做福州魚丸放什么調(diào)料
養(yǎng)生水都放什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關(guān)系。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？下面是小編為大家整理的“做福州魚丸放什么調(diào)料”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
福州魚丸簡介
福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色?？诟泻?筋力佳,久煮不變質(zhì),松漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質(zhì)嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風(fēng)味。產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。做湯,熱炒。
做福州魚丸放什么調(diào)料
1、魚肉先用刀剁碎,然后加精鹽,少量味精,少量水,雞蛋清。
2、朝一個方向一直打到粘稠,也就是變成膠狀,加少量生粉,這個第一次最好慢慢來,先少加做一個嘗試下。
3、豬肉加少量蔥花,醬油,蛋清,味精,花椒面,精鹽,料酒,老抽攪拌均勻。
4、搓成一個個小圓球,其實(shí)我搓的很小,拍出來有點(diǎn)大,呵呵,然后表面撒一層生粉。
5、手上拿少許魚膠,大拇指上下移動搓成圓球,把肉丸從旁邊塞進(jìn)去,搓2下,用湯匙取下,入燒熱水的鍋中煮。
6、煮好后放入碗中,加點(diǎn)精鹽,撒上蔥花即可。
福州魚丸的常見做法
福州魚丸做法一
1、將鯊魚肉去皮去骨洗凈。
2、用刀在魚肉上朝一個方向慢慢地把魚肉刮下。
3、凈魚肉加50克水,放入攪拌機(jī)里打成魚茸漿。
4、將魚茸漿倒入一個大盆內(nèi),加入鹽,用手動攪拌器朝一個方向攪打。
5、分幾次倒入地瓜粉,加味精、魚露調(diào)味。
6、并繼續(xù)攪打30分鐘(打的時間越久魚丸越勁道),再次取些魚漿放入清水中見其浮起,魚漿即完成了。
7、把五花肉碎加老抽、鹽、白糖、蔥花混合調(diào)好,分成若干份。
8、手捧著魚漿,把餡料放在魚漿中。
9、用拇指撥動魚漿把餡料覆蓋住,然后順勢輕輕握緊手掌將魚漿和餡料一起擠出成丸子。
10、用圓勺子丸子舀起。
11、輕輕放入裝滿清水的鍋里,靠水的浮力讓魚丸脫出勺子。
12、魚丸全部放入水中后,在用中偏小火慢慢燒開。
福州魚丸做法二
1、將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛,腹內(nèi)腔一定要沖洗干凈。把魚肉剔下留凈魚肉備用。
2、將魚肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入一只蛋清,攪打;再加入一勺干淀粉不停攪打成細(xì)細(xì)的肉蓉。
3、五花肉剁碎,加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。
4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開,中間放一塊餡料,用手慢慢將魚肉泥團(tuán)攏起,在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸, 用小匙舀起,放入裝水的盆里,魚丸就浮在水面了。
5、鍋里放入清水,開鍋后放入魚丸,滴入幾滴蝦油,再次煮沸即可。
福州魚丸做法三
1、將調(diào)味料A與水拌勻成粉漿備用。
2、魚漿攪拌至有黏性時先加入作法1.中的1/2粉漿,繼續(xù)攪拌至水分完全被吸收后再加入其余1/2的粉漿攪拌均勻。
3、加入肥豬肉及香油至作法2.的魚漿拌勻。
4、燒水,煮至沸騰后,將作法3的魚漿用手?jǐn)D壓出圓球狀放入水中,重復(fù)步驟至魚漿用完。煮至魚丸完全浮于水面上即可撈起食用。
福州魚丸的食物相克知識
鯉魚和甘草——會中毒
鯉魚甘草性相反,兼食而之定傷身。
鯉魚與咸菜:產(chǎn)生直接致癌物質(zhì)亞硝胺
鯉魚與南瓜:同食中毒;
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魚丸湯簡介
魚丸湯,即以魚丸主要材料煮制而成的湯。魚丸即用魚肉制成的丸子,其味道會因制作所用的魚肉種類而有所不同。新鮮的魚丸不僅保持著魚肉本身的營養(yǎng),而且還帶有魚肉所沒有的韌性和爽口,故很受人們歡迎。
做魚丸湯放什么調(diào)料
原料:荊州魚丸、青蘿卜、姜、蔥、精鹽、食用油、香菜。
1、白蘿卜去皮以后切成細(xì)絲。
2、魚丸和牛肉丸備用。
3、鍋內(nèi)燒開水后把蘿卜絲放入鍋內(nèi)。
4、等鍋內(nèi)的蘿卜絲沸騰后再加入魚丸。
5、蓋上鍋蓋煮15分鐘。
6、魚丸都浮在水面上就是熟了,加適量鹽。
7、加少許味精。
8、撒上蔥花和幾滴香油即可。
魚丸湯的常見做法
魚丸湯做法一
1、水燒開加入魚丸。
2、魚丸差不多加入料酒，白糖，生抽。
3、加入香菇 然后加一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。
4、喜歡吃青菜的朋友可以加一點(diǎn) 加入鹽調(diào)味 煮的差不多加1-2滴油。不要太多 有一點(diǎn)油花即可。
5、最后加入小蔥 完成 很簡單吧 味道可是不錯。
魚丸湯做法二
1、豆腐切小塊,魚丸和魔芋絲用水沖洗一遍。
2、魚頭湯燒開,把姜片,豆腐,魚丸和魔芋絲放入。
3、各種蘑菇洗干凈。
4、西芹和蔥切段。
5、魚丸浮起后,把蘑菇放入繼續(xù)燒開。
6、最后放入蔥和西芹,放鹽調(diào)味即可。
魚丸湯做法三
1、將魚肉放入,用料理機(jī)打成茸,一次不要放太多。
2、加入蛋清,加入鹽、白胡椒粉、雞精、香油攪拌均勻。
3、蔥姜切絲,倒入開水,沖泡成蔥姜水,涼涼備用。
4、將蔥姜水涼涼,慢慢加入魚肉茸中,邊倒邊順著一個方向攪拌。魚肉不似豬肉,不那么吸水,慢慢加入即可。
5、按照稀稠度,加入少許淀粉,攪拌均勻。
6、用手攥肉,讓肉茸自虎口處擠出,形成圓形魚丸,用勺子挖入已開的水中。
7、鍋?zhàn)臃湃胧[姜,將水燒開,慢慢將魚丸一個一個挖出放入。
8、魚丸易熟,所以基本最后一個放入,少許時間即可。
9、加入鹽、雞精、香油調(diào)味,出鍋時撒上香菜末。
魚丸湯的食物相克知識
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魚丸是一種非常有營養(yǎng)的食材，魚丸當(dāng)中最主要的成分就是魚肉，對于補(bǔ)充人體營養(yǎng)是非常有幫助的。魚丸的做法非常多，大家常見的有烤魚丸以及魚丸湯等。魚丸湯是一種非常典型的魚丸的做法，不僅可以保證魚丸的營養(yǎng)不流失，而且口感也非常獨(dú)特，讓人贊不絕口。那么，煮魚丸放什么調(diào)料呢？
做魚丸湯放什么調(diào)料
原料:荊州魚丸、青蘿卜、姜、蔥、精鹽、食用油、香菜。
1、白蘿卜去皮以后切成細(xì)絲。
2、魚丸和牛肉丸備用。
3、鍋內(nèi)燒開水后把蘿卜絲放入鍋內(nèi)。
4、等鍋內(nèi)的蘿卜絲沸騰后再加入魚丸。
5、蓋上鍋蓋煮15分鐘。
6、魚丸都浮在水面上就是熟了,加適量鹽。
7、加少許味精。
8、撒上蔥花和幾滴香油即可。
魚丸湯的常見做法
魚丸湯做法一
1、水燒開加入魚丸。
2、魚丸差不多加入料酒，白糖，生抽。
3、加入香菇 然后加一點(diǎn)胡椒粉調(diào)味。
4、喜歡吃青菜的朋友可以加一點(diǎn) 加入鹽調(diào)味 煮的差不多加1-2滴油。不要太多 有一點(diǎn)油花即可。
5、最后加入小蔥 完成 很簡單吧 味道可是不錯。
魚丸湯做法二
1、豆腐切小塊,魚丸和魔芋絲用水沖洗一遍。
2、魚頭湯燒開,把姜片,豆腐,魚丸和魔芋絲放入。
3、各種蘑菇洗干凈。
4、西芹和蔥切段。
5、魚丸浮起后,把蘑菇放入繼續(xù)燒開。
6、最后放入蔥和西芹,放鹽調(diào)味即可。
咖喱魚丸什么時候放調(diào)料
1、胡蘿卜和土豆去皮切滾刀塊;
2、取一只煮鍋,鍋底倒少許油,油稍熱后放入胡蘿卜塊,煸炒出紅油后放入土豆塊,繼續(xù)翻
3、加入清水,水要沒過所有材料,然后加入香味5-6片;大火煮開后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮,直到土豆變綿軟,大約需要十幾分鐘;
4、將香葉取出,把咖喱塊放入,保持小火,不停用鏟子攪拌,直到所有咖喱塊溶化,并且湯汁變濃稠;
5、另取一只小鍋加入清水,把魚丸放入加熱,煮至魚丸全部漂起,并且體積膨脹至兩倍大;然后放入做好的咖喱鹵,盡量多加些;
6、把咖喱鹵和魚丸攪拌均勻,加熱煮沸后關(guān)火,為了讓魚丸更好地入味,可以提前半天做好,吃的時候再次加熱。
咖喱魚丸的一般做法
咖喱魚丸做法一
1、主料:龍利魚柳
輔料:胡蘿卜、土豆、洋蔥
調(diào)味:料酒、黑胡椒、大蔥、鹽、咖喱塊、淀粉、清水。
2、魚柳切小塊,放進(jìn)攪拌機(jī)里打碎成泥。
3、洋蔥、土豆、胡蘿卜洗凈去皮、切小丁。
4、魚泥加入研磨的黑胡椒、少許鹽、料酒、干淀粉,緩緩加入水調(diào)到需要的濃稠度。
5、鍋置火上倒入適量清水,用勺子舀一勺魚泥放入水中。
6、待水燒沸,魚丸浮起即可。
7、鍋置火上油燒熱,放入胡蘿卜丁炒出紅油,再下土豆、洋蔥、咖喱塊翻炒均勻。
8、倒入魚丸,調(diào)味適量鹽,轉(zhuǎn)至中火讓魚丸入味。
9、待湯汁剩少許,改大火收至濃稠即可。
咖喱魚丸做法二
1、鍋燒熱放油,油熱后放洋蔥和蒜沫翻炒。
2、再放入魚丸和魚豆腐翻炒一會。
3、加入適量的水(或高湯),大火煮開。
4、水開后放入3塊金牌咖喱塊。
5、中火煮10分鐘,湯已經(jīng)變成咖喱色,很香。
6、這時加入一些椰漿,攪拌均勻。
7、加入椰漿后小火再煮1-2分鐘,湯汁越來越濃。
8、煮好的魚丸可以馬上吃,也可以放在湯中浸泡3個小時,味道更足。
咖喱魚丸做法三
1、魚丸備好。
2、鍋中放入油。
3、炒香咖喱醬。
4、加入水,煮開,放入魚丸,鹽。
5、魚丸煮到膨大撈出。
6、將汁煮濃稠,澆到魚丸上即可。
咖喱魚丸的由來
最早出產(chǎn)香料的國家包括有印度、印尼、中國等,而當(dāng)中的佼佼者就是印度。困境中每每走出一條新血路,為什么印度能在香料中的成就如此偉大,相信是因?yàn)樗麄兘K年悶熱潮濕的天氣所致。天氣炎熱,除了令人食欲大減之外,也令食物容易變壞及滋生細(xì)菌。將食物配入香料,能增加食物色香味之外,也能促進(jìn)胃液分泌,令人胃口大增,同時更能令食物保存更久,正適合印度的天氣。而咖喱是多種香料的結(jié)晶。這是源于印度最初肉食以膻味極濃的羊肉為主,單一種香料并未能僻去其膻味,故便以多種干香料粉末組合而成的濃汁來烹調(diào),沒想到效果出奇地好。這便是坦米爾“卡利”(Kulry)咖喱的來源?！翱ɡ钡囊馑际恰耙圆煌阈亮现瞥傻尼u汁”—就是現(xiàn)在我們中國人翻譯過來的“咖喱”了。
福州魚丸簡介
福州魚丸是富有福州地方特色的漢族小吃之一。具有天然、營養(yǎng)、保健的美食特色。口感好,筋力佳,久煮不變質(zhì),松漲率好,色澤潔白玲瓏晶亮,質(zhì)嫩滑潤清脆,富有彈性,味道鮮美,具有特殊的海鮮風(fēng)味。產(chǎn)品含有豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、碘、鐵與多種維生素。做湯,熱炒。福州魚丸是以魚肉做外皮的帶餡丸子,選料精細(xì),制作考究,皮薄均勻,色澤潔白晶亮,食之滑潤清脆,湯汁葷香不膩。
福州魚丸怎么做最有營養(yǎng)
福州魚丸的做法一
原料:主料魚肉300g、生粉150g、豬肉100g、輔料油適量、小蔥適量、醬油適量、蛋清適量、味精適量、花椒適量、精鹽適量、料酒適量、老抽適量。
做法:
1、魚肉先用刀剁碎,然后加精鹽,少量味精,少量水,雞蛋清。
2、朝一個方向一直打到粘稠,也就是變成膠狀,加少量生粉,這個第一次最好慢慢來,先少加做一個嘗試下。
3、豬肉加少量蔥花,醬油,蛋清,味精,花椒面,精鹽,料酒,老抽攪拌均勻。
4、搓成一個個小圓球,其實(shí)我搓的很小,拍出來有點(diǎn)大,呵呵,然后表面撒一層生粉。
5、手上拿少許魚膠,大拇指上下移動搓成圓球,把肉丸從旁邊塞進(jìn)去,搓2下,用湯匙取下,入燒熱水的鍋中煮。
6、煮好后放入碗中,加點(diǎn)精鹽,撒上蔥花即可。
福州魚丸的做法二
原料:用鰻魚、鯊魚或淡水魚剁茸,加甘薯粉(淀粉)攪拌均勻,再包以豬瘦肉或蝦等餡制成的丸狀食物。
做法:
1、將草魚去鱗、去皮、去腮、開膛,腹內(nèi)腔一定要沖洗干凈。把魚肉剔下留凈魚肉備用。
2、將魚肉剁碎,剁成肉泥,放入一只小盆里,加入一只蛋清,攪打;再加入一勺干淀粉不停攪打成細(xì)細(xì)的肉蓉。
3、五花肉剁碎,加入香蔥碎、鹽、油調(diào)和成餡料備用。
4、盛一勺肉蓉在手掌上攤開,中間放一塊餡料,用手慢慢將魚肉泥團(tuán)攏起,在拇指與食指中間輕輕擠出一個光滑完整的魚丸, 用小匙舀起,放入裝水的盆里,魚丸就浮在水面了。
5、鍋里放入清水,開鍋后放入魚丸,滴入幾滴蝦油,再次煮沸即可。
福州魚丸怎么做營養(yǎng)會流失
活宰的魚不要馬上烹調(diào),否則肉質(zhì)會發(fā)硬,不利于人體吸收。鮮魚雖然滋味鮮美,但含脂肪少,成菜缺少脂肪的香味,還或多或少地帶有腥臭等異味,為了彌補(bǔ)魚肴的這些缺陷,在烹調(diào)時加入適量的肥膘肉,可以增加菜肴的香味與營養(yǎng)價值,去除魚的腥臭味。豬肉要斜切,豬肉的肉質(zhì)比較細(xì)、筋少,如橫切,炒熟后變得凌亂散碎,如斜切,即可使其不破碎,吃起來又不塞牙;豬肉不宜長時間泡水;豬肉烹調(diào)前莫用熱水清洗,因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質(zhì),在15攝氏度以上的水中易溶解,若用熱水浸泡就會散失很多營養(yǎng),同時口味也欠佳。
福州魚丸各食材的處理方法
烹制魚肉不用放味精,因?yàn)樗鼈儽旧砭途哂泻芎玫孽r味;買豬肉時,根據(jù)肉的顏色、外觀、氣味等可以判斷出肉的質(zhì)量是好還是壞。優(yōu)質(zhì)的豬肉,脂肪白而硬,且?guī)в邢阄?。肉的外面往往有一層稍帶干燥的?肉質(zhì)緊密,富有彈性,手指壓后凹陷處立即復(fù)原。
美味可口的食物不僅會增加人的食欲，而且還會讓一個人的心情變好。而一份好的心情，會讓我們的身心越來越健康。所以，你有足夠的理由說服自己來學(xué)做美食。而現(xiàn)在，小編就來介紹一下有關(guān)手工福州魚丸的做法。
2.用刀在魚肉上朝一個方向慢慢地把魚肉刮下。
3.凈魚肉加50克水，放入攪拌機(jī)里打成魚茸漿。
4.將魚茸漿倒入一個大盆內(nèi)，加入鹽，用手動攪拌器朝一個方向攪打。打至魚漿起粘性，取一小塊放到清水里會浮起。
5.分幾次倒入地瓜粉，加味精、魚露調(diào)味。
6.并繼續(xù)攪打30分鐘（打的時間越久魚丸越勁道），再次取些魚漿放入清水中見其浮起，魚漿即完成了。
7.把五花肉碎加老抽、鹽、白糖、蔥花混合調(diào)好，分成若干份。
8.手捧著魚漿，把餡料放在魚漿中。
9.用拇指撥動魚漿把餡料覆蓋住，然后順勢輕輕握緊手掌將魚漿和餡料一起擠出成丸子。
10.用圓勺子丸子舀起。
11.輕輕放入裝滿清水的鍋里，靠水的浮力讓魚丸脫出勺子。
12.魚丸全部放入水中后，在用中偏小火慢慢燒開（不可大火）。完全煮熟后，調(diào)味撒些蔥花即可食用。
上文介紹的手工福州魚丸其實(shí)做起來很簡單，所以等到現(xiàn)在的你還能坐得住嗎？快跑吧，去廚房，那個現(xiàn)在只屬于你的地方，好好實(shí)現(xiàn)你想做好這道美食的夢想吧。
魚丸湯什么時候放調(diào)料
1、鯉魚去鱗去內(nèi)臟,取中間的肉片下來。
2、把魚肉擇刺,并剁成肉泥。
3、把魚肉泥加入鹽,味精,蔥姜,食用油等調(diào)料攪拌均勻鮮美。
4、黃瓜切成片,備用。
5、鍋里放少許油,先蔥花爆香,再把黃瓜片放進(jìn)鍋里翻炒鮮美。
6、再把準(zhǔn)備好的白開水倒入鍋里煮開。
7、用勺子將魚肉餡舀出丸子形狀,再放入鍋里,煮開,出鍋前,加入鹽,味精,香油調(diào)味即可。
魚丸湯的一般做法
魚丸湯做法一
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、白蘿卜去皮洗凈切成粗條,姜去皮洗凈切片。
3、鍋內(nèi)加入姜片,再加入適量過濾后清水。
4、然后燒開,再加入白蘿卜。
5、蓋上蓋子煮15分鐘。
6、戴上一次性手套,沾上水,把魚蓉放手掌上捏光滑。
7、再用虎口擠出魚丸。
8、依次做好全部的魚丸。
9、再加入煮軟的白蘿卜里。
10、煮至魚丸子熟透。
11、加入適量的鹽。
12、滴上香油。
13、加入蔥花。
14、再次煮開即可。
魚丸湯做法二
1、將魚肉揀去細(xì)骨刺,用刀背砸爛,再用刀排斬成魚末放入盛器,加細(xì)鹽,黃酒,味精各5克拌和,將清水500克慢慢倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊倒入,邊倒水邊用筷子朝一個方向不斷使勁攪打上勁,挑出小塊魚糊放入冷水中,至浮起時,加淀粉調(diào)和。肉末中加細(xì)鹽,黃酒,味精,醬油,蔥姜末拌和制成餡心。
2、清水半鍋放置在小火上,用左手抓起一把魚糊在掌心中,右手取餡心1.5克放在左手掌中,然后左手捏攏,從大拇指,食指中擠出一只中間包有餡心的魚丸,用調(diào)羹盛住,再倒入清水鍋中,此時如鍋中水已燒沸,加些冷水,不使其翻滾,待魚丸浮到水面上,即可撈出。
3、鍋內(nèi)放鮮湯,鹽,燒沸后放魚圓丸,黃酒,然后撇去浮沫,加幾根豆苗,味精,湯,沸后盛在碗里即成。
魚丸湯做法三
1、菜場買的新鮮魚丸5塊錢的,平菇買了一塊錢的。魚丸買回來的時候用水泡起來,平菇切成小塊(或者用手撕)。
2、鍋中水開,倒入魚丸和洗干凈的平菇。
3、大火燒開,魚丸和平菇浮上來的時候,加點(diǎn)鹽,香油和香菜就可以裝盤了。喜歡香菜的朋友可以多放點(diǎn),我知道有些人不喜歡香菜的味道,我倒是很喜歡,每次麻辣燙和火鍋是必點(diǎn)香菜的。
4、這道菜很簡單,幾乎是不費(fèi)事的。不知不覺我這里快記錄了250道簡單家常菜了。恩,這點(diǎn)上,我覺得我單身是有點(diǎn)好處的,不然的話我真的沒有那么多精力去做家常菜的。
魚丸湯的由來
據(jù)說秦始皇每餐必有魚。但這位性情急躁、暴戾的皇帝十分討厭魚刺,好幾個廚師已為此喪生。有一次輪到三楚名廚做菜,他洗好魚后,想到自己的小命可能就要完了,就狠狠地用刀背向魚砸去,魚砸爛了,魚刺露了出來。這時,太監(jiān)來請膳,廚師急中生智,順手將魚肉在湯里氽成丸子。秦始皇吃了丸子后,十分高興,便給它取了個美妙的名稱:“皇統(tǒng)無疆風(fēng)珠氽”,即現(xiàn)在所說的魚丸。
福州魚丸的營養(yǎng)價值
魚不僅味道鮮美,而且營養(yǎng)價值極高。其蛋白質(zhì)含量為豬肉的2倍,且屬于優(yōu)質(zhì)蛋白,人體吸收率高。魚中富含豐富的硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素D等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。魚肉中脂肪含量雖低,但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖、護(hù)心和防癌的作用。魚肉中的維生素D、鈣、磷,能有效地預(yù)防骨質(zhì)疏松癥。
此外,魚油還含有豐富的維生素A及D,特別是魚的肝臟含量最多。魚類也含有水溶性的維生素B6、B12、煙堿酸及生物素。魚類還含有礦物質(zhì),最值得一提的是丁香魚或沙丁魚等,若帶骨一起吃,是很好的鈣質(zhì)來源;海水魚則含有豐富的碘;其它如磷、銅、鎂、鉀、鐵等,也都可以在吃魚時攝取到。DHA是促進(jìn)腦力的關(guān)鍵元素。
1、魚肉質(zhì)細(xì)嫩,有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能,是溫中補(bǔ)氣養(yǎng)生食品。
2、魚肉脂肪含量低,供熱能低,有益氣養(yǎng)血,柔筋利骨等功能。
3、魚有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能。
4、魚肉含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素B1、卵磷脂,可增強(qiáng)記憶、思維和分析能力,延緩腦力衰退。
5、魚肉有利于心血管功能,還可降低血液粘度,促進(jìn)血液循環(huán)。
6、魚肉有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
7、魚肉里面富含膠原蛋白,能夠增強(qiáng)身體活力修補(bǔ)人體細(xì)胞組織。
8、魚肉有滋肝腎、補(bǔ)氣血、清胃去熱等功能。
福州魚丸的熱量
魚丸含水量較高,蛋白質(zhì)和脂肪含量比一般魚肉少,其制作中加入淀粉,綜合來說熱量與一般魚類相當(dāng),減肥時可適量食用。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)107.00
碳水化合物(克)12.70
脂肪(克)1.30
蛋白質(zhì)(克)11.10
福州魚丸的宜忌人群
1、痛風(fēng)患者
因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì),而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而引起的。
2、出血性疾病患者
如血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,因?yàn)轸~肉中所含的二十碳五烯酸(EpA),可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
3、肝硬化患者
肝硬化時機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,輕易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
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