螃蟹怎么吃 吃螃蟹的禁忌
夏天怎么吃養(yǎng)生。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”隨著時(shí)間的失衡，養(yǎng)生這個(gè)話題走入大眾視野，我們不僅要知道養(yǎng)生，更要懂得養(yǎng)生。有效的養(yǎng)生常識(shí)是如何做的呢？為滿足您的需求，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“螃蟹怎么吃 吃螃蟹的禁忌”，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
剛進(jìn)入秋季很多人就已經(jīng)對(duì)螃蟹入迷至深了，很多愛吃螃蟹的人只知其味美，不知其該采取怎樣的步驟來吃!那么螃蟹應(yīng)該怎么吃，我們?cè)诔泽π返臅r(shí)候要注意哪些的事項(xiàng)呢，螃蟹有哪些做法，下面讓我們一起去看看吧。
螃蟹怎么吃
一、很多人在吃螃蟹的時(shí)候不會(huì)將螃蟹兩邊的蟹塞去了，正確的吃法應(yīng)該是剔除蟹腮，在蟹體兩側(cè)，形如眉毛，呈條狀排列，這些部位既臟又無食用價(jià)值，切勿亂嚼一氣，以免引起食物中毒。
二、很多人吃螃蟹完全是囫圇吞棗，該吃的不吃，不該吃的全部都吃，這時(shí)候我們就要注意了，螃蟹里面的蟹胃也是不能吃的。蟹的胃也被稱蟹尿包，位于背殼前緣中央似的形如三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有污沙，緊連蟹黃。
三、在吃螃蟹的時(shí)候一定要注意了螃蟹的心也是不能吃的，蟹心被俗稱為六角板，位于蟹黃或蟹油中間，緊連胃，呈六角形，不易識(shí)別。
四、剔除蟹腸，位于蟹臍多帶有大量東西中間，呈條狀。這四樣細(xì)菌、病毒、污物、必須剔除。
螃蟹怎么吃
一、吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn)，腹朝上，露出腹部的一個(gè)白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)蓋與蟹相連的地方會(huì)帶出一點(diǎn)點(diǎn)好東西：蟹黃。
二、開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹斗(蓋)。將蟹身放一邊，先對(duì)付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分)，再將黃放回殼里，澆上一點(diǎn)姜醋，一口氣吃下。
三、吃蟹黃。蟹身正中的溝里，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。
四、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢(shì)露了出來，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五、吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié)，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段，在關(guān)節(jié)部位扭斷，從頭至尾細(xì)細(xì)咬咂。八只腳留下一只不吃，當(dāng)工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙簽好。
六、品螯。大螯就是蟹鉗，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出里面的肉來。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點(diǎn)兒，吃一點(diǎn)。
吃螃蟹不能和哪些食物一起吃
蟹與柿
柿梨不可與蟹同食。因?yàn)閺氖澄锼幮詠砜矗列范际呛允称?，二者同食的話，寒涼就?huì)傷脾胃，素質(zhì)虛寒者尤要尤其注意;柿當(dāng)中含有鞣酸，蟹肉富含蛋白，二者相遇，就會(huì)凝固為鞣酸蛋白，要中影響我們的消化，讓我們吃下的食物滯留于腸內(nèi)發(fā)酵，更甚者還會(huì)出現(xiàn)嘔吐、腹痛、腹瀉等食物中毒現(xiàn)象。
牛奶是日常生活當(dāng)中，我們每天都會(huì)喝的一種飲品，常喝牛奶有益身體健康，增強(qiáng)抵抗力，提高免疫力，喝牛奶可以安神，助眠，還可以養(yǎng)胃，不管是老年人中年人還是年輕人都很適合喝牛奶，不過喝牛奶還有很多注意事項(xiàng)，那么牛奶不能和什么一起吃呢?
牛奶不能和什么一起吃
牛奶與橘子
在喝牛奶前后1小時(shí)左右，不宜吃橘子因?yàn)榕Ｄ讨械牡鞍踪|(zhì)一旦與橘子中的果酸相遇，就會(huì)發(fā)生凝固，從而影響牛奶的消化與吸收，在這個(gè)時(shí)間段里也不宜進(jìn)食其他酸性水果。
牛奶與果汁
牛奶在果汁酸性的環(huán)境里凝集牛奶中的蛋白質(zhì)80%為酪蛋白，牛奶的酸堿度在4.6以下時(shí)，大量的酪蛋白便會(huì)發(fā)生凝集、沉淀，難以消化吸收，嚴(yán)重者還可能導(dǎo)致消化不良或腹瀉。所以牛奶中不宜添加果汁等酸性飲料。
牛奶與果糖
牛奶與果糖在加熱條件下反應(yīng)生成有害物。牛奶中含有的賴氨酸在加熱條件下能與果糖反應(yīng)，生成有毒的果糖基賴氨酸，有害于人體。鮮牛奶在煮沸時(shí)不要加糖，煮好牛奶等稍涼些后再加糖不遲。
牛奶與巧克力
兩者反應(yīng)影響牛奶中鈣的吸收牛奶含有豐富蛋白質(zhì)和鈣，而巧克力含有草酸，兩者同食會(huì)結(jié)合成不溶性草酸鈣，極大影響鈣的吸收。甚至出現(xiàn)頭發(fā)干枯、腹瀉、生長緩慢等現(xiàn)象。
牛奶與麥乳精
因麥乳精含有較多的脂肪和糖，這會(huì)引起兒童胃口不良，也影響牛奶的消化。
牛奶與豆?jié){
牛奶和豆?jié){不宜共煮，因?yàn)槎節(jié){中含有的胰蛋白酶抑制因子，能刺激胃腸和抑制胰蛋白酶的活性。這種物質(zhì)，需在100℃的環(huán)境中，經(jīng)數(shù)分鐘才能被破壞。否則，未經(jīng)充分煮沸的豆?jié){，食后易使人中毒。而牛奶若在持續(xù)高溫中煮沸，則會(huì)破壞奶中的蛋白質(zhì)和維生素，降低牛奶的營養(yǎng)價(jià)值，實(shí)際上是一種浪費(fèi)。所以，牛奶和豆?jié){不宜共煮。
牛奶與藥
影響藥物吸收，有人喜歡用牛奶代替白開水服藥，其實(shí)，牛奶會(huì)明顯地影響人體對(duì)藥物的吸收。 由于牛奶容易在藥物的表面形成一個(gè)覆蓋膜，使奶中的鈣、鎂等礦物質(zhì)與藥物發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，形成非水溶性物質(zhì)，從而影響藥效的釋放及吸收。因此，在服藥前后1小時(shí)也不要喝奶。
牛奶什么時(shí)候喝最好
專家指出，牛奶什么時(shí)候喝最好的問題，晚上才是最佳的時(shí)間。牛奶中含有一種能使人產(chǎn)生疲倦欲睡的生化物l色氨酸，還有微量嗎啡類物質(zhì)，這些物質(zhì)都有一定的鎮(zhèn)靜催眠作用。特別是其中所含有的l色氨酸，它是大腦合成羥色的主要原料，五羥色胺對(duì)大腦睡眠起著關(guān)鍵的作用，它能抑制大腦思維活動(dòng)從而使人想睡眠，最為主要的是它沒有任何的副作用。
而且晚上喝牛奶還非常有利于吸收，牛奶中的鈣還能清除緊張情緒，所以它對(duì)老年人的睡眠更有益，故晚上喝牛奶好，有利于人們的休息和睡眠。
蟹與梨
梨味甘微酸性寒，《名醫(yī)別錄》中這樣說：“梨性冷利，多食損人，故俗謂之快果?！边€有，民間有吃梨喝開水，可致腹瀉的偏方說法。由于梨性寒冷，蟹亦冷利，二者一起吃的話，傷人腸胃。吃螃蟹的禁忌三：蟹與花生仁。
花生仁性味甘平，其中的脂肪含量驚人，高達(dá)45%，油膩的食品遇冷利的食品就會(huì)造成腹瀉，所以吃螃蟹的時(shí)候一定不能吃花生，腸胃虛弱之人，要特別注意。
蟹與泥鰍
《本草綱目》中這樣的記載：“泥鰍甘平無毒，能暖中益氣，治消渴飲水，陽事不起。”泥鰍的溫補(bǔ)功效非常有效，而蟹性冷利，功能正好有沖突，所以二者不能一起食用。兩者產(chǎn)生的反應(yīng)對(duì)于人體不利。
蟹與香瓜
香瓜就是我們常說的甜瓜，性味甘寒而滑利，有除熱通便之效。與蟹一起食用的話，有損于腸胃，還會(huì)造成腹瀉。
蟹與冰飲
雖然到了秋天，但是很多人還是喜歡吃些冷飲，冷飲都是寒涼之物，吃下后使腸胃溫度降低，之后在吃螃蟹的話，必致會(huì)造成腹瀉。所以，食蟹后不宜飲冰水。
螃蟹的食用方法
香辣蟹
主料：蟹
調(diào)料：蔥、鹽、白糖、白酒、干辣椒、姜、料酒、醋、花椒、雞精、食用油
1.將肉蟹放在器皿中加入適量白酒，蟹醉后去腮，胃，腸切成塊。
2.將蔥、姜洗凈，蔥切成段，姜切成片。
3.坐鍋點(diǎn)火放油，油至三成熱時(shí)，放入花椒、干辣椒炒出麻辣香味時(shí)，加入姜片、蔥段、蟹塊，倒入料酒、醋、白糖、鹽翻炒均勻出鍋即食。
姜蔥螃蟹
原料：螃蟹1000克，鹽2.5克，味精2.5克，胡椒粉0.1克，料酒15克，花生油750克，蔥2.5克，姜末2.5克，淀粉2.5克，香醋2.5克，蠔油25克。
做法：1.螃蟹去殼洗凈，改刀成塊;取一碗放清湯、鹽、味精、胡椒粉、蔥、姜、蒜、淀粉、香油、蠔油，調(diào)成汁待用
2.將螃蟹下入旺油鍋，稍炸出鍋。鍋留底油，下蔥白段爆香，加入螃蟹烹酒，速蓋一下鍋蓋，倒入調(diào)好的汁，翻勻出鍋即可。
咖喱螃蟹
原料：1. 螃蟹1只，西芹200克，蔥段30克，香菜末30克，2. 紅辣椒末1大勺，紅蔥頭末1大勺，洋蔥1/2個(gè)咖喱粉2大勺，紅糖2小勺2. 語錄2大勺，醬油1小勺，椰奶3大勺，水1/2杯。
制作：1.將螃蟹處理好，去除腮等不能食用的部分，洗凈后切塊備用，西芹摘去葉子，洗凈后斜切成段備用.洋蔥也切絲備用.
2.起油鍋，將螃蟹塊醮上少許面粉，放入鍋中，炒熟至外表呈金黃的后撈出備用.將鍋燒熱，加入2大勺油，將材料2炒香，加入調(diào)料1炒至咖喱香味散出后，倒入炸好的螃蟹塊、西芹段、蔥段以及調(diào)味料2，炒熟后裝盤，在撒上香菜末即完成。
總結(jié)：我相信很多人通過上面的文章的閱讀已經(jīng)對(duì)螃蟹應(yīng)該怎么吃已經(jīng)有了一個(gè)詳細(xì)的認(rèn)識(shí)了，并且在我們吃螃蟹的時(shí)候一定要注意一些飲食上的禁忌，不然只會(huì)對(duì)身體造成危害。同時(shí)上文中也為大家介紹了幾種螃蟹的做法，大家在家沒事的時(shí)候可以學(xué)著做一下哦。
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螃蟹在很多人眼里都是一種美味佳肴，愛吃的人會(huì)覺得它非常的好吃，而且螃蟹的營養(yǎng)也十分豐富，那么吃螃蟹的禁忌有哪些呢?螃蟹怎么吃才會(huì)比較健康，吃螃蟹不能吃什么別的，下面我們就來一起看看吧，希望能夠?qū)δ阌兴鶈l(fā)。
但如果吃螃蟹的時(shí)候忽略一些細(xì)節(jié)，就可能導(dǎo)致腹痛腹瀉、惡心嘔吐等癥狀，所以注意以下15個(gè)吃蟹禁忌，就能健康又美味的吃蟹啦!
吃螃蟹時(shí)千萬要注意這個(gè)
1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。
有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問題了。
2、河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。
注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。
用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
6、不要與茶水同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
8、五類病人不適合食用
患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。過敏體質(zhì)的人。脾胃虛寒的人。
9、吃螃蟹后勿吃柿子
啤酒的好處有很多。夏天，人們都喜歡喝冰鎮(zhèn)啤酒來解暑，但是你知道嗎?夏天喝啤酒方式不對(duì)是會(huì)出現(xiàn)腸胃不適等不良反應(yīng)的。下面我們就來為大家介紹一下喝啤酒的禁忌以及夏天喝啤酒的注意事項(xiàng)。
啤酒中含有豐富的氨基酸和各種維生素，營養(yǎng)豐富，且能開胃健脾、解暑消熱，非常適合夏季飲用。但是也要講究個(gè)度和方法，下面就是一些禁忌和注意事項(xiàng)，一起來看看吧。
喝啤酒的禁忌和注意事項(xiàng)
①不宜同時(shí)吃腌熏食品
腌熏制品中含有機(jī)膠以及在加工過程中因烹調(diào)不當(dāng)而產(chǎn)生的多環(huán)芳烴短類苯并蓖、氨甲基衍生物，當(dāng)飲啤酒超度時(shí)血鉛含量就增高，此時(shí)上述物質(zhì)與其結(jié)合，即可誘發(fā)消化(消化食品)道疾病。
②不宜與烈性酒同飲
有些人習(xí)慣于喝了啤酒隨即又飲烈性酒，這樣會(huì)對(duì)胃腸道產(chǎn)生刺激，容易引起消化功能紊亂。
③不宜過量
一次飲用啤酒過多是會(huì)導(dǎo)致血鉛含量增高的，如果長期飲用的話，將導(dǎo)致脂肪堆積而阻斷核糖核酸合成，造成啤酒心而影響心臟功能和抑制破壞腦細(xì)胞。
④消化系統(tǒng)疾病患者不宜飲
凡慢性胃炎、胃及十二指腸潰瘍病患者過量飲用，二氧化碳就易使胃腸的壓力增加，易誘發(fā)胃及十二指腸球部潰瘍穿孔而危及生命。
⑤不宜用啤酒送服藥品
啤酒與藥物混合將產(chǎn)生不良副作用，既能增加酸度而使藥物在胃中迅速溶解，又能破壞血液吸收而降低藥品療效，甚至殃及生命。
⑥不宜飲用超期久貯的啤酒
市售的普通啤酒保存期一般為兩個(gè)月，優(yōu)質(zhì)的可保存4個(gè)月，散裝的為3~7天。超期久貯的啤酒其多酸物質(zhì)極易與蛋白氧化聚合而混濁。
⑦不宜飲用冷凍啤酒
貯存啤酒的溫度冬春為9~10℃，夏季為5~10℃，冷凍后的啤酒蛋白質(zhì)與鞣酸會(huì)產(chǎn)生沉淀，很容易就導(dǎo)致胃腸不適引起食欲不振。
⑧不宜飲用熱水瓶貯存的啤酒
因熱水瓶膽內(nèi)積集著水垢，當(dāng)啤酒存放瓶內(nèi)后，其水垢中所含的汞、鎘、砷、鉛、鐵(鐵食品)等多種金屬成分即可被啤酒中的酸性成分所溶解而混在啤酒中，飲后會(huì)導(dǎo)致人體金屬中毒。
正確喝啤酒不發(fā)胖反瘦身
搭配飲食(以葡萄酒為例)
白葡萄酒酒白肉(如：雞肉、魚肉、海鮮等)
由于白葡萄酒較甜，味道較輕，所以搭配上味道較清淡的白肉。
螃蟹不能和哪些食物一起吃
螃蟹+雪梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
螃蟹+冷食：必導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹+石榴：刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。
螃蟹+茄子：二者一起吃，傷人腸胃。
螃蟹+柿餅：腹痛。
螃蟹+雪花梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
螃蟹+橘子：令患軟癰。
螃蟹+鴨梨：引起腹瀉、損傷腸胃。
螃蟹+香梨：傷腸胃。
螃蟹+葡萄：身體不適。
螃蟹+圓茄子：損傷腸胃。
螃蟹+紅薯：容易在體內(nèi)凝成柿石。
螃蟹+蜂蜜：中毒。
螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃。
螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃。
螃蟹+柿子：一起吃會(huì)生病、中毒。
螃蟹+紫蘇葉：腹痛。
螃蟹+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒。
螃蟹+香瓜：易導(dǎo)致腹瀉。
螃蟹+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒。
螃蟹+芹菜：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收。
結(jié)語：上文中就是為大家介紹的一些關(guān)于螃蟹的飲食禁忌，相信大家看了之后對(duì)此應(yīng)該也都已經(jīng)有一定了解了吧，吃螃蟹之前一定要分清楚自己的體質(zhì)是否適宜多吃，因?yàn)檫@些也都是要看個(gè)人的，有的人適合吃多，有的人一吃多就會(huì)導(dǎo)致身體不舒服，所以一定要多加注意喲。
柿子中含鞣酸，蟹肉富含蛋白質(zhì)，二者相遇，可凝固為鞣酸蛋白，不易消化，食物容易滯留在腸內(nèi)發(fā)酵，導(dǎo)致嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。
10、吃螃蟹后勿飲茶
茶水可使蟹肉的某些成分凝固，不利于消化吸收，故吃蟹時(shí)和吃蟹后一小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。
11、吃螃蟹后勿吃花生
花生性味甘平，脂肪含量達(dá)45%，油膩之物遇冷利之物易致腹瀉，故蟹不宜與花生同食，腸胃虛弱者尤應(yīng)忌之。
12、吃螃蟹后勿吃冷飲
冷飲冰水、冰激凌等冷飲屬寒涼之物，故不能與蟹同食，食蟹后也不能即食冷飲。
13、吃螃蟹后勿吃泥鰍
據(jù)《本草綱目》記載：泥鰍甘平無毒，能暖中意氣，治消咳利水，陽事不起?？梢娖湫詼匮a(bǔ)。而蟹性冷利，功能與此相反故二者不宜同吃。
14、吃螃蟹后勿吃梨
梨味甘性寒，蟹也性寒，二者同食，易傷人腸胃。
15、吃蟹后勿吃香瓜
香瓜即甜瓜，性甘寒而滑利，能除熱通便。與蟹同食，有損于腸胃，易致腹瀉。
在中國人的飯桌上，螃蟹是招待賓客的上等菜肴，因其滋味鮮美，營養(yǎng)豐富而受到人們喜愛。但是，這里必須告訴大家，螃蟹再怎么好吃，也都是大寒之物。
一次也不要吃太多，因?yàn)轶π肥且环N含蛋白質(zhì)很豐富的食物，吃得太多，會(huì)引起消化不良。
螃蟹是寒性食物，煮的時(shí)候一定要放比較多的生姜去寒，吃的時(shí)候輔以姜末和醋，會(huì)喝酒的可以來幾口黃酒或者葡萄酒，味道會(huì)更加好。
蟹不能和柿子同吃，最好也別同時(shí)喝茶，因?yàn)椴枞~里也含有柿子里的鞣酸。
為了避免吃螃蟹中毒，必須作好預(yù)防。因?yàn)楫?dāng)螃蟹垂死或已死時(shí)，蟹體內(nèi)的組氧酸會(huì)分解產(chǎn)生組胺。
組胺為一種有毒的物質(zhì)，即使蟹煮熟了，這種毒素也不易被破壞。
人們食用這種螃蟹后，會(huì)出現(xiàn)惡心、嘔吐、腹痛腹瀉等癥狀，嚴(yán)重者上吐下瀉不止，引起人體因失水過多，造成酸堿失調(diào)或虛脫，甚至出現(xiàn)生命危險(xiǎn)。
鹽漬的螃蟹，往往不容易把寄生在螃蟹的腸胃里的病菌殺死，因而最好不吃;不新鮮的和未煮熟的螃蟹不能吃，至于死的、腐爛變質(zhì)的螃蟹更不能吃了。
吃螃蟹時(shí)最好別忘了三個(gè)最佳搭檔：生姜、醋、酒，因?yàn)榻哂袦刂猩⒑徒舛镜淖饔茫啄莒畛啡獾男任?，而酒亦有殺菌、散寒、促進(jìn)血液循環(huán)的功效。這三者結(jié)合起來不僅可以保護(hù)腸胃，對(duì)于治療過食螃蟹造成的痢疾也很有效果。
為健康著想，大寒之物還是少吃的好，中醫(yī)認(rèn)為海產(chǎn)品多為大寒之物，可以導(dǎo)致脾胃受傷，引起惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等腸胃疾患。
相信很多人是螃蟹的重度愛好者，因?yàn)轶π肺兜栗r美，蟹肉的口感細(xì)膩，堪稱人間一絕，并且，螃蟹還有諸多對(duì)有人體健康有利的功效與作用，那是不是有人想問，螃蟹有沒有什么禁忌呀？這個(gè)當(dāng)然有，那我們接下來就一起來看看，螃蟹的禁忌有哪些？
1.身體虛寒不宜多食
螃蟹性咸寒，身體虛寒的人吃多了螃蟹，會(huì)加重身體虛寒的癥狀，但是如果吃螃蟹的時(shí)候，蘸姜末醋汁來祛寒殺菌，不宜單食。
2.孕婦不宜吃螃蟹
孕婦不要吃螃蟹，因?yàn)轶π返墓π?huì)導(dǎo)致流產(chǎn)。
3.老年人不宜吃螃蟹
年人不宜多食螃蟹。因老年人消化系統(tǒng)臟器功能衰退，消化吸收能力差，故食蟹應(yīng)以品嘗為主，不宜多食。而幼兒因消化器官發(fā)育不完善，消化吸收能力較差，所以也不宜多食螃蟹。
4.有過敏史的人不宜吃螃蟹
一些本來就有過敏史的病人，吃螃蟹后，因蟹中含有異種蛋白質(zhì)會(huì)產(chǎn)生過敏反應(yīng)。有的人吃完螃蟹之后全身出現(xiàn)紅色風(fēng)團(tuán)，有的是長小紅疹子，瘙癢難忍，嚴(yán)重的還會(huì)出現(xiàn)過敏性休克。
5.感冒發(fā)燒的病人
感冒發(fā)燒的病人也不適宜吃蟹，以免加重癥狀。清代食養(yǎng)專著《隨息居飲食譜》記載，蟹，多食發(fā)風(fēng)，積冷，時(shí)感未清，痰嗽便瀉者，均忌。傷風(fēng)發(fā)熱、腹瀉者的飲食應(yīng)以清淡為主，高蛋白的螃蟹不易消化吸收，吃后易使感冒難愈或使病情加重。
6.痛風(fēng)患者
螃蟹屬于高嘌呤食物，而嘌呤在人體內(nèi)的代謝終產(chǎn)物尿酸會(huì)加重痛風(fēng)患者病情。嘌呤代謝異?；蛘咄达L(fēng)患者一定要遠(yuǎn)離螃蟹，更不能嘗試“螃蟹+啤酒”的“痛風(fēng)套餐”。
7.肝炎患者
肝炎患者的胃黏膜容易出現(xiàn)充血，膽汁分泌失常，可以說整個(gè)消化系統(tǒng)的功能都比較差，因此對(duì)螃蟹中所含的蛋白質(zhì)是難以消化、吸收的，這類病人進(jìn)食螃蟹后常常會(huì)出現(xiàn)腹脹、嘔吐等癥狀。
8.腎功能不全者
不論是由何種因素引起的腎功能不全的人，當(dāng)攝入蛋白質(zhì)、氨基酸后，都可使腎臟負(fù)荷加重，加快腎衰竭的進(jìn)程，所以對(duì)腎功能不全的病人來說，吃蟹只能嘗嘗味道。
9.高血壓、高血脂、糖尿病患者
高血壓、高血脂、糖尿病患者要盡量少吃，這是因?yàn)轶π分泻罅磕懝檀?，吃多了?huì)使那些指標(biāo)達(dá)到更高。
10.膽囊炎、胰腺炎患者
患有膽囊炎、胰腺炎的病人同樣不宜吃螃蟹。這兩種病都屬于消化系統(tǒng)的問題，螃蟹中大量的蛋白質(zhì)進(jìn)入這些病人的消化系統(tǒng)，無疑會(huì)加重他們膽囊和胰腺的負(fù)擔(dān)，對(duì)病情會(huì)產(chǎn)生不良影響，甚至?xí)鸺膊〉募毙园l(fā)作。
11.心血管疾病患者
螃蟹除了富含蛋白質(zhì)，還有很高的膽固醇，攝入過多膽固醇對(duì)于患有心腦血管病的人來說無異于雪上加霜，輕則消化不良，重則可能會(huì)成為中風(fēng)、心臟病發(fā)作等的誘因。
以上就是螃蟹的禁忌哦，螃蟹雖好，但是螃蟹的禁忌也不少，生活中，我們一定只要好好熟悉這些禁忌，以免觸碰禁忌。
秋天已經(jīng)到了，現(xiàn)在是吃螃蟹的最佳時(shí)機(jī)，我們隨處可見餐桌上的螃蟹各個(gè)個(gè)頭大，味道鮮美，很多人都止不住的流口水，但是，您知道，吃螃蟹也是有禁忌的，如果您不注意禁忌，小心身體受損哦!下面我們就一起了解一下，吃螃蟹的禁忌。
吃螃蟹的禁忌
關(guān)于吃螃蟹，很多人都是在這個(gè)時(shí)候已經(jīng)開始大快朵頤了，螃蟹上市，是不少吃貨的福音，但是，吃螃蟹也是有一定的禁忌的，螃蟹并不是你想吃就能吃的，下面就跟著小編一起來了解一下，吃螃蟹的禁忌有哪些?
禁忌1：螃蟹和柿子不能一起吃
螃蟹和柿子同食的話，容易引起惡心、嘔吐、腹瀉、腹痛等癥狀。
原因：柿子是鞣酸高含量的水果，與螃蟹同吃的話，易與蟹肉中的蛋白質(zhì)發(fā)生反應(yīng)，形成了一種蛋白質(zhì)凝固塊，而這種產(chǎn)物在我們的胃里很難被消化。
禁忌2：螃蟹和濃茶不能一起吃
吃螃蟹后再飲茶的話，容易引起腸胃不適。
原因：螃蟹中的蟹腳和蟹腮難免會(huì)帶有一些細(xì)菌，我們的胃液對(duì)此有一定的殺菌能力，但是同時(shí)飲用濃茶的話，會(huì)將胃液沖淡，殺菌的效果會(huì)大打折扣。并且濃茶也是含有鞣酸的食物切不可與螃蟹同食。
禁忌3：螃蟹和羊肉不能一起吃
螃蟹和羊肉兩者同食易引起脾胃功能失常，還傷元?dú)狻?/p>
原因：螃蟹性寒，而羊肉是性溫，對(duì)脾胃有溫補(bǔ)的功效，但是性寒的螃蟹和羊肉同食的話，有礙羊肉的溫補(bǔ)作用，并且對(duì)于脾虛或者陽虛的人來說，很是傷脾胃。
禁忌4：螃蟹和花生不能一起吃
螃蟹和花生同時(shí)進(jìn)食的話易引起腹瀉的現(xiàn)象，并且對(duì)腸胃有一定的傷害。
原因：花生性甘，脂肪含量45%，這可以說花生是油膩性的食物，如果與寒性的螃蟹同食的話，對(duì)腸胃很是傷害，并且易導(dǎo)致腹瀉。尤其是腸胃功能不好的人更應(yīng)禁同食。
禁忌5：螃蟹和梨不能一起吃
吃螃蟹再吃水果梨的話，容易引期消化不良，對(duì)脾胃有損害的作用。
柿餅是由柿子制成的美食，吃起來也要注意禁忌，尤其是做成柿餅之后表面的那層霜，對(duì)身體是大有好處的，你知道柿餅不能和什么一起吃嗎，哪些人不能吃柿餅?zāi)?，吃柿餅的飲食禁忌有哪些呢，下面一起來文章中看一看吧?/p>
柿餅不能和什么一起吃
1、甘薯
柿餅不能和甘薯一起吃，如果兩種食物一起吃的話，就會(huì)得胃柿石，嚴(yán)重的情況還會(huì)造成胃穿孔危及生命。主要是因?yàn)楦适砗矸圯^多，吃過之后會(huì)產(chǎn)生大量胃酸，這個(gè)時(shí)候如果再吃柿餅，柿餅在胃酸的作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難于消化，又不易排出，人就容易得胃柿石。
2、黑棗
黑棗和柿餅里含有較多的鞣酸和果膠，大量食用黑棗和柿餅后，這些鞣酸和果膠會(huì)與胃液結(jié)合并凝固、沉淀，從而結(jié)成硬塊——即形成結(jié)石，使人既消化不了，又排泄不出，往往產(chǎn)生惡心、嘔吐、上腹部持續(xù)疼痛、食欲減退等癥狀。輕者，結(jié)石塊小的，可用中藥排出;重者，則必須動(dòng)手術(shù)治療，否則會(huì)危及生命。所以，黑棗、柿餅是不可多吃的，更不可同時(shí)食用。
3、海味
海鮮中的魚蝦蟹、藻類都是富含蛋白質(zhì)和鈣的食品，但是因?yàn)槭溜灪休^多的鞣酸，如果兩樣一起吃的話，海鮮中的蛋白質(zhì)和鈣容易和柿餅的鞣酸發(fā)生作用，還是會(huì)沉淀，結(jié)合成一種不易消化的物質(zhì)，引起腸胃的刺激，導(dǎo)致食用者有嘔吐腹瀉的食物中毒現(xiàn)象。
4、雞蛋
柿餅不宜與雞蛋共食，否則會(huì)引起腹痛、嘔吐、腹瀉等癥狀。所以如果服用時(shí)間在1～2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
5、紫菜
柿餅不能和紫菜一起吃。紫菜也是富含鈣離子的食物，與含鞣酸過多的柿餅同食，會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，道理同海帶與柿餅的關(guān)系。
6、牛奶
柿餅和牛奶不能一起吃，因?yàn)闀?huì)引起結(jié)塊，影響消化。柿餅含有鞣酸與果膠，被食用后容易與胃酸發(fā)生凝結(jié);和牛奶中的蛋白質(zhì)也易凝結(jié)成塊，形成胃石、腸石。年齡較大的人因?yàn)橄δ軠p退，也容易患胃、腸柿石癥。所以柿餅不要與含高蛋白的牛奶、豆?jié){、及魚蝦等食物一起食用。
原因：梨屬于寒涼性水果，螃蟹性寒，兩者同食的后果就是對(duì)脾胃一次大大的折磨。脾胃虛寒者尤忌吃螃蟹后吃梨。
禁忌6：螃蟹和香瓜不能一起吃
兩者同食有損腸胃，容易腹瀉。
原因：吃螃蟹后的水果還不能有香瓜，因?yàn)橄愎闲愿屎?，能清熱通便，與同樣寒性的螃蟹同食的話，正是應(yīng)驗(yàn)了1+12的效果，寒性食物食用過多對(duì)腸胃不好，并且易導(dǎo)致腹瀉。
禁忌7：螃蟹和冷飲不能一起吃
吃了螃蟹又吃冷飲的話，容易引起腹瀉，胃不舒服。
原因：同螃蟹不能和梨、香瓜這樣的寒性水果一起的道理一樣，像冰激凌、冰棒等屬于寒涼食物，蟹也是寒性的，兩者同食會(huì)使腸胃溫度降低，有損腸胃功能。
通過上面的內(nèi)容，我們了解到了吃螃蟹的七大禁忌，那么，除此之外，對(duì)于螃蟹怎么吃，很多人也想了解，到底你平時(shí)吃的螃蟹吃對(duì)了嗎?下面就跟著小編一起來了解一下，螃蟹怎么吃吧!讓您你讓你能夠吃對(duì)螃蟹也很重要哦!
螃蟹怎么吃
一、吃臍。將蟹身翻轉(zhuǎn)，腹朝上，露出腹部的一個(gè)白蓋，雄蟹尖、雌蟹圓，把它從腹部扯下來，這時(shí)，你會(huì)發(fā)現(xiàn)這個(gè)蓋與蟹相連的地方會(huì)帶出一點(diǎn)點(diǎn)好東西：蟹黃。
二、開斗。沿蟹蓋下邊緣用力往上一揭，就打開了蟹斗(蓋)。將蟹身放一邊，先對(duì)付蟹斗里的黃。取出蟹泡(口器部分)，再將黃放回殼里，澆上一點(diǎn)姜醋，一口氣吃下。
三、吃蟹黃。蟹身正中的溝里，滿是黃或膏，用小勺子舀著吃。蟹黃硬的部分有質(zhì)感，而稀的部分，吱溜一聲入口，大閘蟹的鮮香就這樣慢慢在唇齒間融化開來。
四、吃蟹身。從蟹腹的空溝處將蟹掰成兩半，以每條腿為柄，順著蟹身的橫格，輕輕一掰，橫格里的肉就順勢(shì)露了出來，然后蘸上姜醋吃掉就OK了!
五、吃腳。把大腿上端咬開，再弄斷大腿與小腿的關(guān)節(jié)，用力猛一吮，一條完整的大腿肉便在嘴里了。剩下的小腿分兩段，在關(guān)節(jié)部位扭斷，從頭至尾細(xì)細(xì)咬咂。八只腳留下一只不吃，當(dāng)工具—用小腳尖處剔肉，用得巧了，比牙簽好。
六、品螯。大螯就是蟹鉗，因?yàn)榻Y(jié)構(gòu)復(fù)雜，增加了剔肉的難度，也增加了取到肉的快意。先將鉗用牙咬破，不能太碎。這樣將殼剝開，露出里面的肉來。多余的肉還用剩下的那只腳的腳尖小心翼翼地將肉剔出，剔一點(diǎn)兒，吃一點(diǎn)。
總結(jié)：螃蟹結(jié)構(gòu)復(fù)雜，很多人不小心吃錯(cuò)了部位，也會(huì)給身體造成不適，因此，吃螃蟹除了要知道吃螃蟹的禁忌之外，也要注意吃螃蟹方法，如果您吃對(duì)了，螃蟹就是美味的螃蟹，如果您吃不對(duì)，那就要小心對(duì)身體造成傷害哦!
柿子：
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣?xùn)|西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
濃茶：
中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點(diǎn)：
1.蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了；
2.茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適；
梨：
梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意；
冰水、雪糕：
同理，螃蟹已經(jīng)很寒，再吃冷冰冰的食物，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂；
羊肉：
羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對(duì)于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)猓?/p>
柿子：
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣?xùn)|西，但這兩樣卻不能一起吃。原因是：蟹肉中富含蛋白質(zhì)，而柿子中含有大量的鞣酸，這兩樣物質(zhì)會(huì)互相發(fā)生反應(yīng)，形成蛋白質(zhì)凝固成塊狀物，而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子，就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
濃茶：
中國人喜歡喝茶，但吃螃蟹的時(shí)候，最佳的飲料是溫黃酒，吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點(diǎn)：
1.蟹腳、蟹腮中不免帶有一點(diǎn)細(xì)菌，喝酒飲醋可以殺死它們，我們的胃液也有一定的殺菌能力，但喝了茶水之后，會(huì)將胃液沖淡，殺菌效果就大打折扣了；
2.茶水和柿子一樣，也含有鞣酸，同食會(huì)引起腸胃不適；
梨：
梨為涼性食物，與寒性的螃蟹同食，會(huì)損傷脾胃，引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意；
冰水、雪糕：
同理，螃蟹已經(jīng)很寒，再吃冷冰冰的食物，會(huì)導(dǎo)致腹瀉、腸胃紊亂；
羊肉：
羊肉性味甘熱，而螃蟹性寒，二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補(bǔ)作用，且有礙脾胃，對(duì)于素有陽虛或脾虛的患者，極易因此而引起脾胃功能失常，進(jìn)而影響人體的元?dú)猓?/p>
螃蟹是我們?nèi)粘Ｉ钪?，很多人都特別喜歡吃的一種海鮮。吃螃蟹的禁忌有很多。但是我們?cè)诔泽π芬⒁馐裁?，這個(gè)一定要了解。因?yàn)轶π凡豢梢院秃芏嗍挛镆黄鸪?。到底螃蟹不能和什么食物一起吃?
螃蟹不能和什么食物一起吃
螃蟹+雪梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+梨：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+泥鰍：功能正好相反，不宜同吃
螃蟹+柿子：一起吃會(huì)生病、中毒
螃蟹+紫蘇葉：腹痛
螃蟹+櫻桃番茄：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
螃蟹+香瓜：易導(dǎo)致腹瀉
螃蟹+西紅柿：產(chǎn)生砒霜會(huì)中毒
螃蟹+芹菜：一起吃會(huì)引起蛋白質(zhì)的吸收
螃蟹+南瓜：一起吃會(huì)引起中毒
螃蟹+蜂蜜：中毒
螃蟹+紅薯：容易在體內(nèi)凝成柿石
螃蟹+圓茄子：損傷腸胃
螃蟹+冷食：必導(dǎo)致腹瀉
螃蟹+石榴：刺激胃腸，出現(xiàn)腹痛、惡心、嘔吐等癥狀
螃蟹+茄子：二者一起吃，傷人腸胃
螃蟹+柿餅：腹痛
螃蟹+雪花梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+橘子：令患軟癰
螃蟹+鴨梨：引起腹瀉、損傷腸胃
螃蟹+香梨：傷腸胃
螃蟹+葡萄：身體不適
螃蟹+花生：腹瀉
食物的營養(yǎng)價(jià)值相信很多人都知道，但是在食用的時(shí)候，也是有一些禁忌的，例如吃柿子，它是不能與一些食物同食的，否則會(huì)引起腸胃不適，甚至導(dǎo)致嘔吐。腹瀉等癥狀。那么吃柿子的注意事項(xiàng)有哪些?柿子不能和什么同吃?下面我們就來了解一下吃柿子的禁忌。
柿子不能和什么同吃
1、柿子和章魚
章魚能夠養(yǎng)血益氣，但是其藥性冷而不泄，而柿子同屬寒性，所以它們是不能一起吃的，否則就會(huì)引起腹瀉。
同時(shí)，章魚亦為高蛋白食物，蛋白質(zhì)與柿中的鞣酸相遇，易凝結(jié)成鞣酸蛋白，聚于腸胃中，可引起嘔吐、腹痛、腹瀉等癥狀。由此可見，凡是進(jìn)食豐富蛋白食物后，都不宜馬上吃柿子。
2、柿子與海帶
海帶和鞣酸量多的柿子一起食用，海帶中的鈣離子可與柿子等水果中的鞣酸結(jié)合，生成不溶性的結(jié)合物，影響某些營養(yǎng)成分的消化吸收，導(dǎo)致胃腸道不適，所以海帶不宜與柿子等水果一起食用。
3、柿子與紫菜
紫菜中的鈣離子與含鞣酸過多的柿子一起吃后，會(huì)生成不溶性的結(jié)合物，道理和海帶與柿子是一樣的。
4.柿子與白薯
柿子味甘，性寒，能清熱生津，潤肺，內(nèi)含蛋白質(zhì)、糖類、脂肪、果膠、鞣酸、維生素及無機(jī)鹽等營養(yǎng)物質(zhì)。白薯味甘，性平，補(bǔ)虛氣，益氣力，強(qiáng)腎陰，內(nèi)含大量糖類等營養(yǎng)物質(zhì)。這兩種食物分別信用對(duì)身體有益無害，若同時(shí)吃，卻對(duì)身體不利。因?yàn)槌粤税资恚说奈咐飼?huì)產(chǎn)生大量鹽酸，如果再吃上些柿子，柿子在胃酸作用下產(chǎn)生沉淀。沉淀物積結(jié)在一起，會(huì)形成不溶于水的結(jié)塊，既難以消化，又不易排出，人就容易得胃柿石，嚴(yán)重者需要去醫(yī)院開刀治療。
5、柿子與酒
酒味甘辛微苦，性大熱有毒，而柿子性寒，二者不宜同食，況且人們往往在飲酒時(shí)，大多用肉類等菜肴下酒 ，蛋白質(zhì)食物更與柿子相克，生化反應(yīng)后形成凝塊，既難以消化，又不易排出，久之會(huì)成病。另外，酒類入胃刺激腸道分泌增加，柿中鞣酸與胃相遇，又形成稠黏狀物質(zhì)，易與纖維素絞結(jié)成團(tuán)，形成柿石，造成腸道梗阻，所以，有關(guān)“柿可解酒”的說法，是不可信的。
6、柿子與酸菜
吃過柿子后，請(qǐng)不要多飲酸性菜湯或飲過多的水，否則就有可能發(fā)生胃石癥。
7、柿子與螃蟹
螃蟹中含有蛋白質(zhì)較多，吃螃蟹時(shí)吃柿子，蛋白質(zhì)與柿子中的鞣酸相遇，可在人胃中發(fā)生凝固，變成不易消化吸收的團(tuán)塊，出現(xiàn)腹痛、嘔吐、或腹瀉等癥狀。
吃螃蟹的禁忌
1、河(湖)蟹要蒸熟煮透，生蟹不要吃
河(湖)蟹以動(dòng)物尸體或腐殖質(zhì)為食，所以蟹的體表、鰓及胃腸道中布滿了各類細(xì)菌和污泥。
有些人因?yàn)槲磳⑿废此⒏蓛?，蒸煮不透，或因生吃醉蟹或腌蟹，把蟹體內(nèi)的病菌或寄生蟲吃到肚子里，怎么會(huì)不生病呢?蒸熟煮透了再吃，就不會(huì)有這個(gè)問題了。
2、河(湖)蟹要吃鮮活的，死蟹不宜吃
河蟹死后的僵硬期和自溶期大大縮短，蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。
新鮮活蟹的外殼呈青黑色，具有光澤，臍部飽滿，腹部白潔。而垂死的蟹外殼呈黃色，蟹腳較軟，翻正困難。
3、蟹要現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，不要存放
一吃不完，剩下的一定要保存在干凈、陰涼通風(fēng)的地方，吃時(shí)必須回鍋再煮熟蒸透。
4、吃蟹不要亂嚼一氣
吃蟹時(shí)，在開蓋后要注意四個(gè)清除：清除蟹胃，就是蟹蓋里三角形的骨質(zhì)小包，先吃蟹蓋部分，用小勺把中間的蟹胃部分舀出，輕輕將外面包裹著的蟹黃吮干凈。
注意，不要吮破中間那個(gè)呈三角錐狀的蟹胃，內(nèi)有污沙應(yīng)將其丟棄;吃完蟹蓋輪到蟹身，先用剪刀將多余的蟹腳、蟹嘴剪掉。
用勺柄將蟹身中間一個(gè)呈六角形的片狀物挑出來，那是蟹心部分應(yīng)丟棄。還有蟹腸，即由蟹胃通到蟹臍的一條黑線，蟹鰓，即長在蟹腹部如眉毛狀的兩排軟綿綿的東西，都應(yīng)該清除掉。
5、少吃，不宜吃太多
蟹肉性寒，脾胃虛寒者尤應(yīng)引起注意，以免引起腹痛腹瀉。
6、不要與茶水同食
吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)不要喝茶。因?yàn)殚_水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收，還可能引起腹痛、腹瀉。
7、不要和柿子一起吃
蟹肥的時(shí)候柿子也熟了，這兩種東西應(yīng)當(dāng)注意不要同時(shí)吃。因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使蟹肉蛋白凝固，凝固物質(zhì)長時(shí)間留在腸道內(nèi)會(huì)發(fā)酵腐敗，引起嘔吐、腹痛、腹瀉等反應(yīng)，還可能引起結(jié)石癥等。
8、五類病人不適合食用
患有傷風(fēng)、發(fā)熱、胃痛以及腹瀉的病人。慢性胃炎、十二指腸潰瘍、膽囊炎、膽結(jié)石癥、肝炎活動(dòng)期的人。冠心病、高血壓、動(dòng)脈硬化、高血脂的人應(yīng)少吃或不吃，因?yàn)樾伏S中膽固醇含量高。過敏體質(zhì)的人。脾胃虛寒的人。
結(jié)語：很多人都特別愛吃螃蟹，螃蟹也是一種非常高營養(yǎng)的物質(zhì)，但是在日常生活中，吃螃蟹有很多的禁忌，如果一個(gè)不留心，就會(huì)引發(fā)身體的不適。所以我們?cè)诔泽π分?，就?yīng)該懂得吃螃蟹的注意事項(xiàng)!
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《螃蟹怎么吃 吃螃蟹的禁忌》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“夏天怎么吃養(yǎng)生”專題供您欣賞！
