冬天吃什么有強身的作用
冬天吃什么養(yǎng)生。
天下只有養(yǎng)生之道,沒有長生之藥。生活中,不同年齡的人都開始關(guān)注如何養(yǎng)生,不注意養(yǎng)生,將為我們的生活埋下悲劇的種子。如何避開有關(guān)飲食養(yǎng)生的認識誤區(qū)呢?養(yǎng)生路上(ys630.com)小編經(jīng)過搜集和處理,為您提供冬天吃什么有強身的作用,歡迎您閱讀和收藏,并分享給身邊的朋友!
寒性體質(zhì)者在冬天可適當多吃些羊肉、牛肉火鍋等熱性食物,它們具有溫中,補虛,助陽、驅(qū)寒的作用;少吃冰淇淋、飲料等生冷食物,早上人體新陳代謝正在加快,更不要吃生冷刺激食物。除此之外,還有那些要注意的。
冬季飲食原則
養(yǎng)腎為先
寒氣內(nèi)應(yīng)腎。腎是人體生命的原動力,是人體的“先天之本”。冬季,人體陽氣內(nèi)斂,人體的生理活動也有所收斂。此時,腎既要為維持冬季熱量支出準備足夠的能量,又要為來年貯存一定的能量,所以此時養(yǎng)腎至關(guān)重要。飲食上就要時刻關(guān)注腎的調(diào)養(yǎng),注意熱量的補充,要多吃些動物性食品和豆類,補充維生素和無機鹽。狗肉、羊肉、鵝肉、鴨肉、大豆、核桃、栗子、木耳、芝麻、紅薯、蘿卜等均是冬季適宜食物。
溫食忌硬
黏硬、生冷的食物多屬陰,冬季吃這類食物易損傷脾胃。而食物過熱易損傷食道,進入腸胃后,又容易引起體內(nèi)積熱而致?。皇澄镞^寒,容易刺激脾胃血管,使血流不暢,而血量減少將嚴重地影響其他臟腑的血液循環(huán),有損人體健康,因此,冬季飲食宜溫熱松軟。
增苦少咸
冬天腎的功能偏旺,如果再多吃一些咸味食品,腎氣會更旺,從而極大地傷害心臟,使心臟力量減弱,影響人體健康。因此,在冬天里,要少食用咸味食品,以防腎水過旺;多吃些苦味食物,以補益心臟,增強腎臟功能,常用食物如:檳榔、橘子、豬肝、羊肝、大頭菜、萵苣、醋、茶等。
1、鱸魚
鱸魚含有豐富的、易消化的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B2、尼克酸、鈣、磷、鉀、銅、鐵、硒等。中醫(yī)認為鱸魚性溫味甘,有健脾胃、補肝腎、止咳化痰的作用。冬天,鱸魚肥腴可人,肉白如雪,魚肉細膩,是最好的品鱸魚季節(jié)。
2、狗肉
狗肉含有較多的?;撬帷⒍嚯?,而脂肪很少。中醫(yī)認為,狗肉性溫,有補氣溫腎、助陽散寒之功效,對腰痛、畏寒、四肢冰冷、夜間多尿、增添熱量有很好的作用。
3、黑木耳
黑木耳含較多的微量元素、維生素B1、B2、胡蘿卜素、甘露糖、戊糖、木糖、卵磷脂、腦磷脂、鈣、鐵等,有防止血液凝結(jié)、心腦血管疾病、大便干結(jié)的作用。中醫(yī)認為黑木耳性平味甘,有補氣、益智、生血功效,對貧血、腰腿酸軟、肢體麻木有效。
4、大豆
大豆的營養(yǎng)成分比較齊全,其中蛋白質(zhì)是“完全蛋白質(zhì)”,含賴氨酸較高,能彌補糧食中賴氨酸的不足。它既可當蔬菜,又可代替糧食,冬天吃大豆特別有益。中醫(yī)認為,大豆味甘,有和胃、調(diào)中、健脾、益氣的功效。
5、黑豆
黑豆是各種豆類中蛋白質(zhì)含量最高的,比豬腿肉多一倍還有余。它含有的脂肪主要是單不飽和脂肪酸和多不飽和脂肪酸,其中人體需要的必需脂肪酸占50%,還有磷脂、大豆黃酮、生物素,所以吃黑豆沒有引起高血脂之虞,還有降低膽固醇的作用。中醫(yī)認為,黑豆性平味甘,有潤腸補血的功能。
6、香菇
香菇含有多種維生素和礦物質(zhì)、50多種酶及游離氨基酸、膽堿、腺嘌呤、麥角甾醇及香菇多糖,有抑制體內(nèi)合成膽固醇,促進膽固醇分解和排出,防止血脂升高的功效。
7、山楂
現(xiàn)代醫(yī)學認為,山楂具有健胃、助消化的作用,山楂中還含有脂肪分解酶,能促進脂肪分解,所含有的多種有機酸,能提高蛋白酶活性,有助于降壓、降脂、輔助治療繼發(fā)性肥胖癥的作用。
8、蜂蜜
采百花之精,有女性美容圣藥之美稱,經(jīng)常食用蜂蜜可使人“面如桃花”。冬季皮膚干燥缺水少油,而蜂蜜中含有各類豐富的生物活性物質(zhì),能改善皮膚的營養(yǎng),保持皮膚的細嫩光滑。特別是蜂蜜中含有47種微量元素,如鋅,鐵、鈣,鎂、鉀等都為人體健康美容所必需。
9、龍眼
龍眼又名為桂圓,味甘性平,有養(yǎng)心安神,滋陰補血的功效,最適合于體弱多病,心悸失眠、面色無華的女性進補之用。
10、胡桃芝麻
胡桃民間又稱長壽果,有強身健腦,養(yǎng)顏益容之功。據(jù)說慈禧太后年老而面容不衰,即與常食胡桃肉有關(guān)。黑芝麻中含有豐富的胱氨酸和維生素B和E,可增加皮脂分泌,改善皮膚彈性,保持皮膚細膩、被日本學者稱為改變皮膚粗糙的最佳食物。
11、土豆
跟其他主食來比較的話,土豆里面所含的淀粉并不是太多。比如說,烤土豆比大米飯、饅頭、主食面包的能量都要低,而土豆的飽腹感卻更強一些。
這是因為土豆里面所含的水量較高,其中的淀粉含量只有20%左右,并且還富含能夠產(chǎn)生飽腹感的柔軟膳食纖維。所以,在日常飲食中如果用土豆來代替白米飯白饅頭的話,哪怕放開肚子吃,也很難讓人肥胖,甚至還有減肥效果。
12、南瓜
南瓜里面含有豐富的粗纖維、維生素A和視黃醇,如果你經(jīng)常加班、熬夜的話,經(jīng)常吃南瓜是非常有好處的。另外南瓜含鉀尤多,且鉀鈉比例、鈣鎂比例非常合理,可以平衡體液鹽濃度,排水消除水腫。
天氣寒冷時要及時增加衣服,以免“寒邪”入體。少待在陰冷潮濕的環(huán)境,多曬太陽。受寒后,應(yīng)盡快做補救措施,如喝姜湯茶或熱湯,可祛除體內(nèi)寒氣。
體質(zhì)虛弱不適合運動的,可以每天泡泡腳,用熱水浸沒腳背,水溫控制在40℃左右,以舒適不燙為宜,泡20—30分鐘。也可在泡腳熱水中加入少許艾葉或者姜片,更能散去寒氣。所謂寒從腳下起,做好足部按摩能夠有效加快血液循環(huán),而足部穴位則對應(yīng)不少器官,按壓能有效促進血液循環(huán),可在泡腳之后,對足部進行點壓式按摩。
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冬天氣候寒冷,天氣情況不盡人意,身體虛弱的人很容易引發(fā)各種疾病,這個時候正是養(yǎng)生的最佳時機,那么你知道冬天吃什么能夠強身健體嗎?今天小編就向大家推薦8款冬季養(yǎng)生湯,幫助你強身健體,趕緊來了解一下吧!
阿膠牛肉湯
材料:阿膠15克,牛肉100克,米酒20毫升,生姜10克
做法
1、將牛肉去筋切片,與生姜、米酒一起放入砂鍋,加水適量,用文火煮30分鐘;
2、加入阿膠及調(diào)料,溶解即可。
作用:滋陰養(yǎng)血,溫中健脾。這款湯非常適合女性養(yǎng)生食用,能夠調(diào)節(jié)月經(jīng),對頭昏眼花、面色萎黃的人有很好的功效,而且阿膠能補血止血、調(diào)經(jīng)安胎。
牛肉補脾生血,與阿膠配伍能溫中補血,配伍生姜、米酒,更增健脾和胃之功??捎糜谄⑻?,氣血不足之一切癥候。
不宜食用的人群
1、消化不良者不要吃;
2、女性月經(jīng)期間不要吃;
3、感冒的人不要吃。
白果牛奶梨湯
材料:白果25克,,雪梨3個,牛奶蜜糖適量。
做法
1、白果去殼,去衣;雪梨洗凈,取肉切粒。
2、將白果、雪梨放入清水煲,煲至白果軟熟,加入牛奶煮滾即可,待放涼后,加蜜糖調(diào)味食用。
功效:潤容潔面、潔膚除斑。
田螺養(yǎng)生湯
做法
1、枸杞子洗凈,去雜質(zhì);田螺肉清水漂去泥,洗凈,切片;小白菜洗凈,切5厘米長的段;姜切片,蔥切段。
2、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,六成熟時,下入姜、蔥,爆香,加入田螺炒勻;
3、注入清水500毫升,用武火燒沸,加入鹽、小白菜;用文火煮6分鐘即成。
功效:能夠養(yǎng)肝補腎,清熱解毒。對急性黃疸型肝炎的患者很有治療效果。
花仁蹄花湯
材料:花生米200克,豬蹄1千克,老姜30克,鹽25克,蔥10克,胡椒粉0.15克,味精0.1克。
做法
1、將豬蹄鑷毛、燎焦皮、浸泡后刮洗干凈;對剖后砍成3厘米見方小塊,花生米在溫水中浸泡后去皮,蔥切花,姜拍破。
2、把大鍋置旺火上,加入清水(2.5千克),下豬蹄,燒沸后撈盡浮沫,放進花生米、生姜。
3、豬蹄半熟時,將鍋移至小火上,加鹽繼續(xù)煨燉。待豬蹄燉爛后,起鍋盛入湯缽,撒上胡椒粉、味精、蔥花即可。
首烏瑤柱三鮮羹
材料:何首烏10克、鮮瑤柱50克、鮮花枝50克、鮮鮑魚50克、大蒜20克、鹽5克、素油50克
做法
1、把何首烏烘干,打成細粉;瑤柱洗凈,切成小顆粒;花枝、魷魚洗凈,也剁成小顆粒,待用。
2、把炒鍋置武火上燒熱,加入素油,燒六成熟時,下入大蒜爆香,加入雞湯300毫升,燒沸,下入瑤柱、花枝、鮑魚、何首烏粉,用文火煮35分鐘即成。
3、食時加入胡椒粉3克。
功效:具有滋陰補肺,益氣補血的功效,非常適合高血壓風痰上逆型患者食用。
花生雞腳湯
材料:雞腳10只(約200克),花生50克,黃酒5克,姜片、精鹽各3克,味精1克,雞油10克。
做法
1、將雞腳剪去爪尖,洗凈;花生米放入溫水中浸半小時,換清花生雞腳湯有關(guān)圖片(17張)水洗凈。
2、鍋內(nèi)加入適量清水煮沸,放入雞腳、花生米、黃酒、姜片,鍋加蓋,煮2小時,加精鹽、味精調(diào)好口味,再用文火燜煮片刻,淋上雞油即可。
功效:具有養(yǎng)血催乳、活血止血、強筋健骨的功效。
婦女產(chǎn)后食用,能促進乳汁分泌,有利子宮恢復(fù),還能促進體內(nèi)臟物排除,防止產(chǎn)后出血。
蜜果豬蹄湯
材料:無花果60-120克,豬蹄500克,精鹽少許。
做法
1、無花果、豬蹄洗凈。
2、鍋置火上,加適量清水,放入無花果、豬蹄,用小火燉至爛熟,加精鹽少許調(diào)味即可。
功效:無花果有健脾清湯、解毒消腫、通乳的作用。這款湯具有補氣血、下乳汁的功效。
十全大補湯
材料:白條雞50克、白術(shù)1克、白條鴨50克、云苓1克、白條鵝25克、黨參1克、墨魚肉15克、黃芪1克、豬肚25克、白芍1克、豬排骨100克、熟地1克、豬肘子50克、川芎0.6克、花生米10克、肉桂0.6克、大棗2枚、當歸0.3克、冬筍1片、甘草0.3克、蔥段25克、大料3克、姜片15克、香油10克、蒜瓣10克、醬油25克、花椒5克、精鹽6克、紗布3塊、味精l克、料酒25克。
做法
1、將雞、鴨、鵝、肚、排骨、肘子剁成核桃塊,同冬筍、墨魚肉一起放入砂鍋內(nèi)。
2、把黨參、紅棗、花生米用紗布包好,再把花椒、大料用紗布包好,其余九種藥料也用紗布包好,三個包都放入砂鍋內(nèi),加入清水(50克)、蔥、姜、蒜、醬油,砂鍋上旺火燒開去浮沫,加入鹽、料酒改小火燉至熟爛,約1.5小時。
3、撈出調(diào)料和藥料包,把黨參,花生米、大棗拆包后再放回砂鍋內(nèi)攪勻,其余藥料、調(diào)料不要,去凈蔥、姜、入味精、香油,用紫砂鍋裝上桌。
總結(jié):通過小編上文的介紹,你知道哪8款冬季養(yǎng)生湯能夠幫助你強身健體了嗎?你知道這些湯怎么做才更美味營養(yǎng)了嗎?大家在平時可以多吃一些這樣的食物,不僅能抵御嚴寒,還有這么多的養(yǎng)生功效,趕緊試試吧!
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冬天煲什么湯好 煲湯必須注意這12個細節(jié)冬天吃什么 冬季養(yǎng)生必吃9種蔬菜冬天吃什么 8款家常食譜陪你過冬補血養(yǎng)顏 四湯四粥食譜還你紅潤好面色大棗的吃法 4種大棗湯助您益氣健脾飲食誤區(qū) 你所不知道的七大喝湯錯誤一到冬天,很多人都容易出現(xiàn)皮膚干燥、頭暈嗜睡,反應(yīng)能力降低等癥狀,這時如果能吃些生津止渴、潤喉去燥的水果,會使人頓覺清爽舒適。那么,冬季吃什么水果好呢?冬天帶有保健醫(yī)療性質(zhì)的水果有哪些呢?一起來看看小編盤點最適合冬天吃的水果吧!
傳統(tǒng)醫(yī)學將水果分為寒涼、溫熱、甘平三類。
寒涼類:有柑、橙、菱、香蕉、柿子、百合、西瓜等;
溫熱類:有橘子、棗、栗子、桃、杏、龍眼、荔枝、葡萄、櫻桃、石榴、菠蘿等;
甘平類:有李子、椰子、枇杷、山楂、蘋果等。
冬季吃水果首選甘蔗和梨
梨--潤喉生津、潤肺止咳
梨,含蘋果酸、檸檬酸、葡萄糖、果糖、鈣、磷、鐵以及多種維生素,有潤喉生津、潤肺止咳、滋養(yǎng)腸胃等功能。因此,最適合冬季食用。尤其對緩解肺熱咳嗽、小兒風熱、咽干喉痛、大便燥結(jié)等癥較為適宜。現(xiàn)代醫(yī)學研究認為,梨還有降低血壓、清熱鎮(zhèn)靜的作用。高血壓患者,如果有頭暈?zāi)垦?、心悸耳鳴者,經(jīng)常吃梨,可減輕癥狀。梨含有豐富的糖分和維生素,有保肝和幫助消化的作用。
注意事項:梨性寒冷,脾胃虛寒,消化不良及產(chǎn)后血虛的人,不可多食。
甘蔗 --滋補清熱
甘蔗,有滋補清熱的作用,含有豐富的營養(yǎng)成分。作為清涼的補劑,對于治療低血糖、大便干結(jié)、小便不利、反胃嘔吐、虛熱咳嗽和高熱煩渴等病癥有一定的療效。
注意事項:由于甘蔗和梨相似,都是性寒水果,脾胃虛寒和胃腹疼痛的人不宜食用。
橙子--生津止渴、健脾溫胃
橙子含豐富的維生素C、鈣、磷、鉀、胡蘿卜素、檸檬酸等,具有生津止渴、行氣化痰,健脾溫胃,解油膩、消積食,清腸通便,醒酒等作用,多吃可預(yù)防膽囊疾病,增強毛細血管韌性,降低血中膽固醇,并促進機體對藥物的吸收能力。
注意事項:橙子性涼,飯前或空腹時不宜食用,否則對胃不利;吃橙子前后1小時內(nèi)不要喝牛奶,以免影響消化吸收;吃完橙子應(yīng)及時刷牙漱口,以免對口腔牙齒有害。
橘子--預(yù)防心血管疾病
營養(yǎng)價值:橘子含豐富的蛋白質(zhì)、鈣、磷、維生素C、維生素B1、維生素B2等,有減少吸收膽固醇、降血脂、抗動脈粥樣硬化的作用,經(jīng)常吃橘子對于預(yù)防心血管疾病的發(fā)生大有益處,并可預(yù)防老年中風。
注意事項:橘子性溫,吃橘子過多會出現(xiàn)上火,誘發(fā)舌炎、牙周炎、咽喉炎等;大量吃入橘子,可能出現(xiàn)高胡蘿卜素血癥,導致手、足掌皮膚變黃,并伴有惡心、嘔吐、食欲不振、全身乏力等癥狀;橘子不宜與蘿卜、牛奶同食。
香蕉--清熱解毒、助消化、滋補
營養(yǎng)價值:香蕉香糯可口,含有豐富的維生素、食物纖維和鉀、鎂、鈉等礦物質(zhì),能有效維護皮膚、毛發(fā)的健康,可以預(yù)防中風和高血壓。同時,有鎮(zhèn)定安眠,潤腸通便,潤肺止咳、清熱解毒,助消化和滋補的作用,對減肥也相當有效。
注意事項:香蕉性寒,過量食用會引起胃腸功能紊亂,并造成體內(nèi)鉀、鈉、鈣、鎂等元素的比例失調(diào),對健康產(chǎn)生危害。
蘋果--潤肺健脾、養(yǎng)心益氣
營養(yǎng)價值:蘋果富含糖類和鉀鹽,具有生津止渴、潤肺健脾、養(yǎng)心益氣等功效,能促進胃腸蠕動,調(diào)理腸胃,治便秘助消化,并能保持血糖的穩(wěn)定,起到降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石的功效。
注意事項:不要在飯前吃水果,以免影響正常的進食及消化;蘋果攝入過多,不利于心、腎保健。
山楂--活血化瘀、開胃消食
營養(yǎng)價值:山楂中有機酸和維生素C的含量較高,能開胃消食,特別對消肉食積滯作用更好,同時能活血化瘀,治療痛經(jīng)、月經(jīng)不調(diào),并顯著降低血清膽固醇及甘油三酯,有效防治動脈粥樣硬化,還能通過增強心肌收縮力、增加心輸出量、擴張冠狀動脈血管、增加冠脈血流量、降低心肌耗氧量等,起到強心和預(yù)防心絞痛的作用。
注意事項:山楂不宜空腹食用;山楂中的酸性物質(zhì)對牙齒具有一定的腐蝕性,食用后要注意及時漱口、刷牙,正處在牙齒更替期的兒童更應(yīng)格外注意。
柿子--養(yǎng)肺胃、清燥火
營養(yǎng)價值:柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸,有養(yǎng)肺胃、清燥火,降壓止血、預(yù)防心血管病,清熱滑腸、潤肺生津等功效。
注意事項:柿子和螃蟹同屬寒性食物,因而不宜同吃;空腹吃柿子易患胃柿石癥,宜在飯后吃;食柿應(yīng)盡量少食柿皮。
石榴--生津化食、降壓止瀉
營養(yǎng)價值:石榴含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、各種氨基酸和人體所必需的微量元素與各種維生素。石榴性溫澀,有生津化食,健脾益胃,降壓止瀉,驅(qū)除腸道寄生蟲等保健療效作用。石榴對流感病毒也有抑制作用。石榴中含有豐富的抗氧化劑,可延緩衰老、預(yù)防心臟病及減緩癌變進程、降血脂等藥用保健功能。石榴還含有雌激素,對女性更年期綜合癥、骨質(zhì)疏松癥等疾病有功效。
注意事項:便秘者、尿道炎患者、糖尿病者、實熱積滯者不宜實用。
什么時候吃水果好?
俗話說:飯后果,大概就是指飯后吃水果,這是大家的一種習慣。到底飯后吃水果是否科學呢?那什么時候吃水果比較好?
近年研究發(fā)現(xiàn),飯后吃水果其實并不科學,原因有四:
一是:飯后吃水果,容易與食物阻滯胃中,導致脹氣、便秘等癥狀,反而給消化功能帶來不良影響。
二是:水果中含有較多的糖類,如葡萄糖、果糖、蔗糖、淀粉等,飯后再吃水果會增加胃腸及胰腺負擔,尤其是不太成熟的水果淀粉含量高,更不易消化。 三是:水果中含有豐富的纖維素、半纖維素、果膠等,都有較強的吸水性,吸水后膨脹會增加飽脹感,使人不舒服,尤其是當纖維素過多時,還會影響某些營養(yǎng)素的吸收。
四是:需要減肥的人,如果在已經(jīng)吃飽的情況下,又將大量水果塞進肚里,則會將胃撐大,導致肥胖。
因此,飯后不宜立即吃水果,一般以飯前1小時或飯后2小時吃水果為好。不過,有的水果不宜空腹吃,如柿子或不太成熟的水果含有鞣酸,碰到鈣、鐵等時,就會形成柿石,導致胃結(jié)石的發(fā)生。 因此要知道怎么吃水果好,還是得先了解水果的本性。
每天吃多少水果好?
每天水果的食用量,國際上推薦為2個單位水果(1杯果汁、1個中等大小水果相當于1個單位)。按《中國居民膳食指南》的推薦,每天吃水果總量為100-200克,同時食用300-400克蔬菜。
由于不同的蔬菜、水果所含成分不同,因此品種選擇要多樣化,如果經(jīng)濟條件允許,可以盡量多吃幾種水果。最新研究證明,每天多次(至少5次)吃水果,能防止癌癥發(fā)生,有些國家還掀起了每天吃5次水果運動。
小編小結(jié):冬季應(yīng)多吃一些具有生津止渴、潤喉去燥作用的水果。除此之外,應(yīng)吃一些溫熱類水果。要特別注意吃水果的禁忌,如腹瀉者忌食香蕉;脾胃陽虛、大便稀薄者忌食荸薺;陰虛火旺者忌食荔枝,體弱多病、產(chǎn)后、外感風寒及血虛者忌食柿子,脾胃虛寒引起的胃腸功能不佳者忌食西瓜等。水果雖有許多保健功效,但是,凡事得有個度,不適宜吃過多的水果。還要選擇適合自己的水果,若選擇不當,吃水果不但變得無益身心,還可能對你的健康造成損害。
每一個季節(jié)所產(chǎn)出的蔬菜和海鮮品種都是不一樣的,所以每一個季節(jié)人們所吃的食物也是不一樣的。在冬天的時候,大部分地區(qū)都比較寒冷,所以產(chǎn)出的蔬菜也變少了,冬天也只有很少部分地區(qū)才會選擇吃海鮮,因為海鮮都是性涼的食物,冬天吃的話會加重人體寒冷。那么喜歡吃海鮮的人在冬天有什么可以吃的海鮮呢?
冬季吃什么海鮮?
1、冬蟹
寒冷的冬季,很多海鮮已經(jīng)不好吃了。甚至很多的魚,蝦,都進入了生長期。但是冬蟹卻是有別于其它,這時候的冬蟹還是很肥美的。膏非常的厚,甜。
冬蟹一定要用清蒸的做法才行,用任何其它的方法都不會體現(xiàn)蟹的甜味。在舟山吃冬蟹非常清淡,通常會隔水清蒸,蔥姜蒜一律不放。十幾分鐘蒸熟后,什么蘸料都不用,直接吃。舟山人吃海鮮,講究的是鮮,蘸料的話,就浪費了鮮。
2、帶魚
冬天的帶魚,最肥、最美。專家介紹,冬季是帶魚的捕撈旺季,這個時候的帶魚為越冬做準備,體內(nèi)積蓄了脂肪,所以肉厚油潤,味道特別好。帶魚是餐桌上經(jīng)常吃的,而且含有豐富的蛋白,帶魚的營養(yǎng)價值豐富,對很多人來說也是喜愛之一,小孩子經(jīng)常吃魚肉還有健腦的作用。
選購時,以體寬厚、眼亮、體潔白有亮點呈銀粉色薄膜的帶魚為優(yōu);如果魚體顏色發(fā)黃、無光澤、有粘液、肉紅鰓黑、破肚為劣質(zhì)帶魚,不宜食用。此外,患有瘡、疥的人少食帶魚為宜。
3、文蛤
俗稱車螺,花蛤,黃蛤,海蛤。文蛤主要產(chǎn)于沿海一帶,其經(jīng)濟價值高、營養(yǎng)豐富、肉質(zhì)鮮美,營養(yǎng)豐富,而且具有很高的食療藥用價值。相傳清乾隆皇帝下江南時在蘇州吃到文蛤,御封它為“天下第一鮮”。
買回來的文蛤,放在清水中,放一點鹽,不可以用淡水養(yǎng)。如果需要保存,可以將文蛤放入冰箱冷藏室。但是文蛤最好現(xiàn)吃現(xiàn)買,吃多少買多少,不要一次買太多。
4、扇貝
隨著天氣變冷,出海捕魚的漁民越來越少,市場上鮮活海魚無論是品種還是數(shù)量都少了許多。對于無鮮不歡的大連人來說,不受季節(jié)限制的扇貝正好填補了這個空缺。扇貝是國際上公認的高檔水產(chǎn)品;扇貝干品稱“干貝”,屬名貴的海珍品,平均含有肝糖5.43%,還含有已氨酸、琥珀酸,為“天下絕品”。
貝類一定要吃活的。貝類本身帶菌量比較高,蛋白質(zhì)分解又很快,一旦死去便大量繁殖病菌、產(chǎn)生毒素,同時其中所含不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。不新鮮的貝類還會產(chǎn)生較多的胺類和自由基,對人體健康造成威脅。選購活貝之后也不能在家存放太久,要盡快烹調(diào)。
5、鯽魚
俗話說“冬鯽夏鯉”,立冬以后,正值鯽魚產(chǎn)卵期,肉肥籽多,滋味鮮美。鯽魚的藥用價值也極高,其性味甘、平、溫,入胃、腎,具有和中補虛、除濕利水、補虛贏、溫胃進食、補中宜氣、滋養(yǎng)通乳、清熱解毒之功效,對治療脾胃虛弱、食少乏力、腎炎水腫、肝病腹水、產(chǎn)后缺乳、痢疾、便血等癥有直接或輔助療效。
一般來說,半斤到一斤的鯽魚肉質(zhì)最鮮嫩。鯽魚燒、燉、燜均可,尤以做湯最為美味,比如鯽魚豆腐湯、鯽魚豬蹄湯等。鯽魚滋補雖好,但并不適合所有的人,如果正在感冒發(fā)熱,不宜多食鯽魚;陽虛體質(zhì)和素有內(nèi)熱者應(yīng)避免食用,易生熱而生瘡瘍者也應(yīng)忌食之。
6、鱸魚
鱸魚在冬天是非常的肥腴可人的,不但肉白如雪、魚肉細膩,而且魚體內(nèi)積累的營養(yǎng)物質(zhì)也是最為豐富的,所以冬天是最好品鱸魚的季節(jié)!鱸魚具有健脾胃、補肝腎、化痰止咳的功效,對肝腎不足的人有很好的補益作用。還能治療脾胃虛弱、消化不良、水腫等癥狀。
魚肉質(zhì)細,纖維短,極易破碎,切魚時應(yīng)將魚皮朝下,刀口斜入,最好順著魚刺,切起來更干凈利落;魚的表皮有一層黏液非?;郧衅饋聿惶菀?,若在切魚時,將手放在鹽水中浸泡一會兒,切起來就不會打滑了。
7、小黃魚
農(nóng)歷十二月的小黃魚,肉質(zhì)肥美,鮮嫩無比,入口即化。黃魚肉嫩味鮮少骨,自古有“瑣碎金鱗軟玉膏”之譽。黃花魚營養(yǎng)豐富,鮮品中蛋白質(zhì)含量高,鈣、磷、鐵、碘等無機鹽含量也很高,且魚肉組織柔軟,宜于消化吸收。最妙的在于它的“蒜瓣肉”沒有碎刺,最適合老人、兒童和久病體弱者食用。
黃花魚的做法有很多,如紅燒黃花魚、油煎黃花魚、糖醋黃花魚、干煸黃花魚、清蒸黃花魚、黃花魚茸粥等等。黃花魚雖然有很高的食用價值,但食用過多卻容易生痰助毒、發(fā)瘡助熱,所以那些痰熱素盛、易發(fā)潰瘍的人不宜多食。
8、大虎蝦
在我國沿海每年有2~4月份和8~11月份兩個產(chǎn)卵期,處于產(chǎn)卵期的大虎蝦最肥美。大虎蝦性溫味甘、微溫,入肝、腎經(jīng);有補腎壯陽,通乳抗毒、養(yǎng)血固精、化瘀解毒、益氣滋陽、通絡(luò)止痛、開胃化痰等功效。
蝦類在烹制的時候,身體會彎曲,烹制蝦的時間不宜過長,因為這會導致蝦肉變硬變干。無論是去殼還是未去殼的蝦類都可以用水或清湯來烹煮。蝦殼是極好的烹制蝦肉的原料,可將蝦殼放入沸水中以文火煮10分鐘左右,然后從水中濾出蝦殼,再將蝦肉入湯汁中烹制。
其實在出現(xiàn)上火問題之后,不一定非要使用藥物治療,在日常生活中也有許多水果以及其他食物對下火有一定效果。在不同的季節(jié)出現(xiàn)上火的概率也不一樣,其實由于冬季天氣較為干燥,所以冬季也是一個容易出現(xiàn)上火的季節(jié)。如果一位患者在冬季出現(xiàn)了上火癥狀的話,應(yīng)該吃什么東西有助于下火呢?
冬天上火了吃什么降火
冬天降火最快的蔬菜
黑豆
冬天吃黑豆能補充極易被人忽視的蛋白質(zhì)。黑豆營養(yǎng)全面,含有豐富的蛋白質(zhì)、維生素、礦物質(zhì),有活血、利水、祛風、解毒之功效。黑豆在滋陰、“降火”的同時還能補充被大量消耗的蛋白質(zhì)。黑豆還有降血壓和減肥的功效,適合冬天上火的人食用。
西紅柿
西紅柿一年四季都可見,營養(yǎng)也很豐富。西紅柿中的維C,有生津止渴,健胃消食的功效。它同樣可以清熱解毒、平肝“降火”。冬天吃西紅柿,改善口渴,上火癥狀。水分含量高的西紅柿是最降火的果蔬之一。
豆芽
特別是綠豆芽就具有清熱解毒,利尿除濕的作用。冬天上火,綠豆芽是不可或缺的低卡高纖維的家常菜肴。
白蘿卜
白蘿卜是冬天上火的人吃了能降火的食物之一。白蘿卜性涼,具有清熱去火之功效。白蘿卜增強機體免疫功能,食之幫助營養(yǎng)物質(zhì)的吸收,幫助降火,適合冬天吃。
冬天降火最快的水果
柚子
柚子是水份最充足的一種水果了,當然了其營養(yǎng)也是相當豐富的,柚子的寒涼性正可以中和冬季上火的人體內(nèi)中的“熱”癥。冬季適當?shù)某孕╄肿泳哂袛』鸬淖饔谩?/p>
梨
雪梨能下火已經(jīng)不是什么秘密了,梨中的維生素B以及水分,這兩種物質(zhì)對于冬季上火的人而言是不可或缺的,冬天上火了吃什么降火最快?梨子是降火最快的水果之一。
冬天降火最快的肉類
鴨肉
中醫(yī)認為鴨肉性涼,因此冬季適當吃點鴨肉就可去火,同時還有利尿消腫等作用。
此外像魚肉,雞肉等也都有滋陰的作用。當然了這些肉類在吃的時候最好注意烹調(diào)方法,一般選擇可選擇一些涼性的食物同燉湯效果更好。冬天上火吃什么降火?鴨肉是降火最快的的肉類之一。
天氣比較冷的時候,難免會導致人出現(xiàn)腰腿酸軟,身體無力的癥狀,這些都是因為身體的寒氣太重引起的,所以冬季我們應(yīng)該要多吃一些能有助御寒的食物,飲食方面應(yīng)該多吃些羊肉,羊肉是最適合冬天吃的,而且能益氣補血,另外就是應(yīng)當多吃肥肉或者紅肉,橄欖雪梨燉肉也是很好的一道美食。
第一回合 多吃御寒食物
焦點:腰膝酸軟
對策:腰膝酸軟、氣血兩虧者大多畏寒,適當選用具有御寒功效的食物進行溫補和調(diào)養(yǎng),可改善這一狀況。多吃御寒食物可以起到暖和全身組織、增強體質(zhì)、促進新陳代謝、提高人體防寒的能力。
不傳秘方:羊肉粥
取鮮羊肉100克,粳米100克,鹽、蔥、姜適量。羊肉洗凈切片,蔥、姜切成碎塊備用。將粳米淘洗干凈,同羊肉及調(diào)味品一同放入鍋內(nèi),加清水適量,先用大火煮沸,再用文火熬成粥。本粥具有益氣血、暖脾胃、添精補髓的作用,適于陽氣不足、氣血虧損、腰膝酸軟者服用。
第二回合 增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素
焦點:身體瘦弱怕冷
對策:由于冬季氣候嚴寒,機體天天為適應(yīng)外界嚴寒環(huán)境,消耗能量相應(yīng)增多,因而要增加產(chǎn)熱營養(yǎng)素(蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物)的攝入量,尤其是要相對增加一些脂肪的攝入量,如在吃葷菜時適量放入一點點肥肉。
不傳秘方:橄欖雪梨燉瘦肉
橄欖15克、雪梨50克、瘦肉100克、蜜棗1個。將瘦肉洗凈,沸水略煮后切塊,雪梨洗凈切片再與洗凈的橄欖、蜜棗放入燉盅內(nèi)加清水250毫升,燉兩小時即可。此款菜品利咽生津,滋陰潤燥。
到了冬季天氣越來越冷,就容易導致胃肺火盛。所以到了冬季一定要注意飲食的合理性和規(guī)范性,否則就會出現(xiàn)各種上火和咳嗽,那么冬天吃什么水果能降火呢?
可能我們很多人在冬天非常容易出現(xiàn)各種各樣的肺病問題,尤其是一些長期吸煙的朋友們,煙中富含的尼古丁可能會使我們自身出現(xiàn)肺部變黑的癥狀,會大大影響到我們自身的生命健康,我們多吃一些富含水分多的水果可以有效地幫助我們達到潤肺的效果,來熟悉一下冬天吃什么潤肺吧。
冬天要潤肺滋養(yǎng)可以吃以下食物:
一:薏米
李時珍在《本草綱目》中記載:薏米能"健脾益胃,補肺清熱,去風滲濕。炊飯食,治冷氣。煎飲,利小便熱淋。"而且多吃薏米還有美容的功效哦。
二:番茄
番茄含有豐富的胡蘿卜素、維生素C和B族維生素。 多吃番茄可以減少皮膚輻射折損,還有美白祛斑的功效,當然潤肺去燥的功效也是不錯的哦。
三:白蘿卜
白蘿卜中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素,特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化,阻止黑色色斑的形成,保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用,可以有效抑制癌癥,也可以預(yù)防老化及動脈硬化等。潤肺去燥的功能自然不在話下。
四:百合
百合性微寒平,具有清火、潤肺、安神的功效,其花、鱗狀莖均可入藥,是一種藥食兼用的花卉。多吃百合也可以美容哦。
我們在冬天一定要養(yǎng)成經(jīng)常喝一些湯的好習慣,喝湯可以有效的幫助我們達到一個潤肺的效果,同時也可以多喝一些川貝枇杷露,川貝枇杷露的止咳潤肺效果也非常顯著,可以大大降低我們自身出現(xiàn)肺部疾病的幾率。
冬天天氣比較寒冷,容易導致免疫力下降,尤其是容易出現(xiàn)腎虧的癥狀表現(xiàn),冬天是比較適合進補的,適當?shù)某砸恍┭a腎的食物有很好的調(diào)理的作用,能夠促進免疫力的提高,對于臟器的調(diào)養(yǎng)都具有很好的效果,下面我們就來了解一下冬天補腎吃什么好。
平時適當?shù)某砸恍┗ㄉt棗湯,有很好的補腎的作用,另外有溫胃養(yǎng)胃的作用,能夠取得補氣血和安神健脾的效果,適當?shù)某孕δI臟作用很好,尤其是有利尿作用,對于記憶力下降、神情疲乏,都有很好的調(diào)養(yǎng)作用。
黑豆排骨湯,也是一種很好的補腎食物,黑豆具有性平味甘活血化瘀的作用,能夠彌補腎臟的虧虛,可以取得很好的治療白發(fā)的效果,排骨的營養(yǎng)價值也很高,有滋陰壯陽的作用,對于補血的功效也非常的明顯。
平時適當?shù)某砸恍﹨④窝蛉鉁?,也有很好的補腎的功效,里面有枸杞子,有黨參和羊肉,都是熱量比較高的一種食材,具有補充氣血不足的效果,尤其是對于面色枯黃身體乏力,經(jīng)常出現(xiàn)腰膝酸軟,或者耳鳴目昏等癥狀表現(xiàn)的時候,都有一定的調(diào)養(yǎng)和保健的效果。
以上簡單的了解了冬天補腎吃什么好,在冬天的時候適當吃一些補腎的食物,對身體的調(diào)理是非常有好處的,補腎的食物有很多,首先熱量相對要高一點,其次有一定的補氣血的作用,比如說參芪羊肉湯或者是黑豆排骨湯等等都具有補腎補虧的效果。
冬天是需要注意養(yǎng)生和進補的季節(jié),而人參是常見的滋補藥材,可以起到補元氣,安神的效果,一般在冬季的時候適合吃野山參,當然其他的飲食保健也是不可缺少的。
1、冬季,野山參大補元氣,固脫生津,安神。
2、牛肉:其性味甘平,有補胃脾、益氣血、補腎壯陽、強筋骨之功效,對脾胃虛弱、便溏泄瀉者尤為適宜,體弱畏寒者冬令食之效果尤佳。
3、羊肉:屬高蛋白、低膽固醇食物,其甘、溫、熱量較高,冬季常食益氣補虛、開胃健力、利肺助氣、祛痰止喘、利腎強陽,尤其適宜肺結(jié)核、貧血、產(chǎn)后氣血兩虛及虛寒癥患者食用。祖國醫(yī)學有“人參補氣,羊肉補形”之說。
4、兔肉:其性味甘、涼,能補中益氣,涼血解毒。屬高蛋白、低脂肪食物,且膽固醇含量低于所有肉類。適宜心臟病、高血壓等病人食用,也是中年人冬季的理想食品。
5、生姜:性溫味辛,具有解表散寒、祛寒健胃、溫經(jīng)活血等功效?,F(xiàn)代醫(yī)學證明,生姜含有姜辣素、姜烯酮等多種揮發(fā)性物質(zhì),對心臟和血管有刺激作用,能引起血管擴張和中樞神經(jīng)興奮,使全身有溫熱感覺。生姜也含多種營養(yǎng)成分,素有“朝食三片姜,如喝人參湯”之諺語。
6、板栗:栗子含糖量高,還有不少脂肪酶,有御寒功能。用板栗15枚,剝殼和糯米煮粥食用,適于腎寒腎虛、腰膝無力者,可增加機體所需熱量,增加御寒作用。
蘿卜:民間有“冬月蘿卜小人參”的說法,可蘿卜營養(yǎng)也很豐富。尤其是冬季雨水少、氣候干燥,人們會感到咽鼻燥、皮膚干澀、干咳少痰,可選蘿卜削皮生吃,能潤燥、鎮(zhèn)咳。故有“蘿卜賽雪梨”之美譽。
7、蝦米、蝦皮:其性濕味甘,有補腎壯陽之功效,適宜于冬季腎陽虛弱所致的畏寒體乏者食用。
不管是對于孩子還是大人來說冬天是又干又冷的。對于孩子來說,他們所需要的營養(yǎng)是非常多的,一旦營養(yǎng)跟不上不僅會讓身體的抵抗力下降,還會對孩子的身高有一定的影響。所以在又干又冷的冬天孩子的營養(yǎng)也一定要跟上,水果不能少蔬菜也是不能少的。下面我們就一起來看看兒童冬天吃什么好呢?什么蔬菜水果可以在冬天幫助到我們呢?
小白菜養(yǎng)胃和中,味苦微寒,通暢利胃。小白菜富含維生素c和鈣質(zhì),還含鐵、磷、胡蘿卜素和b族維生素等,對胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進愈合的作用。
菜花含有豐富的維生素類物質(zhì),維生素c的含量非常突出,每100克可達80毫克,比常見的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍,比柑橘高兩倍。
紅薯,秋冬是吃紅薯的好季節(jié),紅薯能供給人體大量的黏液蛋白、糖、維生素A和維生素C,因此具有補虛乏、益氣力,健脾胃、強腎陰以及和胃、暖胃、益肺等功效。冬季來個熱騰騰的烤紅薯是莫大的享受呢。
芹菜富含蛋白質(zhì)、糖類、胡蘿卜素、維生素c、氨基酸等,多吃芹菜,可以促進胃液分泌,增進食欲,并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食,色彩鮮艷,味道清香。
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物,以及鈉、磷、鐵、鈣等人體必需的飲食微量元素。豆生芽后,不但能保持原有的物質(zhì),而且增加了維生素的含量,有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素還可以防治直腸癌。
包心菜的維生素C的含量是西紅柿的3.5倍,鈣的含量是黃瓜的2倍。包心菜還含有較多的微量元素鉬和錳,是人體制造酶、激素等活性物質(zhì)所必不可少的原料。它能促進人體物質(zhì)代謝,十分有利于兒童生長發(fā)育。
芋頭富含淀粉,營養(yǎng)豐富,質(zhì)地軟滑,輕易消化,有健胃作用,非常適宜脾胃虛弱的人食用,是兒童的食用佳品。
“冬吃蘿卜夏吃姜”,相信這句話媽媽們聽不少了。蘿卜雖然性寒,不過只有生吃才會有寒性,秋冬盛產(chǎn)的時節(jié)天氣漸冷,非常適合食用蘿卜來滋養(yǎng)身體,用蘿卜煲湯或者翻炒蘿卜絲都是不錯的菜肴。
蘋果:蘋果具有生津、潤肺、開胃、醒酒等功用,消化不良的人可以榨汁飲用。蘋果還可以預(yù)防和消除劈來,蘋果中的鉀可以跟體內(nèi)過剩的鈉結(jié)合,并將其排出體外,所以,食入過量鹽分時,可吃蘋果來幫助排出。但是蘋果富含糖類和鉀鹽,攝入過多不利于心、腎保健,切忌多食。
石榴:性味甘酸澀、溫性,具有殺蟲,收斂、澀腸、止痢等功用,適用于久痢、久瀉、便血、胃積腹痛、癬疥、中耳炎、創(chuàng)傷出血等癥。
柚子:性味酸、寒、無毒,功能理中除脹、化痰止咳、健胃消食、消腫止痛,適用于胃病、消化不良、慢性咳嗽、痰多氣喘等癥。柚子酸甜適口,以含維生素C豐富而著稱,因此更有益于心血管病及肥胖病患者。柚子所含的有機酸具有消除人體疲勞的作用。
檸檬:味極酸、甜,具有生津、止渴、祛暑等功用。檸檬酸可以跟鈣離子結(jié)合成一種可溶性鉻合物,從而緩解鈣離子促使血液凝固的作用。因此高血壓、心肌梗塞患者經(jīng)常喝檸檬飲料,可以極大的改善癥狀。
山楂:性味酸、甘、微溫,營養(yǎng)極其豐富,每100克鮮山楂果肉中,維生素C就多達89毫克,在水果中居第三位;尤其是其含鈣量,每100克果肉含85毫克,也名列前茅,非常適合小兒、孕婦對鈣質(zhì)的需求,對高血壓、冠心病、糖尿病等十多種疾病也有顯著療效。
雪梨:化痰止咳。在天氣干燥的時候,寶寶容易患感冒,可以跟寶寶經(jīng)常吃點雪梨粥,或者是冰糖燉雪梨。因為梨性寒,可潤肺生津、清肺熱,從而止咳祛痰。但是寶寶腹瀉時吃梨只會加重病情。
柑橘:化痰活絡(luò)。秋冬季節(jié)寶寶患急慢性氣管炎時,吃柑橘可疏通經(jīng)絡(luò),消除痰積,因此有助于治療。柑橘吃多了,會引寶寶上火,每天給寶寶吃二到三個即要打住。另外,寶寶吃柑橘前后的1小時不宜喝牛奶,不然的話,柑橘中的果酸與牛奶中的蛋白質(zhì)相遇后,即刻發(fā)生凝固,影響柑橘中的營養(yǎng)素吸收。
香蕉:通便滑腸。香蕉肉質(zhì)糯甜,又能潤腸通便,因此,也是媽咪經(jīng)常給寶寶吃的水果。但是香蕉不宜在短時間內(nèi)讓寶寶吃得太多,尤其是脾胃虛弱的寶寶。否則,會引起惡心、嘔吐、腹瀉。一般來講,對于食量不太大的寶寶,每次吃一根即可,每天可吃2次。
柿子:潤肺生津。柿子含有大量的維生素A、C和鞣酸,營養(yǎng)豐富,有降壓止血、清熱滑腸、潤肺生津等功效。但是當寶寶過量食用柿子,尤其是與紅薯、螃蟹一同吃時,便會使柿子里的柿膠酚、單寧和膠質(zhì),在胃內(nèi)形成不能溶解的硬塊兒。這些硬塊不僅會使寶寶發(fā)生便秘,而且有時由于不能從體內(nèi)排出,便停留在胃里形成胃結(jié)石,從而使寶寶胃部脹痛、嘔吐及消化不良。
這些蔬菜和水果的營養(yǎng)價值都是很可很高的,一定是可以在冬天的時候給我們的寶寶足夠的營養(yǎng)。記?。荷眢w比較弱的孩子我們可以給他吃一些顏色比較深的水果,可以幫助我們的孩子預(yù)防感冒。顏色深的水果維生素c是比顏色淺的水果高很多的。
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