夏季養(yǎng)生粥做法大全 打開胃口補(bǔ)充營養(yǎng)
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“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！鄙钪薪?jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，沒有好的身體，萬事事皆休。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“夏季養(yǎng)生粥做法大全 打開胃口補(bǔ)充營養(yǎng)”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
夏季喝粥養(yǎng)生再好不過，因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，很多人都沒有胃口吃飯，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)粥開胃又補(bǔ)充營養(yǎng)。粥作為養(yǎng)生首選，自然有其不可替代的養(yǎng)生魅力。那么該如何做養(yǎng)生粥，怎樣才能做好養(yǎng)生粥呢?下面小編為您介紹幾種夏季養(yǎng)生粥的做法大全!
黑芝麻核桃粥的做法
大米和糯米用清水浸泡10分鐘。鍋中水燒開放入大米和糯米。大火煮開加蓋小火燉煮。核桃芝麻炒香。然后用蒜臼搗碎米粥煮至粘稠加入冰糖，煮至冰糖融化。再放入黑芝麻和核桃仁。攪拌均勻煮上2分鐘關(guān)火。
小貼士：核桃仁不用去核桃皮，上面的核桃皮營養(yǎng)更加豐富。炒香之后再放入粥中，不用煮時(shí)間長(zhǎng)，煮開即可關(guān)火，粥的口感更好。
雜蔬瘦肉粥的做法
大米糯米用清水浸泡15分鐘。各種蔬菜，里脊肉全部洗凈。鍋中水燒開放入泡過的米大火煮開加蓋小火燉煮。香菇開水煮上1分鐘瀝干水份。里脊肉切絲加入料酒和淀粉拌均勻。胡蘿卜和青菜切小粒。胡蘿卜焯燙一下過涼。里脊肉絲也用開水焯燙一下備用。香菇切小丁，胡蘿卜用清水浸泡。這是大米已經(jīng)有些微爛可粥中加入少許油攪拌均勻。然后放入香菇繼續(xù)煮至10分鐘。再加入胡蘿卜煮上5分鐘。然后加入肉絲煮上3分鐘。最后加入青菜。攪拌均勻煮至2分鐘。然后加鹽。加胡椒粉調(diào)味。淋入少許香油拌均勻。最后加少許雞精拌均勻關(guān)火。
小貼士：鮮香菇用開水煮上2分鐘，可除去一些異味，使粥品口感更香醇。肉絲加少許淀粉拌均勻，在焯燙一下，然后最后再放入粥品中煮上3分鐘，這樣肉絲口感滑嫩不發(fā)柴。
木耳杏鮑粥的做法
將杏鮑菇洗凈切細(xì)絲備用。把豬瘦肉切細(xì)絲，洗去血水。木耳泡發(fā)摘洗干凈。切細(xì)絲。將米洗凈放在鍋里。胡蘿卜洗凈切細(xì)絲備用。將米煮開后下入豬肉絲。煮開后撇去上面的浮末。小火煮十五分鐘。將杏鮑菇放在鍋里煮二十分鐘。加入胡蘿卜木耳和姜汁煮二十分鐘。煮至粥變得粘稠。出鍋前加入胡椒粉和鹽攪勻后即可食用。
小貼士：出鍋前再放胡椒粉和鹽?？勺尶谖陡眩材鼙Ａ酐}中的碘。 www.cndadi.net
山藥蘿卜粥的做法
準(zhǔn)備好所有的食材。糯米和大米一起淘洗干凈清水浸泡10分鐘。懷山藥去皮切段清水浸泡備用。蘿卜去皮切小塊，香菇洗凈切小粒。鍋中水燒開放入蘿卜和香菇焯燙片刻備用。大米，蘿卜，香菇放入電壓鍋內(nèi)膽。在放入懷山藥。在加入適量熱水。內(nèi)膽放入電壓鍋中。加蓋按下營養(yǎng)飯-煮粥健。滴聲提示后開蓋加入鹽調(diào)味。再滴入幾滴香油攪拌均勻。盛入碗中后撒上蔥花食用。
小貼士：懷山藥其滋補(bǔ)營養(yǎng)價(jià)值更高，也可以用普通山藥。鹽不要多放，微有咸味即可。滴入幾滴香油可讓粥品口感更香濃。
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紅螞蟻的營養(yǎng)價(jià)值
長(zhǎng)白山紅螞蟻體中含有蘇氨酸、賴氨酸等27種氨基酸其中包括人體必須的8種主要氨基酸，蛋白質(zhì)、鈣、維生素B1 、B2 、B12 、E、鋅、鐵等多種微量元素，尤其是微量元素鋅的含量極豐富比自然界任何食品高10倍~20倍，并含有檸檬(C1OH160、蟻醛(HCHO)、胸蟻醛(C11H14O)檸檬醛等特殊類化合物;還有含有ATp、多種酶和鋪酸、生物堿、組織胺等生物活性物質(zhì);該螞蟻還有特殊的“螞蟻抗生素”即后胸側(cè)極腺素等特種抗菌素。
長(zhǎng)白山野生紅螞蟻介紹
東北吉林省的長(zhǎng)白山號(hào)稱中華十大名山之一,是國家5A級(jí)風(fēng)景區(qū)、關(guān)東第一山。因其主峰多白色浮石與積雪而得名，素有“千年積雪萬年松，直上人間第一峰”的美譽(yù)，在這個(gè)號(hào)稱人間第一峰的長(zhǎng)白山里生長(zhǎng)著一種野生的紅螞蟻，這種野生紅螞蟻對(duì)治療風(fēng)濕病有非常好的療效，長(zhǎng)白山地區(qū)四季分明，冬長(zhǎng)夏短，患有風(fēng)濕病痛的老百姓非常多，自古以來就是本地人公認(rèn)的治療風(fēng)濕病的首選，長(zhǎng)白山野生紅螞蟻可以說在長(zhǎng)白山地區(qū)家喻戶曉。
國內(nèi)外對(duì)紅螞蟻的藥理和免疫功能實(shí)驗(yàn)證明，紅螞蟻具有明顯的抗炎、平喘、鎮(zhèn)靜、護(hù)肝、鎮(zhèn)痛作用。尤其是對(duì)風(fēng)濕病，類風(fēng)濕關(guān)節(jié)炎，缺鋅引起的嬰兒發(fā)育不良，中老年過早衰老癥具有良好效果。并具有一定的抗癌作用。對(duì)人體免疫功能有適應(yīng)原樣雙向調(diào)節(jié)作用，并對(duì)真菌、金黃色葡萄球菌有明顯的抑制作用。食用紅螞蟻對(duì)強(qiáng)身壯骨、扶正祛邪、增強(qiáng)人體免疫功能、性功能、健身、美容、抗衰老方面具有明顯效果。此外對(duì)類風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、風(fēng)濕癥、坐骨神經(jīng)疼、惡性腫瘤、慢性肝炎、肺結(jié)核、陽痿、早泄、遺精、少白發(fā)、神經(jīng)官能癥、缺鐵性貧血等均有較好療效。
野生紅螞蟻主要功能
(1骨關(guān)節(jié)疾?。侯愶L(fēng)濕、風(fēng)濕性關(guān)節(jié)炎、肩周炎、腰腿痛;
(2心腦血管疾?。汗谛牟?、心肌梗死、腦血栓后遺癥、心絞痛、心肌炎、骯心痛;
(3呼吸系統(tǒng)疾?。簹夤苎住⑾?、肺結(jié)核;
(4泌尿系統(tǒng)疾病：腎炎、陽萎、早泄、性冷、前列腺炎;
(5消化系統(tǒng)疾?。焊窝?、肝硬化、肝腹水、胃病、消化不良、便秘、膽囊炎;
(6神經(jīng)系統(tǒng)疾?。侯^痛、失眠、植物神經(jīng)功能紊亂;
(7身體免疫疾病：紅斑狼瘡、硬質(zhì)病、皮肌炎、結(jié)節(jié)性動(dòng)脈炎;
(8其它疾?。禾悄虿?、中晚期癌癥、癌癥術(shù)后、少白頭、牙齒脫落。
營養(yǎng)價(jià)值及有效成分
長(zhǎng)白山紅螞蟻體中含有蘇氨酸、賴氨酸等27種氨基酸其中包括人體必須的8種主要氨基酸，蛋白質(zhì)、鈣、維生素B1 、B2 、B12 、E、鋅、鐵等多種微量元素，尤其是微量元素鋅的含量極豐富比自然界任何食品高10倍~20倍，并含有檸檬(C1OH160、蟻醛(HCHO)、胸蟻醛(C11H14O)檸檬醛等特殊類化合物;還有含有ATp、多種酶和鋪酸、生物堿、組織胺等生物活性物質(zhì);該螞蟻還有特殊的“螞蟻抗生素”即后胸側(cè)極腺素等特種抗菌素。
小米粥
在我國北方許多婦女在生育后，都有用小米加紅糖來調(diào)養(yǎng)身體的傳統(tǒng)。因小米含鐵量高，對(duì)于產(chǎn)婦產(chǎn)后滋陰養(yǎng)血大有功效，可以使產(chǎn)婦虛寒的體質(zhì)得到調(diào)養(yǎng)，幫助她們恢復(fù)體力。
小米味甘咸，有清掃解渴、健胃除濕、和胃安眠等功效，內(nèi)熱者及脾胃虛弱者更適合食用它。有的人胃口不好，吃了小米后能開胃又能養(yǎng)胃，具有健胃消食、防止反胃、嘔吐的功效。
小米因富含B族維生素，還具有防止消化不良及口角生瘡的功能。
粳米粥
粳米能補(bǔ)脾益氣，養(yǎng)胃生津。體質(zhì)虛弱，脾胃不好的人應(yīng)常喝粳米粥。
粳米中的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素含量都比較多，多吃能降低膽固醇，減少心臟病發(fā)作和中風(fēng)的幾率。
粳米能預(yù)防糖尿病、腳氣病、老年斑和便秘等疾病。
粳米適宜一切體虛之人、高熱之人、久病初愈、婦女產(chǎn)后、老年人、嬰幼兒消化力減弱者。但糖尿病患者不宜多食。
薏米粥
薏米粥有利水消腫、健脾去濕、舒筋除痹、清掃排膿等功效。
薏米粥能營養(yǎng)頭發(fā)，防止脫發(fā)，并使頭發(fā)光滑柔軟。
常喝薏米粥可使皮膚光滑，具有減少皺紋，消除色素斑點(diǎn)的功效。對(duì)面部粉刺及皮膚粗糙有明顯的療效。
薏米煮成粥比較有利于腸胃的吸收，身體常覺疲倦沒力氣的人，可以多吃。
赤豆粥
赤豆有健脾益胃，清熱解毒，利水，消腫，通乳作用。適用于水腫病，下肢濕氣，小便不利，大便稀薄，身體肥胖，產(chǎn)后乳汁不足等癥。
燕麥粥
燕麥含有豐富的B族維生素和鋅，對(duì)糖類和脂肪類的代謝都具有調(diào)節(jié)作用。燕麥還富含果膠，可以有效地降低人體中的膽固醇。所以，常喝燕麥粥可以達(dá)到減肥的效果，還能預(yù)防高血壓、高血脂等疾病。
燕麥中含有的鈣、磷、鐵、鋅等礦物質(zhì)，有預(yù)防骨質(zhì)疏松、促進(jìn)傷口愈合、預(yù)防貧血的功效，是補(bǔ)鈣佳品，尤其適合于中老年人經(jīng)常食用。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會(huì)不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。因此，在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應(yīng)有效的科學(xué)的措施。下面為大家推薦幾款夏季的養(yǎng)生食譜，清熱解暑，打開胃口，一起來看看。
冬瓜薏米煲水鴨
準(zhǔn)備材料：冬瓜500克，薏米30克，水鴨250克，生姜2片。
做法和功效：先將水鴨洗凈切成塊狀，與薏米、生姜一起放入砂鍋內(nèi)，加入水，先用武火煮15分鐘改成文火，然后熬煮1~1.5個(gè)小時(shí)，放入適量的鹽和雞精即可。這款湯可以清熱解暑，冬瓜是解暑神器，可以利水消痰，美味又健康的一道菜。
黃芪銀花粥
配料：生黃芪50g、金銀花40g、粳米50g。
制法：將配料洗凈，將生黃芪、金銀花裝入已消毒的紗布袋中，放入砂鍋內(nèi)，加入1000ml水，煮沸20min，將紗布袋及藥渣撈去，放入洗凈的粳米，煮爛成粥。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運(yùn)用：此膳能清暑熱，解濕毒，夏季感受暑濕之邪，發(fā)熱，四肢倦怠，惡心厭食者可選用此膳。
荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
參芪山藥杞子粥
配料：太子參60g，生黃芪40g，淮山藥40g，枸杞子30g，粳米50g。
制法：將太子參、生黃芪切成薄片，將淮山藥打碎，將粳米洗凈，一并放入砂鍋內(nèi)，放入1000ml水(清井水好)。煮至米爛粥成。
服法：佐餐食用，分2次服完。
運(yùn)用：此膳能健脾，補(bǔ)肺，益肝腎。慢性支氣管炎、肺氣腫所致的活動(dòng)后氣短，咯痰量多者可選用。
海鮮冬瓜湯
材料：鮮蝦、海虹、花蛤、冬瓜、蔥姜、香菜、鹽、雞精、香油。
做法
1、所有材料洗凈。冬瓜去皮去籽切成塊。蔥、香菜切段，姜切絲;
2、鍋里放入清水、蔥段、姜絲燒開，分別下海虹、花蛤汆至開口撈出;
3、再將鮮蝦入鍋汆至蝦身彎曲，蝦殼變紅后撈出;
4、將鍋中的湯汁過濾后再重新放入鍋中，加入冬瓜塊燉煮約10分鐘左右至冬瓜酥軟;
5、將汆燙過的鮮蝦、海虹、花蛤放入冬瓜湯里，調(diào)入鹽和雞精;
6、煮開后滴入香油，撒上香菜段即可。
冬瓜大優(yōu)點(diǎn)是很好的減肥食材，而且還有抗衰老的作用，久食可保持皮膚潔白如玉，潤澤光滑。
夏季養(yǎng)生食譜是夏季養(yǎng)生必不可少的，夏季養(yǎng)生食譜有哪些呢?夏季清淡家常菜別有一番風(fēng)味，打開你的胃口，清熱透心涼，是夏季養(yǎng)生必備的，那么夏季清淡家常菜的做法有哪些呢?今天小編為您介紹夏季養(yǎng)生食譜大全，一起來看看!
花生排骨煲木瓜
材料：木瓜，排骨，花生，姜，蜜棗，鹽
做法：木瓜去皮去籽，切小塊備用。排骨洗凈飛水、花生若干、蜜棗2顆洗凈、姜切2片。夏季養(yǎng)生食譜大全以上材料放入砂鍋，一次性加足清水大火燒開，改小火煲2-3小時(shí)，出鍋前加鹽調(diào)味即可。
紅棗綠豆燉排骨
材料：排骨350克，紅棗50克，綠豆50克，清水1200克，鹽5克，雞精3克，糖1克，姜10克
做法：將排骨斬件汆水，紅棗洗凈，姜切片，綠豆洗凈待用。洗凈鍋上火，放入清水丶排骨丶姜片丶綠豆丶紅棗，大火燒開轉(zhuǎn)中火煲45分鐘調(diào)味即成。
香菇菜心
材料：香菇、小油菜心
做法：菜心清洗干凈。水中加少許鹽和油，燒開焯燙菜心。這樣焯過的蔬菜能保持很好的色澤，其他蔬菜也適用。菜心撈出過涼。挑選大小基本一致，表面光潔的香菇，去梗備用。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中放油，燒熱下香菇翻炒，炒到發(fā)軟。加適量開水燉煮。燒開后加耗油，糖，根據(jù)個(gè)人口味加鹽。轉(zhuǎn)小火燉至香菇入味，軟而不爛。取一長(zhǎng)盤，小心將菜心擺盤。關(guān)火，一片片的在另一邊擺上香菇。將鍋中湯汁勾芡，澆在香菇上即可。
菠菜牛肉粥
材料：大米100g、牛肉餡60g、菠菜50g
做法：菠菜擇洗干凈，放入滾水中略微汆燙，撈起瀝干水分，切碎。大米淘洗干凈。牛肉餡加入少許干淀粉和鹽腌5分鐘。夏季養(yǎng)生食譜大全鍋中加入1500ml清水，大火燒開后倒入大米，沸騰后改用小火熬制60分鐘。之后倒入菠菜碎、牛肉餡再煮滾后，加入剩余的鹽、香蔥花和白胡椒粉調(diào)味即可。
上湯莧菜
材料：莧菜、皮蛋、咸鴨蛋、紅辣椒、姜、蒜、鹽、雞精、胡椒粉、香油
夏季養(yǎng)生食譜大全做法;將莧菜摘洗干凈，皮蛋、咸鴨蛋分別切碎，紅辣椒、姜切成絲，蒜拍碎備用;坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入姜、蒜、紅辣椒絲、皮蛋、咸鴨蛋大火翻炒，再放入莧菜翻炒片刻，倒入少許清水燒開，加入鹽、雞精、胡椒粉、香油調(diào)味出鍋即可。
涼拌西瓜皮
材料：西瓜皮500g、香菜1棵、朝天椒3個(gè)
做法：將深綠色的外側(cè)瓜皮用刀削掉，內(nèi)側(cè)的紅瓤片干凈，再切成1cm粗、5cm長(zhǎng)的小條。香菜洗凈，切碎。朝天椒切碎。在瓜條中調(diào)入鹽，混合均勻后腌制10分鐘，再用清水沖洗掉析出的苦水及鹽分，隨后擠干水分待用。中火燒熱鍋中的油，待燒至五成熱時(shí)將花椒放入，小火慢慢炸制3分鐘，制成花椒油并放涼。在瓜條中調(diào)入朝天椒碎、香油、花椒油、蒜茸、香醋混合均勻，最后撒入香菜碎即可。
白灼菜心
材料：廣東菜心、紅椒1～2個(gè)(裝飾用)、蔥。調(diào)和油、蠔油1又1/2大勺、美極鮮味汁1大勺、高湯1/4杯、水淀粉、鹽少量、雞精。
做法：燒開半鍋水，加少量鹽和油，入菜心焯制1分鐘左右。將焯好的菜心整齊碼放在盤中，紅椒和蔥切絲待用。鍋內(nèi)入油燒熱，放入適量蠔油和美極鮮味汁，加入紅椒絲和高湯煮至輕微沸騰，勾放少許水淀粉。將紅椒絲和蔥絲碼放在菜心上，將湯汁淋在菜心上即可。
在炎熱的夏季，人們的胃口變得不好，這個(gè)時(shí)候喝點(diǎn)粥是不錯(cuò)的選擇，既能補(bǔ)充營養(yǎng)，又能開胃解暑，那么你知道夏季適合喝什么粥嗎?下面小編就為大家介紹幾款夏季養(yǎng)生粥，一起來看看吧。
皮蛋瘦肉粥
材料與做法：準(zhǔn)備皮蛋適量，將它切成粒;在準(zhǔn)備瘦肉若干，將其切片，放入少量淀粉和鹽攪拌片刻，再放入少許的水，繼續(xù)攪拌，最后放入少許生粉和水即可。
如是三番令肉片完全吸收水分，加入生油、姜絲等撈勻，腌4小時(shí)，待用;將煲好的粥底滾開，先放入姜絲、皮蛋粒，滾開后，放入肉片，待肉片浮起時(shí)離火，撒上芫茜、蔥花，滴上數(shù)滴麻油即可。
陳腎菜干粥
材料與做法：菜干剪去頭部，浸泡洗凈;陳腎(即臘鴨腎，性溫味甘，有健脾清滯的作用，廣東民間常以它煲粥輔助治療小兒、老人厭食癥)用熱水浸軟后切開數(shù)片;水開后，將菜干、陳腎與米同放入煲內(nèi)煲至綿滑，調(diào)味即可食用。
魚片肉片生滾粥
備好粥底，待滾開后，放入食材滾至熟，此為生滾粥，能保持魚類、肉類的嫩滑。須現(xiàn)煮現(xiàn)吃，因?yàn)橹嗟谋亻L(zhǎng)久，即使離火了，其熱力仍對(duì)肉類進(jìn)行加溫，放久了易導(dǎo)致肉類質(zhì)感變粗糙。
材料與做法
魚片或肉片切薄片雙飛，放數(shù)滴生油以令魚片或肉片間相互分開;生菜洗凈后切成絲;將煲好的粥底滾開，放入適量的姜絲滾10分鐘后，下魚片攪勻即熄火，最后下些生菜絲，調(diào)味即可。
三文魚南瓜粥
三文魚南瓜粥想必大家一定聽說過，可是大家親手做過嗎?其實(shí)它的制作方法非常的簡(jiǎn)單，大家先準(zhǔn)備好小米、南瓜、三文魚和必須的調(diào)味品，比如：鹽、白醋、桂花、味精、白糖等。
做法
將小米提前浸泡2個(gè)小時(shí)，待鍋中水開后下入，煮沸去掉浮沫，放入南瓜粒，加少許白醋煮制片刻;將三文魚切成薄片，碼放在碗中，加少許姜絲;粥煮熟后加入鹽、味精，出鍋澆在魚片上即可。
冬瓜祛濕粥
材料與做法：冬瓜(連皮)去瓤，切成大塊;祛濕粥料包括干蓮蓬、燈心花、扁豆、赤小豆、薏米、芡實(shí)等，用清水洗凈;水開后，將各材料同放入煲內(nèi)煲至綿滑即可。
荷葉茯苓粥
配料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
做法：先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
功效：清熱解暑，寧心安神，止瀉止痢(對(duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效)。
進(jìn)入夏季，天氣炎熱，酷暑難耐，炎熱的天氣總讓人覺得食欲不振，吃不好自然也就無法給身體補(bǔ)充能量。這個(gè)時(shí)候不妨多喝點(diǎn)養(yǎng)生粥，粥品不僅能填飽肚子，還有味道香甜、容易消化等優(yōu)點(diǎn)，因此受到不少人的青睞。下面為大家推薦幾款夏季養(yǎng)生粥。沒什么胃口的你，趕緊試試吧~
夏天喝粥更消暑
天氣一熱，很多人就習(xí)慣于坐在空調(diào)房里，吃冰冷的食物消暑。但楊力認(rèn)為，夏天吃太涼的食物只會(huì)起到一時(shí)的緩解作用，并不能真正起到消暑的目的。進(jìn)入到陽氣最盛的夏天，人體新陳代謝旺盛，損失津液水分較多，最易傷津耗氣。
夏天的飲食應(yīng)該以清淡、容易消化為主，不要過多地吃冰冷和油膩的食物。如果這時(shí)候能喝一些粥，可以補(bǔ)充身體需要的水分，還可以通過搭配豐富的食材，達(dá)到滋補(bǔ)身體、預(yù)防疾病的功用。
粥具有溫、軟、淡、香、黏等特點(diǎn)，便于消化吸收，又保護(hù)胃黏膜，增添津液。特別是粥熬好后上面漂浮著的一層黏稠的物質(zhì)，中醫(yī)里稱為米油，具有很強(qiáng)的滋補(bǔ)作用，甚至可以和參湯相提并論。對(duì)于老年人來說，常喝粥，還能起到益壽延年的效果。
西瓜皮綠豆粥
西瓜皮有利尿功用，還可清熱解暑。綠豆也能夠清熱敗火、防暑解毒，還是養(yǎng)脾胃的良品，具有清熱解暑、利尿消腫的功效。
做法：先將大米同綠豆入鍋煮10分鐘，削去西瓜皮的外表硬皮，切成丁后加入到鍋內(nèi)，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，吃時(shí)可加些白糖或陳皮絲。
蓮子百合粥
百合具有潤肺止咳、清心安神的作用。蓮子性平，能養(yǎng)心安神、健脾補(bǔ)腎。此粥清香甜潤，經(jīng)常服食能健胃補(bǔ)脾，對(duì)消化不良、食欲不振有很好的功效，還有美容駐顏的效果。
做法：將百合切成小塊，蓮子用熱水泡軟，然后加入大米和百合同煮，待水燒開后，再放入蓮子和小棗，改用中火繼續(xù)熬煮到熟。
冬瓜瘦肉粥
冬瓜是夏天適宜吃的涼性蔬菜，具有生津止渴，清熱祛暑的功效。與大米和瘦肉同煮，能清熱解毒、健脾利尿，兼有減肥的功效，適合暑熱煩悶時(shí)食用。
做法：大米入鍋后煮25分鐘，將冬瓜切成小方塊，豬肉餡加鹽、濕淀粉拌勻后同加入鍋中，繼續(xù)煮10分鐘。
絲瓜粥
絲瓜味甘性涼，可解暑除煩。食用絲瓜粥能防止暑熱、清熱化痰，利濕解毒。身熱煩渴、痰喘咳嗽的人，可多吃一些。
做法：先將大米放入鍋中用旺火燒開后，改用小火煮至六成熟。再將絲瓜洗凈去皮，切成豆粒大的塊加入到粥中，煮到瓜爛粥熟即可食用。
苦瓜菊花粥
苦瓜有一種獨(dú)特的苦味，能抑制過度興奮的體溫中樞，可清熱解毒、清心明目。菊花性涼而味甘苦，具有清熱疏風(fēng)的功效。此粥可清暑熱，有中暑煩渴癥狀的人不妨多吃些。
做法：將大米和菊花洗凈入鍋煮至水開，把苦瓜去瓤切成塊后，同冰糖一起加入鍋內(nèi)，用小火煮至米爛粥稠即可。
荷葉蓮藕粥
蓮藕味甘多液，夏天多吃些能增進(jìn)食欲;荷葉性涼，它獨(dú)特的清香能夠消暑利濕、散瘀止血。所以，荷葉蓮藕粥具有清熱解暑、降壓降脂的功效，能緩解夏季暑熱所致的頭昏惡心、食少腹脹等癥狀。
做法：先將荷葉洗凈切碎后，放入鍋內(nèi)，水燒開后撈出荷葉，汁留下，再將蓮藕切成小粒，與大米一起加入汁中煮成稀粥，加白糖調(diào)味后便可食用。
今天給大家介紹夏季養(yǎng)生粥食譜大全。因?yàn)橄募咎鞖庋谉?，大家的胃口往往不太好，?jīng)常是吃不下米飯，而改成喝粥，喝習(xí)慣了白粥，想不想換換口味呢？夏季養(yǎng)生粥食譜大全能夠滿足不同的人群的口味，保證你的胃口大開！
（1）夏季養(yǎng)生粥之 西瓜皮粥
材料：西瓜皮200克，粳米100克，白糖30克。
做法：西瓜皮少許，削去外表硬皮，切成丁。粳米淘洗干凈，炒鍋上火，倒入水，加入粳米、西瓜皮，用旺火煮沸，再轉(zhuǎn)用小火煮成粥，調(diào)入白糖即成。
功效：清熱解暑，利尿消腫。
（2）夏季養(yǎng)生粥之 苦瓜粥
材料：苦瓜100克，冰糖20克，精鹽2克，粳米100克。
做法：將苦瓜去瓤，切成小丁，與淘洗干凈的粳米一同入鍋，加水適量，用旺火燒開，放入冰糖、精鹽，轉(zhuǎn)用小火熬煮成稀粥。
功效：清暑解毒，清心明目。
（3）夏季養(yǎng)生粥之 薄荷粥
材料：大米150克、鮮薄荷100克或用干薄荷20克。
做法：將大米和薄荷洗凈，將薄荷熬成比較濃的湯，待大米煮成粥后，加入薄荷濃湯，加適量白糖攪和后可食用。
功效：夏季風(fēng)熱感冒、頭痛目赤、風(fēng)疹瘙癢、咽喉痛等癥。
（4）夏季養(yǎng)生粥之 扁豆粥
材料：大米100克，扁豆200克，白糖適量。
做法：將大米和扁豆洗凈，一起放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)，調(diào)入白糖即可。
功效：消暑止痢，解毒和中，利濕消腫。
（5）夏季養(yǎng)生粥之 荷葉粥
材料：鮮荷葉一張（約200克）、粳米100克、白糖適量。
做法：將米洗凈，加水煮粥，臨熟時(shí)將鮮荷葉洗凈覆蓋在粥上，燜約15分鐘，揭去荷葉再煮沸片刻即可。喝時(shí)可適量加點(diǎn)白糖。
功效：清熱解暑，散瘀止血，清心除煩，健脾止瀉的作用。
（6）夏季養(yǎng)生粥之 綠豆粥
材料：大米100克，綠豆200克，白糖適量。
做法：將大米和綠豆洗凈，一起放入鍋內(nèi)煮1小時(shí)，調(diào)入白糖即可。
功效：清熱解暑，祛暑除煩，生津止渴之功效。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?夏季天氣炎熱，導(dǎo)致食欲下降，沒有胃口，該怎么辦?因?yàn)橄募臼且荒曛嘘枤庾钍⒌募竟?jié)，關(guān)鍵在于清涼，飲食應(yīng)注重清除內(nèi)熱，多吃清涼、清淡及富含維生素的食物，來清除冬春季節(jié)人體內(nèi)的大量?jī)?nèi)熱，達(dá)到夏日身體機(jī)制的平衡。那么夏季清涼食物有哪些呢?下面小編就給大家推薦幾款夏季清涼菜，解暑降火，打開你的胃口。
涼拌苦瓜
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
醬爆茄子
1、將茄子去蒂洗凈，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗凈;
3、坐鍋燒熱倒油，放入蔥姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時(shí)加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜面醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹勻茄片即成。
清淡爽口調(diào)芹菜
做法:
2.用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。
小訣竅:這個(gè)是跟老媽學(xué)的，簡(jiǎn)單爽口又好吃。用料雖然簡(jiǎn)單，但是可以吃到蔬菜的清甜。原料呢還可以換成別的，像我媽就常用西蘭花的梗，去皮之后，切成小丁，然后這樣做來吃，看著像蘿卜又像那種新鮮的榨菜，但是一吃又不是，嘿嘿~~~而且這樣做更省了，現(xiàn)在什么都貴，都不能浪費(fèi)啊!
材料：基圍蝦500克，紅辣椒絲25克，生抽50克芝麻油5克，精鹽5克，姜塊10塊，蔥條10克，花生油5克
1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
【工藝關(guān)鍵】
【風(fēng)味特點(diǎn)】
2.灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。白的海蝦白的海螺都是粵菜中精制的美食。
在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
蔥姜切好，準(zhǔn)備一大勺白酒
待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
夏季養(yǎng)生食譜有哪些?夏季天氣炎熱，導(dǎo)致食欲下降，沒有胃口，該怎么辦?因?yàn)橄募臼且荒曛嘘枤庾钍⒌募竟?jié)，關(guān)鍵在于清涼，飲食應(yīng)注重清除內(nèi)熱，多吃清涼、清淡及富含維生素的食物，來清除冬春季節(jié)人體內(nèi)的大量?jī)?nèi)熱，達(dá)到夏日身體機(jī)制的平衡。那么夏季清涼食物有哪些呢?下面小編就給大家推薦幾款夏季清涼菜，解暑降火，打開你的胃口。
涼拌苦瓜
做法：
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤，切成條，放入開水鍋中燙一下，撈出用涼白開水過涼，瀝干 水分，放入盤中待用。
2、將紅辣椒去蒂、去籽洗凈，切成細(xì)絲，用鹽腌5分鐘，擠干水分;將蒜泥與紅辣椒絲 拌勻，加醬油、豆瓣醬、味精、香油，一起倒在苦瓜上，拌勻即可。
苦瓜用開水燙可去苦味;辣椒用鹽腌，可去掉一些辣味。而且要注意一定要用加冰的水，這樣苦瓜看起來是翠綠的顏色，色澤度非常好
醬爆茄子
做法：
1、將茄子去蒂洗凈，切成約1厘米厚的滾刀片，青豆洗凈;
2、坐鍋點(diǎn)火放入少量水，倒入青豆、精鹽，用旺火煮熟撈出;
3、坐鍋燒熱倒油，放入蔥姜末、蒜泥，煸出香味，再放入茄片煸炒至褐黃色時(shí)加料酒，把茄片撥開，使鍋中留出空隙，放入甜面醬，用手鏟壓碎炒勻，再放入青豆、白糖、雞精、精鹽攪拌均勻，使醬汁裹勻茄片即成。
清淡爽口調(diào)芹菜
材料：芹菜，胡蘿卜，鹽適量，香油，香蔥，香菜
做法:
1.芹菜、胡蘿卜切成丁，然后分別過水，燙一下，然后控干水分。
2.用適量的鹽、香油，充分得攪拌，就這樣放個(gè)半個(gè)小時(shí)左右，就可以吃了。
3.吃的時(shí)候可以再放些香菜或者香蔥。
小訣竅: 這個(gè)是跟老媽學(xué)的，簡(jiǎn)單爽口又好吃。用料雖然簡(jiǎn)單，但是可以吃到蔬菜的清甜。原料呢還可以換成別的，像我媽就常用西蘭花的梗，去皮之后，切成小丁，然后這樣做來吃，看著像蘿卜又像那種新鮮的榨菜，但是一吃又不是，嘿嘿~~~而且這樣做更省了，現(xiàn)在什么都貴，都不能浪費(fèi)啊!
白灼蝦
材料：基圍蝦500克，紅辣椒絲25克，生抽50克芝麻油5克，精鹽5克，姜塊10塊，蔥條10克，花生油5克
【烹制方法】
1、將鮮蝦洗凈，辣椒絲放在味碟上。
2、用旺火熱油，澆在辣椒絲上，再加入生抽、麻油、蔥絲、姜末、鹽拌勻。
3、用旺火把清水燒開，下入鮮蝦淖至熟撈起，控去水分上盤便可，跟味碟上桌。
【工藝關(guān)鍵】
在鮮蝦下入沸水時(shí)不要來回翻動(dòng)，以免蝦頭脫落。
【風(fēng)味特點(diǎn)】
1.基圍蝦，廣東特產(chǎn)，在珠江三角洲，河海交匯處，圍水養(yǎng)殖，咸水淡水并蓄，產(chǎn)蝦品種獨(dú)異，其肉脆嫩，滋味鮮美，為一般海蝦河蝦所不及。基圍者，廣東方言，指堤壩而言。
2.灼，是將物料投入沸湯或沸水中烹熟。沒有汁，也不加熒，主要是保持物料的原味。灼的時(shí)間一定要短，火候一定要猛，而且物料一定要新鮮。白的海蝦白的海螺都是粵菜中精制的美食。
【小貼士】
在此過程中只用開水焯一下的話，則蝦的腥味仍會(huì)殘留。加入姜、蔥和酒進(jìn)行白灼的話，腥味才可去盡。
蝦洗凈，減去蝦須，瀝干備用
蔥姜切好，準(zhǔn)備一大勺白酒
鍋中倒入少許油，待6成熱時(shí)，放入切好的蔥白和姜片白酒，再加入適量清水。
待水開后，放進(jìn)基圍蝦灼熟，然后出鍋迅速放入冰水中浸泡一會(huì)。
瀝干水分后，蘸以辣椒豉油或其他你喜歡的料食用均可。
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