小滿養(yǎng)生吃什么 五款食譜祛濕防疾病
女性小滿養(yǎng)生吃什么。
“知足者常樂，能忍者自安，忍饑者長壽，耐寒者體健?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，身體是革命的本錢，我們需要掌握相關(guān)養(yǎng)生知識。養(yǎng)生達(dá)人是如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生的呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“小滿養(yǎng)生吃什么 五款食譜祛濕防疾病”，供大家參考，希望能幫助到有需要的朋友。
小滿養(yǎng)生吃什么?小滿節(jié)氣到來，氣溫明顯增高，雨量增多。悶熱潮濕的天氣，讓很多人有食欲不振、腹脹、腹瀉等消化功能減退的癥狀，還常伴有精神萎靡、嗜睡、身體乏力等，所以在小滿節(jié)氣，我們要注意預(yù)防疾病，注意健脾化濕為主。那么小滿養(yǎng)生吃什么呢?下面介紹幾種小滿時節(jié)的養(yǎng)生食譜，一起來看看吧。
1、白鯽滾荷包蛋
原料：白鯽魚、雞蛋。
配料：生姜、胡椒粉適量。
做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起。雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起。起油鑊爆香姜片，加入清水適量，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效：祛濕開胃。
2、青椒炒鴨塊
原料：鴨脯肉、青椒、雞蛋。
配料：黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油適量。
做法：鴨脯肉切成薄片，用清水洗凈后淋干。將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿。青椒去籽、去蒂洗凈后切片。鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散。炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒，鮮湯燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。 Ys630.cOm
3、冬瓜草魚煲
原料：草魚、冬瓜。
配料：鹽、味精、植物油適量。
做法：冬瓜去皮，洗凈切三角塊，草魚剖凈，留尾洗凈待用。用油將草魚煎至金黃色，取沙鍋一個，其內(nèi)放入清水適量，將魚、冬瓜一同放入沙鍋內(nèi)。武火燒開后，改用文火燉至2小時左右。湯見白色，加入食鹽、味精調(diào)味即可食用。
功效：平肝、祛風(fēng)、利濕、除熱。
4、荸薺冰糖藕羹
原料：荸薺、藕。
配料：冰糖適量。
做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)，文火煮燉20分鐘時，加入冰糖，再燉lO分鐘，起鍋即可食用。
功效：清熱利濕，健脾開胃。
5、芹菜拌豆腐
原料：芹菜、豆腐。
配料：食鹽、味精、香油各少許。
做法：芹菜切成小段，豆腐切成小方丁，均用開水焯一下，撈出后用涼開水冷卻，控凈水待用。將芹菜和豆腐攪拌，加入食鹽、味精、香油拌攪勻即成。
功效：平肝清熱、利濕解毒。
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沉香的功效與作用
沉香香品高雅，而且十分難得，自古以來即被列為眾香之首。與檀香不同，沉香并不是一種木材，而是一類特殊的香樹“結(jié)”出的，混合了油脂(樹脂)成分和木質(zhì)成分的固態(tài)凝聚物，而這類香樹的木材本身并無特殊的香味，而且木質(zhì)較為松軟。沉香亦是瑞香科植物沉香及白木香的含樹脂的心材，質(zhì)堅硬而重，能沉水或半沉水，氣味濃，燃之發(fā)濃煙，香氣強(qiáng)烈，有油滲出。以質(zhì)堅沉重、香濃油足、色紫黑者為佳，銼末或磨粉用。
作為藥用的沉香的功效主要是降氣溫中，暖腎納氣，但是陰虛火旺、氣虛下陷的人應(yīng)該慎重服用。作為食療，沉香氣香行散，降而能升具有行氣溫中降逆，暖腎納氣平喘的功效，主治氣逆喘息，嘔吐呃逆，脘腹脹痛，腰膝虛冷，大腸虛秘，小便氣淋，男子精冷。
沉香的藥理作用
1對消化道系統(tǒng)的作用：沉香的水煮液和水煮醇沉液能抑制離體豚鼠回腸的自主收縮，對抗組胺、乙酰膽堿引起的痙攣性收縮;呈現(xiàn)腸平滑肌解痙作用。
2對中樞神經(jīng)系統(tǒng)作用：沉香苯提取組分給小鼠灌胃能明顯延長小鼠環(huán)已巴比妥的睡眠時間。
沉香除了有藥用價值外，還具有其他的作用，比如說：沉香和沉香木可以用來雕刻佛像，制作念珠，制作供香，裝藏供佛等。中國君友會部分用沉香雕刻的佛像十分稀有和珍貴;沉香或沉香木制成的念珠也十分珍貴，算是念珠中的精品，一心持捻稱誦佛號，香氣幽蕩，隨用功深入而越益彌香，提神醒腦，開竅生慧，增加定力，助于修持;用沉香或木供佛或裝藏都是極具功德的;檀香是香中之精品，而沉香或檀香粉末制成的涂香或熏香也是香中之極品。
沉香是很有名的中藥材，那該如何辨別沉香的真假呢
沉香，又名崖香，為瑞香科常綠喬木植物沉香或白木香含有樹脂的心材。因置水則沉，香飄千里不絕，故名“沉香”。樹身、果實(shí)皆可入藥，性溫，味苦辛，系降氣、祛寒、納胃、鎮(zhèn)痛和鎮(zhèn)靜之良藥，主治風(fēng)濕毒腫、心腹疼痛、轉(zhuǎn)筋吐瀉等癥。以色澤烏黑(漆黑)、沉重、香氣濃郁者質(zhì)量最佳。市場上有沉香偽品，購買時要仔細(xì)鑒別。
真品
為不規(guī)則形狀或小條塊，淡褐灰色至棕黑色不等。表面有加工雕痕，顯得凸凹不平，呈朽木狀，折斷時可見眾多褐色小麻點(diǎn)(含樹脂的薄壁細(xì)胞群)。入水半沉半浮，燒時有濃郁香氣，有濃煙，并有油狀物滲出。進(jìn)口沉香一般入水下沉快，油性足，燃燒時帶極濃的香氣，并有濃煙。
偽劣品
1偽劣品沉香的外觀性狀特征是質(zhì)地較輕，黑色油格部分少，色澤較淺，有的甚至整塊幾乎全是白木香，氣極淡，甚至全無香氣。
2偽劣品沉香不含樹脂的白色木質(zhì)部，而朽木部分(暗灰褐色)占的比例較多。
3偽劣品燃燒時無煙，或僅有淡淡的青煙，香氣似有似無，并夾有雜質(zhì)氣味，且油性成分少。
青椒炒鴨塊：
配料：青椒150克，鴨脯肉200克，雞蛋1個，黃酒、鹽、干淀粉、鮮湯、味精、水淀粉、植物油各適量。
做法：鴨脯肉劈成2寸長、6分寬的薄片，用清水洗凈后淋干;將雞蛋取清和干淀粉、鹽攪勻與鴨片一起拌勻上漿;青椒去籽、去蒂洗凈后切片。
鍋燒熱后加油燒至四成熱，將鴨片下鍋，用勺劃散，炒至八成熟時，放入青椒，待鴨片炒熟倒入漏勺淋油。
鍋內(nèi)留少許油，加入鹽、酒、鮮湯、燒至滾開后，再將鴨片、青椒倒入，用水淀粉勾芡，翻炒幾下裝盤即成。
功效：溫中健脾，利水消腫。
白鯽滾荷包蛋：
配料：白鯽魚500克、雞蛋3個、生姜3片、胡椒粉適量。
做法：白鯽魚宰洗凈，慢火煎至微黃，濺入少許清水，鏟起;雞蛋煎為荷包蛋狀，鏟起;起油鑊爆香姜片，加入清水1250毫升(5碗量)，武火滾沸，下白鯽魚滾片刻，下荷包蛋，滾沸后撒入適量食鹽、胡椒粉便可。
功效：祛濕開胃
荸薺冰糖藕羹：
配料：荸薺250克，藕150克，冰糖適量。
做法：荸薺洗凈去皮，藕洗凈切小塊。沙鍋加水適量，將荸薺、藕同入鍋內(nèi)文火煮燉20分鐘時，加入如冰糖再燉10分鐘，起鍋即可食用。
功效：清熱利濕，健脾開胃，止瀉固精。
春季養(yǎng)生吃什么?春天是一年四季的開始，也是一個最容易感染各種傳染病的季節(jié)。如何做好春季養(yǎng)生的工作其實(shí)真可以說是一門學(xué)問。今天小編為大家打來來6款可口的春季養(yǎng)生食譜，適合在春天里面食用哦!趕快來看看吧。
菠菜拌豆干
材料：菠菜300克，五香豆干3塊，醬油1小匙，鹽1/2小匙，雞精、香油各少許。
做法：
1、菠菜洗凈，用開水汆燙，撈出沖涼后，瀝干水份，再切碎。
2、豆干切碎，用1大匙油炒香，加入1小匙醬油，調(diào)味后盛出。
3、菠菜和豆干混合，加入調(diào)味料拌勻即成。
功效：菠菜清理腸胃熱毒。
菠菜能清理人體腸胃里的熱毒，防治便秘，使人容光煥發(fā)。菠菜葉中含有一種類胰島素樣物質(zhì)，能使血糖保持穩(wěn)定。菠菜豐富的維生素含量能夠防止口角炎、 夜盲等維生素缺乏癥。菠菜中還含有大量的抗氧化劑，具有抗衰老、促進(jìn)細(xì)胞繁殖作用，既能激活大腦功能，又可增強(qiáng)青春活力，防止大腦老化。
拌豬肝菠菜
原料：生豬肝100克、菠菜200克、發(fā)好的海米15克，香菜、精鹽、味精、醬油、醋、蒜泥、芝麻油適量。
制法：將生豬肝切成小薄片，用開水汆半生，撈出用涼水過涼，控凈水分。將菠菜洗凈，切成2厘米的長段，放入開水中焯一下，再放入冷水中過涼，控凈水 分。將香菜切成2厘米的長段。把菠菜放入盆內(nèi)，上面放肝片、香菜段、海米，然后用精鹽、味精、醬油、醋、芝麻油、蒜泥兌好汁，澆上即可。
功效：肝本身具有補(bǔ)肝養(yǎng)血、明目的作用，菠菜有補(bǔ)血作用。豬肝與菠菜相配，營養(yǎng)價值更高。
海帶綠豆湯
材料：取海帶15克，綠豆15克，甜杏仁9克，玫瑰花6克，紅糖適量。
做法：
1、首先用清水把準(zhǔn)備好的綠豆和海帶洗干凈，然后海帶切成絲狀。
2、將海帶、綠豆、甜杏仁一同放入鍋中，加水煮，并加入布包玫瑰花。
3、把準(zhǔn)備好的海帶和綠豆煮熟了之后，將里面的玫瑰花取出來，然后倒入紅糖。
功效：清熱解毒補(bǔ)元?dú)狻?/p>
中醫(yī)學(xué)有云，綠豆具有解毒之功效，能有效的將人體內(nèi)的毒素給排出體外，促進(jìn)新陳代謝。
中醫(yī)認(rèn)為：可消腫通氣，清熱解毒。將生綠豆研碎絞成汁水吞服，可醫(yī)治丹毒，煩熱風(fēng)疹，藥石發(fā)動，熱氣奔騰。補(bǔ)腸胃。經(jīng)常吃，補(bǔ)益元?dú)猓驼{(diào)五臟，安神，綠豆還含有降血壓及降血脂的成分。
海帶味咸、性寒，具有化痰、軟化、清熱降血壓的作用。海帶營養(yǎng)豐富，是一種富含碘、鈣、銅、錫等多種微量元素的海藻類食物，可保護(hù)上皮細(xì)胞免受氧化。綠豆味甘，性寒，有清熱解毒、消暑、利尿作用。常喝海帶綠豆湯可清熱解毒、涼血清肺、療瘡除痘。忌食，有胃寒者忌食。
五味子鮮貝
材料：五味子15克，枸杞子15克，鮮干貝600克，蔥、姜、米酒、香油、鹽適量，冰糖1克。
做法：干貝洗凈后，用蔥、姜、米酒、香油腌制一下。五味子用清水洗凈后，加入一碗半水以及枸杞子，小火慢煮約20分鐘后，將五味子撈出來(因五味子 有微微苦澀味，但也可保留)，加入冰糖和鹽調(diào)味，再加入少許淀粉勾薄芡，即成五味子醬汁。干貝表面粘淀粉后，用中火油炸約3分鐘，成金黃色后撈起。將五味 子醬汁淋在干貝上，或是直接蘸食皆可。
養(yǎng)肝重點(diǎn)：五味子能促進(jìn)膽汁分泌，加速肝內(nèi)酒精等有毒物質(zhì)的排泄，保護(hù)肝細(xì)胞膜，能促進(jìn)損傷的肝細(xì)胞的修復(fù)，增長、抑制肝細(xì)胞病變。一般中藥店銷售 的皆是以蜂蜜蒸熟的蜜制五味子，顏色烏黑，具有調(diào)養(yǎng)五臟、強(qiáng)心鎮(zhèn)定的功能。鮮干貝則具有滋補(bǔ)肝腎的功能，因此，當(dāng)五味子遇上干貝時，不但清爽好吃，而且很 適合當(dāng)做春天養(yǎng)肝料理。
枸杞子燉蛋
用料：枸杞子15克，雞蛋12個。
做法：先將雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，加入枸杞子，加入少許調(diào)味品，隔水燉熟即可使用。
功效：補(bǔ)益肝腎，明目，適用于肝腎不足的腰膝酸軟、陽痿、早泄、遺精、目視物昏花、頭暈、陰血不足者。
黑木耳豆腐湯
材料：黑木耳10克、嫩豆腐250克、水發(fā)香菇150克、胡蘿卜30克、姜絲、香菜、清湯、鹽、水淀粉、香油、味精。
做法：
1、黑木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)洗凈，去蒂，撕開;豆腐洗凈，切小塊;胡蘿卜去皮、香菇去蒂，洗凈切小丁。
2、沙鍋內(nèi)加入清湯，倒黑木耳、胡蘿卜、香菇，加姜絲、香菜、鹽燒沸，放入豆腐、味精，水淀粉勾薄芡，淋上香油即可。
功效：木耳消除血液熱毒。
木耳因生長在潮濕陰涼的環(huán)境中，中醫(yī)學(xué)認(rèn)為它具有補(bǔ)氣活血、涼血滋潤的作用，能夠消除血液里的熱毒。黑木耳中的植物膠質(zhì)有較強(qiáng)的吸附力，可將殘 留在人體消化系統(tǒng)內(nèi)的雜質(zhì)排出體外，起到清胃滌腸的作用。黑木耳對體內(nèi)難以消化的谷殼、木渣、沙子、金屬屑等具有溶解作用，對膽結(jié)石、腎結(jié)石等也有化解功 能。黑木耳還能減少血液凝塊，預(yù)防血栓病的發(fā)生。而且能養(yǎng)血駐顏，令人肌膚紅潤，容光煥發(fā)，并可防治缺鐵性貧血等，具有很多藥用功效，是一道美味的極好的春季養(yǎng)生食譜。
苦丁茶的功效與作用
苦丁茶的功效與作用(一)
散風(fēng)熱，清頭目，除煩渴。用于頭痛、齒痛、目赤、熱病煩渴、痢疾。消食化痰，除煩止渴，利二便，去油膩， 散肝風(fēng)，治耳鳴耳聾，活血脈，涼子宮。
苦丁茶的功效與作用(二)
苦丁茶具有降血壓、降血脂、降低膽固醇和清暑解毒、消炎殺菌、健胃消積、提神醒腦、明目益思等功效、為涼肝散風(fēng)、止痛消炎良藥。對治療高血壓、肥胖癥、口腔炎、咽喉炎等療效顯著;
苦丁茶的功效與作用(三)
對急性胃炎、感冒、肚痛、痧氣、瘧疾、便秘等有較好療效;
苦丁茶的功效與作用(四)
對鼻咽癌、食道癌有抑制作用;
苦丁茶的功效與作用(五)
煮水外洗能治療多種皮膚病及燙傷等;如果把它當(dāng)作茶泡飲，其滋味甘涼、生津止渴、先苦后甘，回味持久，故被人們譽(yù)稱為‘綠色黃金’、‘益壽茶’、‘美容茶’。
苦丁茶的副作用
苦丁茶并不是什么人都能夠隨便喝的，這一點(diǎn)往往為大家所忽視了。
以下幾種人喝苦丁茶時應(yīng)該悠著點(diǎn)：
風(fēng)寒感冒者：冬季是感冒的高發(fā)季節(jié)，患了風(fēng)寒感冒的人應(yīng)該多吃些溫?zé)岬氖澄?，如生姜等，祛除體內(nèi)的寒氣，如果此時飲用苦丁茶，會有礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。
虛寒體質(zhì)者：虛寒體質(zhì)者最突出的特點(diǎn)是冬季特別怕冷，常常感覺手腳冰涼。這種體質(zhì)的人喜歡吃羊肉、狗肉等溫性食物，而且不容易“上火”，但喝了寒性的苦丁茶后，手腳冰涼的癥狀會加重，不利于虛寒體質(zhì)的改善，嚴(yán)重的甚至?xí)霈F(xiàn)腹痛、腹瀉等癥狀。
慢性胃腸炎患者：慢性胃腸炎患者常常存在著不同程度的脾胃虛寒，腹部受涼或吃了涼性食物時，容易肚子疼或拉肚子，苦丁茶會加重這些癥狀。此外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、厭食、腹瀉等副作用。
經(jīng)期女性：女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時如果喝寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重者可造成月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)的女性，即使不是在經(jīng)期，也最好少喝苦丁茶。
新產(chǎn)婦：剛生完寶寶的新產(chǎn)婦身體虛弱，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的腹部冷痛。
最后需要提醒的是，據(jù)《中藥大辭典》界定，苦丁茶由枸骨、大葉冬青這些植物制成。而動物實(shí)驗證實(shí)，枸骨具有抗生育的作用，因此，懷孕了及近期準(zhǔn)備要小孩的人最好不要喝苦丁茶。
苦丁茶能減肥嗎
苦丁茶有利尿作用，但是減肥效果不明顯
冬、春季是感冒的高發(fā)季節(jié)，對于患了風(fēng)寒感冒的人，如惡寒無汗、鼻流清涕等，可吃些溫?zé)岬氖澄?，如生姜、荊芥等，祛除體內(nèi)的寒氣。此時飲用苦丁茶，會有礙風(fēng)寒的發(fā)散，不利于感冒的治愈。
虛寒體質(zhì)的人，常常感覺手腳不溫，畏寒怕冷。這種體質(zhì)的人，平時可考慮吃羊肉、狗肉等溫性食物以溫陽散寒。若常喝寒性的苦丁茶，會損傷體內(nèi)陽氣，不利于虛寒癥狀的改善，甚至嚴(yán)重的會出現(xiàn)腹痛、腹瀉等中陽虛損的癥狀。
慢性胃腸炎患者多數(shù)存在不同程度的脾胃虛寒，一旦腹部受涼或吃了涼性食物時，容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適，苦丁茶會加重這些癥狀。另外，老年人脾胃功能相對減弱，嬰幼兒脾胃功能尚未健全，也不宜飲用苦丁茶，否則容易引起消化不良、脘腹冷痛、食少便溏等副作用。
再有就是經(jīng)期女性和新產(chǎn)婦，也不適宜飲用。女性月經(jīng)期處于失血狀態(tài)，抵抗力降低，此時飲用寒性的苦丁茶，極易導(dǎo)致氣血受寒而凝滯、經(jīng)血排出不暢，引發(fā)痛經(jīng)，嚴(yán)重的甚至可造成月經(jīng)不調(diào)。經(jīng)常痛經(jīng)的女性，即使不是在經(jīng)期，也最好少喝苦丁茶。剛生完寶寶的產(chǎn)婦身體虛弱，應(yīng)適當(dāng)多吃一些溫補(bǔ)性的食物。寒性的苦丁茶不僅不利于產(chǎn)后子宮的恢復(fù)，還會傷及脾胃，極易引發(fā)日后纏綿難愈的畏寒怕冷、脘腹冷痛等。
長期飲用苦丁茶對男女的生育不好?！侗静菥V目拾遺》中有絕孕。《中國醫(yī)學(xué)大辭典》中有涼子宮。
望長期飲用苦丁茶的人能夠注意
結(jié)語：我國的茶業(yè)真是博大精深，每一款茶都有它特有的功效與作用，但是大家不要過多的飲用苦丁茶，并且還要注意飲用茶的人群，不要給自己的生活帶來困擾。
4、苦瓜炒蛋
原料：苦瓜兩小根、如果是大的一根就可以了、雞蛋四個、蔥半根。
做法：1、苦瓜對半剖開，去籽，再順豎直方向切成細(xì)條，最后再把細(xì)條切成小碎丁兒，蔥切末兒;2、雞蛋打到碗中攪勻，再將準(zhǔn)備好的苦瓜丁和蔥末兒放入碗中拌勻;3、熱鍋，加適量油。將雞蛋苦瓜一同倒入鍋中，翻炒均勻，加鹽調(diào)味即可。
5、清拌茄子
配料：嫩茄子500克，香菜15克，蒜、米醋、白糖、香油、醬油、味精、精鹽、花椒各適量。
做法：茄子洗凈削皮，切成小片，放入碗內(nèi)，撒上少許鹽，再投如涼水中，泡去茄褐色，撈出放蒸鍋內(nèi)蒸熟，取出晾涼;蒜搗末;將炒鍋置于火上燒熱，加入香油，下花椒炸出香味后，連油一同倒入小碗內(nèi)，加入醬油、白糖、米醋、精鹽、味精、蒜末，調(diào)成汁，澆在茄片上;香菜擇洗干凈，切段，撒在茄片上，即成。
功效：清熱通竅，消腫利尿，健脾和胃。
夏至養(yǎng)生吃什么好?夏至是二十四節(jié)氣中最早被確定的一個節(jié)氣。夏至意味著炎熱天氣的正式開始之后天氣越來越熱，而且是濕氣加重，這時人們出汗多、食欲不佳，怎么辦呢?飲食是最好的調(diào)養(yǎng)途徑，今天為您介紹8道夏至養(yǎng)生食譜，吃著美味的同時，輕輕松松祛濕防暑，一起來看看吧!
食譜一：蝦仁炒絲瓜
絲瓜性味甘平，有清暑涼血、解毒通便、通經(jīng)絡(luò)、行血脈、下乳汁等功效。蝦中蛋白質(zhì)含量很高，而且還含有豐富的鉀、碘、鎂、磷等礦物質(zhì)及維生素A、氨茶堿等成分，且其肉質(zhì)松軟，易消化。
材料：絲瓜100克、蝦200克、食用油20毫升、鹽2克、料酒少許、生抽少許、水淀粉適量、姜絲適量、蒜片適量。
做法：絲瓜洗凈，去皮，切成滾刀塊;蝦洗凈后，去頭去殼，剝成蝦仁。將蝦仁放入碗中，加入料酒5毫升和水淀粉5毫升，拌勻腌制10分鐘。炒鍋置火上燒熱，倒入油10毫升，待油溫?zé)疗叱蔁釙r，放入蝦仁翻炒至蝦肉變紅，撈出待用。將炒鍋再次置于火上燒熱，倒入剩余的油，放入鮮姜絲和大蒜片大火爆香，加入絲瓜塊翻炒片刻，放入蝦仁，調(diào)入適量的料酒、生抽、鹽、水淀粉，拌炒均勻即可。
食譜二：清炒馬齒莧
馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油。
做法：將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
食譜三：紫薯百合銀耳羹
百合具有潤肺、止咳、平喘，清熱、養(yǎng)心、安神等功效。因此，百合對于夏日燥熱引起的心煩失眠、咽干喉痛、鼻出血以及神疲乏力、食欲不振、低熱失眠、心煩口渴等癥狀均具有良好的食療作用。
材料：紫薯1個、百合2個、銀耳1把、冰糖10克、水適量。
做法：紫薯、鮮百合、銀耳1把和冰糖，銀耳用冷水泡發(fā)后，去黃色根部，撕成小塊，砂鍋內(nèi)加足量的水放入銀耳，煮開后轉(zhuǎn)小火燉1.5小時左右。百合掰成小瓣，清洗干凈后浸泡在清水中備用，紫薯去皮切成小丁。銀耳煮至軟爛，湯汁濃稠。加入百合、紫薯以及適量冰糖煮5分鐘左右即可關(guān)火。
食譜四：五豆粥
中醫(yī)認(rèn)為，五色入五臟，五豆粥含豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、B2、B6和維生素A等物質(zhì)。綠豆清暑熱生津，赤小豆消腫利水，炒扁豆健脾止瀉，黑豆除煩解毒。五豆粥具有清熱解毒、健脾和胃等功效。
材料：黃豆25g，綠豆25g，赤小豆25g，黑豆25g，炒扁豆25g，紫米50g，大米100g。
做法：把豆子洗凈，用清水浸泡至少4小時。泡好的豆子放在鍋里，加入適量的水，大火煮開后用小火熬，1小時之后關(guān)火。不要打開蓋子，在鍋里燜15到20分鐘，這樣五豆粥就煮好了。
食譜五：薄荷豆腐
剛采摘的薄荷葉清爽可口，有清心明目、解毒敗火、疏風(fēng)散熱、增進(jìn)食欲、幫助消化等多種保健功效。薄荷除了用來泡茶外，還可以和豆腐一起烹炒，治傷風(fēng)鼻塞、打噴嚏、流鼻涕等病癥。
材料：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根。
做法：豆腐2塊、鮮薄荷葉50克，鮮蔥3根，加2碗水煎，待煎至水減半時即乘熱食用。
食譜六：冬瓜薏米鴨湯
冬瓜可清暑解毒，薏米有健脾去濕、美白消腫之功，鴨肉則有滋陰養(yǎng)胃、利水消腫之效，將三者同煲成湯飲用有一定的食療作用。此湯清甜香濃，不僅有清熱解毒、消暑祛濕之效，還有減肥消脂、美白祛痘的作用，很適合MM們夏天常飲，以達(dá)到美白養(yǎng)顏的目的。
材料：老鴨半只、薏米一把、冬瓜兩斤、姜、料酒、鹽、白胡椒粉、小蔥。
做法：老鴨去頭、腳和屁股，清洗干凈，去掉多余的油脂，剁成大塊。姜切片，冬瓜去皮切大塊，薏米洗凈提前浸泡備用;炒鍋內(nèi)不放油，將鴨塊放入，加兩三片姜一起，翻炒，炒到鴨肉變色時，加入少許料酒，繼續(xù)翻炒到鴨塊收縮，往外冒油;將炒好的鴨塊轉(zhuǎn)入砂鍋，加入剩余的姜片，放入足量開水及泡好的薏米，燒開，再轉(zhuǎn)小火燉1小時;在湯鍋中加入冬瓜和少許鹽，中火再燉20分鐘即可，撒切碎的小蔥和白胡椒粉即可食用。
食譜七：山藥蓮子湯
山藥蓮子湯有益氣健脾、除濕止帶的作用，對于運(yùn)行失常所導(dǎo)致的精神疲倦、困重乏力、食欲不振、大便溏瀉等癥狀均有一定的療效。
材料：蓮子35克、薏苡仁30克、淮山藥30克、白砂糖適量
做法：蓮子去皮取芯，淮山藥、薏苡仁，分別清洗干凈，一起放入鍋?zhàn)永?，加入足夠的清水，文火燉煮至熟爛之后，調(diào)入白糖，攪拌均勻之后即可飲用。
食譜八：荷葉茯苓粥
荷葉是藥食兩用的食物。中醫(yī)認(rèn)為，荷葉性微溫平味辛，入心、肝、肺三經(jīng)。荷葉有清心火、平肝火、瀉脾火、降肺火以及清熱養(yǎng)神、降壓利尿、斂液止汗等功效。此粥清熱解暑、寧心安神、止瀉止痢，對心血管疾病、神經(jīng)衰弱者有輔助治療作用。
材料：荷葉1張(鮮、干均可)，茯苓50克，粳米或小米100克，白砂糖適量。
做法：將荷葉煎湯去渣，把茯苓、洗凈的粳米或小米加入去了荷葉渣的湯中;同煮成粥，出鍋前加白砂糖調(diào)味即食。
夏至的膳食調(diào)養(yǎng)，應(yīng)以低脂、低鹽、多維生素且清淡為主。人們出汗多，食欲不好，可用各種營養(yǎng)保健粥來開胃，并調(diào)理身體。如早、晚進(jìn)餐時食粥，午餐時喝湯，這樣既能生津止渴、清涼解暑，又能補(bǔ)養(yǎng)身體。吃些涼性蔬菜，有利于生津止渴，除煩解暑，清熱瀉火，排毒通便。適量地補(bǔ)充蛋白質(zhì)，如魚、瘦肉、蛋、奶和豆類等都是最佳的優(yōu)質(zhì)蛋白。
小滿養(yǎng)生吃什么 推薦8款小滿養(yǎng)生粥
5月20號是二十四節(jié)氣中的小滿時節(jié)，小滿時節(jié)五臟六腑最容易受傷，因此要及時的補(bǔ)充營養(yǎng)。在節(jié)氣中飲食一般都是以粥為主。下面推薦幾款養(yǎng)生粥。
1.綠豆粳米粥
綠豆60克，粳米100克。將綠豆放入溫水中浸泡2個小時，再和粳米一起加1000毫升清水煮粥。
2.土豆粥
土豆100克，燦米100克。桂花100克，白糖100克。將土豆削洗干凈，切成小塊。洗凈燦米，放入鍋內(nèi)，加適量水煎煮，燒沸后加入土豆熬者成粥，然后再調(diào)入桂花、白糖。作早餐頓食。每日1劑，連用10日。
3.水蛇蟾蜍粥
水蛇l到2條，蟾蜍2到4只，粳米適量。剝?nèi)ン蛤芡馄?，去掉頭、爪、內(nèi)臟，洗凈后切小塊，剝?nèi)ニ咄馄?。去掉?nèi)臟。放入開水中煮熟。拆肉去骨，再入蟾蜍肉一起放入鍋內(nèi)，加粳米（或糯米）煮粥，調(diào)味食。每日1次，連服數(shù)次。
4.薏米紅豆粥
薏米50克，紅小豆25克，白糖適量。薏米、紅小豆洗凈后放入鍋中，加適量水浸泡3-4小時后同煮至熟。
5.玉米枸杞粥
碎玉米碴100克，枸杞25克，百合15克。將玉米碴洗凈后直接倒入鍋中，煮沸3分鐘，加入枸杞，泡開的干百合，再轉(zhuǎn)小火煮5分鐘即可。
6.蓮子粥
蓮子30克，米適量。將蓮子和米洗干凈，將兩種材料放入鍋中加水煮成粥。
7.山藥綠豆粥
山藥及綠豆各10克，米50克。白米洗凈后放入藥材，加500c.c.水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛。
8.薄荷粥
薄荷30克，100克大米。先取新鮮薄荷30克或干薄荷15克，煎湯取汁備用。再取100克大米煮成粥，待粥將熟時加入薄荷湯及適量冰糖，煮沸即可。
小滿養(yǎng)生在飲食方面應(yīng)該以清熱解暑、健脾祛濕、止煩渴為主，因此以上八款養(yǎng)生粥最合適。
小滿吃什么養(yǎng)生?小滿是進(jìn)入夏季的標(biāo)志，多喝湯可以幫助消暑祛濕。多飲湯品也十分重要，具有清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效。那么小滿節(jié)氣喝什么湯呢?下面小編推薦7款適合小滿節(jié)氣的養(yǎng)生湯。
1、薺菜生姜魚頭湯
材料：鯽魚魚頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量。
做法：將魚頭對半劈開，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮約5-10分鐘;再次轉(zhuǎn)大火，下入薺菜，薺菜煮好后關(guān)火，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
功效：小滿節(jié)氣濕熱難耐，薺菜魚頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來與魚頭一起搭配，正好可以達(dá)到清熱、利水、開胃、溫補(bǔ)的目的。
2、土茯苓雙豆豬瘦肉
材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時亦是暮春時家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。
3、苦瓜排骨湯
材料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克。
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。
4、紅菜頭薯仔番茄湯
材料：紅菜頭300克、薯仔200~250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物洗凈;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個小時，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續(xù)煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人量。
功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時節(jié)，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝暖胃的功效，為初夏時家庭養(yǎng)生靚湯。
5、鴨肉冬瓜湯
材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調(diào)料適量。
做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味，即可食用。
功效：鴨肉性寒味甘屬清補(bǔ)之物，并含有豐富的蛋白質(zhì)。冬瓜清熱利尿，有潤肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用于夏季體內(nèi)有熱、上火的人食用，陽虛肢冷者慎食。
6、赤小豆粟米須煲生魚湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1～2條(約500克)，生姜3片。
做法：赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡，生魚洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋，將生魚放進(jìn)油鍋內(nèi)慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，再加入生魚滾后，改為小火煲約1個半小時，最后放鹽即可。
功效：這道湯主要是祛濕，選用的食材都有除濕利水的功效，因小滿前后陰雨天氣較多，空氣濕度較高，這個湯正適合這個時節(jié)飲用。
7、鮮石斛燉豬瘦肉
材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片。
做法：將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生姜一起放入燉盅內(nèi)，加入清開水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽。
功效：具滋陰生津、養(yǎng)胃益脾之功效，除了作為初夏時養(yǎng)胃的靚湯外，還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調(diào)理之用。
冬棗的營養(yǎng)價值
冬棗不僅味道可口、皮脆、肉質(zhì)細(xì)嫩、汁多無渣、甘甜清香，而且營養(yǎng)極豐富。
冬棗含糖20%～36%;含有天門冬氨酸、蘇氨酸、絲氨酸等19種人體所需的氨基酸，總含量為0.985mg/100g
冬棗含蛋白質(zhì)1.65%，膳食纖維2.3%，總黃酮0.26%，煙酸0.87mg/100g，胡蘿卜素1.1mg/kg，維生素B10.1mg/kg，維生素B22.2mg/kg。
冬棗的功效有哪些
冬棗還有良好的藥用、保健價值：
1防治心血管病
冬棗中含有豐富的維生素C和維生素p，含有較多的維生素A、維生素E以及鉀、鈉、鐵、銅等多種微量元素，對于健全毛細(xì)血管，維持血管壁彈性，抗動脈粥樣硬化很有益。
冬棗中還含有蘆丁成分，蘆丁是治療高血壓病的有效藥物。
故冬棗對冠心病、高血壓、動脈粥樣硬化病等的防治有很大幫助。
2調(diào)節(jié)免疫
冬棗中富含的環(huán)磷酸腺苷是一種重要的生理活性物質(zhì)，參與人體內(nèi)多種生理活動，可以調(diào)節(jié)免疫系統(tǒng)，具有增強(qiáng)心肌收縮力，保護(hù)冠狀動脈，降低膽固醇，抑制癌細(xì)胞增殖的作用。
3解毒保肝
冬棗中含有豐富的糖類和維生素C以及環(huán)磷酸腺苷等，能減輕各種化學(xué)藥物對肝臟的損害，并能促進(jìn)肝臟合成蛋白，增加血清白蛋白含量，調(diào)整白蛋白與球蛋白比例，降低血清谷丙轉(zhuǎn)氨酶水平等作用。
在臨床上，大棗可用于慢性肝炎和早期肝硬化的輔助治療。
二、珠玉二寶粥
原料：生山藥50克，薏米50克，柿餅30克，粳米適量
做法：
1、將山藥切片，薏米用水浸泡一會兒，并同時將柿子餅切成粒狀。
2、在煲中加入適量的清水，將準(zhǔn)備好的山藥片、柿餅粒、薏米和粳米都放入煲中一同熬煮即可。
山藥和薏米均為清補(bǔ)脾、肺的食品。將兩者結(jié)合可以相輔相成，既助濕又清利。
而柿餅具有潤肺生津、止咳化痰的功效，非常適合秋季養(yǎng)生來食用哦!
三、阿膠糯米粥
原料：阿膠30克，糯米100~150克，紅糖適量
做法：
1、首先，將阿膠研碎，備用。
2、再將糯米與適量的水同煮成粥，粥將熟時，放入研碎了的阿膠，邊煮邊攪拌。
3、最后，煮開后加入適量的紅糖調(diào)味，即可。
糯米有溫中補(bǔ)脾胃的功效，可以有助于加強(qiáng)阿膠的補(bǔ)養(yǎng)陰血與補(bǔ)肺的功效。兩者一同煮粥可以有效治療咳嗽，去秋燥，還能補(bǔ)血、止血哦!
四、秘制銀杏醬丁
原料：雞胸肉、胡蘿卜、土豆、銀杏、青豆各適量
調(diào)料：黃豆醬，生粉，食用油，料酒，韓式辣椒醬，香油
做法：
1、首先要將所有的食材清洗干凈，并把土豆去皮、切丁，再用水清洗一下。
2、然后將雞胸肉、胡蘿卜也切成丁。在雞丁中放入一勺生粉、一勺料酒，均勻攪拌后靜置15分鐘。
3、在鍋中加入適量油，燒熱后，加入胡蘿卜丁和土豆丁翻炒2分鐘左右，然后加入一勺黃豆醬、一勺韓式辣椒醬，再翻炒幾下。
4、之后，加入半碗水，煮開后，加入雞丁，調(diào)味，收汁，最后淋上香油即可。
銀杏有溫肺、一起、定咳喘的作用，滋補(bǔ)脾肺，滋養(yǎng)潤燥。這道菜非常適合白露時節(jié)食用，可以預(yù)防秋燥哦!
五、大棗烏梅湯
原料：大棗20克，烏梅20克，冰糖適量。
做法：
1、首先，將大棗和烏梅都清洗干凈。
2、然后，在沙鍋中加入適量的清水，把以上兩者放入鍋中，用文火煎煮。
3、倒取濃汁，兌入適量的冰糖，溶化即可飲用。
這款湯具有滋陰、益氣、斂汗的作用。
另外，還可以緩解陰津虧虛所致的煩熱口渴、氣短神疲、盜汗不止等癥狀。
六、清燉仔鴿湯
原料：嫩鴿子1只、冬筍25克、鮮蘑25克、火腿10克、清雞湯1000克、精鹽3克、紹酒10克、蔥10克、生姜5克、味精1克、白糖1克
做法：
1、將鴿子剁成4大塊，并將冬筍、鮮蘑、火腿切成片，蔥切成段狀，姜拍松。
2、再將鴿子放入鍋中，用沸水焯水后撈出，洗凈血沫。
3、將鮮蘑、冬筍用開水氽透，撈出。
4、取出一只砂鍋，放入雞湯，用大火燒開后，放入鴿子塊、蔥、姜、紹酒、精鹽、白糖、味精，用大火燒煮。
5、煮沸后，蓋上蓋子用小火燉至七八成熟后，再把冬筍、口蘑、火腿放入砂鍋內(nèi)，繼續(xù)燉至鴿子酥爛。
6、最后揀去蔥、姜，撇去浮面油點(diǎn)即可食用。
這款湯湯清味鮮美，鴿子肉味甘、咸，性平，富含蛋白質(zhì)和脂肪等，具有補(bǔ)肝補(bǔ)腎，補(bǔ)血補(bǔ)氣的作用。
七、參麥甲魚
原料：甲魚1只(約500~1000克)、瘦火腿100克、、蔥節(jié)20克、生姜片10克、浮小麥20克、茯苓10克、人參5克、雞蛋1只
調(diào)料：味精適量、生板油25克、食鹽6克、雞湯500克、紹興酒150克
做法：
1、首先，將鍋置火上，放入清水和甲魚，燒沸后，用文火煮約半小時撈出，放在溫水內(nèi)。
2、剔去背殼和腹甲以及四肢的粗骨，洗凈后，切成約3厘米的塊，放入碗內(nèi)。
3、將火腿切片，板油切成丁，蓋在甲魚上面，將所用調(diào)料一半兌入適量清湯，注入碗中。
4、把浮小麥、茯苓用紗布包好，投入湯中。將人參打成細(xì)粉撒在面上，濕棉紙 封口上籠蒸至爛。
5、待甲魚出籠后，揀去蔥、姜，潷出原湯，把甲魚扣入碗中。
6、原湯倒在手勺里，用剩下的一半調(diào)料及味精來調(diào)味，燒開后撇去浮沫。
7、最后，再打入1只雞蛋，稍微煮一會兒后，澆在甲魚上面，即可。
這道菜式適用于陰虛潮熱、骨蒸盜汗、神疲短氣等虛弱者。
在秋季食用，能夠有效防止和治療燥邪傷陰。具有滋陰、益氣、補(bǔ)虛的功效。
小滿濕氣重，祛濕可以喝些祛濕粥，下面就為大家介紹六款祛濕粥。
祛濕粥
1、蓮子粥
原料：蓮子30克，米適量(1人份)。
制法：將蓮子和米洗干凈，將兩種材料放入鍋中加水煮成粥。
功能：健脾、養(yǎng)心、安神。
2、玉竹粥
原料：玉竹30克，米、瘦肉適量(1人份)。
制法：玉竹與米、瘦肉同煮成粥。
功能：得當(dāng)腹脹、脾胃衰弱、大便溏爛的人，能起收斂，改變大便溏爛。
3、荷葉消暑粥
材料：荷葉3克、米50克。
功效：荷葉清熱利濕、解暑生津、調(diào)理脾胃、升發(fā)陽氣。
做法：白米洗凈后放入藥材，加500c.c.水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛。
4、薏米紅豆粥
原料：赤小豆30克，白扁豆、薏米、芡實(shí)各20克，川萆薢10克，赤伏苓15克，木棉花20克，燈芯花10克，粳米50克。
制法
(1)將川革薢、赤茯苓、木棉花、燈芯花洗凈，加水3碗，煎至2碗，去渣取汁。
(2)以上幾味煎汁加入赤小豆、白扁豆、薏米、芡實(shí)、粳米煮粥食。每日1料。
功效：赤茯苓味甘、淡，入脾、胃、腎經(jīng)，能滲利濕熱;燈芯花性微寒，味甘、淡，入肺、心、小腸經(jīng)，能清熱利尿、清心除煩;木棉花性平，味甘、淡，入脾、胃經(jīng)，能清熱祛濕;赤小豆能清熱解毒;白扁豆、薏米能健脾祛濕;芡實(shí)能健脾祛濕止瀉、固腎澀精。諸物與粳米合用，具有清熱祛濕、利水固澀之功。
5、山藥綠豆粥
材料：山藥及綠豆各10克、米50克。
做法：白米洗凈后放入藥材，加500c.c.水以大火煮開轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘至軟爛。
功效：山藥補(bǔ)脾腎、益氣養(yǎng)陰、止瀉，綠豆解熱消暑。
6、絲瓜咸蛋麥片粥
原料：絲瓜100克，咸蛋1個，麥片50克，粳米100克，麻油適量，蔥末、酒、鹽、味精少許。
制法
(1)絲瓜洗凈刨皮切丁：咸蛋1煮熱，剝殼切成小粒;粳米漂洗浸泡待用。
(2)在開水鍋中放人粳米，大火燒開后改用小火燒至米著花，放人麥片、絲瓜丁和咸蛋粒，熬制成粥后，加鹽、酒、味精，撒人蔥末，滴淋麻油。
功效：具有滋陰清肺、益肝健脾、生津止渴的浸染。
具有祛暑利濕、清熱解毒功效的食物可以大致分為以下幾種：性味甘涼，可健脾利濕、滲濕、利水、可祛暑熱的食物有黃瓜、綠豆、薺菜、金針菜、東瓜、冬瓜子等;性味甘涼或性平、可清熱解毒或者清熱祛暑的食物有荷葉、牛蛙肉、茶汁、西瓜、冬瓜、冬瓜子、絲瓜、黃瓜、甜瓜、高粱、芹菜、莧菜、菱、甘蔗、馬蘭頭等;具有清熱之功的食物還有菊花、苦瓜、香蕉、荸薺、生蘿卜、茄子等;可清熱利濕的食物有青菜、芹菜、金針菜、茼蒿、茭白、竹筍、荸薺等。另外，能夠健脾利濕的食物還有蠶豆、赤豆、鯽魚、鰱魚、白扁豆、薏苡仁等。
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1、苦瓜
苦瓜為夏季食用佳品，營養(yǎng)豐富，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素等營養(yǎng)成分。未熟嫩果作蔬菜，成熟果瓤可生食，既可涼拌，又可炒肉、燒魚，清脆爽口，別有風(fēng)味。
苦瓜具有增食欲、助消化、除熱邪、解疲乏、清心明目、益氣壯陽等作用?？喙铣撕形犊嗟目鼘幫猓€含有蛋白質(zhì)。研究發(fā)現(xiàn)，蛋白質(zhì)能刺激免疫細(xì)胞而具有抗癌作用。
苦瓜茶
1.將苦瓜切成1~2毫米的薄片，用平底鍋干炒，把水分炒干。
2.苦瓜炒干后變成褐色。放涼后裝入密封罐，在冰箱冷藏室保存，可保存2個月。
3.加熱水浸泡后飲用。每天喝3~4杯即可。
苦瓜汁
1.用擦絲器將苦瓜擦碎，用濾茶網(wǎng)或紗布在杯中擠出苦瓜汁。
2.加入半杯水，水量可以自由調(diào)節(jié)。
3.如果怕太苦，可以加入檸檬汁或蘋果泥，調(diào)節(jié)口味。
2、苦菜
又名荼、荼草、苦馬菜，苣荬菜，為菊科植物苣菜的全草。
苦菜主要含有碳水化合物、B族維生素、維生素C及礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分。
中醫(yī)認(rèn)為，苦菜性味苦、寒，具有清熱涼血、解毒的作用。李時珍在《本草綱目》一書中指出：苦菜調(diào)十二經(jīng)脈，安心益氣，輕身耐老，強(qiáng)力明目
腌苦菜是夏日佐飯的美味佳肴，具有爽口開胃、消暑、清心除煩的作用。
涼拌苦菜
調(diào)料：蒜，鹽，味精，醋，香油。
做法
1. 將苦菜去雜洗凈，入沸水鍋中焯2分鐘;
2. 迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水;
3. 切段，放入盆中待用;
4. 將蒜泥、鹽、味精、香油和醋在小碗中攪勻，澆在苦菜上拌勻即可。
4、苦筍
中醫(yī)認(rèn)為，苦筍味甘，性涼而不寒，具消暑解毒、減肥健身、健胃消積等功效。
苦筍是夏季餐桌上的可口菜肴。人們通常用苦筍、排骨，加上咸菜配制成苦筍煲，苦甘可口，味道鮮美，吃后令人回味無窮。
腩肉炒苦筍
可以放青椒炒，同樣也可以放紅辣椒來炒。為了保持苦筍的原始風(fēng)味，在初加工時不宜長時間對苦筍加熱;烹制時也無需把苦筍燒軟，否則將風(fēng)味盡失。如果還是不習(xí)慣其苦味，還可以將腩肉跟筍片夾在一起吃，口感獨(dú)特，苦味也似乎被沖淡了。
涼拌苦筍
將鮮嫩的苦筍切成薄片，放上少許鹽，味精，麻油，清香無比，苦中帶甜。 讓人回味無窮。
烤拌苦筍
選取2cm以下的嫩筍，帶殼放入紅火草炭灰中，蓋灰炙烤，以不燒筍殼為宜;待筍軟熟后，去殼成絲，裝盤拌料，調(diào)以鹽，紅油，麻油等即可。
5、蕪菁
蕪菁又名大頭菜。原產(chǎn)中國，是古老的蔬菜之一，全國各地都有栽培。
中醫(yī)認(rèn)為，蕪菁性平，味苦、辛、甘，入胃、肝、腎經(jīng)，具有開胃下氣、祛濕解毒的作用。
適于治療食積不化、消渴、熱毒風(fēng)腫等病癥。蕪菁風(fēng)味佳，可以代糧，也可做菜用，或鹽漬加工。
3、蒲公英
蒲公英又名婆婆丁、黃花地丁等，為菊科植物蒲公英帶根的全草，全國多有分布。《本草綱目》說：地丁，江之南北頗多，他處亦有之，嶺南絕無。小科布地，四散而生。莖葉花絮并如苦苣，俱小耳，嫩苗可食。
蒲公英是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜，主要含有蛋白質(zhì)、脂肪、胡蘿卜素、核黃素及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分。
在食用方面，夏季多用嫩葉涼拌，也可烹調(diào)。
蒲公英多吃不傷人，而且還可入藥治病。中醫(yī)認(rèn)為，蒲公英性味甘、苦、寒，入肝、胃經(jīng)，具有清熱、解毒、止瀉、利膽、保肝、健胃、降血壓等作用。
生食與涼拌
將蒲公英鮮嫩莖葉洗凈、瀝干蘸醬，略有苦味，味道鮮美清香且爽口?；?qū)⑾磧舻钠压⒂梅兴疇C1～2分鐘，瀝出，用冷水沖一下。佐以辣椒油、鹽、香油、醋、蒜泥等，也可根據(jù)自己口味拌成風(fēng)味各異的小菜。
炒食或蒸煮食
將蒲公英的嫩葉或花莖洗凈后即可炒食或煮食。既可素炒，也可加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道就更佳了。
煮湯熬粥
為了減少蒲公英苦味，食用時可將其洗凈后在開水或鹽水中煮5～8分鐘，然后泡在水中數(shù)小時，將苦味浸出沖洗干凈，再煮湯或熬粥。
夏季是濕熱多雨季節(jié)，濕氣通于脾，飲食養(yǎng)生就應(yīng)該清熱祛濕健脾淡補(bǔ)為宜，所以要多喝夏季清熱祛濕湯。那夏季喝什么湯祛濕呢?夏季養(yǎng)生湯有哪些呢?下面小編為您介紹十款夏季清熱祛濕湯的做法，幫你遠(yuǎn)離夏季疾病。
1、山楂扁豆金銀胗湯
材料：山楂40克，炒扁豆50克，鮮鴨胗、臘鴨胗各2個，豬肉200克，陳皮14個、生姜3片。
做法：各藥材洗凈、浸泡，陳皮去瓤;鮮鴨胗洗凈剖開，去臟雜，可不剝?nèi)唭?nèi)金，洗凈;臘鴨胗溫水浸泡，洗凈;豬月展肉洗凈。一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加清水2500毫升，武火煲沸后改文火煲2小時，調(diào)入鹽便可。
功效：健脾祛濕、開胃消滯。扁豆甘平、性溫，是一味補(bǔ)脾而不滋膩、除濕而不燥烈的健脾化濕良藥，可用于脾虛有濕所致的體倦乏力、食少便溏、泄瀉。與山楂同用，共湊健脾祛濕、消食開胃之效。
2、生熟薏米白果豬肚湯
材料：生、熟(即炒)薏米各15克，白果8個，腐竹皮1張，豬肚500克，生姜3片。
做法：生、熟薏米，白果洗凈;腐竹皮浸開;豬肚洗凈、翻轉(zhuǎn)，用鹽或生粉搓洗數(shù)遍，再沖凈;適量水倒入瓦煲燒開，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味食用。
功效：健脾止瀉、清熱利濕、醒胃。
3、黃芪補(bǔ)氣健脾湯
材料：黃芪25克，黨參20克，薏米仁20克，烏雞500克，豬瘦肉50克，生姜3片。
做法：將烏雞、豬瘦肉焯水后備用，其他材料分別洗凈;把所有材料放入煲中，加入清水適量，武火滾沸后改文火煲約一個半小時，放鹽即可。
功效：黃芪其性溫味甘，能益氣固表;黨參能養(yǎng)血生津，主治脾肺虛弱;而薏米仁性涼味甘，能健脾、清熱祛濕。此湯能補(bǔ)中氣而又理脾胃，適合春夏之際，脾胃虛弱、食欲不振者食。
4、薏仁豬腳湯
材料：薏仁30g，干凈豬腳一只約半斤。
做法：薏仁碾碎，豬腳洗凈剁塊與薏仁一同放入砂鍋，加黃酒、姜及清水1500毫升，蓋好。先用猛火煮滾，除去湯面浮沫，再用文火煨約2小時;待豬蹄爛熟后，依次加入鹽、醬油、蔥、胡椒粉。
功效：健脾益胃、利濕、壯腰膝。
5、薺菜茅根脊骨湯
材料：薺菜(鮮品)60克，白茅根(鮮品)30克，豬脊骨400克，生姜3片。
做法：將薺菜、白茅根洗凈，切段。豬脊骨洗凈，與薺菜、白茅根、生姜一同放入砂鍋，加適量清水，大火煮沸，小火熬煮1.5小時，調(diào)入精鹽即成。
功效：清熱利濕、健脾消暑，適合夏季養(yǎng)生保健食用。
6、土茯苓赤小豆湯
材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時亦是暮春初夏時家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。
7、干土茯苓木棉花鯽魚湯
材料：土茯苓、木棉花、炒扁豆各50克，蜜棗3個，白鯽魚1條，生姜3片。
做法：各物洗凈;蜜棗去仁;白鯽魚宰洗干凈，煎至微黃，灒入少許熱水，然后和所有材料一起下瓦煲，煲里加入清水2000毫升(約8碗量)，大火滾沸改小火，滾約1小時后，下鹽便可。
功效：祛濕除困、健脾利水。
8、沙葛豬骨湯
材料：沙葛500克、豬扇骨500克、眉豆50克、赤小豆50克、扁豆50克、蜜棗2個、姜2片。
做法：赤小豆、眉豆、扁豆洗凈，浸泡1-2小時;豬扇骨斬大件，洗凈，汆水撈起;沙葛洗凈，去皮，去筋，切塊。煮沸清水，放入所有材料，大火煮20分鐘，轉(zhuǎn)小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾開胃。說到祛濕，赤小豆、眉豆和扁豆都是能手，再配以當(dāng)令且能清熱生津的沙葛，是夏季可常飲用的湯品。
9、五指毛桃茯苓燉瘦肉
材料：五指毛桃根和土茯苓各100克，瘦肉一斤，陳皮5克，鹽少許。
做法：五指毛桃根和土茯苓洗凈后浸泡片刻;瘦肉洗凈切成塊，汆水撈起備用;用湯煲煮水，沸開后加入所有食材，武火煮10分鐘再轉(zhuǎn)文火煲一兩個小時，加鹽調(diào)味即可。
功效：清熱祛濕，益氣健脾。五指毛桃被稱為廣東人參，又有南芪之謂，其性平、味甘，有健脾補(bǔ)肺、利濕舒筋之功，補(bǔ)而不滯。茯苓與五指毛桃合用具有祛濕化滯、健脾開胃等作用。適用于脾虛浮腫、食少無力。
10、冬瓜老鴨湯
材料：芡實(shí)、薏米、扁豆、冬瓜、老鴨、豬扇骨。
做法：芡實(shí)、薏米和扁豆洗凈，薏米最好提前浸泡1~2小時;冬瓜洗凈，留皮、瓤和仁，切大塊;洗凈宰好的老鴨，斬塊，汆水撈起;豬扇骨洗凈，斬塊，汆水撈起;將10碗水倒入瓦煲燒開，放入所有材料武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲兩個小時，下鹽調(diào)味飲用。
功效：消暑滋陽、健脾化濕。冬瓜能清熱解暑、生津美容、祛風(fēng)化痰，鴨子幼時濕毒，長大后一身毒氣褪去，反倒成為涼藥，兼有補(bǔ)虛功效。
小滿養(yǎng)生喝什么湯?小滿是進(jìn)入夏季的標(biāo)志，多喝湯可以幫助消暑祛濕。多飲湯品也十分重要，湯品具清熱、養(yǎng)陰、祛濕、暖胃、溫補(bǔ)等功效。那么小滿節(jié)氣喝什么湯呢?下面小編推薦7款適合小滿節(jié)氣的養(yǎng)生湯。
1、薺菜生姜魚頭湯
材料：鯽魚魚頭一顆，薺菜250克，生姜一塊，食鹽、水適量。
做法：將魚頭對半劈開，去掉鰓部后用清水洗凈備用，薺菜摘洗干凈備用，生姜切較粗的姜片備用;鍋中放半鍋水煮沸，下入魚頭和姜片繼續(xù)大火煮5分鐘，再轉(zhuǎn)小火燉煮約5-10分鐘;再次轉(zhuǎn)大火，下入薺菜，薺菜煮好后關(guān)火，加少量食鹽調(diào)味后即可食用。
功效：小滿節(jié)氣濕熱難耐，薺菜魚頭湯清熱祛濕。選用可清熱利濕的薺菜來與魚頭一起搭配，正好可以達(dá)到清熱、利水、開胃、溫補(bǔ)的目的。
2、土茯苓雙豆豬瘦肉
材料：土茯苓30克、祛濕豆50克、赤小豆30克、陳皮14個、豬瘦肉300克、生姜3片。
做法：土茯苓、祛濕豆、赤小豆均浸泡、洗凈，陳皮去瓤;豬瘦肉洗凈，切塊，與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入清水2500毫升(約10碗量)，武火煮沸后，改文火煲約一個半小時，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：有清熱、祛濕、解毒的功效，同時亦是暮春時家庭祛濕健脾的養(yǎng)生湯水，且男女老少皆宜。
3、苦瓜排骨湯
材料：鮮苦瓜4個，豬排骨500克。
做法：鮮苦瓜去瓤、洗凈、切塊，豬排骨洗凈切塊，并加入作料放入滾水鍋內(nèi)，用文火煲。
功效：有清心、瀉火、解毒之功效。對高血壓、糖尿病、甲亢、慢性肝炎及暑天消化不良者有效。
4、紅菜頭薯仔番茄湯
材料：紅菜頭300克、薯仔200~250克、番茄2個、豬瘦肉400克、生姜3片。
做法：各物洗凈;紅菜頭取其葉莖;薯仔去皮，切塊;番茄切塊;瘦肉切塊。在瓦煲內(nèi)加入清水2000毫升(約8碗量)、姜和薯仔、瘦肉，武火滾沸后改文火煲約1個小時，下紅菜頭葉莖和番茄，繼續(xù)煲10分鐘，下鹽便可。為3~4人量。
功效：每年3月至5月間，正是吃紅菜頭的最佳時節(jié)，以紅菜頭配薯仔番茄煲豬瘦肉為湯，氣味醇香平和可口，有健脾益氣、養(yǎng)肝暖胃的功效，為初夏時家庭養(yǎng)生靚湯。
5、鴨肉冬瓜湯
材料：冬瓜400克、鴨肉100克、太子參30克、金銀花10克、鹽、味精、姜蔥等調(diào)料適量。
做法：將鴨肉切片，用沸水燙后撈出，冬瓜去皮洗凈切成薄片，備用。太子參、金銀花放入鍋中加水煎煮，然后將金銀花揀出，湯汁及太子參留用。將鴨肉、冬瓜、姜放入湯汁中煮熟，放入食鹽、味精和蔥花調(diào)味，即可食用。
功效：鴨肉性寒味甘屬清補(bǔ)之物，并含有豐富的蛋白質(zhì)。冬瓜清熱利尿，有潤肺生津，化痰止渴，清熱生津，去暑除煩的功效，冬瓜配鴨肉很適用于夏季體內(nèi)有熱、上火的人食用，陽虛肢冷者慎食。
6、赤小豆粟米須煲生魚湯
材料：赤小豆150克、粟米須50克、生魚1～2條(約500克)，生姜3片。
做法：赤小豆、粟米須洗凈后稍浸泡，生魚洗凈后晾干;用少許姜絲起鍋，將生魚放進(jìn)油鍋內(nèi)慢火煎至微黃;把赤小豆、粟米須和生姜放進(jìn)瓦煲內(nèi)，加入適量清水，大火煲沸后，再加入生魚滾后，改為小火煲約1個半小時，最后放鹽即可。
功效：這道湯主要是祛濕，選用的食材都有除濕利水的功效，因小滿前后陰雨天氣較多，空氣濕度較高，這個湯正適合這個時節(jié)飲用。
7、鮮石斛燉豬瘦肉
材料：鮮石斛10克、豬瘦肉100克、生姜1-2片。
做法：將新鮮石斛洗凈、浸泡;豬瘦肉洗凈，瀝干水，切為小塊狀，與生姜一起放入燉盅內(nèi)，加入清開水2500毫升(約1碗量)，加蓋隔水燉約3小時便可。進(jìn)飲時方調(diào)入適量食鹽。
功效：具滋陰生津、養(yǎng)胃益脾之功效，除了作為初夏時養(yǎng)胃的靚湯外，還可用于病后虛熱的陰傷津虧、口干煩渴、食少干嘔、目暗不明的輔助調(diào)理之用。
小滿節(jié)氣喝什么湯?以上養(yǎng)生湯的做法供你選擇，你不妨在小滿節(jié)氣前后多喝這些湯。
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