高壓鍋煮粽子最好吃?那么要如何操作呢
【www.cndadi.net - 春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢】
千保健，萬(wàn)保健，心理平衡是關(guān)鍵。千養(yǎng)生，萬(wàn)養(yǎng)生，心理平衡是“真經(jīng)”。隨著社會(huì)的進(jìn)步，養(yǎng)生不再是一個(gè)玄而又玄的學(xué)問(wèn)，養(yǎng)生在于平日一點(diǎn)一滴的積累，而非一蹴而就！科學(xué)的飲食養(yǎng)生是怎么進(jìn)行的呢為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《高壓鍋煮粽子最好吃?那么要如何操作呢》，歡迎您參考，希望對(duì)您有所助益！
粽子是很多人喜歡吃的，不僅僅是可以在端午節(jié)的時(shí)候吃，而且在平時(shí)的時(shí)候也是可以的，在各大超市都有賣的，但是很多人會(huì)覺(jué)得粽子很難煮，那么如何用高壓鍋煮粽子呢？和大家分享一下。
方法一：
第一步：在高壓鍋底部鋪上一些粽葉，或者放上一些筷子，防止粽子與鍋底直接接觸，避免糊底。實(shí)踐證明，放粽葉效果更好些，能讓粽子的粽香味更濃郁。
第二步：把包好的粽子整齊的碼放在高壓鍋中，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一些。然后上面用干凈的重物壓住，這樣能防止粽子跑米。然后加入適量冷水，水面要超過(guò)粽子兩寸以上。這里還有一點(diǎn)需要強(qiáng)調(diào)，那就是水面絕不能超過(guò)高壓鍋容積的三分之二，這樣能防止出現(xiàn)爆鍋事故，更加安全。
加水的時(shí)候，還可以將煮過(guò)粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香。
第三步：檢查一下高壓鍋的限壓閥，看看排氣是不是暢通無(wú)阻，如果有阻礙，一定要清理干凈，保證氣流順暢。
第四步：蓋上高壓鍋蓋子，把高壓鍋放在火上，等限壓閥開(kāi)始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮20分鐘左右關(guān)火。然后任其自然放氣，等自然放氣結(jié)束后，燜20分鐘左右，就可以出鍋了。
方法二：
把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內(nèi)，這樣粽子不容易煮破，一次也能多煮一些。提示：注意甜咸分開(kāi)煮。
將煮好的沸水倒下去，水一定要高過(guò)粽子表面。用大火加熱。
當(dāng)聽(tīng)到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時(shí)，中小火加熱半個(gè)小時(shí)。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項(xiàng)；使用普通鍋則需要大火煮1-2小時(shí)，方可。
鮮肉粽子的介紹： 滬浙地區(qū)傳統(tǒng)名吃。吃粽子在我國(guó)各地已有悠久的歷史，上海每逢端午節(jié)，大小點(diǎn)心店都生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)鮮肉粽、赤豆粽、豆沙粽、火腿粽等，多以鮮肉粽和豆沙粽為佳。如今在上海，五芳齋、喬家柵和鼎新園制作的鮮肉粽、豬油夾沙粽最為著名。
鮮肉粽子的特色：
餡多米少，火候適當(dāng)，米香軟糯，肉鮮甜味。
教您鮮肉粽子怎么做，如何做鮮肉粽子
1.將干粽箬、干絲草放入沸水中焯成青色，撈出洗凈，浸泡在冷水中。
2.糯米淘凈，瀝干，倒入盆內(nèi)，加白糖、紅醬油200克、精鹽35克拌勻，靜置1小時(shí)。
3.將夾心瘦肉洗凈，切成50小塊，每塊30克。豬肥膘也切成50塊，每塊10克。兩種肉塊合在一起，加料酒、紅醬油200克、精鹽40克、蔥姜汁拌勻。
4.取浸過(guò)的大箬葉2張(小的要3張)，葉尖相疊成1長(zhǎng)條。箬葉1張正1張反，正面包米。先折成三角尖盒，放入調(diào)好味的糯米及夾心瘦肉、肥膘各1塊，然后包成四角枕頭狀，用絲草扎緊。
5.生粽投入沸水鍋內(nèi)，水要漫過(guò)粽子15厘米，煮4小時(shí)左右，端離火口燜5小時(shí)即成。
鮮肉粽子的制作要領(lǐng)：
糯米加調(diào)料靜置時(shí)，中間要翻二三次，便于糯米入味。
肉粽子好吃而且又有營(yíng)養(yǎng)，最重要的是端午的時(shí)候還可以增加自己的一些生活的情趣，因此如果你也有包粽子的想法的話，那么肉粽子可以說(shuō)就是一個(gè)最好的選擇了，那么你是否學(xué)會(huì)了其中的包法了呢?
江米粽子本來(lái)就是比較難做的一種美食，如果根本就沒(méi)有做過(guò)，那做出來(lái)的味道不好就是肯定的了。所以對(duì)于想要稱霸廚房的家庭主婦們了解江米粽子的做法是十分必要的。
做法一
材料
花生米，糯米，干粽葉
做法
1、糯米洗凈，用清水浸泡3小時(shí)以上撈出控凈水分;干粽葉用開(kāi)水燙軟撈出，并用刷子在流動(dòng)水下沖刷干凈。
2、花生米洗凈泡發(fā)。
3、取一張粽葉折成漏斗型，先放入一調(diào)羹糯米，再放入幾顆花生米，最后再放一層糯米填滿，包好并用線捆扎結(jié)實(shí)即可。
4、將包好的粽子碼入鍋內(nèi)，加清水沒(méi)過(guò)粽子，再用箅子押緊，箅子上再放置一個(gè)加滿清水的盤(pán)子，加蓋大火煮開(kāi)，小火煮2小時(shí)再燜制1小時(shí)即可。
做法二
材料
五花肉400克，料酒，八角，香葉，丁香，桂皮，辣椒，花椒，冰糖幾粒，老抽，鹽，糯米2斤，粽葉
做法
1、五花肉洗凈用香料鹵好，切小塊，用鹵水浸起。
2、糯米洗凈用水泡2個(gè)小時(shí)，撈出瀝干水份。
3、把糯米和鹵肉、加點(diǎn)鹵水、少許鹽一起和均勻，粽葉用開(kāi)水煮個(gè)幾分鐘撈出洗凈甩干水，就可以包粽子了。
4、把粽葉卷成錐形，再把糯米舀進(jìn)用手把糯米往下壓，再把粽葉包成有三個(gè)角的就行。我第一次包，沒(méi)有包成三角形，但是沒(méi)有漏米就行。
5、包完后用水煮100分鐘，滅火后再在水里浸20分鐘即可。(鹵肉粽子味道真的不錯(cuò))
高熱量的、高油脂的、低纖維的是許多粽子蘊(yùn)藏的飲食危機(jī)，一顆市售約200公克的咸粽，至少會(huì)有400~600大卡不等的熱量，與1個(gè)市售600大卡的便當(dāng)旗鼓相當(dāng)，制作過(guò)程不免將內(nèi)餡食材先以熱油拌炒，食用時(shí)再沾上特殊醬料，高油、高鈉、低纖的組合對(duì)身體及慢性病患者而言，都是身體額外的負(fù)擔(dān)。近年來(lái)消費(fèi)者健康意識(shí)抬頭，業(yè)者也陸續(xù)推出五花八門的養(yǎng)生粽供大家選購(gòu)，訴求減熱量、減油、高纖的特色。
粽子是很好吃，但是在煮的時(shí)候是有些麻煩的，并且在很多時(shí)候因?yàn)槊朗车恼T惑還是要被逼無(wú)奈的做的，所以用高壓鍋煮粽子是很不錯(cuò)的方法，餡料不同但是煮出來(lái)的效果是一樣的，希望對(duì)大家有幫助。
擴(kuò)展閱讀
本文導(dǎo)讀：高壓鍋能煮粽子嗎？答案是可以的。那么粽子用高壓鍋怎么煮呢？小編就為你介紹兩種高壓鍋煮粽子的方法.小編提醒您用高壓鍋煮粽子一定要注意安全。
粽子用高壓鍋怎么煮 方法一
1、把包好的粽子整潔地碼放在高壓鍋內(nèi)
2、用一塊干凈的石頭壓住，防止粽子跑米，鍋內(nèi)留有足夠空間，保證限壓閥排氣暢通無(wú)阻
3、高壓鍋內(nèi)加水量與擺放在上層的粽子持平，記住將煮過(guò)粽葉的原液添一碗進(jìn)往，這樣煮出的粽子特別清香
3、置高壓鍋于煤氣灶或者電磁爐上，限壓閥開(kāi)始排氣后，調(diào)成小火，繼續(xù)煮30分鐘關(guān)火即可
粽子用高壓鍋怎么煮 方法二
1、把粽子規(guī)則的擺放到高壓鍋內(nèi)，這樣粽子不容易煮破，一次性也能多煮一 些。提示：注意甜咸分開(kāi)煮。
2、將煮好的沸水倒下去，水一定要高過(guò)粽子表面。
3、用大火加熱。
4、當(dāng)聽(tīng)到高壓鍋發(fā)出噴氣聲時(shí)，中小火加熱半個(gè)小時(shí)。提示：使用電高壓鍋可選擇煮肉選項(xiàng)；使用普通鍋則需要大火煮1-2小時(shí)，粽子表面變軟方可。
5、半小時(shí)后，關(guān)火，讓其靜置，自然放氣。
6、當(dāng)自然放氣結(jié)束后，燜20-30分鐘分鐘左右，就可以將粽子盛出鍋了，請(qǐng)慢慢享用吧！
高壓鍋煮粽子的小貼士
高壓鍋是鋁制的，和竹葉的葉酸起作用后會(huì)變黑。用稀薄的漂白劑浸泡隔夜，就可清洗干凈。另外，煮粽子的硼砂（小蘇打）也會(huì)和鋁產(chǎn)生作用。
高壓鍋煮粽子的安全提示
首先要有選擇性地購(gòu)買高壓鍋，一定要挑有牌號(hào)、有說(shuō)明書(shū)、有廠家、質(zhì)量合格的高壓鍋。使用時(shí)，要認(rèn)真檢查排氣孔是否暢通，橡膠密封墊圈是否老化，安全閥座下的孔洞是否被殘留的飯粒或其他食物殘?jiān)氯ｅ伾w的手柄一定要和鍋的手柄完全重合，才可放到爐子上烹制食物。在加熱過(guò)程中，絕不可中途開(kāi)蓋。在未確認(rèn)冷卻之前，不要取下重錘或調(diào)壓裝置，免得噴出食物傷人。應(yīng)在自然冷卻或強(qiáng)制冷卻后才能開(kāi)蓋。另外高壓鍋不能超期使用， 據(jù)了解，按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)，鋁合金高壓鍋的使用年限為8年，不銹鋼高壓鍋的安全使用年限為10年。一旦超過(guò)期限，高壓鍋的鍋體及相關(guān)部件的抗壓能力會(huì)明顯下降，存在安全隱患。據(jù)多年從事高壓鍋維修工作的人員介紹，用高壓鍋煮豆類等易膨脹的食物時(shí)，食物最好不要超過(guò)鍋內(nèi)容積的三分之二。高壓鍋的出氣嘴是安全的關(guān)鍵，每次使用前應(yīng)檢查一下，一定要保證 暢通 ，避免安全閥座下的孔洞被殘留的飯?；蚱渌澄餁?jiān)氯?/p>
栗子是一種很好吃的食物，對(duì)于這種食物自己在家里也是可以做的，只要有時(shí)間的話完全不需要從外面買。做法也非常的簡(jiǎn)單。首先要準(zhǔn)備的就是梨子，還有一些適量的涼水。工具一般都是用的高壓鍋。首先板栗要洗干凈，這個(gè)用水沖洗就行。之后直接把板栗放進(jìn)高壓鍋里就行，在里面加半碗水，這樣就行了，很簡(jiǎn)單。之后蓋上蓋子，開(kāi)火壓個(gè)十五分鐘就行。
1.板栗洗凈，濾干水份。
2.在菜板上鋪塊毛巾，將板栗放在毛巾上，用刀在每個(gè)板栗上砍一個(gè)橫豎都是5毫米左右的十字小口。
3.電壓力鍋放少許水（剛好淹鍋底），將砍了口的板栗放入鍋中，加蓋，通電，將電壓力鍋按到煮飯位置(平時(shí)煮干飯的位置），自動(dòng)煮。
4.煮好了，開(kāi)蓋，將板栗倒入碗中。將鍋內(nèi)的水倒掉，擦干鍋，再將碗中的板栗從新放入鍋中，通電，電壓力鍋?zhàn)詣?dòng)保溫3小時(shí)（間隔半小時(shí)翻動(dòng)下板栗），烘除板栗內(nèi)多余的水分。
5.關(guān)電，將烘好的板栗倒入碗中，香甜誘人的板栗制作完成。
做法非常的簡(jiǎn)單，在放入高壓鍋燜之后就不用管了，等好了就行。一般燜好的栗子可以看到誰(shuí)基本上都被吸收完了，開(kāi)鍋以后就直接把栗子帶勁盤(pán)子里面，之后就可以開(kāi)動(dòng)了，吃的時(shí)間也很簡(jiǎn)單，直接剖皮就行。注意如果栗子本身甜的話就不用加糖。
端午節(jié)速凍粽子最為好賣，年輕人大多數(shù)不會(huì)包粽子，而老一輩的媽媽都比較有經(jīng)驗(yàn)，因此能做出美味誘人的糯米粽子。不過(guò)粽子吃多了會(huì)引起腹脹不消化等不適癥狀。所以人們大都是去超市買幾個(gè)生粽子，到了端午當(dāng)天下鍋煮幾個(gè)應(yīng)應(yīng)景品品鮮。那么煮粽子需要多長(zhǎng)時(shí)間?高壓鍋煮粽子的方法是什么?
一.煮粽子可以用高壓鍋嗎？
煮粽子可以用高壓鍋。
二.怎么用高壓鍋
1.煮粽子一定要水滾以后才落粽子，水要浸過(guò)粽面，待重新滾起以后再用旺火煮3個(gè)小時(shí)左右即可。在煮粽過(guò)程中不要添生水。煮粽子的時(shí)候上面壓一個(gè)重物，避免水沸騰時(shí)粽子翻滾過(guò)度容易散開(kāi)。煮好以后趁熱取出。吃時(shí)打開(kāi)粽葉，粽香噴鼻，入口油而不膩，糯而不粘，咸甜適中，香嫩鮮美是為上品。
2.高壓鍋大火燒沸，當(dāng)蒸氣開(kāi)始冒出時(shí)將壓力閥蓋上，再轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，然后關(guān)火燜20分鐘，最后將壓力閥取下，將鍋內(nèi)的蒸氣完全放出即可;如使用普通湯鍋煮制，水開(kāi)之后中火還需煮制2小時(shí)以上。
3.煮粽子時(shí)候粽子的捆扎也是很有講究的：如豆沙粽不宜捆得太緊，防止米粒擠進(jìn)豆沙中，如果煮不透會(huì)出現(xiàn)夾生現(xiàn)象;肉粽如果用肥豬肉不宜扎緊、松緊適度即可;如果用瘦豬肉就要扎緊，因?yàn)槭萑馐炝艘院髸?huì)收縮，粽餡的肥汁會(huì)漏入水中，捆緊了才能保證黏度和口感。
三.注意事項(xiàng)
如果高壓鍋不會(huì)用就不要用了。
花生是我們生活里很常見(jiàn)的食材，我們常吃的花生油其實(shí)也是花生壓榨而成的，花生油的香味也是特別的讓人回味?；ㄉ部梢灾苯拥闹笫焓秤?，雖然味道比較清淡，但是口感和營(yíng)養(yǎng)都是非常不錯(cuò)的。如果是花生是泡發(fā)之后進(jìn)行煮的，一般煮開(kāi)五分鐘就可以食用了。
一般來(lái)說(shuō)泡發(fā)后的花生煮開(kāi)五分鐘即可，浸泡入味兩小時(shí)左右，沒(méi)泡發(fā)的煮開(kāi)十五分鐘浸泡入味。花生不亦煮太久，時(shí)間長(zhǎng)了口感變得太軟吃起來(lái)無(wú)味，但是這樣的花生去更加適宜老年人吃。
高壓鍋煮花生多長(zhǎng)時(shí)間?
在家用高壓鍋煮花生上氣后在煮5分鐘就好了，煮時(shí)間久了忒面了沒(méi)發(fā)吃。
高壓鍋煮花生的方法：
1、花生需要反復(fù)用清水洗，直到盆里水澄清無(wú)泥塵。
2、將花生放到高壓鍋里，放入各種調(diào)料，加入清水。
3、蓋上鍋蓋和壓力閥，用大火煮到壓力閥出聲后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮5分鐘后關(guān)火，然后等壓力閥可以取掉后打開(kāi)鍋蓋撈出就可以食用了。
煮花生多長(zhǎng)時(shí)間才能熟?
如果是濕的花生，煮二十分鐘，煮時(shí)放鹽，花椒和大料。煮后在鍋內(nèi)燜一會(huì)。如果是干的那時(shí)間要三十分鐘左右才好。
友情提示：
1、花生一定要清洗干凈至泡在水里沒(méi)有泥沙沉淀喲，不然就不是鹽水花生而是泥巴花生了!
2、如果是干花生制作，清洗后就要先擠開(kāi)口泡2小時(shí)再煮
3、吃不完的花生，要放在保鮮盒中放入冰箱保存，保存的時(shí)候倒入一些煮花生的湯，這樣花生不會(huì)變干而影響口感。
推薦五香鹽水花生：
原料：新鮮帶殼花生500克，花椒1茶勺(5克)，八角2顆, 小茴香1茶勺(5克)，桂皮2小片,香葉2片,生姜3片,鹽2茶勺。
五香鹽水花生的煮法：
1、花生反復(fù)用清水徹底洗凈，然后將每個(gè)花生捏開(kāi)一個(gè)小口
2、將花椒，八角，小茴香，桂皮，香葉,生姜等放入紗布包，封口。
3、鍋中倒入可以沒(méi)過(guò)花生的水(我加了大概1升水)，放入調(diào)味紗布包
4、放入洗凈的花生，加入鹽
5、蓋上蓋子，用大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)成中火，繼續(xù)煮20分鐘后關(guān)火。關(guān)火后不用開(kāi)蓋子，繼續(xù)泡2個(gè)小時(shí)之后再吃，味道就進(jìn)去了。
現(xiàn)在這是炎熱的暑期，人們常常沒(méi)有什么食欲，尤其是對(duì)那些過(guò)于油膩的食物更是一點(diǎn)興趣都沒(méi)有，其實(shí)，你不妨在這么熱的天，多吃鮮面條，既爽口又解飽，有的朋友可能會(huì)由于沒(méi)有合適的下面條的工具而煩惱，其實(shí)大可不必，家中的電飯煲或者是高壓鍋都是可以煮面條的。
用高壓鍋煮面條，有些時(shí)候還是必須的權(quán)宜之計(jì)，在高原地區(qū)，由于氣壓低，要使用一般的鍋煮面條，是煮不熟的，所以只能用高壓鍋煮。即使是在我們的日常生活中，用一般的鍋煮面條有時(shí)也會(huì)出現(xiàn)一不注意面條就容易粘底、戀湯、斷條，軟硬不易掌握的情況。如改用。
高壓鍋來(lái)煮面條，就可以避免出現(xiàn)上述問(wèn)題，而且既快捷又省事。煮出來(lái)的 面條是非常的勁道、而且不容易折斷、面湯也很情。先將面條加工一下，不要太長(zhǎng)了，一般40厘米就可以了，不然煮熟后不好撈。而且一定要是面條，太干的不好煮。將高壓鍋加入適量的清水。
將面條用筷子輕輕的托散下入鍋中，這樣不會(huì)粘連到一起，不要用力攪拌面湯，然后將高壓鍋蓋蓋好。等到高壓鍋中央的排氣口突突冒出面湯時(shí)，將高壓閥蓋好，然后再加熱幾分鐘就可以熄火了。再熄火后不要馬上拔掉高壓閥，要等冷卻10分鐘后，再將高壓鍋高壓閥摘除。
為了安全起見(jiàn)，可以不蓋高壓鍋的蓋子，在煮面條時(shí)要注意水不要放的太少了，一般水是面的一倍左右，如果不蓋鍋蓋，在煮面條的過(guò)程中，需要點(diǎn)兩次水。這樣可以保證面條煮出來(lái)更加勁道。不過(guò)如果不是必須的情況下，最好還是用一般的過(guò)來(lái)煮面條，因?yàn)槟菢颖容^安全。
隨著日常生活水平的不斷提高，家用電器的種類也是非常多的，就拿蒸米飯的鍋來(lái)說(shuō)，在日常生活中，種類是非常多的，有電飯鍋，還有電飯煲，還有人用高壓鍋來(lái)蒸米飯，高壓鍋是我們平時(shí)很常見(jiàn)的壓力鍋，用途也是非常多的，不過(guò)大多數(shù)人喜歡用壓力鍋來(lái)燉煮肉類的食物，在平時(shí)如何使用高壓鍋煮干飯?
如何使用高壓鍋煮干飯?
在高壓鍋中放入適量大米，一般5勺(炒菜大勺子)為宜，并加入水將鍋中大米投洗兩遍，投洗干凈，并將淘米水倒出。
大米淘洗干凈并倒出淘米水之后，向鍋中大米加水并輕微晃動(dòng)，使米面、水面均勻并平行于鍋底。加水量應(yīng)控制在水沒(méi)過(guò)米面半指節(jié)左右(也可根據(jù)個(gè)人的口感喜好加水，喜歡吃軟的可以稍微多加，喜歡硬的可以稍微少加)
加完水并且保證米面、水面均勻、平之后，蓋上鍋蓋，在灶臺(tái)上開(kāi)最大火加熱高壓鍋。
幾分鐘后，等到高壓鍋?lái)斏蠚忾y開(kāi)始較為迅速地旋轉(zhuǎn)并噴出明顯白汽時(shí)，將火減為微火，在微火上加熱3-4分鐘
3-4分鐘后，關(guān)掉灶臺(tái)上的火即可，但需要靜靜地等候高壓鍋柄上的“浮子”完全落下，才能開(kāi)蓋食用。(如果浮子沒(méi)有落下千萬(wàn)不要試圖打開(kāi)鍋蓋)
浮子落下后就可以開(kāi)蓋食用了。
高壓鍋的用途
炒花生
將花生放入高壓鍋內(nèi)滴少許水，把花生點(diǎn)潮，蓋好鍋蓋置火上。不放限壓閥帶氣孔開(kāi)始冒煙時(shí)把火力調(diào)小兩手端鍋顛簸，使鍋內(nèi)花生翻勺每隔一兩分鐘顛簸一次，從見(jiàn)氣開(kāi)始顛鍋三到四次，然后離火，自然冷卻過(guò)七八分鐘，花生就炒好了
烤面包
在發(fā)好的軟面里加堿后再加入適量的牛奶雞蛋白糖，將面揉稍餳鍋底涂少許食用油，將和好餳透的面團(tuán)做成面包，生坯放入鍋內(nèi)扣好限壓閥
用高壓鍋煮餃子
先在高壓鍋內(nèi)放半鍋水，燒開(kāi)后，用勺在水中攪轉(zhuǎn)兩周，使之起旋，然后放入水餃，蓋緊鍋蓋，不要扣閥，用旺火燒，待蒸氣從閥孔冒出，約半分鐘后關(guān)火，直到閥孔不再冒氣，即可開(kāi)鍋撈餃。
高壓鍋煮豆粥
粳米和紅小豆洗凈，放入高壓鍋內(nèi)，加水適量(水量以能讓豆子充分膨脹并使豆粥稀稠適宜為度)，蓋上鍋蓋，上火熬煮，開(kāi)鍋后扣上限壓閥，煮15分鐘，豆粥就煮好了。
高壓鍋煮粽子
將包好的粽子放入鍋中，鍋中添水要漫過(guò)粽子1~2厘米，蓋上鍋蓋，大火熬煮，開(kāi)鍋后再扣上限壓閥，約15分鐘后粽子就煮熟了。
蓮子雖然有很多的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，但是在市場(chǎng)上出售的一般都是干蓮子，干蓮子是需要提前進(jìn)行水泡的，不然就很難煮爛，高壓鍋的出現(xiàn)，給我們的生活帶來(lái)了很多的便利，大大縮短了對(duì)食物進(jìn)行制作的時(shí)間，同時(shí)還可以讓食物保有原有的營(yíng)養(yǎng)成分，那么蓮子高壓鍋煮多久呢?讓我們來(lái)了解一下。
第一，蓮子高壓鍋煮多久呢?用高壓鍋。將泡好的蓮子和銀耳放入高壓鍋里，放適量冰糖。開(kāi)鍋加閥后小火煮20分鐘就搞定了。
第二，蓮子即使食品又是藥品。蓮子益心入脾、腎、心經(jīng)。清心醒脾，補(bǔ)脾止瀉，養(yǎng)心安神明目、補(bǔ)中養(yǎng)神，健脾補(bǔ)胃，止瀉固精，益腎澀精止帶。蓮子中的鈣、磷和鉀含量也非常豐富，具有維持肌肉伸縮性和心跳節(jié)律等作用。中老年人特別是腦力勞動(dòng)者常吃些蓮子，可以幫助穩(wěn)定心神、增強(qiáng)記憶力。蓮子最好是用來(lái)熬粥，營(yíng)養(yǎng)才能充分的揮發(fā)出來(lái)。
第三，但是對(duì)蓮子如何快速煮爛，還有一個(gè)方法就是先泡蓮子，其實(shí)越是用冷水泡蓮子煮起來(lái)越是難。最好的辦法是水開(kāi)后，直接放入，大火開(kāi)個(gè)幾分鐘，很快就煮爛了。
把銀耳用溫水泡發(fā)約半小時(shí)后洗凈，剪去根部，然后用手撕成小片;蓮子、百合和枸杞也分別用溫水泡發(fā)，把撕成小片的銀耳放入砂煲內(nèi)，倒入足夠多的清水，開(kāi)大火煮開(kāi)后蓋上蓋子轉(zhuǎn)文火煲2個(gè)半小時(shí)(注意不要溢鍋喲)待銀耳煮至濃稠后，放入冰糖攪拌均勻、然后倒入蓮子，蓋上鍋蓋小火煮半小時(shí)，最后放入百合和枸杞再煮15分鐘左右即可熄火，將煮好的銀耳羹放入冰箱冷藏后食用口感超級(jí)贊喲。
每逢到夏季的時(shí)候，有很多人都喜歡喝綠豆湯來(lái)起到降暑的功效，尤其是將煮好的綠豆湯冷藏在冰箱里，等下班以后，回來(lái)喝上一碗綠豆湯，能迅速起到解渴降溫的效果，有很多人都喜歡用高壓鍋煮綠豆，那么高壓鍋怎么煮綠豆呢？都有哪些注意事項(xiàng)呢？
炎炎夏日，綠豆湯、百合銀耳湯等清涼解暑的食物逐漸成為了人們餐桌上的?？汀Ｈ欢啦块T提醒，高壓鍋煮綠豆湯等雖然時(shí)間短、速度快，但存在一定的危險(xiǎn)，使用需謹(jǐn)慎。
在使用高壓鍋過(guò)程中，尤其是烹煮綠豆湯、百合銀耳湯這類黏稠、小顆粒、易膨脹的半流質(zhì)食物時(shí)，若是操作不當(dāng)，極易因?yàn)轲ひ?、豆皮等堵塞排氣孔等原因而發(fā)生危險(xiǎn)。
使用高壓鍋時(shí)要注意以下事項(xiàng)：
一、是使用前后都應(yīng)認(rèn)真清理排氣孔中的食物殘?jiān)?，確保排氣孔安全暢通；
二、是烹煮綠豆湯、百合銀耳湯、白米粥等食物時(shí)總?cè)萘孔詈貌灰^(guò)鍋內(nèi)容積的一半；
三、是確保鍋蓋和鍋體上下兩個(gè)手柄要重合、扣牢；
四、是應(yīng)定期檢查鍋蓋內(nèi)的橡膠密封圈，當(dāng)密封圈變硬、發(fā)脆、彈性下降時(shí)，要及時(shí)更換；
五、是高壓鍋使用時(shí)間盡量不要超過(guò)5年；
六、是在使用高壓鍋時(shí)一定要有專人看守，及時(shí)關(guān)閉燃?xì)猓?/p>
七是烹煮完成后切記不可用筷子等工具撥動(dòng)限壓閥來(lái)進(jìn)行非正常排氣。
許多人喜歡用高壓鍋煮綠豆，多數(shù)是因?yàn)楦邏哄佒缶G豆用時(shí)非常短，但需要注意的是，使用高壓鍋煮綠豆一定要注意安全，要檢查高壓鍋是否密封比較好，在煮綠豆期間，最好不要離開(kāi)，應(yīng)該及時(shí)關(guān)閉燃?xì)饣蛘唠娫?，注意安全是非常必要的?/p>
紅豆粥營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值都很高，可是在煮紅豆粥的時(shí)候大家一定要注意，由于紅豆十分的驚異，因此煮紅豆粥的過(guò)程中需要長(zhǎng)時(shí)間的煮，才容易將紅豆煮軟煮爛。而想要快速煮紅豆粥的話，就可以使用高壓鍋這一家用電器來(lái)煮，因?yàn)檫@可以讓煮紅豆粥的時(shí)間縮短，但是使用高壓鍋煮紅豆又需要多久呢?
紅豆薏米粥高壓鍋壓多久
高壓鍋煮紅豆薏米粥時(shí)間一般只需30—40分鐘左右。而一般的煮制法，除了需事先浸泡外，煮熟一般要熬1-2個(gè)小時(shí)。
當(dāng)然，可能不同品牌，不同功率，不同功能的電飯鍋，具體的燉煮時(shí)間不盡相同的，但只要選擇自家高壓鍋的燉粥檔一般就能直接燉好。注意不要放氣開(kāi)蓋，而是自行慢慢泄氣，再開(kāi)蓋。
用高壓鍋煮紅豆薏米粥可以不泡
一般來(lái)說(shuō)，紅豆薏米難以煮爛，我們是要求事先浸泡的。但是，若用的是高壓鍋的話，可以不泡。高壓鍋煮紅豆薏米時(shí)壓力會(huì)上升，在高壓之下燉煮溫度高于通常的100攝氏度，并且煮好之后還有一個(gè)放氣悶的時(shí)間，即使不浸泡也能煮爛。
高壓鍋煮紅豆薏米粥的做法
食材：100克薏米，100克赤小豆
做法：
1、將100克薏米放在干凈的炒鍋中，小火翻炒，炒到出現(xiàn)發(fā)黃和香味即可。
2、將100克赤小豆洗干凈，倒入高壓鍋中，將薏米也倒入其中。
3、加入適量的清水，檢查橡皮圈，蓋緊蓋子，選擇粥湯類，開(kāi)始燉煮。
4、煮好后不要用放氣閥放氣的方式，讓其自然泄氣，開(kāi)蓋即食。
栗子也就是我們平時(shí)吃的板栗，外面賣的都是鍋炒的，但是其實(shí)栗子用高壓高煮味道也是很好的。而且這種方法自己在家就可以做栗子吃，比外面賣的要更健康。很多人吃栗子都是在外面買的，很多好的生的栗子自己放在家里也沒(méi)有辦法，下面我們?cè)谖恼轮芯蛠?lái)介紹一下用高壓鍋煮栗子的一些方法。
方法1：
高壓鍋炒。將板栗每個(gè)中間用刀開(kāi)個(gè)小口，高壓鍋鍋底加些食用油，將板栗放入，滾動(dòng)均勻，蓋高壓鍋蓋，不加高壓閥，上爐灶，中火，每隔三、五分鐘，晃動(dòng)高壓鍋，如此反復(fù)，15到20分鐘，聞到香味就好了，關(guān)煤氣，過(guò)一會(huì)兒開(kāi)高壓鍋，即可。
注意：
高壓鍋蓋，不加高壓閥。每隔三、五分鐘，晃動(dòng)高壓鍋。這個(gè)方法需要時(shí)間較長(zhǎng)，不過(guò)我覺(jué)得是最好吃的一種。
方法2：
微波爐，將板栗每個(gè)中間用刀開(kāi)個(gè)小口，裝入保鮮袋中，扎住袋口，在袋子上扎些眼兒，用于排氣。放入微波爐，中火力，8分鐘。
注意：
在袋子上扎些眼兒。
方法3：
高壓鍋煮。將板栗每個(gè)中間用刀開(kāi)個(gè)小口，將板栗放入高壓鍋，加水（剛好浸沒(méi)毛栗子就可以了），蓋高壓鍋蓋，加高壓閥，上爐灶，中火，高壓閥嗤嗤叫3到5分鐘，轉(zhuǎn)小火，再7、8分鐘，關(guān)火，氣放完，就可以開(kāi)鍋了，這跟用高壓鍋煮稀飯差不多。
注意：
這種方法要加高壓閥。
上文介紹了幾種使用高壓鍋煮栗子的方法，這些方法都是很簡(jiǎn)單的。但是在使用高壓鍋的時(shí)候需要特別注意，因?yàn)楦邏哄伕邏汉芪ｋU(xiǎn)，所以在使用高壓鍋之前是需要檢查好高壓鍋的高壓閥和高壓鍋的閉合圈的，要防止高壓鍋會(huì)爆炸的可能性后才可以使用。
玉米直接用高壓鍋煮是很快可以煮熟的，一般是需要8分鐘的時(shí)間就可以了，因?yàn)楦邭鈮旱沫h(huán)境下，水是比較容易達(dá)到水溫，對(duì)于加快食物的變熟是有很大效率的。玉米這種食材的藥用價(jià)值有很多種，我們可以來(lái)了解玉米的高壓鍋制作方法以及玉米的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，然后正確的制作玉米。
要煮8分鐘。
因?yàn)楦邏哄佒髺|西比較快，原理是通過(guò)液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率。
用高壓鍋煮玉米先將玉米最外側(cè)的厚皮剝掉，留最內(nèi)層的2層薄皮，去除玉米須子后洗凈。把玉米放入鍋中，加入清水，沒(méi)過(guò)玉米的表面，大火煮開(kāi)后，加入鹽，蓋上蓋子煮8分鐘。
甜玉米和粘玉米的成熟時(shí)間不同，如果同一鍋煮的話，煮8分鐘后，先將甜玉米夾出，再繼續(xù)煮2分鐘黏玉米。(也就是說(shuō)，甜玉米煮8分鐘，黏玉米煮10分鐘)玉米煮好后立即夾出，放入漏網(wǎng)里瀝干水分。
玉米的功效與作用：
減肥。食后可消除肥胖人的饑餓感，但食后含熱量很低，也是減肥的代用品之一。
防癌抗癌。植物纖維素能加速致癌物質(zhì)和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑制抗癌藥物對(duì)人體的副作用。
降血壓降血脂。豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進(jìn)細(xì)胞分裂、降低血清膽固醇、并防止其沉積于血管壁，因此，玉米對(duì)冠心病、動(dòng)脈粥樣硬化、高脂血癥及高血壓等都有一定的預(yù)防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關(guān)。
增加記憶力、抗衰老。刺激大腦細(xì)胞，增強(qiáng)人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。能起到使皮膚細(xì)嫩光滑，抑制、延緩皺紋產(chǎn)生作用，可以對(duì)抗眼睛老化。
明目。經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線。
促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)。可防治便秘、腸炎、腸癌等。
綠豆作為粗糧的一種，消暑祛熱還可以排除身體的毒素。是很多便秘患者的福音。尤其是在夏季，身體缺失的水分過(guò)多，很容易導(dǎo)致腸道缺水，腸道內(nèi)毒素?zé)o法排除，綠豆粥可以很好的，有助腸胃消化。家庭主婦們常用煮綠豆粥的工具是高壓鍋，因?yàn)楦邏哄仌r(shí)間消耗短，速效快，但綠豆粥燜煮的耗時(shí)，下文就給你答案。
一、煮綠豆粥的小竅門分享：
1、熬粥的時(shí)候，避免粥在熬的過(guò)程中溢出來(lái)，可以用個(gè)大一點(diǎn)的不銹鋼勺子放里面，或者滴幾滴香油。
2、如果是高壓鍋煮粥的話，燒開(kāi)后中火10分鐘，然后關(guān)火燜到自動(dòng)閥自動(dòng)打開(kāi)即可。
3、糯米是起到粘稠的效果，口感更滑爽，如果大米夠好的話，比如東北大米，那樣的話不用放糯米也一樣粘稠爽滑。
4、粥放涼后會(huì)變得比較厚，所以如果想喝到比較稀薄的，水量要再增加些。
二、如何選購(gòu)好綠豆
1、辨別綠豆是否新鮮。挑選綠豆的時(shí)候一定要注意挑選無(wú)霉?fàn)€、無(wú)蟲(chóng)口、無(wú)變質(zhì)的綠豆，新鮮的綠豆應(yīng)是鮮綠色的，老的綠豆顏色會(huì)發(fā)黃。
2、辨別綠豆是否被污染?？淳G豆是否被污染一是看綠豆是否干癟有皺紋，二是看綠豆是否有刺激性的化學(xué)氣味。
3、大小勻稱，無(wú)雜質(zhì)和蟲(chóng)眼的綠豆為優(yōu)質(zhì)綠豆；劣質(zhì)的綠豆里面含有大量的砂石等雜質(zhì)，并且多為水分偏大、容易受潮生霉的綠豆，用手伸進(jìn)綠豆口袋可感受到潮濕感。
三、綠豆的營(yíng)養(yǎng)成分
每100克綠豆中含有蛋白質(zhì)23．8克，碳水化合物58．8克，脂肪0．5克，鈣80毫克，磷360毫克，鐵6．8毫克。還含有胡蘿卜素、維生素B1：、維生素B2：、維生素E和尼克酸及多種礦物質(zhì)元素。
綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《高壓鍋煮粽子最好吃?那么要如何操作呢》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫(xiě)和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時(shí)希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生壺煮點(diǎn)什么呢”專題。
