板栗的營養(yǎng)價值食用板栗有什么好處？
夏季養(yǎng)生有什么好處。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！别B(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，很多人生活的不幸，源于沒有注意平日的養(yǎng)生。我們該怎么進行科學(xué)的飲食養(yǎng)生呢？下面的內(nèi)容是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家整理的板栗的營養(yǎng)價值食用板栗有什么好處？，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
板栗又叫栗子，我們都知道他的營養(yǎng)價值豐富，但是你們都全面的了解它的營養(yǎng)價值和功效嗎？下面就為你全面的介紹了栗子的營養(yǎng)價值和其功效以及栗子的食療作用，一起來看看吧。
一、栗子的營養(yǎng)成分
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白質(zhì)5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預(yù)防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
二、栗子的功效
養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
三、栗子的食療作用
栗子的食用很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
1、益氣補脾，健胃厚腸栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有“鐵桿莊稼”、“木本糧食”之稱，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
2、防治心血管疾病栗子中含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì)，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
3、強筋健骨，延緩衰老栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
4、栗子生吃，每日5至8顆，適宜于吐血、便血者。
5、早晚生食栗子2顆，對老年腎虧、小便頻繁有益。用10顆栗子和豬腎、薏仁、大米熬煮成粥，可治療由一般腎虛引起的腰腿無力。
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栗子的營養(yǎng)十分豐富，含有糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽等各種成分。而且經(jīng)常食用板栗，對防治高血壓、冠心病等具有很好的作用。那么板栗到底具有哪些營養(yǎng)價值呢?吃栗子有哪些功效呢?下面就隨著小編一起來看看食用板栗的3大養(yǎng)生功效。
1、防治心血管疾病
栗子中含有大量淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)素，素有干果之王的美稱，可有效地預(yù)防和治療高血壓、冠心病、動脈硬化等心血管疾病，有益于人體健康。
生栗搗爛如泥，敷于患處，可治跌打損傷，筋骨腫痛，而且有止痛止血，吸收膿毒的作用。
2、益氣補脾，健胃厚腸
《本草綱目》里指出栗味甘性溫，入脾胃腎經(jīng)。栗治腎虛，腰腿無力，能通腎益氣，厚腸胃也。
現(xiàn)在營養(yǎng)學(xué)指出，栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝。保證機體基本營養(yǎng)物質(zhì)供應(yīng)，有鐵桿莊稼、木本糧食之稱。因而，栗子具有益氣健脾，厚補胃腸的作用。
3、強筋健骨，延緩衰老
栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功能，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松、腰腿酸軟、筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
經(jīng)常生食栗子還有治療腰腿酸疼、舒筋活絡(luò)的功效。
板栗和什么不能一起吃?
栗子營養(yǎng)豐富，維生素C含量比西紅柿還要高，更是蘋果的十幾倍。
栗子中的礦物質(zhì)也很全面，有鉀、鋅、鐵等，雖然含量沒有榛子高，但仍比蘋果等普通水果高得多，尤其是含鉀量比蘋果高出3倍多。
板栗入菜，不僅能從搭配的其它食材中吸取美味，同時又不會丟失自己原本的口感，因此被廣泛地應(yīng)用于菜品烹飪。
1、板栗+羊肉：上火、嘔吐
板栗是不能和羊肉一起同食用的，是因為板栗和羊肉它們兩者都屬于大熱性的食物，如果同時食用的話就會很容易引發(fā)上火。然后由于板栗喝羊肉都不容易被消化，同燉共炒都不適合，而且如果同吃還會引起嘔吐的癥狀。
2、栗子+豆腐：可能導(dǎo)致結(jié)石
豆腐里含有氯化鎂、硫酸鈣這兩種物質(zhì)，而栗子中則含有草酸，兩種食物遇到一起可生成草酸鎂和草酸鈣。這兩種白色的沉淀物不僅影響人體吸收鈣質(zhì)，而且還易導(dǎo)致結(jié)石癥。同理，豆腐也不能與竹筍、茭白、菠菜等同吃。
3、板栗+杏仁：一起吃會胃痛
板栗是不能和杏仁一起吃的，一起吃的話會引發(fā)胃痛的。
因為杏仁中含油脂量較高容易引發(fā)腹泄，所以不能與板栗同吃，杏仁屬于熱性食物，有小毒，吃多了話會傷及筋骨，引起老病復(fù)發(fā)，然而板栗含有的維生素C較多。
因此，如果將板栗和杏仁同吃的話就會出現(xiàn)胃痛的現(xiàn)象，要是原來有胃病的朋友，還會使你的胃病復(fù)發(fā)哦。
4、板栗+牛肉：腹脹嘔吐不消化
栗子中的維生素易與牛肉中的微量元素發(fā)生反應(yīng)，削弱栗子的營養(yǎng)價值，而且不易消化。牛肉性溫，它具有補脾胃壯腰腳、補中益氣的功效;而板栗屬于咸而溫，具有補腎氣、益氣厚腸胃的作用。
單從食物的藥性來看兩者并沒有矛盾;可是從營養(yǎng)成分來看的話，板栗中富含維生素C，每100克板栗中含有40毫克的維生素C。
然而，牛肉中含有的胡蘿卜素、B族維生素還有脂肪酸。板栗中的維生素C會與牛肉中的微量元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，從而丟掉了板栗原有的營養(yǎng)價值。
而且，食用板栗和牛肉會引起腹脹嘔吐不消化的癥狀。故牛肉不宜與栗子共食，最好間隔一段時間，分開食用。
教你快速給板栗去皮
一、太陽曬法
把要吃的生栗子放置在陽光下暴曬一天，栗子殼就會立即開裂，這時候無論是生剝還是煮熟后剝，都很容易剝?nèi)ダ踝拥耐鈿ず屠锩婺菍颖∑?。但準備儲存的栗子是不能曬，因為曬后的栗子不能長期保存。
二、熱水浸泡法
生栗子洗凈后放入器皿中，加精鹽少許，用滾沸的開水浸沒，蓋鍋蓋。5分鐘后，取出栗子切開，栗皮即隨栗子殼一起脫落，此法去除栗子皮，省時、省力。
三、鹽水浸泡法
板栗直接倒入鹽開水中5分鐘;然后用刀切個口子;趁熱去殼和皮;相當完整。
四、切口浸泡法
板栗對半切開，去掉外殼，用開水蓋蓋泡5分鐘，很容易去皮。
五、筷子攪拌法
將栗子一切兩瓣，去殼后放入盆內(nèi)，加開水浸泡一會兒后，用筷子攪拌，栗子的皮就會與栗肉脫離。但是要注意，浸泡時間不能過長，否則將會影響栗子營養(yǎng)成分。
六、冰箱冷凍法
栗子煮熟后將其冷卻后放入冰箱內(nèi)冷凍兩小時，可使殼肉分離。這樣栗衣剝起來既快，栗子肉又完整。
七、電飯鍋法
板栗清洗后，切個口子;放在電飯鍋中，不用放水;按下煮飯鍵，取出來剝殼和皮;因為這個煮好后，就是熟的了。所以很容易剝碎。顏色也不太好看。
八、高壓鍋法
板栗清洗后，用刀切個口子;放在高壓鍋中，不用放水;上氣后，三分鐘關(guān)火。取出剝殼和皮;比較難剝，而且什么時候關(guān)火，不太容易。
九、微波爐加熱法
將買來的生栗子，用剪刀把外殼剪開，放在微波爐中高溫加熱30秒，里面一層衣和肉即會自動脫離。微波爐做的顏色相當漂亮。但是，用此方法去栗衣前，一定要將其外殼剪開，否則可能會引起微波爐故障。
十、熱脹冷縮法
用刀把栗子的外殼剝除，放入沸水中煮3-5分鐘，撈出后立即放入冷水中浸泡3-5分鐘，很容易剝?nèi)ダ跻拢椅兜啦蛔儭?/p>
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你對板栗的營養(yǎng)價值有所了解了嗎?你知道食用板栗具有哪3大養(yǎng)生功效了嗎?老年人經(jīng)常吃些栗子，可以抗老防衰，而且還有延年益壽的功效呢。所以，既然吃板栗的好處這么多，就趕緊將板栗吃起來，通過食用板栗來幫助你達到養(yǎng)生的效果吧。
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一、栗子的營養(yǎng)成分
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。每100克栗子含含糖及淀粉62～70克，蛋白質(zhì)5.1～10.7克，脂肪2～7.4克，碳水化合物40～45克。生栗子維生素的含量可高達40～60毫克，熟栗子維生素的含量約25毫克。栗子另含有鈣、磷、鐵、鉀等無機鹽及胡蘿卜素、B族維生素等多種成分。
現(xiàn)代醫(yī)學(xué)認為，栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素，對高血壓、冠心病和動脈硬化等疾病，有較好的預(yù)防和治療作用。老年人如常食栗子，可達到抗衰老、延年益壽的目的。
1、栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品;
2、栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益;
3、栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用;
4、栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
栗子的營養(yǎng)價值有哪些?
二、栗子的功效
養(yǎng)胃健脾，補腎強筋，活血止血。主治反胃不食，泄瀉痢疾，吐血，衄血，便血，筋傷骨折瘀腫、疼痛，瘰疬腫毒等病癥。
三、栗子的食療作用
栗子的食用很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟;可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效;可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛;跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
相信大家讀完上面文章后都知道板栗的營養(yǎng)價值有哪些了，看來板栗是有著豐富的營養(yǎng)的，大家可以對照看看自己缺少不缺少這些營養(yǎng)元素，然后就可以選擇吃板栗。不過什么食物都得有個度，過分食用也是不好的，希望大家要管住自己的嘴。
板栗樹這種樹木在南方地區(qū)非常常見，它的樹木非常高大而且筆直，在春天的時候板栗樹會開花，而蜜蜂們會采集板栗花中的花蜜進行釀造蜂蜜，釀造出來的蜂蜜就叫做板栗蜜。板栗蜜這種蜂蜜比一般的蜂蜜要有更高的營養(yǎng)價值，因為它吸收了板栗自身的營養(yǎng)成分。那么板栗蜜究竟有怎樣的營養(yǎng)價值呢?
一、簡介
板栗蜜，是蜜蜂采集了板栗花蜜釀造而成的蜂蜜，為蜂蜜中的上品。純天然的板栗蜜，色澤為暗黑色或是深琥珀色;如果是在太陽或是燈光下看的話，則為暗紅色，粘稠度和其他蜂蜜比要低一些，味道甜中微帶苦澀，入口時苦，細細品嘗之后，味道甜美，屬于先苦后甜的蜜中珍品。
二、板栗蜜的介紹
1、花期：板栗花開的時間一般是在4-5月，這個時候的板栗花開得非常的旺盛，也是蜜蜂采集花蜜的主要蜜源。
2、特點：板栗花蜜，色澤為淺暗黑色或是深琥珀色，多為液體蜜，比較難結(jié)晶，結(jié)晶時候的顆粒細膩。
3、營養(yǎng)：板栗蜜內(nèi)含豐富的維生素、微量元素、活性成分、蛋白質(zhì)、氨基酸、酶、鈣、鉀等。
4、功效：板栗蜜除了有一般蜂蜜潤腸通便、改善睡眠質(zhì)量、清心潤燥的功效以外，它有著其他蜂蜜所沒有的改善發(fā)質(zhì)的功效。
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三、板栗蜜的功效作用
1、板栗蜜所含的活性成分酶充足，它可以在腸胃內(nèi)達到促進消化的功效，可以有效的改善人體便秘情況;
2、板栗蜜對于肝臟有維護的功效，它可以促進肝細胞的再生，對于脂肪肝的形成有一定的抑制效果。
3、板栗蜜具有板栗的特殊功效，食用具有補腎的特殊功效，可以消除疲勞，快速的恢復(fù)體力。
4、食用板栗蜜，可以改進血液中的成分，具有推薦心腦和血管的功效作用，因此常服對于心血管患者有很大的好處。
5、板栗蜜內(nèi)含的大量微量元素，尤其是鈣、鎂元素豐富，食用具有鎮(zhèn)靜安神的功效，對于失眠人群來說，每天晚上睡覺前飲用一杯板栗蜜水，有幫助睡眠的功效。
6、板栗蜜還具有獨特的滅菌消炎的功效，經(jīng)常食用，對于口腔潰瘍、胃潰瘍都有很好的治療效果。
7、把板栗蜜涂抹在外傷口的時候，尤其是燙傷，它可以殺菌消炎，讓細菌無法生長。
8、板栗蜜可以改善發(fā)質(zhì)，這是其他蜂蜜所不具備的。長期食用，有助于白發(fā)變成黑發(fā)。
四、板栗蜜的宜忌人群
1、宜：一般人均可食用，尤其適合白頭發(fā)比較多的人群。
2、忌：一歲以下兒童、糖尿病患者謹慎食用。
在生活中有很多食物的營養(yǎng)價值都是非常豐富的，但是食物搭配不好也容易上火，尤其是天氣干燥時要特別的注意，那么吃板栗會上火嗎？
板栗的營養(yǎng)價值
1. 栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)，能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品；2. 栗子含有核黃素，常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益；3. 栗子是碳水化合物含量較高的干果品種，能供給人體較多的熱能，并能幫助脂肪代謝，具有益氣健脾，厚補胃腸的作用； 4. 栗子含有豐富的維生素C，能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用，可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松，腰腿酸軟，筋骨疼痛、乏力等，延緩人體衰老，是老年人理想的保健果品。
吃板栗上火嗎
板栗性偏溫，如果是炒制的板栗就更是溫熱，所以吃多了也容易上火。
對吃板栗會上火嗎的介紹之后，希望朋友們能夠注意飲食的調(diào)整，雖然飲食是日常的小事，但是對身體健康影響是非常大的。
板栗燉雞的營養(yǎng)價值
1、板栗的營養(yǎng)價值
1、栗子中不僅含有大量淀粉,而且含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、B族維生素等多種營養(yǎng)成分,熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。人們恐怕很難想到,鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
2、栗子性味甘溫,入脾、胃、腎三經(jīng),有養(yǎng)胃、健脾、補腎、壯腰、強筋、活血、止血、消腫等功效。適用于腎虛所致的腰膝酸軟、腰腳不遂、小便多和脾胃虛寒引起的慢性腹瀉及外傷骨折、淤血腫痛、皮膚生瘡、筋骨痛等癥。栗子所含的不飽和脂肪酸和多種維生素,有對抗高血壓、冠心病、動脈硬化等疾病的功效。
2、雞肉的營養(yǎng)價值
2.1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
2.2、中醫(yī)學(xué)認為雞肉可以溫中益氣,補精添髓,補虛益智的作用;用于治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經(jīng)不調(diào)、產(chǎn)后乳少、消渴、水腫、小便數(shù)頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉做的菜可增強肝臟的解毒功能,提高免疫力,防止感冒和壞血病。
板栗燉雞的營養(yǎng)價值的熱量
板栗燉雞的熱量為95 大卡(100克),脂肪為4.49(100克)。板栗燉雞的燉制加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。但栗子含淀粉較多,多吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。
板栗燉雞的熱量
板栗燉雞的熱量為95 大卡(100克),脂肪為4.49(100克)。板栗燉雞的燉制加工時間較長,蔬菜的營養(yǎng)會流失較多,但肉類的營養(yǎng)多數(shù)還存留在食材中,減肥時可適量食用。但栗子含淀粉較多,多吃容易攝入過多的熱量,不利于保持體重。
板栗燉雞的宜忌人群
1、板栗燉雞的不宜人群
糖尿病人忌食;嬰幼兒、脾胃虛弱、消化不良者、患有風濕病的人不宜多食。雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用。板栗燉雞中豐富的蛋白質(zhì)會加重腎臟負擔,因此有腎病的人應(yīng)盡量少吃,尤其是尿毒癥患者,應(yīng)該禁食。
2、板栗燉雞的適宜人群
板栗燉雞含有豐富的維生素C,能夠維持牙齒、骨骼、血管肌肉的正常功用,可以預(yù)防和治療骨質(zhì)疏松,腰腿酸軟,筋骨疼痛、乏力等,延緩人體衰老,是老年人理想的保健食療。
板栗燒雞的營養(yǎng)價值
板栗的營養(yǎng)價值
1、板栗中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品,素有“干果之王”的美稱,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”。
2、板栗含有核黃素,常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
3、板栗是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
雞肉的營養(yǎng)價值
1、雞肉蛋白質(zhì)含量較高,且易被人體吸收入利用,有增強體力,強壯身體的作用。此外,雞肉還含有脂肪、鈣、磷、鐵、鎂、鉀、鈉、維生素A、B1、B2、C、E和煙酸等成分。
2、雞肉鉀硫酸氨基酸的含量也很豐富,因此可彌補牛及豬肉的不足。
3、雞肉比其他肉類的維生素A含量多,而在量方面雖比蔬菜或肝臟差,但和牛肉和豬肉相比,其維生素A的含量卻高出許多。
板栗燒雞的熱量
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)108.21
碳水化合物(克)12.97
脂肪(克)4.02
蛋白質(zhì)(克)7.78
纖維素(克)2.78
板栗燒雞的宜忌人群
腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外,上火嚴重的人也要盡量少吃栗子。
感冒發(fā)熱、內(nèi)火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖癥、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石癥的人忌食雞肉;雞肉性溫,助火,肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結(jié)者不宜食用雞肉;感冒伴有頭痛、乏力、發(fā)熱的人忌食雞肉,雞湯。
板栗燒雞的做法
1、將板栗在背部開個口或剖成兩半,用開水浸泡5分鐘,去殼去膜。
2、把生姜切成片,青蒜切成段。(生姜忘在菜板上啦,沒拍到。)板栗燒雞的做法步驟:3
3、將雞腿鍘成小塊,反復(fù)沖洗漂去血水后,瀝干。
4、炒鍋內(nèi)放油,油熱后,加雞肉,炒干水分后撈出(省去炸的步驟)。
5、鍋洗凈另行放油,放入花椒八角炒出棕褐色,有椒香的時候,下蔥姜蒜炒香。
6、往鍋內(nèi)投入雞塊,加黃酒、醬油翻炒均勻。
7、往鍋內(nèi)注入沒住雞塊的水,調(diào)入適量鹽,加板栗翻均勻,以中小火加蓋燜燒。
8、鍋內(nèi)收汁時,加入青蒜苗、雞粉、1湯匙水淀粉翻炒均勻,淋入香油,即可。
9、操作完成,出鍋裝盤。
板栗仔雞的營養(yǎng)價值
板栗仔雞的主要食材:板栗250克、雞肉 200克、調(diào)味料:、姜 25克、蔥 10克、八角2個、黃酒 18克、老抽 15克、蠶豆醬 25克、白糖10克、味精 30克、胡椒粉少許、姜切片,蔥改段。板栗、雞肉、姜、蔥的營養(yǎng)價值如下:
1、板栗
板栗(學(xué)名:Castanea mollissima BL.),又名: 栗(通稱),板栗(事類合璧),魁栗(河北等省),毛栗(河南),風栗(廣東),素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”。含蛋白質(zhì)5.7%,脂肪2%,碳水化合物62%,灰分1.3%,淀粉25%及維生素B、脂肪酶等。板栗有健脾胃、益氣、補腎、壯腰、強筋、止血和消腫強心的功效,適合于腎虛引起的腰膝酸軟、腰腿不利、小便增多以及脾胃虛寒引起的慢性腹瀉、外傷后引起的骨折、瘀血腫痛、筋骨疼痛等癥。
2、雞肉
雞肉(chicken),指雞身上的肉,雞的肉質(zhì)細嫩,滋味鮮美,適合多種烹調(diào)方法,并富有營養(yǎng),有滋補養(yǎng)身的作用。雞肉不但適于熱炒、燉湯,而且是比較適合冷食涼拌的肉類。但切忌吃過多的雞翅等雞肉類食品,以免引起肥胖。雞肉含有維生素C、E等,蛋白質(zhì)的含量比例較高,種類多,而且消化率高,很容易被人體吸收利用,有增強體力、強壯身體的作用。
4、蔥
蔥(學(xué)名:Allium fistulosum L.),為百合科蔥屬多年生草本植物。蔥含有蛋白質(zhì)、碳水化合物等多種維生素及礦物質(zhì),對人體有很大益處。解熱,祛痰。蔥的揮發(fā)油等有效成分,具有刺激身體汗腺,達到發(fā)汗散熱之作用。促進消化吸收。蔥還有刺激機體消化液分泌的作用,能夠健脾開胃,增進食欲。抗菌,抗病毒。蔥中所含大蒜素,具有明顯的抵御細菌、病毒的作用,尤其對痢疾桿菌和皮膚真菌抑制作用更強。
板栗仔雞的熱量
熱量:214 大卡(100克可食部分)能量較高,碳水化合物含量極豐富,還含有豐富的不飽和脂肪酸、多種維生素和礦物質(zhì),減肥期間可少量食用。
板栗仔雞的宜忌人群
1、什么人能吃板栗仔雞?
一般人群均可食用。
2、什么人不能板栗仔雞?
一般人群均可食用。
板栗酥餅的營養(yǎng)價值
栗子的營養(yǎng)豐富,栗子中還含糖、碳水化合物、淀粉、蛋白質(zhì)、脂肪,尚含有維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素pp及無機鹽。此外栗子的熱量也很高,栗子的維生素B1、B2含量豐富,維生素B2的含量至少是大米的4倍,每100克還含有24毫克維生素C,這是糧食所不能比擬的。
栗子還給了人們更多的驚喜,或許很多人想不到鮮板栗所含的維生素C比公認含維生素C豐富的西紅柿還要多,更是蘋果的十多倍!栗子所含的礦物質(zhì)也很全面,有鉀、鎂、鐵、鋅、錳等,雖然達不到榛子、瓜子那么高的含量,但仍然比蘋果、梨等普通水果高得多,尤其是含鉀突出,比號稱富含鉀的蘋果還高4倍。
這就是為什么栗子素有“干果之王”的美譽,在國外它還被稱為“人參果”的原因吧。栗子可代糧,與棗、柿子并稱為“鐵桿莊稼”、“木本糧食”,是一種價廉物美、富有營養(yǎng)的滋補品及補養(yǎng)良藥。
不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì)
栗子中所含的豐富的不飽和脂肪酸和維生素、礦物質(zhì),能防治高血壓病、冠心病、動脈硬化、骨質(zhì)疏松等疾病,是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
核黃素(維生素B2)
栗子含有核黃素,常吃栗子對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
碳水化合物
栗子是碳水化合物含量較高的干果品種,能供給人體較多的熱能,并能幫助脂肪代謝,具有益氣健脾,厚補胃腸的作用。
板栗酥餅的熱量
一種高碳水化合物的食品,減肥時不宜多食。
營養(yǎng)素含量(每100克)
熱量(大卡)325.29
碳水化合物(克)45.30
脂肪(克)11.60
蛋白質(zhì)(克)9.00
板栗酥餅的宜忌人群
栗子的宜忌人群
一般人均適宜食用板栗。飲食少、身體瘦弱的兒童適宜將板栗仁蒸熟、磨粉,制成糕餅。脾胃虛寒所致的慢性腹瀉患者可以用板栗和粳米熬粥。老人腎虛者、中老年人腰酸腰痛,腿腳無力,小便頻多者尤宜;也適宜氣管炎咳喘、內(nèi)寒泄瀉者均適宜食用板栗。
如腸胃不好、消化不良、經(jīng)常便秘的人、糖尿病病人、兒童等更不宜食用。此外,上火嚴重的人也要盡量少吃栗子。
板栗，又名栗，素有“千果之王”的美譽，與桃、杏、李、棗并稱“五果”，國外稱之為“健康食品”，屬于健脾補腎、延年益壽的上等果品。其樹名栗樹，為山毛櫸落葉喬木植物，是我國培育最早的果樹之一，西漢司馬遷在《史記》的《貨殖列傳》中即有“燕、秦千樹栗……此其人皆與千戶侯等”的明確記載。
《蘇秦傳》中有“秦說燕文侯曰：南有碣石雁門之饒，北有棗栗之利，民雖不細作，而足于棗栗矣，此所謂天府也”之說。西晉陸機在《詩經(jīng)》注中說：“栗，五方皆有，惟漁陽范陽生者甜美味長，地方不及也”。由此可見，我國勞動人民早在5000多年前就已栽培板栗樹。
板栗的營養(yǎng)價值
板栗被普遍用于食品加工，烹調(diào)宴席和副食。板栗生食、炒食皆宜，糖炒板栗，拌燒仔雞，噴香味美，可磨粉，亦可制成多種菜肴、糕點、罐頭食品等。
板栗是一種補養(yǎng)治病的保健品。中醫(yī)學(xué)認為，栗子性味甘溫，有養(yǎng)胃健脾、補腎壯腰、強筋活血、止血消腫等功效。
栗子含有豐富的營養(yǎng)成分，包括糖類、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素和無機鹽。栗子對高血壓、冠心病、動脈粥樣硬化等具有較好的防治作用。老年人常食栗子，對抗老防衰、延年益壽大有好處。
栗子的用法很多，可用來加水熬湯食用，用于病后體虛、四肢酸軟；可用栗子煮粥加白糖食用，具有補腎氣、壯筋骨的功效；可每日早晚食用風干栗子數(shù)顆，也可用鮮栗子煨熟食用，用于老人腎虛；跌打損傷、淤血腫痛時，可用生栗子肉碾成泥狀，涂于患處。須注意的是，栗子生食難于消化，熟食時易滯氣，故不可食用太多，且消化不良、溫熱甚者不宜食用。
其他價值
板栗全身是寶，可以加工制做栗干、栗粉、栗醬、栗漿、糕點、罐頭等食品，栗子羹則是老幼皆宜，營養(yǎng)豐富的糖果。板栗樹材質(zhì)堅硬，紋理通直，防腐耐濕，是制造軍工、車船、家具等良好材料；枝葉、樹皮、刺苞富含單寧，可提取烤膠；花是很好的蜜源。板栗各部分均可入藥，板栗能健脾益氣、消除濕熱，果殼治反胃稱做收斂劑，樹皮煎湯洗丹毒，根可治偏腎氣等癥。
栗樹堅果栗子在歐洲、亞洲和美洲被廣泛應(yīng)用作為食品。在南歐中世紀時是居住在森林中居民食物中的主要碳水化合物來源。
栗木非常堅固耐久，不容易被腐蝕，顏色發(fā)黑，有美麗的花紋，是非常好的裝飾和家具用材。但由于栗樹生長緩慢，大尺寸的栗木非常昂貴。
栗樹皮可以提煉單寧酸和栲膠，是皮革工業(yè)的重要原料。樹葉可以飼養(yǎng)柞蠶。
小提示：
板栗不宜食用太多，生吃太多不易消化，熟吃太多容易滯氣，糖尿病患者應(yīng)少吃或者不吃，因為板栗的含糖量是非常高的。
? ? ? 我們平時逛街的時候會發(fā)現(xiàn)有很多地方都在賣炒板栗，炒熟后的板栗不但香氣飄飄，而且口感還特別的好，同時多吃板栗對身體也是有好處的。因為我們經(jīng)常接觸的板栗都是炒熟的，所以大多數(shù)人不知道生板栗也是可以吃的，而且生板栗對身體同樣有好處，現(xiàn)在就讓小編和你一起來看看生板栗都有哪些好處吧!
吃生板栗的好處之一：補腎、防腰酸腿疼
人到老年，由于陽氣漸漸衰退，不僅會出現(xiàn)腰膝酸軟、四肢疼痛，還可能出現(xiàn)牙齒松動、脫落，這些都是腎氣不足的表現(xiàn)，當從補腎入手，及早預(yù)防，食用生板栗就是可行的方法之一。
中老年人若養(yǎng)成每日吃風干的生板栗的習慣，可達到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。建議中老年人每日早晚各吃生板栗三四枚。把栗子放在口中細細嚼碎，至口感無渣成為漿液時，一點點咽下去，能使保健效果最大化。
中老年人若是養(yǎng)成每日早晚各吃風干的生板栗5~10枚的習慣，可以達到有效預(yù)防和治療腎虛、腰酸腿疼的目的。需要說明的是，脾胃不好的人生食不宜超過5枚。
吃生板栗的好處之二：止血功效
生食板栗有止血的功效，其實這是很多人都不曾知道的一項功效，它可治吐血、衄血、便血等常見出血癥。將生板栗去殼，搗爛如泥，涂于患處可以治跌打損傷、淤血腫痛等，中醫(yī)臨床證明有一定療效，所以你可以放心的食用了。
看了小編以上對生板栗功能和好處的描述，不知道有沒有增加你對板栗的了解呢?其實不論是生板栗還是炒熟的板栗，它們作為一種食物對我們的身體都有好處，盡管如此在食用的時候不要一次攝入太過了，因為板栗并不容易消化，吃多了容易積食。
板栗中富含了很多的維生素，胡蘿卜素，具有一個非常不錯的健脾養(yǎng)胃的效果，而且板栗中富含了很多的粗纖維，可以有效地幫助我們治療自身出現(xiàn)的消化不良的情況，但是板栗千萬不能多吃，否則可能會導(dǎo)致我們自身出現(xiàn)食物淤積的情況，來熟悉一下板栗營養(yǎng)價值吧。
①主要功效為養(yǎng)胃健脾、補腎強筋、活血止血等，治療反胃、吐血、腰腳軟弱、便血等癥，可與人參、黃芪、當歸等媲美。
②對腎虛有良好的療效。唐朝孫思邈認為板栗是“腎之果也，腎病宜食之?！?/p>
③所含的不飽和脂肪酸和各種維生素，有抗高血壓、冠心病、骨質(zhì)疏松和動脈硬化的功效，是抗衰老、延年益壽的滋補佳品。
④含有維生素B2，常吃板栗對日久難愈的小兒口舌生瘡和成人口腔潰瘍有益。
適用分量
每次約10個為宜。中醫(yī)認為板栗能補脾健胃、補腎強筋、活血止血。對腎虛有良好療效，故又稱“腎之果”。不過栗子生吃難消化，熟食易滯氣，一次吃太多會傷脾胃，每天最多吃10個就可以。
飯后吃易發(fā)胖
最好在兩餐之間把板栗當零食，或做在飯菜里吃，而不要飯后大量吃。因為板栗淀粉含量多，飯后吃容易攝入過多的熱量，不利于保持體重。
了解了板栗營養(yǎng)價值我們才能夠發(fā)揮其營養(yǎng)價值為我們謀取更多的利益，都是我們在日常生活中可以多吃一些板栗，可以幫助我們在領(lǐng)略美味的同時就可以幫助我們補充體內(nèi)所需要的營養(yǎng)，對于我們自身身體來說是非常有好處的。
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