冬季進(jìn)補(bǔ)需要“天時(shí)地利人和”
冬季進(jìn)補(bǔ)養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)粥。
“活動(dòng)有方，五臟自和。”對(duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。就中醫(yī)養(yǎng)生話(huà)題，您是如何看待的呢？下面是小編為大家整理的“冬季進(jìn)補(bǔ)需要“天時(shí)地利人和””，僅供您在養(yǎng)生參考。
本文導(dǎo)讀：冬季是進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)機(jī)，冬季進(jìn)補(bǔ)時(shí)要結(jié)合“天時(shí)地利人和”，即冬季進(jìn)補(bǔ)需要正確的時(shí)間、食材和人群。下面我們來(lái)看看冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)間、食材和人群。
冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳時(shí)間
冬季是匿藏精氣的時(shí)節(jié)，此時(shí)由于氣候寒冷，人體對(duì)能量與營(yíng)養(yǎng)的要求較高，而且人體的消化吸收功能相對(duì)較強(qiáng)，適當(dāng)進(jìn)補(bǔ)不但能提高機(jī)體的抗病能力，還可把滋補(bǔ)品中的有效成分儲(chǔ)存在體內(nèi)，為明年開(kāi)春乃至全年的健康打下基礎(chǔ)，俗話(huà)說(shuō) 三九補(bǔ)一冬，來(lái)年無(wú)病痛 便源于此。
中醫(yī)認(rèn)為，冬令進(jìn)補(bǔ)以立冬后至立春前這段期間最為適宜。
冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳食材
1.枸杞：養(yǎng)肝明目
冬季是補(bǔ)腎的好季節(jié)，而枸杞是補(bǔ)腎佳品。枸杞性味甘平，歸肝、腎經(jīng)，能補(bǔ)腎益精、養(yǎng)肝明目、補(bǔ)血安神、生津止渴，對(duì)腎臟和肝臟都是寶。在空氣干冷的冬季，眼睛易干澀、流淚，常吃枸杞還能緩解這些癥狀。
一般來(lái)說(shuō)，健康成人每天吃20克左右（約30顆）枸杞比較合適。枸杞最適合煮粥或煲湯，可將它和大棗、山藥等搭配。嫌麻煩的話(huà)，還有一種簡(jiǎn)便吃法，即早晚嚼食，營(yíng)養(yǎng)成分的吸收更充分，但嚼枸杞時(shí)要注意控制數(shù)量，最好減半（15顆左右），否則易滋補(bǔ)過(guò)度。枸杞補(bǔ)腎益精作用明顯，民間流傳有 君行千里，莫食枸杞 的諺語(yǔ)，性欲亢進(jìn)的人不宜服用。需要注意的是，枸杞含糖量較高，糖尿病患者應(yīng)控制用量。
2.大棗：補(bǔ)中益氣
大棗對(duì)身體好處不少，民間有 一日吃仨?xiàng)棧簧伙@老 的說(shuō)法。中醫(yī)認(rèn)為，大棗性味甘溫，能補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神，是冬季上佳的滋補(bǔ)品。它富含鐵元素，可促進(jìn)血液循環(huán)，病后體弱、貧血患者以及冬季手腳冰涼的女性都適合用大棗調(diào)理身體。建議把紅棗在鐵鍋里炒黑后泡水喝，可治療胃寒、胃痛。紅棗水里加入桂圓，可作為茶飲，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效。
值得注意的是，脾胃虛弱者生吃紅棗會(huì)分泌過(guò)多胃酸，導(dǎo)致胃痛，因此不妨做熟了再說(shuō)，可取紅棗幾顆、黑木耳一把、冰糖適量，熬制黑木耳紅棗補(bǔ)血湯，或用紅棗、當(dāng)歸、糙米熬粥。紅棗雖好，但棗皮纖維含量很高，不易被消化，一次吃太多容易胃脹，建議適量食用。
3.當(dāng)歸：活血祛寒
天冷時(shí)食物能幫人體御寒，1800多年前的中醫(yī)經(jīng)典著作《金匱要略》中，就有一款特別適合寒冷季節(jié)食用的 當(dāng)歸生姜羊肉湯 ，主要成分之一當(dāng)歸，被歷代醫(yī)家譽(yù)為 血中圣藥 。當(dāng)歸性溫，入肝、心、脾經(jīng)，有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤(rùn)腸通便的作用。當(dāng)歸并非只適合女性使用，凡是血虛、血瘀的病人，表現(xiàn)為血虛頭痛、頭暈心悸、面色萎黃、跌打損傷、皮膚感染、血虛腸燥便秘、虛寒腹痛等，都可一試。
這款湯中當(dāng)歸有兩個(gè)搭檔，生姜能溫中散寒，發(fā)汗解表；羊肉則性質(zhì)溫?zé)幔瑴刂醒a(bǔ)虛，是老少皆宜的食物。三者配合起來(lái)，可溫中補(bǔ)血、祛寒止痛。體質(zhì)虛寒、容易長(zhǎng)凍瘡的人可在冬天將此湯作為藥膳日常食用。當(dāng)歸雖適用范圍廣，但對(duì)火大的人、濕氣所致胃脹、腹脹以及長(zhǎng)期腹瀉者并不適合。身體壯實(shí)的人，若僅為保健，也不要隨意食用當(dāng)歸，否則容易上火，防病不成反致病。
4.白蘿卜：去火化痰
俗話(huà)說(shuō)： 冬吃蘿卜夏吃姜 、 十一月蘿卜賽人參 。白蘿卜是冬季的時(shí)令蔬菜，也是養(yǎng)生的好食材。中醫(yī)把肺看做 嬌臟 ，是外邪首先侵襲的地方，立冬后需特別呵護(hù)。白蘿卜性涼，味甘辛，歸肺、胃經(jīng)，對(duì)肺胃有熱、痰多、氣脹食滯、消化不良、大小便不暢的人尤其適用。在食用上，它有兩個(gè)最佳搭檔：如想發(fā)揮止咳效果，就將白蘿卜和冰糖搭配，共同達(dá)到除痰潤(rùn)肺、和中止咳的作用；如想抑制咽喉發(fā)干、疼痛的癥狀，可把白蘿卜與青果煎煮后當(dāng)茶飲，能很好地緩解肺胃熱盛引起的咽喉腫痛。
需要提醒的是，白蘿卜性涼，脾胃虛寒、慢性胃炎、胃潰瘍、大便偏稀者不宜大量食用。另外，蘿卜不宜和 補(bǔ)藥 同食，因其有下氣、消滯作用，行氣太過(guò)容易破氣，會(huì)在一定程度上妨礙人參、黃芪等補(bǔ)氣類(lèi)藥物的吸收。
5.紅糖：化瘀散寒
冬季強(qiáng)調(diào)溫補(bǔ)，紅糖性溫、味甘，入脾經(jīng)，能 溫而補(bǔ)之，溫而通之，溫而散之 ，具有化瘀散寒、暖胃健脾、緩解疼痛的功效。對(duì)體寒虛弱、造血功能下降的老人，尤其是大病初愈者，紅糖有很好的保健功效，是物美價(jià)廉的補(bǔ)品。而且，紅糖是未經(jīng)精煉的粗糖，保留較多維生素和鐵、鋅、錳等礦物質(zhì)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值較高。
紅糖與不同食物搭配，可達(dá)到不同的保健功效。比如，用紅糖煮荷包蛋，可使雞蛋和紅糖營(yíng)養(yǎng)互補(bǔ)，讓人面色紅潤(rùn)，有精神；用紅糖泡桂圓干服用，對(duì)改善睡眠有積極作用；熬粥放點(diǎn)紅糖，有益氣養(yǎng)血之效。
值得提醒的是，紅糖應(yīng)根據(jù)季節(jié)變化來(lái)應(yīng)用，現(xiàn)在正值冬季，可適當(dāng)多用，但每日攝入量仍要控制在別超25克，到了夏天則要減少用量。
6.黃芪：益氣固表
冬日里，天氣驟寒，心腦血管疾病的高發(fā)期隨之而來(lái)，體質(zhì)虛弱、容易感冒、畏寒怕冷的人也需增強(qiáng)體質(zhì)。中醫(yī)認(rèn)為，氣行則血行，氣滯則血瘀。黃芪向來(lái)被認(rèn)為是益氣固表的能手，其性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，尤其擅長(zhǎng)補(bǔ)氣，非常適合上述兩類(lèi)人服用。黃芪有 補(bǔ)而不膩 的特點(diǎn)，適當(dāng)服用有助增強(qiáng)體質(zhì)，緩解乏力。
黃芪的用法比較多，可與各種肉類(lèi)搭配。黃芪瘦肉湯可暖中祛寒，提高抗寒能力；黃芪燉牛肉可益氣補(bǔ)肺，養(yǎng)心安神；黃芪燉雞湯適合脾胃氣虛、肺氣虛弱的人，對(duì)緩解產(chǎn)后體虛、面色萎黃、易出虛汗等效果良好。根據(jù)個(gè)人情況，食用黃芪時(shí)還可再添點(diǎn)其他配料，如氣血兩虛的人可加點(diǎn)紅棗，希望養(yǎng)肝、潤(rùn)肺的人可加少許枸杞，而脾胃虛弱、體倦乏力的人可加入適量茯苓。但有明顯陰虛、郁熱者，表現(xiàn)為手足心熱、兩脅脹悶、大便秘結(jié)等癥狀的人慎食。
7.芡實(shí)：健脾祛濕
芡實(shí)，又稱(chēng) 雞頭米 、 雞頭 等，是滋補(bǔ)性強(qiáng)的食物，能健脾祛濕、固腎止瀉，有補(bǔ)而不峻、防燥不膩的優(yōu)勢(shì)，適合 補(bǔ)冬 的傳統(tǒng)觀念。在蘇東坡的中，就強(qiáng)調(diào)吃芡實(shí)。
鮮芡實(shí)或干芡實(shí)泡水后可直接嚼服，也可將其和蓮子、茯苓、山藥一起煮成四神湯，具有健脾、利濕、補(bǔ)腎的功效，適合大部分人飲用。常熬夜、長(zhǎng)痘痘、易嘴破、常便秘的人特別適合飲四神湯來(lái)滋陰、固脾胃，讓消化系統(tǒng)穩(wěn)定下來(lái)。值得提醒的是，芡實(shí)不能一次性食用太多，否則可能造成便秘。此外，把鮮芡實(shí)去皮后凍在冰箱里，可增加保存時(shí)間。
冬季進(jìn)補(bǔ)的最佳人群
1.慢性病人：原來(lái)患有慢性疾病，冬令季節(jié)，可以結(jié)合病癥，一邊施補(bǔ)，一邊治病，這樣對(duì)疾病的治療和康復(fù)，作用更大。從目前臨床應(yīng)用膏方的情況來(lái)看，不但內(nèi)科病人可以服用膏方，婦科、兒科、外科、傷骨科、五官科的病人都可以服用膏方藥，氣血陰陽(yáng)津液虛弱的病人也都可以通過(guò)服用膏方來(lái)達(dá)到除病強(qiáng)身的目的。
2.亞健康者：現(xiàn)代社會(huì)中青年工作生活壓力和勞動(dòng)強(qiáng)度很大（主要為精神緊張，腦力透支），同時(shí)眾多的應(yīng)酬、無(wú)度的煙酒嗜好、長(zhǎng)期不足的睡眠及休息，均可造成人體的各項(xiàng)正常生理機(jī)能大幅度變化，抗病能力下降，從而使機(jī)體處于亞健康狀態(tài)，這就非常需要適時(shí)進(jìn)行全面整體的調(diào)理，膏方療法就是最佳的選擇。
3.老年人：老年人，由于生理特性，人體的各種機(jī)能，都將隨著年齡的增長(zhǎng)，而趨向衰退，而冬令進(jìn)補(bǔ)，則能增強(qiáng)體質(zhì)，延緩衰老。
4.女性：對(duì)于女性來(lái)說(shuō)，脾胃主全身元?dú)?，脾胃虛弱，元?dú)獠蛔悖腿菀自斐膳缘乃ダ?；若脾胃能吸收飲食中的營(yíng)養(yǎng)，充分滋養(yǎng)全身臟器及皮膚腠理，當(dāng)脾胃正常運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)，全身的營(yíng)養(yǎng)不斷得到補(bǔ)充，人的抗衰老能力、生命力隨之增強(qiáng)，臉部就會(huì)紅潤(rùn)，皮膚就會(huì)充滿(mǎn)光澤和彈性。補(bǔ)充一點(diǎn)：中醫(yī)認(rèn)為，女子以肝為先天。說(shuō)的是肝臟在女性健康中的重要性，而女子因?yàn)樯碓?，多處在血虛肝旺的狀態(tài)，所謂的野蠻女友也與這個(gè)有關(guān)。因此，服用膏方，對(duì)于補(bǔ)充其氣血也有一定的幫助，可調(diào)整女性的情緒。
冬季進(jìn)補(bǔ)的注意事項(xiàng)
1.進(jìn)補(bǔ)需辨識(shí)體質(zhì)
進(jìn)補(bǔ)提倡 食 之有道，不同的體質(zhì)，如氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛，進(jìn)補(bǔ)各不相同，切忌虛實(shí)不分，要先了解自己的身體狀況合理進(jìn)補(bǔ)。 中醫(yī)的治療原則是虛者補(bǔ)之，不是虛證的病人不宜過(guò)用補(bǔ)藥，而虛證又有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛之分，所以對(duì)癥進(jìn)補(bǔ)才能補(bǔ)益身體，否則適得其反。比如，偏寒者往往畏寒喜熱、手足不溫、口淡涎多、大便溏、小便清長(zhǎng)、舌質(zhì)淡等，偏熱者則往往手足心熱、口干、口苦、口臭、大便干結(jié)、小便短赤、舌質(zhì)紅等，若不辨寒熱妄自進(jìn)補(bǔ)，很容易導(dǎo)致 火上澆油 。
2.避免進(jìn)補(bǔ)單一
部分人喜歡按照自己口味，專(zhuān)服某一種補(bǔ)品，這會(huì)對(duì)體內(nèi)的營(yíng)養(yǎng)平衡造成影響，不利于健康。如牛羊、狗肉、辛辣食物、酒等，都是偏溫?zé)岬?，?huì)造成體內(nèi)毒火旺盛，出現(xiàn)口干、嗓子疼等癥狀，不要過(guò)多食用。
3.切忌無(wú)病亂補(bǔ)
無(wú)病亂補(bǔ)，既增加了開(kāi)支，又害了自身。長(zhǎng)期服用沒(méi)有必要的 補(bǔ)品 ，無(wú)疑是增加了身體的負(fù)擔(dān)， 冬季進(jìn)補(bǔ)可以恢復(fù)體力、提高人體抗病能力，但補(bǔ)過(guò)頭了也不是好事，甚至?xí)m得其反。 很多人天一轉(zhuǎn)涼就開(kāi)始吃牛肉、羊肉、藥燉排骨、十全大補(bǔ)湯等滋補(bǔ)品，吃這些不但不能達(dá)到恢復(fù)體力的目的，反而會(huì)使那些燥熱體質(zhì)的人出現(xiàn)口干、舌燥、便秘等癥狀。
4.以藥來(lái)代食
正所謂：藥補(bǔ)不如食補(bǔ)。其實(shí)，許多食物也是很好的滋補(bǔ)品，不一定要藥補(bǔ)。如多吃蘿卜具有健胃消食、順氣寬胸的功效。多吃山藥可以起到補(bǔ)脾胃的功效。在日常生活中，也可以適當(dāng)吃吃胡桃、芝麻、花生、紅棗、扁豆等。
5.并非多多益善
任何補(bǔ)品或補(bǔ)藥服用過(guò)量都會(huì)有害，所以認(rèn)為 多吃補(bǔ)藥，有病治病，無(wú)病強(qiáng)身 的觀點(diǎn)是不科學(xué)的。比如過(guò)量服用參茸類(lèi)補(bǔ)品可以引起腹脹、不思飲食等癥狀；過(guò)服維生素C可以導(dǎo)致惡心、嘔吐和腹瀉等癥狀。認(rèn)為 進(jìn)補(bǔ) 就是應(yīng)該多吃肉類(lèi)，其實(shí)也不對(duì)，進(jìn)補(bǔ)還是要根據(jù)自己的體質(zhì)和對(duì)食物的耐受程度而定的。
6.莫要越貴越補(bǔ)
物以稀為貴 ，那些高貴的傳統(tǒng)食品如燕窩、魚(yú)翅之類(lèi)，其實(shí)并無(wú)奇特的食療作用，而十分平常的甘薯和洋蔥之類(lèi)的食品，卻有值得重視的食療價(jià)值。另外，凡食療均有一定的對(duì)象和適應(yīng)癥，故應(yīng)根據(jù)需要來(lái)確定藥膳，缺什么，補(bǔ)什么 ，切勿憑貴賤來(lái)分高低，尤其是老年群體，更應(yīng)以實(shí)用和價(jià)格低廉為滋補(bǔ)原則。
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冬天是我們身體最脆弱的階段，同時(shí)也是進(jìn)補(bǔ)最好的時(shí)間階段，很多人都會(huì)選擇冬季進(jìn)行食療來(lái)增強(qiáng)自身的體質(zhì)。但是在不良的飲食調(diào)理下，不僅不能增強(qiáng)我們的體質(zhì)，同時(shí)還會(huì)對(duì)于我們的身體造成非常嚴(yán)重的傷害，那么冬季養(yǎng)生進(jìn)補(bǔ)需要注意什么呢?
1男性一旦上年齡之后身體的代謝能力了就會(huì)一點(diǎn)一點(diǎn)都不如從前了同時(shí)腎臟也出現(xiàn)了削弱的情況這時(shí)候那應(yīng)該適當(dāng)?shù)亩嘌a(bǔ)充一些海鮮類(lèi)的食物，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┚虏四軌驇椭a(bǔ)腎固精。
2冬天的時(shí)候能適當(dāng)?shù)目梢猿砸恍┊?dāng)歸羊肉湯可以幫助身體補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)可以幫助男性補(bǔ)氣，材料里面的可以適當(dāng)?shù)募右恍S酒，加上羊肉這3種食物可以幫助男性提升身體的抗寒性。
3冬天的男性也可以適當(dāng)?shù)亩喑砸恍┍容^溫和的食物，像是粳米蓮子都是比較好的可以熬粥喝適當(dāng)了可以吃一些鱔魚(yú)，鱔魚(yú)對(duì)于男性的身體滋補(bǔ)是非常有好處的而且做法有很多種可以變著花樣的吃。
并不是所有的食物都適合冬天食用的，我們需要注意這一點(diǎn)，食療只能補(bǔ)充我們身體里面需要的營(yíng)養(yǎng)，但是想要良好的身體狀況我們還需要多進(jìn)行身體的鍛煉，這樣才能增強(qiáng)我們的體質(zhì)，減少一些疾病的產(chǎn)生和疾病造成的傷害。
男人忙什么？男人24小時(shí)開(kāi)機(jī)，今天廣州明天上海后天重慶，沒(méi)完沒(méi)了的應(yīng)酬……
男人要什么？男人要超人的能量，要健美的體魄，要使身邊的女人快樂(lè)……
男人怕什么？男人怕失敗，怕酒精肝，怕ED……
可感可嘆又的男人！
要想好好體貼容易受傷的他們，現(xiàn)在就從祖國(guó)醫(yī)學(xué)傳統(tǒng)的中來(lái)尋找答案。
貪杯男人——呵護(hù)心肝
人物素描：貪杯男人分兩種，一種人迫于工作需要，不喝不行，經(jīng)常以喝酒為手段來(lái)應(yīng)酬客戶(hù)，本身并無(wú)酒癮。但時(shí)間長(zhǎng)了也可能得脂肪肝、酒精肝。另一種人本身就嗜酒成性，逢酒必喝，且喜歡醉生夢(mèng)死的快感。此為患酒精性肝硬變的高危人群，嚴(yán)重的可致死亡。
補(bǔ)救措施：徹底戒酒。在工作應(yīng)酬時(shí)，應(yīng)本著能不喝就不喝，能少喝就少喝的原則，并且不要空腹喝酒。在酒前、酒中、酒后還要分別對(duì)待：酒前吃水果或新鮮的果汁來(lái)補(bǔ)充身體中的維生素C，維生素C可以有效地減輕酒精中的毒素對(duì)人體的傷害；飲酒當(dāng)中來(lái)杯酸奶，以稀釋酒精的濃度和有毒物質(zhì)。酸奶中含有的酵化了的蛋白質(zhì)在補(bǔ)充蛋白的同時(shí)容易被人體吸收，并且酸奶中有淡淡的甜味，不僅口感好，少許的糖分還能起到保肝的作用；酒后回到家中馬上服用保肝、解酒的藥物或食物。
推薦秘方1：五味子粥
配料：五味子10克、大米2兩
做法：大米、五味子，一起文火熬制。
功效：五味子可以養(yǎng)肝、補(bǔ)腎，大米有保肝、護(hù)胃的作用，酒后進(jìn)食能夠減少大量酒精對(duì)肝的損害。推薦秘方2：葛花水
配料：中藥葛花、開(kāi)水
做法：取適量葛花放入開(kāi)水中沖泡。
功效：酒后飲用，有醒酒的妙用。
應(yīng)酬男人——做個(gè)香甜的好夢(mèng)吧！
人物素描：這種人平時(shí)工作壓力大，精神緊張易疲勞，睡眠不好，而且一般運(yùn)動(dòng)較少，這些都會(huì)影響腸胃對(duì)飲食的正常吸收，身體介于健康與疾病中間，機(jī)體抗病能力大大下降。工作壓力大后的久坐不利于會(huì)的血液循環(huán)，容易產(chǎn)生腰酸痛癥狀。喝水少、血液粘度大、鍛煉少還會(huì)引起前列腺的不正常改變，甚至?xí)l(fā)前列腺炎。
補(bǔ)救措施：
1、在心情放松的情況下進(jìn)食。人在心情不好時(shí)進(jìn)食會(huì)影響食物的消化和吸收，增加胃的負(fù)擔(dān)。如果此時(shí)精神狀態(tài)不好，應(yīng)該讓心情平和下來(lái)再用餐。
2、補(bǔ)充水分。多吃水分多的食物，如水果，盡量避免吃干燥少水的食物。
3、每天晚上進(jìn)食有安神、利尿、寧心之功效的食補(bǔ)。
推薦秘方：蓮子芡實(shí)粥
配料：蓮子50克、芡實(shí)15克、大米300克
做法：三味一起熬，水要多放一些，不要使粥過(guò)稠。
功效：蓮子可以健脾寧心，芡實(shí)能夠健脾補(bǔ)腎，常喝能夠緩解壓力、防止因工作緊張?jiān)斐傻氖叩炔贿m。
一般來(lái)說(shuō)，人們印象中進(jìn)補(bǔ)都是冬天的事兒，即所謂冬令進(jìn)補(bǔ)。其實(shí)，夏天也需要進(jìn)補(bǔ)，而且很重要。
夏日進(jìn)補(bǔ)因人而異很多人因?yàn)檠a(bǔ)藥與自己的體質(zhì)不合，反而會(huì)有愈補(bǔ)愈糟的情況出現(xiàn)，此時(shí)應(yīng)立即停止進(jìn)補(bǔ)。有感冒、喉嚨痛、發(fā)燒、嚴(yán)重咳嗽等癥狀時(shí)，是不宜進(jìn)補(bǔ)的，否則會(huì)使病情更嚴(yán)重。若有舌苔厚、胃腸脹、消化不良的現(xiàn)象，應(yīng)先治療胃腸病，胃腸問(wèn)題解決后才可進(jìn)補(bǔ)。當(dāng)火氣大、口干舌燥、心情煩躁、皮膚發(fā)癢時(shí)不能進(jìn)補(bǔ)，以免愈補(bǔ)愈旺的情形出現(xiàn)。在這里向大家推薦了一款夏季經(jīng)典進(jìn)補(bǔ)食療方：百合銀耳蓮子羹。百合銀耳蓮子羹用蓮子（去心）50克，銀耳30克，百合10克，冰糖100克。將蓮子、銀耳分別用清水泡發(fā)、洗凈，把蓮子、銀耳、冰糖同放入碗中，加清水適量，入蒸籠用小火蒸1小時(shí)即可（糖尿病患者慎服）。可清熱養(yǎng)顏、潤(rùn)肺護(hù)胃。
益氣生津健脾和胃夏季天氣炎熱，出汗較多、易耗氣傷津，適合吃一些能夠補(bǔ)益陽(yáng)氣和津液的食物或藥物，但性質(zhì)要平和、微涼，切忌滋膩、溫?zé)嶂?，特別是對(duì)于老人、體質(zhì)虛弱之人尤應(yīng)如此，如冬蟲(chóng)夏草、酸棗仁、鴿肉、黑豆、木耳、松子等。因?yàn)橄募臼顫裰畾馐?，容易阻礙脾胃正常工作。而夏季人們吃寒涼食品較多，容易傷胃，加之夏天喝水過(guò)多容易沖淡胃液、降低胃液的殺菌能力，致使病原微生物滋生。因而脾和胃在夏季，尤其是長(zhǎng)夏時(shí)最易受到損害。所以，夏天必須重視保護(hù)脾胃功能，故應(yīng)常吃一些健脾和胃的藥物和食物，比如山藥、蓮子、大豆、谷物、扁豆、薏苡仁、山楂、太子參、甘草等。補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)多吃點(diǎn)苦夏季高溫時(shí)人們要適當(dāng)補(bǔ)充些維生素和蛋白質(zhì)。因?yàn)樵诟邷丨h(huán)境下，人體的維生素代謝頻率會(huì)增加，尤其是維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2。適當(dāng)多吃些瓜果蔬菜就可以補(bǔ)充。在高溫的條件下，人體內(nèi)的蛋白質(zhì)分解速度也會(huì)增加，影響體內(nèi)氮的平衡。因此宜多補(bǔ)充魚(yú)、肉、蛋及豆類(lèi)蛋白質(zhì)。水及無(wú)機(jī)鹽的補(bǔ)充也是必要的。因?yàn)槿梭w大量出汗，容易流失鈉及鉀，導(dǎo)致中暑，所以要多補(bǔ)充水與無(wú)機(jī)鹽。補(bǔ)充的方式有喝運(yùn)動(dòng)飲料，多吃蔬菜、水果、豆類(lèi)、海帶等。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，夏季人之所以常有精神萎靡、倦怠乏力的感覺(jué)，乃是源于夏令暑盛濕重，既傷腎氣又困脾胃之故。而苦味食物可通過(guò)其補(bǔ)氣固腎、健脾除濕的作用，達(dá)到平衡身體機(jī)能的目的?？喙稀⑸徸?、百合等都是夏季進(jìn)補(bǔ)佳品。
健康者主要癥狀有情緒低落、心情煩躁、憂(yōu)郁焦慮、失眠健忘、精神不振、疲乏無(wú)力、腰酸背痛等。這些人上醫(yī)院往往檢查不出有器質(zhì)性病變。有數(shù)據(jù)顯示，70%的辦公室白領(lǐng)、85%的企業(yè)管理者，是亞健康的高危人群。
中醫(yī)認(rèn)為，亞健康狀態(tài)者有氣虛、血虛、陰虛、陽(yáng)虛、氣陰兩虛、氣血兩虛、陰陽(yáng)兩虛等不同類(lèi)型，要辨證施補(bǔ)。
老年人因臟腑功能衰退，陰陽(yáng)氣血不足，抗病能力下降，老年人會(huì)出現(xiàn)頭昏眼花、耳鳴、齒搖發(fā)落、腰酸、氣短懶言、神疲乏力等癥。這些都是老年虛癥的表現(xiàn)，辨證調(diào)理，有助于減少老年病的發(fā)生，提高生活質(zhì)量。
慢性病人胃病、肝病、心血管病、哮喘，關(guān)節(jié)痛等慢性病患者，久病必虛，久病必瘀。他們體質(zhì)虛弱，需要調(diào)補(bǔ)，不能等到這些慢性病痊愈才去進(jìn)補(bǔ)，而應(yīng)當(dāng)在進(jìn)補(bǔ)的同時(shí)，兼顧治療所患的慢性病，即用祛邪與扶正相結(jié)合的方法來(lái)強(qiáng)身健體抗病。調(diào)理得當(dāng)，所患的疾病能得到控制，體質(zhì)也會(huì)有所增強(qiáng)。
大病、術(shù)后患腫瘤、心肌梗死或進(jìn)行放化療、手術(shù)后，會(huì)造成人體某部分虛損，如術(shù)中失血，氣隨血行，易致氣血兩虛，出現(xiàn)面色蒼白、神疲乏力、心悸頭暈等癥，通過(guò)辨證調(diào)整和補(bǔ)益，有利補(bǔ)虛益損，有助康復(fù)。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
組成：當(dāng)歸30克，生姜60克，羊肉500克。
制法：將當(dāng)歸、生姜洗凈，切片；羊肉剔去筋膜，置沸水鍋內(nèi)稍燙，撈出晾涼，橫切成長(zhǎng)短適度的條塊；然后將羊肉條塊及生姜、當(dāng)歸放入洗凈的砂鍋內(nèi)，加入清水適量，用武火煮沸，除去浮沫，改用文火燉至羊肉熟爛，飲湯并食羊肉。
功效：補(bǔ)血調(diào)經(jīng)，散寒止痛。
主治：血虛羸瘦、頭暈?zāi)垦?、心悸氣短、腰膝酸痛，或血虛有寒的腹中冷痛、痛?jīng)或產(chǎn)后虛寒腹痛。
方論：羊肉性味甘溫，入脾、腎兩經(jīng)，為益氣補(bǔ)虛、溫中暖下之品，對(duì)虛勞羸瘦、腰膝酸軟、產(chǎn)后虛寒腹痛、寒疝等，皆有較顯著的溫中補(bǔ)虛之效，其營(yíng)養(yǎng)極其豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，且肉嫩味美；當(dāng)歸辛甘溫潤(rùn)，既能補(bǔ)血活血，又善止痛、散寒，無(wú)論是血虛或血瘀而有寒的疼痛，均為治療要藥；生姜亦能溫中散寒，以助羊肉散寒暖胃，又可解除羊肉之膻味，故三者配伍，能共奏補(bǔ)虛散寒之效。
如寒多者，加重生姜用量；痛多而嘔者，加陳皮、白術(shù)。
桂圓紅棗豬肝湯
組成：桂圓肉15克，紅棗6枚，豬肝100克。
制法：紅棗去核，洗凈桂圓肉、紅棗肉；將豬肝切片；全部用料加水適量，燉30分鐘。調(diào)味，飲湯并食桂圓肉及豬肝。
功效：補(bǔ)血，健脾。
主治：血虛體弱，面色無(wú)華，神疲乏力，頭暈心悸。
方論：方中桂圓肉養(yǎng)血益脾，據(jù)《隨息居飲食譜》記載：“桂圓肉甘溫，益脾陰，滋營(yíng)液”，功專(zhuān)養(yǎng)心補(bǔ)血，寧心安神；紅棗去棗核補(bǔ)而不燥，益氣補(bǔ)血，以增強(qiáng)補(bǔ)益之功；豬肝味甘，性溫，入肝經(jīng)，有補(bǔ)血健脾、養(yǎng)肝明目的功效，用于貧血、頭昏、目眩等均有較好的效果，據(jù)《本草綱目》記載：“豬肝能補(bǔ)血”，《千金要方·食治》說(shuō)：“豬肝主明目”?；钾氀Y，面色蒼白、頭暈心悸、易疲勞，服桂圓紅棗豬肝湯有較好的療效。久服能健身延年。
中醫(yī)認(rèn)為，“脾胃為后天之本”，若是脾胃消化功能不好，所吃的補(bǔ)品不僅不能消化，反會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)，造成消化不良，所以在進(jìn)補(bǔ)之前，應(yīng)先調(diào)理脾胃，如病后胃腸功能低下者，可先喝一段時(shí)間的桂圓紅棗粥。即使胃腸功能正常的人，也應(yīng)在進(jìn)補(bǔ)時(shí)加些行氣消脹的陳皮、薏米之類(lèi)，以免進(jìn)補(bǔ)肉食阻塞氣機(jī)，出現(xiàn)腹脹少食現(xiàn)象。
桂圓蓮子粥
桂圓10克，蓮子20克，紅棗4枚同時(shí)放入鍋內(nèi)，加糯米100克，適量清水，煮至香爛。桂圓蓮子粥具有補(bǔ)血安神作用，適合病后體虛者食用。如大便不成形者，加新鮮山藥，干咳加百合等。
感冒雞湯
1000克左右的花公雞（或黃母雞）一只，剁成大塊，放沙鍋內(nèi)。加水2000毫升，鍋內(nèi)放入泡發(fā)開(kāi)的十幾個(gè)干花菇，一塊拍碎的生姜，十幾?；ń罚倭渴雏}。手腳怕冷，體虛感冒長(zhǎng)期不愈者，可加一點(diǎn)黃芪、當(dāng)歸。大火煮開(kāi)后，改小火燉，1小時(shí)左右。一般感冒時(shí)不宜進(jìn)補(bǔ)。但此湯雞與同燉，體虛感冒，病情纏綿不愈者，可與感冒藥同用，以達(dá)到驅(qū)除病邪，恢復(fù)正氣的目的。雞湯可提高人體免疫力，適合感冒后鼻流清涕的風(fēng)寒表證和體倦氣弱者。其中雞肉溫補(bǔ)脾胃，化痰理氣，黃芪、當(dāng)歸補(bǔ)氣活血，冬季手腳怕冷的虛寒體質(zhì)者也可常食。需要注意的是，黃母雞具有很強(qiáng)的溫補(bǔ)力，非年老體虛者不宜食用。感冒發(fā)熱的人忌服此湯。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
羊肉1000克，放入沸水鍋內(nèi)焯去血水。撈出切成方塊，放入沙鍋內(nèi)，添適量清水。同時(shí)放入當(dāng)歸、生姜各30克，枸杞、花椒各十幾粒。大火燒沸后，改用小火燉約一個(gè)半小時(shí)。羊肉益氣補(bǔ)虛，當(dāng)歸補(bǔ)血養(yǎng)血，二者合用，相得益彰，是補(bǔ)益氣血的良方，適合于陽(yáng)虛體質(zhì)的人天寒時(shí)服用。這種人多表現(xiàn)為畏寒，神疲乏力，喜吃熱食，性欲減退，入冬后手腳冰涼等。如在湯中加些紅白蘿卜塊，3克草果、陳皮，就有了醒脾健胃，促進(jìn)食欲的功能。
河南中醫(yī)學(xué)院一附院詹建劉亞民
隨著冬至的臨近，天氣越發(fā)涼爽起來(lái)，冬季飲食調(diào)養(yǎng)宜平補(bǔ)，要注意健脾養(yǎng)胃，調(diào)補(bǔ)肝腎，可多吃健脾養(yǎng)陰潤(rùn)燥的食物，玉蜀黍、蘿卜、栗子、秋梨、百合、蜂蜜、淮山、奶白菜、牛肉、雞肉、泥鰍等都不錯(cuò)。她還特別推薦了五款冬季食療方：
金形人：養(yǎng)陰里脊肉調(diào)養(yǎng)肝腎
飲食調(diào)養(yǎng)：可以常食太子參、黨參、豬肉、首烏、玉竹等有益肺生津、調(diào)養(yǎng)肝腎的功效的食物。
藥膳可選擇養(yǎng)陰里脊肉。里脊肉300克，雞蛋2個(gè)，女貞子5克，旱蓮草5克，桑葚子5克，菜油、濕淀粉、紹酒、醬油、白糖、精鹽、醋、蒜、麻油、蔥花各適量。炒鍋置于火上，下菜油燒至七成熱，分散投入肉條，炸至金黃色，表面發(fā)脆時(shí)撈起，另放入豬油、姜、蒜炒出香味，烹入藥汁拌勻，放入里脊肉、醋拌勻，淋上麻油入盤(pán)即成。有益氣養(yǎng)血、補(bǔ)益肝腎的功效。
木形人：芝麻桃仁粥健脾養(yǎng)胃為主
飲食調(diào)養(yǎng)：宜多吃具有滋陰生津、調(diào)補(bǔ)肝腎、健脾養(yǎng)胃功效的食物，如太子參、玉竹、雞肉、雞肝、豬肝、鯉魚(yú)，桑葚等。
藥膳可選擇芝麻桃仁粥。黑芝麻6克，桃仁6克，冰糖20克，大米100克。將黑芝麻放入砂鍋內(nèi)，用文火炒香;桃仁洗凈，去雜質(zhì);大米淘?xún)?冰糖打碎成屑。將大米放入鍋內(nèi)，加入適量清水，置武火上燒沸，再用文火煮至八成熟時(shí)，放入黑芝麻、桃仁、冰糖屑攪勻，繼續(xù)煮至粥熟即成。有補(bǔ)腎益五臟的功效。
水形人：太子參山藥養(yǎng)陰補(bǔ)氣
飲食調(diào)養(yǎng)：太子參、白術(shù)、茯苓、山藥、豬肉、雞肉、百合等可養(yǎng)陰潤(rùn)燥、調(diào)補(bǔ)肝腎。
藥膳可選擇山藥百合糯米粥。百合15克，陳皮3克，鮮山藥、糯米各100克。前2味洗凈，山藥洗凈切塊，入砂鍋，加適量水，文火煮爛后，入糯米煮成粥即成。有健脾益氣補(bǔ)虛、溫中暖胃的功效。
冬季進(jìn)補(bǔ)常用五種中藥推薦
枸杞子
產(chǎn)于寧夏的銀川、中寧、中衛(wèi)的枸杞子為最好。枸杞子有十大美名：氣可充、血可補(bǔ)、陽(yáng)可升、陰可漲、目可明、神可安、肝可滋、腎可養(yǎng)、火可降、風(fēng)濕可祛。它的主要功能是補(bǔ)肝腎、明目、安神。對(duì)于老年人，枸杞子還有潤(rùn)腸通便的作用。用法：泡水、煲湯或每天吃十幾粒。
杜仲
杜仲主要產(chǎn)于四川。功能為補(bǔ)肝腎、強(qiáng)筋骨、安胎。男女老少皆可服用，特別是腰膝酸軟無(wú)力者，有很好的治療效果。用法：泡水、泡酒、燉肉。
山藥
山藥主要產(chǎn)于河南省?？煞譃閮煞N：毛山藥和光山藥。它有很好的補(bǔ)脾益腎作用。用法：放于鍋內(nèi)蒸后食用，或切片后做湯。
鹿茸
鹿茸分為梅花鹿茸和馬鹿鹿茸，產(chǎn)地為吉林省雙陽(yáng)縣，它有溫腎壯陽(yáng)、補(bǔ)益精血和安胎的作用?？梢灾委熽?yáng)虛所引起的四肢發(fā)涼、頭目眩暈、腰膝酸軟無(wú)力等癥狀。對(duì)腎陽(yáng)虛有較好的治療效果。用法：泡水、泡酒、燉肉或直接服用。
黨參
黨參有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神之功。脾胃虛弱者，服用黨參有較好的效果。古人對(duì)黨參有很好的概括：健脾運(yùn)而不燥，潤(rùn)肺而不反寒涼，滋胃而不涼，養(yǎng)血而不燥。既滋補(bǔ)又養(yǎng)血。用法：把黨參切成小段，做湯。燉羊肉放黨參也很好。整枝黨參可以放在瓶子里泡酒。
冬季進(jìn)補(bǔ)的食療方推薦
枸杞三七雞
枸杞子15克，三七10克，母雞1只，姜20克，蔥30克，紹酒30毫升，胡椒、味精適量?；铍u宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七4克研末，6克潤(rùn)軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出備用，把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)，把雞放入汽鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒；再把三七粉撒在雞胸脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸2小時(shí)，出鍋時(shí)加味精調(diào)味即可?？裳a(bǔ)虛益血。其性溫和，老年人及久病體虛、產(chǎn)后血虛者均可食用。
當(dāng)歸生姜羊肉湯
當(dāng)歸30克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調(diào)料適量。當(dāng)歸、生姜洗凈切片備用，羊肉洗凈，剔去筋膜，切塊，入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出備用。沙鍋內(nèi)放入適量清水，將羊肉下入鍋內(nèi)，再下當(dāng)歸和姜片，在武火上燒沸后，打去浮沫，改用文火燉1.5小時(shí)至羊肉熟爛為止。取出當(dāng)歸、姜片，喝湯食肉。有溫中補(bǔ)血、祛寒強(qiáng)身的作用，適用于神疲乏力、面色無(wú)華、腰膝酸軟者。
芪杞燉子雞
童子雞1只（約500克），黃芪、枸杞子各30克，白術(shù)10克，調(diào)料適量。將童子雞洗凈，切為小塊，加入諸補(bǔ)益中藥和蔥、姜、蒜、鹽、酒等調(diào)料，用文火慢燉1小時(shí)，食肉喝湯。有補(bǔ)中益氣、滋陰助陽(yáng)、增強(qiáng)機(jī)體抗病能力的作用，適用于體質(zhì)虛弱、易患風(fēng)寒感冒者。
