白色白菜和綠色白菜的區(qū)別,,關(guān)于白菜的這些你知道嗎？
關(guān)于夏季的養(yǎng)生方法你知道多少。
“笑一笑，十年少，笑口常開，健康常在。愁一愁，白了頭，天天發(fā)愁，添病減壽?！彪S著社會的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不再是停留在紙面，也更是我們生活中必須去實踐的。我們該怎么進(jìn)行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“白色白菜和綠色白菜的區(qū)別,,關(guān)于白菜的這些你知道嗎？”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
關(guān)于白菜的這些你知道嗎？
白色白菜和綠色白菜有啥區(qū)別？
顏色發(fā)白的白菜生長期短，水分含量大，葉子口感綿軟，粗纖維較少，不耐藏，一般能存10~15天，在每年的9月底和10月中旬上 市。11月左右上市的是晚熟白菜，菜葉顏色青綠，生長期長，葉肉厚、韌性大，粗纖維較多。這種更綠的白菜初期食用，菜質(zhì)較粗，經(jīng)儲藏后，葉肉變細(xì)嫩，口味 變甜，適合長期儲藏，一般能存到第二年2月份左右。
大白菜、小白菜和娃娃菜三者是啥關(guān)系？
三者同屬十字花科，含有豐富的維生素、膳食纖維。市面上的小白菜是專門培育的不結(jié)球（指葉片的包裹形態(tài)）品種，葉子更多且不會長成大白菜。娃娃菜也 是專門培育的能夠結(jié)球的一種小型白菜，它比大白菜粗纖維少，口感也更好?！吨袊澄锍煞直怼窋?shù)據(jù)顯示，小白菜的胡蘿卜素、鈣、鎂、鋅等含量高于大白菜，但 維生素B1、維生素C含量低于大白菜。胡蘿卜素有助于提高人體免疫力，對眼睛有益。
白菜葉、白菜幫，菜心哪個更營養(yǎng)？
理論上白菜葉營養(yǎng)好于白菜幫。但白菜幫的含水量和粗纖維都較高，有助補水和預(yù)防便秘。盡管菜心口感較好，但其營養(yǎng)卻要比菜葉差，因為有益的多酚類物質(zhì)、植物色素等主要存在于蔬果果實的葉片以及果皮當(dāng)中，所以烹調(diào)時不要丟掉外層的葉子。
怎樣挑到好白菜？應(yīng)該怎么保存？
買白菜時要選包心緊且外面葉子沒有黑點的。重點看大白菜根部，若發(fā)軟腐爛說明存放時間過長，不要買。買回家后應(yīng)放在-1℃~2℃通風(fēng)處保存，建議最好現(xiàn)買現(xiàn)吃。
白菜上有黑點還能吃嗎？
如果白菜幫上的黑點不是很多，可能是栽培過程中使用過多氮肥造成的一種生理病害。目前沒有食用黑點白菜會造成人體不適或傷害的相關(guān)報 道。另外，如果白菜受蚜蟲的侵襲，可能會在白菜葉上留下黑色的粉末狀物質(zhì)，這是蚜蟲的分泌物，食用前用水沖洗掉，也不會對人體產(chǎn)生不良影響。但白菜上如果 出現(xiàn)大塊的黑斑或腐爛，可能是由于白菜貯存中發(fā)得了“黑斑病”或“軟腐病”，不宜食用。
大白菜是最便宜的蔬菜之一，是不是意味它沒什么營養(yǎng)？
大白菜營養(yǎng)價值不可輕視。維生素C含量高于蘋果和梨，與柑橘類居于同一水平，而且熱量比它們還要低得多。大白菜中的纖維素可促進(jìn)腸道蠕 動，幫助消化，防止大便干燥。經(jīng)常吃些大白菜，補充鉀元素的效果不遜色于香蕉，對于維持食物中成酸性和成堿性元素平衡也很有好處。
白菜剁碎了破壞膳食纖維嗎？怎么吃營養(yǎng)更好？
白菜筋一類的蔬菜纖維屬于不溶性纖維，可增大食物殘渣體積、刺激腸道蠕動。白菜筋是否切碎和它的健康作用無關(guān)。白菜中的維生素C相對較易損失，宋新 指出，為了更大程度上保護(hù)大白菜中的維生素C，盡量食用新鮮白菜，加工時要先洗再切，盡量用手撕，以減少與空氣接觸的切面。切后不要再入水洗滌，不然水溶 性的維生素C易通過切口大量流失；烹調(diào)時宜旺火急炒，溫度快速越過60℃~90℃這段維生素C最易被破壞的范圍，烹飪時還可加醋保護(hù)。
Ys630.com相關(guān)知識
海白菜跟海帶的形狀是比較相似的，如果我們沒有一定的生活常識，可能在生活中很難區(qū)別它們。海帶是一種藻類植物，主要生長在海底，呈現(xiàn)長帶狀，中間有一條分界線，大家可以好好的觀察一下。而海白菜的也是一種海藻，但它在韓國地區(qū)的食用量比較高，放置時間太長會變成綠褐色。
其實，只要我們多去了解一些相關(guān)的文章，想要辨別出海白菜和海帶是比較簡單的，我們可以從它們的中間部分區(qū)別出來，海帶中間部分有一條分界線，而海白菜中間部分沒有，這是我們辨別的一種方法。
海帶為藻類植物海帶科海帶的藻類(野生海帶)。
植物形態(tài)： 藻體褐色，長帶狀，革質(zhì)，一般長2-6厘米，寬20-30厘米。
藻體明顯地區(qū)分為固著器、柄部和葉片。
固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5毫米，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。
我國沿岸都有養(yǎng)殖，野生海邊低潮線下2-3米深度巖石上均有。
海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。
褐藻酸鈉具有降壓作用。
海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。
海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。
脾胃虛寒者少食用。
海帶屬于海生藻類植物，因其形似帶得名。
海帶營養(yǎng)豐富，尤其碘的含量很高。
在食用前，應(yīng)先在清水中泡發(fā)一夜，方可加工。
可涼拌、炒食或與肉一起煨湯。
選擇海帶應(yīng)掌握以下要求：色澤綠褐油潤，肉質(zhì)厚實，條長體寬，干燥，破裙少，尖端及邊緣無白爛、黃化及附著物。
海白菜學(xué)名叫做裙帶菜 ，韓國人吃的很多，是一種海藻，綠色的，通常切成小段，中間有梗兩邊有波浪形的葉邊。
如果時間長了也會褪色呈綠褐色。
一般朝鮮小菜喜歡買這種東西，因為加工中容易變褐，通常加一點綠色的食用色素再染成綠色。
我喜歡吃涼拌的，下火鍋也不錯的。
跟海帶的顏色差不多，大概4-5厘米寬，3-4毫米厚，挺長的，通常是切成一段一段的。
通過文章對海白菜和海帶區(qū)別的介紹，相信你們對它們兩者的區(qū)別應(yīng)該有一定的了解了。我們只要抓住一個它們的不同點，就可以辨別出來，所以大家可以根據(jù)文章的介紹，找出它們的不同之處，在你們購買海帶的時候就可以知道是不是海帶了。
延伸閱讀：
海帶的營養(yǎng)價值 海帶的9種養(yǎng)生功效海帶的功效 常吃海帶有14種養(yǎng)生功效海帶的功效 吃海帶的14大好處海帶怎樣一煮就爛 海帶怎么做最好吃海帶的做法大全 海帶養(yǎng)生治病這么吃海帶冬季抗癌御寒 吃法不同功效不同小白菜是生活中十分常見的一種蔬菜，小白菜的口感清淡爽口，做法繁多，每一種做法都彰顯出小白菜的清淡口味，小白菜其中富含多種微量元素以及礦物質(zhì)，經(jīng)常食用對身體有很大好處，還可以預(yù)防一些身體疾病，深受大家的歡迎。
小白菜又叫青菜、油白菜、白菜秧小白菜是十字花科大白菜的變種。葉堅挺而亮，橢圓或長圓形，長約30厘米，色澤青綠；葉基部漸狹成葉柄，葉柄窄。小白菜原產(chǎn)我國，各地均有栽培，以南方栽種最廣，一年四季供應(yīng)，春夏兩季最多。
小白菜含有豐富的鈣、磷、鐵，質(zhì)地柔嫩，味道清香，為大眾化疏菜。小白菜以無黃葉、無爛葉，外形
整齊者最好。
小白菜是蔬菜中含礦物質(zhì)和維生素最豐富的菜。小白菜所含的鈣、維生素C、胡蘿卜素均比大白菜高，所含的糖類和碳水化合物略低于大白菜。
營養(yǎng)價值
1、提供營養(yǎng)、強身健體：
小白菜為含維生素和礦物質(zhì)最豐富的蔬菜之一，為保證身體的生理需要提供物質(zhì)條件，有助于增強機體免疫能力。
2、保持血管彈性：
小白菜中含有大量粗纖維，其進(jìn)入人體內(nèi)與脂肪結(jié)合后，可防止血漿膽固醇形成，促使膽固醇代謝物膽酸得以排出體外，以減少動脈粥樣硬化的形成，從而保持血管彈性。
3、潤澤皮膚、延緩衰老：
小白菜中含有大量胡蘿卜素比豆類、番茄、瓜類都多，并且還有豐富的維生素C，進(jìn)入人體后，可促進(jìn)皮膚細(xì)胞代謝，防止皮膚粗糙及色素沉著，使皮膚亮潔，延緩衰老。
4、防癌抗癌：
小白菜中所含的維生素C，在體內(nèi)形成一種“透明質(zhì)酸抑制物”，這種物質(zhì)具有抗癌作用，可使癌細(xì)胞喪失活力。此外，青菜中含有的粗纖維可促進(jìn)大腸蠕動，增加大腸內(nèi)毒素的排出，達(dá)到防癌抗癌的目的。
娃娃菜跟我們平時吃的大白菜是很像的，可能很多朋友會認(rèn)為娃娃菜就是白菜，所以我們建議大家在沒事的時候還是應(yīng)該要去多了解一些相關(guān)的知識的。娃娃菜是一種航過引進(jìn)進(jìn)來的蔬菜，它的葉子是比較濃綠的，而我們所吃的白菜的葉子相對來說是呈現(xiàn)黃色的，我們可以從它們的顏色區(qū)別出來。
如果我們連娃娃菜和白菜的區(qū)別都不知道，就很難在生活中尋找我們想要的蔬菜了。為了能夠讓我們在生活中很好的辨別出娃娃菜和白菜，我們建議大家可以多去了解一些相關(guān)的資料。
娃娃菜：
該品種為極早熟，高山地娃娃菜專用種,韓國引進(jìn)一代交配。長勢強，抽苔晚，春播最宜。夏季高寒地也可栽培。生長期50—55天，單球重0.9—1.2kg，外葉濃綠，芯葉嫩黃，疊抱， 口感特佳。如合理密植，可作為娃娃菜栽培，為目前種植娃娃菜最優(yōu)秀品種之一。
大白菜：
大白菜個體壯實，葉片白嫩如玉脂，滋味甜美香脆，與竹筍、榨菜和大豆被推頌為中國四種世界第一的蔬菜。它是我國北方最普通、最肥美的重要冬季蔬菜。
大白菜俗稱黃芽菜，屬十字花科蕓苔屬的一年生或二年生草本植物。它的根系發(fā)達(dá)，長成肥大的肉質(zhì)直根。葉可分外葉和球葉。外葉綠色，展伏地面;內(nèi)部的球葉乳黃或白色，是貯藏養(yǎng)料的倉庫。大白菜結(jié)球是對外界嚴(yán)寒環(huán)境的一種適應(yīng)現(xiàn)象。從中心葉子卷心開始，葉片合抱成球，把芽包藏在中間，以保護(hù)它安全休眠越冬。
大白菜品種繁多，有結(jié)球、半結(jié)球、花心和散葉四種。結(jié)球又分直筒、高樁、矮樁三種。著名的品種有直筒長圓形的天津青麻葉;高樁長圓筒形的北京包頭青;矮樁短圓筒形的山東膠菜、河北石特一號等。良種大白菜能長到10千克以上。
關(guān)于娃娃菜和白菜的區(qū)別，我們建議大家可以好好去了解一下，這樣對我們生活中制作娃娃菜和白菜有很好的幫助。在生活中，我們不僅要去了解這兩種蔬菜的區(qū)別，還要知道這兩種蔬菜有什么樣的營養(yǎng)價值才方便我們?nèi)ナ秤盟鼈儭?/p>
經(jīng)?？错n劇的人或者對韓國美食有一定了解的人，就應(yīng)該知道在韓國家庭里辣白菜這種食物是非常常見的。特別是在冬天的時候，很多韓國家庭都會買大量的白菜制作辣白菜。而在中國有一種食物叫做泡菜，很多人都分不清楚，那白菜和泡菜這兩種食物到底有什么區(qū)別，接下來就為大家介紹一下辣白菜和泡菜的區(qū)別吧。
韓國辣白菜是韓國泡菜中的一種。最正宗的韓國泡菜的做法
1。先將白菜，白羅卜，紅羅卜(紅羅卜少量即可，因為出來的味道沒有其他兩個好吃，用于配色不錯，喜好吃辣椒的還可以放入清辣椒)洗干凈，并切成條狀或塊狀(依個人喜好)。
2。用鹽將以上洗好的菜淹5-8小時，主要作用是讓白菜出水。后將所出的水全部倒掉。--這時最好償一下味道，如果太咸，可以用水將菜沖洗幾遍，如果太淡可加鹽。
3。洗少量姜，蒜--切片，一個蘋果--切成小丁。全部放入菜中，再加入少量花椒，辣椒醬，白醋，白糖。白醋和白糖一定要多放，倒半瓶白醋很多白糖，這樣味道才可以好。
4。全部調(diào)好之后放入盒中，并存放在冰箱內(nèi)，過一兩天即可食用。
喜吃酸甜的朋友肯定喜歡。調(diào)料的多少沒法說清，試著做一兩次自然就掌握住了。
韓國泡菜的制作過程
1.切開白菜，洗凈后，淋鹽水，再在白菜上均勻地涂上鹽，在鹽水里浸泡一晚后，拿出瀝干
2.醬料:在湯(水亦可)中加入辣椒粉攪拌均勻，將蔥.蒜.切好，把要加的海鮮，魚類剁成泥，加入少量酒，油。將所有調(diào)料拌勻，最后加鹽(多少按個人口味)。
3.從白菜芯開始，將醬料均勻涂抹在每片白菜上，最后用最外面的葉子包裹住，放入容器即可。
海白菜跟海帶的形狀是比較相似的，如果我們沒有一定的生活常識，可能在生活中很難區(qū)別它們。海帶是一種藻類植物，主要生長在海底，呈現(xiàn)長帶狀，中間有一條分界線，大家可以好好的觀察一下。而海白菜的也是一種海藻，但它在韓國地區(qū)的食用量比較高，放置時間太長會變成綠褐色。
其實，只要我們多去了解一些相關(guān)的文章，想要辨別出海白菜和海帶是比較簡單的，我們可以從它們的中間部分區(qū)別出來，海帶中間部分有一條分界線，而海白菜中間部分沒有，這是我們辨別的一種方法。
海帶為藻類植物海帶科海帶的藻類(野生海帶)。
植物形態(tài)： 藻體褐色，長帶狀，革質(zhì)，一般長2-6厘米，寬20-30厘米。藻體明顯地區(qū)分為固著器、柄部和葉片。固著器假根狀，柄部粗短圓柱形，柄上部為寬大長帶狀的葉片。在葉片的中央有兩條平行的淺溝，中間為中帶部，厚2-5毫米，中帶部兩緣較薄有波狀皺褶。我國沿岸都有養(yǎng)殖，野生海邊低潮線下2-3米深度巖石上均有。海帶中褐藻酸鈉鹽有預(yù)防白血病和骨痛病的作用;對動脈出血亦有止血作用，口服可減少放射性元素鍶-90在腸道內(nèi)的吸收。褐藻酸鈉具有降壓作用。海帶淀粉具有降低血脂的作用。近年來還發(fā)現(xiàn)海帶的一種提取物具有抗癌作用。海帶甘露醇對治療急性腎功能衰退、腦水腫、乙性腦炎、急性青光眼都有效。脾胃虛寒者少食用。
海帶屬于海生藻類植物，因其形似帶得名。海帶營養(yǎng)豐富，尤其碘的含量很高。在食用前，應(yīng)先在清水中泡發(fā)一夜，方可加工?？蓻霭琛⒊词郴蚺c肉一起煨湯。選擇海帶應(yīng)掌握以下要求：色澤綠褐油潤，肉質(zhì)厚實，條長體寬，干燥，破裙少，尖端及邊緣無白爛、黃化及附著物。
海白菜學(xué)名叫做裙帶菜 ，韓國人吃的很多，是一種海藻，綠色的，通常切成小段，中間有梗兩邊有波浪形的葉邊。如果時間長了也會褪色呈綠褐色。一般朝鮮小菜喜歡買這種東西，因為加工中容易變褐，通常加一點綠色的食用色素再染成綠色。 我喜歡吃涼拌的，下火鍋也不錯的。跟海帶的顏色差不多，大概4-5厘米寬，3-4毫米厚，挺長的，通常是切成一段一段的。
通過文章對海白菜和海帶區(qū)別的介紹，相信你們對它們兩者的區(qū)別應(yīng)該有一定的了解了。我們只要抓住一個它們的不同點，就可以辨別出來，所以大家可以根據(jù)文章的介紹，找出它們的不同之處，在你們購買海帶的時候就可以知道是不是海帶了。
說起甘藍(lán)肯定很多人都不知道是什么蔬菜，而說起圓白菜大家都應(yīng)該不會感到陌生。圓白菜是一種生活中常見的蔬菜，而且它的吃法也是多種多樣，可炒可涼拌。而綠甘藍(lán)是一種和圓白菜長得很像的蔬菜，不少人都把他們認(rèn)錯，而且綠甘藍(lán)的吃法也和差圓白菜不多，那么綠甘藍(lán)和圓白菜的區(qū)別是什么呢？
說起甘藍(lán)和包菜，可能很多人跟小編一樣，第一反應(yīng)以為講的是紫甘藍(lán)和卷心菜，會覺得這是兩種長得很像又不一樣的蔬菜;紫甘藍(lán)比較常見的吃法是用紫甘藍(lán)做蔬菜沙拉或者加花生米和醋涼拌著吃，而包菜最有名的做法莫過于干鍋手撕包菜了;那么甘藍(lán)跟包菜區(qū)別在哪里，它們到底是不是一種東西，民間流傳的紫甘藍(lán)營養(yǎng)價值更高的說法到底是否正確，小編這里為大家解讀一二。
包菜，結(jié)球甘藍(lán)(Brassica oleracea L.var.capitata L.)，是十字花科、蕓苔屬的植物，為甘藍(lán)(Brassica oleracea L.)的變種。又名卷心菜、洋白菜、疙瘩白、圓白菜、包心菜、蓮花白等。二年生草本，被粉霜。矮且粗壯一年生莖肉質(zhì)，不分枝，綠色或灰綠色?；~多數(shù)，質(zhì)厚，層層包裹成球狀體，扁球形，直徑10-30厘米或更大，乳白色或淡綠色;起源于地中海沿岸，16世紀(jì)開始傳入中國。
甘藍(lán)具的耐寒、抗病、適應(yīng)性強、易貯耐運、產(chǎn)量高、品質(zhì)好等特點，在中國各地普遍栽培，是中國東北、西北、華北等地區(qū)春、夏、秋季的主要蔬菜之一。所以，從本質(zhì)上來講，包菜就是甘藍(lán)，或者說包菜是甘藍(lán)的一種，而甘藍(lán)其實包括了一大類的菜
據(jù)《本草綱目》中記載，甘藍(lán)(包心菜)，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽稱為“不死菜”。包菜性平、味甘，歸脾、胃經(jīng);可補骨髓、潤臟腑、益心力、壯筋骨、利臟器、祛結(jié)氣、清熱止痛，主治睡眠不佳、多夢易睡、耳目不聰、關(guān)節(jié)屈伸不利、胃脘疼痛等病癥，營養(yǎng)價值很高。
海白菜我們在平時應(yīng)該都喜歡吃的吧，它是一種很常見的藻類植物了，顏色是碧綠色的，很多時候我們吃的海白菜都是腌制的海白菜，味道會很好，特別是在南方很多的地方吃腌制的海白菜的時候喜歡放一些香油，和饅頭一起吃，味道不要太好吃了，下面我們來看看海白菜怎么吃。
海白菜怎么吃
海白菜怎么吃，其實海白菜的吃法是很多的，大家應(yīng)該都吃過海白菜吧，它的營養(yǎng)價值也是很高的，能夠很好的降低膽固醇的含量，對身體很好，下面我們來看看幾種海白菜的做法。
海白菜知識介紹
海白菜為藻類植物石莼科孔石莼的藻體，藻體碧綠色，單獨或叢生，高10～14厘米，形體常有大小不等的孔。
海白菜每百克可食部含水分47.8克，蛋白質(zhì)11.2克，脂肪0.1克，碳水化合物，粗纖維4.3克，還含有多種礦物質(zhì)和維生素。
生長在中、低潮帶巖石上。分布渤海、黃海、東海，南海較少。含有多種礦物質(zhì)和維生素。
藥理實驗知海白菜有降低膽固醇作用。
海白菜做法指導(dǎo)
海白菜的藥膳有以下幾種
高血壓、高血脂患者，可將石莼、海蒿子、決明子各15克，炒山楂9克，玉米須30克，水煎服。
頸項淋巴結(jié)腫大者，可將石莼、蠣菜、昆布、大青葉各15克。水煎服。
水腫、小便不利者，可將石莼、蠣菜、車前草各15克，水煎服。
將石莼煮汁飲用是通常的食用方法。也可將石莼與銅藻等量搗爛外敷患處以治療內(nèi)毒、瘡癤等癥。
海白菜燒肉
香糯入味，肥而不膩，海白菜性味咸寒，具有清熱解毒，利水降壓的功效，用于中暑，頸淋巴結(jié)腫，水腫，高血壓，海白菜有降低膽固醇作用
材料
帶皮五花肉，海白菜(海菠菜)，八角，老姜，桂皮，香葉，老抽，陳醋，料酒。
做法
1、帶皮五花肉用鑷子拔去皮上的毛洗凈，鍋里放水燒開把肉放進(jìn)去焯燙出血水撈出，沖洗干凈切塊。
2、海白菜清水浸泡片刻，開水燙一下?lián)瞥鰶_洗干凈切段。
3、炒鍋燒熱放入肉塊，姜翻炒出油，倒料酒，少量醋，老抽翻炒上色，放水沒過肉大火燒開，放入八角(3顆)，桂皮(小片)，香葉(3片)，上蓋改小火煮40分鐘后放入海白菜繼續(xù)小火煮40分鐘，放鹽，大火收汁即可
大家對海白菜怎么吃該知道了吧，它能夠腌制成咸菜，平時沒有多余的時間去做飯就可以吃一些海白菜，味道很不錯，今天我們介紹的海白菜燒肉，也是一種特別多件的家常菜了，大家可以去學(xué)著做一下，也可以嘗一下自己平時沒有吃過的味道。
延伸閱讀：
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白菜的營養(yǎng)價值
與其他的食物一樣，白菜這種普通的食物其實也是含有較高的營養(yǎng)價值的，而且對于一些疾病還會有不錯的食療功效，一起來看看專家是怎么介紹的吧。
富含銅，銅是人體健康不可缺少的微量營養(yǎng)素，對于血液、中樞神經(jīng)和免疫系統(tǒng)，頭發(fā)、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內(nèi)臟的發(fā)育和功能有重要影響。
適宜人群
適宜出現(xiàn)頭暈、乏力、易倦、耳鳴、眼花，皮膚黏膜及指甲等顏色蒼白，體力活動后感覺氣促、骨質(zhì)疏松、心悸癥狀的人群。
食療
1.提高免疫力
銅等礦物質(zhì)形式與免疫機能有關(guān)的酵素。
2.通便
纖維素可以促進(jìn)腸壁的蠕動，幫助消化，防止大便干燥?？梢詽櫥c道，刺激排便。保持腸內(nèi)糞便濕潤，以利通便。
3.抑癌抗瘤
預(yù)防腸癌癥。
4.養(yǎng)顏護(hù)膚
能增強皮膚的抗損傷能力。
通過上述專家的講解，想必大家對于白菜的營養(yǎng)價值都不會再有疑問了，總的說來，白菜對于提高身體免疫力、預(yù)防癌癥，以及美容養(yǎng)顏都是有幫助的，而白菜在我們的生活中是十分常見的，也很廉價，大家在平時不妨可以適當(dāng)?shù)某孕┌撞恕?/p>
白菜的做法大全
一、醋溜大白菜
材料
大白菜半棵;小紅辣椒2個;花椒若干;鹽;醋1大勺
做法
1.大白菜每片葉子擇開，每片從中間切開，然后切成3~4厘米長的快。
2.鍋里放少許油，有熱，放入花椒，煸香后，把花椒取出。放入小紅辣椒2個，煸香
3.放入大白菜，翻抄，讓每片都包裹上油
4.放入2克鹽，翻炒均勻
5.放入大勺醋，蓋上鍋蓋悶2分鐘就好了
小訣竅
白菜一定要中間切開，再切成小快，這樣才能保證每片都有幫有葉
油鍋中放入白菜后，及時翻炒，讓油包裹住葉片，不要著急放鹽，否則蔬菜就會很快出水
放醋后，要蓋鍋蓋悶，讓醋入味，防止醋揮發(fā)掉。
如果不吃辣，可以省掉放入辣椒的環(huán)節(jié)，只是醋溜也很好吃。
二、香菇大白菜炒雞柳
大白菜最后記得要燜一下，讓它的甜味釋放出來，這樣汁會甜很多。這個菜簡簡單單又健康呀。
材料
主材：，大白菜約半個，切絲，無皮雞排6件，切塊，中個洋蔥1個，切絲，蒜蓉2茶匙，罐頭筍片半罐頭，冬菇8只，泡軟，去蒂，姜片3片，汁料：份量僅供參考，水120毫升，蠔油3湯匙，糖1茶匙，麻油2茶匙，腌料：，醬油、生粉、糖、鹽、水和油適量
做法
1.雞肉塊用醬油、糖、鹽先腌15分鐘，再加生粉、水和油腌5分鐘備用;冬菇切絲用生抽、糖、麻油腌20分鐘。
2.快火下油起鍋，先爆香蒜頭、姜片、下洋蔥和1茶匙鹽炒軟，再下冬菇炒香，再加雞肉炒至兩面金黃，加入筍片和白菜略炒。
3.加入水，蓋上蓋，轉(zhuǎn)慢火燜至白菜變軟(約7分鐘)，加入其它汁料炒勻裝盤即成。
三、大白菜豬肝湯
材料
用料豬肝200克，大白菜葉150克，枸杞8顆，濕淀粉、精鹽、姜蔥汁、黃酒、花生油各適量。
做法
1、大白菜葉洗凈，切成小片。
2、豬肝洗凈，擠去血水，切成薄片，加鹽、姜蔥汁、黃酒、濕淀粉抓勻上漿。
3、油鍋中加花生油燒至七成熱，加入白菜葉、鹽快速炒拌，加入枸杞稍炒，加適量開水燒至沸騰，放入豬肝煮熟，加精鹽調(diào)味即成。
功效
補肝明目，養(yǎng)血潤膚。
四、釀豆腐煮大白菜湯
材料
白豆腐：3大塊豆腐卜：12個半肥瘦(豬肉)：350克咸魚：30克蔥：2條大白菜：300克姜：2片水：5碗調(diào)味料：鹽：1湯匙 生抽：1湯匙 白胡椒粉：1/3湯匙 油：適量
做法
1. 豬肉去皮，和咸魚洗凈，分別剁碎(無須太爛);
2. 蔥洗凈，剁成末;大白菜洗凈，切成大小適口的片狀;
3. 把豬肉、咸魚和蔥末放入大碗里，加入1/2湯匙鹽、1湯匙生抽、1/3湯匙白胡椒粉攪拌至起膠待用;
4. 白豆腐洗凈，一開四，每次取一小塊，用筷子深劃一小口(小心別捅破了)，用手或筷子挑起適量的肉餡，輕輕釀入;豆腐卜用手撕開一個小口，同樣釀入適量肉餡;
5. 熱鍋，倒適量油，油微熱時放入釀好的豆腐，肉那面朝下，煎至微黃色盛起。為了好操作，一次煎6-9個為宜;
6. 取一寬口鍋，倒適量油，把姜片稍煎一下，加水，水開后放入大白菜和煎好的豆腐，待熟即可下鹽調(diào)味食用。
總結(jié)：大白菜是我們?nèi)粘Ｉ钪斜容^常見的菜類，在我的印象中大白菜一直是物美價廉，它的做法也多種多樣，文中就給大家介紹了幾款食譜，喜歡吃大白菜的親們趕快試試吧。
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