【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生羊肉湯】
飲食是人們生活中最重要的事項，因為吃飲食是人們獲取營養(yǎng)的唯一方法，而飲食的種類又非常的多，可以給人們的提供無數(shù)的選擇，但是，各種飲食之間存在一些禁忌相克作用，因此，在選擇飲食的時候一定要注意辨別，例如，吃完西瓜能喝羊肉湯嗎？下面就來看看講解吧。
羊肉忌西瓜，食則傷元氣。西瓜與羊肉同吃就會出現(xiàn)腹瀉、嘔吐、胃痛的癥狀，應盡量避免。
根據(jù)藥食同源理論，吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”，是因為羊肉性味甘熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的患者，極易引起脾胃功能失調(diào)。
因此，古方中醫(yī)提醒您，吃完羊肉后不宜進食西瓜等寒性食物?？梢詫烧叻珠_吃，進食時間相隔四個小時以上即可避免“傷元氣”。
中醫(yī)認為，吃羊肉后進食西瓜容易“傷元氣”。這是因為羊肉性味甘
熱，而西瓜性寒，屬生冷之品，進食后不僅大大降低了羊肉的溫補作用，且有礙脾胃。對于患有陽虛或脾虛的患者，極易引起脾胃功能失調(diào)。因此，吃完羊肉后不宜大量進食西瓜、黃瓜等寒性食物。
禁忌事項
一、羊肉要求
1.不宜食用反復剩熱或凍藏加溫的羊肉。
2.不宜食用未摘降除甲狀腺的羊肉。
3.燒焦了的羊不應食用。
4.未完全燒熟或未炒熟后不宜食用。
5.不宜用不適當?shù)呐胫品椒ㄅ胫剖秤谩?/p>
6.肝炎病人過多食用羊肉，可加重肝臟負擔，導致發(fā)病。
7.吃羊肉后馬上喝茶，容易發(fā)生便秘。
8.羊肉溫熱而助陽，一次不要吃得太多，最好同時吃些白菜、粉絲等。
小編推薦
【導讀】千萬不要被市面上許多奶白、濃香的羊肉湯所迷惑。這些看似鮮美的湯中，可能會有些不為人知的秘密。
羊肉湯里含增白秘方
不少羊肉湯店使用羊肉香精，專家稱過多攝入傷腎
成都降溫，這樣的日子里，喝一碗熱乎乎、香噴噴的羊肉湯，成為一件非常愜意的事。但千萬不要被市面上許多奶白、濃香的羊肉湯所迷惑。這些看似鮮美的湯中，可能會有些不為人知的秘密。
羊肉湯里含增白秘方
簡陽小伙小張本來想在成都開羊肉湯店，但從前輩那里得知羊肉湯要想濃香湯白，需要添加羊肉香精和增白劑后，他放棄了這個想法。一周多前，小張向華西都市報記者報料，隨后記者展開調(diào)查，發(fā)現(xiàn)羊肉湯店使用羊肉香精的情況并不少見。
爆料
羊肉湯里含增白劑
20多歲的小張是簡陽人，幾個月前跟朋友在成都找了一處門面，然后裝修好，本來打算在冬至前開一家羊肉湯店。上個月，小張開始先自行摸索著熬湯。然而，他熬了很多次湯都熬不白。小張轉而向一位曾經(jīng)開過羊肉湯店的前輩請教，這位前輩帶來秘方,很快就將羊肉湯熬得又香又白。
羊肉湯里含增白秘方
小張仔細研究了這些秘方,發(fā)現(xiàn)其中包括羊肉香精、增白劑、大骨高湯添加劑等，其中一種增白劑還含有二氧化鈦。他查詢得知，這些添加劑長期食用可能會對人體的腎臟和胃產(chǎn)生傷害。這讓他很猶豫，即便不出人命，但是良心過不去。糾結一陣后，最近小張決定放棄開羊肉湯店的想法。
羊肉湯里含增白秘方
針對小張講述的情況，記者對成都市部分食品添加劑市場進行了走訪調(diào)查。
調(diào)查
羊肉香精1月賣幾件
11月14日，記者來到成都的二環(huán)路北二段府河橋市場，這里不少店面都在經(jīng)營食品添加劑。
羊肉湯里含增白秘方
羊肉香精賣得很好，我們一個月要賣好幾件，不少羊肉湯館子都在我們這里拿貨。一食品添加劑銷售員在推薦羊肉香精的同時，她還拿出另外一瓶大骨高湯的熬湯添加劑，羊肉香精搭配著這個用，香得很.記者注意到，這種羊肉香精，產(chǎn)自石家莊，每瓶兩斤重，一件有12瓶。
在另外一家添加劑店里，記者稱熬制的羊肉湯沒賣相，缺乏色澤。店面老板拿出了兩種含二氧化鈦的增白劑供選，一種為液態(tài)，一種為粉末狀。店面老板說，粉末狀增白劑可以散裝賣。隨后，店面老板以15元錢的價格賣了一斤增白劑給記者。
廚師
骨頭熬的湯泛黃色
11月20日上午，記者又來到小關廟后街，此時還未到飯點，大部分店員正在準備菜品。
羊肉湯里含增白秘方
我們的羊肉湯泛黃色，正宗得很，不是外面那些白生生的湯。在一家自稱開店10年以上的羊肉湯店里，一位老人家說出了自家店的特色。這位熬湯師傅說，部分羊肉湯店會在湯里勾兌增白劑，讓湯更有賣相，實際上正宗骨頭熬制的羊肉湯是泛黃的。
但在這家店的廚房，有10余種佐料用碗盛放在鍋邊，其中一種佐料的顏色、外形和味道都與記者在添加劑市場看到的羊肉香精相似。
羊肉湯里含增白秘方
在另一家羊肉湯店里，4名工人正在清洗羊雜等肉品。在壁櫥的一個角落里，有一瓶標有大骨字樣的添加劑。老板說這是通過正規(guī)途徑買來的，對人體沒有傷害。
記者實驗
冒牌羊肉湯以假亂真
小張告訴記者，甚至用豬肉代替羊肉，再加上羊肉香精一樣能熬出羊肉香味。昨日上午，記者按照小張傳授的方法熬制了一鍋羊肉湯。
羊肉湯里含增白秘方
先將少量豬肉切片煮熟待用。然后將油倒進鍋內(nèi)翻炒，放入姜、蔥、蒜等佐料，再放入少量羊肉香精。此時，炒出的豬肉已經(jīng)有了很濃的羊肉味。隨后，向鍋中倒水煮沸，再放入少量增白劑。增白劑一入鍋，原本較清澈的肉湯，瞬間變白，一鍋羊肉湯就這樣出爐了。
羊肉湯香味四溢，放入少許蔥和芹菜，看上去和市面上的羊肉湯非常相似。
專家說法
可以食用過量傷腎
業(yè)內(nèi)人士說，羊肉湯其實不是越白越好，正規(guī)的熬制羊肉湯的方法是，用豬骨、羊骨熬湯，其間加入羊雜、羊肉等。要想湯白，最好多加羊肚。
羊肉湯里含增白秘方
羊肉香精和增白劑對人體是否有害？川大華西公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學博士李云說，按照相關法律，羊肉香精作為食品添加劑是可以食用的，只是過多攝入會對人體造成傷害。中國食品飲料網(wǎng)資料顯示，羊肉香精少量食用不會對身體造成傷害，過多攝入會損害腎臟。
而根據(jù)食品數(shù)據(jù)庫資料顯示，以二氧化鈦為主要成分的增白劑，不能添加進與肉相關的食品。
吃完海鮮能喝酸奶嗎
1、吃完海鮮能喝酸奶嗎
吃了海鮮后是不能再和牛奶的,因為牛奶中含得有維生素C,如果海鮮喝牛奶一起服用會對人體造成一定的傷害,有的還會出現(xiàn)拉肚子的現(xiàn)象。如果是吃的蝦就更不能服用牛奶了,這樣會導致砷中毒的,相當于是服用砒霜。所以在吃了海鮮后最好不要喝牛奶,可以喝溫開水。
2、什么人不適合吃海鮮
血脂偏高的人:螺貝蟹類,尤其是蟹黃,存在著很高的膽固醇含量,膽固醇和血脂偏高的人們應該注意少吃或者不吃這類的海產(chǎn)品。
關節(jié)炎、痛風患者:海參、海魚、海帶、海菜等海產(chǎn)品中,含有較多的嘌呤,患者常食將加重病情。
出血性疾病患者:血小板減少、血友病、維生素K缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃海魚,因為魚肉中所含的20碳5烯酸,可抑制血小板凝集,從而加重出血性疾病患者的出血癥狀。
肝硬化患者:肝臟硬化時機體難以產(chǎn)生凝血因子,加之血小板偏低,容易引起出血,如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚、金槍魚等,會使病情急劇惡化,猶如雪上加霜。
3、吃海鮮能吃水果嗎
魚、蝦、蟹等海產(chǎn)品含有豐富的蛋白質和鈣等營養(yǎng)素。而水果中含有較多的鞣酸,如果吃完海產(chǎn)品后,馬上吃水果,不但影響人體對蛋白質的吸收,海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合,形成難溶的鈣,會對胃腸道產(chǎn)生刺激,甚至引起腹痛、惡心、嘔吐等癥狀。最好間隔2小時以上再吃。
常見海鮮食前如何處理
海魚:吃前一定要洗凈,去凈鱗、腮及內(nèi)臟,無鱗魚可用刀刮去表皮上的污膩部分,因為這些部位往往是海魚中污染成分的聚集地。
貝類:煮食前,應用清水將外殼洗擦干凈,并浸養(yǎng)在清水中7-8小時,這樣,貝類體內(nèi)的泥、沙及其他臟東西就會吐出來。
蝦蟹:清洗并挑去蝦線等臟物,或用鹽漬法,即用飽和鹽水浸泡數(shù)小時后晾曬,食前用清水浸泡清洗后烹制。
鮮海蜇:新鮮的海蜇含水多,皮體較厚,還含有毒素,需用食鹽加明礬鹽漬3次,使鮮海蜇脫水3次,才能讓毒素隨水排盡。經(jīng)以上處理后可食用?；蛘咔逑锤蓛?用醋浸15分鐘,然后熱水焯(100℃沸水中焯數(shù)分鐘)。
干貨:海鮮產(chǎn)品在干制的加工過程中容易產(chǎn)生一些致癌物,食用蝦米、蝦皮、魚干前最好用水煮15-20分鐘再撈出烹調(diào)食用,將湯倒掉不喝。
吃海鮮的禁忌
1、海鮮煮不熟含有細菌
海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等,耐熱性比較強,80℃以上才能殺滅。除了水中帶來的細菌之外,海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病菌和病毒污染。一般來說,在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。因此,在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油(油食品)腌海鮮”之類不加熱烹調(diào)的海鮮一定要慎重,吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛(wèi)生。
2、冰鮮蝦不可白灼著吃
任何海鮮都只有在高度新鮮的狀態(tài)下才能做成清蒸、白灼之類的菜肴。水產(chǎn)海鮮與肉類不同,它們體內(nèi)帶有很多耐低溫的細菌,而且蛋白質分解特別快。如果放在冰箱里多時,蝦體的含菌量增大,蛋白質也已經(jīng)部分變性,產(chǎn)生了胺類物質,無論怎么樣都達不到活蝦的口感、風味和安全性,當然也就不適合白灼的吃法了。不過,冰鮮的蝦可以高溫烹炒或煎炸,同時也能呈現(xiàn)出美味噢。
3、海鮮維C同食會中毒
多種海產(chǎn)品,如蝦、蟹、蛤、牡蠣等,體內(nèi)均含有化學元素砷。一般情況下含量很小,但日益嚴重的環(huán)境污染可能使這些動物體內(nèi)砷的含量達到較高水平。蝦體內(nèi)所含砷的化合價是五價,一般情況下,五價砷對人體是沒有害處的。理論上講,高劑量的維生素C(一次性攝入維生素(維生素食品)C超過500毫克)和五價砷經(jīng)過復雜的化學反應,會轉變?yōu)橛卸镜娜齼r砷(即我們常說的“砒霜”),當三價砷達到一定劑量時可導致人體中毒。
吃完螃蟹能喝酸奶嗎
1、吃完螃蟹能喝酸奶嗎?
可以。但是最好不要,身體較弱的可能出現(xiàn)腹瀉等癥狀。
螃蟹中的膽固醇會和牛奶中的蛋白質反應生成一種能危害人體的物質,進入血液中,阻礙血液的流通和消化吸收功能。一般腎功不好的人是吃這些東西有排斥反應的!而酸奶是奶制品,所以吃螃蟹是不能吃酸奶的。
2、螃蟹不能和什么一起吃?
1.2、柿子
螃蟹、柿子是秋天都可以吃到的兩樣東西,但這兩樣卻不能一起吃。原因是:蟹肉中富含蛋白質,而柿子中含有大量的鞣酸,這兩樣物質會互相發(fā)生反應,形成蛋白質凝固成塊狀物,而我們的胃部很難消化這種產(chǎn)物。所以有人吃了螃蟹又吃柿子,就可以造成惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等不適。
1.2、濃茶
喜歡喝茶,但吃螃蟹的時候,最佳的飲料是溫黃酒,吃螃蟹前后最好不要飲茶。原因有兩點:1、蟹腳、蟹腮中不免帶有一點細菌,喝酒飲醋可以殺死它們,我們的胃液也有一定的殺菌能力,但喝了茶水之后,會將胃液沖淡,殺菌效果就大打折扣了。
1.3、梨
為涼性食物,與寒性的螃蟹同食,會損傷脾胃,引起消化不良。脾胃虛寒者尤其要注意。
1.4、冰水、雪糕
同理,螃蟹已經(jīng)很寒,再吃冷冰冰的食物,會導致腹瀉、腸胃紊亂。
1.5、羊肉
羊肉性味甘熱,而螃蟹性寒,二者同食后不僅大大減低了羊肉的溫補作用,且有礙脾胃,對于素有陽虛或脾虛的患者,極易因此而引起脾胃功能失常,進而影響人體的元氣。
3、如何喝酸奶?
3.1、直接喝。
3.2、酸奶搭配香蕉一起喝預防便秘。
3.3、酸奶與烤面包一起吃脆香可口。
3.4、酸奶可以和面。
3.5、酸奶可以做水果沙拉。
3.6、酸奶可以配堅果一起吃。
吃螃蟹需要注意什么
1、螃蟹適合人群
一般人群均可食用
適宜跌打損傷、筋斷骨碎、瘀血腫痛、產(chǎn)婦胎盤殘留、孕婦臨產(chǎn)陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用,尤以蟹爪為好。
平素脾胃虛寒、大便溏薄、腹痛隱隱、風寒感冒未愈、宿患風疾、頑固性皮膚瘙癢疾患之人忌食。
月經(jīng)過多、痛經(jīng)、懷孕婦女忌食螃蟹,尤忌食蟹爪。
2、螃蟹食療作用
螃蟹性寒、味咸,歸肝、胃經(jīng)。
有清熱解毒、補骨添髓、養(yǎng)筋接骨、活血祛痰、利濕退黃、利肢節(jié)、滋肝陰、充胃液之功效。
對于淤血、黃疸、腰腿酸痛和風濕性關節(jié)炎等有一定的食療效果。
3、螃蟹做法指導
在煮食螃蟹時,宜加入一些紫蘇葉、鮮生姜,以解蟹毒,減其寒性。螃蟹可以用來蒸、煮、炸或制小吃餡心。
蒸蟹時應將蟹捆住,防止蒸后掉腿和流黃。生螃蟹去殼時,先用開水燙3分鐘,這樣蟹肉很容易取下,且不浪費。
蟹易動風,故不易冷食;另外死蟹不要食用。
酸奶有什么好處
1、維護腸道菌群生態(tài)平衡,形成生物屏障,抑制有害菌對腸道的入侵。
2、通過產(chǎn)生大量的短鏈脂肪酸促進腸道蠕動及菌體大量生長改變滲透壓而防止便秘。
3、酸奶含有多種酶,促進消化吸收。
4、通過抑制腐生菌在腸道的生長,抑制了腐敗所產(chǎn)生的毒素,使肝臟和大腦免受這些毒素的危害,防止衰老。
5、通過抑制腐生菌和某些菌在腸道的生長。從而也抑制了這些菌所產(chǎn)生的致癌因子,達到防癌的目的。
6、提高人體免疫功能,乳酸菌可以產(chǎn)生一些增強免疫功能的物質,可以提高人體免疫,防止疾病。
吃完黑棗能喝茶水嗎
1、吃完黑棗能喝茶水嗎
吃完黑棗能喝茶水嗎吃完黑棗后千萬不能喝水,尤其是茶水.因為黑棗類似柿子,馬上喝水后會產(chǎn)生大量的氣體和結石.對人體產(chǎn)生嚴重的危害,造成嚴重的胃腸道疾病.有時結石會占據(jù)整個胃部,對胃部的摩擦造成多處胃潰瘍,嚴重時甚至穿孔。
黑棗食用注意事項：
黑棗不宜空著肚子吃哦!黑棗含有大量果膠和鞣酸,這些成分與胃酸結合,同樣會在胃內(nèi)結成硬塊。
黑棗性寒,脾胃不好者不可多吃。
棗子吃多了會漲氣,孕婦如果有腹脹現(xiàn)象就不要吃棗了,如果只喝紅棗湯就不要緊。
制作指導。在煮黑棗時,如果加入少量燈芯草,就會使棗皮自動脫開,只要用手指一搓,棗皮就會脫落。
食物相克。過多食用棗會引起胃酸過多和腹脹;忌與柿子同食。
2、如何挑選黑棗
識別優(yōu)質黑棗:好的黑棗皮色應烏亮有光,黑里泛出紅色,皮色烏黑者為次,色黑帶萎者更次;好的黑棗顆大均勻,短壯圓整,頂圓蒂方,皮面皺紋細淺;
在挑選黑棗時,也應注意識別蟲蛀、破頭、爛棗等;
3、黑棗的營養(yǎng)價值
黑棗,學名君遷子,是傳統(tǒng)補腎食品“黑五類”之一。黑棗具有豐富的營養(yǎng)價值,如碳水化合物、膳食纖維、脂肪、果膠和蛋白質等、同時還含有豐富的維生素和礦物質,像是保護眼睛的維生素A,幫助身體代謝的維生素B群,和促進生長的礦物質-鈣、鐵、鎂、鉀等……這些營養(yǎng)素在黑棗中含量都很豐富。更重要的是黑棗中含有單寧和黃色素等生物活性物質。并且有極強的增強體內(nèi)免疫力的作用,并對賁門癌、肺癌、吐血有明顯的療效。黑棗含有蛋白質、糖類、有機酸、磷等營養(yǎng)成分。
黑棗的吃法有哪些
煮黑棗湯吃,應選購質量較好的黑棗,洗過,即可煮湯食用。
可煮黑棗粥吃。如以糯米煮粥,加以黑棗,即成黑棗粥。糯米也有滋陰養(yǎng)血作用,加了黑棗,滋陰效果更好。
肺癌治療后,常有肺陰虛的表現(xiàn),燕窩可養(yǎng)肺,在煮燕窩時,加黑棗,冰糖,養(yǎng)肺作用更好。
黑棗酒,也有健身養(yǎng)生作用。黑棗浸酒,可用黃酒。黃酒的酒精度較低,不善飲酒者,可浸黑棗酒吃。取質量好的黑棗500克左右,放入大口瓶中,取上好黃酒1000毫升左右浸入。稍加一些糖,一般浸2周到1個月,即可飲用,浸的時間越長,酒味愈少,滋味愈醇厚,每晚飲一小盅,十分宜人。
黑棗怎么保存
1、黑棗購買回來之后要進行挑選,將表面有碰傷,或者長黑斑生蟲的壞棗挑出來,避免在儲存期間,含有霉菌的壞棗感染到其他的黑棗。
2、家庭保存黑棗的方法一般使用冰箱,在買回來的黑棗中,將新鮮完好且果皮不是全紅的挑出來,用塑料袋密封,袋內(nèi)留少量空氣,后好封口,再放到溫度為0℃-4℃的冰箱中冷藏。裝塑料袋時,最好用小袋分裝,每次開一小袋吃,就能將黑棗保存得更久一點。
3、如果不用冰箱保存,也可以將黑棗放入保鮮袋或者保鮮盒中,再放到陰涼通風的地方保存,這樣就可以保持黑棗的新鮮度了。
4、如果黑棗的數(shù)量很多,則冷藏前需先將要儲存的黑棗放在5-8℃的溫度下預冷1-2天。預冷后再把黑棗放在溫度為0℃-1℃,相對濕度為90%-95%的冷庫中貯存即可。
歡迎您閱讀養(yǎng)生路上的養(yǎng)生常識頻道《吃完西瓜能喝羊肉湯嗎？》一文，希望我們精心撰寫的養(yǎng)生內(nèi)容能獲得您的喜歡，同時我們也準備了豐富的“冬季養(yǎng)生羊肉湯”專題供您欣賞！
