飲食常識糖尿病患者如何選擇食物
糖尿病患者冬季食物養(yǎng)生小常識。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術(shù)，淡泊寧靜比藥好。社會不斷發(fā)展，養(yǎng)生已經(jīng)成為了社會性的話題，藥物不能替代養(yǎng)生，只有觀念和行動結(jié)合的養(yǎng)生才是有效的。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？經(jīng)過搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“飲食常識糖尿病患者如何選擇食物”，但愿對您的養(yǎng)生帶來幫助。
糖尿病的患病率正呈快速上升的趨勢，成為繼心腦血管疾病、腫瘤之后另一個嚴重危害人們健康的重要慢性非傳染性疾病。飲食是控制血糖的重要方法之一，然而，對于不少糖尿病患者來說，一日三餐控制血糖并不是一件容易的事情。
不同的主食對于血糖升高的速度是不同的，所以糖尿病患者在選擇主食的時候，應(yīng)該重視食物的血糖生成指數(shù)(GI)。血糖生成指數(shù)低的食物在體內(nèi)消化的速度較慢，血糖上升緩慢，血糖升高的幅度減小，從而可降低體內(nèi)胰島素的分泌量，能夠較好地控制血糖。
所謂血糖生成指數(shù)，就是指吃了含淀粉或含糖食物之后，血糖升高的速度與同量葡萄糖的比值。選擇不同的糧食、用不同的烹調(diào)方法處理之后，血糖生成指數(shù)是不一樣的。
那么，日常生活中，糖尿病患者又該如何制作低“血糖生成指數(shù)”食物呢?曾瑤池支招了7個小竅門：
1 “粗”糧不要細做
從食物血糖生成指數(shù)的概念出發(fā)，控制糧食碾磨的精細程度非常關(guān)鍵。以面包為例，白面包食物血糖生成指數(shù)為70，但摻入75%—80%大麥粒的面包為34，所以，提倡用粗制粉或帶碎谷粒制成的面包代替精白面包。
2 食物別切太小
在廚房要“懶”點，蔬菜能不切就不切，豆類能整粒吃就不要磨。蔬菜也是一樣，一般薯類、蔬菜等不要切得太小或成泥狀。寧愿多嚼幾下，腸道多運動，對血糖控制有利。
3 多吃膳食纖維
可溶性膳食纖維有許多種，日常可直接買到的有魔芋。另外，多選用天然膳食纖維豐富的蔬菜，如芹菜、竹筍等。木耳、菇類也是較適宜的食物。ys630.COM
4 增加主食中蛋白質(zhì)
一般的小麥面條食物血糖生成指數(shù)為81.6，強化蛋白質(zhì)的意大利細面條食物血糖生成指數(shù)為37，加雞蛋的小麥扁面條為55。典型的意大利通心粉用含蛋白質(zhì)高的硬粒小麥顆粒粉制成，食物血糖生成指數(shù)僅46。餃子是北方常用食物，蛋白質(zhì)、纖維都高，也是低食物血糖生成指數(shù)食品。
5 急火煮，少加水
食物的軟硬、生烹、稀稠、顆粒大小對食物血糖生成指數(shù)都有影響。因此，除非營養(yǎng)治療的特殊需要外，谷類煮熟必須經(jīng)過長時間高溫。加工時間越長，溫度越高，水分多，糊化就越好，食物血糖生成指數(shù)也越高，越不利于血糖的控制。
6 吃點醋
食物經(jīng)發(fā)酵后產(chǎn)生酸性物質(zhì)，可使整個膳食的食物血糖生成指數(shù)降低。在副食中加醋或檸檬汁是簡便易行的方法。
7 高低搭配
一般而言，食物血糖生成指數(shù)大于70為高血糖指數(shù)生成食物，它們進入胃腸后消化快，吸收率高，迅速吸收進入血液，血糖峰值高，但下降速度也快;食物血糖生成指數(shù)小于55為低血糖生成指數(shù)食物，它們在胃腸中停留時間長，吸收效率低，吸收進入血液后峰值低，下降速度較慢，引起餐后血糖反應(yīng)較小。
高、中食物血糖生成指數(shù)的食物與低食物血糖生成指數(shù)的食物一起，可以制作一個中食物血糖生成指數(shù)膳食。而高食物血糖生成指數(shù)的食物在一起，就會形成血糖高生成指數(shù)。
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糖尿病人可以吃楊梅嗎?楊梅的食用季節(jié)是春夏之交，楊梅酸甜多汁，營養(yǎng)價值豐富，被視為果中珍品。南方有泡楊梅酒的習俗，認為其對心血管疾病有保健功效。那么， 糖尿病人可以吃楊梅嗎?一起來看看下面的回答吧。
一、楊梅的營養(yǎng)價值：
楊梅果肉含糖、含酸量豐富，富含纖維素、礦質(zhì)元素、維生素和一定量的蛋白質(zhì)、脂肪、果膠及8種對人體有益的氨基酸，其果實中鈣、磷、鐵含量要高出其他水果10多倍。
每100克楊梅可食部分82%，水分92克，能量117千焦，蛋白質(zhì)0.8克，脂肪0.2克，碳水化合物6.7克，膳食纖維1克，灰分0.3克，維生素A 7毫克，胡蘿卜素40毫克，維生素B1 0.01微克，維生素B20.05毫克，尼克酸0.3毫克，維生素c 9毫克，維生素E 0.81毫克，鈣14毫克，磷8毫克，鉀149毫克，鈉0.7毫克，鎂10毫克，鐵1毫克，鋅0.14毫克，硒0.31微克，銅0.02毫克，錳0.72毫克。
二、糖尿病人能吃楊梅嗎?
糖尿病人宜適當吃些楊梅，因為這類水果含果膠較多。果膠含有可溶性纖維，具有延緩葡萄糖吸收的作用，且果膠富含大量維生素、礦物質(zhì)及水分，對健康很有益處。果膠還能改善胰島素分泌，具有降血糖作用。
糖尿病病人正確的做法就是平衡膳食。也就是在控制好總熱量的前提下盡可能做到谷類，肉類，蛋奶，蔬菜，水果種類齊。水果的選擇要選含糖量少的水果如柚子，獼猴桃，草莓，楊梅等。
三、糖尿病人吃楊梅的好處：
1、助消化增食欲
楊梅含有多種有機酸，維生素C的含量也十分豐富，鮮果味酸，食之可增加胃中酸度，消化食物，促進食欲。
2、收斂消炎止瀉
楊梅性味酸澀，具有收斂消炎作用，加之其對大腸桿菌、痢疾桿菌等細菌有抑制作用，故能治痢疾腹痛，對下痢不止者有良效。
3、防癌抗癌
楊梅中含有維生素C、B，對防癌抗癌有積極作用。楊梅果仁中所含的氰氨類、脂肪油等也有抑制癌細胞的作用。
4、祛暑生津
楊梅鮮果能和中消食，生津止渴，是夏季祛暑之良品，可以預(yù)防中暑，去痧，解除煩渴。所含的果酸既能開胃生津，消食解暑，又有阻止體內(nèi)的糖向脂肪轉(zhuǎn)化的功能，有助于減肥。
四、糖尿病人怎么吃楊梅?
1、生吃
2、楊梅湯
材料：鮮楊梅500克、白糖少許。
做法：
①、將鮮楊梅(如無鮮楊梅，也可用楊梅罐頭代替)揀去雜物，用水輕輕洗凈(防止弄破果實，損失果汁)；放入潔凈鍋加糖腌漬，待腌出水后，置小火上煮，隨煮隨攪(時間不宜太長，否則色澤變暗)，煮湯3～5分鐘離火，裝入清潔消過毒的玻璃瓶內(nèi)，封好，晾涼，入冰箱冰鎮(zhèn)。
②、食時，取出楊梅5～6個，放入玻璃杯中，再倒入一些楊梅汁，加適量冰塊或冰水飲用(加冰水量為楊梅汁的3～4倍，即500克楊梅制的汁，加冰水1 500～2 000克)。
功效：生津開胃，清涼解渴。
3、橄欖楊梅湯
材料：生橄欖10粒，楊梅15粒。
做法：鮮橄欖(連核)、酸楊梅、水2碗煎濃湯飲之，怕酸澀者酌加糖調(diào)味。
功效：清熱解毒，生津止渴。
五、怎么洗楊梅?
買新鮮楊梅后，最好先放到鹽水中浸泡15分鐘左右再食用，這樣做并不是非得要泡出蟲子，而是能清洗掉楊梅上的臟東西，食用起來更衛(wèi)生、更放心。此外，購買楊梅后要盡快食用，因為楊梅是一種很容易變質(zhì)的水果，已經(jīng)發(fā)黑、變爛的變質(zhì)楊梅食用后可能會引起身體不適，因此不要食用。
看了以上的介紹，我們知道糖尿病人是可以吃楊梅的，但糖友也不能貪口多吃哦。
糖尿病患者宜選植物油，有助于減輕脂代謝紊亂。按不飽和脂肪酸含量由高到低，以橄欖油、野茶油、花生油、豆油等為佳。棕櫚油、椰子油雖屬植物油，但和其他植物油相反，主要含飽和脂肪酸。飽和脂肪酸攝入過多，使高脂血癥、冠心病、腦卒中等疾患危險性增高，還會增加乳腺癌和腸癌發(fā)生率，糖友不宜選用。糖友飲食清淡為宜，最為主張三種少油的烹調(diào)方式：涼拌、清蒸、燉。橄欖油含清淡果香，尤適制作沙拉和涼拌菜。
內(nèi)分泌科醫(yī)生建議，糖尿病人吃油，首先，每天不超3勺最好?？刂瓶偭勘确N類重要，但無論哪種油，進入體內(nèi)都增加能量負荷。每克脂肪體內(nèi)氧化產(chǎn)熱9千卡，是等重量蛋白質(zhì)和糖類產(chǎn)熱量的兩倍多。因此每人每日食用油應(yīng)控制在15—30克（不超3湯匙）。
糖尿病患者一定要吃好早餐：
1、養(yǎng)出早餐好習慣降低胰島素抵抗發(fā)生風險
我們知道，胰島素抵抗主要表現(xiàn)為人體不能有效的利用葡萄糖，是糖尿病和心血管疾病共同的發(fā)病基礎(chǔ)。美國的研?咳嗽狽⑾鄭?刖?２懷栽綺偷娜訟啾齲?刻斐栽綺偷娜朔⑸?鵲核氐摯溝目贍芐砸?檔?35%—50%，有助于控制血糖和降低心臟病的發(fā)病率。
養(yǎng)成吃早餐的習慣，可以幫助人們控制饑餓感，避免在一天中的其余時間因為饑餓而進食過多。與那些偶爾吃早餐或根本不吃早餐的人相比，每天堅持吃早餐的人患肥胖癥和糖尿病的幾率降低一半。
及時吃早餐。早餐距離前一天晚餐的時間一般在12小時以上，此時體內(nèi)儲存的糖原已經(jīng)消耗盡了，應(yīng)及時補充，否則可能出現(xiàn)血糖過低。研究表明，兒童不吃早餐，會導致能量和營養(yǎng)素攝入不足，這很難從午餐、晚餐中得到充分補充，會增加糖尿病患病風險。
2、起床后半小時吃。
早餐時間建議安排在6：30～8：30之間，用餐時間以15～20分鐘為宜，最好安排在起床半小時后吃?；旌鲜澄锏奈概趴諘r間為4～5小時，建議兩餐間隔時間以4～6小時為宜。糖友應(yīng)少食多餐，早餐吃太晚會影響吃午餐。
3、種類要多而雜。
俗話說，早餐應(yīng)吃得像皇帝一樣有營養(yǎng)，碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等各種營養(yǎng)素都要攝入，谷類、肉、蛋、奶及奶制品、蔬菜和水果等樣樣不能少，且做法也可以多種多樣，比如肉類的攝入，可以放在粥里煮也可以吃肉包。
4、主食吃50～100克。
很多人因主食升糖速度快，不吃或少吃主食，這會讓你腦子變得更遲鈍。建議吃50～100克，且經(jīng)常換著花樣吃，饅頭、全麥面包、麥片、粥等均可。血糖不穩(wěn)的糖尿病患者，早晨應(yīng)測一下血糖，如果血糖高，先服用藥物再吃50克主食；如果血糖低，可以喝點水，吃點水果，再吃50～100克主食。
5、少在外面吃。
外面早餐主要存在油脂和鹽分過多的問題，建議盡量少吃，尤其要少吃油條、油餅、煎餅、咸菜、豆腐乳等。一根油條的油量，就相當于一個人一天的用油量。
糖尿病患者外出就餐要注意如下幾點：
1、煮和燉別多吃。
很多人認為煮出來的菜清淡，但是實際上，由于烹飪時間延長，很可能導致食物中的營養(yǎng)成分被破壞。同時，在餐館里常見的水煮魚和亂燉等菜可能過油過咸，因此不建議糖友常吃這些菜。
2、紅燒、勾芡類以及拌沙拉醬的菜品，控制總量下可少吃。
雖然沙拉醬的脂肪含量較高，但在攝入油較少的情況下，可以加一些在菜中調(diào)味。一般來說，2—3克淀粉就足夠一個湯勾芡的量，對糖友的影響不大，但是如果勾芡中淀粉比較稠，應(yīng)當計入主食的量。當然，帶有這些詞匯的菜以及煎炸食品最好還是少吃，以避免總攝入量超標。
3、炒菜注意做法再吃。
作為常用的烹飪方法，炒菜時“急火快炒”更利于對于菜中維生素的保留。糖友攝入了足夠的維生素能夠降低皮膚干裂、口腔潰瘍的發(fā)生風險。
4、蒜煮熟吃應(yīng)計入主食量。
蒜有很好的抗氧化、增強抵抗力的作用。雖然并沒有明確證據(jù)表明蒜能夠降血糖，但由于糖尿病人一旦生病，康復起來比一般人困難，因此吃一些蒜對于糖友是有好處的。需要注意的是，平常生吃一兩瓣蒜沒關(guān)系，但是如果和菜一起做熟吃，應(yīng)當計入糖尿病人的主食量中。
5、涼拌菜可以多吃。
對于糖友來說，這是一種比較推薦的烹飪方法。一般而言，涼拌菜中的油、鹽等調(diào)味料放的并不多，因此其中的脂肪和鈉的總量較容易控制。涼拌前建議將菜用熱水焯一下，這樣更加衛(wèi)生。同時，食材中的草酸、嘌呤等對糖尿病人健康不利的成分都是水溶性的，焯一下能夠去掉這些成分。蒸菜作為一種熱菜的做法，在加水少，鹽分和油控制得當?shù)那闆r下，營養(yǎng)不容易流失，因此也是一種糖尿病人可以選擇的做法。
糖尿病患者選油分3檔。植物油比動物油更適合糖友，動物油比剩油好。常用食用油分兩類，一類是動物脂肪，如豬油、牛油、雞油等：另一類是植物油，如豆油、花生油、棕櫚油、茶籽油、橄欖油等。動物脂肪(除魚油)含飽和脂肪酸和膽固醇較多，植物油(除棕櫚油、椰子油)大多富含不飽和脂肪酸。不飽和脂肪酸有保護細胞膜，降血脂，防治心血管疾病的重要作用。
很多人認為糖尿病患者只要控制糖份的攝入量即可，其實糖尿病患者也需低鹽飲食，因為高鹽會引起糖尿病患者心血管疾病的發(fā)生率增高。那么，糖尿病患者如何做到低鹽飲食呢？
糖尿病患者如何做到低鹽飲食？
糖尿病患者進行低鹽飲食，首先要把好限鹽“入口關(guān)”。
烹調(diào)時盡量少放鹽和含鹽調(diào)味品，除使用限鹽勺外，還可采用餐時加鹽法。即在烹調(diào)或起鍋時，不加鹽或少加鹽，就餐時輕撒一點，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面。舌部味蕾受到強烈刺激，既能喚起食欲，又能減少攝鹽量。適當改善口味，用甜酸辣味代替咸味。盡量在家吃飯，少吃快餐、零食和包裝食品，應(yīng)酬飯局多或者口味較重的人，應(yīng)多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。
1、盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食欲，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。
2、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調(diào)料增加食欲，如醋拌涼菜，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。
3、多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。
4、多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特制鹽；但尿少時忌用。
5、集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食欲。
糖尿病患者吃鹽過多有什么害處？
可引起血糖濃度升高而加重病情，長期攝入過多的鹽，還會誘發(fā)高血壓，加速加重糖尿病并發(fā)癥的發(fā)展。
專家介紹說，食鹽不僅能刺激食欲、增加飲食量，而且具有增強淀粉酶活性，促進淀粉消化和吸收的作用。食鹽過多的話，可增強淀粉酶活性，從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高，導致病情加重。
高血壓為冠心病的危險因子，多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖，多吃鹽會使血壓升高，不利于高血壓的防治，故必須限鹽。長期攝入高鹽食物還會對胃黏膜造成直接損害，引起胃炎、胃潰瘍，甚至胃癌。
糖尿病患者飲食以偏清淡為好，應(yīng)該在科學的指導下進行低鹽飲食。
低鹽飲食有什么要求？
我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應(yīng)在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應(yīng)超過1克。
低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應(yīng)減少含鹽的食品的攝入，如黃醬、甜面醬、醬油、咸菜、咸魚、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡“食不達咸”，如果感覺咸了，一般食鹽就超量了。
如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調(diào)時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應(yīng)限制，如用發(fā)酵粉或堿制作的饅頭、糕點、餅干、掛面、味精等，蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。
本文導讀：糖尿病患者除了控制糖的攝入量之外，還要控制鹽的攝入量，進行低鹽飲食。那們，糖尿病患者如何做到低鹽飲食呢？一起來看看吧。
很多人認為糖尿病患者只要控制糖份的攝入量即可，其實糖尿病患者也需低鹽飲食，因為高鹽會引起糖尿病患者心血管疾病的發(fā)生率增高。那么，糖尿病患者如何做到低鹽飲食呢？
糖尿病患者如何做到低鹽飲食？
糖尿病患者進行低鹽飲食，首先要把好限鹽 入口關(guān) 。
烹調(diào)時盡量少放鹽和含鹽調(diào)味品，除使用限鹽勺外，還可采用餐時加鹽法。即在烹調(diào)或起鍋時，不加鹽或少加鹽，就餐時輕撒一點，這樣鹽分不會滲入菜中，而是均勻散在表面。舌部味蕾受到強烈刺激，既能喚起食欲，又能減少攝鹽量。適當改善口味，用甜酸辣味代替咸味。盡量在家吃飯，少吃快餐、零食和包裝食品，應(yīng)酬飯局多或者口味較重的人，應(yīng)多吃水果和蔬菜，每周保證兩次出汗運動，因為出汗可以排鹽。
1、盡量利用蔬菜的本身味道。蔬菜本身的清香味能夠刺激味蕾，增進食欲，如西紅柿炒雞蛋、蕃茄菜花、肉絲炒柿椒、清蒸茄子。
2、可用醋、芝麻醬、蕃茄醬等調(diào)料增加食欲，如醋拌涼菜，或芝麻醬拌茄子、番茄肉片等。
3、多吃菌類。以蘑菇、木耳、海帶為主料的湯菜，味鮮色濃，并有補益功能，可加少許鹽或不加鹽。菌類還有軟化血管的作用。
4、多尿時，可以使用不含鈉、鉀的特制鹽；但尿少時忌用。
5、集中放鹽。把鹽末直接撒在菜上，味蕾受到強烈刺激，會喚起食欲。
糖尿病患者吃鹽過多有什么害處？
可引起血糖濃度升高而加重病情，長期攝入過多的鹽，還會誘發(fā)高血壓，加速加重糖尿病并發(fā)癥的發(fā)展。
專家介紹說，食鹽不僅能刺激食欲、增加飲食量，而且具有增強淀粉酶活性，促進淀粉消化和吸收的作用。食鹽過多的話，可增強淀粉酶活性，從而促進淀粉消化和小腸吸收游離葡萄糖，可引起血糖濃度增高，導致病情加重。
高血壓為冠心病的危險因子，多數(shù)糖尿病患者伴有高血壓和肥胖，多吃鹽會使血壓升高，不利于高血壓的防治，故必須限鹽。長期攝入高鹽食物還會對胃黏膜造成直接損害，引起胃炎、胃潰瘍，甚至胃癌。
糖尿病患者飲食以偏清淡為好，應(yīng)該在科學的指導下進行低鹽飲食。
低鹽飲食有什么要求？
我國推薦健康人每日吃鹽總量不能超過6克，糖尿病非高血壓患者每日攝入鹽量應(yīng)在5克以下，高血壓患者和糖尿病腎病患者不超過3克，如病情加重則限制更嚴，每日進鹽量不應(yīng)超過1克。
低鹽飲食除限制食鹽的攝入外，還應(yīng)減少含鹽的食品的攝入，如黃醬、甜面醬、醬油、咸菜、咸魚、咸肉、腌雪里蕻、咸泡菜等。糖尿病患者要提倡 食不達咸 ，如果感覺咸了，一般食鹽就超量了。
如果腎功能衰竭，則要低鈉膳食，即每日鈉的攝入量不超過500毫克，除烹調(diào)時不加食鹽和醬油以外，凡含鈉高的食品及蔬菜也應(yīng)限制，如用發(fā)酵粉或堿制作的饅頭、糕點、餅干、掛面、味精等，蔬菜中含鈉多的蔬菜有芹菜、茴香等。
糖尿病是我們?nèi)梭w常見的一種疾病，而且這個社會之中患有糖尿病的人還是很多的，產(chǎn)生這種現(xiàn)象的原因往往也是很多的。糖尿病患者們除了平時需要吃藥治療之外，在他們的日常飲食方面也是有很多細節(jié)需要注意的。
糖尿病人的食物禁忌
一、低鈉高纖維素飲食
高鈉飲食可增加血容量，誘發(fā)高血壓，增加心臟負擔，引起動脈粥樣硬化，加重糖尿病并發(fā)癥。所以，糖尿病人應(yīng)以低鈉飲食為宜，每日食鹽量控制在3克以內(nèi)。而可溶解的纖維素有利于改善脂肪、膽固醇和糖的代謝，并能減輕體重，可以適量多吃這類食物。
二、限富含淀粉食品和忌高糖食品
富含淀粉的食品（大米、白面、薯類、豆類、谷類），進入人體以后，主要分解為碳水化合物，它雖是機體熱量的主要來源，但因其可直接轉(zhuǎn)化為糖，因此必須限量。否則，病情將無法控制。
糖尿病患者在忌食糖（白糖、紅糖、葡萄糖、水果糖、麥芽糖、奶糖、巧克力、蜂蜜）、糖類制品（蜜餞、水果罐頭、各種含糖飲料、含糖糕點、果醬、果脯）。因為這些食品可導致血糖水平迅速上升，直接加重病情，干擾糖尿病的治療。所以，必須禁止食用。
三、限制脂肪類和蛋白質(zhì)的攝入量
糖尿病本身就是由于胰島素分泌的絕對或相對不足引起的糖、脂肪和蛋白質(zhì)代謝的紊亂。又因糖尿病易于合并動脈粥樣硬化和心腦血管疾病。所以，必須嚴格限制動物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、肥肉、魷魚、蝦、蟹黃等多脂類和高膽固醇食品的攝入，以免加重脂質(zhì)代謝紊亂，發(fā)生高脂血癥。
糖尿病易于合并糖尿病性腎病，而過量的攝入蛋白質(zhì)會增加腎臟的負擔。所以說，糖尿病患者的蛋白質(zhì)攝入應(yīng)適量。美國糖尿病學會建議糖尿病患者每日蛋白質(zhì)攝入量應(yīng)限制在每千克體重0.8克以內(nèi)為宜。
糖尿病患者對于飲食有極高的要求，含糖量高的食物一定要遠離。枸杞是一種營養(yǎng)價值非常高的食物，適合糖尿病患者食用，最好的食用方法是泡水或者煮粥喝，可以治療頭暈等不良反應(yīng)，但也不能過量服用，一天10顆左右就可以了。
一、糖尿病患者吃枸杞的好處
第一：糖尿病人是可以吃枸杞子的。糖尿病人吃枸杞子的方法最好是能夠泡茶喝，或者熬粥來喝。因為枸杞子本身含有多糖等物質(zhì)，如果能夠泡在水里，這樣就大大降低了枸杞子本身的含量，而且泡水喝，利于吸收。此外，熬粥的時候放入枸杞子，既能增加營養(yǎng)。
第二：可以吃枸杞子，是因為枸杞子能幫助糖尿病人滋補肝腎明目，性偏溫。也能用排骨燉湯的方法吃枸杞，也可嚼服。
第三：枸杞子有治療頭暈、目眩、目昏多淚、消渴等功效，糖尿病患者可以適當服用，少吃一些枸杞子對糖尿病患者也是有好處的。
二、糖尿病人怎么吃枸杞？
1、枸杞肉絲
原料：枸杞、青筍、豬油各100克，豬瘦肉500克，醬油、食鹽、味精、香油、料酒各適量。
做法：將豬瘦肉洗凈，切成長絲；青筍切成細絲；枸杞洗凈待用。炒鍋加豬油燒熱，再將肉絲、筍絲同時下鍋，烹入料酒，加入醬油、食鹽、味精攪勻，投入枸杞，翻炒幾下，淋入香油，炒熟即成。
2、杞子蛋
原料：枸杞子30克，雞蛋一個。
做法：雞蛋洗凈，放入清水中煮，蛋煮熟后去殼，加入枸杞子同煮，飲湯食蛋。
糖尿病患者其實在飲食上是有很多的講究的，但是糖尿病患者可以吃土豆，因為土豆雖然淀粉含量高，但是對于糖尿變患者來說卻不是禁忌的食物，而且富含膳食纖維，還可以幫助促進新陳代謝。
1、由于土豆的淀粉含量高，長期以來土豆一直被很多糖尿病患者打入飲食禁忌菜單之列。有的患者自從得了糖尿病之后就沒有再吃過土豆。還有一些糖尿病患者認為土豆和蘿卜青菜一樣，都是蔬菜，多吃一些沒有關(guān)系。于是，他們土豆泥、土豆絲、土豆丁、土豆片、土豆塊都不忌諱，吃了土豆也不減少主食的數(shù)量。這些患者餐后血糖往往控制不佳。
2、實際上，這兩種觀點都是糖尿病患者的飲食營養(yǎng)誤區(qū)。每100克土豆可以提供83。4千卡的熱量，相當于25克大米或25克面粉提供的熱量。但是與米面等主食相比，土豆有它營養(yǎng)學上的優(yōu)勢，除了淀粉含量高可以提供熱量之外，土豆還有低脂肪、高鉀、高維生素C、高膳食纖維的優(yōu)點。如果烹飪、食用方法得當，土豆也可堂而皇之地走上糖尿病患者的餐桌。但是，食用不當，也會影響血糖的控制。
3、土豆屬于根莖類，淀粉含量高，可以提供熱量及飽腹的作用，同時它又是蔬菜，還含有一些維生素和無機鹽，營養(yǎng)價值也較好。每100克土豆中含有347毫克鉀、14毫克維生素C、24毫克鎂以及1。2克膳食纖維。上述這幾種營養(yǎng)素在土豆中的含量都比一些蔬菜水果要高很多。
4、鉀在維持細胞的新陳代謝方便發(fā)揮重要的作用，糖原和蛋白質(zhì)的合成都需要一定量的鉀。酶在生命活動中起重要的作用，大約有300多種酶發(fā)揮作用需要鎂的參與，鎂參與糖、蛋白質(zhì)和脂肪等三大物質(zhì)的代謝。維生素C對健康的重要作用就更不用說了，人人皆知。膳食纖維是一種對糖尿病患者血糖控制有幫助的維生素。膳食纖維含量高的食物，其血糖指數(shù)往往較低，攝入后血糖緩慢升高，緩慢降低，對平穩(wěn)餐后血糖有明顯的作用。
5、土豆的水分要遠遠高于淀粉含量，其淀粉含量所占比例為20%左右，其天然脂肪含量更是非常少，所以即使吃很多也不必擔心會暴胖。而且，土豆中含有豐富的膳食纖維，膳食纖維中的果膠可以降低人體對食物中葡萄糖的吸收速度，降低對胰島素的刺激，對糖尿病能夠起到很好的預(yù)防和治療作用。
燕麥又名莜麥，是谷物中的一種營養(yǎng)食品，集中在我國山西、陜西、內(nèi)蒙種植，云、貴、川也有種植。但人們在日常生活中經(jīng)常將不同的燕麥食品分別稱為“燕麥片”、“莜麥面”，導致有人誤認為是兩種食物。
谷類中燕麥蛋白質(zhì)含量最高，必需氨基酸組成合理，賴氨酸含量高于小麥粉和稻米，有利于飲食中其他氨基酸的吸收，色氨酸含量比較豐富。燕麥含糖量比較低，而且又是果糖衍生的多糖，因而是糖尿病患者的極好的食物。
燕麥是谷類中脂肪含量最高的，其脂肪中，人體重要的必需脂肪酸--亞油酸含量可達40%左右。
燕麥還含較多的維生素B1、B2、維生素E等，VB2是我國膳食中較易缺乏的營養(yǎng)素，它的含量是大米的4倍。燕麥所含豐富的膳食纖維，是大米的20倍。
燕麥中的功能因子首推膳食纖維，膠體狀的β-葡聚糖是燕麥水溶性膳食纖維的主要成分。燕麥的膳食纖維能促進胃腸蠕動，防止血糖升高，還可降低膽固醇，緩解便秘，減少腸癌的發(fā)生。燕麥尤其適合心臟病、高血壓、糖尿病患者等“三高”人群食用。
吃對食物，才會健康。
據(jù)美國網(wǎng)站報道，科學家在一份研究報告中指出，白米和白面包等淀粉類食物會增加人們患糖尿病的風險。其中每天進食300克(6兩)以上白米的人，患糖尿病的風險會增加78%。報告同時指出，適量進食全谷類食物有助降低風險。
美國納什維爾·范德比爾特大學的拉奎爾·維里嘉斯博士及其研究小組對6.4萬人進行了為期5年的追蹤研究，記錄了他們的日常飲食和生活習慣。研究過程中，有1608名受訪者患上了糖尿病。數(shù)據(jù)顯示，常吃白米、白面包和面條的人患病幾率尤其高，其中每天吃超過300克白米的人，患糖尿病的可能性比每天吃200克以下白米的人高出78%。
波士頓大學公共衛(wèi)生學院的蘇普里亞·克里什南表示，在日常食譜中增加纖維含量，就能減少這種風險，這并不困難。他說：“人們只要用全麥面包代替白面包，或者多食用些葡萄干小麥片、燕麥片等粗糧，他們每日進食的纖維量就會從低級升至中級，這相當于把患糖尿病的風險減少10%。”
糖尿病患者在飲食上是需要特別注意的，蜂蜜的含糖量非常高，所以很多中老年人就比較關(guān)心糖尿病患者能不能吃蜂蜜的問題。為了患者的身體著想，糖尿病最好少吃蜂蜜，避免血糖升高。
1.不能吃。蜂蜜糖水化合物含量高達75%以上，且其中葡萄糖和果糖含量約占70%-80%，其中葡萄糖不經(jīng)消化就能直接被身體吸收，對血糖影響很大，一般建議糖尿病患者血糖不穩(wěn)定時忌吃。
2.雖然蜂蜜不利于糖尿病患者血糖的穩(wěn)定，吃了以后會引起短暫的血糖上升，但是說喝蜂蜜會患糖尿病也是很荒唐的。糖尿病是胰島素調(diào)節(jié)系統(tǒng)出現(xiàn)障礙，無法分泌胰島素降低血糖濃度導致的，是一種內(nèi)分泌疾病，與吃蜂蜜沒什么關(guān)系。
3.糖尿病宜多選用復合碳水化合物和粗糧，碳水化合物應(yīng)占總熱量55%-60%左右。嚴格控制單糖類的攝入，如蔗糖、麥芽糖、葡萄糖等。為了改善口味，糖尿病病人宜選用不產(chǎn)生熱量的甜味劑，如木糖醇。
4.蜂蜜對于糖尿病的預(yù)防有一定的作用，不過得了糖尿病，就不要吃太多了。蜂蜜有較好的潤腸通便的作用，糖尿病患者如果得了便秘的話，可以選擇多吃新鮮蔬菜水果、多喝水來緩解。糖尿病患者在血糖和尿糖還沒有得到控制的情況下，吃蜂蜜只會使血糖更高，對疾病的治療沒有好處。
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