌制好的草魚,刮去表面的紅糟,紅糟留下備用。
3、魚根據(jù)自己習慣切塊,大小適宜即可。
4、鍋放置火上,用生姜稍稍涂抹,可以防止魚皮粘鍋。
5、倒入油燒至五成熱,放入魚塊稍稍炸一下后撈起備用。
6、鍋內留少許油,爆香姜末、蒜末、干辣椒。
7、倒入半碗水,將剛剛魚身上刮下來的紅糟倒入水中。
8、水燒開后,倒入炸過的魚塊,相繼加入料酒、醬油、鹽調味。
9、煮至湯汁快干時起鍋,撒入蔥段即可。
紅糟魚排怎么做營養(yǎng)會流失
烹調時不用放味精就很鮮美;草魚魚膽有毒不能吃;草魚要新鮮,煮時火候不能太大,以免把魚肉煮散;切魚方法:魚肉質細,纖維短,極易破碎,切魚時應將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非常滑,所以切起來不太容易,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。紅糟的保存方法1-2天。
紅糟魚排各食材的處理方法
在魚的身上,內臟最先容易腐壞,所以我們必須先將草魚宰殺處理,刮除魚鱗,去除魚鰓、內臟,清洗干凈,然后按照烹飪需要,分割成魚頭、魚身和魚尾等部分,用廚房紙抹干表面水分,分別裝入保鮮袋,入冰箱保存。一般冷藏保存,必須二天之內食用,冷凍保存,可二星期內食用。冷凍保存后食用,從冰箱取出后室溫下自然解凍為佳。在草魚的鼻孔里滴一兩滴白酒,然后把魚放在通氣的籃子里,上面蓋一層濕布,在二三天內魚不會死去。新鮮魚的鰓絲呈鮮紅色,黏液透明,具有海水魚的咸腥味或淡水魚的土腥味;不新鮮魚的鰓色變暗呈灰紅或灰紫色,黏液腥臭。新鮮魚的表面有透明黏液,鱗片有光澤且與魚體貼附緊密,不易脫落;不新鮮魚表面的黏液多不透明,鱗片光澤度差且較易脫落。挑選紅糟最好、最有效的方法是查驗有無動檢部門出具的動物檢疫合格證明或標有檢疫合格標志。
紅糟魚排的營養(yǎng)價值
紅糟營養(yǎng)價值
紅糟具有降血脂效果,能抑制低密度膽固醇,提升高密度膽固醇,降低血脂,進而降低動脈硬化阻塞的機率。
草魚的營養(yǎng)價值
草魚含有維生素B1、B2、煙酸、不飽和脂肪酸,以及鈣、磷、鐵、鋅、硒等。
1、草魚味甘性溫,有平肝、祛風、泊痹、暖胃、中平肝、祛風等功能,是溫中補虛的養(yǎng)生食品。草魚有利于血液循環(huán),對心血管病人很有益處。
2、草魚有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,可以防治腫瘤。動物實驗表明,草魚膽有明顯降壓、祛痰及輕度鎮(zhèn)咳的作用。草魚膽雖可治病,但膽汁有毒,食用須慎重。
3、草魚含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;
4、草魚含有豐富的硒元素,經常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用;
5、對于身體瘦弱、食欲不振的人來說,草魚肉嫩而不膩,可以開胃、滋補。
紅糟魚排的熱量
食材經油炸后大量吸收油脂,不僅熱量大增,嚴重影響減肥,還會產生致癌物質,不利于健康,因此減肥期間應完全杜絕油炸食物。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)74.16
碳水化合物(克)0.99
脂肪(克)3.97
蛋白質(克)8.60
纖維素(克)0.02
紅糟魚排的宜忌人群
哪些人不宜吃草魚
1、痛風患者:因為魚類含有嘌呤類物質,而痛風則是由于人體內的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者:如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因為魚肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、肝硬化患者:肝硬化時機體難以產生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
4、結核患者:服用異煙肼時如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應,輕者惡心、頭痛、皮膚潮紅、眼結膜充血等,重者會出現(xiàn)心悸、口唇及面部麻脹、皮疹、腹瀉、腹痛、呼吸困難、血壓升高,甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
草魚適合人群
一般人群均可食用,尤其適宜虛勞、風虛頭痛、肝陽上亢高血壓、頭痛、久瘧、心血管病人。
炸雞排簡介
中餐、西餐、快餐速食的菜單上都有“炸雞排”,可以想象其受歡迎程度。一整塊大雞排,澆淋上特制濃汁,趁熱咬一口,嗜肉的朋友頓時覺得各種滿足啊……
做這道菜前特意去查了下資料,才知道在中國這道菜是出自閩菜的,多選用雞腿或雞胸部位的肉來做,味道咸鮮。因為是以雞肉為主要食材,蛋白質含量還是非常高的,而且其易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,還有有益五臟,補虛損,補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡的食療效用。
做炸雞排放什么調料
油、鹽、紅酒、蘋果半個、黑胡椒碎、雞蛋1顆、面包糠、面粉、番茄醬。
炸雞排的常見做法
炸雞排的做法一：
無皮雞脯肉洗凈,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度，用刀背捶拍松軟，先來腌制雞排加適量鹽加入紅酒，加入黑胡椒碎，半個蘋果切片,和雞排一起腌制，腌制20分鐘到半小時即可,時間根據(jù)雞排的厚度來調整，腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面，裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下，蘸好蛋液的雞排裹好面包糠。
鍋內坐油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒面包糠到油里,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適，入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多余油分即可。
炸雞排的做法二:
雞脯肉從中切成大片,用味精、鹽、胡椒粉、淀粉、料酒腌制30分鐘。雞蛋和淀粉攪拌成糊。雞脯肉片在蛋液里掛漿。均勻粘上面包糠,鍋內加較多植物油,燒熱后,小火炸雞脯。撈出瀝油?？蔁崾?可涼食,吃的時候切片裝盤。
炸雞排的做法三:
雞胸肉切成合適的大小和厚度,然后用菜刀背敲打松軟,成為薄片，將雞肉片用料酒,鹽,黑胡椒,白胡椒進行腌制,用量以個人口味為準,不用太多,注意要均勻的抹在雞排上,料酒不要多,否則會掩蓋雞排的香味。將抹好腌制料的雞肉疊在一起,主要是為了更好的入味,最好隔一段時間翻一遍,否則最下面的雞肉味道會太重超簡單炸雞排的做法 步驟3準備好雞蛋液和面包糠。
將雞排蘸滿蛋液,裹上面包糠，面包糠要盡量裹的厚一點,建議用手按壓式的裹，完成后放在容器中,注意每塊雞排間要重新撒上面包糠以防粘連，最后用保鮮膜封起來放在冰箱冷凍室保存，煎炸均可～金黃酥脆的美味雞排大功告成!還可以抹上番茄醬,也很美味。
炸雞排的食物相克知識
雞肉+鮑魚:影響消化吸收。
雞肉+大蒜:大蒜辛溫有毒,主下氣消谷、除風殺毒而雞肉甘酸溫補,兩者功用相佐,且蒜氣熏臭,從調味角度講,也與雞不合。
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡。
雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適。
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘。
雞肉+狗腎:會引起痢疾。
雞肉+兔肉:腹瀉。
雞肉+紅薯:同食會腹痛。
雞肉+菊花:一起吃會中毒。
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣。
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康。
紅燒羊排簡介
紅燒羊排屬于家常菜菜譜,主要原料是羊排;工藝是燒,制作簡單。羊排性溫,是冬日的食補良方。
做紅燒羊排放什么調料
1、鍋內適量水燒開,放入洗凈的羊排塊,加入醋、少量料酒,焯水后將羊排撈出瀝干待用。
2、鍋內入油燒至6分熱,下入冰糖,用小火將其炒至融化。
3、下入蔥姜蒜、羊排,翻炒至上色。
4、調入料酒、醬油、糖,炒勻。
5、倒入高出羊排約2CM的熱水,大火燒開后用湯勺舀去浮沫,轉小火。
6、煮約80分鐘至羊肉酥爛,調入鹽炒勻,轉大火將湯汁收干,裝盤撒上香菜即可。
紅燒羊排的常見做法
紅燒羊排做法一
1、準備原料,大料可以按個人家中所有增減放都可。
2、羊排用流動的水沖洗干凈表面血水,放在大盆中,用清水浸泡半小時,期間換水兩三次,泡出羊肉中的血水后,洗凈瀝干備用。 鍋中放清水,羊肉冷水下鍋,中大火、不要蓋蓋子,煮開后,小火再煮五分鐘;焯水后的羊排撈出用流動的水沖洗干凈,瀝干。
3、青蒜切段姜拍碎,蔥打結,大蒜、香葉、大料、桂皮和花椒放入茶包袋裝好(家里沒有茶包袋等下就直接放入鍋中)。
4、鍋中放少量油燒熱,爆香蔥姜蒜;倒入羊肉塊煸炒出香味。
5、加入足量水,沒過羊排;加入兩湯匙料酒。
6、加入兩湯匙老抽,一湯匙生抽;放入香料包。
7、放入一湯匙冰糖。蓋上鍋蓋,大火煮開后轉小火,燜煮兩個小時左右至羊肉完全酥爛入味。開蓋轉大火收濃湯汁,加一點雞精和少許鹽調好味道,撒上青蒜葉,蓋上鍋蓋燜一分鐘(這樣青蒜葉更綠葉更香),開蓋出鍋。
紅燒羊排做法二
1、先把羊排清洗干凈。
2、羊排剁成小塊兒后,可以把明顯的肥肉給剔除。
3、用清水泡洗10分鐘,去去血水。
4、羊排冷水入鍋,燒開后把浮沫撇掉。
5、煮得時間不易過長,浮沫撇掉就可以撈出備用了。
6、紅燒羊排的做法很簡單,但重點是調味。
7、鍋中的底油非常非常少,因為羊排會燉出很多油脂,只要不糊鍋即可。把羊排下鍋翻炒一下。
8、加清水沒過羊排。再把所有的調料加進去,是不是超級簡單呢。
9、接下來,一直燉就可以啦。燉到最后,剩下很少的湯汁,使勁翻炒下,讓羊排掛上色即可。
紅燒羊排做法三
1、將斬好的羊排洗凈血水,鍋內放入適量的冷水,放入洗凈的羊排,加入約25毫升醋,燒開后用漏勺將羊排撈出,用清水沖凈血沫,瀝干待用。
2、將冰糖敲碎,凈鍋內放入適量的油,下入冰糖,用小火將其炒至融化。
3、下入羊排,翻炒至上色后下入兩小勺料酒,炒勻。
4、放入洗凈的八角、桂皮、草果、香葉、干辣椒、紅棗、姜片、蔥結,倒入適量的熱水(高出羊排約3厘米),大火燒開后用湯勺舀去浮沫。
5、放入適量的鹽,轉小火,蓋上鍋蓋,煮約80分鐘至羊肉酥爛湯汁收干時即可出鍋。
紅燒羊排的食物相克知識
羊排+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅
羊排+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病
羊排+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等癥。
羊排+半夏:一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收
羊排+海螺:腹瀉
羊排+西瓜:傷元氣
紅燜羊排簡介
紅燜羊排是一道家常菜。羊排500G,鹽一湯匙,蒜4粒,西紅柿一個,洋蔥一個,胡蘿卜一條,土豆一個。營養(yǎng)豐富,美味可口。
做紅燜羊排放什么調料
1、新鮮羊排洗凈,剁成小塊。
2、鍋中放適量油,將羊排入鍋,中火翻炒,至肉邊有些焦,肉收緊。
3、入料酒,放入全部香料,翻炒均勻。
4、倒入熱水,高于羊排,燒開。
5、轉入煮鍋中,蓋蓋,小火燜燉,40分鐘左右。
6、調入醬油、老抽、食鹽,調色調味,繼續(xù)燜燉15分鐘。
7、略收汁,裝盤,撒上香菜段。
紅燜羊排的常見做法
紅燜羊排做法一
1、羊排洗凈,瀝干,放入生抽兩湯匙,老抽一湯匙,料酒兩湯匙,胡椒粉一茶匙腌十分鐘。
2、西紅柿一個,洋蔥一個,胡蘿卜一條,土豆一個切丁,備用。
3、鍋中煮沸水,腌好的羊排焯一下去除生血。
4、將燉肉香料一小包,蒜4粒,鹽一湯匙,蔬菜和焯好的羊排統(tǒng)統(tǒng)放進壓力鍋。大火煮開,蓋上氣閥,小火燜燉半小時即可。
紅燜羊排做法二
1、鮮小羊排洗凈用清水泡1小時,泡出血水。
2、把洗凈的小羊排斬成小塊。
3、白蘿卜切成滾刀塊備用。
4、把郫縣辣醬和泡椒混合剁碎
5、鍋中放水,加入蔥姜,大料 花椒 料酒燒開。
6、燒開后加入羊排。燒開后關小火,用勺撇除血沫。煮至15分鐘。
7、炒鍋放入少量的油,加入白糖,炒制糖色。
8、糖色炒制成棕紅色,起大泡
9、倒入一大勺料酒和煮羊排的湯。燒至糖色粘稠,盛出備用。
10、另起鍋放入油加入辣醬炒出紅油。
11、炒出紅油后加入大料 花椒繼續(xù)煸炒。
12、加入蔥姜蒜煸炒。
13、倒入煮羊排的湯,加入料酒 醬油 鹽和糖色。
14、大火燒開放入煮好的羊排和白蘿卜。
15、煮至白蘿卜軟爛。
紅燜羊排做法三
1、小羊排清水泡2小時以上去血水及污物。
2、洗凈的羊排斬剁成小塊。
3、鍋入清水,將羊排放入,燒開后轉小火,撇去浮沬,大約煮半小時。
4、煮好的取出羊排備用。
5、鍋入少許油,炸香花椒大料后取出扔掉,加糖炒至出大泡,將羊排倒入炒至上色均勻,加入料酒、姜片、蒜片、醬油翻炒均勻。
6、加一塊豆腐乳。
7、加入剛才煮的羊排湯汁,大火燒開后轉小火燜,湯汁剩一半時按個人口味加鹽,最后燜至收汁即可。
紅燜羊排的食物相克知識
羊排+南瓜:兩補同時,令人腸胃氣壅
羊排+豌豆苗:易發(fā)生黃疸和腳氣病
羊排+南瓜子:可能會引起腹脹、胸悶等癥。
羊排+半夏:一起吃影響營養(yǎng)成份的吸收
羊排+海螺:腹瀉
羊排+西瓜:傷元氣
羊排+茶:容易發(fā)生便秘
羊排+豆醬:二者功能相反,不宜一起吃
羊排+梅干菜:一起吃回引起胸悶
羊排+鯧魚:影響營養(yǎng)素的吸收
黑胡椒牛排簡介
黑胡椒牛排是以牛里脊肉為主要食材的大眾菜,口味咸鮮,香嫩美味。
做黑胡椒牛排放什么調料
1、腌制牛排。
2、做汁:牛排用鹽、胡椒粉腌上,放入冰箱里。
3、把鍋加熱,放入黃油。
4、放入黑胡椒粉。
5、放入切好的洋蔥。
6、上面的炒一會之后放入芹菜、胡蘿卜炒,再加入番茄醬接著炒,所有東西都要炒上色。
7、加入水,用大火燒開后再用小火燉,燉3個小時以上,燉好后的樣子, 顏色很深。
8、按喜好加點鹽調味,把湯汁收濃。煎牛排,平底鍋放黃油、胡椒粉,開小火煎至表面變色就好。同時用開水煮一些蔬菜、菜花、胡蘿卜之類的放牛排邊上,淋上濃湯。
黑胡椒牛排的常見做法
黑胡椒牛排做法一
1、準備材料。
2、牛排洗干凈以后用刀背輕拍數(shù)下。
3、加入鹽,黑胡椒,料酒,姜,老抽,生抽,白糖,玉米淀粉,拌均勻腌半小時。
4、鍋中倒入油煎15分鐘,我不喜歡吃太生的牛排,如果是五成熟,煎7分鐘就可以了。
5、把切好的西蘭花和胡蘿卜放入鍋中煮熟,加適量鹽。
6、成品,喜歡怎樣擺盤隨你啦。
黑胡椒牛排做法二
1、先將腌料調好,再加點清水,把牛排放進去腌,我腌了大概20分鐘左右。
2、起油鍋,放入蒜末,再放入調好的調料(前四個,調好),最后加調好的生粉勾芡。裝出。
3、起油鍋,有平底煎鍋哦,等油比較熱后,關小火,放入牛排,開始煎,多壓壓,一會就反個面,煎到差不多你喜歡的程度,就好了。裝盤。將弄好的黑胡椒汁澆上去。
4、最后用剩下的油炒一炒青椒,放在旁邊,比較好看。
黑胡椒牛排做法三
1、檸檬用鹽搓洗干凈后切片。
2、用檸檬片圍邊。
3、準備黑胡椒牛排和西蘭花。
4、鍋內水開后加入2克鹽倒入西蘭花焯熟后撈起過涼水。
5、鍋內倒入橄欖油。
6、放入牛排。
7、約煎一分鐘后翻面加入黑胡椒汁,煎至7分熟熄火出鍋。
8、放入盆子上面加上西蘭花即可上桌。
黑胡椒牛排的食物相克知識
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹脹
牛排+紅糖:不利于營養(yǎng)的吸收;
牛排+豬肉:性味有所抵觸
黑椒牛排簡介
黑椒牛排是一道西餐,主要食材是牛排和黑胡椒,主要烹飪工藝是煎。牛排營養(yǎng)豐富,有補中益氣、滋養(yǎng)脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功效。
做黑椒牛排放什么調料
1、牛排放在保鮮袋里捶打斷筋,這樣肉會更細嫩,烤的時候不會回縮;
2、磨些黑胡椒均勻的撒在兩面,再涂上黃油、鹽,按摩一下,松弛30分鐘;
3、烤箱預熱220度,牛排放進厚烤盤,中層上下火先烤10分鐘;
4、翻面再烤8分鐘,就八成熟了。如果喜歡吃嫩一些的,時間可以縮短為(一面8分鐘,再一面5分鐘);
5、牛排裝盤,利用烤盤里的余溫和牛油,再烹進去2勺紅酒,最后均勻的澆在烤好的牛排上。
黑椒牛排的常見做法
黑椒牛排做法一
1、牛肉,青辣椒。
2、胡蘿卜丁,芹菜丁,玉米,雞蛋。
3、生菜,洋蔥,大蒜,西蘭花。
4、牛肉用黑胡椒,鹽腌制二十分鐘。
5、洋蔥,大蒜切丁備用。
6、腌制好的牛肉。
7、鍋里小火煎。
8、玉米粒,胡蘿卜丁,芹菜丁炒好備用。
9、西蘭花炒好備用。
10、洋蔥粒,大蒜炒香加入高湯慢火熬制粘稠,加入鹽,黑胡椒即可。
黑椒牛排做法二
1、食材,提前10分鐘從冰箱急冷取出,解冷。
2、脆皮腸四周都劃上三刀。
3、熱鍋,然后用黃油刷鍋。
4、黃油融化后,放入牛扒,中火煎香。
5、煎至一面略焦的時候,翻轉煎另一面。
6、同時,放入3條脆皮腸一同煎。我們不喜歡吃生,所以牛扒煎至八九成熟。
7、將牛扒和脆皮腸擺入碟子,然后芒果肉切粒,放到一邊角上。
8、將色拉醬裝入裱花袋,剪一個小口,在芒果肉上擠出網狀。黑椒汁用玻璃碗裝著,微波爐加熱1分鐘即可,完成。
黑椒牛排做法三
1、牛排用刀背敲打一分鐘,雙面涂抹橄欖油,胡椒和鹽腌制2h,(也可在超市買到腌好的)。
2、土豆,西蘭花,胡蘿卜洗凈,土豆切塊,胡蘿卜切片。
3、燒開水,水中放少量(1g)鹽,幾滴橄欖油,焯西蘭花和胡蘿卜和土豆。將焯好的西蘭花胡蘿卜上盤。
4、意面煮9min(各意面包裝袋上寫有需要煮時間,按照那個來)后盛出瀝干,炒鍋中放適量橄欖油,油5成熱后倒入意面醬,將煮好的意面倒入混勻,入盤。
5、炒鍋放黃油,油化后炸土豆塊至表面金黃,撒鹽裝盤。
6、在剩余黃油中加入少量橄欖油,牛排放入,正面煎2min,反面1min(可達到8成熟,可根據(jù)自己口味加減時間),成盤加入烤肉醬和黑椒醬。
黑椒牛排的食物相克知識
牛排+白酒:容易上火
牛排+板栗:嘔吐
牛排+韭菜:中毒
牛排+田螺:不宜消化、腹脹
牛排+紅糖:不利于營養(yǎng)的吸收;
牛排+豬肉:性味有所抵觸
香酥雞排簡介
香酥雞排是用雞胸肉,蛋黃等食材制作而成的食物。材料:雞胸肉2副(約1斤),蛋黃2個。炸粉材料:日本太白粉2杯,面粉1杯,泡打粉1/2小匙。調味料:鹽、白胡椒粉各1小匙,醬油1大匙。
做香酥雞排放什么調料
1、雞腿洗凈在上面劃上一道深入骨。
2、然后把雞肉從腿骨上面剔除。
3、把雞腿肉用刀微剁一下,不要破皮。
4、雞肉當入碗中加入奧爾良烤肉料。
5、加入料酒,白糖和鹽腌制2個小時。
6、腌好的雞腿肉放入蛋液中裹滿蛋液。
7、再沾裹面包康。
8、平底鍋加少許油燒熱放入雞肉小火慢煎。
9、直到兩面金黃雞肉熟透。
10、撈出放入吸油紙上瀝油。
11、再撒上歐芹粉裝盤即可食用。
香酥雞排的常見做法
香酥雞排做法一
1、雞腿洗凈去骨。
2、把奧爾良烤雞料放進去。
3、用手慢慢地抓揉兩分鐘,放入冰箱腌制一晚。
4、面包糠備用。
5、腌制好的雞腿肉沾上面包糠。
6、放入預熱好的炸鍋200度烤8分鐘。
7、翻面再烤8分鐘。
8、香噴噴的雞排出鍋啦。
香酥雞排做法二
1、一塊雞肉
2、雞肉中間切成兩片,刀背錘松,加點生抽 鹽腌制入味。
3、放一層火腿,再放一層起司,還可加幾粒芝麻。雞肉邊緣抹面粉,另一面翻過來粘連住。
4、裹一層面粉。
5、再裹一層蛋液。
6、最后沾上面包渣。
7、入油炸到金黃色,成熟,即可。
香酥雞排做法三
1、備好食材。
2、首先把雞肉用冰涼的水泡半小時左右去掉血水,然后片成薄薄的片用刀背兩面都砸軟。
3、然后把肉放在盤中,撒上鹽,全部抹勻。
4、然后在用紹酒、胡椒粉、生抽和蠔油抓勻后撒上洋蔥絲和姜絲腌制30腌制20分鐘。
5、在等待腌制的時候把配菜焯水處理一下過涼水控干備用。
6、把雞肉抖掉蔥姜后撒上少許干粉抹勻。
7、然后雞蛋打散把雞肉放入沾勻蛋液。
8、在沾上面包渣。
9、多余的面包渣抖落后放入六成熱中炸熟撈出,然后油溫升高到8成下雞排復炸一下馬上撈出。
10、撈出后用吸油紙吸取多余的油脂。
11、然后把雞排切成自己喜歡的段。
12、然后把雞排碼入盤中,邊上擺上配菜,在配菜上淋上千島醬,用番茄沙司裝點盤邊即可。
香酥雞排的食物相克知識
雞肉+芹菜:一起吃會傷元氣
雞肉+李子:一起吃會引起痢疾,可以用雞屎白治療
雞肉+菊花:一起吃會中毒
雞肉+紅薯:同食會腹痛
雞肉+兔肉:腹瀉
雞肉+芝麻:一起吃嚴重會導致死亡
雞肉+芥末:兩者共食,恐助火熱,無益于健康
雞肉+糯米:一起吃會引起身體不適
雞肉+鯉魚:性味不反但功能相乘
雞肉+狗腎:會引起痢疾
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