咖喱牛肉飯什么時候放調(diào)料
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咖喱牛肉飯什么時候放調(diào)料
1、牛腩洗凈開水氽燙煮約5分鐘,取出后沖洗干凈。
2、將冰箱內(nèi)冷凍的老鹵水放入鍋中溶化,如沒有就加入適量清水放入香葉、八角、小茴香、蔥姜、生抽、老抽、煮開。
3、放入牛肉大火燒開10分鐘后轉小火慢燉,加鹽調(diào)味。
4、約1-1.5小時燉到肉熟,用筷子扎一下,能順利穿過即可。
5、將胡蘿卜土豆切花,洋蔥,黃瓜,香菇,牛肉切丁。
6、將切好的胡蘿卜土豆入油鍋中炸熟,撈出備用。
7、炒鍋中加適量油,油熱后先炒香洋蔥。
8、再加入牛腩及牛腩湯略煮。
9、加入香菇丁及咖喱塊。
10、待咖喱塊完全溶化湯汁濃稠后再倒入黃瓜丁略炒。
11、倒入胡蘿卜土豆花拌勻出鍋。
12、米飯盛盤,周邊圍上咖啡牛肉即可。
咖喱牛肉飯的一般做法
咖喱牛肉飯做法一
1、牛肉、胡蘿卜切丁,土豆去皮、切丁、浸入冷水中,蔥姜切碎。
2、水燒開,放入八角,再放入牛肉丁,煮至牛肉變色,撈出瀝干。
3、另起鍋,放入土豆、胡蘿卜和切小塊的咖喱,炒勻后放入少許水。
4、煮至湯汁濃稠,盛出待用;鍋中加適量植物油,燒熱后放入蔥姜末煸炒。
5、炒香后放入牛肉丁,加入少許料酒。
6、再加入少許生抽,炒勻后放入之前炒好的咖喱土豆、胡蘿卜,炒勻后澆在米飯上即可。
咖喱牛肉飯做法二
1、牛肉洗凈切塊。
2、土豆洗凈去皮切小塊。
3、胡蘿卜去皮洗凈切小塊。
4、洋蔥洗凈切小塊。
5、熱鍋下油,放入洋蔥。
6、翻炒出香味。
7、加入牛肉塊。
8、翻炒牛肉變色出香味。
9、再加入胡蘿卜粒。
10、翻炒至胡蘿卜斷生。
11、加入清水、孜然粉炒勻大火燒開。
12、蓋蓋轉小火燉25分鐘。
13、再加入土豆塊炒勻。
14、蓋蓋再燉20分鐘。
15、加入大喜大塊狀咖喱。
16、用鏟子將咖喱炒化。
17、蓋蓋小火再燉5分鐘關火。
18、將米飯扣入盤中澆上咖喱牛肉即可。
咖喱牛肉飯做法三
1、準備材料,圓蔥、土豆、胡蘿卜。
2、咖喱粉,依個人口味,我選擇中辣的。
3、牛肉切塊用高壓鍋煮熟待用。
4、圓蔥、土豆、胡蘿卜全都切丁。
5、圓蔥、土豆、胡蘿卜丁、牛肉丁下鍋,水沒過約一指,大火煮開。
6、煮開后放入咖喱粉,改為小火。
7、待湯汁變色收濃后即熟。
8、澆在米飯上,拌勻。
9、香味四溢,可以吃了。
咖喱牛肉飯的由來
咖哩起源于印度?？о且糇g,源于泰米爾文,意思就是調(diào)料。它是以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復合調(diào)味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。
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咖喱飯什么時候放調(diào)料
1、準備所需材料。
2、將雞腿肉洗凈切成大丁,用鹽、玉米淀粉、醬油、白糖拌勻腌制一下,土豆、胡蘿卜、洋蔥去皮切丁。
3、鍋內(nèi)加入食用油燒熱,油要比平常炒菜多兩倍。
4、然后倒入腌制過的雞丁滑炒一下。
5、然后撈起瀝干多余的油。
6、再把土豆和胡蘿卜丁倒入油鍋,滑炒片刻。
7、再撈起瀝油。
8、將鍋內(nèi)的油倒出,留少許油燒熱,倒入土豆丁和胡蘿卜丁翻炒片刻。
9、然后倒入雞丁。
10、再加入適量清水燒沸后,轉小火煮至土豆變軟。
11、加入咖喱塊。
12、再加入洋蔥。
13、然后大火至煮咖喱汁變濃稠。
14、最后加入少許鹽調(diào)味即可出鍋。
咖喱飯的一般做法
咖喱飯做法一
1、胡蘿卜,土豆,洋蔥,雞肉,青椒切丁。
2、將鍋燒熱,先倒油,爆炒洋蔥。
3、加入雞肉翻炒,加些料酒后將肉炒白后加入胡蘿卜。
4、加入土豆塊炒勻后加咖喱粉,青椒不停翻炒。
5、加入2碗水,等水燒開后放入咖喱塊煮至里面蔬菜爛。
6、小黃瓜擺在邊上,放上米飯。
7、燒好的咖喱雞塊澆在剛做好的熱米飯上即可。
咖喱飯做法二
1、將食材切成方便食用的大小,放鍋中炒;
2、炒制過程以洋蔥、肉、胡蘿卜、土豆的順序放入食材;
3、加水,用大火煮至沸騰;
4、從湯里及時撇出油沫,再用小火煮至食材全部變軟;
5、熄火后放入咖喱塊,待咖喱塊溶化后,再用小火煮20分鐘左右。
6、把做好的咖喱汁淋在米飯上,一道美味的咖喱飯就完成了。
咖喱飯做法三
1、材料準備好。
2、土豆去皮、把所有材料切成丁。
3、鍋燒熱、放少許油、把雞胸肉炒至微黃、聞得到肉香、關火。
4、換煮鍋、燒熱、倒入炒好的雞胸肉。
5、倒入胡蘿卜、土豆、翻炒。
6、加入洋蔥翻炒。
7、放開水、和材料持平、不要太多、燒開之后、撈去上面的浮沫。
8、蓋上蓋子中火燒15分鐘、我比較喜歡吃軟一點的、要是喜歡吃脆一點的就燒10分鐘。
9、關火、打開蓋子、放入咖喱塊。
10、攪拌至咖喱全部融化、小火不停的攪拌熬5分鐘、至咖喱成粘稠狀。
11、米飯用勺子壓實。
咖喱飯的由來
最早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的佼佼者就是印度。為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來源?！翱ɡ钡囊馑际恰耙圆煌阈亮现瞥傻尼u汁”—就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。
咖喱雞肉飯什么時候放調(diào)料
1、米淘洗干凈,放入電飯鍋中燜煮。
2、土豆、胡蘿卜去皮、洗凈后切丁備用。
3、雞胸肉洗凈去油脂、筋膜后切丁備用。
4、鍋中倒油,放入雞胸肉粒煸炒。
5、雞丁變色后放入土豆丁、胡蘿卜丁翻炒。
6、翻炒片刻加入清水,沒過土豆胡蘿卜雞肉丁即可。
7、土豆胡蘿卜丁煮熟后放入咖喱塊。
8、湯汁變濃稠后,放入少許鹽即可出鍋。如果咖喱塊比較咸可以不放鹽。
咖喱雞肉飯的一般做法
咖喱雞肉飯做法一
1、雞腿肉洗凈控干水份后剔除雞骨。
2、將雞腿肉切塊后加入料酒,鹽,胡椒粉稍腌幾分鐘,這時來準備蔬菜。
3、將土豆、胡蘿卜、青椒、紅椒切菱形片,洋蔥及泡好的黑木耳切片。
4、鍋里放適量油,將雞腿肉放入煸炒。
5、炒至顏色發(fā)白變色后濾油盛出。
6、原鍋將洋蔥放入煸炒,炒至顏色透明。
7、將土豆、胡蘿卜加入一起翻炒。
8、將炒好的雞腿肉倒入,翻炒均勻。
9、加入能沒過蔬菜的清水,大火煮開后轉中小火,蓋好鍋蓋煮5-10分鐘。
10、煮至蔬菜快要軟爛湯汁收去一半時放入黑木耳及二塊咖喱塊,此時關成小火,用鍋鏟不斷地攪拌,讓咖喱完全溶化并防止糊底。
11、將青椒,紅椒加入。
12、攪拌均勻后加鹽調(diào)味即可出鍋。
咖喱雞肉飯做法二
1、雞腿肉剔骨切塊,涼水入鍋,燒開后除去血沫控干備用。
2、土豆、胡蘿卜洗凈去皮切成滾刀塊,洋蔥切塊,青豆焯燙備用。
3、鍋里入油,倒入雞塊炒至雞肉變色。
4、放入土豆、胡蘿卜和洋蔥與雞肉一起翻炒。
5、加適量熱水煮10分鐘。
6、放入咖喱塊,輕輕攪拌至完全溶解。
7、放入焯過的青豆,調(diào)入鹽,繼續(xù)煮至湯汁粘稠。
8、將米飯倒扣盤子里,上面撒上數(shù)粒黑芝麻,再將咖喱雞肉盛入盤中,周邊圍上焯燙好的西蘭花即可。
咖喱雞肉飯做法三
1、雞大腿剁塊洗凈,加少許料酒稍腌。
2、土豆,胡蘿卜去皮洗凈切塊。洋蔥一部份切塊,另一部份切碎末。
3、熱鍋上少許底油,油熱后下雞塊炒到表皮微黃。下洋蔥碎末炒香。
4、倒入胡蘿卜,土豆翻炒。
5、加足夠量的清水,水量要沒過所有材料還略多。大火燒開后轉中小火煮10分鐘左右。
6、倒入青豆煮至豆子快熟時,再加入大塊洋蔥稍煮。
7、關火或是把火轉到最小,加入咖喱塊,用鍋鏟攪至咖喱完全融化。
8、再開火,把湯汁收到自己喜歡的濃稠度即可。
咖喱雞肉飯的由來
“咖喱”一詞來源于坦米爾語,是“許多的香料加在一起煮”的意思,據(jù)說咖喱的故鄉(xiāng)在印度?？о粌H美味,而且有益健康。據(jù)加拿大一項新研究顯示,咖喱中所含的姜黃素具有保護心臟、防止心力衰竭的作用。因為姜黃素是一種酚類抗氧化劑,有助于控制血脂和促進熱量產(chǎn)生,對心血管疾病有一定的預防作用。
泰式咖喱飯什么時候放調(diào)料
1、肉切成塊。我選擇的是豬肉?？捎门Ｈ?。雞肉。
2、胡蘿卜切成塊。與肉相同大小。
3、土豆切成塊。
4、洋蔥也切成塊狀。
5、將肉過一下水。
6、倒入油 適當用量，油開鍋后放入肉炒30秒左右的時間。
7、先把洋蔥放里。洋蔥的香味出來之后。放土豆和胡蘿卜。
8、放入水。燉至土豆熟。大約20分鐘時間。放入一小勺的鹽。
9、選擇材料很重要。關系到我們的味道。
10、咖喱切成塊。
11、放入里面。
12、在燉5分鐘。同時用勺攪伴。成黏糊狀。
13、提前把我們的飯飯準備好。澆上我們的咖喱。
泰式咖喱飯的一般做法
泰式咖喱飯做法一
1、雞腿洗凈去骨切小塊,用一點黃酒腌著,放邊上待用,如果懶的去骨,那就斬件便于入味。
2、洋蔥胡蘿卜土豆切塊待用。
3、一整只蘋果用工具搓成蘋果泥。
4、油鍋里放黃油下胡蘿卜過油至表面金黃撈出備用,胡蘿卜素是脂溶性的SO.必須過油。
5、土豆和胡蘿卜一樣過油至表面金黃撈出備用。
6、雞肉也要過下油。 無需很長時間,雞肉會變老,看到雞皮稍金黃就撈起。
7、鍋內(nèi)留少量底油,開始煸洋蔥,首選紫洋蔥,香味出即可下咖喱塊并轉文火熬制咖喱塊融化不要將洋蔥單獨炒軟。
8、咖喱塊炒化后加入蘋果泥一起翻炒至水分變少差不多快干時關火。
9、換鍋,把所有食材傾入湯鍋內(nèi),注入牛奶沒過食材,如果喜歡口味不是很奶味的話就牛奶+清水,2:1的比例。
10、半路根據(jù)個人口味加鹽或蜂蜜調(diào)味小火煮15分鐘待土豆會出淀粉,湯汁濃稠即可出鍋!
泰式咖喱飯做法二
1、材料洗凈,切大塊。
2、椰油加熱融化,加入洋蔥翻炒。
3、加入雞肉,翻炒變色。
4、加入土豆和紅蘿卜塊,翻炒。
5、加入牛奶,小火慢煮30分鐘。
6、加入咖喱塊,再煮10分鐘入味。
7、加入調(diào)料調(diào)味。
8、趁熱擠上一塊檸檬,酸酸的很解膩哦!
泰式咖喱飯做法三
1、把雞胸肉切丁,土豆和胡蘿卜滾刀切塊,洋蔥也切塊,適中即可!
2、水燒開將雞丁放入焯一下?lián)瞥隹馗蓚溆谩?/p>
3、炒鍋上火放上適量油,等油八成熱時放入咖喱塊炒幾下,放入洋蔥繼續(xù)翻炒,放入土豆和胡蘿卜。最后放入雞丁,加適量水,炒至土豆胡蘿卜已經(jīng)完全熟透為止,這時可以根據(jù)自己的口味加點鹽或雞精,但不要太咸。
4、做完后蓋上鍋蓋悶3―5分鐘后味道更佳。
5、米飯蒸熟盛到盤中,澆上咖喱雞即成。
泰式咖喱飯的由來
咖喱,印度話叫masala;要認識masala,要先認識辣椒——印度話叫mirch,紅的叫l(wèi)al,綠的叫hari,只有紅的用來煮咖喱,但煮出來的不只紅色,還有黃有綠、有橙有啡,大中小辣兼而有之,務請各位享受時點紅點綠,由最唔辣吃到最辣,才能領教到其中的層次同深度。咖喱的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等;以顏色來分,有紅、青、黃、白之別,根據(jù)配料細節(jié)上的不同來區(qū)分種類口味的咖喱大約有十多種之多,這些迥異不同的香料的匯集在一起,就能夠構成各種咖喱的各種令人意想不到的濃郁香味。
咖喱牛肉飯簡介
咖喱牛肉飯是一道充滿外域風味的菜品,起源于香料大國印度,使用印度特有的香料咖喱粉制作而成。咖喱是由多種香料調(diào)配而成的醬料,常見于印度菜、泰國菜和日本菜等,咖喱的種類很多,以國家來分,其源地就有印度、斯里蘭卡、泰國、新加坡、馬來西亞等?？оＨ怙埖目诟歇毺兀谱骱唵?，成為很多人的追捧菜品。
做咖喱牛肉飯放什么調(diào)料
做咖喱牛肉飯主要的用到的調(diào)味品是咖喱、鹽。這道菜的主角就是咖喱了，而咖喱是以姜黃為主料,另加多種香辛料(如芫荽籽、桂皮、辣椒、白胡椒、小茴香、八角、孜然等)配制而成的復合調(diào)味料。其味辛辣帶甜,具有一種特別的香氣。主要用于烹調(diào)牛羊肉、雞、鴨、螃蟹、土豆、花椰菜、湯羹等,是中西餐常用的調(diào)味料。在東南亞許多國家中,咖喱是必備的重要調(diào)料。在制作咖喱牛肉時，先將土豆等配料燉至八成熟，然后加入牛肉和咖喱燜炒而成。
咖喱牛肉飯的常見做法
咖喱牛肉飯常見做法一：
材料:牛肉400克,大土豆1個,咖喱粉2勺,蔥1段,姜2片,鹽1勺,干辣椒3個(可不放),八角1顆。
具體步驟:
1、將牛肉、土豆洗凈后切成小方塊。
2、鍋中少許油熱后放入蔥、姜、八角、干辣椒煸香。
3、加入1大碗冷水牛肉塊,大火煮開2分鐘后撇凈上面漂著的浮沫。
4、加入土豆,咖喱粉,加蓋大火煮開,中火續(xù)煮。
5、10分鐘左右,湯汁消耗過半,土豆熟至面沙牛肉也就熟了,若嫌湯多就再大火收收湯,最后加鹽調(diào)味即可。
6、將蒸熟的米飯盛入圓形碗中并壓結實,然后倒扣在盤子中,在旁邊盛入咖喱土豆牛肉即可。
咖喱牛肉飯常見做法二:
原料：土豆2個，胡蘿卜2根，洋蔥半個，青椒2個，咖喱2/3塊(大約80克)，西紅柿1個，牛肉適量。
制作過程：
1、土豆胡蘿卜去皮洗凈后切成小塊。洋蔥洗凈切絲。青椒去蒂去籽洗凈后用手掰成小塊?？о谐尚K。西紅柿切成小塊。
2、炒鍋中倒入牛油,待油7成熱時,放入洋蔥絲,炒至洋蔥絲變成透明色,放入土豆塊和胡蘿卜塊,煸炒2分鐘后倒入燉好的牛肉和西紅柿塊,牛肉湯也一起倒入,沒過食材的表面,如果牛肉湯不夠,添加清水即可。蓋上蓋,大火煮開后,繼續(xù)煮五分鐘至,土豆和胡蘿卜變熟。
3、打開蓋子,此時放入青椒塊后,馬上倒入切碎的咖喱,用鏟子沿著同一方向攪拌均勻即可。
咖喱牛肉飯常見做法三:
食材用料:牛肉牛肉300克,土豆半個,洋蔥一個,毛豆適量,甜椒半個,木耳十朵,咖喱三塊。
調(diào)料:鹽適量,糖適量,八角兩個,香葉三片,桂皮一塊,蔥一根,姜適量,料酒適量。
具體步驟：
1、準備食材。
2、土豆、洋蔥、甜椒切塊備用。
3、牛肉入鍋,加入香葉、桂皮、八角、蔥姜煮開后燜十分鐘,順便把毛豆和木耳也一起煮一下。
4、牛肉煮好后切成塊狀。
5、洋蔥入鍋炒制,炒香后盛出備用。
6、甜椒、毛豆、木耳入鍋炒制后盛出備用。
7、鍋內(nèi)加油七成熱放入牛肉翻炒,隨后放入土豆翻炒后加入適量清水大火煮開后小火燜八分鐘,接著放入三塊咖喱。
8、把剛才炒好的洋蔥倒入鍋內(nèi)一起翻炒,翻炒均勻后倒入炒好的甜椒木耳毛豆,輕輕攪動直到咖喱完全均勻滲透,加入適量鹽和糖調(diào)味。
9、出鍋裝盤。
咖喱牛肉飯的食物相克知識
1、牛肉不能和什么一起吃
牛肉是一種高蛋白食品,冬季吃牛肉,能收到進補的效果。中醫(yī)稱,牛肉有補精血、溫經(jīng)脈的作用,能滋養(yǎng)脾胃、強筋健骨、消腫利水。凡中氣不足、氣血兩 虧、體虛久病和顏面蒼白、面浮腿腫的人,吃牛肉都有助于改善癥狀。中醫(yī)認為,牛肉性溫味甘,能暖胃,故被視作冬季天寒時進補的佳品。但任何事物都具有兩面性,在進補的同時也要注意食品的搭配,搭配不當也會出問題的。相比之下,多吃韭菜,則具有增強脾胃之氣,有益肝功能。按理說,這兩種食物放在一起吃,效果會更好,但實際上并非如此,牛肉和韭菜同時會中毒。
咖喱魚丸什么時候放調(diào)料
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2、取一只煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱后放入胡蘿卜塊,煸炒出紅油后放入土豆塊,繼續(xù)翻
3、加入清水,水要沒過所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮開后轉小火繼續(xù)煮,直到土豆變綿軟,大約需要十幾分鐘;
4、將香葉取出,把咖喱塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖喱塊溶化,并且湯汁變濃稠;
5、另取一只小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵,盡量多加些;
6、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸后關火,為了讓魚丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的時候再次加熱。
咖喱魚丸的一般做法
咖喱魚丸做法一
1、主料:龍利魚柳
輔料:胡蘿卜、土豆、洋蔥
調(diào)味:料酒、黑胡椒、大蔥、鹽、咖喱塊、淀粉、清水。
2、魚柳切小塊,放進攪拌機里打碎成泥。
3、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮、切小丁。
4、魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、干淀粉,緩緩加入水調(diào)到需要的濃稠度。
5、鍋置火上倒入適量清水,用勺子舀一勺魚泥放入水中。
6、待水燒沸,魚丸浮起即可。
7、鍋置火上油燒熱,放入胡蘿卜丁炒出紅油,再下土豆、洋蔥、咖喱塊翻炒均勻。
8、倒入魚丸,調(diào)味適量鹽,轉至中火讓魚丸入味。
9、待湯汁剩少許,改大火收至濃稠即可。
咖喱魚丸做法二
1、鍋燒熱放油,油熱后放洋蔥和蒜沫翻炒。
2、再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會。
3、加入適量的水(或高湯),大火煮開。
4、水開后放入3塊金牌咖喱塊。
5、中火煮10分鐘,湯已經(jīng)變成咖喱色,很香。
6、這時加入一些椰漿,攪拌均勻。
7、加入椰漿后小火再煮1-2分鐘,湯汁越來越濃。
8、煮好的魚丸可以馬上吃,也可以放在湯中浸泡3個小時,味道更足。
咖喱魚丸做法三
1、魚丸備好。
2、鍋中放入油。
3、炒香咖喱醬。
4、加入水,煮開,放入魚丸,鹽。
5、魚丸煮到膨大撈出。
6、將汁煮濃稠,澆到魚丸上即可。
咖喱魚丸的由來
最早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因為他們終年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來源。“卡利”的意思是“以不同香辛料制成的醬汁”—就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。
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