毒雞蛋 市場(chǎng)上這6種雞蛋毒素較高
市場(chǎng)上養(yǎng)生人群。
身體是智能的載體，是事業(yè)的本錢。對(duì)自己晚年負(fù)責(zé)，就不應(yīng)該對(duì)晚年的健康透支。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。面對(duì)養(yǎng)生常識(shí)紛繁的話題，我們?nèi)绾握_認(rèn)識(shí)呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“毒雞蛋 市場(chǎng)上這6種雞蛋毒素較高”，相信能對(duì)大家有所幫助。
水蒸蛋、茶葉蛋、煮蛋，相信對(duì)于雞蛋的吃法，大家要講出好多種，但是雞蛋雖然好吃，你是否知道有些雞蛋其實(shí)是含毒的。如果不知道的話，下面不妨跟隨文章一起看看，以下內(nèi)容將為大家介紹毒雞蛋及吃雞蛋的注意事項(xiàng)，希望能夠引起大家的足夠重視。
毒雞蛋有哪些
雞蛋是美味兼營(yíng)養(yǎng)的家常菜，它最大的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值就是蛋白質(zhì)豐富，尤其女人在坐月子時(shí)，每天都要吃雞蛋來補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)。但是，吃雞蛋也有注意事項(xiàng)的，有6種雞蛋就一定不能吃!
1. 散黃蛋
雞蛋散黃有兩個(gè)原因：一是激烈振蕩導(dǎo)致蛋黃膜破裂;二是存放時(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體內(nèi)，而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀混濁。但也不是說散黃就不能吃了，如果無發(fā)現(xiàn)異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
2. 死胎蛋
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
3. 發(fā)霉蛋
如果發(fā)現(xiàn)雞蛋殼上有黑色的斑點(diǎn)并且已經(jīng)發(fā)霉，那么千萬就不要再吃了。這樣的雞蛋多數(shù)是因?yàn)楸挥炅苓^受潮，而細(xì)菌早已經(jīng)進(jìn)入到雞蛋里面。
4. 裂紋蛋
蛋殼有裂紋是因?yàn)檫^度的振蕩，這樣的雞蛋里面也是含有細(xì)菌毒素，不宜食用。
5. 粘殼蛋
這種雞蛋通常是因?yàn)榇鎯?chǔ)時(shí)間過長(zhǎng)，很多朋友會(huì)覺得雞蛋沒有保質(zhì)期，其實(shí)這樣的想法是錯(cuò)誤的。蛋黃膜由韌變?nèi)?，緊貼在雞蛋殼上，若成紅色還是可以食用的，但是如果貼皮是黑色的，并且有明顯異味，那么雞蛋多半有毒，不要再吃了。
6. 臭雞蛋
這種蛋很明顯，一打開就能聞到難聞的臭味，這是因?yàn)榧?xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色。而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，如果吃了這種蛋，容易引起細(xì)菌中毒。
吃雞蛋注意事項(xiàng)
1、教你如何挑雞蛋
把蛋拿在手上，輕輕抖動(dòng)使蛋與蛋相互碰擊，細(xì)聽其聲;或是手握搖動(dòng)，聽其聲音。良質(zhì)鮮蛋蛋與蛋相互碰擊聲音清脆，手握蛋搖動(dòng)無聲。
2、水煮雞蛋：最營(yíng)養(yǎng)但不宜過熟
在烹調(diào)上，對(duì)成年人而言，煮蛋是最佳的吃法，但不宜煮得過熟，雞蛋以沸水煮5~7分鐘為宜，但要注意細(xì)嚼慢咽，否則會(huì)影響吸收和消化。
在生活中，對(duì)于肉類，人們不再過多攝入，相反，更多時(shí)候，吃素，各種各樣的青菜會(huì)吃很多。飲食清淡，成了很多人做的事情，一日三餐不沾葷腥也是常見情況。這樣素食主義其實(shí)并不好，這是因?yàn)檫^多吃素會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)不足，另外，還會(huì)導(dǎo)致某些微量元素?cái)z入不足，例如，鉀離子。
清淡飲食帶來哪些問題?
飲食過于清淡會(huì)造成蛋白質(zhì)攝入不足，不能正常維持身體正常代謝，影響到身體健康。
有些人在清淡飲食過程中，還會(huì)過度追求精米、精面，卻不想，米面過于精致也會(huì)影響到健康，造成纖維素?cái)z入不足，這樣僅僅靠果蔬補(bǔ)充是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。
蛋白質(zhì)的作用
醫(yī)學(xué)上有：沒有蛋白質(zhì)就沒有生命的說法，可見蛋白質(zhì)的重要性。我們體內(nèi)的細(xì)胞膜、細(xì)胞器、血清、血漿都是由蛋白質(zhì)構(gòu)成的。
蛋白質(zhì)對(duì)生命的生長(zhǎng)發(fā)育、細(xì)胞更新起到了非常重要的作用。可以說，蛋白質(zhì)是人體生命的必需物質(zhì)。
缺乏蛋白質(zhì)表現(xiàn)
體內(nèi)缺乏蛋白質(zhì)，會(huì)造成身體消瘦、肌肉萎縮、力量不足、抵抗力有所下降、皮膚變薄。
皮膚為何變薄
我們會(huì)發(fā)現(xiàn)身邊的老年人，他們的皮膚上就像有一層蠟，這樣的皮膚其實(shí)就是營(yíng)養(yǎng)不良，缺乏蛋白質(zhì)造成的。皮膚作為身體屏障，這個(gè)時(shí)候，要是受到細(xì)菌入侵、侵襲是會(huì)容易穿透這個(gè)屏障的。
老年人為何缺乏蛋白質(zhì)
很多人還會(huì)存在這樣疑惑，家里老年人也經(jīng)常進(jìn)行補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)素，晚輩看望長(zhǎng)輩時(shí)，各種各樣營(yíng)養(yǎng)品買了很多，去醫(yī)院做檢查，醫(yī)生也會(huì)推薦老年人吃營(yíng)養(yǎng)素，但是，老年人為何還缺乏營(yíng)養(yǎng)素呢?
隨著年齡的增加，人們對(duì)于能量的需求是會(huì)下降的?？赡苊磕晗陆?%，這樣每10年就會(huì)下降10%。能量一旦下降，預(yù)示著對(duì)于食物的需求量也下降，有些人不吃高蛋白食物，這樣就會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)素缺失。
老年人吃什么補(bǔ)充蛋白質(zhì)更好?
知道了老年人可能會(huì)因?yàn)槟男┰蛟斐闪说鞍踪|(zhì)缺失，那么在平時(shí)，如何補(bǔ)充蛋白質(zhì)就成了一件非常重要的事情。吃什么能更好的補(bǔ)充蛋白質(zhì)呢?
生活中，含有蛋白質(zhì)的食材有很多，例如，豆腐、雞蛋、牛肉，不少人會(huì)說牛肉中的蛋白質(zhì)含量也多，外國人比中國人身體強(qiáng)壯，可能正是因?yàn)槌远嗔伺Ｈ狻?/p>
而就老年人來說，吃雞蛋對(duì)補(bǔ)充老年人蛋白是非常好的，雞蛋蛋白非常優(yōu)質(zhì)。這是因?yàn)殡u蛋中的氨基酸含量平衡。通過加工吸收，能更好的獲得其吸收利用率。
這就是關(guān)于生活中缺乏蛋白質(zhì)的描述，特別是老年人在平時(shí)更要積極補(bǔ)充蛋白質(zhì)，以此來維持身體的平衡，希望大家多加重視，科學(xué)合理食用，獲得好身體。
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3、少吃茶葉蛋
油煎雞蛋過老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬捎卸镜幕瘜W(xué)物質(zhì)。此外，要注意茶葉蛋應(yīng)少吃，因?yàn)椴枞~中含酸化物質(zhì)，與雞蛋中的鐵元素結(jié)合，對(duì)胃起刺激作用，影響胃腸的消化功能。
4、吃完雞蛋后不要立即喝豆?jié){
每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋。
5、吃完雞蛋后不要立即吃糖
雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，這也是不對(duì)的。
6、吃完雞蛋后不要立即吃消炎藥
雞蛋富含蛋白質(zhì)，炎癥發(fā)作時(shí)要特別注意蛋白質(zhì)的攝入。所以當(dāng)炎癥發(fā)作時(shí)，切記不要在吃雞蛋后吃藥。特別是消化道疾病，有腹瀉癥狀的，更加不能吃雞蛋。因?yàn)殡u蛋含蛋白質(zhì)多，會(huì)加重胃腸負(fù)擔(dān)，相對(duì)對(duì)藥效有影響，特別是脂肪瀉。
7、吃完雞蛋后不要立即飲茶
有很多人喜歡在吃完雞蛋后用茶水解膩。特別是那些喜歡喝早茶醒神的人。但是這個(gè)時(shí)候，其實(shí)你忽略了一點(diǎn)，就是吃完雞蛋后喝茶會(huì)有害健康。因?yàn)椴枞~中含有大量鞣酸，鞣酸與蛋白質(zhì)合成具有收斂性的鞣酸蛋白質(zhì)，使腸道蠕動(dòng)減慢，延長(zhǎng)了糞便在腸道內(nèi)滯留的時(shí)間，不但易造成便秘，而且還增加有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì)被人體吸收的可能性，危害人體健康。
8、吃完雞蛋后不要立即吃柿子
吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
9、吃完雞蛋后不要立即吃鵝肉、兔肉
雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且?yàn)橥萌庑晕陡屎崂?，而雞蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
10、吃完雞蛋后不要立即吃鱉肉
雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
結(jié)語：通過以上的內(nèi)容講解，你是否知道吃雞蛋的注意事項(xiàng)有哪些呢，雞蛋以其獨(dú)特的口感和吃法受到大家的喜愛，無論是誰，或許都沒想到小小的雞蛋，在吃的時(shí)候竟然會(huì)有這么多的講究。既然現(xiàn)在知道了，那么在以后的生活中一定要注意哦。
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今天和大家分享的白菜不是一種菜，而是長(zhǎng)的圓溜溜的圓白菜（洋白菜、卷心菜、包菜），學(xué)名結(jié)球甘藍(lán)。在英語里，它叫cabbage,而大白菜的英文則是Chinese cabbage（中國卷心菜），雖不是一個(gè)品種，但也有共同點(diǎn)，圓白菜和大白菜一樣產(chǎn)量高、耐儲(chǔ)藏，是四季的佳蔬。德國人認(rèn)為，卷心菜才是菜中之王，它能治百病。西方人用卷心菜治病的偏方,就像中國人用蘿卜治病一樣常見。據(jù)《本草綱目》中記載，包菜，煮食甘美，其根經(jīng)冬不死，春亦有英，生命力旺盛。故人們譽(yù)稱為不死菜.
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分
卷心菜的營(yíng)養(yǎng)成分種類多樣，含有葡萄糖、氨基酸、類胡蘿卜素等，此外在B族維生素、維生素U、維生素K、維生素C以及葉酸等維生素含量也較豐富。 卷心菜的食療功效，不比藥差！
[保護(hù)胃黏膜，預(yù)防胃腸潰瘍]卷心菜中的維生素U--潰瘍愈合因子,有保護(hù)腸胃黏膜的效果，能預(yù)防十二指腸或胃潰瘍，治療佰癜瘋，找威字母acd數(shù)字六一九五當(dāng)天治療有效，承諾無效退款！且對(duì)皮膚瘡傷有改善效果；另外，維生素U也具有解毒的功效，對(duì)因經(jīng)常應(yīng)酬喝酒，或宿醉引起的胃脹，以及改善肝功能有很大的幫助。
[促進(jìn)消化，防止脂肪堆積]卷心菜富含豐富的膳食纖維，能促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)排毒、排便；減少腸道吸收膽固醇，促進(jìn)血液中的脂肪代謝，并延緩腸道吸收糖類，也是糖尿病和肥胖患者的理想食物。
[防癌抗癌]卷心菜里的吲哚具有抗癌作用，可以避免人類罹患腸癌；還含有微量元素鉬，能減少人體產(chǎn)生亞硝胺；所含微量的蘿卜硫素、異硫氰酸鹽，有抑制細(xì)胞突變的功效，這些養(yǎng)分都能降低人體發(fā)生癌癥的概率。在抗癌蔬菜中，卷心菜排在第5位，相當(dāng)顯赫。
[殺菌，消腫]新鮮的卷心菜有殺菌、消炎的作用。咽喉疼痛、外傷腫痛、胃痛、牙痛時(shí)，可以將卷心菜榨汁后飲下或涂于患處。
[防高血壓]卷心菜含有較豐富的葉酸（100g/100g）。最新研究發(fā)現(xiàn)，國人高血壓患者中約75% 同時(shí)合并有高同型半胱氨酸，更易并發(fā)腦卒中，而補(bǔ)充B 族維生素尤其是葉酸是重要的防治措施。所以，高血壓患者常吃卷心菜是有益的。
[防胎兒畸形]卷心菜富含葉酸，而葉酸對(duì)巨幼細(xì)胞貧血和胎兒畸形有很好的預(yù)防作用，因此，懷孕婦女及生長(zhǎng)發(fā)育時(shí)期的兒童、青少年應(yīng)該多吃。
[降低骨折風(fēng)險(xiǎn)]卷心菜中含有較多的鈣，100 克卷心菜含鈣50 毫克~100 毫克，并且，卷心菜中含有較多的維生素K,鈣加維生素K 能降低骨折風(fēng)險(xiǎn)。
[抗衰老]卷心菜中豐富的維生素C、-胡蘿卜素等維生素，具有很強(qiáng)的抗氧化作用及抗衰老的功效。
卷心菜食用禁忌：一般人群皆可食用。需要注意的是，消化功能不佳或易腹瀉者不宜多食。 天然養(yǎng)胃菜：修復(fù)胃黏膜
中醫(yī)認(rèn)為，甘藍(lán)味甘、性平、無毒，入胃、腎二經(jīng)。圓白菜中含有大量的維生素B1、B2、C、U、纖維素、碳水化合物及各種礦物質(zhì)，其中維生素U對(duì)胃潰瘍及十二指腸潰瘍病變處具有修復(fù)作用。
圓白菜也被譽(yù)為天然養(yǎng)胃菜,不僅能預(yù)防胃潰瘍、保護(hù)并修復(fù)胃黏膜，還可以保持胃部細(xì)胞的正常功能，降低病變的幾率。
雞蛋最常見的吃法就是煮、蒸、煎和炒，除此之外，還有沒有其他的吃法呢？雞蛋是營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的食物，在吃法上也有很多是你意想不到的。下面就和小編一起來看看雞蛋的另類家常吃法有哪些吧。
雞蛋的另類家常吃法
雞蛋布丁
材料：雞蛋1個(gè)、牛奶適量、糖2勺。
做法：牛奶加糖混合攪拌后放入微波爐，加熱2分鐘拿出備用；雞蛋打散，倒入牛奶里攪拌；把拌好的雞蛋牛奶再放入微波爐加熱，加熱過程中留意布丁的變化，成型就可以拿出了；稍稍放涼就可以吃了，也可以放冰箱冷凍，味道更佳哦。
賽螃蟹
材料：雞蛋5個(gè)、香醋1茶匙、紹酒1茶匙、油、鹽、味精適量、姜末少許。
做法：雞蛋的蛋清和蛋黃分開，分別放在不同的碗里，各加入適量鹽攪勻備用；熱鍋加油，倒入蛋黃炒熟盛起備用；接著鍋內(nèi)倒油，下姜末爆香，再依次加入紹酒、香醋、味精；最后倒入蛋清和熟蛋黃進(jìn)行翻炒至熟，出鍋。
甜酒雞蛋
材料：雞蛋2個(gè)、甜酒1碗、生姜適量、糖一茶匙。
做法：首先把雞蛋煎好，鏟出備用；把甜酒倒入鍋內(nèi)煮沸，再加入生姜（可以提味）；最后把煎好的雞蛋放入甜酒中煮3分鐘，加糖調(diào)味就可以出鍋了。
鮮玉米雞蛋餅
材料：玉米適量、雞蛋3個(gè)、香油兩茶匙、鹽適量。
做法：在雞蛋液中分別加入玉米、鹽；熱鍋加油至8分熱，再放入雞蛋混合液煎到兩面金黃色即可。
琉璃蛋球
材料：面粉一斤、雞蛋4個(gè)、油、糖適量、開水（面粉的三分之一）。
做法：面粉倒入開水?dāng)嚭?，待其冷卻后，加入雞蛋再次進(jìn)行揉和，并做成丸子備用；熱鍋加油至三成熱，將丸子逐個(gè)放入鍋中，小火煎炸，待丸子浮上油面，變成淡黃色時(shí)撈出；糖水備用（水和糖的比例約為4:3）；鍋燒熱后倒入糖水輕輕攪動(dòng)熬成湯汁，待其變稠時(shí)，再倒入丸子翻滾均勻，讓每個(gè)丸子都裹上糖汁即可。最后盛出盤中就可以啦
肉末蒸蛋
材料：雞蛋三個(gè)、溫開水適量、肉末100克、蔥姜末各少許、醬油3茶匙、老抽一茶匙、鹽適量、油適量。
做法：將雞蛋打散備用；在蛋液里加入溫開水和醬油進(jìn)行攪拌，過篩掉沒有打散的蛋白；把蛋液放蒸籠上，蒸10分鐘（蓋子不蓋死）；在肉末中依次加入老抽、鹽、蔥姜末；熱鍋放油，倒入肉末，翻炒變熟即可；蒸蛋取出，將肉末倒在蒸蛋上就行了。
最后，教教大家如何選購和儲(chǔ)存雞蛋吧。
雞蛋的選購竅門
新鮮的雞蛋表面有一層保護(hù)膜--類似于白霜的東西，而且雞蛋表面的氣孔比較明顯，類似于人體皮膚的毛孔起到透氣和防塵、防微生物進(jìn)入蛋殼內(nèi)的作用。
用手輕輕搖動(dòng)，沒有聲音的是新鮮的，有水聲的是陳蛋。
將雞蛋放入冷水中，下沉的是新鮮的，上浮的是陳蛋，但是雞蛋遇水后不易保存，應(yīng)盡快食用。
雞蛋的儲(chǔ)存技巧
雞蛋買回家后，把每個(gè)要放入冰箱冷藏的雞蛋都用干凈的紙稍稍浸濕擰干后，輕輕擦掉雞蛋表面的臟東西（不要用水清洗雞蛋，僅僅是擦凈蛋殼即可）。
把擦凈的雞蛋，小頭朝下，大頭朝上的放入雞蛋盒中，放入冰箱冷藏室里。
在溫度2~5℃的情況下，雞蛋一般能放一個(gè)月左右。所以，我們要盡快地消滅掉買來的雞蛋。
以上雞蛋的吃法是不是很獨(dú)特呢？快來試試看吧。
很多家庭主婦喜歡起大早逛早市，一是圖個(gè)新鮮便宜，二是圖個(gè)熱鬧。但我們要知道并不是所有食物都適合在早市買的，比如下面幾類食物最好到正規(guī)超市選購，以減少食品安全風(fēng)險(xiǎn)。下面跟隨小編來盤點(diǎn)一下幾種種最好別在市場(chǎng)上購買的食物。
一、太硬的西紅柿： 越硬的西紅柿植物激素使用越多，最好不要買，或者買回來別馬上吃。
放兩三天延續(xù)一下成熟期，等它自然變軟。而且這時(shí)不利于健康的催紅素也已得到釋放。另外，外紅瓤綠的西紅柿可能與催熟劑有關(guān)。
二、太淺的綠葉菜： 大棚內(nèi)的蔬菜遠(yuǎn)比直接光照作用下生長(zhǎng)的好看誘人，葉子顏色淺，但營(yíng)養(yǎng)成分肯定沒法跟自然生長(zhǎng)的應(yīng)季蔬菜比。所以買綠葉菜要挑深色的。
三、聞起來有異味： 不同于香菜、茴香等本身就有氣味的蔬菜，農(nóng)藥殘留多，或使用了劣質(zhì)農(nóng)藥的蔬菜會(huì)有很刺鼻的異味，買之前可以先拿起來聞一聞。
四、有裂心的蘿卜： 有裂心的蘿卜或瓜類最好別吃，很可能是遭受過嚴(yán)重的蟲害，也有可能是因?yàn)槿藶榈姆钦７N植過程造成的。
五、會(huì)長(zhǎng)大的黃瓜： 買回的黃瓜放一晚上，第二天又長(zhǎng)大了，這肯定是使用過激素膨大劑。
六、清洗過的蔬菜： 現(xiàn)在的市場(chǎng)上很難看到帶泥的蘿卜、藕了，商販們直言不諱：太臟的菜沒人稀罕。
七、鹵味
早市的鹵味攤大多十分簡(jiǎn)陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌等衛(wèi)生設(shè)施，極易導(dǎo)致鹵味食品變質(zhì)。再加上有些經(jīng)營(yíng)者缺乏衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，操作時(shí)生熟不分，增加了食品再污染的幾率。
鹵菜色澤鮮艷誘人，味道香醇軟熟，葷素皆有，即買即食，給人們帶來了方便，受到老百姓的青睞。然而，經(jīng)常與我們碰面的鹵菜，是不是健康食品呢？鹵菜的制作過程和烹飪特性會(huì)存在哪些問題？人們?cè)谑秤脮r(shí)又該注意些什么呢？且聽營(yíng)養(yǎng)專家的分析。
專家表示，鹵菜雖好吃，但也存在不少問題：
1.銷售中的衛(wèi)生問題 鹵菜店遍布于大街小巷，不少攤點(diǎn)十分簡(jiǎn)陋，缺乏相應(yīng)的低溫冷藏、滅菌、防塵、防蠅等衛(wèi)生設(shè)施，特別是流動(dòng)性攤點(diǎn)在戶外銷售，鹵菜極易變質(zhì)。而常溫下細(xì)菌繁殖迅速，使得亞硝酸鹽含量劇增。亞硝酸鹽攝入過量，極易生成致癌物亞硝胺。另外，不少鹵菜經(jīng)營(yíng)者缺乏衛(wèi)生意識(shí)和習(xí)慣，操作時(shí)生熟不分，不穿戴工作衣帽，有將未售完的鹵菜回鍋后再銷售等現(xiàn)象，這些問題都應(yīng)當(dāng)引起人們的注意。
2.鹵水配方安全堪憂 鹵菜的主要安全問題在于鹵水神秘的配方。鹵水的配方一般堪稱商業(yè)秘密，里面到底添加了何種調(diào)味品不得而知。除了常見的生姜、八角、桂皮、茴香、花椒、胡椒等多種香料的應(yīng)用外，一些小作坊為牟暴利使用化工合成的香料，如一滴就十里飄香的增鮮濃縮湯料一滴香等。這些純粹化學(xué)合成的香料價(jià)格低廉，應(yīng)用于菜品中，會(huì)產(chǎn)生有毒有害的副產(chǎn)物。還有，為了追求鹵味顏色鮮亮，濫用色素、亞硝酸鹽等添加劑，也成為鹵菜存在的重大安全隱患之一。
3.香料過量影響健康 鹵菜中添加的天然香辛料確實(shí)有活血、祛寒、除濕、發(fā)汗之功，特別是生姜，具有健胃、止吐、利膽的作用，備受老百姓推崇，民間有男人不可一日無姜的說法。然而，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究顯示，當(dāng)調(diào)味香料大量使用時(shí)，也有可能對(duì)健康造成威脅。如生姜等香料中含有黃樟素，在動(dòng)物實(shí)驗(yàn)中被證實(shí)，在大量添加時(shí)可引起肝臟病變，誘發(fā)肝癌。根據(jù)我國鼻咽癌高發(fā)病率地區(qū)流行病學(xué)調(diào)查發(fā)現(xiàn)，鼻咽癌的誘因與飲食中長(zhǎng)期大量食用藥用天然香料有關(guān)。大量食用香料還會(huì)帶來口干、咽喉痛、精神不振、失眠等副作用，以及誘發(fā)高血壓、胃腸炎等疾病。香料大多性燥，陰虛火旺者或患有慢性肝炎、癰腫瘡癤、肺炎、胃潰瘍、痔瘡等疾病的人，不宜過量食用鹵菜。
4.食鹽過高問題 鹵菜食鹽含量高，食鹽攝入過多，容易引起高血壓，對(duì)心血管有危害。高血壓、心臟病患者不宜多食鹵菜。
安全吃鹵菜注意三點(diǎn) 那么，中國傳統(tǒng)的鹵菜美食，人們是不是就不能享用了呢？當(dāng)然不是。
人們要學(xué)會(huì)安全健康地吃。
1.購買途徑應(yīng)正規(guī) 購買鹵菜一定要到正規(guī)的鹵菜店，以保證菜品的質(zhì)量。應(yīng)該說，正規(guī)的鹵菜店加工、冷藏環(huán)節(jié)有保證，原料來源正規(guī)。
2.掌握合適量 消費(fèi)者一次購買量不要太多，全家人可用一餐即可。如有剩余，要注意冷藏。少量食用鹵菜，對(duì)身體并無害處，還有活血祛寒的效果。但是如果大量食用，且吃得過多、過于頻繁，則對(duì)健康無益。鹵菜中香料對(duì)人體潛在的危害作用取決于用量多少，以及時(shí)間長(zhǎng)短和接觸密切程度，尤其與食用者本身的健康狀況和免疫力強(qiáng)弱有關(guān)。
3.加吃一些水果和蔬菜 在食用鹵菜的同時(shí)，最好多吃些水果和蔬菜，以保證有充足的維生素和礦物質(zhì)攝入。因?yàn)樗卟酥械木S生素C是亞硝酸鹽轉(zhuǎn)變?yōu)閬喯醢返奶烊蛔钄鄤?，能在一定程度上阻斷亞硝胺的形成，?duì)身體起到良好的保護(hù)作用。
八、干貨
早市上的干貨大多散裝開口放置，若遇上陰雨天氣，很容易吸附空氣中的水分，導(dǎo)致提前變質(zhì)。
亞硝酸鹽也是公認(rèn)的致癌物，蔬菜、鮮肉等腌制后會(huì)產(chǎn)生大量的亞硝酸鹽。
鹽腌的干魚中，發(fā)酵的腌菜、泡菜、酸菜中，隔夜的煮熟白菜、香腸、肉類中都含有亞硝基化合物，如果經(jīng)常食用這些食物就有致癌的危險(xiǎn)。
購買干貨的要點(diǎn)：
消費(fèi)者在購買干貨時(shí)要先聞味再辨色，如含過量的二氧化硫的干貨，都有一股酸澀的硫磺味，而且含量越多的，硫磺味越重；經(jīng)硫磺煙熏的干貨顏色異于常色，如煙熏過的銀耳外觀色澤雪白，銀耳的本色應(yīng)該是白偏黃，不如煙熏過的好看，煙熏的金針顏色淡黃，且黃白兩色分布不均，沒煙熏過的金針則為金黃或棕黃，顏色均勻。注意是否完全干燥，不可發(fā)霉或腐爛。
(1)干貨外觀完整，可顯示其是否經(jīng)過仔細(xì)的篩選。
(2)處理，質(zhì)地愈均勻的，表示品質(zhì)和加工技術(shù)較優(yōu)良；無蟲蛀、色澤自然：不要購買一些經(jīng)過染色、漂白的干貨。
(3)注意顏色也不要過于黯淡，可能是放置過久的次級(jí)品。
消費(fèi)者在購買干貨時(shí),如何識(shí)別添加甲醛的海鮮干貨？
一看，如果海鮮非常白，體積肥大，應(yīng)避免食用;
二聞，甲醛泡發(fā)的海鮮會(huì)留有一些刺激性異味;
三摸，用甲醛泡發(fā)的海鮮一握就很容易碎。
九、腌菜
腌菜在制作過程中容易產(chǎn)生致癌物亞硝酸鹽，一般情況下，該物質(zhì)在開始腌制后的兩三天到十幾天之間含量最高，20天后含量開始下降。但早市上的攤販沒有這些知識(shí)，往往腌制幾天就拿來賣，而此時(shí)往往是亞硝酸鹽產(chǎn)生量最高的時(shí)期。
①進(jìn)食存放過久的熟菜如夜菜，室溫越高，放得越久，亞硝酸鹽的含量越高；②進(jìn)食貯存過久的蔬菜，在氣溫較高的季節(jié)，綠葉蔬菜存放一天，其亞硝酸鹽含量會(huì)增加幾倍；③腌制不透的酸菜：酸菜在腌漬完畢的2至4天，亞硝酸鹽含量開始增高，7至8天含量最高9天以后逐漸下降。如果鹽濃度在15％以下，初腌制的蔬菜亞硝酸鹽含量會(huì)更高。
我們經(jīng)常在被問到“你會(huì)做菜嗎?”的時(shí)候回答什么?我會(huì)炒雞蛋，我會(huì)蛋炒飯，西紅柿炒雞蛋，黃瓜炒雞蛋……總而言之，就是與雞蛋有關(guān)的各種料理，可是你知道，有五種食物不能與雞蛋一同食用嗎?
雞蛋是很好的營(yíng)養(yǎng)品之一，富含多種人體必需的物質(zhì)，但是在中醫(yī)學(xué)中，任何事物都相生相克，雞蛋也不例外，因?yàn)槌酝觌u蛋后，有些事情不能立即做。以下是5件吃完雞蛋不能立即做的事情。
1、雞蛋不可以跟味精一起煮，相信很多主婦都已經(jīng)知曉。但是你可能不知道，雞蛋不可以跟糖一起煮或者吃雞蛋后吃糖也是不行的。很多地方有吃糖水荷包蛋的習(xí)慣，其實(shí)，那會(huì)使雞蛋蛋白質(zhì)中的氨基酸形成果糖基賴氨酸的結(jié)合物。而這種物質(zhì)不易被人體吸收，所以會(huì)對(duì)健康會(huì)產(chǎn)生不良作用。
2、吃完雞蛋后吃柿子輕則會(huì)得食物中毒，總則會(huì)導(dǎo)致急性腸胃炎還有肺結(jié)石。一般而言，這兩種食物同時(shí)吃會(huì)導(dǎo)致以上吐、下瀉、腹痛為主的急性胃腸炎癥狀。所以如果服用時(shí)間在1-2小時(shí)內(nèi)，可使用催吐的方法。立即取食鹽20g加開水200ml溶化，冷卻后一次喝下，如果不吐，可多喝幾次，迅速促進(jìn)嘔吐?；蛘呖捎悯r生姜搗碎取汁用溫水沖服。如果服用時(shí)間較長(zhǎng)，盡快服用些瀉藥將有毒物質(zhì)排除體內(nèi)。
3、每天早晨，做媽媽的都會(huì)為孩子精心準(zhǔn)備早餐。希望孩子可以在清晨得到充足的營(yíng)養(yǎng)。所以很多媽媽都會(huì)在豆?jié){中打入雞蛋花。或者在孩子吃完雞蛋后讓孩子用豆?jié){解渴。其實(shí)，單獨(dú)飲用有很強(qiáng)滋補(bǔ)作用的豆?jié){含有一種特殊物質(zhì)叫胰蛋白酶，它與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會(huì)造成營(yíng)養(yǎng)成分的損失，降低二者的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
4、雞蛋還不能與兔肉、鵝肉等肉類一起吃。李時(shí)珍在《本草綱目》中說：“雞蛋同兔肉食成泄痢?！蹦鞘且?yàn)橥萌庑晕陡屎崂洌u蛋甘平微寒，二者都含有一些生物活性物質(zhì)，共食會(huì)發(fā)生反應(yīng)，刺激腸胃道，引起腹瀉。
5、雞蛋還有很多禁忌，因?yàn)槠綍r(shí)比較少去可以搭配而鮮為人知。比如，吃完雞蛋后吃鱉肉也會(huì)導(dǎo)致食物中毒。而鱉肉本身性滋膩，患有感冒或體內(nèi)寒濕的人一般都不要吃。加上它性咸平，孕婦跟剛剛生完BB后消化系統(tǒng)不好的人都不能吃。
民以食為天，飲食固然保健身體，但是，前提是科學(xué)飲食，要是胡亂飲食，不遵循飲食規(guī)律，那就是對(duì)身體不負(fù)責(zé)。一方面，食用安全食物，另一方面，則是認(rèn)清食材性質(zhì)。就食物安全來說，有些食物生長(zhǎng)時(shí)，為了讓其生長(zhǎng)更快，會(huì)添加一些藥劑，這樣會(huì)危害身體;根據(jù)時(shí)節(jié)，食用當(dāng)季食物，也是能保健好身體;個(gè)人體質(zhì)不同，對(duì)食物的需要也不同，認(rèn)清食材本質(zhì)顯得至關(guān)重要。
蕨菜有毒吃不得?
按照存在即合理，食物的出現(xiàn)，肯定是有需要的，但是，某些矯情的人則會(huì)說，這個(gè)不能吃，那個(gè)吃不得。在這些人看來，天地間，似乎任何食物都是不能吃的。例如，蕨菜。
蕨菜有毒，吃不得，之前日本人食道癌發(fā)病率升高就是因?yàn)榱宿Р?，并且有人還列了一個(gè)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，在實(shí)驗(yàn)中，讓老鼠食用蕨菜，老鼠竟然被毒死了。這樣的些許觀點(diǎn)，讓蕨菜有毒不能吃，開始深入人心，甚至引來恐慌。
中國食用蕨菜由來已久
在中國，食用蕨菜的歷史很久遠(yuǎn)，可以追溯到春秋?！对娊?jīng)》有采摘蕨菜的描述;大詩人白居易也寫出“蕨菜已作小兒拳”的詩句;黃庭堅(jiān)也稱贊，蕨菜嫩芽如小兒拳。這些都一再說明，食用蕨菜歷史由來已久。
蕨菜有毒嗎?
關(guān)于蕨菜有毒之說，不口否認(rèn)，蕨菜確實(shí)有毒，其實(shí)，要是細(xì)致一想，常見的食物中，沒有毒的實(shí)在是太少太少了。那微小的毒素，比之其帶來的美味實(shí)在是不值一提。
或許在吃貨的心中，管它有沒有毒，只要能享受到味蕾的那種碰撞，即使是小劑量的毒素，也是好的，因?yàn)檫@些美好東西，想要讓人放棄是非常難的。
例如，河豚，其中的毒素比蕨菜不知道要高多少呢?但是，拼死吃河豚的人如過江之鯽。
蕨菜中有哪些毒
關(guān)于吃蕨菜會(huì)中毒，其實(shí)，更多的時(shí)候，是因?yàn)槠渲性к諏?dǎo)致的，這種物質(zhì)屬于微毒物質(zhì)，會(huì)傷害到身體。
食材的相生相克
就食物來說，在生活中，好與不好，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐沫h(huán)境具體分析，比如，砒霜。確實(shí)毒素很強(qiáng)，屬于劇毒。在影視劇中，會(huì)出現(xiàn)下砒霜把人毒死的場(chǎng)景。但是，在某些情況下，卻能用來治病，當(dāng)做一味藥。這正是人們常說的“人參是寶，也能害人;砒霜雖毒，也能救人”。
食材的相生相克、禍福相依是需要大家多加注意的，就蕨菜來說，同樣如此，在享受美味的同時(shí)，可能其中的毒性會(huì)危害到人的身體。
如何吃蕨菜
只要你不是長(zhǎng)期食用蕨菜，并且，不是那么的頻繁，對(duì)調(diào)節(jié)保健還是非常好的。最重要的，在烹飪制作的時(shí)候，可以把蕨菜放在清水中浸透，這樣能降低其中的原蕨苷，烹飪的時(shí)候，加點(diǎn)醋，能降低其帶來的危害。
這就是關(guān)于生活中吃蕨菜的描述，蕨菜確實(shí)具有微毒，但是，當(dāng)你認(rèn)清蕨菜，科學(xué)食用，會(huì)更好的調(diào)節(jié)、保健好身體的。
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垃圾食品在人們的印象中還僅僅停留在炸雞、薯?xiàng)l、漢堡包等食品。但是社會(huì)發(fā)展至今垃圾食品已經(jīng)多得讓你分辨不清。小商販經(jīng)常販賣的烤腸，還有壽司里經(jīng)常添加的肉松等等。千萬別拿這些食品不當(dāng)回事兒。今天就給您說說哪三種肉是不能讓孩子吃的。
1.烤腸
我們常在街上看到孩子手里拿著烤腸?？灸c在加工中，常添加發(fā)色劑亞硝酸鹽，其在體內(nèi)會(huì)轉(zhuǎn)化為致癌物亞硝胺，可導(dǎo)致食道癌、胃癌等。
很多熟食看上去顏色鮮艷，其實(shí)也加入了亞硝酸鹽(正常煮熟的肉如豬肉或牛肉的顏色為灰色或發(fā)暗)。
烤腸持續(xù)烤的過程中，同樣會(huì)產(chǎn)生一些不健康的物質(zhì)。因此，不應(yīng)給3歲以下的孩子吃烤腸或香腸，及市售顏色較鮮艷的熟肉類。
2.肉松
有的媽媽會(huì)給6個(gè)月后的寶寶吃肉松，覺得肉松很健康。事實(shí)上，肉松屬于深加工肉類，在加工過程中，需要加入醬油、糖、脂肪等，因此，含有較高的熱量和鹽，還可能會(huì)造成維生素的破壞。
肉松的原料也有不安全因素。因此，不建議嬰幼兒吃市售肉松。
3.烤肉
肉在高溫炭火燒烤中，脂肪會(huì)高溫分解或聚合產(chǎn)生有害物，如致癌物苯并芘。
對(duì)于酷愛烤肉的兒童，要控制進(jìn)食數(shù)量及次數(shù)，并注意烤肉要避免在明火上直接烤制，同時(shí)多吃新鮮的蔬果。另外，腌肉、熏肉也要少吃。
以上這三種肉類就是小巫給您講述的不能讓孩子吃的三種肉。這些食物對(duì)于喜歡吃路邊攤及油炸食品的人來說簡(jiǎn)直充滿了誘惑。不過為了您的孩子的健康成長(zhǎng)一定要讓他們遠(yuǎn)離這三種致命的肉。
41歲辣媽身材賽少女 與兒子合照似姐弟驚呆網(wǎng)友
41歲辣媽身材賽少女
41歲辣媽身材賽少女
41歲辣媽身材賽少女
辣媽與兒子合照
最近，臺(tái)灣41歲辣媽吳玟萱非?；穑W(wǎng)友瘋傳她和兒子的合影照，大呼hold不住了。據(jù)悉，臺(tái)灣女星吳玟萱育有一個(gè)14歲的兒子，她常常在微博上曬自己和兒子的合影，兩人的合影照看起來就像是姐弟。另外，除了容貌之外，吳玟萱的身材也保持得非常好。
吳玟萱，中國臺(tái)灣人，四年前吳玟萱躋身名媛圈，和江承澐爭(zhēng)第一名媛而闖出名號(hào)，并進(jìn)一步轉(zhuǎn)型當(dāng)主持人，其實(shí)，她早在十三歲時(shí)就懷抱夢(mèng)，不僅拍過廣告也演過戲，卻因家人反對(duì)，演藝之路中斷了十二年。
吳玟萱經(jīng)常在微博中大曬自己和兒子的合照，據(jù)悉今年她的兒子已經(jīng)有14歲了。如果單單看照片我想大家絕對(duì)不會(huì)想到，右邊的這位美麗的妹紙是左邊這位小帥哥的媽媽。網(wǎng)友表示：什么母子啊，明明是姐弟。
女人如何保持火辣身材
1減少睡眠時(shí)間
睡得太多絕對(duì)是減肥的大忌，因?yàn)樗邷p少了能量的消耗。秋季雖然氣候宜人，但想要減肥就要少睡多動(dòng)。
2飯前喝淡湯或吃個(gè)水果
湯可以抑制食欲，增加飽感。喝湯后再進(jìn)食，飯量便會(huì)減少。吃水果時(shí)，咀嚼與胃的飽足感是滿足人們食欲而使人停止進(jìn)食的兩大要素。此外，細(xì)嚼慢咽也有助于減少飯量。
3晚飯少吃，素食為主
晚飯吃得太多太晚，人體內(nèi)胰島素分泌量高，容易使熱量轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存在體內(nèi)，從而出現(xiàn)肥胖。
4飯后散步半小時(shí)
此時(shí)，人們運(yùn)動(dòng)鍛煉消耗的能量均來自脂肪，可有效地減少體脂而漸瘦。
5加強(qiáng)體育鍛煉
以運(yùn)動(dòng)量和強(qiáng)度中等、維持時(shí)間較長(zhǎng)的快走、慢跑、騎自行車、爬山、跳繩等全身性有氧運(yùn)動(dòng)為主，結(jié)合各種減少腹部脂肪，增強(qiáng)腰、腹、背部肌肉力量的運(yùn)動(dòng)。
吃什么減肥
1改吃黑巧克力
當(dāng)你想拿一塊全脂奶油巧克力解嘴饞時(shí)，不如改吃一塊黑巧克力(至少含有70%的可可)。它既可以抑制你的嘴饞，也有助于讓你的血糖保持穩(wěn)定。
2低卡路的制餓小食
辦公室加餐半個(gè)香蕉用60毫升腳旨奶攪拌成奶司，再添加印毫升胡蘿卜汁和60毫升蘋果汁，在冰箱里冰鎮(zhèn)后帶到辦公室飲用。它只含121千卡熱量，而且很容易產(chǎn)生飽脹感，是OL的最佳小吃。
帶皮的熟土豆、早餐、午餐和晚餐吃1~2個(gè)帶皮的熟土豆，不容易覺得餓。蘋果是出門必備的最佳選擇，它被譽(yù)為理想的脂肪燃燒能手，而且易于攜帶或隨時(shí)購買，同時(shí)還能消除嘴饞和饑餓感。快速止餓的飲料250毫升西紅柿汁撒一點(diǎn)胡椒粉和辣椒粉飲用，它含13千卡，而且制餓效果奇佳。
3每周3個(gè)喝湯日
流體食品減肥法是美國瘦身減肥的新潮流。該法的理論根據(jù)是：流體食物比固體食物更容易并更快速地產(chǎn)生飽脹感。專家因此建議：每周給自己留出3個(gè)喝湯日，以各種低脂的湯為主要食物。
4派對(duì)前喝碗菜湯
應(yīng)邀參加派對(duì)自助餐或宴會(huì)?建議你在赴宴前先喝一碗自制的美味蔬菜湯，它既能讓你有飽腹感，也不會(huì)給你的胃增加負(fù)擔(dān)。這樣，你就能在派對(duì)上抑制自己的食欲，不至于見什么就吃什么，對(duì)你的減肥大計(jì)大有裨益哦。
5別忘記蛋白質(zhì)
你應(yīng)多吃魚、雞蛋、瘦肉和豆腐。研究表明，蛋白質(zhì)是抑制饑餓的妙方。
結(jié)語：從上面的文章當(dāng)中，相信大家都知道如何減肥瘦身了吧，其實(shí)減肥瘦身還是要靠自己的堅(jiān)持，只有堅(jiān)持下去的人才能看到最后的光芒，還有小編為大家推薦的一些減肥瘦身的方法，想瘦身的朋友可以試試看啊。
【導(dǎo)讀】養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃！雞蛋又名雞卵、雞子，是母雞所產(chǎn)的卵，其外有一層硬殼，內(nèi)則有氣室、卵白及卵黃部分。下面小編介紹養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃吧！
養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃
裂紋蛋：
養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃
這些雞蛋很容易被細(xì)菌侵入，若放置時(shí)間較長(zhǎng)就不宜食用。
粘殼蛋：
養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃
這種蛋因儲(chǔ)存時(shí)間過長(zhǎng)，蛋黃膜由韌變?nèi)?，蛋黃緊貼于蛋殼，若局部呈紅色還可以吃，但蛋膜緊貼蛋殼不動(dòng)的，貼皮處呈深黑色，且有異味的，就不宜再食。
臭雞蛋：
養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃
由于細(xì)菌侵入雞蛋內(nèi)大量繁殖，產(chǎn)生變質(zhì)，蛋殼烏灰色，甚至使蛋殼因受內(nèi)部硫化氫氣體膨脹而破裂，而蛋內(nèi)的混合物呈灰綠色或暗黃色，并帶有惡臭味，此種蛋不能食用，否則會(huì)引起細(xì)菌性食物中毒。
散黃蛋：
養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃
因運(yùn)輸?shù)葎×艺袷?，蛋黃膜破裂，造成機(jī)械性散黃或者存放時(shí)間過長(zhǎng)，被細(xì)菌或霉菌經(jīng)蛋殼氣孔侵入蛋體而破壞了蛋白質(zhì)結(jié)構(gòu)造成散黃，蛋液稀而混濁。若散黃不嚴(yán)重，無異味，經(jīng)煎煮等高溫處理后仍可食用，但如果細(xì)菌在蛋體內(nèi)繁殖，蛋白質(zhì)已變性，有臭味就不能吃了。
死胎蛋：
養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃
雞蛋在孵化過程中因受到細(xì)菌或寄生蟲污染，加上溫度、濕度條件不好等原因，導(dǎo)致胚胎停止發(fā)育的蛋稱死胎蛋。這種蛋所含營(yíng)養(yǎng)已發(fā)生變化，如死亡較久，蛋白質(zhì)被分解會(huì)產(chǎn)生多種有毒物質(zhì)，故不宜食用。
發(fā)霉蛋：
養(yǎng)生之這六種雞蛋千萬別吃
有的雞蛋遭到雨淋或受潮，會(huì)把蛋殼表面的保護(hù)膜洗掉，使細(xì)菌侵入蛋內(nèi)而發(fā)霉變質(zhì)，致使蛋殼上有黑斑點(diǎn)并發(fā)霉，這種蛋也不宜購買食用。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的2023養(yǎng)生常識(shí)頻道《毒雞蛋 市場(chǎng)上這6種雞蛋毒素較高》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時(shí)我們也準(zhǔn)備了豐富的“市場(chǎng)上養(yǎng)生人群”專題供您欣賞！
