如何做一碗美味的家常冒菜
如何做養(yǎng)生粥。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！鄙鐣?huì)在發(fā)展，養(yǎng)生也逐漸成為很多人的關(guān)注焦點(diǎn)，那些不注重養(yǎng)生的人，必然會(huì)遭到生活的報(bào)復(fù)。如何進(jìn)行飲食養(yǎng)生呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《如何做一碗美味的家常冒菜》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
食材
生菜 適量娃娃菜 適量火腿 適量油豆皮 適量蓮藕 適量土豆 適量準(zhǔn)備食材部分：先將土豆、蓮藕洗凈切片。生菜、娃娃菜洗凈待用。
1火腿腸切片，油豆皮切絲待用
火腿腸切片，油豆皮切絲待用。
所有材料準(zhǔn)備好后，在煮沸的水中加入少量高湯粉、和重慶小面辣椒醬，放入少許鹽。之所以放重慶小面的辣醬包是因?yàn)槔贬u包里本身有花椒、辣椒等調(diào)料，如果放純辣椒的話，建議放點(diǎn)花椒，增加麻的口感。
之后先將土豆、蓮藕放入鍋內(nèi)，再放油豆皮和火腿片，基本煮好后再放入生菜和娃娃菜，放入的順序是先放入慢熟的菜，最后放入快熟的菜。
在煮的過程中將準(zhǔn)備好的芝麻醬一小勺放入鍋中化開，攪拌均勻。所有菜煮熟后準(zhǔn)備關(guān)火的時(shí)候滴入幾滴香油，一碗麻辣鮮香的冒菜就完成啦。
可以裝盤了，是不是很簡(jiǎn)單呢？
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各種調(diào)味料請(qǐng)依據(jù)個(gè)人口味添加。
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? ?中國(guó)人愛吃米飯，一般午飯和晚飯都是米飯配菜。不過對(duì)于北方人來說，他們愛吃面食，饅頭和面條是常見的主食！面條也算是中國(guó)人的一種家常便飯了。不過說起面條的做法也是有很多花樣的。因?yàn)榭梢宰霾煌瑯拥拿鏃l湯底。既然還是有那么多人喜歡面條的，那我們就來了解一下怎樣才能做出一碗美味的面條的湯底呢？
? 1、原材料處理
?骨頭要舍得放，先煮去血水（別怕丟失鮮味，倒掉），再砸碎熬煮（比較關(guān)鍵的一步）。
? 2、火侯
?強(qiáng)調(diào)一下要用大火，大火增加水中的動(dòng)能，使水流動(dòng)起到攪拌的作用。熬湯不是燉肉，小火一定是不行的。當(dāng)然，這里的大火是相對(duì)的，如果鍋小火也可以適當(dāng)調(diào)小，主要看沸騰狀況。
? 3、廚具選擇及時(shí)間
?如果想得到最好效果，要用深鍋上大火熬10個(gè)小時(shí)以上（當(dāng)天吃的話，一般早上起來開始熬，晚上可以吃上）。最好選擇深鍋，因?yàn)樯铄來攲訙囟雀?，大火熬煮時(shí)可以有效防止蒸發(fā)，減少中途加水的次數(shù)。
? 4、關(guān)鍵調(diào)料
?鹽要敢加，事先要加好加到你需要的最終咸度，因?yàn)辂}溶液可以促進(jìn)骨骼中膠質(zhì)的溶解。口味淡的，或者事后再加鹽調(diào)味的，膠質(zhì)的溶解就會(huì)大打折扣。
? ?以上就是面條湯底的做法，只要稍微注意一下這些問題，相信做出的湯底一定是十分美味的！湯底各式各樣有很多種的，有時(shí)間的話可以做來嘗試一下哦。不過要注意不要浪費(fèi)食材??！還有就是買肉類的話要去正規(guī)的地方買的才能放心吃。
炎炎夏日，一碗清涼解渴的紅豆陳皮湯相信是大家想到都要就流口水的美食，美食是大家都想要的但是并不是每一個(gè)人都是會(huì)做美食的，如何做好一碗美美的紅豆陳皮湯估計(jì)是很多人想要學(xué)習(xí)的，今天，就讓我們一起走進(jìn)甜湯的世界，一起學(xué)習(xí)如何做好這道聽著就讓人想要嘗一口的紅豆陳皮湯吧。
有一首首【紅豆】，每次聽這首歌，里面的歌詞總是讓我陶醉不已呀：“有時(shí)候 有時(shí)候/我會(huì)相信一切有盡頭/相聚離開 都有時(shí)候/沒有什么會(huì)永垂不朽/可是我 有時(shí)候/寧愿選擇留戀不放手/等到風(fēng)景都看透/也許你會(huì)陪我 看細(xì)水長(zhǎng)流/還沒為你把紅豆/熬成纏綿的傷口/然后一起分享/會(huì)更明白 相思的哀愁......”
夫君是紅豆的粉絲，一年四季都愛喝紅豆湯，我第一次品嘗紅豆湯就是夫君親手烹飪的，印象極其深刻，至今念念不忘。紅豆有清心養(yǎng)神、健脾益腎功效，加入極品陳皮能治肺燥、干咳，提升內(nèi)臟活力，增強(qiáng)體力。
有三件寶：陳皮，老姜，禾稈草。陳皮打了頭陣，地位至尊。早在明清時(shí)期，陳皮就是貢品。歲月對(duì)陳皮充滿深情，讓它越老越干越黑越值錢。極品的陳皮，看上去黑得發(fā)烏，紋理清晰，干、皺、薄、脆，聞一下，氣薄味厚，有奇異的澀香，幽幽的，芳香甘醇。紅豆沙里有它與沒它，會(huì)家子就品得出來，那差別就是淑女與村姑的差別。陳皮不僅可以祛除腥膻，清甘可口，還可以用來蒸魚、蒸排骨、燉鴨、煲湯、煲粥、煲糖水、制作點(diǎn)心、燒賣等等，甚至到鮑參翅肚龍鳳，都少不了它來提升味道?？梢哉f，陳皮雖渺小，但每次出場(chǎng)都成為最佳配角，把主角襯托得出類拔萃，又卻從不喧賓奪主，就像成功男人背后默默無私奉獻(xiàn)的女人。
以上就是這道紅豆陳皮湯的簡(jiǎn)單的做法了，你是不是已經(jīng)學(xué)會(huì)了呢?一碗清涼的紅豆陳皮湯會(huì)讓人在煩躁的夏天里感受到一絲愉悅，所以，還在等什么?趕快動(dòng)手為自己為家人送去一份清涼一份愉悅吧。
在生活中有很多人都特別喜歡吃家常菜，因?yàn)榧页２瞬粌H做法比較方便，而且吃起來口感有家的味道，但往往那些廚師做出來的家常菜都失了家常的味道，很多人在做家常菜的時(shí)候都不知道該做些什么菜比較適合，其實(shí)就做一些簡(jiǎn)單的炒青菜就比較好，那么如何做一桌家常菜呢？
一、干煸牛肉絲
食材：牛肉、柿子椒、紅椒、黃椒、油、鹽、料酒、生抽、剁椒醬、姜、五香粉、芝麻油、豆瓣醬、朝天椒
做法：
1、將牛肉洗凈切生長(zhǎng)8厘米、寬4厘米的絲，彩椒洗凈各取四分之一切成細(xì)絲，姜切成絲，朝天椒切成段。
2、鍋中放油燒熱，下牛肉絲重復(fù)煸炒至水氣干時(shí)。
3、放入豆瓣醬、姜絲、料酒、生抽、五香粉、剁椒炒出香味。
4、再下彩椒絲、朝天椒段、鹽、芝麻油炒勻，起鍋裝盤即可。
二、油淋蒜香蘆筍
食材：蘆筍、辣椒、大蒜、鹽、油、耗油、味極鮮、大蒜、小米辣油
做法：
1、蘆筍洗凈，切成2段。
2、鍋里燒開水開后放適量的鹽，在放蘆筍焯一下，倒入盤中。
4、耗油、味極鮮加涼水兌成汁，大蒜，小米辣切成丁。
5、鍋里放油，燒到略微有點(diǎn)冒煙時(shí)關(guān)火。
6、調(diào)料汁淋在蘆筍上，撒上辣椒圈和大蒜粒，將熱油敏捷均勻地淋上即可。
三、小炒臘肉
食材：臘肉、蒜苗、紅椒、油 、料酒、生姜、豆瓣醬
做法：
1、臘肉切薄片，生姜切絲，蒜苗清潔潔凈切段備用。
2、鍋里倒入油，油熱后放進(jìn)姜絲爆香。
3、調(diào)入一湯匙豆瓣醬，炒出紅油。
4、倒入臘肉片，小火翻炒。
5、調(diào)入一湯匙料酒，持續(xù)翻炒。
6、等臘肉炒軟后，倒入蒜苗莖翻炒。
7、等蒜苗莖炒軟后倒入蒜苗葉關(guān)火，炒勻即可出鍋。
四、干煸花菜
食材：花菜、五花肉、紅椒、小蔥、蒜、料酒、油、鹽、白糖、生抽、豆豉辣醬
做法：
1、五花肉切小塊，紅椒切絲，蔥切段，蒜頭去皮拍散。
2、油鍋入蒜頭爆香，持續(xù)參加五花肉煸至金黃。
3、倒入洗凈瀝干的花菜煸炒。
4、調(diào)入少量料酒，一點(diǎn)生抽持續(xù)煸至花菜斷生。
5、加半勺豆豉辣醬，鹽和白糖煸炒至入味。
6、出鍋前參加紅椒絲和蔥炒勻即可。
■營(yíng)養(yǎng)快餐
俗話說“一夏無病三分虛”，夏季身體過多的耗損應(yīng)在秋季及時(shí)補(bǔ)充。立秋之后氣溫逐漸轉(zhuǎn)涼，但人極易出現(xiàn)倦怠、乏力等。此外很多人會(huì)在這季節(jié)轉(zhuǎn)換的時(shí)候患上感冒。所以此時(shí)期一定要做好保健養(yǎng)生工作，預(yù)防各種疾病的發(fā)生。
早飯一碗粥 晚飯一碗湯
立秋之后，是冰箱病的高發(fā)季節(jié)。不少人因?yàn)橹苯邮秤脧谋淅锶〕龅娘嬃虾褪澄?，頻頻引發(fā)胃腸炎等急性病。這是由于經(jīng)過炎夏的消耗，入秋后，人體的消化功能逐漸下降，腸道抗病能力也減弱，稍有不慎，就可能發(fā)生胃腸方面的不適。因此，入秋后要格外注意飲食衛(wèi)生，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣。飲食上，可推行“早飯一碗粥、晚飯一碗湯”，同時(shí)，大魚大肉等容易生火的食物盡量少吃，飲食結(jié)構(gòu)以清淡為主。在吃海鮮和燒烤時(shí)，一定要注意新鮮度。
多吃水果 防止秋燥
入秋之后，天氣干燥，容易讓人口干舌燥、鼻子出血。一些人還會(huì)感到鼻腔似煙道般干燥，一不小心還出血;喉嚨也癢癢的，頻頻干咳，有時(shí)有少量的粘液痰，卻總是咳而不爽;嘴唇一碰就干裂，痛得喝水吃飯都困難，這就是中醫(yī)常說的“秋燥”。
預(yù)防秋燥癥，首先應(yīng)從精神調(diào)養(yǎng)、飲食調(diào)整和加強(qiáng)鍛煉等多方面去協(xié)調(diào)。應(yīng)多吃水果和蔬菜，比如：水果可選橙子、檸檬和烏梅等，同時(shí)，還要保持心理愉快，不煩躁。
此外，秋天是鍛煉的好季節(jié)，但此時(shí)因人體陰精陽氣正處在收斂?jī)?nèi)養(yǎng)階段，故運(yùn)動(dòng)也應(yīng)順應(yīng)這一原則，即運(yùn)動(dòng)量不宜過大，以防出汗過多，陽氣耗損，運(yùn)動(dòng)宜選擇輕松平緩、活動(dòng)量不大的項(xiàng)目。
對(duì)于運(yùn)動(dòng)者來說，要特別注意防秋燥，每次鍛煉后應(yīng)多吃些滋陰、潤(rùn)肺、補(bǔ)液生津的食物，如梨、芝麻、蜂蜜、銀耳等，若出汗較多，可適量補(bǔ)充些鹽水，補(bǔ)充時(shí)以少量、多次、緩飲為準(zhǔn)則。
其實(shí)人們平時(shí)喝雞湯的時(shí)候都覺得雞湯的營(yíng)養(yǎng)成分很高，有些人覺得雞湯很油膩，想著喝雞湯會(huì)不會(huì)導(dǎo)致身體內(nèi)的脂肪含量急劇增加呢，其實(shí)雞湯的熱量不是特別的高，雖然油膩，但是雞湯不會(huì)導(dǎo)致身體發(fā)胖的，身體虛弱的時(shí)候喝一些雞湯對(duì)身體很有好處的。
雞湯的熱量是大約80大卡/100克。由于是雞湯而不是豬肉湯所以蛋白質(zhì)含量較高，脂肪較少哈。如果喝了一碗(家用盛飯的碗)的話大概就是160-200大卡，占成人一天所需熱量的10%差不多。散步40分鐘就消耗掉了。
其實(shí)不用太在意每一樣食物的熱量。只要不暴飲暴食就不會(huì)胖的。因?yàn)槿梭w每天都會(huì)自動(dòng)消耗熱量來維持機(jī)體運(yùn)作，這個(gè)被稱為基礎(chǔ)代謝。就是說你每天坐著不動(dòng)，也會(huì)消耗至少1200大卡的熱量來維持你的呼吸，心跳，思考等等。平時(shí)不挑食，不暴飲暴食，生活規(guī)律，心態(tài)放松，適當(dāng)做一些簡(jiǎn)單的運(yùn)動(dòng)。
跑步30分鐘燃燒374卡路里，常跑步的人很典型的一點(diǎn)是他們的苗條身材，當(dāng)然這是有原因的。跑步時(shí)主要的運(yùn)動(dòng)部位是大腿和臀部，而這些恰好是身體卡路里和脂肪積聚需要消耗的部位。
為了最有效的發(fā)揮跑步的作用，擺臂時(shí)手臂盡量靠近身體，身體不要前傾，抬腳不要過高。腳的中部先著地，然后是腳尖。 再接再礪：快慢跑交替，休息一下。
快走30分鐘燃燒170卡路里，走路同樣位于我們的榜單之列。但是和同伴的閑逛就不能算作在內(nèi)了。你應(yīng)該走的相當(dāng)快，使得交談沒法進(jìn)行才對(duì)。
為了燃燒身體各個(gè)部分的脂肪卡路里，你得步伐急促，身體保持直立，手臂前后擺動(dòng)(不是左右擺動(dòng))。腳后跟先著地然后是腳尖。
再接再礪：可以快走兩分鐘然后盡所能的加速快走一分鐘，兩者交替進(jìn)行。
一碗白粥的熱量有多少？很多人想要減肥，對(duì)于女性朋友來說，可以說幾乎所有的女性都想擁有一個(gè)魔鬼身材，減肥就成了一種潮流，而白粥成為很多人減肥期間的主食，那么一碗白粥的熱量有多少呢，經(jīng)常喝白粥會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖，總是把白粥作為主食對(duì)身體是否有影響，這些疑問我們需要提前了解。
一、吃白粥會(huì)長(zhǎng)胖嗎？
喝粥不會(huì)長(zhǎng)胖，首先因?yàn)橹嗬锩咨偎?，淀粉含量并不高。又因?yàn)樗啵梢栽黾芋w內(nèi)新陳代謝，促進(jìn)消化和吸收。粥不但營(yíng)養(yǎng)豐富，還如水一樣，有清洗機(jī)體臟器的功能，一碗粥下肚，會(huì)覺得通體舒暢。所以通常大病初愈的人醫(yī)生會(huì)叮囑他喝粥，清淡飲食。粥其實(shí)是調(diào)節(jié)人體組織機(jī)能恢復(fù)的最好潤(rùn)滑劑。故粥有進(jìn)補(bǔ)之功，卻無長(zhǎng)胖之虞。早晚喝一碗好粥都是不錯(cuò)的選擇。 千百年來，粥一直為國(guó)人喜愛并百吃不厭。粥可調(diào)節(jié)胃口，增進(jìn)食欲，補(bǔ)充身體需要的水分。它味道鮮美、潤(rùn)喉易食，營(yíng)養(yǎng)豐富又易于消化，實(shí)在是養(yǎng)生保健的佳品。粥的妙不可言，在于它介于飯、菜和湯三者之間。有飯的飽腹之功，有菜的美味爽口，也不乏湯的營(yíng)養(yǎng)開胃。粥既適合做早餐，也適合做夜宵，因?yàn)椋嘀械牡矸鄢浞值嘏c水分結(jié)合，既提供熱能，又不乏大量水分，極易消化。 每日起，食粥一大碗，空腹胃虛，谷氣便作，所補(bǔ)不細(xì)，又極柔膩，與腸胃相得，最為飲食之妙訣。喝粥使腸胃得到滋養(yǎng)，卻不會(huì)增加消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，也不致導(dǎo)致肥胖。晚間喝粥，還能幫助睡眠，與喝牛奶有異曲同工之妙。涼夜喝粥，當(dāng)滾燙熱和的粥從口中流到腹中時(shí)，全身無數(shù)個(gè)毛孔有如熨帖過一般，熱烈、暢快淋漓。食粥還可以輔助治療各種疾病，保健養(yǎng)生，使人延年益壽。
二、一碗白粥的熱量是多少？
白粥可以說是很多小伙伴減肥期間都會(huì)吃的飲食，因?yàn)榇蠖鄶?shù)的人眼里都認(rèn)為白粥清淡少油，熱量應(yīng)該不高，減肥期間食用白粥是不會(huì)增加長(zhǎng)胖負(fù)擔(dān)的。那么白粥的熱量到底是多少？白粥的熱量高嗎？
熱量不高
白粥的熱量并不高，如果是米和水以1:10的比例煮出來的白粥100克熱量?jī)H為30大卡。而一碗白粥大約有250克，其熱量也僅為75大卡。由此可見白粥是熱量比較低的食物，減肥期間是比較適宜食用的。
營(yíng)養(yǎng)功效
白粥的主要食材就是大米和水，而大米和水都含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分，因此白粥也具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。此外，白粥還具有不錯(cuò)的食療功效，如能夠滋補(bǔ)元?dú)?、止瀉、生津液、暢胃氣，食用白粥還可以清理胃腸、潤(rùn)澤肝腑、平肝散火。因此無論是平時(shí)還是減肥期間期間食用白粥對(duì)身體都十分有益。
三、食用須知
很多小伙伴還會(huì)采取用只吃白粥的減肥方式，但其實(shí)這樣的做法并不可取。因?yàn)榘字嚯m然營(yíng)養(yǎng)，但是并不能完全滿足我們身體的需求，如果長(zhǎng)期只吃白粥，可能會(huì)導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良等狀況，于健康不利。因此建議大家可以往白粥中添加一些其他的低熱量食材，如生菜、白菜等等，這樣既能增加營(yíng)養(yǎng)，同時(shí)又不會(huì)提升太多的熱量，對(duì)健康又十分有益。
現(xiàn)在人們對(duì)于自己的身材會(huì)非常的注重，稍不注意的話就可能會(huì)導(dǎo)致自己體內(nèi)的脂肪堆積，這樣的話就會(huì)出現(xiàn)一些肥胖的癥狀，那么就需要減肥的，所以說在飲食方面的時(shí)候人們就會(huì)常常地去估算一些食物的熱量，就連吃一碗稀飯都要去估算熱量的，但其實(shí)稀飯本身所包含有的熱量是非常低的，基本上是不會(huì)引起肥胖的現(xiàn)象發(fā)生。
通常情況下，一碗稀飯的熱量是比較低的。我們這里以100克為單位計(jì)算，其熱量31大卡，由此我們可以看出一碗稀飯的熱量是比較低的。按照正常人的熱量標(biāo)準(zhǔn)。每100克稀飯的熱量大約占中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)推薦的普通成年人保持健康每天所需要攝入總熱量的1%。所以減肥的MM們可以放心食用稀飯。不僅因?yàn)樗臒崃康?，而且在減肥期間，食用稀飯有助于腸胃的消化吸收，稀飯屬于流質(zhì)性食物，常吃稀飯還可以防止便秘。
所以，稀飯絕對(duì)是減肥法寶。除此之外，稀飯還有很多的功效哦！
吃稀飯的好處？1、增強(qiáng)食欲，補(bǔ)充體力
生病的時(shí)候，你的食欲就會(huì)很差，這時(shí)你吃一些青菜稀飯或者吃一些色澤鮮艷又開胃的事物，例如甜姜、梅干、小菜等，既能促進(jìn)食欲，又可為虛弱的病人補(bǔ)充體力。
吃稀飯的好處？2、容易消化
用白米熬煮溫度超過60攝氏度就會(huì)產(chǎn)生糊化的作用，熬煮軟熟的稀飯入口即化，下肚后以后非常容易消化的，非常適合腸胃不適的人群食用。
吃稀飯的好處？3、防止便秘
當(dāng)代人的飲食精致又缺乏運(yùn)動(dòng)，因此大多都有便秘的癥狀。稀飯里面含有大量的水分，平日多吃稀飯，除了能夠果腹止饑之外，還能為身體補(bǔ)充水分，有效防止便秘。
吃稀飯的好處？4、防止喉嚨干澀
對(duì)于喉嚨不適、經(jīng)常發(fā)炎疼痛的人，溫?zé)岬南★堉軌蜃虧?rùn)喉嚨，有效緩解不適感。
吃稀飯的好處？5、預(yù)防感冒
天氣比較寒冷時(shí)，清早起床喝上一碗熱騰騰的稀飯，可以幫助保暖、增加身體的御寒能力，還能夠預(yù)防受寒感冒哦。
好了，最后給大家奉上一份減肥粥食譜，趕緊get吧！
蘋果蜂蜜粥
材料：
白米半杯、蘋果1個(gè)、葡萄干2大匙、水10杯、蜂蜜4大匙
做法：
1、白米洗凈瀝干，蘋果洗凈后切
2、鍋中加水10杯煮開，放入白米和蘋果，續(xù)煮至滾沸時(shí)稍微攪拌，改中小火熬煮40分鐘；
3、蜂蜜、葡萄干放入碗中，倒入滾燙的粥，拌勻即可食用。
米線作為南方省份一種常見的美食，相信大多數(shù)人都吃過，那么對(duì)于現(xiàn)在很多人吃飯前講究測(cè)量熱量的人來說，一碗米線到底包含多少熱量，自己經(jīng)常吃米線到底會(huì)不會(huì)長(zhǎng)胖，或者自己正在長(zhǎng)身體，經(jīng)常吃米線能不能為自己提供足夠的營(yíng)養(yǎng)，這些問題，還需要我為您細(xì)細(xì)道來。
熱騰騰的米線配上爽脆的蔬菜，是許多人熱愛的美食。然而，火紅的辣椒油，淳厚的湯底，總是讓正在減肥的胖友們望而止步。減肥時(shí)期不能吃米線，你真的確定么?
米線，又稱米粉，是我國(guó)十分常見的一種民間小吃。顧名思義，它的主要原料就是大米，經(jīng)過一道道傳統(tǒng)加工工藝，制成了類似于長(zhǎng)條棍狀的食物，其在晾曬干后很方便運(yùn)輸和保存。米線顏色呈米白，口感筋道，在一定范圍內(nèi)流傳頗廣，也受到了眾多人的喜愛，
由于各地飲食習(xí)慣和文化的差異，米線搭配著不同的配菜、湯底、肉食等等，逐漸發(fā)展出了眾多風(fēng)味，這也滿足了不同食客們的需求。然而減肥的朋友們卻只能一邊擔(dān)心著體重的增長(zhǎng)，一邊對(duì)著可口的米線垂涎三尺。
減肥就不能吃米線了么?我們不妨用事實(shí)說話，根據(jù)估算米線的熱量以及減肥的原理來找找正確答案。
一、米線的熱量
常見的一份米線估計(jì)重量在500g左右，其內(nèi)含物可分為：蔬菜、蛋肉、湯底調(diào)料以及米線。
1.蔬菜(100g)：米線中常見的為青菜之類的綠色蔬菜，其主要富含多種維生素和纖維素，熱量約為30大卡
2.蛋肉(100g)：同樣以常見的鵪鶉蛋和豬肉為例，主要營(yíng)養(yǎng)成分為蛋白質(zhì)和碳水化合物，熱量估計(jì)在170大卡左右
3.湯底調(diào)料(200g):以常見的母雞燉湯為高湯湯底，加上辣椒油及其他香辛料和調(diào)味料等等，綜合營(yíng)養(yǎng)成分主要是碳水化合物與脂肪，熱量約為200大卡
4.米線(100g):大米為主要原料，富含碳水化合物以及蛋白質(zhì)，熱量可估計(jì)為170大卡
綜上分析結(jié)果，這樣一份500g的米線，熱量大約在500-600大卡的范圍內(nèi)。
二、飲食結(jié)構(gòu)
以一名基礎(chǔ)代謝率為1500大卡左右的成年女性為例，上述的一份米線包含的熱量基本上是其一餐所需的熱量。根據(jù)能量守恒定理來看，攝入量低于消耗量就能達(dá)到減肥目的。只要一天內(nèi)吃的食物總熱量不超過1500大卡即可，這樣看來吃米線和減肥似乎并不矛盾。
事實(shí)上，對(duì)減肥者來說，光計(jì)算熱量并不正確，調(diào)整其中的飲食結(jié)構(gòu)才是至關(guān)重要的一步!
在減肥階段，飲食遵循的原則可以概括為“低脂低鹽低糖”、“高蛋白高纖維高維生素”。那么，顯而易見，這樣的一份米線并不符合減肥食物的標(biāo)準(zhǔn)!因?yàn)槊拙€通常很重口味，其湯底中包含著大量鹽分和油脂，再加上辣椒油或辣椒醬等的調(diào)味品，這些對(duì)減肥都是有百害而無一利的。許多食客們喜歡吃米線同時(shí)喝湯，這也造成了潛在的肥胖風(fēng)險(xiǎn)。
因此，減肥的朋友們可以調(diào)整米線的口味為三鮮或番茄而非麻辣或酸辣，避免喝湯，這樣就能安心享用美食而不用有太大的負(fù)罪感了!
其實(shí)，食物并沒有錯(cuò)誤，有錯(cuò)的是我們沒能夠合理正確地利用它們。只要堅(jiān)持管住嘴遵循健康的飲食結(jié)構(gòu)，同時(shí)邁開腿運(yùn)動(dòng)以提高身體代謝促進(jìn)脂肪燃燒，相信在這個(gè)夏季，減肥的朋友們一定能夠瘦下來!
雞肉作為現(xiàn)在來說比較經(jīng)濟(jì)實(shí)惠的家禽肉，總是出現(xiàn)在我們的餐桌上。你是不是早就吃膩了干巴巴的燉雞？或者白切雞呢？那么來介紹一種好吃又不麻煩的雞肉料理吧。這道菜也是回家后媽媽經(jīng)常做給我吃的，鹵雞。
鹵雞的健康療效：
雞肉：雞的肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，適合多種烹調(diào)方法，并富有營(yíng)養(yǎng)，有滋補(bǔ)養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯，而且是比較適合冷食涼拌的肉類。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等有很好的食療作用。祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為，雞肉有溫中益氣、補(bǔ)虛填精、健脾胃、活血脈、強(qiáng)筋骨的功效。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表
八角：理氣、止痛、溫陽
花椒：溫中、止瀉、止痛
材料：雞，蔥，八角，姜，山楂，花椒，桂皮，老抽，鹽
制作工藝：
1.只雞洗好下鍋，加水。
??? 2.加蔥姜、八角、花椒、香葉、桂皮、山楂、香菇。
3.加料酒、老抽、醋、鹽，燉。
4.湯汁有點(diǎn)少了，翻面。
5.湯汁變濃稠時(shí)，不停用勺子舀湯澆到雞身上。
6.燉到湯汁只剩一點(diǎn)。
7.雞撈出裝盤。
8.湯汁澆到雞身上
這樣，一道好吃的鹵雞就做好了。鹵雞的做法并不復(fù)雜，你要你想學(xué)，就一定能夠做出來。叫我們餐桌上的雞肉不再單調(diào)，不要一直吃沒有味道的燉雞，你也來嘗試一下口味獨(dú)特的鹵雞吧。
農(nóng)家一碗香簡(jiǎn)介
農(nóng)家“一碗香”也叫“一碗菜”、“湖南土菜”,別名“口口吃肉”是湖南農(nóng)村的家常名菜,口味香辣。這道農(nóng)家版的“飯?jiān)庋辍?做起來如此簡(jiǎn)單,連五花肉也無需事先入味,把所需的材料整理好后,直接下鍋即可,讓食材在油鍋內(nèi)完成味道的彼此吸收,簡(jiǎn)單的下點(diǎn)鹽、糖和醬油,鮮香嫩辣,混搭出一鍋美味。
做農(nóng)家一碗香放什么調(diào)料
農(nóng)家一碗香的主要調(diào)料有生抽、鹽、糖等，豬肉一般下鍋前先切薄片用鹽、料酒、生抽、姜絲和蒜半先腌一下。下鍋翻炒時(shí)，依次加入豬肉、辣椒、雞蛋后，放入鹽、糖、生抽調(diào)味即可。因?yàn)樨i肉雞蛋本身就有鮮味，所以少放調(diào)味料,保持原汁原味更美味。簡(jiǎn)單的下點(diǎn)鹽、糖和醬油即可使此菜鮮香嫩辣。
農(nóng)家一碗香的常見做法
農(nóng)家一碗香的做法一
原料：五花肉400g、春筍200g、雞蛋2只、大蒜、紅辣椒、蒜瓣、生抽、鹽、糖
1、五花肉切片,春筍刨成薄片,紅椒、大蒜切成大小均等的小丁。
2、不粘鍋燒熱后下油,先把雞蛋炒好盛起備用,這里不用放任何調(diào)味料。
3、鍋繼續(xù)燒熱,下切好的五花肉片干煸,至肉片微焦盛起備用,這里也無需放任何佐料。
4、鍋內(nèi)下油,倒入辣椒、大蒜、蒜片爆香。
5、先倒入春筍翻炒,再倒入五花肉,放入鹽、糖、生抽調(diào)味。
6、起鍋前倒入預(yù)先炒好的雞蛋,兜勻即可。
農(nóng)家一碗香的做法二
食材明細(xì)：豬肉200g、紅椒1個(gè)、大蒜3瓣、生粉適量、雞蛋2個(gè)、青椒1個(gè)、老抽少量
1、先將肉切好,用生粉、油腌一下,同時(shí)備好其他材料
2、下油先煎荷包蛋,8分熟時(shí),在鍋內(nèi)直接用鏟子分成小塊,裝盤備用。
3、下油爆香肥肉,蒜,再加入腌好的肉、辣椒。大火翻炒。
4、起鍋前加入一點(diǎn)老抽、鹽。
農(nóng)家一碗香的做法三
食材用料：五花肉80g、青椒2個(gè)、紅椒1個(gè)、雞蛋2個(gè)、鹽適量、料酒適量、淀粉適量、味極鮮適量、蒜瓣1瓣。
做法：
1、五花肉切薄片,用淀粉、料酒、鹽腌制10分鐘。
2、青椒洗凈去籽,切條。
3、紅椒洗凈去籽,切條。
4、兩個(gè)雞蛋打散,炒熟,裝碗備用。
5、油燒熱,放入蒜片爆香。
6、放入腌制好的五花肉,炒至變色。
7、倒入青紅椒翻炒。
8、倒入味極鮮、鹽調(diào)味,蓋蓋燜30秒。
9、最后放入炒好的雞蛋,翻炒幾下。
10、翻炒均勻即可出鍋,五顏六色甚是漂亮。
農(nóng)家一碗香的食物相克知識(shí)
農(nóng)家一碗香中只要用到豬肉、辣椒和雞蛋,這三年種物質(zhì)與什么相克呢,下面我們就具體來看看。
1、豬肉不能和什么一起吃
豬肉一般不能和杏仁、甲魚、何首烏、紅豆、烏梅等一同食用，會(huì)引起肚子痛。豬肉還不能和百合一同食用，會(huì)導(dǎo)致中毒。
2、辣椒不能和什么一起吃
黃瓜不能和辣椒一起吃。二者同食,則辣椒中的維生素C被破壞,降低了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。胡蘿卜與辣椒不宜同食,否則會(huì)降低辣椒的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。羊肝不能和辣椒一起吃，羊肝內(nèi)含的金屬離子,可將其中的維生素C破壞殆盡,削弱了其應(yīng)有的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
3、雞蛋不能和什么一起吃
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒,總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。兔肉性味甘寒酸冷,而雞蛋甘平微寒,二者都含有一些生物活性物質(zhì),共食會(huì)發(fā)生反應(yīng),刺激腸胃道,引起腹瀉。吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。
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