魚頭泡餅怎么做最有營養(yǎng)
養(yǎng)生怎么做。
千保健，萬保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，不注意養(yǎng)生，將為我們的生活埋下悲劇的種子。關(guān)于飲食養(yǎng)生有哪些知識需要掌握呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的魚頭泡餅怎么做最有營養(yǎng)，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
魚頭泡餅簡介
魚頭泡餅是一道北京市的漢族傳統(tǒng)名菜,屬于京幫菜。是以北方醬、燉為基礎(chǔ),改良而成的一道特色北京菜。此菜魚頭咸鮮微辣,嫩而香味濃郁,五花肉油而不膩,油鹽餅酥脆,蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁,配帶面餅,用湯汁泡食,一菜兩吃。
魚頭泡餅圖片
魚頭泡餅怎么做最有營養(yǎng)
做法一、將魚頭洗凈,從下顎分成相連的兩片,加少量蔥姜及料酒、胡椒粉腌制20分鐘;五花肉切片;郫縣豆瓣醬剁細。炒鍋燒熱后加少量油,將魚頭兩面稍煎一下盛出。炒鍋內(nèi)加油,把切好的五花肉片放入煸炒至變色。加入蔥姜蒜干辣椒一起炒出香味后撥到一邊。下入郫縣豆瓣醬炒香,炒出紅油后加入足量的水或高湯。放入煎過的魚頭,大火燒開,加入料酒和少許糖提味。待湯汁變白后,小火燉煮約20分鐘,加入雞精即可起鍋裝盤,撒上香菜段。家常餅切成塊狀,可圍于盤邊,也可以單獨裝盤一起上桌蘸食。
做法
魚頭泡餅怎么做營養(yǎng)會流失
加入豬肉(五花肉)能去除淡水魚的土腥味,增加魚肉的香味,而且不油膩。魚頭制作前一定要清理干凈,特別是魚腮,魚的腥味全在那。若是做湯,要用大火煮上15分鐘,湯才會變得濃白誘人。
魚頭泡餅各食材的處理方法
將鰱魚頭洗凈,改刀(就是把魚頭從下顎分成相連的兩片)。把五花肉切成長片,放入盤中待用。煎好的油鹽餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段,放入碗中待用。蔥、姜切成末,蒜切成蒜片留用。
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紅薯餅簡介
紅薯餅是一道傳統(tǒng)的漢族名點,屬于湘菜系。以紅薯、面粉、小米面、白糖、雞蛋等(酌情添加)制作而成。將紅薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團;將面團揪成小團,包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可。
1、紅薯含有膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、維生素B、維生素C、維生素E以及鉀、鐵、銅、硒、鈣、等10余種微量元素。營養(yǎng)價值很高,被營養(yǎng)學家們稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
2、里面β-胡蘿卜素、維生素E和維生素C尤多。特別是紅薯含有豐富的賴氨酸,而大米、面粉恰恰缺乏賴氨酸。紅薯與米面混吃,可以得到更為全面的蛋白質(zhì)補充。就總體營養(yǎng)而言,紅薯可謂是糧食和蔬菜中的佼佼者。歐美人贊它是「第二面包」,前蘇聯(lián)科學家說它是未來的「宇航食品」,法國人稱它是當之無愧的「高級保健食品」。
3、每100克鮮紅薯僅含0.2克脂肪,產(chǎn)生99千卡熱量,大概為大米1/3,是很好的低脂肪、低熱能食品。
4、紅薯中含有一種類似雌性激素的物質(zhì),對保護人體皮膚,延緩衰老有一定的作用。
紅薯餅圖片
紅薯餅怎么做最有營養(yǎng)
做法一
1、將紅薯蒸熟后去皮,放入器皿中,加入三分之一的面粉和小米面,攪拌均勻和成面團。
2、將面團揪成小團,包入紅豆沙,制成餅入油鍋炸熟即可。
做法二
1、高壓鍋中放入紅豆壓熟,再炒干,加入葡萄干、松仁、芝麻制成豆沙餡。
2、將紅薯蒸熟后去皮壓成泥,加入糯米面和成面團,逐個包入豆沙餡,制成小餅,放入芝麻中沾勻,入油鍋炸熟即可。
做法三
1、將紅薯放沸水蒸鍋架上,用中大火蒸15分鐘至熟。
2、取出后趁熱用湯匙壓成泥。
3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水,充分揉勻(干濕度適中)。
4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子,再用雙掌拍打成餅狀。
5、鍋中放油燒到八成熱,放入苕餅用中火炸8分鐘(炸的過程中要時時將苕餅翻面)。
6、熄火后用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。
7、裝盤后即可食用。
紅薯餅怎么做營養(yǎng)會流失
1、紅薯本身含有糖分 糖的量要適量放入。
2、一定要用小火煎,雖然慢,但是煎出的紅薯好吃,不然就會糊的
紅薯餅各食材的處理方法
1、紅薯要洗凈, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)。
2、紅薯要煮熟,煮熟后要去皮。
3、紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將面粉和白糖化解。
4、面粉不能多放﹐多放會硬﹐不松軟。
5、紅薯比較粘手﹐最好用點淀粉﹐面粉也行。
可樂餅簡介
可樂餅的名字取自法語中的croquette,是在16世紀西餐開始傳入日本時,逐漸開始被日本人民接受,然后成為備受鐘愛的美食。日本人人都愛的美食“可樂餅”,雖然也和章魚燒面丸一樣受歡迎,但是卻與章魚燒面丸有一個很大的區(qū)別?？蓸凤灢⒉皇侨毡镜膫鹘y(tǒng)食物,而是西方的舶來品。
可樂餅圖片
可樂餅怎么做最有營養(yǎng)
做法一、土豆去皮切厚片,大火蒸20分鐘左右,出鍋瀝水、透涼。準備好雞蛋液、面粉和面包糠。肉餡用少許鹽腌制。胡蘿卜用刨子擦成屑狀。洋蔥切碎與胡蘿卜屑放在一起。炒鍋放少許油,將肉末炒至變色后倒入洋蔥和胡蘿卜,炒勻,加少許鹽和黑胡椒粉,炒勻即可出鍋備用。土豆涼透之后搗成泥。拌入炒好的餡料。將辦拌好的土豆泥做成餅狀,裹上一層面粉。再裹上雞蛋液和面包糠,準備入鍋炸。鍋里放適量油,能沒過餅的量為宜,燒至三、四成熱,就可以將餅放入油渣,中火炸至表面焦黃即可。
做法
可樂餅怎么做營養(yǎng)會流失
土豆蒸熟后一定要晾涼控干水分,這樣可以去除多余的水蒸氣,口感會更好。淀粉、蛋液和面包糠,一定要分別的蘸均勻,不然影響口感。不蘸番茄沙司也很好吃,也可以蘸沙拉醬或千島醬,根據(jù)自己的喜好進行選擇。
可樂餅各食材的處理方法
蒸好滴土豆趁熱剝皮。趁熱壓成泥哦,咱是用刀壓滴。土豆泥放點鹽和水和均,上微波叮一下,待用。
剁椒魚頭簡介
剁椒魚頭屬湘菜系,是湘潭的一道名菜。以魚頭的“味鮮”和剁辣椒的“辣”為一體,肥而不膩、肉質(zhì)細嫩、鮮辣適口,風味獨具一格。特別指出的是此菜所使用的油是茶油。剁椒魚頭味辣、偏咸鮮,尤以湖南湘潭所作最為出名,風味獨具一格。
魚頭含有豐富的不飽和脂肪酸,對血液循環(huán)有利,是心血管病人的良好食物;魚頭含有豐富的硒元素,經(jīng)常食用有抗衰老、養(yǎng)顏的功效,而且對腫瘤也有一定的防治作用。辣椒能開胃消食,暖胃驅(qū)寒、止痛散熱,肌膚美容、降脂減肥,抵抗癌癥、保護心臟,促進血液循環(huán)、降低血壓。
剁椒魚頭圖片
剁椒魚頭怎么做最有營養(yǎng)
原料:魚頭一只,料酒、少許鹽、姜片、青椒、剁椒、朝天紅椒、蔥花、香油各適量。
做法:
1、魚頭洗凈剁開成兩半,用料酒、少許鹽和姜片腌一刻鐘。
2、青椒和朝天紅椒洗凈,再分別剁碎待用。
3、取蒸盤一個,盤底放幾片姜片,把剁開的魚頭放在生姜片上,魚頭上面鋪一層剁碎的青椒,再放一層買的剁椒,剁椒上面再放一層剁碎的朝天紅椒。
4、鍋中放水燒滾,上架子把魚頭放進去蒸10～15分鐘,蒸好悶5分鐘開蓋取出,最上面撒上一層蔥花。
5、重新熱鍋倒幾勺香油燒到十成熱,淋到蔥花上面,然后滋滋滋的美味魚頭就好啦!
剁椒魚頭怎么做營養(yǎng)會流失
剁椒魚頭是一道蒸菜,蒸菜能最大程度保留食材的營養(yǎng)成分,因此,剁椒魚頭的營養(yǎng)并不會流失很多,蒸魚視魚的大小,一般8-12分鐘即可,蒸太久魚肉口感會稍差。
剁椒魚頭各食材的處理方法
魚頭怎么處理
1、去魚鰓:魚頭燉湯前必須要把魚鰓清除的很干凈,因為魚鰓是整只魚頭中最腥的部分,而且含有的臟東西也特別多。
2、浸泡魚頭:把去了魚鰓的魚頭洗凈以后,如果時間充足就放在清水里泡一段時間,泡的時候在水里加鹽去腥效果更好,每5斤水可加半兩鹽,這樣泡1小時就能去掉魚頭中的土腥味了。除了鹽還可以再加少量醋或胡椒粉、月桂葉,這樣能達到更完美的去腥味效果。
剁椒怎么做
挑選無蟲害、新鮮的小尖辣椒(已熟、變紅)。將辣椒洗凈、控水。然后將辣椒剁碎,這個步驟要采用專門的工具,包括專門的剁刀,木盆等,在剁制過程中辣椒的辣味也會隨空氣到處彌漫,所以這一步對制作辣椒來講是非常痛苦的步驟,制作者經(jīng)常會被辣味熏的淚不止。剁碎的辣椒加少許鹽拌勻。辣椒放入泡菜壇內(nèi)。噴入少許白酒。蓋上壇子蓋,并加水封。切忌不能讓水封干涸。一周左右開壇,剁椒完成了。
魚頭泡餅是北京地區(qū)比較傳統(tǒng)的特色菜，屬于京幫菜的一種，是以北方的醬和燉為基礎(chǔ)，然后通過改良而形成的一道特色美食，魚頭吃起來咸鮮微辣，而整個菜品肉質(zhì)香味濃郁，里面的烙餅酥脆，蘸湯以后特別美味。魚頭泡餅可以做到一菜兩吃，深受人們的歡迎。
方法一
第一步：準備工作：將鳙魚頭洗凈，改刀（就是把魚頭從下顎分成相連的兩片）。烙好的餅切成大小差不多一樣的菱形放入另一個盤中。香蔥切成2厘米的蔥段，放入碗中待用。蔥、姜切成末，蒜切成蒜片留用。
美味泡餅
美味泡餅(20張)
第二步：在炒鍋中倒入花生油，將油燒至六成熱，把魚頭下到鍋里，炸至魚頭成金黃色，熟透，用笊籬撈出控凈油，放入盤中待用。
第三步：在炒鍋內(nèi)重新加油，再把切好的蔥、姜、蒜、辣椒等加入鍋內(nèi)，一起炒香。然后加入生抽、番茄醬等再炒兩下，把適量的老湯倒入鍋里，把炸好的魚頭放入，再加入鹽等調(diào)料，用大火把鍋燒開后，改成小火燜上20分鐘左右，起鍋，裝盤。
第四步：把切好的油鹽餅放在盤的一側(cè)，然后灑上切好的香蔥段即可。
方法二
食材：新鮮鳙魚、手工切餅、蔥姜蒜、香菜、花椒、大料、干辣椒、食用油、鹽、白糖、醬油、醋、黃酒
做法：
1.新魚處理干凈，淋干水分備用。
2.鍋中放入適量油，隨即下入花椒、大料、干辣椒及蒜片炒香。
3.把準備好的魚放入鍋中，大火翻炒。
4.翻炒同時，鍋中放入適量黃酒、醬油、少許醋，繼續(xù)翻炒均勻。
5.魚肉五成熟時，鍋中倒入熱水沒過魚肉表面，撒入蔥段、姜片、蒜末，根據(jù)個人口味加入適量鹽和白糖，中火燉20分鐘左右即可。
6.燉魚的同時，把準備好的餅切成長方形或方形的塊狀，大小以方便入口為宜。出鍋的魚肉連同湯汁澆在餅上，撒上香菜即可食用。
魚頭不僅嫩滑味美，還有豐富的DHA，俗稱腦黃金，是一種對人體非常重要的不飽和脂肪酸。尤其是魚眼，堪稱DHA的富礦。魚頭咸鮮微辣，嫩而香味濃郁，手工烙餅酥脆，蘸湯后松軟可口。 此菜醬香濃郁，配帶面餅，用湯汁泡食，一菜兩吃。
拆燴鰱魚頭簡介
拆燴鰱魚頭是江蘇地區(qū)傳統(tǒng)名菜,屬于江蘇菜系,拆燴鰱魚頭以鰱魚頭為主要材料,烹飪以燴菜為主,口味屬于咸鮮味?？诟?皮糯粘膩滑,魚肉肥嫩,湯汁稠濃,口味鮮美,營養(yǎng)豐富。
拆燴鰱魚頭怎么做最有營養(yǎng)
拆燴鰱魚頭的做法
原料:鰱魚頭2500克,輔料:油菜心200克、火腿50克、/shicai/%E9%B8%A1%E8%82%8950克、蟹肉60克、春筍50克、香菇(鮮)25克、雞肫25克、 蝦籽3克,調(diào)料:小蔥25克、鹽4克、白砂糖2克、胡椒粉1克、姜25克、料酒100克、白醋25克、味精1克、淀粉(蠶豆)13克、豬油(煉制)100克。
做法:
1、蔥去根須,洗凈,15切段,10克打結(jié);
2、將油菜心洗凈,菜頭削成橄欖形;
3、熟火腿切片;
4、雞肉洗凈,煮熟,切片;
5、春筍去皮,洗凈,切片;
6、姜洗凈,切片;
7、香菇去蒂,洗凈,切片;
8、雞肫洗凈,煮熟,切片;
9、將魚頭(鰱魚頭)劈成兩片,去鰓洗凈,放鍋內(nèi)加清水淹沒魚頭,置旺火上燒至魚肉離骨時,撈起拆去骨;
10、鍋內(nèi)再換清水,放入魚頭肉,加蔥結(jié)10 克、姜片10 克、料酒50 克,置旺火上燒沸,撈出,揀去蔥、姜;
11、炒鍋置中火上燒熱,舀入熟豬油,燒至四成熱時,放入菜心,用手勺推動,至菜色翠綠時,倒入漏勺瀝去油;
12、將鍋置旺火上燒熱,舀人熟豬油50 克,燒至五成熱時,放入蔥段15克、姜片15 克,稍炸;
13、炸香后撈去蔥、姜,放入蝦子、蟹肉略炒,加料酒50 克、雞湯400毫升、精鹽、白糖,再放入筍片、香菇片、雞肉片、雞肫片、魚頭肉,蓋上鍋蓋,燒10 分鐘左右;
14、加入菜心,味精,燒沸后,用水淀粉勾芡,淋入白醋、熟豬油50 克翻炒均勻,起鍋裝盤,撒上胡椒粉(白胡椒粉),上放火腿片即成。
拆燴鰱魚頭怎么做營養(yǎng)會流失
巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除區(qū)魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。雞肉用藥膳燉煮,營養(yǎng)更全面。帶皮的雞肉含有較多的脂類物質(zhì),所以比較肥的雞應(yīng)該去掉雞皮再烹制。
拆燴鰱魚頭各食材的處理方法
鰱魚四季均產(chǎn),以冬季產(chǎn)的最好。鰱魚體側(cè)扁,腹腔大而狹窄,頭大眼小,尾鰭叉形,鱗片細小,銀白色。鰱魚肉軟嫩且細膩,刺細小且多。取浸濕的軟紙貼在活魚的眼睛上,可使活魚的存放時間延長三四個小時。雞肉在肉類食品中是比較容易變質(zhì)的,所以購買之后要馬上放進冰箱里,可以在稍微遲一些的時候或第二天食用。剩下的雞肉不要生著保存,應(yīng)該煮熟之后保存。雞肉可單獨燉、蒸、煮熟后食用,或與其他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。
青椒是一種含有很多營養(yǎng)物質(zhì)的蔬菜，能很好的幫助胃口不是很好人提升食欲，另外對于減肥的效果也是非常明顯的。雞蛋含有豐富的蛋白質(zhì)。是我們平常生活中不可獲取的一種食材。這兩種食物一起食用的話，是可以補充更好營養(yǎng)給身體的。那么青椒雞蛋餅應(yīng)怎么做呢？下面我們就介紹一下。
? 主料
? 雞蛋、面粉、青椒、油
? 輔料
? 蔥花、黑胡椒、鹽
? 做法
? 1.將雞蛋攪勻，青椒切成丁，蔥花切好待用
? 2.在雞蛋中加入準備好的面粉,攪勻
? 3.將青椒,蔥花,鹽加入雞蛋中,攪勻
? 4.熱鍋,倒入少許油,油熱之后倒入攪拌好的原料小火煎至金黃色
? 5.等下面部分定型后翻個,至另一面金黃即可出鍋
? 6.如果喜歡黑胡椒口味,可在,雞蛋餅,剛出鍋是撒少許黑胡椒面
? 青椒雞蛋餅怎么做大家學會了嗎？按照上面介紹的這種做法就能做出非常美味的青椒雞蛋餅了。這兩種食物配合在一起能提供身體更好的營養(yǎng)。除了這兩種食物在一起配合使用的話，還能和其他的一些有營養(yǎng)的食物進行搭配，可以補充身體更多的營養(yǎng)物質(zhì)。也能有很好的保健養(yǎng)生作用。
土豆雞蛋餅簡介
土豆雞蛋餅是一種美味的食品,香酥可口。主要由土豆,雞蛋,面粉,洋蔥,食鹽,胡椒粉,油等組合而成, 香酥土豆富含碳水化合物和多種營養(yǎng)物質(zhì),在很多國家都是作為主食食用。
從營養(yǎng)角度來看,土豆比大米、面粉具有更多的優(yōu)點,能供給人體大量的熱能,可稱為“十全十美的食物”。人只靠土豆和全脂牛奶就足以維持生命和健康。因為土豆的營養(yǎng)成分非常全面,營養(yǎng)結(jié)構(gòu)也較合理,只是蛋白質(zhì)、鈣和維生素A的量稍低;而這正好用全脂牛奶來補充。土豆塊莖水分多、脂肪少、單位體積的熱量相當?shù)?所含的維生素C是蘋果的10倍,B族維生素是蘋果的4倍,各種礦物質(zhì)是蘋果的幾倍至幾十倍不等,土豆是降血壓食物。
土豆雞蛋餅圖片
土豆雞蛋餅怎么做最有營養(yǎng)
土豆雞蛋餅做法簡單容易操作,營養(yǎng)上也要全面而均衡,土豆富含碳水化合物和多種營養(yǎng)物質(zhì),是一種不錯的早餐品種,下面我們就來具體看看這道美食的做法,主婦們學會之后可以給家人做一下,把這種營養(yǎng)帶給家人。
材料料:土豆、、雞蛋、面粉
做法:
1、土豆用高壓鍋壓熟,上汽后8分鐘關(guān)火,自然排氣后取出。
2、蒸熟的土豆去皮后搗成土豆泥。
3、加入一個雞蛋,少許牛奶,添加面粉用筷子攪勻。
4、揉成不粘手的面團,餳5分鐘。
5、分割成等大的面劑,用手掌摁成小圓餅。
6、平鍋內(nèi)抹一層薄花生油,燒熱后鋪進面餅,中小火煎制。
7、雙面金黃取出,趁熱食用。
土豆也可以切片蒸熟;牛奶和雞蛋的量越大,添加的面粉也就會越多,再加上土豆本身含有水分,所以液體的添加要酌量;若是雞蛋和牛奶量增大,可以攪成稀面糊直接下油鍋,攤成厚一點的餅。面餅越軟越薄要好吃,可以做成一整張,出鍋后要趁熱食用;土豆可以用胡蘿卜、地瓜或者山藥替換。
土豆富含淀粉,它含有很多谷類沒有的胡蘿卜素和抗壞血酸,B族維生素含量也大大高于谷類,加上膳食纖維豐富,可以很好的促進腸胃蠕動,幫助消化和預(yù)防便秘。雞蛋提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是寶貝生長發(fā)育的基礎(chǔ),蛋黃里的卵磷脂能很好的促進寶貝大腦發(fā)育。兩者有機的結(jié)合就能為人的身體提供更多的營養(yǎng)，對人的身體十分有益。
土豆雞蛋餅怎么做營養(yǎng)會流失
在制作土豆雞蛋餅的時候一定要注意清水的含量,要適量,不然不僅影響口感,也會奪走土豆中的營養(yǎng)物質(zhì)。
攤土豆雞蛋餅之前,鍋不要燒得太熱,太熱了,餅糊一下鍋就熟,便不會流動,也就較難攤平。高溫會讓土豆的營養(yǎng)成分流失,因此要控制好溫度。剛下鍋時鋪平以后不要動,底部煎熟以后,只要晃動鍋,餅會自己離開鍋底。這樣的土豆餅煎至兩面稍微焦黃的會更香。
土豆雞蛋餅各食材的處理方法
土豆雞蛋餅主要食材是土豆和雞蛋,這兩種食材處理起來也很方便,首先把土豆洗凈,擦成絲狀放到碗里待用,蔥花切碎也放到碗里。土豆一定要去皮,不然影響口感和美觀。蔥花可放多可放少,自己隨意。雞蛋洗干凈,打入到碗中,一般會放兩個雞蛋,有的人說想多放一個,這個也是可以的,根據(jù)你土豆的多少來。然后放適量鹽進入,再加入適量的面粉,下邊就開始攪拌了,直至攪拌成糊狀均勻即可。
鍋內(nèi)加入適量油,燒熱后迅速把剛才調(diào)好的糊倒入鍋內(nèi),平攤成為餅狀,轉(zhuǎn)中小火慢慢煎?；蝿渝伒?餅可以來回滑動了,我們就可以把餅翻到另外一面繼續(xù)煎,兩面都煎好了,就可以出鍋了。
小編提醒大家,注意加的面粉不要太多,調(diào)的糊不要太稀也不要太干?？梢愿鶕?jù)自己的口味加其他調(diào)料,比如孜然粉、花椒粉等,因為本人是哺乳期媽媽,不適合加太多的調(diào)料進去。
南瓜花餅簡介
南瓜花餅是一道以南瓜花為主要食材制作的美食。
南瓜花亦蔬亦藥。它清利濕熱、消腫散瘀、防癌抗癌,適于治療黃疸、痢疾、咳嗽、癰疽及結(jié)膜炎、乳腺炎等諸多炎癥,且常作強身保健食品。實踐證明,其花粉能消除疲勞,增強運動員斗志,使老年人重獲青春活力,使兒童增長增智,使病弱者早日康復;對幼兒貧血、慢性便秘、大腸疾患、高血壓、頭痛、中風等病癥有一定的療效,又能調(diào)整神經(jīng)狀態(tài),改善失眠。所含蕓香甙,還有促進血管、心臟功能、促進血凝,預(yù)防出血的功能。近年來研究發(fā)現(xiàn),其所含大量胡蘿卜素,具有防癌抗癌之功效,患肺癌、胃癌和惡性淋巴腫瘤與血中胡蘿卜素的多少有密切關(guān)系。沈陽地區(qū)一項調(diào)查表明,惡性腫瘤患者血中胡蘿卜素平均百毫升含66.2微克,而健康人為75.4微克。據(jù)新加坡營養(yǎng)學家多賓研究發(fā)現(xiàn),食用南瓜花,能有效地提高智商。事實也證明,尤其是花粉部分含量最豐,不失為“全能蔬菜”、“微型營養(yǎng)寶庫”之譽,堪稱“完美的營養(yǎng)食品”。
南瓜花餅圖片
南瓜花餅怎么做最有營養(yǎng)
原料:南瓜花5朵、紫菜10克,澄粉1茶匙,生粉2茶匙,雞蛋1個,白糖10克,鹽2克。
做法:
1、南瓜花除去花蕊洗凈切成碎末。
2、把雞蛋打入南瓜花中,加泡開的紫菜、澄粉和生粉,全部拌勻成糊狀(不用加水的,若嫌稠,也只能加一點點水)。
3、底鍋小火燒熱,抹上一層食用油,然后像煎雞蛋餅一樣煎南瓜花餅就行了;兩面金黃時盛盤。
南瓜花餅怎么做營養(yǎng)會流失
南瓜花的烹調(diào)時間不宜過長,以免流失過多營養(yǎng)素。
南瓜花餅各食材的處理方法
用南瓜花制作菜肴之前,需要把南瓜花提前處理一下,這樣做出的菜才會好吃又安全。下面教你怎么處理南瓜花。
1、首先要選擇那些快要開放或開放時間不久的南瓜花,這樣的南瓜花才足夠鮮嫩好吃,買回家之后放置時間最好不要超過4小時。
2、把買來的南瓜花沿著花托撕下花朵部分,或者也可以直接在花托部分切上一刀。因為南瓜花的花蕊有苦味,所以通常和花托一起扔掉不用。
3、把撕下來的花朵部分用淡鹽水泡10分鐘以上,因為南瓜花里經(jīng)常會有一些細小的蟲子,用鹽水一泡就會跑出來了。浸泡的另一個目的就是可以殺菌消毒。
4、把浸泡好的花朵用清水小心地沖洗干凈,然后控凈水分就可以用來做菜了。
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