山藥龍骨湯什么時候放調(diào)料
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山藥龍骨湯什么時候放調(diào)料
1、山藥去皮切塊,泡在鹽水中備用。
2、湯鍋內(nèi)燒開水,下排骨飛水備用。
3、將所有材料加足量的清水轉(zhuǎn)入鍋內(nèi),大火燒開轉(zhuǎn)小火煲40分鐘。
4、出鍋前加食鹽調(diào)味,撒入蔥花即可。
山藥龍骨湯的一般做法
山藥龍骨湯做法一
1、準(zhǔn)備材料。
2、山藥削皮洗凈,龍骨洗凈過一遍溫開水,洗去血水,備好姜。
3、洗凈的龍骨放入鍋中,加水,大火壓15分鐘。
4、山藥洗凈切小段,泡鹽水防止氧化變黑。
5、壓好的龍骨湯,加入適量開水。
6、水開后倒入山藥,煮開。
7、下姜絲,大火煮飯開后轉(zhuǎn)中小火慢熬20分鐘。
8、煮至山藥軟爛,下適量鹽提味即可。
9、吃的時候下點(diǎn)香菜,聞起來更香。
山藥龍骨湯做法二
1、把所有材料準(zhǔn)備好。
2、山藥去皮,切成塊。
3、玉米洗干凈,切成塊。
4、紅蘿卜削去外皮,切成塊。
5、豬龍骨洗干凈并焯水。
6、用清水沖洗干凈后瀝干水份。
7、鍋中注適量清水,放入所有材料。
8、大火燒開上氣后轉(zhuǎn)中小火煮15分鐘。
9、消氣后按個人口味加入小許鹽調(diào)味即可開吃。
山藥龍骨湯做法三
1、準(zhǔn)備材料。
2、山藥削皮洗凈,龍骨洗凈過一遍溫開水,洗去血水,備好姜。
3、洗凈的龍骨放入鍋中,加水,大火壓15分鐘。
4、山藥洗凈切小段,泡鹽水防止氧化變黑。
5、壓好的龍骨湯,加入適量開水。
6、水開后倒入山藥,煮開。
7、下姜絲,大火煮飯開后轉(zhuǎn)中小火慢熬20分鐘。
8、煮至山藥軟爛,下適量鹽提味即可。
9、吃的時候下點(diǎn)香菜,聞起來更香。
山藥龍骨湯的由來
山藥又名薯蕷,原名薯豫。屬薯蕷科,為多年生植物,在我國食用的歷史有3000多年。據(jù)《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝,宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥,才有了現(xiàn)在的山藥之名。受李時珍的影響,這種說法流傳很廣。其實(shí)山藥的名稱由來已久,孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生于山者,名為山藥,秦楚之間名玉延?！笔硎毢蜕剿巸蓚€名稱在歷史上是長期并存的。山藥具有滋養(yǎng)強(qiáng)壯,助消化,斂虛汗,止瀉之功效,主治脾虛腹瀉、肺虛咳嗽、糖尿病消渴、小便短頻、遺精、婦女帶下及消化不良的慢性腸炎。
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拔絲山藥什么時候放調(diào)料
1、材料:山藥、綿白糖。輔料:生粉、植物油。
2、山藥去皮切滾刀塊。(最好帶一次性手套,防止粘液刺激皮膚過敏)。
3、用清水泡洗山藥塊,瀝干水分。
4、拍上少許生粉。
5、鍋置火上加適量油燒至7成熱,逐一下入山藥塊。
6、炸至脆硬時撈起瀝油。(喜歡面口的可復(fù)炸至金黃色撈出)。
7、盤內(nèi)抹少油防粘。
8、另起鍋加入植物油、綿白糖,比例為1:3。
9、小火不停的攪動。
10、待糖溶解,繼續(xù)攪拌。
11、待糖漿變稀,色澤淡黃。(千萬不能溫度高了,就功虧一簣了糖就會變苦成焦糖了)甜甜蜜蜜。
12、迅速放入炸好的山藥塊。
13、關(guān)火翻炒均勻即可。
拔絲山藥的一般做法
1、準(zhǔn)備原料。
2、山藥削皮切塊。
3、撒玉米淀粉拌勻。
4、油熱后炸山藥。
5、炸至山藥表面略微起泡。
6、撈出。
7、炒鍋放1茶匙油,潤一下鍋底,放入白糖小火炒制。
8、用勺子背兒貼著鍋底攪拌,防止炒糊。
9、等到白糖炒至顏色發(fā)紅,即可倒入山藥。
10、放入芝麻。
11、攪拌均勻,趁熱食用。
拔絲山藥的做法二
1、材料:山藥
2、山藥洗凈去皮切塊。
3、加少許淀粉。
4、鍋中加入油燒熱后放入山藥。
5、鍋中放冰糖及適量水。
6、小火將冰糖慢慢融化,至起泡泡。
7、最后把山藥放進(jìn)去翻炒上糖就可以。
8、最后的成品。
拔絲山藥的做法三
1、山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;菜肋中涂上少許抽。
2、勺內(nèi)注入油燒至五成熱,放入山藥至金黃皮脆里熟,倒入漏勺內(nèi)。勺內(nèi)留油少許,放入冰糖面和和一調(diào)匙清水,加桂花鹵熬糖。
3、待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入涂油的盤中,迅速上席即可。另上涼開水一小碗。
4、鍋內(nèi)留油少許,放入冰糖面和和一調(diào)匙清水,加桂花鹵熬糖,待糖汁表面的大氣泡變小,糖以開始變微微有點(diǎn)淺紅色時,馬上將炸過的山藥倒入勺中攪動,用糖汁將山藥包均,倒入涂油的盤中,迅速上席即可。上菜時外帶一碗涼開水用筷子蘸水食用。
拔絲山藥的由來
山藥又名薯蕷,原名薯豫。屬薯蕷科,為多年生植物,在我國食用的歷史有3000多年。據(jù)《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝,宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥,才有了現(xiàn)在的山藥之名。受李時珍的影響,這種說法流傳很廣。其實(shí)山藥的名稱由來已久,孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生于山者,名為山藥,秦楚之間名玉延。”薯蕷和山藥兩個名稱在歷史上是長期并存的。
藍(lán)莓山藥什么時候放調(diào)料
1、山藥洗凈表面浮土去皮,切成長短相似條狀。
2、放入鍋中大火10-15分鐘蒸熟。
3、取出過涼水至冷卻。
4、山藥碼入盤中形成井字格。
5、藍(lán)莓醬略加些水稀釋,淋在山藥條上即可食用。
藍(lán)莓山藥的一般做法
藍(lán)莓山藥做法一
1、準(zhǔn)備所需材料。
2、將山藥去皮洗凈放入清水中泡浸,再倒入少許白醋泡15分鐘。
3、將泡好后的山藥放入蒸鍋內(nèi)。
4、開大火蒸至山藥熟透。
5、最后取出趁熱淋上藍(lán)莓果醬即可食用。
藍(lán)莓山藥做法二
1、刮去山藥的外皮,切塊放入微波爐專業(yè)蒸籠,高火10分鐘直到山藥變軟。
2、山藥蒸好后,稍微冷卻一下。放在案板上,先用刀按壓碎。
3、再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,不要有結(jié)塊。
4、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭颉?/p>
5、將山藥泥放入裱花袋種,放入冰箱備用。
6、小鍋中倒入清水,加入藍(lán)莓果醬和冰糖。
7、用大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)莓醬和清水,變得粘稠。
8、加入蜂蜜攪拌均勻。
9、將山藥泥擠入杯中,淋上藍(lán)莓醬即可。
藍(lán)莓山藥做法三
1、將山藥沖去外層的土,帶上廚房用膠皮手套,用刮刀刮去山藥的外皮。然后用水清洗干凈。山藥肉上有一層白色透明的黏液,如果沾到皮膚上會非常癢。因此,在削山藥和洗山藥時,一定記得帶上廚房橡膠手套。山藥蒸熟之后,就不用擔(dān)心啦。
2、蒸鍋中倒入水,大火煮開后,放入切成段的山藥,用大火蒸20分鐘,直到山藥變軟。山藥的品種各地會有不同,在購買時,記得問下超市的工作人員,或者菜市場的商販,哪種是口感綿軟的山藥。有一種山藥的口感是脆脆的,不太適合做這道菜。
3、小鍋中倒入清水,加入藍(lán)莓果醬和冰糖,用大火煮開后,轉(zhuǎn)成小火繼續(xù)熬制,直到藍(lán)莓醬和清水,變得粘稠,倒出冷卻。藍(lán)莓果醬加水稀釋,并加入冰糖或蜂蜜熬制之后,口味會更好。不太建議直接用藍(lán)莓果醬淋在上面。顏色太暗,而且過于粘稠,會形成黑黑的一堆,不太好看。
4、山藥蒸好后,用筷子戳一下,如果中間沒有硬芯,能輕松穿透即可拿出,稍微冷卻一下。趁著山藥溫?zé)岬臅r候,放在案板上,先用刀按壓碎,再放入碗中用勺子壓成更細(xì)膩的泥狀,不要有結(jié)塊。
5、在山藥泥中加入鹽和淡奶油充分?jǐn)噭?。將裱花嘴放入裱花袋?再將山藥泥放入,然后擠入杯中。最后,淋上藍(lán)莓醬即可。
藍(lán)莓山藥的由來
山藥又名薯蕷,原名薯豫。屬薯蕷科,為多年生植物,在我國食用的歷史有3000多年。據(jù)《本草綱目》載:因避唐代宗名“豫”諱。改薯蕷為薯藥。宋朝,宋英宗名“曙”故又改薯藥為山藥,才有了現(xiàn)在的山藥之名。受李時珍的影響,這種說法流傳很廣。其實(shí)山藥的名稱由來已久,孫思邈在《備急千金藥方》中指出:“薯蕷生于山者,名為山藥,秦楚之間名玉延?！笔硎毢蜕剿巸蓚€名稱在歷史上是長期并存的。
蜜汁山藥什么時候放調(diào)料
1、先將山藥洗凈去皮,切成兩寸長、三分厚的條,入開水鍋焯1分鐘左右,撈出整齊碼放在盤內(nèi),并將泡好的枸杞均勻的撒在碼好的山藥上。
2、炒鍋中加水,放入冰糖,小火燒之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至開鍋冒泡即可出鍋,將蜜汁均勻地澆在山藥上即可。
蜜汁山藥的一般做法
蜜汁山藥做法一
1、枸杞放水中清洗浸泡一會。
2、山藥去皮,切成條放入清水中。
3、鍋內(nèi)放適量清水,燒開后放入山藥,焯3分鐘撈出。
4、鍋內(nèi)放適量油,放入山藥炒一下,盛出。
5、鍋內(nèi)放適量白糖,小火炒一會,炒至白糖融化冒小泡,拉出絲。
6、放入山藥條,翻炒幾下。
7、放入泡好的枸杞。
8、翻炒均勻出鍋即可。
蜜汁山藥做法二
1、菜山藥,就是脆脆的那種,一般是炒起來吃的,燉的話也很難軟糯。
2、再把山藥切成1CM左右的方條。
3、鍋里水燒開,放入山藥焯兩分鐘關(guān)火。
4、把山藥撈起來過涼開水。
5、然后碼在盤子上澆入桂花蜂蜜,這是我外公家自己取的土蜂蜜,然后配上我自己采的桂花,釀制幾個月就成了桂花香濃郁的桂花蜜了。
6、澆上蜂蜜以后放十分鐘左右就可以食用了。
蜜汁山藥做法三
1、把山藥去皮切段,然后浸泡在淡鹽水里片刻備用。
2、鍋中放適量清水,再放入一大湯匙麥芽糖攪勻融化。
3、然后倒入三分之二的白紗糖攪勻。
4、在炒糖時勺子要朝一個方向攪動。
5、待糖漿變得粘稠時倒入控凈水份的山藥段炒勻。
6、炒勻后把山藥和糖汁倒入高壓鍋里。
7、山藥倒入高壓鍋后撒入剩余三分之一的砂糖,使糖覆蓋在山藥上。
8、然后蓋好高壓鍋的蓋子打開電源,視山藥塊的大小來設(shè)定高壓的時間。
9、山藥壓好后關(guān)掉電源令其自然降溫,當(dāng)高壓閥自動回落后打開蓋子。
10、揀出山藥碼盤,
11、把糖汁再次倒回炒鍋中熬至粘稠撒入青紅絲攪勻。
12、把炒好的糖汁澆在山藥上即告完成,冷熱食用均可。
蜜汁山藥的由來
古時候,焦作一帶有一個小國,叫野王國,野王國很小,常被一些大國欺負(fù)。 一年冬天,一個大國派軍隊(duì)入侵野王國,野王國的將士們雖然拼死奮戰(zhàn),但最終因軍力不足戰(zhàn)敗了,打了敗仗的軍隊(duì)在敵人的追趕下逃進(jìn)了深山,恰巧下起了大雪,大國的軍隊(duì)覺得山中峰高溝深,易守難攻,便不再追趕,只是封鎖了所有的出山道路,想將野王國的軍困死在山中。
大雪紛飛,逃進(jìn)深山的將士們饑寒交迫,許多人已經(jīng)奄奄一息。絕望之際,一位士兵抱著幾根樹根樣的東西跑來,說是在地里挖的,甜的,能吃。將士們一聽說有東西可以吃,便立刻和那位士兵一起去挖那種植物的根莖。那種植物漫山遍野都是,士兵們刀劍并用,很快就挖了一大隊(duì)堆。大家飽餐后,感覺體力大增,傷兵的傷也痊愈了,就連吃那種植物的藤蔓和葉枝的馬也強(qiáng)壯無比。
此刻,將軍一聲令下,士兵們?nèi)缑突⒁话銢_出山林,奪回了失地,保住了國家。 后來,將士們?yōu)榧o(jì)念這種植物,給它取名“山遇”,意思是絕望時在山中遇到的東西。隨著更多人使用這種植物,人們發(fā)現(xiàn)它具有治病健身的效果,遂將“山遇”改名為“山藥”。
棗泥山藥糕什么時候放調(diào)料
1、將山藥削皮,紅棗洗干凈,取高壓鍋底部放水及紅棗,上層放山藥,大火燒開轉(zhuǎn)小火1分鐘,關(guān)火待自然放汽。
2、糯米粉適量放盤中入微波爐高火叮2分鐘。
3、蒸好的山藥取出,搗爛,加入適量糯米粉拌勻至不粘手;紅棗去皮去核,取棗泥搗細(xì)。
4、取適量糯米山藥泥在手中攤開,包入適量紅棗泥收口搓圓,入模具壓成形即可。
棗泥山藥糕的一般做法
棗泥山藥糕做法一
1、山藥洗凈去皮,紅棗去核,上鍋蒸40分鐘。
2、網(wǎng)眼的那種漏勺,用湯勺摁紅棗,把網(wǎng)眼漏勺反過來刮掉的就是棗泥了。
3、山藥碾碎,加白糖和奶粉一小袋攪拌均勻備用。
4、玉米淀粉用最小火,炒熟,很費(fèi)工夫,要耐心!不停的翻炒。
5、手帶保鮮膜手套,取山藥泥,上面放棗泥,包好,像包元宵那樣搓好。
6、模具里撒上熟淀粉。把山藥泥放進(jìn)去。
7、倒扣出來即可。
棗泥山藥糕做法二
1、山藥去皮切大塊。
2、紅棗用開水泡軟后去核。
3、將山藥及紅棗隔水蒸熟。
4、山藥加糖水搗成泥狀
5、紅棗切碎剁成棗泥。
6、取一個心型模具,底下填一層山藥泥,中間棗泥,然后上面再鋪一層山藥泥脫模即可。
棗泥山藥糕做法三
1、主料、調(diào)料備好。
2、將山藥表皮的泥洗凈,然后切成段放在熱水里,凈泡30分鐘(這方法山藥去皮的時候不會手癢)。
3、紅棗用清水沖洗凈表面的灰塵,放到熱水里泡5分鐘。
4、紅棗切去兩頭,去核。
5、再切成兩半,用剪刀修整。
6、將紅棗卷曲,整成花型。
7、紅棗切成小塊,山藥去皮切長段泡在清水里。
8、將切好的紅棗和山藥放入蒸鍋里大火蒸20分鐘。
9、將蒸好的紅棗去皮取肉,用勺子壓成紅棗泥。
10、再將蒸好的山藥用勺子壓成泥。
11、加入奶粉。
12、再加入煉乳拌勻。
13、花型模具里先放入1/2山藥泥。
14、放入一層棗泥。
15、再放入山藥泥壓平。
16、把紅棗花和薄荷葉放在上面即可。
棗泥山藥糕的由來
傳說,在古時候,各國混戰(zhàn),民不聊生,在一次戰(zhàn)斗中,一個弱國的軍隊(duì)被打敗了,只好逃到山里面去,打了勝仗的強(qiáng)國軍隊(duì)將大山團(tuán)團(tuán)圍住,準(zhǔn)備把他們困在里面,活活餓死。誰知到過了很長時間,一點(diǎn)動靜都沒有。圍困大山的官兵都以為,弱國的軍隊(duì)已經(jīng)都餓死了,放松了戒備。忽然有一天,從山里殺出一支氣勢洶洶的軍隊(duì),兵強(qiáng)馬壯,殺他們個措手不及,這支軍隊(duì)就是那支弱國的軍隊(duì)。后來才知道,躲進(jìn)山里,他們找到了一種植物,根莖粗,嚼起來味道很甜,人吃根莖,馬吃藤葉,不但沒有餓死,反而兵強(qiáng)馬壯。困在山里的人們給這種植物起了個名字叫做“山遇”,意思是在缺糧的時候遇到的寶物,后來人們進(jìn)一步發(fā)現(xiàn)這種植物不但可以像糧食一樣充饑,還可以當(dāng)作藥材滋補(bǔ)人體,所以改名為山藥。
清炒山藥什么時候放調(diào)料
1、山藥用火燎掉須根,用工具打去表皮,洗凈切成梯形寸段,焯水30秒撈出投涼,切成菱形片,焯水30秒撈出投涼備用。
2、水發(fā)木耳摘洗干凈,撕成小塊,焯水1分鐘撈出投涼備用。
3、蔥姜切絲備用。
4、坐鍋加植物油燒熱,下蔥姜絲爆香,倒入蠔油山藥和木耳,烹入料酒,撒上精鹽翻炒均勻,勾薄芡,放味精,淋明油出鍋裝盤。
清炒山藥的一般做法
清炒山藥的做法一
1、山藥去皮后,切薄片,然后放水中浸泡10分鐘。
2、再撈起瀝水。
3、胡蘿卜、香蔥處理好待用。
4、炒鍋放油,油溫后把胡蘿卜放入爆香。
5、加入山藥片,大火翻炒片刻。
6、加入半碗清水。
7、加蓋燜煮至熟。
8、加入鹽炒勻。
9、最后加入蔥段炒至斷生即可。
清炒山藥的做法二
1、山藥去皮青椒洗凈備用。
2、山藥切段。
3、青椒切小塊,山藥切片。
4、鍋燒熱倒入油。
5、油熱后放入山藥。
6、因?yàn)樯剿幒苊娉吹倪^程當(dāng)中容易粘鍋,可以加入少量的清水慢慢炒。
7、當(dāng)炒的山藥很滑時放入青椒。
8、青椒斷生后就入鹽。
清炒山藥的做法三
1、戴手套給山藥去皮,斜切成段,再把段豎切成菱形片,放入水中洗掉粘液,胡蘿卜也這樣切,菜心也切段。
2、鍋中燒開水,下入山藥和胡蘿卜燙至水再次開起,撈出,菜心燙一下馬上撈出。
3、重新起鍋下少許油,下燙好的蔬菜加1/2小匙鹽大火快速炒勻出鍋即可。
清炒山藥的由來
古時候,焦作一帶有一個小國,叫野王國,野王國很小,常被一些大國欺負(fù)。 一年冬天,一個大國派軍隊(duì)入侵野王國,野王國的將士們雖然拼死奮戰(zhàn),但最終因軍力不足戰(zhàn)敗了,打了敗仗的軍隊(duì)在敵人的追趕下逃進(jìn)了深山,恰巧下起了大雪,大國的軍隊(duì)覺得山中峰高溝深,易守難攻,便不再追趕,只是封鎖了所有的出山道路,想將野王國的軍困死在山中。
大雪紛飛,逃進(jìn)深山的將士們饑寒交迫,許多人已經(jīng)奄奄一息。絕望之際,一位士兵抱著幾根樹根樣的東西跑來,說是在地里挖的,甜的,能吃。將士們一聽說有東西可以吃,便立刻和那位士兵一起去挖那種植物的根莖。那種植物漫山遍野都是,士兵們刀劍并用,很快就挖了一大隊(duì)堆。大家飽餐后,感覺體力大增,傷兵的傷也痊愈了,就連吃那種植物的藤蔓和葉枝的馬也強(qiáng)壯無比。
此刻,將軍一聲令下,士兵們?nèi)缑突⒁话銢_出山林,奪回了失地,保住了國家。 后來,將士們?yōu)榧o(jì)念這種植物,給它取名山遇,意思是絕望時在山中遇到的東西。隨著更多人使用這種植物,人們發(fā)現(xiàn)它具有治病健身的效果,遂將山遇改名為山藥。
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