三伏天養(yǎng)生 推薦四款食譜營(yíng)養(yǎng)健康
三伏天養(yǎng)生。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！鄙鐣?huì)的發(fā)展，人們對(duì)養(yǎng)生越來(lái)越看重，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。面對(duì)飲食養(yǎng)生紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為此仔細(xì)地整理了以下內(nèi)容《三伏天養(yǎng)生 推薦四款食譜營(yíng)養(yǎng)健康》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
三伏天是指小暑和立秋之間，大概處于陽(yáng)歷的七月中旬至八月上旬，是一年最熱的、最潮濕、最悶熱的時(shí)期，三伏天內(nèi)，人們常常感覺口干舌燥、食欲低下、上火陰虛、莫名煩躁，疲倦易乏等癥狀。所以在三伏天要注意養(yǎng)生，注意調(diào)整飲食，今天小編介紹四大健康食譜，希望大家愉快舒適度過(guò)三伏天，一起來(lái)看看。
1、山藥排骨。
材料：山藥300克、排骨350克，蔥花少許。
做法：將所有食材洗凈，排骨開水泡洗后祛除腥味及血絲;放適量的水在鍋內(nèi)燜煮排骨，待水開后，放入切好的山藥;燜煮大概20分鐘后，湯色變白，香味飄散，加入適量的鹽和蔥花即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：三伏天炎熱濕氣重，人體排汗嚴(yán)重，鉀鈣微量元素流失嚴(yán)重，容易傷陰耗氣，此時(shí)最應(yīng)該食用補(bǔ)血益氣、滋陰養(yǎng)脾的食物。山藥排骨是極好的滋陰食材，并帶有補(bǔ)鈣之效。
2、三豆湯。
材料：綠豆，赤小豆，黑豆，紅糖。
做法：將三豆洗凈，用冷水泡半個(gè)小時(shí);三豆放入鍋內(nèi)，加適量水，小伙燜煮;大概四十分鐘左右
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：早在古代，《綱目拾遺》記載每日煮湯，與小兒吃，出痘自稀。如遇痘毒，亦用此湯飲之;搗搽敷上，其毒自消。三豆湯有解毒敗火、清涼解火之效，是三伏天最佳食譜之一。
后，豆香溢出，豆質(zhì)變軟后，加入適量的紅糖即可。
3、苦瓜炒蛋。
材料：苦瓜一根、雞蛋一顆。
做法：將苦瓜洗凈，切片狀，雞蛋打入碗中，攪拌成蛋花;鍋內(nèi)放入適量的油翻炒苦瓜，苦瓜由深綠色變?yōu)闇\綠色、質(zhì)變變軟時(shí)，再加入蛋花;再翻炒兩分鐘加入適量的鹽和味精即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：夏季吃苦味食物，有清熱祛暑、緩解疲勞之效，幫助人們健康度過(guò)夏季。
4、紅糖姜水。
材料：紅糖100克，姜20克。
做法：將姜洗凈，切片狀;煮一鍋開水，放入姜片和紅糖，煮30分鐘即可。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：民間素來(lái)有冬吃蘿卜夏吃姜的說(shuō)法，夏季吃將生發(fā)陽(yáng)氣，祛濕排毒，化痰止咳。三伏天喝紅糖姜水符合陰陽(yáng)相合，科學(xué)養(yǎng)生的原則。
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在三伏天的時(shí)候吃什么能養(yǎng)生呢?此時(shí)的三伏天是夏季最炎熱的時(shí)候，為了可以消暑養(yǎng)生，在飲食上應(yīng)該做到哪幾點(diǎn)呢?今天，為大家出出主意，介紹一下適合在三伏天吃的食譜，千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)了。
夏季高溫飲食有講究 ?推薦3款三伏天養(yǎng)生食譜
三伏天養(yǎng)生的飲食原則
1、吃豆補(bǔ)蛋白質(zhì)。
盛夏，人體新陳代謝加快，蛋白質(zhì)消耗增加，由于消化功能下降，又使蛋白質(zhì)攝入減少，體內(nèi)呈現(xiàn)出負(fù)氮平衡狀態(tài)。各種豆類如豇豆、青豆、扁豆、蠶豆、綠豆、赤豆等，含有品質(zhì)優(yōu)良且十分豐富的蛋白質(zhì)，可有效補(bǔ)充體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，滿足機(jī)體代謝需要。暑多挾濕，空氣濕度增高，濕易傷脾，濕熱交蒸，人常感到頭昏身重，四肢無(wú)力，食欲不振。豆類多具有健脾利濕功效，伏天食用，能夠有效緩解上述濕遏熱伏的表現(xiàn)，令人神清氣爽。
2、吃蔬菜水果補(bǔ)維生素。
在炎熱的夏季，人體的維生素消耗加大，同時(shí)大量飲水也容易把維生素沖出體外，因此夏天飲食結(jié)構(gòu)要多樣化，多吃些水果、蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷量較大的西紅柿、草莓、胡蘿卜、柿子椒等都含有大量的維生素，這樣對(duì)于吸收和平衡體內(nèi)維生素都有著很好的作用。
3、喝紫菜湯補(bǔ)無(wú)機(jī)鹽。
紫菜中不僅富含鈉、鉀、鎂，還含有各種人體需要的無(wú)機(jī)元素，對(duì)咽喉腫痛、煩躁失眠、高脂血癥、高血壓、糖尿病均有一定的治療作用。紫菜湯是老年人夏季補(bǔ)充水和電解質(zhì)的佳肴。做法是：在湯盆中放入1克左右紫菜、一撮蝦皮，加入適量醬油、蔥花、香油、雞精，將800毫升沸水沖入湯盆即可。
4、口渴最好喝淡茶水。
夏天大量出汗后容易缺鉀，人體缺鉀就會(huì)感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。茶葉的含鉀量特別大，約占其干重的15%左右(紅茶比重更大些)。夏天宜飲綠茶不宜飲紅茶。綠茶性苦寒，葉綠湯清，有清涼感，而且氨基酸含量較多，故能消暑降溫。
那么，有哪些食譜適合在三伏天吃呢?
三伏天的養(yǎng)生食譜
1、冬瓜茨仁糖水
用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時(shí)，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。
二、荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
三、苦瓜+薄荷
準(zhǔn)備半個(gè)苦瓜去瓤后切小塊放入榨汁機(jī)，取幾支新鮮薄荷葉加入其中，再倒入300ml的溫水一起榨汁，充分榨碎后可以不用過(guò)濾直接飲用。如果覺得青汁太濃無(wú)法入口，可以再加入一些溫水稀釋，但切忌不要加糖。雖然這道青汁非?？?，但如果你堅(jiān)持在餐前半小時(shí)飲用，一個(gè)月可以成功減掉10斤以上。
三伏天的飲食安排要合理，不宜過(guò)于貪涼哦。
夏季高溫飲食有講究 推薦3款三伏天養(yǎng)生食譜
三伏天養(yǎng)生的飲食原則
1、吃豆補(bǔ)蛋白質(zhì)。
盛夏，人體新陳代謝加快，蛋白質(zhì)消耗增加，由于消化功能下降，又使蛋白質(zhì)攝入減少，體內(nèi)呈現(xiàn)出負(fù)氮平衡狀態(tài)。各種豆類如豇豆、青豆、扁豆、蠶豆、綠豆、赤豆等，含有品質(zhì)優(yōu)良且十分豐富的蛋白質(zhì)，可有效補(bǔ)充體內(nèi)蛋白質(zhì)的不足，滿足機(jī)體代謝需要。暑多挾濕，空氣濕度增高，濕易傷脾，濕熱交蒸，人常感到頭昏身重，四肢無(wú)力，食欲不振。豆類多具有健脾利濕功效，伏天食用，能夠有效緩解上述濕遏熱伏的表現(xiàn)，令人神清氣爽。
2、吃蔬菜水果補(bǔ)維生素。
在炎熱的夏季，人體的維生素消耗加大，同時(shí)大量飲水也容易把維生素沖出體外，因此夏天飲食結(jié)構(gòu)要多樣化，多吃些水果、蔬菜來(lái)補(bǔ)充維生素，現(xiàn)在市場(chǎng)上銷量較大的西紅柿、草莓、胡蘿卜、柿子椒等都含有大量的維生素，這樣對(duì)于吸收和平衡體內(nèi)維生素都有著很好的作用。
3、喝紫菜湯補(bǔ)無(wú)機(jī)鹽。
紫菜中不僅富含鈉、鉀、鎂，還含有各種人體需要的無(wú)機(jī)元素，對(duì)咽喉腫痛、煩躁失眠、高脂血癥、高血壓、糖尿病均有一定的治療作用。紫菜湯是老年人夏季補(bǔ)充水和電解質(zhì)的佳肴。做法是：在湯盆中放入1克左右紫菜、一撮蝦皮，加入適量醬油、蔥花、香油、雞精，將800毫升沸水沖入湯盆即可。
4、口渴最好喝淡茶水。
夏天大量出汗后容易缺鉀，人體缺鉀就會(huì)感到倦怠乏力，且耐熱能力降低。茶葉的含鉀量特別大，約占其干重的15%左右(紅茶比重更大些)。夏天宜飲綠茶不宜飲紅茶。綠茶性苦寒，葉綠湯清，有清涼感，而且氨基酸含量較多，故能消暑降溫。
那么，有哪些食譜適合在三伏天吃呢?
三伏天的養(yǎng)生食譜
1、冬瓜茨仁糖水
用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時(shí)，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。
二、荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
三、苦瓜+薄荷
準(zhǔn)備半個(gè)苦瓜去瓤后切小塊放入榨汁機(jī)，取幾支新鮮薄荷葉加入其中，再倒入300ml的溫水一起榨汁，充分榨碎后可以不用過(guò)濾直接飲用。如果覺得青汁太濃無(wú)法入口，可以再加入一些溫水稀釋，但切忌不要加糖。雖然這道青汁非?？啵绻銏?jiān)持在餐前半小時(shí)飲用，一個(gè)月可以成功減掉10斤以上。
三伏天的飲食安排要合理，不宜過(guò)于貪涼哦。
哮喘是秋冬季節(jié)最高發(fā)的疾病，其發(fā)作時(shí)會(huì)有打噴嚏、咳嗽、胸悶等癥狀。而在我們傳統(tǒng)的中醫(yī)上認(rèn)為，夏季的三伏天正是治療某些冬季頑固疾病的好時(shí)候。那么，夏季哮喘的人吃什么食物好呢?
1、南瓜蜜糖方
選擇一個(gè)適合大小的南瓜，切開頂蓋后，將其中的內(nèi)瓤挖去，加入適量的蜂蜜、冰糖等，放入鍋中隔水煮大約2個(gè)小時(shí)后食用，具有潤(rùn)肺平喘的作用，對(duì)于治療哮喘疾病具有顯著的效果。
2、蘿卜糖塊止咳方
將購(gòu)買的新鮮蘿卜洗凈后，切成合適的大小，放入瓶子中加入適量的蜂蜜或者糖水腌漬起來(lái)，連續(xù)吃一周，對(duì)于治療咳嗽、哮喘等效果很明顯。
3、核桃芝麻方
將適量的核桃以及黑芝麻搗碎，加入適量的蜂蜜以及清水?dāng)嚢杈鶆?，放在蒸籠上蒸20分鐘左右，多堅(jiān)持食用幾天，可以發(fā)覺哮喘、咳喘等有明顯的改善。
4、蒸蘋果雞蛋方
將蘋果洗凈后，挖成蘋果盅，將雞蛋液灌入到蘋果盅中，放入蒸籠里蒸20分鐘后食用即可。連吃蒸蘋果雞蛋三天，可以起到很好的治療哮喘的效果。
三伏天正是我們傳統(tǒng)的“冬病夏治”的好時(shí)候，除了可以利用三伏貼、三伏灸等方法進(jìn)行治療一些慢性疾病，還可以進(jìn)行食療?；加袊?yán)重哮喘疾病的患者，可以利用好這段時(shí)間，根據(jù)自身的喜好，選擇適合的方法進(jìn)行治療。堅(jiān)持食用一段時(shí)間后，就可以收到良好的治療效果。
三伏天養(yǎng)生吃什么?“三伏天”是按照我國(guó)古代的“干支紀(jì)日法”確定的。每年夏至以后第三個(gè)庚日(指干支紀(jì)日中帶有“庚”字的日子)為初伏，第四個(gè)庚日為中伏，立秋后第一個(gè)庚日為末伏，合起來(lái)稱為三伏。俗話說(shuō)“熱在三伏”。三伏天的高溫會(huì)熱的你食欲全無(wú)，吃什么都沒胃口，在這種情況下我們更要注意自己的飲食，那么，三伏天該如何飲食養(yǎng)生?下面小編給大家支支招，教大家三伏天怎么吃，吃什么更健康，一起來(lái)了解一下吧。
新鮮干凈
中醫(yī)認(rèn)為，胃為后天之本。夏季人們常感食欲減退，脾胃功能較為遲鈍，此時(shí)不妨吃些新鮮蔬果。新鮮蔬果營(yíng)養(yǎng)素的構(gòu)成，一般是纖維素和糖分的含量各半，不僅可以有效地補(bǔ)充人體必須的能量和水分，其清爽的特質(zhì)也會(huì)讓人久食而不厭。
胡蘿卜、檸檬、莧菜是其中首選;時(shí)令的野菜蔬果，多食更是大有好處。但要注意不要貪食生、冷或不潔的食物，以免染上痢疾、腹瀉等。
補(bǔ)水養(yǎng)生
中醫(yī)理論講究“陰陽(yáng)五行”、“天人一體”，冬為陰，夏為陽(yáng)，夏季為陽(yáng)盛陰衰之季，也正是人體陽(yáng)氣旺發(fā)之時(shí)，人體陽(yáng)氣，在夏季有欲升欲旺的趨勢(shì)，體內(nèi)凝寒之氣處于易解的狀態(tài)。三伏天，人稍勞作或運(yùn)動(dòng)，就大量出汗，接著產(chǎn)生強(qiáng)烈的口渴感。因此，補(bǔ)水養(yǎng)生便成為三伏天的重中之重。
補(bǔ)氣去火
炎炎夏日不僅帶給我們身體上的不適，還容易導(dǎo)致越來(lái)越多的人火氣上升，表現(xiàn)出情緒煩躁、焦慮、易激動(dòng)、失眠等，這些癥狀在醫(yī)學(xué)上稱為“夏季情感障礙”。因此，“去火”也是夏日食補(bǔ)的必備功課。
伏天養(yǎng)生食譜
冬瓜茨仁糖水
用鮮老冬瓜(連皮)一斤，生茨仁三兩，黃糖適量。先將老冬瓜洗凈切大件，加上洗凈的生茨仁放進(jìn)瓦煲內(nèi)煲一小時(shí)，然后加黃糖，待飲用。湯中老冬瓜甘清微寒，功能清熱解暑，生津止渴。生茨仁，但淡利濕，黃糖清熱生津。合而用之則可解暑清熱，去暑濕。
荷葉冬瓜煲老鴨湯
用鮮荷葉一塊，鮮老冬瓜一斤至斤半，老鴨公肉半斤。將上三樣食品洗凈，同放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水適量煲湯，食鹽調(diào)味，飲湯食冬瓜鴨肉。湯中鮮荷葉清暑利濕，冬瓜清熱解暑，老雄鴨能滋陰養(yǎng)血，益胃生津。三者合用既能清熱解暑去濕又能益胃生津。
苦瓜+薄荷
準(zhǔn)備半個(gè)苦瓜去瓤后切小塊放入榨汁機(jī)，取幾支新鮮薄荷葉加入其中，再倒入300ml的溫水一起榨汁，充分榨碎后可以不用過(guò)濾直接飲用。如果覺得青汁太濃無(wú)法入口，可以再加入一些溫水稀釋，但切忌不要加糖。雖然這道青汁非常苦，但如果你堅(jiān)持在餐前半小時(shí)飲用，一個(gè)月可以成功減掉10斤以上。
玉竹絲瓜肉片湯
配料：瘦豬肉50克，絲瓜1條(重約50克)，玉竹12克，枸杞子15克。
制法：將豬肉洗凈，切 薄片后上漿備用。玉竹、枸杞子放碗中，加水少許，上籠蒸軟透;絲瓜削去皮后切片。炒鍋燒熱，加少些植物油，約4成熱時(shí)，下肉片滑炒，變色起鍋，鍋內(nèi)留底油，先炒絲瓜，加清湯、鹽少許，并將玉竹、枸杞入鍋，沸5分鐘，肉片下鍋，再沸4分鐘，加味精調(diào)味，即可裝盆佐餐。
功能：健脾補(bǔ)腎，通絡(luò)健乳。本膳用豬肉，健脾胃、補(bǔ)腎陰，滋養(yǎng)容顏;絲瓜，含皂甙，能通經(jīng)絡(luò)、行血脈而健乳豐乳;玉竹，滋陰養(yǎng)胃，調(diào)補(bǔ)沖任;枸杞子，養(yǎng)血補(bǔ)肝腎。
牛奶菜心
配料：白菜心750克，水發(fā)冬菇25克，凈冬筍25克，生雞脯肉30克，蝦仁50克，鮮牛奶150克，雞湯750克，精鹽3克，味精2克，料酒10克，水淀粉10克，植物油適量。
制法：在白菜心根部，橫豎剞4刀，成“井”字形，深度為5厘米，并用粗線將菜心上端扎緊;冬菇、冬筍、雞脯肉，分別收拾干凈，切成5厘米長(zhǎng)的薄片。炒鍋置火 上，放入植物油，燒至4成熱，放入菜心至半熟離火，用漏勺撈起瀝油。取1個(gè)大沙鍋，用竹篾墊底，放入大白菜心，倒入雞湯，加入精鹽、味精、料酒，上旺火燒 沸，再轉(zhuǎn)用微火燜熟離火，撈出菜心，拆去粗線，橫放在盤中。炒鍋置火上，放入色拉油，燒至5成熱，下冬筍片、冬菇片、蝦仁、雞脯肉片，滑熟，撈出瀝油。將 沙鍋內(nèi)的原湯潷入炒鍋燒沸，下入蝦仁、冬筍、冬菇、雞脯肉，加精鹽、牛奶，沸3分鐘，用水淀粉勾芡，淋少許熟油，澆在盛菜心的盤'內(nèi)，拌勻即成。
功能：降脂健身，美容益智。本食療方色彩繽紛，滑潤(rùn)鮮美，富含蛋白質(zhì)，肥而不膩。
炒綠豆芽：
配料：新鮮綠豆芽500克，花椒少許幾粒，植物油、白醋、食鹽、味精適量。
做法：豆芽洗凈水淋干，油鍋燒熱，花椒入鍋，烹出香味，將豆芽下鍋爆炒幾下，倒入白醋繼續(xù)翻炒數(shù)分鐘，起鍋時(shí)放入食鹽、味精，裝盤即可。
功效：清熱解毒，療瘡瘍。
生地鴨蛋煲：
用鴨蛋兩個(gè)，中藥生地40克。將鴨蛋、生地分別洗凈后放入沙鍋內(nèi)，加水適量，大火煮5分鐘左右，撈出鴨蛋，剝?nèi)ネ鈿ぃ湃脲佒性僦?0分鐘，喝湯，吃鴨蛋。
功效：本食療方能滋陰清熱，對(duì)陰虛內(nèi)熱所致的牙痛，手足心煩熱有效。
荷葉翠衣：
配料：取鮮荷葉l張，白扁豆30克，西瓜翠衣(即西瓜皮去掉紅瓤和綠皮的部分)100克。[做法]將上述原料洗凈后加水煮熟，加冰糖適量即可食用。
功效：清熱利尿，生津解渴。
荷葉茯苓粥：
［配料］荷葉1張（鮮、干均可），茯苓50克，粳米或小米100克，白糖適量。
［做法］先將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入藥湯中，同煮為粥，出鍋前將白糖入鍋。
［功效］清熱解暑，寧心安神，止瀉止?。▽?duì)心血管疾病、神經(jīng)衰弱者亦有療效）。
涼拌萵筍：
［配料］鮮萵筍350克，蔥、香油、味精、鹽、白糖各適量。
［做法］萵筍洗凈去皮，切成長(zhǎng)條小塊，盛入盤內(nèi)加精鹽攪拌，腌1小時(shí)，潷去水分，加入味精、白糖拌勻。將蔥切成蔥花撒在萵筍上，鍋燒熱放入香油，待油熱時(shí)澆在蔥花上，攪拌均勻即可。
［功效］利五臟，通經(jīng)脈。
奶油冬瓜球：
［配料］冬瓜500克，煉乳20克，熟火腿10克，精鹽、鮮湯、香油、水淀粉、味精各適量。
［做法］冬瓜去皮，洗凈削成見圓小球，入沸水略煮后，倒入冷水使之冷卻。將冬瓜球排放在大碗內(nèi)，加鹽、味精、鮮湯上籠用武火蒸30分鐘取出。把冬瓜球復(fù)入盆中，湯倒入鍋中加煉乳煮沸后，用水淀粉勾芡，冬瓜球入鍋內(nèi)，淋上香油攪拌均勻，最后撒上火腿末出鍋即成。
［功效］清熱解毒，生津除煩，補(bǔ)虛損，益脾胃。
兔肉健脾湯：
［配料］兔肉200克，淮山30克，枸杞子15克，黨參15克，黃芪15克，大棗30克。
［做法］兔肉洗凈與其它配料武火同煮，煮沸后改文火繼續(xù)煎煮2小時(shí)，湯、肉同食。
［功效］健脾益氣。
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