紅薯的吃法冬季吃紅薯的飲食禁忌
人群養(yǎng)生吃紅薯的好處。
物質(zhì)是健康的基礎(chǔ)，精神是健康的支柱，運(yùn)動(dòng)是健康源泉，科學(xué)是健康的法寶！社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，作好了養(yǎng)生我們的生活質(zhì)量才更好。就飲食養(yǎng)生話題，您是如何看待的呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“紅薯的吃法冬季吃紅薯的飲食禁忌”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
紅薯的營養(yǎng)十分豐富，被稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，既能防癌又能益壽。那么，吃紅薯有什么禁忌嗎？
一、冬天烤紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
二、吃紅薯必須注意時(shí)間和方法
1、紅薯不宜生吃：
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化；同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好：
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用；如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃：
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
三、冬天吃紅薯要滿足3條件
1、盡量不要空腹吃?？崭钩约t薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
2、吃紅薯一天最好不要超過三兩而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
3、紅薯別和過甜的東西同吃紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
四、哪些人群不宜吃紅薯？
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
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冬天天氣寒冷，這時(shí)候如果吃上一個(gè)熱騰騰的紅薯，那么可真稱得上是人間享受了。可是這吃紅薯也是有講究的，那么吃紅薯的禁忌有哪些?我們在平時(shí)吃紅薯的時(shí)候又應(yīng)該注意哪些飲食禁忌呢?不要著急，接下來就和小編一起去文章中看看冬季吃紅薯的禁忌吧!
紅薯的營養(yǎng)亮點(diǎn)
紅薯是典型的高鉀低鈉食物，其膳食纖維含量很高，比看著有筋的大白菜高很多。而且，新鮮紅薯的維生素C含量比西紅柿、蘋果的還要高一些，既耐熱又不怕水，不易在加工過程中流失。
“心”不同，營養(yǎng)特長也不同
紅黃心紅薯中的胡蘿卜素含量要高一些，對保護(hù)視力更有益處;白心紅薯的粗纖維含量高，含糖量比紅黃心高出4%~5%，口感更甘甜;紫心紅薯硒和花青素含量較高，是名副其實(shí)的抗氧化高手。
吃紅薯別忘減主食
紅薯含的碳水化合物和能量與等量大米幾乎相當(dāng)，吃二兩紅薯就應(yīng)少吃二兩米。而且，紅薯吃多了易在胃腸道里產(chǎn)生大量的氣體二氧化碳，讓人腹脹、打嗝。吃主食的情況下，建議吃100～200克即可。
空腹吃紅薯要謹(jǐn)慎
腸胃功能比較弱的人，空腹食用紅薯易刺激胃酸大量分泌，引起腹部不適。腸胃功能正常的人吃，影響不大。最好是高溫加熱后趁熱吃。胃潰瘍、多酸性慢性胃炎的人要少吃，以免病情加重。
紅薯忌與柿子同吃
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。
如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯應(yīng)該何時(shí)吃
紅薯缺少蛋白質(zhì)和脂質(zhì)，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質(zhì)食物一起吃，才不會營養(yǎng)失衡。
最重要的是，紅薯最好在午餐這個(gè)黃金時(shí)段吃。這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4~5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。
這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
吃紅薯不可過量
紅薯含一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、打嗝、放屁。
紅薯里含糖量高，吃多了可產(chǎn)生大量胃酸，使人感到“燒心”。
胃由于受到酸液的刺激而加強(qiáng)收縮，此時(shí)胃與食管邊接處的賁門肌肉放松，胃里的酸液即倒流進(jìn)食管，人就吐酸水了。
糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，剩余的在腸道里發(fā)酵，也會使肚子不舒服。
因此，現(xiàn)在流行的紅薯養(yǎng)生法并非人人都適合。如果食用后出現(xiàn)腹瀉的癥狀，就別勉強(qiáng)了，改吃糙米也有同樣的效果。
怎么吃紅薯才最好
一、最好在中午食用
就一天中的時(shí)段而言，最好在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5個(gè)小時(shí)的吸收。
同時(shí)，下午的陽光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。
二、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
三、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。
紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。
然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。
同時(shí)，雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯，大多都已經(jīng)換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對健康不利。
四、空腹不宜食用紅薯
由于紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。
同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
結(jié)語：相信大家和小編一樣，在看了文章才能知道原來平日里吃的紅薯有如此多的講究。今天小編給大家講解了關(guān)于冬季吃紅薯的禁忌和怎么吃紅薯才最好，希望能夠?qū)Υ蠹矣兴鶐椭?，讓每一個(gè)人都能吃的開心又健康。
紅薯大家應(yīng)該都很愛吃吧？在天氣比較冷的時(shí)候，紅薯的銷量是很高的，大家都喜歡在這個(gè)時(shí)候吃點(diǎn)甜味的食物。紅薯的禁忌是什么？在吃紅薯的時(shí)候，不要以為可以隨意吃，其實(shí)是有一些講究的。紅薯的功效有哪些？一起來看文章！
紅薯的禁忌
生吃
紅薯從地里面挖出來之后，有一些人會直接生吃，認(rèn)為這樣吃很美味。雖然說生的紅薯很甜，有點(diǎn)類似蘋果的味道，但是其實(shí)并不推薦大家生吃。因?yàn)槿魏紊氖澄铮锩娑伎赡軙屑纳x，吃了是可能會造成嘔吐和腹痛問題的。
不要搭配甜食
紅薯本身是一種含糖很高的食物，而且淀粉的含量也高，在體內(nèi)會轉(zhuǎn)化為糖，所以說不推薦大家吃太多的紅薯，每次吃藥適量。另外吃紅薯的時(shí)候不要搭配別的甜食，這樣會導(dǎo)致糖分?jǐn)z入太多，對于血糖的穩(wěn)定是不利的，還可能會讓人發(fā)胖。
空腹
空腹的時(shí)候不要吃紅薯，紅薯雖然用來充饑看似很合適，但是實(shí)際上因?yàn)樗暮橇亢芨?，空腹的時(shí)候吃可能會造成頭暈的問題。建議在吃了一些食物之后再去吃紅薯，這樣對于血糖的影響會小一些。不僅是紅薯，荔枝、甘蔗等也是如此。
烤紅薯帶皮吃
紅薯的外皮是不能吃的，有的時(shí)候我們在吃紅薯的時(shí)候會發(fā)現(xiàn)外皮沒有削干凈，然后就一起吃掉了。其實(shí)紅薯的外皮很難消化，特別是烤紅薯的外皮更加不能吃，因?yàn)槭怯锌赡苤掳┑?。建議大家吃去皮之后的紅薯，一定要記住哦。
紅薯的功效
1、防治動(dòng)脈硬化
在平時(shí)多吃一點(diǎn)紅薯可以幫助我們保持血管的彈性，紅薯會有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的鉀和黏液蛋白。這兩種元素對我們的身體有很好的幫助，可以去除血管壁上的一些堆積物，使血液流通通暢，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
2、增加免疫力、防衰老
紅薯中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，它含有的胡蘿卜素具有很好的抗氧化效果。可以幫助我們清除身體中的自由基因。紅薯中含有豐富的氨基酸成分，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的氨基酸。對人體有特殊的保護(hù)作用，多吃紅薯能夠提高免疫力。
紅薯是我們在平時(shí)都很愛吃的一種食物，它的口味很甜，在饑餓的時(shí)候可以拿來充饑，也作為零食來吃。紅薯的禁忌是什么?吃粗糧類的食物雖然說對人的好處很大，但是禁忌有而不膩忘記了。如果你對這個(gè)話題感興趣，就請看下面的文章吧!
紅薯的禁忌
不要搭配甜食
吃紅薯的時(shí)候應(yīng)該搭配一些比較口味清淡的東西，甜食之類的食物就不要放在一起吃了。因?yàn)榧t薯本身就已經(jīng)很甜了，含有很多的糖分，假如這個(gè)時(shí)候再去吃甜食，會導(dǎo)致你的糖分?jǐn)z入過多。糖吃的太多會讓人長胖，還會對皮膚產(chǎn)生不好的影響。
空腹
吃紅薯的時(shí)候應(yīng)該保證你的肚子里面有別的食物，也就是說不能空腹吃。因?yàn)榧t薯的糖分多，假如在空腹的時(shí)候吃了太多，可能會造成人的血糖急劇上升，引起昏迷之類的癥狀。另外紅薯不容易消化，空腹吃的是更是如此，所以說在飯后一個(gè)小時(shí)吃比較好。
烤紅薯帶皮
紅薯的皮平時(shí)多數(shù)人是不會吃的，但是也有一部分的人會連著皮一起吃。其實(shí)如果是煮粥或者炒著吃，吃一點(diǎn)皮不要緊，但是烤紅薯的皮一定不要吃。因?yàn)榭镜募t薯，表面會有很多的有害物質(zhì)，我們都知道燒烤是致癌的，所以烤紅薯的皮一定要扔掉。
生吃
紅薯不能生吃。紅薯有中有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，如果生吃的話很難被人體分解，比如淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，所以，大家平時(shí)吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)延長蒸煮時(shí)間，避免出現(xiàn)腹脹、打嗝、反胃、排氣等不良反應(yīng)。
紅薯的功效
1、防治動(dòng)脈硬化
在平時(shí)多吃一點(diǎn)紅薯可以幫助我們保持血管的彈性，紅薯會有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的鉀和黏液蛋白。這兩種元素對我們的身體有很好的幫助，可以去除血管壁上的一些堆積物，使血液流通通暢，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
2、增加免疫力、防衰老
紅薯中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，它含有的胡蘿卜素具有很好的抗氧化效果。可以幫助我們清除身體中的自由基因。紅薯中含有豐富的氨基酸成分，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的氨基酸。對人體有特殊的保護(hù)作用，多吃紅薯能夠提高免疫力。
紅薯應(yīng)該是薯類的食物里面，大家都比較愛吃的一種了。紅薯的味道比較甜，而且口感很軟糯，把紅薯做成各種點(diǎn)心味道也很好。吃紅薯對人的好處很大，在紅薯上市的時(shí)候大家應(yīng)該常吃，但是吃紅薯還有一些禁忌，想知道就請看下面的內(nèi)容吧!
吃紅薯的禁忌
不要搭配甜食
紅薯本身的糖分含量就是比較高的了，吃紅薯的時(shí)候可以搭配一些其他的清淡的食物，但是不建議搭配甜食，否則糖分?jǐn)z入過量，可能會造成胃食管反流等腸胃不適的癥狀，還可能導(dǎo)致血糖升高以及脂肪堆積的問題，希望大家要注意。
空腹
吃紅薯的時(shí)候不建議空腹吃，相信大家都聽過空腹吃荔枝導(dǎo)致昏迷的情況，空腹吃紅薯也可能會引起同樣的問題。而且空腹吃紅薯還很容易導(dǎo)致胃脹以及打嗝，也是很不舒服的。建議在吃了飯之后的一兩個(gè)小時(shí)吃紅薯，這樣就不會難受了。
烤紅薯帶皮
吃紅薯的時(shí)候你會吃皮嗎?多數(shù)人可能沒有留意過這個(gè)問題，但是實(shí)際上吃烤紅薯的時(shí)候，不少人都會把皮一起吃進(jìn)去，還有吃紅薯稀飯的時(shí)候，很多人也愛吃皮。皮上面可能會有一些污垢，也可能存在黑斑，吃了之后可能會造成中毒。
生吃
紅薯不能生吃。紅薯有中有很多的營養(yǎng)物質(zhì)，如果生吃的話很難被人體分解，比如淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，所以，大家平時(shí)吃紅薯時(shí)應(yīng)當(dāng)延長蒸煮時(shí)間，避免出現(xiàn)腹脹、打嗝、反胃、排氣等不良反應(yīng)。
紅薯的功效
1、防治動(dòng)脈硬化
在平時(shí)多吃一點(diǎn)紅薯可以幫助我們保持血管的彈性，紅薯會有這樣的功效，主要是因?yàn)樗旧砗胸S富的鉀和黏液蛋白。這兩種元素對我們的身體有很好的幫助，可以去除血管壁上的一些堆積物，使血液流通通暢，防止動(dòng)脈硬化的發(fā)生。
2、增加免疫力、防衰老
紅薯中含有的營養(yǎng)物質(zhì)是比較豐富的，它含有的胡蘿卜素具有很好的抗氧化效果?？梢詭椭覀兦宄眢w中的自由基因。紅薯中含有豐富的氨基酸成分，能夠?yàn)槲覀兊纳眢w補(bǔ)充需要的氨基酸。對人體有特殊的保護(hù)作用，多吃紅薯能夠提高免疫力。
3、潤腸通便
患有便秘的朋友在 平時(shí)可以適當(dāng)?shù)某砸稽c(diǎn)紅薯，它可以有效的治療和預(yù)防便秘，紅薯中含有豐富的膳食纖維，這個(gè)物質(zhì)一般不會被我們的身體吸收和消化，這樣的膳食纖維就可以刺激腸道，增強(qiáng)腸道的蠕動(dòng)功能，可以潤腸通便，對便秘也有一定的效果。
紅薯是我們?nèi)粘Ｉ町?dāng)中最常見的一種食物，因?yàn)槲兜啦诲e(cuò)，而且還具有刺激腸胃排便的作用，所以受到了廣大朋友們的喜愛和接受，那么大家是否知道吃紅薯也有一些禁忌，如果犯了這些禁忌的話，就有可能對我們的身體產(chǎn)生一些不好的影響，所以接下來我就來給大家詳細(xì)的介紹一下吃紅薯的禁忌都有哪些吧。
1.紅薯不要和甜食同吃，紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍。
2.紅薯不要空腹吃，空腹吃紅薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
3.紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
4.紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到燒心.
5.紅薯不宜生吃，因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化.
還有腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯，胃病的人不能吃得太多，以免脹胃.
6.冬天烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。
以上就是關(guān)于對吃紅薯的禁忌都有哪些的介紹了，到了這里我有理由相信大家在經(jīng)過了上面的詳細(xì)介紹之后，都應(yīng)該對吃紅薯的禁忌有哪些，應(yīng)該都有了一個(gè)全面充分的了解和認(rèn)識了吧，同時(shí)大家在注意飲食的時(shí)候也得注意自己身體的健康等，這樣才能夠讓自己的健康得到一個(gè)質(zhì)的保障。
很多的人喜歡吃烤紅薯，紅薯的味道是很可口的，并且紅薯的養(yǎng)生功效很多。紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮，一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
一、紅薯四種吃法最抗癌
1、最好在中午食用
就一天中的時(shí)段而言，最好在中午的時(shí)候吃紅薯，因?yàn)槌酝昙t薯后，需要在人體內(nèi)經(jīng)過4-5個(gè)小時(shí)的吸收。同時(shí)，下午的陽光照射正好可以促進(jìn)鈣質(zhì)的吸收。晚上吃紅薯，糖分多了，身體一時(shí)吸收不完，容易脹肚。
2、勿與甜食一起吃
紅薯還不能與太甜的東西同吃，因?yàn)榧t薯本身是甜的，如果再加上甜食一塊吃，會增加胃食管反流的可能性。
3、烤紅薯不要帶皮吃
熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受到大家的歡迎，很多人都是帶皮一起吃下去。然而，專家指出，烤紅薯最好不要連皮吃，黑斑病菌污染后的紅薯，烤后不易辨別，因此有黑色斑點(diǎn)或烤焦的紅薯都不要食用，可能引起中毒。同時(shí)，雖然現(xiàn)在街邊的烤紅薯，大多都已經(jīng)換了烤箱，但還有不少都是用煤炭烘烤而成，煤在燃燒時(shí)會產(chǎn)生大量二氧化硫等有害物質(zhì)，吃多了對健康不利。
4、空腹不宜食用紅薯
由于紅薯含糖量高，空腹吃會產(chǎn)生大量胃酸，當(dāng)胃酸過多時(shí)會刺激胃黏膜而引起返酸，讓人有燒心的感覺。同時(shí)，紅薯還含一種氧化酶，在胃腸道里會產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，容易引起胃脹、打嗝等癥狀。
需要注意的是，由于一次性不宜吃太多紅薯，所以紅薯的食用方法也是大有講究。首先，生吃紅薯不好，因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜沒有經(jīng)過高溫破壞，很難在人體中消化。其次，紅薯也不宜單吃。可以把紅薯和米面搭配食用，并控制一次的食用量；其次，吃紅薯時(shí)，搭配一些咸菜、咸湯作為中和，另外，可以用少量的明礬溶液、碘鹽水浸泡生紅薯，然后再加工成各種熟食。
二、吃紅薯的注意事項(xiàng)
1、一定要煮熟吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃，因?yàn)榧t薯中的淀粉顆粒不經(jīng)高溫破壞，難以消化。
2、紅薯吃多使人腹脹
紅薯含有一種氧化酶，這種酶容易在人的胃腸道里產(chǎn)生大量二氧化碳?xì)怏w，如紅薯吃得過多，會使人腹脹、呃逆、放屁。紅薯的含糖含量較高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到“燒心”。胃由于受到過量胃酸的刺激而收縮加強(qiáng)，胃酸即可倒流進(jìn)食管，發(fā)生吐酸水。吃紅薯時(shí)最好搭配一點(diǎn)咸菜，可有效抑制胃酸。
而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
4、吃太多紅薯容易濕氣
紅薯的糖分多，身體一時(shí)吸收不完，剩余部分停留在腸道里容易發(fā)酵，使腹部不適。中醫(yī)認(rèn)為，濕阻脾胃、氣滯食積者應(yīng)慎食紅薯。
5、不能與柿子同吃
紅薯和柿子不宜在短時(shí)間內(nèi)同時(shí)食用，如果食量多的情況下，應(yīng)該至少相隔五個(gè)小時(shí)以上。如果同時(shí)食用，紅薯中的糖分在胃內(nèi)發(fā)酵，會使胃酸分泌增多，和柿子中的鞣質(zhì)、果膠反應(yīng)發(fā)生沉淀凝聚，產(chǎn)生硬塊，量多嚴(yán)重時(shí)可使腸胃出血或造成胃潰瘍。如果感覺胃部不適，一定要去醫(yī)院做胃鏡，看看是否有胃出血或胃潰瘍。
紅薯是營養(yǎng)價(jià)值很高的食物，也是人們吃得比較多的，人們從地里挖紅薯來吃，會直接把紅薯葉子拋棄，實(shí)際上，紅薯的葉子對身體健康有很多用途，比如可以提高人的免疫力，可以緩解衰老，對視力有很好的保護(hù)作用，所以可以加以利用，那么食用紅薯葉子有哪些禁忌呢？
第一、紅薯葉的食用禁忌
對于紅薯葉，一般人群均可食用。但是，腸胃消化力不佳的人，以及腎病患者，不宜過多食用。
第二、紅薯葉有沒有副作用
紅薯葉含有“氣化酶”，吃后有時(shí)會發(fā)生燒心、吐酸水、肚脹排氣等現(xiàn)象。
第三、怎么吃紅薯葉
1、選取鮮嫩的葉尖，用開水燙熟后，配以香油、醬油、醋、辣椒油、姜汁等調(diào)料，制成涼拌菜，外觀嫩綠，使人胃口大開。
2、像油麥菜、空心菜等蔬菜一樣清炒著吃，清香甘甜，也別有一番風(fēng)味。
紅薯葉的功效和作用
1、排毒：含豐富葉綠素，能夠“凈化血液”，幫助排毒。
2、提高免疫力：含有比一般蔬菜高5～10倍的抗氧化物，能提高免疫力，“預(yù)防感冒”。
3、預(yù)防貧血：每天攝取300g的紅薯葉，就可補(bǔ)充人體一天所需的鐵質(zhì)及維生素A、C、E。
4、預(yù)防高血壓：富含鉀，有助血壓控制，預(yù)防高血壓。
5、改善便秘：豐富的膳食纖維，可促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，預(yù)防“便秘及痔瘡”。
6、抗癌：含有豐富的多酚，能預(yù)防細(xì)胞癌變。
7、改善更年期癥狀：富含植固醇，可以達(dá)到與荷爾蒙類似的調(diào)節(jié)身體機(jī)能的功效。
8、促進(jìn)乳汁分泌：含有黃酮類化合物等物質(zhì)，能促進(jìn)乳汁分泌。
9、強(qiáng)化視力：有豐富維生素A，可強(qiáng)化視力。
眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。
紅薯內(nèi)物質(zhì)有效防癌
眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。然而，更為可貴的是，在日本國家癌癥研究中心最近公布的20種抗癌蔬菜“排行榜”中，紅薯也一舉奪魁。
癌細(xì)胞來自人體上皮細(xì)胞，而紅薯含有豐富的淀粉、胡蘿卜素以及鉀、鐵等10余種微量元素，能保護(hù)人體上皮細(xì)胞的結(jié)構(gòu)完整，抑制病毒活性，阻斷胃腸道中亞硝胺的產(chǎn)生，消除食品或環(huán)境中汞、鎘、砷等引起的毒性作用，阻斷有毒金屬的致癌過程。紅薯被專家稱為營養(yǎng)最均衡的保健食品。
而紅薯中獨(dú)有的脫氫表雄酮――一種腎上腺分泌的和雄激素相似的類固醇激素，既能防癌又能益壽。
冬天烤紅薯不能帶皮吃
時(shí)下熱乎乎的烤紅薯，香甜可口，有的還烤得流出“糖油”。紅薯皮焦焦的，更是受歡迎，很多人都是連皮一起吃下去。
專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。尤其是有黑色斑點(diǎn)的紅薯皮更不能食用，會引起中毒。
眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。
吃紅薯必須注意時(shí)間和方法
1、紅薯不宜生吃
因?yàn)樯t薯中淀粉的細(xì)胞膜未經(jīng)高溫破壞，很難在人體中消化;同時(shí)，在煮紅薯時(shí)，還應(yīng)當(dāng)適當(dāng)?shù)匮娱L蒸煮的時(shí)間，這樣好使番薯中含有的“氣化酶”被破壞掉，吃后就不會出現(xiàn)腹脹、燒心、打嗝、反胃、排氣等不適的感覺。
2、紅薯搭配吃好
如果將紅薯和米面搭配著吃，還可以起到蛋白質(zhì)的互補(bǔ)作用;如果同時(shí)再配點(diǎn)咸菜或鮮蘿卜等一起吃，就可以減少胃酸的產(chǎn)生。
3、紅薯最好中午吃
這是因?yàn)槲覀兂酝昙t薯后，其中所含的鈣質(zhì)需要在人體內(nèi)經(jīng)過4～5小時(shí)進(jìn)行吸收，而下午的日光照射正好可以促進(jìn)鈣的吸收。這種情況下，在午餐時(shí)吃紅薯，鈣質(zhì)可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時(shí)其他食物中鈣的吸收。
冬天吃紅薯要滿足3條件
第一個(gè)條件是盡量不要空腹吃?？崭钩约t薯，出現(xiàn)反酸、燒心的機(jī)會就高，因?yàn)榧t薯本身含有比較高的碳水化合物，有一定甜度，增加反流的可能性。
第二是吃紅薯一天最好不要超過三兩。而且如果有反酸情況，可以把三兩分開吃。
第三紅紅薯別和過甜的東西同吃。紅薯本身是甜的，如果這時(shí)候再加上甜食一塊吃，使反流發(fā)生的可能性就增加一倍，所以紅薯盡量不要和過甜的東西一塊進(jìn)食。
眾所周知，紅薯的營養(yǎng)十分豐富。專家說，烤紅薯最好不要連皮吃，因?yàn)榧t薯皮含有較多的生物堿，食用過多會導(dǎo)致胃腸不適。紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。
哪些人群不宜吃紅薯?
腹瀉患者和糖尿病人不宜吃紅薯。胃病的人不能吃得太多，以免脹胃。
吃紅薯反胃怎么辦
紅薯里含有一種名叫“氣化酶”的物質(zhì)，在人的胃腸中能產(chǎn)生大量的胃酸，使人食后燒心、反胃、嘔吐酸水。因此，要正確掌握紅薯的吃法，比如把紅薯和米面搭配食用，并控制一次食用量;吃紅薯時(shí)，配些咸菜、咸湯;加工時(shí)把紅薯蒸熟煮透，利用蒸氣把大部分的氣化酶破壞掉;用少量的堿或明礬、食鹽水溶液浸泡生紅薯，然后再加工成熟食。
如何挑選好紅薯
表皮呈黑褐色或有黑色斑點(diǎn)的紅薯是受了黑斑病菌的污染。黑斑病菌的毒性可使紅薯變硬、發(fā)苦，對人體有劇毒，而且此毒素?zé)o論水煮或火烤，其生物活性均不易被破壞，因此萬萬不可食用，否則后果不堪設(shè)想。
紅薯并不像黃瓜一樣掛在藤蔓上，它是長在地里面，種植紅薯的時(shí)候需要把地規(guī)劃成一排排的，而且紅薯還會長很長的藤蔓。有的紅薯長在很深的地方，挖紅薯的時(shí)候需要挖幾尺才行。紅薯淀粉含量很高，有的人還喜歡用紅薯粉來勾芡，或者直接做紅薯粉絲。好吃的紅薯的吃法和做法有哪些呢？
紅薯（英文： sweet potato），學(xué)名：番薯（Ipomoea
batatas (L.) Lam.）又名山芋、紅芋、甘薯、番薯、番芋、地瓜（北方）、紅苕（多地方言）、線苕、白薯、金薯、甜薯、朱薯、枕薯、番葛、白芋、茴芋地瓜、紅皮番薯、山藥（方言）、萌番薯等。
紅薯屬管狀花目，旋花科一年生草本植物，長2米以上，平臥地面斜上，葉片通常為寬卵形，長4-13厘米，寬3-13厘米，花冠粉紅色、白色、淡紫色或紫色，鐘狀或漏斗狀，長3-4厘米，蒴果卵形或扁圓形，有假隔膜，分為4室，具地下塊根，塊根紡錘形，外皮土黃色或紫紅色。
紅薯富含蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、纖維素、氨基酸、維生素及多種礦物質(zhì)，有“長壽食品”之譽(yù)。含糖量達(dá)到15%-20%。有抗癌、保護(hù)心臟、預(yù)防肺氣腫、糖尿病、減肥等功效。明代李時(shí)珍《本草綱目》記有“甘薯補(bǔ)虛，健脾開胃，強(qiáng)腎陰”，并說海中之人食之長壽。中醫(yī)視紅薯為良藥。
1煮/蒸紅薯。這是最簡單的吃法。將紅薯外面的泥洗凈，不去皮，放入高壓鍋或是電飯鍋，加適量水，煮熟即可。也可以將紅薯切成厚片，放在蒸屜上，隔水蒸熟。
2地瓜粥。地瓜洗凈、去皮，切成小塊。大米淘洗兩遍，加水放入高壓鍋或電飯鍋熬煮。等到水沸騰之后，打開鍋蓋下入地瓜塊，蓋蓋繼續(xù)煮。等到再次沸騰時(shí)，如果是高壓鍋的，就由大火轉(zhuǎn)為小火慢煮；如果是電飯鍋，就把蓋子打開煮。不管是哪種方式，都要用勺子或筷子不時(shí)攪拌，防止粘鍋。同時(shí)要注意別讓粥溢出來。當(dāng)?shù)毓献兊密洜€、大米粘稠的時(shí)候，就可以關(guān)火或拔掉插頭，將蓋子留一條小縫，燜一下，就可以吃了。
烤地瓜。很多城市的大街小巷都能看到推著大烤爐賣烤地瓜的，那個(gè)香哦！在家里也可以做，只要有烤箱或是微波爐就行。將地瓜洗凈，不去皮，放入微波爐的不用擦干，包上一些廚房用紙，用高火烘烤；放入烤箱的則要擦干水分，放在烤盤上，在預(yù)熱好的烤箱中烘烤。記住要翻面，讓地瓜每一面都烤熟。
炸薯?xiàng)l。將紅薯洗凈，瀝干水分后去皮，切成小拇指粗細(xì)的條狀。如果家里有面包糠的，可以給薯?xiàng)l裹上一層，沒有也沒關(guān)系。開油鍋，中小火，當(dāng)油溫?zé)涟朔譄釙r(shí)，下入薯?xiàng)l，炸至微微有些焦黃即可撈出。可在上面撒上一層糖霜，也可以直接吃。
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