蠶豆病不能吃的食物是什么 蠶豆病的防治怎么做
養(yǎng)生病是什么病。
“養(yǎng)生之道，常欲小勞，但莫大疲，及強所不能耳?！毕嘈抨P于養(yǎng)生的道理，很多人并不陌生，很多人身體不好，和他們不注重養(yǎng)生有關系。怎樣才能實現(xiàn)科學的養(yǎng)生常識呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“蠶豆病不能吃的食物是什么 蠶豆病的防治怎么做”，希望能為您提供更多的參考。
蠶豆病是一種常見的疾病，蠶豆病大都發(fā)生在寶寶的身上，其中，男性寶寶占了大部分，蠶豆病主要是因為磷酸脫氫酶缺乏所造成的，那么請問蠶豆病不能吃的食物是什么?蠶豆病用藥禁忌是什么?為什么寶寶得蠶豆病?下面小編為大家講解。
蠶豆病不能吃的食物是什么
蠶豆病得病很快，沒有太多的預兆，這大都是因為在吃蠶豆后發(fā)生溶血，而發(fā)生的時間也不確定，最短者只有2小時，最長者可相隔9天。所以一定要了解蠶豆病不能吃的食物，才能降低病發(fā)概率。
1、禁止食用的食品：珍珠末，金銀花，川蓮，牛黃，臘梅花，熊膽，保嬰丹，切記禁食蠶豆或蠶豆生加工品，避免在蠶豆開花、結(jié)果或收獲季節(jié)去蠶豆地。
2、禁用易引起溶血的食物和藥物：抗瘧藥：伯氨喹啉、撲瘧喹啉、戊奎;磺胺類：磺胺甲、
牛黃解毒丸基異惡唑、磺胺吡啶、對氨苯磺酰胺、磺醋酰胺;解熱鎮(zhèn)痛藥：乙酰苯胺;砜類：噻砜;其他：呋喃坦叮、呋喃唑酮、呋喃西林、萘啶酸、硝咪唑、消心痛、萘(樟腦)、美藍、苯肼、三硝基甲苯、川連、珍珠粉、蠶豆;中藥：薄荷、樟腦、萘酚、川蓮、牛黃粉、臘梅花、熊膽、開口茶、七厘散、嬰兒素、牛黃解毒丸等。
3、除了蠶豆以外，蠶豆制品，比如粉皮，蠶豆粉、蠶豆做的零食等，都是要避免進食的。家長在購買食物前，先看清成分再買。凡是和蠶豆有關的食物，都不要讓寶寶吃。
蠶豆病的防治
1、預防：凡是孕婦或者她的丈夫成為蠶豆病患者，在28周后孕婦要服用苯巴比妥，每晚0.03-0.06，直到分娩，不得少于3周。孕婦貧血者加用鐵劑和維生素E。在產(chǎn)時盡量避免胎兒宮內(nèi)窘迫，窒息，分娩外傷，窒息嚴重者監(jiān)測血糖并及時靜注葡萄糖，留臍血送檢血型，膽紅素，G-6-pD測定。在產(chǎn)后嬰兒第一天檢查血紅細胞，血紅蛋白，有核紅細胞，網(wǎng)織紅細胞計數(shù)，并給苯巴比妥5mg/kg，每天3次，共5天。如果出現(xiàn)溶血迅速等給予相應治療，避免感染及用易于誘發(fā)高膽紅素血癥的藥物，禁哺母乳2周。
2、治療：(1)輸血：蠶豆病為急性溶血，且貧血嚴重，輸血或輸濃集紅細胞是最有效的治療措施。嚴重者可反復輸血。但對血液來源應行葡萄糖-6-磷酸脫氫酶快速篩選檢查，以避免葡萄糖-6-磷酸脫氫酶缺乏者供血，使患者發(fā)生第二次溶血。
(2)對癥處理：蠶豆病如合并感染可加重溶血，高熱、缺氧和心率加快可出現(xiàn)心力衰竭等，故應積極處理并發(fā)癥，并及早到醫(yī)院配合醫(yī)生的治療，避免使用對腎臟有損害作用的藥物。
蠶豆病患者應在醫(yī)生指導下用藥，不宜服用氧化性藥物。
蠶豆病用藥禁忌
患有蠶豆病的患者應在醫(yī)生指導下用藥，不宜服用氧化性藥物，如伯氨喹啉，磺胺類，呋喃類，維生素K3、K4，非那西丁，氨基比林，砜類等藥物及中藥珍珠末，臘梅花，川連等。
1、下列藥物和食物較易引起溶血,應禁用：
抗瘧藥：伯氨喹啉，撲瘧喹啉，戊奎;
很多人在冬季都喜歡吃火鍋，涮火鍋怎么能少羊肉和牛肉呢?孕婦吃羊肉的禁忌是什么呢?但是大家知道羊肉有哪些禁忌嗎?不要著急，下面小編就帶著大家一起來了解一下羊肉的禁忌。
吃羊肉的禁忌
不宜與醋同食
酸味的醋具有收斂作用，不利于體內(nèi)陽氣的生發(fā)，與羊肉同吃會讓它的溫補作用大打折扣。
不宜與南瓜同食
中醫(yī)古籍中還有羊肉不宜與南瓜同食的記載。這主要是因為羊肉與南瓜都是溫熱食物，如果放在一起食用，極易“上火”。同樣的道理，在烹調(diào)羊肉時也應少放點辣椒、胡椒、生姜、丁香、茴香等辛溫燥熱的調(diào)味品。
忌與西瓜同食
吃過羊肉之后如果進食西瓜額話，肥城容易傷元氣，原因是因為羊肉的性味甘熱，而西瓜卻是性寒，屬于生冷之物，兩者屬于兩個極端，因此進食之后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。
忌與茶同食
茶水是羊肉的“克星”。這是因為羊肉中蛋白質(zhì)含量豐富，而茶葉中含有較多的鞣酸，吃羊肉時喝茶，會產(chǎn)生鞣酸蛋白質(zhì)，使腸的蠕動減弱，大便水分減少，進而誘發(fā)便秘。
忌與南瓜一起吃
如果羊肉和南瓜一起食用的話，非常容易發(fā)生腳氣和黃疸的癥狀，也有人會感到胸悶腹脹，甚至出現(xiàn)消化不良的感覺。
忌與紅豆一起吃
羊肉和紅豆相克，如果同食，會引起中毒。紅豆性味甘、咸而冷，能利水消腫，利小便，解熱毒，通乳汁;羊肚性溫，味甘，具有健脾 益胃、補虛祛損、澀汗止尿、促進食欲之功效。二者性味與功效皆有所背，所以不宜同食。
忌與梨一起吃
同吃會影響營養(yǎng)成份吸收。
忌與栗子一起吃
羊肉和栗子二者都不易消化，同燉共炒都不相宜，甚至同吃可能還會引起嘔。
忌與柚柑一起吃
羊肉與柚柑同吃容易發(fā)生不良反應，柚柑屬于熱性水果，與羊肉同吃容易助熱生火。
磺胺類：磺胺甲基異惡唑,磺胺吡啶,對氨苯磺酰胺,磺醋酰胺;
解熱鎮(zhèn)痛藥：乙酰苯胺;
砜類：噻砜;
其他：呋喃坦叮，呋喃唑酮，呋喃西林，萘啶酸，硝咪唑，消心痛，萘(樟腦)，美藍，苯肼，三硝基甲苯，川連，珍珠粉，蠶豆;
中藥：薄荷，樟腦，萘酚，川蓮，牛黃粉，臘梅花，熊膽，開口茶，七厘散，嬰兒素，牛黃解毒丸等;
2、下列藥物可能會引起溶血,但無慢性非球形紅細胞溶血性貧血者，用正常治療劑量時不會引起溶血：
抗瘧藥：氯喹，奎寧，乙胺嘧啶;
磺胺類：磺胺甲嘧啶，磺酰乙胞嘧啶，磺胺嘧啶，磺胺脒，長效磺胺，磺胺二甲基異惡唑;
解熱鎮(zhèn)痛藥：撲熱息痛(商品名：泰諾、百服嚀、小兒退熱栓)，阿斯匹林，非那酊，氨基比林，安替匹林，保泰松，安他唑林;
其他：氯霉素，鏈霉素，雷米封，洗必泰，VitC，苯妥英鈉，對氨基苯甲酸，苯海拉明，秋水仙堿，左旋多巴，丙磺舒，普魯卡因胺，安坦，亞硫酸鈉甲萘醌，三氧甲芐氨嘧啶，撲爾敏，奎尼丁，維生素k(甲萘醌)。
為什么寶寶得蠶豆病
剛剛出生才50天的新生寶寶Tiger因為感冒，媽媽Lily給他服用了一些保嬰丹。雖然感冒癥狀有所好轉(zhuǎn)，但是馬上又出現(xiàn)醬油尿、惡心以及低燒。緊張的媽媽帶著寶寶去了醫(yī)院一檢查，發(fā)現(xiàn)寶寶絕不是簡單的感冒，而是得了“蠶豆病”。
在日常生活中，我們會遇到有的寶寶吃了蠶豆、服用了某些藥物或是在郊區(qū)旅游歸來，甚至穿了從箱子或者櫥柜里面取出的衣服后，突發(fā)黃疸(即皮膚、眼鏡虹膜發(fā)黃)、就連小便顏色也變成醬油色、腹痛甚至伴有發(fā)熱、頭痛、嘔吐、肝脾腫大等表現(xiàn)，嚴重者可能出現(xiàn)脫水、酸中毒、休克、腎功能衰竭、甚至死亡。
那么，寶寶為什么會突然發(fā)生上述急診和危重情況呢?這是由于這些寶寶的體內(nèi)，先天性缺少一種叫做葡萄糖-6-磷酸脫氧酶(G6pD)的緣故造成的。當某些因素存在時，由于缺少這種酶來幫助氧化，使得人體內(nèi)紅細胞的脆性增加，穩(wěn)定性下降，從而導致紅細胞破裂而發(fā)生溶血，繼而出現(xiàn)黃疸。同時，這些破裂的紅細胞從小便中排除，導致了小便呈現(xiàn)醬油色。
結(jié)語：蠶豆病是一種因為缺乏磷酸脫氫酶然后吃了蠶豆所造成的疾病，蠶豆病對小孩的危害很大，應該及時治療，上文吸納高校的講訴了蠶豆病不能吃的食物是什么，蠶豆病用藥禁忌以及為什么寶寶得蠶豆病，希望大家能夠注意。
延伸閱讀
蠶豆的簡介
1、簡介
蠶豆,別名:胡豆、佛豆、川豆、倭豆、羅漢豆、馬齒豆。蠶豆,一年生或二年生草本。為糧食、蔬菜和飼料、綠肥兼用作物。一般認為蠶豆起源于西南亞和北非,我國是張騫自西域引入,種植面積廣泛,以四川最多,次為云南、湖南、湖北、江蘇、浙江、青海等省。蠶豆按種皮顏色不同可分為青皮蠶豆、白皮蠶豆和紅皮蠶豆等。蠶豆含蛋白質(zhì)、碳水化合物、粗纖維、磷脂、膽堿、維生素等多種成分。
2、圖片
蠶豆的食用處理方法
蠶豆去皮掰成兩半,用開水氽過后再過冷水。
蠶豆的吃法（做法）大全
沙鍋鯽魚蠶豆湯的做法
材料:鯽魚350克、蠶豆200克、蔥20克、姜10克、鹽適量、豬油5—10克。
做法:
1、將魚內(nèi)臟去除后清洗干凈,蠶豆去掉皮,清洗干凈;將蔥切成小段,姜切成絲,備用。
2、在鍋中放少許油,將蔥和姜放入鍋中爆香。
3、將放入鯽魚油鍋中稍煎一會兒,然后在砂鍋中加入適量的清水,將稍煎后的鯽魚放入砂鍋中,用中火煮開。
4、去掉浮沫,加入豬油,煮30分鐘湯即濃稠,將蠶豆加入其中一同熬煮,起鍋前加入食鹽等調(diào)味料既可。
火腿蠶豆冬瓜湯的做法
材料:火腿、蠶豆、冬瓜適量,食鹽、雞精等調(diào)味料。
做法:
1、將新鮮的蠶豆與去掉皮后冬瓜清洗干凈,冬瓜切塊,火腿切丁。
2、在鍋中加入適量的清水,蠶豆與冬瓜一同倒入鍋中,先用大火煮開,再關文火熬煮。
3、小部分冬瓜變透明后,加入火腿丁,一同煮。
4、幾分鐘后冬瓜大部分呈現(xiàn)透明,此時加入食鹽、雞精等調(diào)味料即可。
蠶豆炒蝦仁的做法
材料:蝦仁500克、嫩蠶豆120克、雞蛋1個、大油600克、鹽、味精各4克、料酒15克、胡椒粉1克、姜3克、蔥5克、濕淀粉20克、湯25克。
做法:
1、將蝦仁用蔥、姜、鹽、味精各1.5克和胡椒粉1克、料酒5克,拌勻掩一下,烹調(diào)時挑出蔥姜,漿上濕淀粉(12克)和蛋清糊。
2、蠶豆去皮洗凈。蔥、姜均切片。用味精、鹽各3克,濕淀粉、料酒各8克和湯對成汁。
3、在炒鍋內(nèi)加入少許油,將蠶豆迅炒后,把蝦仁下入,再翻炒幾下,將對好的法倒入,汁開后翻勻即可。
哪些人不能吃蠶豆、蠶豆的注意事項
1、哪些人不能吃蠶豆
中焦虛寒者、蠶豆過敏者忌食。
2、蠶豆的適用人群
一般人群均可食用,尤適宜老人、學生、腦力工作者、高膽固醇、便秘者。
3、蠶豆的食用禁忌
蠶豆不可生吃,應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。蠶豆不可多吃,以防脹肚傷脾胃。盡量用蠶豆和大米煮飯、熬粥,這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量,減少營養(yǎng)損失。
什么人不能吃蠶豆?現(xiàn)在正是吃蠶豆的季節(jié)，但對于一些人來說，蠶豆是毒藥般的存在，那么什么人不能吃蠶豆呢?以下幾類人群絕對不能吃蠶豆!
什么人不能吃蠶豆?
蠶豆含有致過敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、急性溶血等中毒癥狀。一般的會在幾天內(nèi)恢復正常，但也約有十分之一的病例會在急性期死亡，這就是俗稱的蠶豆病。
蠶豆病是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時，應趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
另外，中焦虛寒者不宜食用。有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。
什么是蠶豆病?
蠶豆病其實是葡糖六磷酸脫氫酶(G6pD)缺乏者進食蠶豆后發(fā)生的急性溶血性貧血，常見于10歲以下小兒，男孩多見，只要進食蠶豆或含蠶豆制品(如粉絲)均可致病，母親食用蠶豆后哺乳可使嬰兒發(fā)病。
通常在進食蠶豆或其制品后1天-2天內(nèi)發(fā)病，表現(xiàn)為頭昏、心慌、乏力、食欲缺乏、腹瀉、發(fā)熱、黃疸及貧血等癥狀，嚴重者可有昏迷抽搐、血紅蛋白尿(尿呈醬油色)甚至休克死亡。
蠶豆病并不多見，有擔憂的家長，可以為寶寶做個葡糖六磷酸脫氫酶(G6pD)篩查。
專家提醒：9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。孩子吃蠶豆后出現(xiàn)以下癥狀，千萬要警惕：
1、消化道癥狀：嘔吐，腹瀉，腹痛，肝臟腫大，肝功能異常，約50%的患者還會出現(xiàn)脾大癥狀。
2、泌尿系癥狀：小便呈醬油色、濃茶色或血色，嚴重者會出現(xiàn)急性腎功能衰竭。
3、皮膚出現(xiàn)的癥狀：面色蒼白或蒼黃，伴有黃疸。
4、全身癥狀：畏寒、發(fā)熱、嚴重時可出現(xiàn)神志不清，甚至休克。
吃蠶豆注意以下幾點
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來。最后，蠶豆不可生吃，多吃會脹肚、傷脾胃。
蠶豆不能生吃。蠶豆種子中含有巢菜堿苷，人食用這種物質(zhì)后，可引起急性溶血性貧血(蠶豆黃病)。春夏兩季吃青蠶豆時，如果烹制不當，常會使人發(fā)生中毒現(xiàn)象。而且一般在吃生蠶豆后4～24小時后發(fā)病。為了防止出現(xiàn)蠶豆中毒，最好不要吃新鮮的嫩蠶豆，而且一定要煮熟后再食用。
蠶豆芽的簡介
豆芽也稱芽苗菜,是各種谷類、豆類、樹類的種子培育出可以食用的“芽菜”,也稱“活體蔬菜”。常見的芽苗菜有:香椿芽苗菜、蕎麥芽苗菜、苜蓿芽苗菜、花椒芽苗菜、綠色黑豆芽苗菜、相思豆芽苗菜、葵花籽芽苗菜、蘿卜芽苗菜、龍須豆芽苗菜、花生芽苗菜、蠶豆芽苗菜等30多個品種。品種豐富,營養(yǎng)全面,是常見的蔬菜。
蠶豆芽的食用處理方法
1、目前市場上--的無根豆芽多數(shù)是以激素和化肥催發(fā)的,無根豆芽是國家食品衛(wèi)生管理部門明文禁止銷售和食用的蔬菜之一;
2、蠶豆芽不太粗,水分適中,無異味;不正常的顏色發(fā)白,豆粒發(fā)藍,芽莖粗壯,水分較多,有化肥的味道。
蠶豆芽的吃法（做法）大全
1、雪菜煮蠶豆芽
1.1、食材:雪菜(已清洗);
1.2、蠶豆芽(已清洗煮熟);
1.3、將已清洗好的雪菜放在案板上切開;
1.4、燒鍋倒油燒熱,下入切好的雪菜翻炒翻炒;
1.5、接著,合入煮好的蠶豆芽翻動一下煮開;
1.6、然后,加適量的鹽;
1.7、加適量的味精;
1.8、調(diào)味翻勻,即可。
2、辣味蠶豆芽
2.1、食材:蠶豆芽、香蔥;
2.2、將蠶豆芽清洗一下,撈出;
2.3、隨后,將清洗好的蠶豆芽下入高壓鍋中;
2.4、接著,加入一些清水;
2.5、蓋上蓋煮開、上汽后關火;
2.6、燜至沒氣后開蓋;
2.7、燒鍋倒油燒熱,下入煮好的蠶豆芽翻炒一下;
2.8、然后,加適量的辣椒醬;
2.9、加適量的生抽、加適量的白糖、加適量的鹽、加適量的味精、調(diào)味炒勻;
2.10、最后,擱入香蔥,即成。
3、野山筍炒蠶豆芽
3.1、材料:野山筍(已泡發(fā))、蠶豆芽;調(diào)料:鹽、雞精;
3.2、將蠶豆芽剝殼淘洗干凈,撈出待用。
3.3、將已泡發(fā)的野山筍淘洗干凈撈出,撕開放在案板上切成段,待用。
3.4、燒鍋倒油燒熱,下入蠶豆芽翻炒一下。
3.5、接著,合入野山筍翻炒一下
3.6、然后,加一些水煮開,煮至蠶豆芽斷生熟軟。
3.7、最后,加點鹽、雞精調(diào)味炒勻,即可。
哪些人不能吃蠶豆芽、蠶豆芽的注意事項
1、哪些人不能吃蠶豆芽
一般人群均可食用。
2、蠶豆芽的適用人群
一般人群均可食用。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌,其中含水量豐富的天門冬氨酸,能使機體大大減少乳酸的堆積,從而有利于消除疲勞。中醫(yī)認為, 豆芽味甘性 菠菜中胡蘿涼,有清熱解毒、利濕通下等作用
3、蠶豆芽的食用禁忌
一般沒有特殊食用禁忌。
蠶豆也叫蘭花豆、胡豆，是春季常吃的家常菜之一，并且蠶豆的營養(yǎng)價值極其豐富，食用后對人體的脾胃、心血管健康大有裨益，那么春季蠶豆怎么做好吃呢?今天就來為大家春季蠶豆的吃法以及它的營養(yǎng)價值。
【蠶豆的營養(yǎng)價值】
蠶豆中富含了鈣、錳、鋅、磷脂等元素，此類營養(yǎng)對人體大腦和神經(jīng)具有調(diào)節(jié)作用;另外，蠶豆中所含的膽石堿還能健腦促進人的記憶力，對于大腦和神經(jīng)健康大有益處。蠶豆的鈣質(zhì)也可以作為補鈣的來源，促進人體骨骼健康。
蠶豆是一種不含膽固醇且蛋白質(zhì)豐富的健康食材，時常吃蠶豆，還可以抵御心血管疾病。據(jù)了解，蠶豆還是抗癌的有效食物食物之一。
蠶豆中含有的膳食纖維十分豐富，能起到降低膽固醇、促進腸道蠕動的作用;另外蠶豆中含有的維生素c還能防治動脈硬化。
蠶豆怎么做好吃?
蠶豆食用方法豐富，既可以蒸煮，也能油炸爆炒，也可以煮湯，想怎么吃怎么吃，以下推薦蠶豆的經(jīng)典食譜：
1、蠶豆炒蝦仁
原料：嫩蠶豆150克，雞蛋1個，蝦300克，胡椒粉、料酒、濕淀粉、蔥、姜、鹽、湯、色拉油各適量。
做法：先將蝦去殼剝成蝦仁，然后加入蔥、姜、鹽、胡椒粉、料酒佐料拌勻后腌制十分鐘左右，然后再漿上濕淀粉和蛋清糊;將蠶豆焯水后撈起過涼水，然后去皮剝成兩半備用;蔥、姜切片備用;熱油鍋，然后放入蠶豆翻炒后片刻再加入蝦仁翻炒，淋料汁炒勻即可撈起食用。
2、蒜香蠶豆
原料：大蒜苗，蠶豆適量，紅辣椒，鹽少許。
做法：將蠶豆洗凈備用;大蒜洗凈后切圈備用;熱油鍋，然后加入蒜圈炒香后加入蠶豆快炒，炒一會加點紅辣椒翻炒，直到蠶豆微微皺皮，然后加適量鹽調(diào)味即可盛盤。
3、酸菜蠶豆粉絲湯
原料：泡酸菜、嫩蠶豆、粉絲、姜末、油、鹽、胡椒粉。
做法：將泡酸菜切碎備用;蠶豆洗凈剝皮備用;粉絲用開水泡軟備用;熱油鍋，然后加入姜末炒香，再加入泡酸菜翻炒幾下，再加蠶豆炒至變色后加入適量清水燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右直到蠶豆酥爛，這個時候加入粉絲煮開后即可。
成熟的蠶豆的熱量和蛋白質(zhì)含量都比較高，清煮或者炒菜來吃，味道非常的棒，那蠶豆有沒有飲食禁忌呢？錯誤吃蠶豆會有哪些危險呢？
哪些人不能吃蠶豆
遺傳缺陷者
蠶豆病是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時，應趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
中焦虛寒者
有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。
這些人是不能吃蠶豆的，錯誤吃蠶豆會危及到生命
低齡兒童
低齡兒童同樣不適宜吃蠶豆這是為什么呢？
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的蠶豆病.這是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
吃蠶豆的注意事項
吃蠶豆有很多的注意事項，讓我們一起看一看吧。
不宜生食
蠶豆中含有有毒的-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是蠶豆病的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病，通常加熱烹制可消除其毒性。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。
不宜多食
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至會腹瀉。每次食用量理論上不超過30克。
趁早食用
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃；如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。
吃法有講究
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。
在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
剝出來的蠶豆不能用水洗
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來。
蠶豆是很多朋友愛吃的，但是你知道嗎?蠶豆卻不是想吃就吃的，錯誤的吃蠶豆甚至有可能導致生命遭受危機，今天就讓我們看一看哪些人不能吃蠶豆，吃蠶豆的注意事項有哪些，希望能夠幫助大家了解蠶豆這一食材。
哪些人不能吃蠶豆
蠶豆并非是想吃就吃的那么哪些人不能吃蠶豆呢?
遺傳缺陷者
“蠶豆病”是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。一旦發(fā)生這種病時，應趕快就醫(yī)，以防意外。父母或祖父母有過這種病的人，不宜進食蠶豆及其制品，不宜沾染蠶豆花粉。
中焦虛寒者
有遺傳性血紅細胞缺陷癥者，患有痔瘡出血、消化不良、慢性結(jié)腸炎、尿毒癥等病人要注意，不宜進食蠶豆。
低齡兒童
低齡兒童同樣不適宜吃蠶豆這是為什么呢?
9歲以下兒童第一次吃蠶豆時一定要謹慎，兒童吃蠶豆后一旦出現(xiàn)低熱、腹痛、皮膚發(fā)黃、尿色加深等癥狀，須立即送正規(guī)醫(yī)院就醫(yī)。
患有蠶豆病的兒童絕不可進食蠶豆。
蠶豆過敏者
蠶豆含有致敏物質(zhì)，過敏體質(zhì)的人吃了會產(chǎn)生不同程度的過敏、銀屏性溶血等中毒癥狀，就是俗稱的“蠶豆病”。這是因為體內(nèi)缺乏某種酶類所致，是一種遺傳缺陷，發(fā)生過蠶豆過敏者一定不要再吃。
吃蠶豆的注意事項
吃蠶豆有很多的注意事項，讓我們一起看一看吧。
不宜生食
蠶豆中含有有毒的β-氰基丙氨酸和L-3,4-二羥基苯丙氨酸。β-氰基丙氨酸是一種神經(jīng)毒素，中毒后出現(xiàn)肌肉無力、腿腳麻痹等癥狀。L-3,4-二羥基苯丙氨酸是“蠶豆病”的致病因子，病癥表現(xiàn)為急性溶血性貧血，患者多為兒童，食后5~24h發(fā)病，通常加熱烹制可消除其毒性。蠶豆不可生吃，應將生蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹制。
不宜多食
蠶豆不宜多食，以防脹肚傷脾胃。蠶豆和大多數(shù)豆類一樣，也含有某些不能消化的碳水化合物，在腸道下部產(chǎn)氣菌作用下產(chǎn)生氣體，有些人吃多了甚至會腹瀉。每次食用量理論上不超過30克。
趁早食用
嫩蠶豆是一種季節(jié)性很強的時令蔬菜，應趁早食用。剝殼后，如果豆子頂端像指甲一樣的月牙形呈淺綠色，說明蠶豆很嫩，可以帶殼吃;如果已經(jīng)變黑，就說明老了，維生素C的含量會略有下降。
吃法有講究
蠶豆鮮嫩度不同，吃法也各異。嫩蠶豆可以煮熟，或用少許油煸炒，鮮嫩可口。老蠶豆可以做成豆瓣酥，或和雞蛋等一起煮湯，入口潤滑、細膩。
在南方地區(qū)，還有用蠶豆和大米煮飯、熬粥的傳統(tǒng)，這樣能增加飯里的蛋白質(zhì)含量，減少營養(yǎng)損失。
剝出來的蠶豆不能用水洗
要想蠶豆可口，剝殼也很有講究。剝出來的蠶豆不能用水洗，否則會影響其鮮嫩度。最好是把豆莢掰斷后，再把豆子擠壓出來。
芒果是我們很喜歡的熱帶水果，它的口感香甜，汁水味道獨特，口感軟糯，十分誘人，但不少人出現(xiàn)過吃完芒果后身體出現(xiàn)不適的情況，這可能是吃到了相克的食物，那么芒果不能和什么一起吃呢?下面小編就具體的介紹一下芒果的相克食物。
芒果不能和什么一起吃
芒果和酒不能同食
在吃過芒果以后最好不要馬上喝酒，因為酒比較辛辣，在吃過芒果后立刻喝酒對人的腎臟有一定的傷害。
芒果與海鮮不能同吃
芒果有很多人對它過敏，而海鮮也屬于比較致過敏的食物，兩者一起吃不但讓人更容易出現(xiàn)過敏的癥狀，而且還不易消化，會出現(xiàn)腹瀉等情況。
芒果與大蒜等辛物不能同食
芒果中含有打來那個的果酸、氨基酸、蛋白質(zhì)等。這些物質(zhì)中含有刺激性物質(zhì)比較多，解讀到人體的皮膚后，就會造成過敏，嚴重者會出現(xiàn)紅腫、疼痛現(xiàn)象。不要與辛辣之物同吃，多吃對人的腎臟有害。
芒果和菠蘿不能同食
這兩種水果一同食用容易引發(fā)過敏，因為芒果、菠蘿本身含有容易引起皮膚過敏反應的化學成分，鮮芒果中含有單羥基苯或二羥基苯，不完全成熟的芒果里還含有醛酸，他們對皮膚黏膜有一定的刺激作用，可引發(fā)口唇紅腫，又癢又痛，重者還會出現(xiàn)水皰和糜爛。而菠蘿中含有甙類、菠蘿蛋白酶等物質(zhì)，對人的皮膚、血管等有一定的副作用，且這種過敏常為速發(fā)型，多在吃菠蘿后1小時左右會出現(xiàn)皮膚瘙癢、潮紅、多汗、四肢及口舌發(fā)麻。
夏季是芒果大量上市的季節(jié)，芒果香氣濃郁，口感軟糯，十分誘人。但不少人出現(xiàn)過吃完芒果后身體出現(xiàn)不適，可能是由于吃芒果時同時吃了相克的食物哦。那么，芒果不能和什么一起吃呢?一起來了解下吧。
芒果的營養(yǎng)功效與食用價值
芒果含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)、胡蘿卜素等，而且人體必需的微量無素〈硒、鈣、磷、鉀等〉含量也很高。有“熱帶水果之王”的美稱。營養(yǎng)價值很高。
芒果維生素A含量高達3.8%，比杏子還要多出1倍。維生素C的含量也超過桔子、草莓。芒果含有糖、蛋白質(zhì)及鈣、磷、鐵等營養(yǎng)成分，均為人體所必需。
1、止暈
對于很多暈車的人來說，芒果是不錯的食物，芒果可以清理腸道，對暈車和暈船的患者也有一定的治療作用。
蠶豆不能和什么一起吃
1、田螺與蠶豆
蠶豆與田螺同食會導致人體腸胃不適,同食會腸絞痛,所以不能同時吃蠶豆和田螺。
2、蠶豆+海螺
蠶豆與海螺同吃會導致腹脹的癥狀,所以不能同時吃蠶豆和海螺。
3、蠶豆不可生吃
因為蠶豆含蛋白酶抑制劑和血球凝集素,它們都是對人體十分有害的物質(zhì),在用水浸泡和進行焯水后可使之失活,故應將蠶豆多次浸泡或焯水后再進行烹調(diào)。
蠶豆的飲食禁忌
春天的新鮮蠶豆,嫩綠清香,美味可口,但有些人吃了新鮮蠶豆后出現(xiàn)腹痛、皮膚和鞏膜黃染等,這就是常說的“蠶豆病”。
引起“蠶豆病”的原因是,有的人本身患有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”,他們在進食新鮮蠶豆或吸入蠶豆花粉后,其中的有毒物質(zhì)可使體內(nèi)血紅細胞被氧化破壞,發(fā)生溶血性病變。
該病起病急驟,初有寒顫、發(fā)熱乃至不定位的腹痛,繼而發(fā)生嘔吐、臉色蒼白,嚴重者有明顯黃疸,少尿或無尿,甚至休克、腎功能衰竭等。
“蠶豆病”危害雖大,但也可預防。不生食蠶豆(特別是新鮮蠶豆),不一次大量進食或連續(xù)進食蠶豆,就不會染上“蠶豆病”。
患者或家庭中有“遺傳性血紅細胞缺陷癥”病史的人,應禁食生熟蠶豆。
蠶豆的功效
蠶豆中的蛋白質(zhì)含量豐富，且不含膽固醇，可以提高食品營養(yǎng)價值，預防心血管疾病。如果你是正在應付考試或是腦力工作者，適當進食蠶豆可能會有一定功效。
蠶豆中的維生素C可以延緩動脈硬化，蠶豆皮中的膳食纖維有降低膽固醇、促進腸蠕動的作用。現(xiàn)代人還認為蠶豆也是抗癌食品之一，對預防腸癌有作用。
總結(jié)：蠶豆是一種很好的食物，但是如果吃的方法不正確，很容易導致健康受損，因此對于蠶豆的吃法一定要注意，不能吃蠶豆的朋友 也要注意，千萬不能多吃，或者做到別吃，避免危及生命安全。
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