又到螃蟹肥美的季節(jié)了 怎么健康吃蟹你知道嗎
這個季節(jié)怎么吃養(yǎng)生。
“今天不養(yǎng)生，明天養(yǎng)醫(yī)生?！鄙钤絹碓胶?，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。如何進行養(yǎng)生常識呢？下面是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的“又到螃蟹肥美的季節(jié)了 怎么健康吃蟹你知道嗎”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
秋風起，蟹腳癢，金秋時節(jié)，又到了持螯把酒的時候了。醇香的蟹膏、鮮美的蟹肉，是無數(shù)人心中割舍不掉的美味，螃蟹一上市就迫不及待的蒸上幾只，但蟹雖鮮美，吃不對的代價往往是犧牲自己的健康，這種得不償失的做法一定要避免，再這螃蟹成熟之際，給大家提幾條正確吃蟹的建議，希望各位，可以吃得健康。
螃蟹的選擇
螃蟹一定要吃鮮活的，死蟹一定不能吃。因為蟹死后，體內(nèi)的組氧酸，會分解產(chǎn)生組胺，這是一種，有毒的物質(zhì)。死亡時間越長，蟹體內(nèi)的組胺，就越來越多，毒性也就越大。就算是將蟹煮熟這種毒素也還存在。而且它們會經(jīng)過腎臟的排出，危害腎臟安全。其次，蟹死后，體內(nèi)細菌會大量繁殖，吃后會出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
螃蟹不能吃的部位
螃蟹剝起來十分復雜，很多人嫌麻煩往往亂吃一起，無意間把螃蟹內(nèi)不能吃的臟器也一并吃了，這些不能吃的部分含有很多臟東西，對我們的健康會造成很大的傷害。
首先，打開蟹殼會在看到蟹黃兩側(cè)有毛茸茸的兩排百葉窗式的東西，它們是蟹腮，是螃蟹的呼吸系統(tǒng)，里面被過濾留存下大量的有寒物質(zhì)，一定不能食用。
其次，在蟹黃中我們會找到一個很硬的三角包樣的東西，這是蟹胃，可能存在未消化完的食物，不能食用。
再者，在蟹黃上方的黑膜下，有一個白色六角狀的物質(zhì)，這是蟹心。中醫(yī)認為蟹心極寒，不宜食用。
不宜吃螃蟹的人群
脾胃虛弱的人不宜食蟹。螃蟹性寒，脾胃虛弱的人吃后容易出現(xiàn)腹痛、腹瀉等不適癥狀;再者，患有胃炎、胃潰瘍等消化道疾病的人群也不宜食蟹，這會導致病情加重。
三高、心血管病人慎食。蟹黃、蟹肉中含有大量的膽固醇，高血脂、動脈硬化等患者吃后，會導致血液中固醇含量猛增，加重病情。
肝病患者不宜食蟹。肝病患者往往膽汁分泌失常，造成消化功能會減弱，而螃蟹中含有大量的蛋白質(zhì)，食用后會給消化系統(tǒng)帶來較重負擔，容易導致消化不良。
老人不宜多食。老年人隨著年紀的增長，消化系統(tǒng)往往出現(xiàn)功能性衰退，不利于對螃蟹的消化。
螃蟹成熟的季節(jié)，我們在享用美味的同時也要留心食用禁忌，為了滿足口腹之欲而忽略了健康是一種不明智的做法。
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現(xiàn)代人不再像以前一樣，吃不上飯，只能勉強果腹的狀態(tài)，但是，因為吃的過于精細，或者是大魚大肉，很多人的身體都出現(xiàn)了問題，于是，粗糧又回歸到了我們的餐桌，不少人已經(jīng)開始吃粗糧養(yǎng)生，那么，吃粗糧好嗎?下面我們一起來了解一下吧!
吃粗糧好嗎
現(xiàn)代生活和飲食的過于精細化，確實是帶來了不少的壞處，成為了一些營養(yǎng)疾病的誘導因素，比如糖尿病、高血壓等等疾病，都在威脅著大多數(shù)人的健康，那么，吃粗糧能不能解決這些問題呢?這是值得我們關(guān)注的問題。
其實所謂的粗糧，就是相對于加工精細的糧食來說，主要包含的有玉米、小麥、燕麥、小米等等，還有一些豆類，例如黃豆、青豆等等，確實，吃粗糧能夠?qū)ι眢w健康產(chǎn)生好處，起到預防疾病的作用，但是，有些人卻是不能吃粗糧的，下面我們一起了解一下吧!
1、胃腸功能差的人群：胃腸功能較弱的人群，吃太多食物纖維對胃腸是很大的負擔。
2、缺鈣、鐵等元素的人群：因為粗糧里含有植酸和食物纖維，會結(jié)合形成沉淀，阻礙機體對礦物質(zhì)的吸收。
3、患消化系統(tǒng)疾病的人群：如果患有肝硬化食道靜脈曲張或是胃潰瘍，進食大量粗糧易引起靜脈破裂出血和潰瘍出血。
4、免疫力低下的人群：如果每天攝入的纖維素超過50克，會使人的蛋白質(zhì)補充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。
5、體力活動比較重的人群：粗糧營養(yǎng)價值低、供能少，對于從事重體力勞動的人而言營養(yǎng)提供不足。
6、生長發(fā)育期青少年：生長發(fā)育對營養(yǎng)素和能量的特殊需求以及對于激素水平的生理要求，決定了青少年不宜長期吃粗糧，因為粗糧不僅阻礙膽固醇吸收和其轉(zhuǎn)化成激素，也妨礙營養(yǎng)素的吸收和利用。
7、老年人和小孩：因為老年人的消化功能減退，而孩子的消化功能尚未完善，消化大量的食物纖維對于胃腸是很大的負擔。而且營養(yǎng)素的吸收和利用率比較低，不利于小孩的生長發(fā)育。
吃粗糧過量的壞處
隨著我們的生活越來越好，不少的人飲食都已經(jīng)出現(xiàn)了過于精細、過于油膩等情況，往往會出現(xiàn)一些被稱為“富貴病”的疾病，而現(xiàn)在，富貴病已經(jīng)開始平民化，那么，不少的人就將自己的健康寄托在粗糧上，但是，吃粗糧過量到底對身體好嗎?下面我們來看看吧!
木耳是常見的食物，平時在市場上都能買到。它價格不算太貴，口感好，吃法有很多。但在吃的時候要注意，有些食物是不能和木耳一起吃的。那么，木耳不能和什么一起吃呢?它應(yīng)該怎么吃?吃木耳要注意什么?下面就一起來看看吧。
木耳不能和什么一起吃
蘿卜
木耳和蘿卜都是寒性的，這兩種一起吃容易導致皮炎。木耳當中含有過敏源，一些特殊體質(zhì)的人最好不要將木耳和蘿卜防止一起吃。
麥冬
麥冬具有很好的強心、抗菌作用，但是它與木耳中的成分相沖突，如果兩者一起食用容易導致胸悶、惡心等不適癥狀。
田螺、海螺
木耳還有較多的脂類和膠質(zhì)，它們會與海螺中的生物活性物質(zhì)產(chǎn)生不良反應(yīng)，海螺寒性而木耳具有滑利的作用，兩者一起食用容易消化不良，嚴重可能會中毒。
野鴨
我們知道木耳是寒性的食物，野鴨也是，這兩種一起吃，對腸胃會造成負擔，嚴重的可能會消化不良。
維生素K3
維生素K3具有促進凝血的功效，而木耳中含有防癌血液凝固的成分，兩者一起食用會降低維生素的作用，所以木耳不能和含維生素K3的食材一起吃。
濃茶
濃茶與木耳中均包含多類生物活性物質(zhì)，黑木耳中含有鐵質(zhì)，濃茶中含有單丁酸，二者共食會發(fā)生復雜的生化反應(yīng)，影響人體對鐵元素的吸收利用，從而降低了人體內(nèi)鐵的正常含量，而缺鐵容易引起缺鐵性貧血。所以，食用黑木耳時，不能喝茶。
維生素A
黑木耳和維生素A是相克的，木耳當中含有多種維生素，服用維生素再吃木耳，可能對導致藥物蓄積。木耳當中的一些化學成分對合成維生素是有一些破壞作用的。
鵪鶉肉
鵪鶉肉與黑木耳相克，黑木耳膽固醇含量很低，而鵪鶉肉會增加血液黏稠度，二者同食不利于效用發(fā)揮。
木耳怎么吃
涼拌木耳
將香菜洗凈切寸斷;紅辣椒切絲，將干木耳用水泡發(fā)后摘洗干凈。鍋中加入水燒開綽燙一下，過一下涼開水，將生抽、醋、鹽、糖、麻油調(diào)成調(diào)味汁待用。將香菜，紅辣椒、黑木耳放入容器、將調(diào)味汁倒入拌勻均勻即可。
延伸閱讀
秋天是吃蟹的季節(jié)，金秋十月多數(shù)的螃蟹都成熟了，愛吃蟹的朋友們紛紛躁動起來。螃蟹的口味十分鮮美，即使只是用清水簡單的蒸熟，也不能掩蓋螃蟹的肥美香味。那么你知道哪些人是不能吃螃蟹的嗎?快來看看有沒有你吧!
哪些人不能吃蟹
心腦血管疾病患者
螃蟹，尤其是其中的蟹黃膽固醇含量較高，多食會導致血膽固醇升高。血脂異常、動脈粥樣硬化及冠心病等心腦血管疾病患者不要吃螃蟹。
即使對于正常人來說，也不宜一次食用大量蟹黃。而對于血脂已經(jīng)超標、有心腦血管疾病的人來說，再食用大閘蟹會對上述疾病產(chǎn)生不利影響。
嬰幼兒
蟹黃和蟹膏可能會導致孩子早熟，所以不建議給年紀過小的孩子吃螃蟹，而且不少的孩子腸胃還沒有發(fā)育好，對于螃蟹難以消化和吸收。
過敏體質(zhì)者
大閘蟹雖然味道是非常好的，但是過敏的體質(zhì)是不能食用的，螃蟹中的組氨酸經(jīng)細菌脫羧生成的組胺是一種致敏物質(zhì)，易誘發(fā)過敏癥狀。對于有食物過敏史、蛋白質(zhì)過敏史、哮喘的人，不能食用大閘蟹。
消化系統(tǒng)疾病患者
螃蟹富含蛋白質(zhì)，大量食用后會促進胰液的分泌，誘發(fā)胰腺炎，尤其是合并膽結(jié)石者急性發(fā)作，膽結(jié)石、胰腺炎、肝炎活動期等消化系統(tǒng)疾病患者好不要食用。同時蟹黃還富含膽固醇，促進膽汁分泌，會加重肝炎患者肝臟負擔。
傷風發(fā)熱者
清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風，積冷，時感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
痛風患者
痛風患者是不能吃含嘌呤高的食物的，會導致尿酸進一步的堆積，加重病情。而螃蟹就是屬于高嘌呤的食物，所以說痛風的患者也是不能吃的。
除了螃蟹之外，動物的內(nèi)臟、肥肉、油炸食品以及啤酒等等，全部都是高嘌呤的，千萬記得不要吃。要以身體為重，這個時候必須控制好飲食。
腎結(jié)石從名字上面就可以看出來，主要就是在腎臟里面長了結(jié)石的一種病。多數(shù)腎結(jié)石患者是需要經(jīng)過藥物治療、手術(shù)治療才能夠治好的。那么平時的生活當中，腎結(jié)石患者有什么飲食禁忌呢?腎結(jié)石患者不能吃什么?一起來看看!
腎結(jié)石患者不能吃什么
辛辣食物
辛辣食物主要就是指各種辣椒，包括辣椒醬和辣椒粉等等，因為這種刺激的飲食會導致病人的病情加重，好可以經(jīng)常吃一些清淡口味的東西。
雖然辣椒從營養(yǎng)成分的角度來說也是很有營養(yǎng)的一種蔬菜，但是因為刺激性大，所以可能會引發(fā)病人的病情，保險起見還是不吃為好。
草酸食物
腎結(jié)石患者在平時生活中應(yīng)該盡量的少吃些含有草酸的食物，否則的話就會導致腎臟負擔加重，同樣嚴重的影響到腎結(jié)石的治療以及恢復。
尤其是一些癥狀比較嚴重的患者，含有草酸的食物更要注意避免食用，以此來有效的控制病情。
生活中富含有草酸的食物很多，比如像菠菜、芹菜、茭白、萵筍等，這些食物對于腎結(jié)石患者而言無疑是催命符，患者在平時生活中一定要謹慎食用。
如果實在是很想吃菠菜或者芹菜，建議用熱水把菜給焯一下，去除掉多數(shù)的草酸之后再來吃，這樣就相對安全一些了，吃之前好咨詢醫(yī)生。
禁忌的水果
患有腎結(jié)石的患者要注意，并不是所有的水果都適合食用的，比如一些含有草酸的水果就不能吃，比如像葡萄、無花果干、核果等。
除此之外一些酸性的水果也不能食用，比如像蘋果、柑橘等。而對于一些癥狀比較輕的患者，這類水果雖然可以食用但必須要注意適量，否則的話同樣不利于病情的控制以及恢復。
含嘌呤成分的食物
如果，一次過多地食用了含嘌呤豐富的食物，嘌呤的代謝又失常，草酸鹽便在尿中沉積而形成尿結(jié)石。如動物內(nèi)臟、海產(chǎn)食品、花生、豆角、菠菜等，均含有較多的嘌呤成分。
蟹怎么做好吃
1、煮蟹法
洗凈蟹后，置入盛滿滾水的鍋內(nèi)，加大姜一塊，猛火煮之。一般半斤以上的二十分鐘，六兩以下的十五分鐘。
蒸蟹法：水燒至大滾時，將蟹肚朝天放入蒸籠中，上置洗凈抹干之紫蘇葉，蒸十五到二十分鐘。
蘸料：用一碗半醋，三碗半醬油，六匙砂糖，姜四節(jié)剁茸隔水燉二十分鐘即可。
2、秘籍蟹
材料：蟹一只、蒜頭四兩，辣椒、槐鹽
做法
(1)先把蟹處理干凈，切成4～6塊。
(2)起油鍋，將蟹炸至金黃色，撈起備用。
(3)把蒜餌放入油鍋炸至金黃色，撈起備用。
做法
(1)把蟹處理干凈，切成六塊。
(2)起油鍋將蟹炸至金黃色撈起備用。
(3)把紅辣椒切片，加入奶油、豆豉爆香，加入十兩高湯及調(diào)味料煮2分鐘勾芡即可。
(4)把辣椒炒一下，再將蟹及蒜餌入鍋，放入槐鹽拌勻即可。
3、豉汁蟹
材料：蟹一只，豆豉半兩至一兩，紅辣椒2兩，蒜餌2兩，奶油2錢
調(diào)味料：蠔油，糖，雞精粉適量。
總結(jié)：一般認為有痛風病的患者，還有心腦血管疾病患者以及嬰幼兒、發(fā)熱的人群是不能吃螃蟹的，如果你正好符合這些禁忌，建議還是不吃為好，以免導致身體不適。如果你并不是這些情況之一，那么可以經(jīng)常吃一些螃蟹，對身體也很好哦!
什么時候的螃蟹最肥最好吃?當然是秋天的螃蟹!又肥又鮮，地球人都知道!
一說到吃螃蟹，好多問題就涌出來了，到底哪里能吃哪里不能吃啊?
螃蟹不能跟啥一起吃?今天就小編就一一給大家解答!趁著這個秋天大快朵頤吧~
什么螃蟹不能吃
死蟹或快要死的蟹：
蟹肉所含蛋白質(zhì)太豐富，極容易腐壞，一旦進食不新鮮的螃蟹，很可能中毒(感染細菌引起腹瀉和高燒)!
生蟹：
江浙一帶喜歡用酒生腌螃蟹，名曰“醉蟹”。味道雖然鮮美，但很可能會吃到蟹體內(nèi)的寄生蟲，從而引發(fā)疾病。
螃蟹的哪些部位不能吃
蟹腮
蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，俗稱“蟹眉毛”，是蟹的“肺”，用來過濾水質(zhì)的，很臟(腮下的三角形蟹白也不要吃)。
蟹腸
蟹腸里面有蟹的排泄物，掰開蟹身之后，看到蟹黃、蟹肉處有一根根黑色的東西，要取掉。
蟹心
蟹心也就是蟹六角板(是六角形)，藏在蟹腹中間黃膏最厚的地方，是最寒的，一定不能吃。掀開蟹殼，可以看到一層黑色的膜衣，白色片裝的蟹心就在黃膏與黑色膜衣之間。
蟹胃
蟹胃躲在蟹黃里的三角包兒，也有蟹的“糞便”。隱藏在蟹蓋上的蟹黃堆里，把蟹黃吃掉以后扔掉哦!
哪些人不能吃螃蟹
1、對海鮮過敏的人
2、處于痛風發(fā)作期的人
3、腎功能疾病患者
4、孕婦(可能增加難產(chǎn)和流產(chǎn)風險)
每天吃多少螃蟹適合?
在大閘蟹盛產(chǎn)季，普通人一般一周吃一兩次，每次1-2只是沒有問題的。但如果是胃腸功能不太好的市民，剛好碰到大閘蟹上桌，嘗嘗鮮也可以，盡量少吃一點，不要主動去找來吃。
蟹類性寒涼，晚上胃腸的陽氣本就不足，消化酶的分泌也少，進食像大閘蟹這樣的高蛋白食物容易引起消化不良、食管倒流等，甚至會帶來高血脂、高膽固醇和痛風的可能性。
在過去，人們普遍營養(yǎng)不足，富含高蛋白的蟹類就成了上佳的營養(yǎng)來源。而中醫(yī)醫(yī)書中記載蟹能“養(yǎng)筋益氣，消食散熱”，這些食材功效也為螃蟹的備受追捧添加了又一條理由。不過今時不同往日，在營養(yǎng)過剩成為健康公敵的當下，蟹類作為高蛋白食物，吃多反而容易引起痛風等疾病。
螃蟹可以怎么吃
吃蟹，圖的就是那一口鮮美!清蒸最能保持肉質(zhì)的鮮甜和原汁原味，是做蟹的不二之選!想在保持健康的前提下多吃一點，可以適當運用姜絲、蒜蓉等具有一定驅(qū)寒消滯藥用功效的辛辣食材，搭配一起清蒸;或在煮蟹時加入黃酒，既保持了蟹肉的原汁原味，又不至于太寒。別忘了，調(diào)一碟辣椒醋當蘸料，味道那個美啊!
吃蟹后如果感覺腸胃不太舒服，可以喝上一碗姜汁飲料暖胃，很快就可恢復!
主菜：
A.蒜蓉、姜絲清蒸螃蟹 B.黃酒煮螃蟹
配餐：
A.姜汁飲料(驅(qū)寒暖胃) B.蘸料：辣椒蒜蓉醋(驅(qū)寒消滯)
如果你本來就屬于寒性體質(zhì)，脾胃又虛弱，經(jīng)常拉肚子或消化不良，但還是放棄不了對蟹的向往，陳延建議可以改變武火烹飪方法，用蔥、姜、蒜、辣椒、咖喱、胡椒等辛辣食材配料去炒、燉蟹肉，雖然犧牲掉一部分鮮美，但能在很大程度上中和蟹的寒性，促進腸胃運動，使脾胃虛寒的人也能放心享用。
主菜：
A、避風塘炒蟹
B、香辣大閘蟹C.咖喱焗蟹
D、蘿卜燉螃蟹(蘿卜有消滯功效)
E、紫蘇葉炒蟹(紫蘇葉可去腥、提香)
螃蟹不可以跟這些東西一起吃
螃蟹+冰鎮(zhèn)飲料→加重胃寒
螃蟹+啤酒→誘發(fā)或加重痛風
膽固醇高者宜吃公蟹，少吃母蟹。膽固醇主要存在于蟹黃(膏)中，因此含有蟹黃(膏)的母蟹膽固醇高，公蟹則不含膽固醇。因此，肝臟功能不太好、膽固醇較高的市民，應(yīng)少吃母蟹。
【導讀】大蒜是烹飪食物不可或缺的食物之一，它富含鐵、硒等微量元素以及有機硫化物等有益成分，可消炎殺菌、健腦益智和預防癌癥等。大蒜雖然看起來是百利而無一害，但其實不然。下面一起看看吃大蒜的壞處。下面小編就為您帶來這篇吃大蒜的利與弊你知道嗎，希望吃大蒜的利與弊你知道嗎能對您有所幫助。
胃痛腹痛，大蒜吃多了會對胃黏膜造成傷害，導致胃痛、腹痛等等不適的感覺，所以大蒜也不可以多吃。
耳鳴耳聾，大蒜吃多了可以讓眼部疾病加重，導致耳鳴，耳聾等等癥狀，所以對于眼部疾病的患者盡量少吃或者不吃大蒜。
加重肝病，大蒜不僅對肝病的病毒起不到殺菌的作用，反而更加的加重病情，所以患有肝病的患者盡量的少吃或者不吃大蒜。
貧血，大蒜吃多了也可以引起或者引發(fā)貧血，大蒜中的某些元素可以讓我們?nèi)梭w的紅細胞和血紅蛋白的含有量降低，從而引起貧血，所以有貧血的人群盡量不吃大蒜。
殺死有益細菌，吃適量大蒜有殺菌消炎的作用，如果吃多了，也會殺死我們體內(nèi)的有益細菌。
除了以上吃大蒜的壞處小編再為您講解關(guān)于吃大蒜的好處，消炎殺菌，大蒜中含有的大蒜素具有廣譜的抗菌效果，大蒜汁能在3分鐘內(nèi)殺滅培養(yǎng)基內(nèi)的細菌。大蒜素對流感病毒、流行性腦脊髓膜炎病毒等多致病種微生物都有殺滅作用。
健腦益智，大蒜中的成分和人體內(nèi)的維生素B1結(jié)合能產(chǎn)生蒜胺，這種蒜胺能促進和發(fā)揮維生素B1的作用，增強碳水化合物氧化供能，為大腦細胞提供足夠的能量，使思維敏捷。
吃雞蛋數(shù)量最多的婦女，因患上心臟病和中風而死亡的概率也要高一些，盡管從統(tǒng)計角度看，兩者之間的聯(lián)系并不十分緊密。學者們認為，這也可能和婦女很少死于這兩種疾病有關(guān)。營養(yǎng)學專家認為，雞蛋以沸水煮5-7分鐘為宜。油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W物質(zhì)。
1、到底吃多少雞蛋才合適
一般情況下，健康成年人每天吃1-2個雞蛋;老年人每天吃一個比較好;腦力勞動者每天吃兩個雞蛋比較合適;孕婦、產(chǎn)婦、哺乳期女性及身體虛弱者每天可吃2-3個雞蛋，不宜再多。煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟。
營養(yǎng)專家提醒：盡量不吃蛋黃
專家指出，雞蛋是高蛋白食品，如果食用過多，可導致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負擔，一般來說，健康成年人只要密切注意和控制通過肉類和乳制品等其他途徑攝入的膽固醇數(shù)量，每天吃1個雞蛋為宜，且盡量不吃蛋黃，因為一個蛋黃就包含了健康成年人每天應(yīng)當攝取的膽固醇數(shù)量的三分之二。
支招：如何挑雞蛋——把蛋拿在手上，輕輕抖動使蛋與蛋相互碰擊，細聽其聲;或是手握搖動，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動無聲。
2、吃雞蛋誤區(qū)
誤區(qū)一：產(chǎn)婦吃雞蛋越多越好
產(chǎn)婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝臟解毒功能降低，大量食用后會導致肝、腎的負擔加重，引起不良后果。食入過多蛋白質(zhì)，還會在腸道產(chǎn)生大量的氨、羥、酚等化學物質(zhì)，對人體的毒害很大，容易出現(xiàn)腹部脹悶，頭暈目眩、四肢乏力、昏迷等癥狀，導致“蛋白質(zhì)中毒綜合征”。蛋白質(zhì)的攝入應(yīng)根據(jù)人體對蛋白質(zhì)的消化、吸收功能來計算。一般情況下，產(chǎn)婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了。
誤區(qū)二：常吃雞蛋膽固醇偏高
不會，因為蛋黃中含有較豐富的卵磷脂，是一種強有力的乳化劑，能使膽固醇和脂肪顆粒變得極細，順利通過血管壁而被細胞充分利用，從而減少血液中的膽固醇。而且蛋黃中的卵磷脂消化后可釋放出膽堿，進入血液中進而合成乙酰膽堿，是神經(jīng)遞質(zhì)的主要物質(zhì)，可提高腦功能，增強記憶力。
誤區(qū)三：生雞蛋更有營養(yǎng)
生吃雞蛋不僅不衛(wèi)生，容易引起細菌感染，而且也不營養(yǎng)。生雞蛋里含有抗生物素蛋白，影響食物中生物素的吸收，導致食欲不振、全身無力、肌肉疼痛等“生物素缺乏癥”。另外，生雞蛋內(nèi)含有“抗胰蛋白酶”，會破壞人體的消化功能。至于那些經(jīng)過孵化、但還沒有孵出小雞的“毛雞蛋”，就更不衛(wèi)生了。
【導讀】菠菜是一種很常見的蔬菜，營養(yǎng)價值極高，而且吃法也有很多。不過，對于菠菜的吃法，有很多都是錯誤的，如菠菜和豆腐就不能一起吃。菠菜不能和什么一起吃？下面小編就為您帶來這篇吃菠菜時的禁忌你知道嗎，希望吃菠菜時的禁忌你知道嗎能對您有所幫助。
菠菜和豆腐不能一起吃，在食用菠菜和豆腐時，有人把它們一鍋煮，認為是最理想的素食。但這是一種錯誤做法。因為菠菜含有葉綠素、鐵等，還含有大量的草酸。豆腐主要含蛋白質(zhì)、脂肪和鈣。二者一鍋煮，會浪費寶貴的鈣。因為草酸能夠和鈣起化學反應(yīng)，生成不溶性的沉淀，人體無法吸收。因此，為了保持營養(yǎng)，一是將菠菜和豆腐分餐，這樣就不會起化學反應(yīng)了。二是可以先將菠菜放在水中焯一下，讓部分草酸溶于水，撈出來再和豆腐一起煮就行了。
菠菜和鱔魚不能一起吃，鱔魚的食物藥性味甘大溫，可補中益氣，除腹中冷氣。而菠菜性甘冷而滑，下氣潤燥，據(jù)《本草綱目》記載，菠菜可以通腸胃熱。由此可見，二者食物藥性的性味功能皆不相協(xié)調(diào)。而且鱔魚油煎多脂，菠菜冷滑，同食也容易導致腹瀉，所以二者不宜同食。
菠菜和豬肝不能一起吃，菠菜不宜炒豬肝。豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質(zhì)，一旦與含維生素c較高的菠菜結(jié)合，金屬離子很容易使維生素c氧化而失去本身的營養(yǎng)價值。動物肝類、蛋黃、大豆中均含有豐富的鐵質(zhì)，不宜與含草酸多的莧菜、菠菜同吃。因為纖維素與草酸均會影響人體對上述食物中鐵的吸收。
菠菜和黃瓜不能一起吃，黃瓜含有維生素C分解酶，而菠菜含有豐富的維生素C，所以二者不宜同食。菠菜中的維生素C會被黃瓜中的分解酶破壞。
菠菜和黃豆一起吃，一些網(wǎng)友表示其實菠菜和黃豆能混著吃，但是在食物中的維生素C會對銅的析放量有所抑制，不利于兩者營養(yǎng)的發(fā)揮，因此建議菠菜最好不要和黃豆同吃。
菠菜和韭菜不能一起吃，一些朋友喜歡吃菠菜，又喜歡吃韭菜，在做餃子的時候喜歡用菠菜和韭菜混著一起做餡料，其實這樣吃菠菜也會引起腹瀉。
菠菜不能和牛奶一起吃，菠菜等含草酸較多的蔬果，會與鈣結(jié)合成不溶性的沉淀，影響牛奶中鈣質(zhì)的吸收。
放屁是一件有些尷尬的事情，但是放屁又是一件忍不住的事情，人們總不愿將其提上臺面來，也很少去留意，但屁卻是人身體健康狀況的一面鏡子，平時應(yīng)多加留意。下面，小編就來跟大家說說屁的知識。
屁，是人體必不可少的生理現(xiàn)象。據(jù)腸內(nèi)細菌分類的創(chuàng)始人日本東京大學教授光岡知足說，在大腸內(nèi)，特別是大腸到直腸這一段，居住著大約1oo種、1oo萬億個細菌。這些細菌使食物容易分解。在食物分解過程中會產(chǎn)生有害物質(zhì)，也會產(chǎn)生氣體，這些氣體集中起來排出體外就成了屁。放屁對健康大有神益。
放屁與個人的飲食結(jié)構(gòu)、生理功能、運動量大小等有很大關(guān)系。因此，即使同一個人，也有時放屁多，有時放屁少，有時臭味大，有時臭味小。但在正常的生活習慣和條件之下，若放屁多少和臭味大小有所改變，就應(yīng)警惕某些疾病的侵入。
放屁是人體調(diào)節(jié)氣機和協(xié)調(diào)臟腑機能的一種外在表現(xiàn)。如放屁失調(diào)或長時間不放屁，會影響新陳代謝，容易發(fā)生腹脹和胃腸道疾病，也有可能導致臉上粉刺和雀斑，引起皮膚干燥、粗糙等問題。
屁是身體排放的廢氣，大部分是二氧化碳、氫氣和甲烷。
過去一種普遍的認識是，屁的臭味是甲烷釋放出來的。其實，甲烷本身并不臭?，F(xiàn)代科學證明：產(chǎn)生臭味的“罪魁”是吲哚（indole）、糞臭素（skatole）、硫化氫等惡臭氣體。
由于人類的嗅覺對這些氣體特別敏感，所以，大庭廣眾之中，盡管有人偷偷放屁，結(jié)果仍能被人們迅速發(fā)覺并掩鼻喊臭！
屁的產(chǎn)生，是因為我們吃的食物，有些未被分解。未被分解的部分，包含纖維和糖類，就成為大腸菌的食物。大腸菌飽餐后就會排氣，這些氣體在體內(nèi)累積，造成一股氣壓。當壓力太大時，就會被排擠出體外，形成了屁。
屁的多少與人們的飲食有關(guān)。有些人愛吃洋蔥、生姜、生蒜、薯類、甜食、豆類和面食，由于上述這些食物含有可產(chǎn)生大量氫和二氧化碳、硫化氫等氣體的基質(zhì)，所以食后往往會廢氣大增，不斷放屁。
屁的多少還與人的消化機能強弱有關(guān)。消化不良時，腸道細菌發(fā)酵快，容易產(chǎn)生氣體而使人排屁。 有個科學家調(diào)查發(fā)現(xiàn)，一個人每天放屁大約14次。每天，每個人釋放的廢氣，大約500毫升左右。
屁雖臭，但放屁是一種正常的生理需要，它對人的健康有利。一個人一天到晚不放一個屁，這對健康不利。一年到頭絕不放屁的人，極有可能是胃腸道出了毛病。 每天喝杯優(yōu)酪乳，有助于改變腸胃
道細菌。
無屁
沒有屁放的人往往會有一些癥狀，如腹痛、腹脹、便秘、腸鳴音亢進或消失、氣過水聲等，還有可能會出現(xiàn)腸梗阻。
此外，腹部手術(shù)者，其腸蠕動會出現(xiàn)反射性抑制，胃腸內(nèi)氣體和液體滯積，也會出現(xiàn)無屁的情況。
多屁
正常人每天要放5～10次屁，約排出500毫升左右的氣體。當屁量大大多于平時，則有可能會有消化不良、胃炎、消化性潰瘍等胃部疾病及肝、膽、胰疾病等。此外，也有可能是進食方面的原因，如進食過多的豆類、薯類與蛋白質(zhì)類食物，或者習慣性吞咽動作過多而吸入較多的空氣，此類情況均不屬病癥，沒有必要治療。
臭屁
若屁奇臭難聞，有可能是消化不良，或攝入過多的肉類酸性食物，或由于消化道出血，血液滯積在腸腔內(nèi)所致，也有可能是腸道內(nèi)發(fā)生菌痢、阿米巴痢疾、潰瘍性結(jié)腸炎、出血性小腸炎等炎癥。此外，惡性腫瘤晚期，因癌腫組織糜爛，蛋白質(zhì)腐敗，由于細菌的作用，放出的屁也會很臭。有時，進食過多大蒜、洋蔥和韭菜等有刺激性氣味的食物也會使屁變臭，這不必擔心。
可見，屁臭的程度不僅與所進食的食物相關(guān)，也與人的身體健康狀況密切相關(guān)，如胃腸的內(nèi)壓、腸內(nèi)菌群及pH值、心理因素及機體器官、消化道功能等，故應(yīng)時刻留意自己的“屁事”，以之為鏡，體察自身的健康狀況。
一天放幾個屁最健康
中醫(yī)專家揭示，正常情況下，人一天放屁的正常值是不超過10個，如放屁次數(shù)過多，大于正常值，有可能是出現(xiàn)了消化不良、胃炎、腸炎胃腸動力功能紊亂等疾病。
放屁過多原因
放屁過多也可能是攝入了過多的淀粉類、蛋白質(zhì)類以及刺激性食物(如豆類、土豆、蛋類、大量牛奶、大蒜、洋蔥和韭菜等)，或進食時速度過快所致。習慣性吞咽動作過多者也可能由于攝入較多空氣導致頻繁放屁，而這些均不屬病態(tài)，也無需治療，只提示應(yīng)調(diào)整飲食習慣。
引起這種現(xiàn)象的原因很多，可主要分為兩大塊：
其一是由于飲食的關(guān)系。若人體攝入過多的酸性食物，如豆制品、花生等，或一些通便的食物，就會在代謝中產(chǎn)生過多的氣體，引起放屁多的現(xiàn)象。特別是豆類食物，因為人體缺乏必要的酶來充分消化豆類中的多糖，因此就會釋放出這個“大規(guī)模的殺傷武器”。如果沒有吃這些食物，而出現(xiàn)放屁過多的現(xiàn)象，則可能是消化系統(tǒng)出了問題，如胃炎、腸炎等。
其二就是口腔做吞咽動作時所咽下去的氣體。尤其是一些吃飯時愛說話的人，就會在吞咽食物的過程中比少說或不說話的人咽下去更多的氣體，所以古人云“食不言”，確實有一定的道理。
放屁太臭當心腸炎和腸癌
一般的屁是不會特別臭的。而屁之所以會臭，其中所含的硫化氫就是“罪魁禍首”。若不是進食大蒜、洋蔥、韭菜等含有刺激性氣味的食物或攝入過多的肉食而引起的，放出奇臭無比的屁時，就要引起足夠的重視，可能是一些腸道炎癥或者胃腸功能障礙而引起的，另外，放屁太臭也是腸癌的一大癥狀。因此，專家提醒：放屁太臭時就更要小心自己的身體。
總不放屁說明腸代謝減慢
有些人會說：“我不放屁總好了吧。”其實不放屁未必是好事，正常放屁的人還要比不放屁的人健康。尤其是人們大魚大肉吃多了，運動量卻少了，整天久坐都會引起便秘、腹脹、腹痛等病癥，從而減少放屁或者干脆就不放屁了。此外，老年人也是不放屁的一大族群。年齡的遞增使得他們的新陳代謝愈漸緩慢，而相對來說，腸蠕動也會更慢。因此，建議大家要盡可能地多吃蔬菜水果，加強運動鍛煉，都可幫助身體排毒。
忍著不放能造成慢性中毒
很多人在公眾場合為了不失體面，寧愿憋紅了臉也絕不松那一口“氣”。在此提醒大家，長期憋屁對人體還是有一定影響的，有毒氣體不能以最簡單的方式釋放，不但增加了身體的負擔，而且還很容易造成機體慢性中毒。像一些清理污水管道或者陰溝的人常會有暈倒的現(xiàn)象，原因就是污水中含有的大量硫化氫等有害氣體而導致的中毒。
另外，沒有放出的屁會被腸壁吸收，進入血液中，這也是導致人體衰老的原因之一。
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