茄子也是一味中藥 我們都小瞧它的作用了
中醫(yī)運(yùn)動養(yǎng)生的作用是什么。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動延生！社會在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，養(yǎng)生關(guān)系著你、我、他的生活質(zhì)量。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《茄子也是一味中藥 我們都小瞧它的作用了》，希望能對您有所幫助，請收藏。
茄子也是一味中藥 我們都小瞧它的作用了
茄子除了是夏季常見的蔬菜之外，還是一味中藥，這是人們不知道的小秘密。它對人體不但具有食用價(jià)值，而且還可以防治疾病。在以下內(nèi)容里，小編具體為大家介紹為何茄子是一味中藥!
茄子含有較多元素
不要簡單的認(rèn)為它只有食用價(jià)值，因?yàn)樗休^多的元素對人體健康起到促進(jìn)的作用，如蛋白質(zhì)、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、核黃素、尼克酸、抗壞血酸、維生素E和維生素p等。
中醫(yī)角度論茄子
它含有較多的物質(zhì)不單單只是為人體提供日常所需的物質(zhì)元素，更為重要的是為人體起到防治疾病的作用。中醫(yī)認(rèn)為，茄子性寒，對于消腫止痛、止血、治療心血管疾病等有一定療效。
茄子具體作用有哪些
1、保護(hù)心血管
隨著年齡的增大，人體毛細(xì)血管及滲透性會不斷變差，易出現(xiàn)微血管破裂的現(xiàn)象，導(dǎo)致心血管疾病的產(chǎn)生。除了服用藥物進(jìn)行治療之外，不妨常食用茄子。因?yàn)榍炎雍写罅康木S生素p，可增強(qiáng)血管的彈性，減少其脆弱性，從而保護(hù)心血管。
2、降血脂血壓
對于患有高血脂、高血壓的人群，在日常的飲食要時(shí)刻保持注意，在不吃某些食物的同時(shí)，多食用降血脂、降血壓的食物，而茄子就是如此。每天晚餐時(shí)，不妨將茄子用開水燙一下，然后切成絲，用麻油、醬油等自身喜歡的調(diào)味品調(diào)拌一下食用，不但口感好，而且對于防治以上疾病是相當(dāng)不錯的菜色!
3、抗衰老
人體衰老的主要原因是各臟器不斷老化，這時(shí)想要抗衰老，食用抗衰老食物是關(guān)鍵，不妨食用茄子。因?yàn)樗写罅康木S生素E，可平緩血液中的膽固醇，從而達(dá)到延緩衰老的作用。
茄子功效雖多，但在食用上有諸多注意點(diǎn)，切不可亂吃。
食用茄子注意事項(xiàng)
1、忌生吃
茄子本身有一定的毒性，如果生吃對人體健康不利，建議大家最好熟吃茄子。
2、胃虛者不可多吃
60%以上的人群患有不同程度的胃部，對于胃虛及消化不良的人群，最好少食用它，因?yàn)闀l(fā)腹瀉的產(chǎn)生。
3、壞掉的茄子不能吃
很多人在吃茄子的時(shí)候，往往會發(fā)現(xiàn)茄子有一個地方爛掉了，但是把壞掉的地方切掉之后，發(fā)現(xiàn)其他地方是好的，本著勤儉節(jié)約的原則，就會把看起來還好的茄子繼續(xù)吃掉，但是其實(shí)有一點(diǎn)壞掉的茄子就不能吃的，因?yàn)槭澄锏母癄€，往往是由內(nèi)而外的，所以說看起來好的也是會有變質(zhì)的情況發(fā)生的，最好不要吃。
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【苤藍(lán)=養(yǎng)胃藥】
苤藍(lán)不僅外觀好看，維生素含量也十分豐富，能促進(jìn)胃與十二指腸潰瘍的愈合。尤其是鮮品絞汁服用，對胃病有良好的治療作用。
【西蘭花=預(yù)防感冒藥】
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番茄富含維生素C，一顆番茄可提供一天所需維生素C攝取量的40%。維生素C能夠結(jié)合細(xì)胞之間的關(guān)系，造出骨膠原，強(qiáng)健血管。
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顏色漂亮的紫甘藍(lán)，含有大量的纖維素，能夠增強(qiáng)胃腸功能，促進(jìn)腸道蠕動，以及降低膽固醇水平。不過，胃腸潰瘍及其出血特別嚴(yán)重時(shí)，不宜食用。
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【茄子=青春藥】
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【佛手瓜=聰明藥】
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【紫背天葵=補(bǔ)血藥】
2012年我國航天員計(jì)劃去太空種植的蔬菜，南方地區(qū)產(chǎn)后媽媽必吃的蔬菜就是它!紫背天葵富含造血功能的鐵素、維生素A原及多種微量元素，具有活血止血、解毒消腫等功效。
我們都知道女性每個月都有一個生理周期，但是有很多女性由于平時(shí)工作壓力大，加之不規(guī)律的生活習(xí)慣就容易導(dǎo)致月經(jīng)不調(diào)和月經(jīng)有血塊等現(xiàn)象，這樣對健康都是特別不利的，一旦發(fā)展嚴(yán)重甚至還會影響到女性的生育能力，所以出現(xiàn)這樣的情況女性朋友一定要掌握好方法及時(shí)進(jìn)行滋補(bǔ)，其中當(dāng)歸就是很好的調(diào)節(jié)女性月經(jīng)不調(diào)的一種中藥材，并且對身體的副作用也比較小，下面一起了解一下一味當(dāng)歸湯的吃法
一味當(dāng)歸湯的吃法
? ?推薦一：當(dāng)歸瘦肉湯
原料：豬瘦肉200克、當(dāng)歸15克。
做法：把豬瘦肉切塊，然后與當(dāng)歸一起隔水燉30分鐘即可。
功效：此湯具有補(bǔ)血、特別是針對貧血、神經(jīng)衰弱的女性有一定的輔助治療功效，而且制作方法很簡單只要買個燉鍋基本上就成事了。
推薦二：當(dāng)歸黨參燉豬心
原料：當(dāng)歸15克、豬心1個、黨參10克。
做法：先把豬心處理干凈，然后切開，用中藥包包好黨參、當(dāng)歸，然后將其置于豬心中用線縫起來，加適量水燉水燉煮2個小時(shí)直至豬心煮爛為止。
功效：此湯雖然做起來有點(diǎn)麻煩，但是其養(yǎng)生功效還是相當(dāng)強(qiáng)悍的，具有益氣、補(bǔ)血、養(yǎng)血之功效。另外針對輕度神經(jīng)衰弱、精神壓力大的女性也有一定的輔助治療功效。
推薦三：老母雞當(dāng)歸湯
原料：老母雞一只、黨參15克、當(dāng)歸15克。
做法：買回來的老母雞去皮、內(nèi)臟之后，洗干凈，不要切塊，直接把黨參、當(dāng)歸一起放到老母雞的內(nèi)臟之中。然后用武火隔水燉半個小時(shí)，改為文火燉煨，用筷子插入能插入就證明肉爛了，即可加入生姜、料酒、蔥花等調(diào)味品進(jìn)行調(diào)料就可了。
功效：此湯最適合女性在產(chǎn)后、經(jīng)期結(jié)束后或者人流手術(shù)后進(jìn)行進(jìn)補(bǔ)，此湯具有補(bǔ)血壯體之功效，另外對慢性肝炎患者也有一定的輔助治療功效。
上面就是對一味當(dāng)歸湯的吃法的介紹，通過了解以后我們知道一味當(dāng)歸湯能夠?qū)ε愿玫倪M(jìn)行調(diào)理，另外女性朋友除了服用當(dāng)歸湯調(diào)理之外，平時(shí)也要保證良好的生活習(xí)慣，并且飲食上不要總是貪涼，要多吃熱的食物，每天也要保證愉快的心情。
香瓜，又稱甘瓜、甜瓜，我們平時(shí)都吃了不少，特別是夏天的時(shí)候。香瓜的果肉可以生吃，而味道爽口，但香瓜的瓜蒂是有毒的，食用過量就會中毒，所以得注意不要吃瓜蒂了。
香瓜的水分和蛋白質(zhì)含量要低于西瓜，但其它營養(yǎng)成分并不少于西瓜，所以可以說香瓜的營養(yǎng)價(jià)值是不低于西瓜的營養(yǎng)價(jià)值的。下面就介紹下香瓜的營養(yǎng)價(jià)值：
各種香瓜均含有蘋果酸、葡萄糖、氨基酸、甜菜茄、維生素C等，且含量豐富，而且香瓜對感染性高燒、口渴等癥狀都有很好的療效，所以夏季多吃香瓜還是很不錯的。
1、香瓜含油大量的碳水化合物及檸檬酸等物質(zhì)，且香瓜的水分充沛，有消暑清熱、生津解渴、除煩的效果；
2、香瓜中的轉(zhuǎn)化酶可將不溶性蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)變成可溶性蛋白質(zhì)，從而幫助腎臟病人吸收營養(yǎng)；
3、香瓜蒂中的葫蘆素B能保護(hù)肝臟，減輕慢性肝損傷，但是一定不能過量了，否則可能會中毒；
4、另外，香瓜子還有驅(qū)殺蛔蟲，絲蟲等作用；
5、香瓜的營養(yǎng)豐富，含糖量較高，可補(bǔ)充人體所需的能量及營養(yǎng)素。
香瓜的營養(yǎng)價(jià)值還是很不錯的，而且一般人群皆可食用，特別適合于夏季煩熱口渴、口鼻生瘡、中暑等癥狀的人食用，不過出血及體虛者，脾胃虛寒、腹脹便溏者最好就不要食用了。而且另外需要注意的是，香瓜不宜與田螺、螃蟹、油餅等共同食用，以免發(fā)生相關(guān)癥狀。
春天到了，野菜逐漸多了起來，許多野菜的養(yǎng)生防病功效是家常菜的百倍千倍，許多人果斷吃了起來！但是不同野菜作用不同，吃對了可以養(yǎng)身，吃不對等于服毒。為你揭秘10種常見野生菜不為人知的強(qiáng)大功效！
1金銀花▼
三大功效
1、咽喉發(fā)炎：春季細(xì)菌繁殖最旺盛的季節(jié)，容易引發(fā)咽喉發(fā)炎，金銀花泡水喝能清熱解毒，消炎敗火，能快速消除咽喉發(fā)炎。
2、降低血壓：春天氣候多變，是血壓最不穩(wěn)定的季節(jié)，金銀花具有平緩血壓作用，很多中醫(yī)年紀(jì)大了，會經(jīng)常泡著喝。
3、臉上有斑：常喝金銀花能減少色斑出現(xiàn)，如果想徹底去除面部斑點(diǎn)可以用小綠瓶.膚斯曼祛斑霜.，無論什么斑輕松搞定，并且美白不反彈。
2香椿▼三大功效
1、提高視力：春季是養(yǎng)肝明目的最佳季節(jié)，常吃香椿能起到清肝明目的作用，對視力下降及眼干眼疲勞有很好的恢復(fù)作用。
2、殺滅蛔蟲：春季蛔蟲病多發(fā)，尤其是體型瘦弱的兒童，香椿的氣味能透過蛔蟲的表皮，使蛔蟲不能附著在腸壁上而被排出體外。
3、助于懷孕：不孕不育已經(jīng)成為當(dāng)今一大難題，很多朋友用過不少方法但效果卻不理想，你不妨經(jīng)常吃香椿，它對助孕有很好的幫助。
3魚腥草▼
三大功效
1、春季流感：春季流感容易引起發(fā)熱，用魚腥草煮水能快速退燒，尤其對感冒初期效果奇佳，非常適合老人和小孩子飲用。
2、利尿消腫：有些朋友腎臟不好，容易出現(xiàn)全身浮腫，魚腥草能輕松改善這種情況，平時(shí)可以多吃點(diǎn)，魚腥草一定要燙燙再吃。
3、皮膚瘙癢：常吃魚腥草能皮膚止癢，如果是皮炎濕疹癬引起的瘙癢，可以用·齊峰堂本膚膏·不僅止癢還能完全修復(fù)皮膚防反復(fù)。
4面條菜▼
三大功效
1、春天咳嗽：春天氣候多變，是咳嗽哮喘的高發(fā)季節(jié)，面條菜能很好的改善春季咳嗽哮喘，一般連吃2-3次就能有所改善。
2、鼻子流血：春天多發(fā)鼻出血，兒童最常見，一般是鼻腔血管破裂導(dǎo)致的，面條菜能增強(qiáng)鼻腔粘膜厚度，預(yù)防鼻流血的出現(xiàn)。
3、經(jīng)期不調(diào)：經(jīng)期不調(diào)為女性帶來很多副作用，如腹痛，痛經(jīng)，面條菜有個比較神奇的作用，他可以調(diào)理女性月經(jīng)不調(diào)。
5薺菜▼
三大功效
1、春季腹瀉：春季是急性腹瀉的高發(fā)季節(jié)，而薺菜具有很好的清熱利濕、解毒排毒的作用，連吃2-3次就好，切記孕婦不宜多吃。
2、改善皺紋：常吃薺菜能延緩面部衰老，想要快速去除面部各種皺紋可以用綠瓶的·蘊(yùn)妙精華液·，堅(jiān)持二十多天感覺年輕好幾歲。
3、防糖尿病：糖尿病是困擾很多人的一種慢性常見病，薺菜對預(yù)防糖尿病有很好的作用，尤其是老年人平時(shí)最好多吃點(diǎn)。
6蒲公英▼
三大功效
1、防治乳腺：99%的女性都或多或少都有乳腺增生或乳腺炎存在，而蒲公英對這個問題十分有效，如果比較嚴(yán)重的話搗爛后外敷效果奇佳。
2、消除灰甲：蒲公英泡水喝對灰甲有很好的抑制作用，如果有頑固灰指甲可以用·齊峰堂灰甲清·，早晚涂抹很快就好。
3、預(yù)防貧血：很多食物對補(bǔ)血都有很好的作用，而蒲公英的補(bǔ)血作用更是名列前茅，能在短時(shí)間內(nèi)提高身體造血功能。
7野生小蒜▼
三大功效
1、預(yù)防腳氣：春季是真菌感染的高發(fā)季節(jié)，常吃小根蒜能抑制真菌引發(fā)的腳氣出現(xiàn)，降低腳氣的感染率，改善腳氣發(fā)癢癥狀。
2、舒緩過敏：常吃小根蒜能改善皮膚敏感，如果你是敏感肌膚可以用·艾林卡甘草面膜·，十多天修復(fù)的很好，平時(shí)少吃刺激性食物。
3、祛痘除印：常吃小根蒜能改善痘痘肌膚。你如果想徹底祛痘，可以直接用·艾林卡祛痘套裝·，二十多天痘痘和痘印完全好。
8苦菜▼
三大功效
1、利于睡眠：神經(jīng)衰弱，失眠多夢一直在困擾很多朋友，苦菜不僅能排出體內(nèi)多余毒素還可以安神，提高睡眠質(zhì)量。
2、預(yù)防黑眼圈：苦菜能改善黑眼圈，經(jīng)常熬夜的人容易出現(xiàn)黑眼圈眼袋眼細(xì)紋，可以用·蘊(yùn)妙活膚眼霜·，每天抹一抹，很快就會消失不見。
3、提高抗病力：苦菜嫩葉中氨基酸種類齊全，食用苦菜有助于促進(jìn)人體內(nèi)抗體的合成，增強(qiáng)自身免疫功能，提高抗病力。
9馬齒莧▼
三大功效
1、愈合傷口：不小心受傷后，可以用馬齒莧碾碎后涂抹在皮膚上，可以防止傷口感染放大，促進(jìn)創(chuàng)傷面的愈合。
2、心血管?。捍杭竞隼浜鰺幔切难懿「甙l(fā)季節(jié)，常吃馬齒莧能降低人體血液膽固醇含量，增加血管壁彈性，防治心血管病。
3、脾胃虛弱：身體瘦弱的朋友大多是由于脾胃虛弱引起的，常吃馬齒莧可以很好的提高脾胃的消化能力，促進(jìn)吸收，強(qiáng)壯身體。
10榆錢▼
三大功效
1、春季困乏：春季是最容易犯困的季節(jié)，困榆錢中含有大量水分及抗壞血酸，能提神，抗疲勞，還可以改善神經(jīng)衰弱、失眠。
2、減肥修身：春季是減肥的最佳時(shí)機(jī)，榆錢含有大量的膳食纖維，能減少人體對脂肪的吸收，促進(jìn)體內(nèi)脂肪的消耗，減肥效果顯著。
3、緩解壓力：當(dāng)下生活壓力比較大，伴隨著不良情緒增加，產(chǎn)生悲觀情緒，而平時(shí)吃點(diǎn)榆錢能很好的緩解壓力。
野菜3大禁忌
1不知不吃
不要采摘路旁邊、水溝、郊外化工廠周邊的野菜，不熟悉的野菜不要亂采，亂吃。
2鹽水浸泡
野菜上面附著許多雜菌及雜質(zhì)，洗凈后在淡鹽水中浸泡，建議不低于1小時(shí)。
3吃前熱焯
有些野菜含微毒，食用前先用熱水焯一下，也會去掉野菜本身的苦味，口感也會變好。
走遍小區(qū)、社區(qū)你就會發(fā)現(xiàn)，但凡長壽的人，基本上都喜歡吃下面這些食物。
1、喝粥
從飲食習(xí)慣看，長壽老人無一不喜歡喝粥。著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家馬寅初和夫人張桂君，夫妻雙雙都是百歲老人，兩人尤其喜歡喝粥。每天早晨，把50克燕麥片加入250克開水，沖泡兩分鐘即成粥。天天如此，從不間斷。
2、小米是最佳補(bǔ)品
老人最喜歡小米，把小米當(dāng)成最好的滋補(bǔ)佳品。體弱生病的老人常用小米滋補(bǔ)身體。小米益五臟、厚腸胃、充津液、壯筋骨、長肌肉。
3、玉米當(dāng)主食
玉米，是長壽老人離不開的主食。醫(yī)學(xué)家研究發(fā)現(xiàn)，老玉米里含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E，所以不容易發(fā)生高血壓和動脈硬化。
4、天天喝奶
喝奶是長壽老人的普遍習(xí)慣，尤其是居住在城市的壽星更是這樣。據(jù)說，美國現(xiàn)有25000名百歲壽星，其中80%為女性，她們的飲食習(xí)慣是普遍喝奶。
5、每天吃一個雞蛋
每天吃一個雞蛋，已成為長壽老人的普遍習(xí)慣。百歲壽星、著名經(jīng)濟(jì)學(xué)家陳翰笙博士根據(jù)營養(yǎng)學(xué)的安排，每天飲食堅(jiān)持“三個一”：“早上吃一個雞蛋，晚上喝一杯奶，中間吃一個大蘋果?！彼蝗杖投喑运?，少吃肉，科學(xué)安排飲食，吃出了健康。
平常時(shí)我們常常聽到人們說“這個人沒精神氣”，尤其是在得病或過度疲勞之后，總是懶得說話，干什么事都沒力氣，懶洋洋的。這些都是中醫(yī)所說的氣血不足的狀況。而氣血不足也有人會通過一些中藥來調(diào)理，但小編告訴你吧！其實(shí)我們常吃的一些食物中也有補(bǔ)氣的功效的。
黃米。黃米味甘，性溫，能益氣補(bǔ)中，還有除煩止渴、解毒的功效，有發(fā)熱煩渴、咳嗽、胃痛等癥狀的人可多食。
黃米除了含豐富的蛋白質(zhì)之外，其維生素E含量在谷類比較突出。黃米可用于煮粥、做米飯和釀酒。與糯米類似，黃米性質(zhì)黏膩，消化不良和糖尿病患者應(yīng)少吃。
小米。小米味甘，有健脾益氣的作用，含有鈣、鐵、維生素E等營養(yǎng)成分。小米一般煮粥、做飯或磨成粉做成各種食品。小米性偏涼，尤其適合心煩、發(fā)熱、口舌生瘡者食用，但脾胃虛寒者不宜食用。
糯米。糯米味甘性溫，有補(bǔ)中益氣、止汗止渴等作用，適用于氣虛引起的汗虛、氣短無力等癥狀，適合陽氣虛弱、脾胃虛寒者食用。
糯米一般煮成粥更容易消化吸收。但糯米黏膩，咳嗽痰多、舌苔厚膩、消化不良者少吃為宜，其餐后血糖反應(yīng)較高，糖尿病患者也不宜多吃。
通過小編以上的介紹，你是否了解了什么食物能夠補(bǔ)氣了呢？而女人不僅要補(bǔ)氣還要學(xué)會補(bǔ)血。在生活中多吃這三種米類食物，對大家的身體健康是益處多多的！
車前首載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，為車前科多年生草本植物車前或平車前。又名為當(dāng)?shù)馈＞哂欣? 止瀉澀腸，明目祛痰之功效。其性寒，味甘。主產(chǎn)于江西、河南、安徽、江蘇等地。
車前草、車前子功效同，內(nèi)含有車前子堿、車前烯醇酸、 琥珀酸、腺嘌呤、膽堿、脂肪油、黏液質(zhì)、胡蘿卜素和維生 素B,等，有顯著的利尿作用，并有止咳、祛痰、降壓、抗菌 等作用。臨床常用于泌尿系感染、膀胱炎、腹瀉等病癥。
車前草因其常生長于路邊、道旁的車轍之間而得名。其種子為車前子關(guān)于車前子的趣談傳說很多，《蘇沈良方》中記載：宋代著名文學(xué)家歐陽修患急性腹瀉，請?zhí)t(yī)院里的大夫治療，沒有絲毫效果。他的夫人對他說，集市上有賣治腹瀉藥的，3文銅錢1帖，服過此藥的人都說效果很好，何不去買1帖吃吃看。歐陽修卻說：咱們這些人的體質(zhì)，和一般勞動之人不一樣，他們敢吃的藥，我們卻不可輕試，以免產(chǎn)生意外?？墒撬姆蛉藚s瞞著他買了1帖，服后瀉止病愈。事后，他的夫人才把詳情對他講了，歐陽修聽了也很佩服，便命人把賣藥的人叫來，用高價(jià)買他的處方，賣藥人最初不肯，但經(jīng)過歐陽修百般動員，才告之：“此方只用車前子1味，研成細(xì)末，每服2錢，攪拌在稀米粥里服即可?！?/p>
車前粥
【組成】新鮮車前葉30克，蔥白1根，粳米50克。
【制法】先將車前葉洗凈，切碎，同蔥白煮汁后去渣，然后放粳米煮粥。
【用法】每日食用1次。
【功用】利尿，清熱，明目，祛痰。適用于小便不通、小便淋瀝澀痛、尿血、水腫、腸炎瀉利、黃疸、目赤腫痛、咳嗽痰多等癥。
車前茯苓粥
【組成】茯苓粉30克，車前子30克(布包)，粳米 60克，白糖適量。
【制法】先將車前子包好入鍋內(nèi)，加水適量煎煮半小時(shí)后去渣，取汁，再將粳米放入藥汁內(nèi)煎煮5分鐘后加入茯苓粉共煮成粥，加白糖適量。
【用法】每日食服2次。
【功用】利水滲濕，清熱健脾，止瀉。適用于濕熱帶下等病癥。
【禁忌】孕婦不宜用。
車前玉米須飲
【組成】車前子20克(布包)，玉米須50克，生甘 草10克。
【制法】將上品入鍋內(nèi)加水500毫升，煎取400毫升，去渣取汁。
【用法】每次服130毫升，日服3次。
【功用】清熱利尿，清肝明目。適用于高血壓、 吐血、衄血、尿道炎、膀胱炎等。
【禁月】孕婦忌服。
車前草煲豬小肚
【組成】鮮車前草60?90克，豬小肚200克。
【制法】車前草、豬小肚洗凈。豬小肚切成小塊入鍋加適量水與車前草共煮，用食鹽少許調(diào)味。
【用法】酌量飲湯食服。
【功用】清熱瀉火，涼血止血。適用于損傷尿血之下焦熱盛者。
茄子是我們生活中常見的蔬菜之一，茄子營養(yǎng)價(jià)值很高，吃茄子也有很多的學(xué)問和講究，今天就和小編一起來探究探究茄子。
茄子營養(yǎng)豐富，含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養(yǎng)成分。特別是維生素p的含量很高。每10Q克中即含維生素p750毫克，這是許多蔬菜水果望塵莫及的。維生素p能使血管壁保持彈性和生理功能，防止硬化和破裂，所以經(jīng)常吃些茄子，有助于防治高血壓、冠心病、動脈硬化和出血性紫癜。
茄子的吃法有很多，中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品學(xué)院副教授范志紅提醒，做茄子時(shí)只要不用大火油炸，降低烹調(diào)溫度，減少吸油量，就可以有效地保持茄子的營養(yǎng)保健價(jià)值，如土豆燉茄子。另外，加入醋和番茄有利于保持其中的維生素C和多酚類。
推薦以下兩種烹調(diào)茄子的方法：
1、涼拌茄條：
長茄子切成條，盛放碗中，置蒸鍋里蒸10分鐘。取出控去水分，加鹽、醋、蒜泥、芝麻醬、香菜葉等涼拌。注意，不要把茄子的汁都擠去，以免損失養(yǎng)分。芝麻醬稠一點(diǎn)就可以彌補(bǔ)多余的水分。
2、番茄炒茄?。?/p>
大圓茄子半個切丁，蒜切成米。鍋中放2湯匙油，放蒜米，加茄子煸炒，放1勺醋。改小火加蓋燜兩分鐘，茄子變軟時(shí)加鹽，加少許番茄丁，翻幾下，放少許味精或雞精，裝盤。注意盛菜的時(shí)候控去余油。
這兩種烹調(diào)方法的溫度不超過120℃，吃油量少，維生素和類黃酮等物質(zhì)損失相對較少。
吃油炸茄子不健康！后果嚴(yán)重！
值得一提的是，茄子中還有大量的鉀，缺鉀的人腦血管破裂風(fēng)險(xiǎn)增大。同時(shí)，豐富的鉀還能幫助維持人體的酸堿平衡，避免體質(zhì)偏酸，減輕水腫。對于高血壓、動脈硬化的患者以及廣大中老年人來說，茄子是一種理想的保健蔬菜。然而，要發(fā)揮茄子的優(yōu)點(diǎn)，除了選擇茄子的品種之外，還要注意茄子的烹調(diào)方法。
在做燒茄子的時(shí)候，如果用油炸切好的茄子，也就是過油，這時(shí)候油溫很高，一般會達(dá)到180℃左右，這么高的溫度造成了類黃酮的嚴(yán)重?fù)p失，茄子的保健作用也就去其大半了。
維生素C與類黃酮一起食用時(shí)具有協(xié)同作用，因?yàn)轭慄S酮可以防止維生素C被氧化破壞，而維生素C能促進(jìn)類黃酮的防病作用。然而，在制作燒茄子的時(shí)候，茄子里怕熱的維生素C，更是在熱油中損失殆盡。實(shí)際上，油炸茄子不僅僅會造成維生素C的降解，還會使維生素B1和維生素B2損失慘重，導(dǎo)致總體的營養(yǎng)價(jià)值大打折扣。
燒茄子的另一個問題是，把茄子變成了一種高熱量高脂肪的食物。眾所周知，茄子在烹調(diào)的過程中非常吃油，經(jīng)常食用這樣的菜肴會讓人發(fā)胖，而發(fā)胖就會增加患各種慢性病的危險(xiǎn)。對肥胖者來說，這種油汪汪的菜肴應(yīng)當(dāng)盡量避免。
發(fā)現(xiàn)：茄子越老越安全
科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，未全熟的茄子中，茄堿含量比成熟的茄子高。盛采期的茄子中茄堿含量高，而快拉秧時(shí)采下來的茄子中茄堿含量低。測定還發(fā)現(xiàn)，茄子皮顏色的深淺和茄子中茄堿的含量有很大的關(guān)系，紫茄子的含量高，而綠茄子的含量低。也就是說，茄子的顏色越深，茄堿的含量就越高。
但是，茄堿并不存在于茄子皮中，而主要存在于果肉當(dāng)中。因此，想用削掉茄子皮的辦法來避免攝入毒素的方法是無效的。同時(shí)，茄堿基本上不溶于水，因此用焯燙、水煮等方法都不能去除。唯一的辦法就是控制攝入量。好在茄子中的茄堿含量較低，最高的品種也不超過每克干重0.8毫克，換算成鮮茄子，大概吃450克，這種高茄堿茄子才可能達(dá)到25毫克的攝入量，這時(shí)候有可能發(fā)生惡心嘔吐等不適反應(yīng)。400毫克茄堿才可能使成年人致命，因此，正常情況下一餐吃半斤茄子是不會引起任何麻煩的。
人們聽說生番茄有毒，其中的麻煩也正是茄堿。吃一個80100克的純綠色番茄，就可能達(dá)到讓人感覺惡心難受的茄堿含量。不過，綠色番茄也沒有想象中那么可怕，只要停下不吃，癥狀就會逐漸緩解。而吃1.15公斤以上，才有生命危險(xiǎn)。
注意：茄子和什么同吃鬧肚子
茄子美味營養(yǎng)，可它和誰搭幫能更好地發(fā)揮食療作用？而和誰又不太對脾氣呢？
茄子+螃蟹可能危害腸胃
蟹肉性寒，茄子甘寒滑利，這兩者的食物藥性同屬寒性。如果一起吃，腸胃會不舒服，嚴(yán)重的可能導(dǎo)致腹瀉，特別是脾胃虛寒的人更應(yīng)忌食。
茄子的完美伴侶
茄子+苦瓜心血管患者的理想菜
苦瓜有解除疲勞、清心明目、益氣壯陽、延緩衰老作用。而茄子具有去痛活血、清熱消腫、解痛利尿及防止血管破裂、平血壓、止咳血等功效。二者搭配食用，是心血管病人的理想菜。
茄子+肉穩(wěn)定血壓、預(yù)防紫癜
茄子與肉同食，可補(bǔ)血，穩(wěn)定血壓。
另外，茄子含豐富的維生素p，有良好的防止微血管破裂作用，有效預(yù)防心血管疾病，對防治紫癜也有幫助。
經(jīng)常與茄子打交道的你，也是第一次發(fā)現(xiàn)茄子原來有如此的學(xué)問需要探究吧。有句老話說的好，吃是一門很大的學(xué)問，所以我們就吃，也該活到老學(xué)到老。
合理的營養(yǎng)搭配不但能夠幫助我們減肥瘦身，同時(shí)還可以使我們的身體更加健康，如果配合運(yùn)動，效果就更加明顯。那么要怎么搭配才能吃出美麗的好身材呢？
食物營養(yǎng)搭配重點(diǎn)：
1、每天以吃水果和飲用鮮榨果汁做早餐，食用量不可過多，但可以根據(jù)自己的喜好來定。
2、在吃午飯和晚飯之前喝一杯清茶，這樣可以有助于吸收食物中的脂肪，使減肥效果更好。
3、在吃飯的時(shí)候不要喝水，因?yàn)樗梢詻_淡胃液，對消化功能有影響。
4、豆類和豆制品都含有蛋白質(zhì)和淀粉質(zhì)，所以只適合和蔬菜一起食用。
5、午飯和晚飯都要以蔬菜來配合“密集食物”食用，而“密集食物”可以是蛋白質(zhì)或淀粉質(zhì)的食物。
減肥必修：減肥的4個家庭推動力
動力1：要盡量減肥到飯館、酒樓聚餐。餐館飲食多為高熱量、高蛋白、高脂肪的食物而纖維素很少，不利干減肥。
動力2：家庭的飲食習(xí)慣應(yīng)以清淡為主。比如，做菜中要少放鹽、油、糖，也要少吃煎炸的食物，可食用煮或蒸的食物，也可以做些涼拌菜來吃。
動力3：可以養(yǎng)成良好的飲茶習(xí)慣，飲茶可以幫助減肥。在進(jìn)食之前先空腹喝一杯茶，不但可以解油膩、消腹脹，還能加快新陳代謝速度，有效促進(jìn)脂肪燃燒，幫你減掉更多的贅肉。
動力4：運(yùn)動也是減肥的必修課。把看電視的時(shí)間換為運(yùn)動的時(shí)間，可以選擇能夠一家人一起進(jìn)行的運(yùn)動，比如散步、騎車、打羽毛球等容易進(jìn)行開展的運(yùn)動。家庭成員一起運(yùn)動，可以使減肥者不覺得枯燥，能夠延長運(yùn)動時(shí)間，另外還可以增進(jìn)家庭成員的交流。周末也不要睡懶覺了，好好安排一次郊外旅游，比如登山。
在我們的生活當(dāng)中，有很多的動植物是可以作為藥材使用的，大家應(yīng)該都聽說過屎殼郎，就是那個滾糞球的昆蟲，但是大家可不要小看它。雖然他平時(shí)最喜歡滾糞球，但是它可被稱為“昆蟲界的清道夫”。而且它還是一種中藥材，具有很好的藥用價(jià)值。下面小編就來為大家介紹介紹。
一、什么是屎殼郎
屎殼郎學(xué)名叫做蜣螂，知道它，糞便是他們的食物來源，滾糞球的行為是在存儲食物。也正是如此，它們也被稱作“昆蟲界的清道夫”。而它在中藥界也是一種藥材。
二、屎殼郎的藥用價(jià)值
1.屎殼郎具有很好的麻痹作用及抑制心臟的作用，
2.可以清熱解毒、滌痰息風(fēng)、破瘀散結(jié)。
3.對于大腸脫肛也有很好的功效。
三、屎殼郎的使用方法
1.屎殼郎主要用來煎藥飲用。
2.搗碎后揉成藥丸內(nèi)服也可。
3.外用一般都是搗碎后磨成粉末進(jìn)行外敷。
四、屎殼郎搭配
宜：1.搭配大黃:兩者搭配可以功效倍增，清熱解毒。
2.配庶蟲、鼠婦：兩者搭配可以破血逐瘀、破瘀散結(jié)。
忌：1.禁止和羊肉一同服用。
2.胃寒，胃病的患者禁用。
3.孕婦禁用。
山楂，核果類水果，核質(zhì)硬，果肉薄，味微酸澀。具有歸脾、胃、肝經(jīng)，有消食化積、行氣散瘀的功效，擅治肉食積滯、胃脘脹滿、瀉痢腹痛、瘀血經(jīng)閉，血高脂癥等。民間巧用山楂和其他食藥材配伍，用于治療和緩解春節(jié)過后的多種身體不適，大家不妨一試。
山楂加核桃趕跑腰痛
偏方：取核桃仁150克，山楂50克，白糖200克。核桃仁加水少許，用食物加工機(jī)打成漿，再加適量涼開水調(diào)成稀漿汁。山楂去核，切片，加水500毫升煎煮半小時(shí)，濾出頭汁，再煮取二汁，一、二汁合并，復(fù)置火上，加入白糖攪拌，溶化后緩緩倒入核桃仁漿汁，邊倒邊攪勻，燒至微沸即可。早晚各服1次，溫服為宜。
點(diǎn)評：腎氣虛是引起腰痛的病理基礎(chǔ)。春節(jié)期間，天氣寒冷、房勞汗出等，皆易感受寒濕之邪，致經(jīng)脈氣血運(yùn)行不暢，因而發(fā)生腰痛?；蛞虼蚺啤⒋蚵閷⒌?，久坐不動，亦可導(dǎo)致經(jīng)脈氣血運(yùn)行不暢，瘀血滯留于腰部而發(fā)生疼痛。
山楂酸甘微溫，既善于消食化滯，又善于活血化瘀;核桃仁甘溫質(zhì)潤，是傳統(tǒng)的補(bǔ)腎佳品，無論是配藥用，還是生吃、燒菜，都有良好功效，特別適宜于老人肝腎不足，腰膝酸軟疼痛。兩藥伍用，使腎氣復(fù)，血脈暢，而痛自止
尚需指出，生山楂中所含的鞣酸與胃酸結(jié)合容易形成胃石，如果胃石長時(shí)間消化不掉就會引起胃潰瘍、胃出血甚至胃穿孔。因此，山楂不能空腹吃，并應(yīng)盡量避免吃生山楂，尤其是胃腸功能弱的人，最好將山楂煮熟后再吃。
山楂配陳皮：化滯除脹
偏方：取山楂15～30克，陳皮12克，法半夏12克，茯苓15克，木香6克，白芍10克，甘草6克。上藥水煎，早晚溫服。
點(diǎn)評：脾主運(yùn)化，胃主受納，共同完成食物的消化。反之，若過于飽食，或饑飽不定，或飲食生冷硬物，脾失運(yùn)化，胃失受納，食積不化，則易形成胃脘脹滿?；蛲飧泻疂瘢e滯不化，氣郁血滯也會導(dǎo)致胃脘脹滿。亦可兼見惡心嘔吐，煩躁不安，甚則胃痛。
治當(dāng)消積開胃，理氣通降等。山楂能消食化積、行氣散瘀;陳皮歸脾、肺經(jīng)，具有健脾和胃、行氣寬中、降逆化痰的功效，主治脾胃氣滯，脘腹脹滿，惡心嘔吐，食欲不振，咳嗽痰多，胸膈滿悶等;半夏主入脾胃兼入肺，能行水濕，降逆氣，而善祛脾胃濕痰，為燥濕化痰，降逆止嘔，消痞散結(jié)之良藥;茯苓、木香理氣健脾祛濕;白芍養(yǎng)血柔肝、緩中止痛?？v觀本方，能健脾和胃，消積導(dǎo)滯。
要預(yù)防積食脹氣，吃東西的時(shí)候，要細(xì)嚼慢咽，吃飯時(shí)盡量閉著嘴吃，以減少吞入過多的空氣;盡量少吃口香糖，少喝汽水、可樂等碳酸性飲料;可以多按摩一下肚子，促進(jìn)胃腸消化，也可以做適當(dāng)運(yùn)動如散步，以促進(jìn)胃腸蠕動，緩解脹氣。
山楂合丹參：降脂減肥
偏方：取生山楂15～30克，丹參30克，絞股藍(lán)15克，甘草6克。每日水煎，代茶飲。
點(diǎn)評：節(jié)日大吃大喝，一不小心就容易血脂升高、身形變胖。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，高脂血癥多見于肥胖體質(zhì)者，往往由于平時(shí)喜食酒肉肥膩之品，缺乏健身運(yùn)動，以致脾胃功能失調(diào)，痰濕偏盛，阻滯氣血，導(dǎo)致血液運(yùn)行緩慢而血瘀。故應(yīng)常服本方，以消食化積、行氣散瘀。
山楂是天然的降脂藥，現(xiàn)代研究表明，其能顯著降低血清膽固醇及甘油三酯，有效防治動脈粥樣硬化，還具有擴(kuò)張血管、改善微循環(huán)、降低血壓等作用;丹參味苦，微寒，為養(yǎng)血活血藥，具有抗血小板凝聚、改善心腦供血，降壓、降脂、降尿酸作用。絞股藍(lán)味甘、苦，性微寒，具有健腸胃增進(jìn)消化吸收，調(diào)脂減肥等作用。
過節(jié)后，其實(shí)只需稍稍改變一下烹調(diào)方式，就能吃得更健康一些。比如盡量不要吃油炸、油煎的食物，而吃清蒸、涼拌的菜。做菜時(shí)少加肉，多吃一些綠葉蔬菜。喝湯時(shí)不喝最上面的那層油。少吃堅(jiān)果類零食，戒煙戒酒并注意合理運(yùn)動。
冬瓜炒木耳是比較常見的素菜，我們知道冬瓜的營養(yǎng)價(jià)值比較高，具有很好的利水利尿的作用，而木耳具有排毒養(yǎng)顏的作用，在防治腫瘤，預(yù)防便秘，促進(jìn)腸胃消化等方面的作用都不錯，對于想要減肥的人士來說，也可以適當(dāng)?shù)某砸恍┒铣茨径?，同樣能夠發(fā)揮很好的效果。
主料：冬瓜500g、黑木耳100g、雞蛋2個、胡蘿卜30g、輔料油適量、鹽適量、蔥適量 。
步驟
1.泡發(fā)好的木耳，用淘米水泡很不錯
2.切好冬瓜片
3.胡蘿卜切片
4.雞蛋液打好
5.開水黑木耳焯水
6.先炒雞蛋
7.炒好放碗里備用
8.蔥放油鍋炒出香味
9.之后放黑木耳和胡蘿卜片炒
10.然后放入冬瓜，多炒會，
11.最后快出鍋了放入雞蛋和鹽就可以了
小貼士
1.補(bǔ)氣血
木耳被營養(yǎng)學(xué)家譽(yù)為‘素中之葷’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含鐵185毫克，它比綠葉蔬菜中含鐵量最高的菠菜高出20倍，比動物性食品中含鐵量最高的豬肝還高出約7倍，是各種葷素食品中含鐵量最多養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血；減少血小板凝塊，預(yù)防血栓的發(fā)生，預(yù)防動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生。
2.減肥防癌治便秘。
能夠促進(jìn)胃腸蠕動，促進(jìn)腸道脂肪食物的排泄、減少食物中脂肪的吸收，從而防止肥胖；同時(shí)，由于這兩種物質(zhì)能促進(jìn)胃腸蠕動，防止便秘，有利于體內(nèi)大便中有毒物質(zhì)的及時(shí)清除和排出，從而起到預(yù)防直腸癌及其它消化系統(tǒng)癌癥的作用。所以，老年人特別是有便秘習(xí)慣的老年人，堅(jiān)持食用黑木耳，常食木耳粥，對預(yù)防多種老年疾病、抗癌、防癌，延緩衰老都有良好的效果。
3.清腸胃
木耳可以把殘留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的灰塵、雜質(zhì)吸附集中起來排出體外，從而起到清胃滌腸的作用，它對膽結(jié)石、腎結(jié)石等內(nèi)源性異物也有比較顯著的化解功能
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