立夏習(xí)俗 立夏吃什么
立夏吃什么養(yǎng)生竅門(mén)。
“心靜乾坤大，心安理數(shù)明，只有理性的清靜才能大智大慧，大徹大悟?！睂?duì)于養(yǎng)生，不乏很多流傳很廣的詩(shī)句與名言，養(yǎng)生關(guān)系著每一個(gè)的生活質(zhì)量。關(guān)于四季養(yǎng)生，我們?cè)撊绾稳タ创兀靠紤]到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“立夏習(xí)俗 立夏吃什么”，歡迎閱讀，希望您能夠喜歡并分享！
立夏在每年公歷的5月5日或6日，那么在這天人們都會(huì)吃什么特色的食物呢?下面給你介紹立夏吃的食物：
第一、立夏經(jīng)典食物：立夏蛋。
雖然全國(guó)各地立夏這天的傳統(tǒng)食俗各有特色，但說(shuō)起立夏那天最經(jīng)典的食物就是“立夏蛋”了。立夏前一天，很多人家里就開(kāi)始煮“立夏蛋”了，一般用茶葉末或胡桃殼煮，看著蛋殼慢慢變紅，滿(mǎn)屋香噴噴。茶葉蛋應(yīng)該趁熱吃，吃時(shí)倒上好的酒，內(nèi)灑些許細(xì)鹽，酒香茶香，又香又入味。
煮好的蛋，挑出整只未破的，用彩線(xiàn)編織成蛋套，掛在孩子胸前，或掛在帳子上。小朋友們還要拄立夏蛋(就是碰蛋)，那是這天最快樂(lè)興奮的事，拄蛋以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。立夏為什么要吃“立夏蛋”呢?“立夏吃蛋”的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話(huà)說(shuō)：“立夏吃了蛋，熱天不疰夏。”相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱(chēng)之為“疰夏”。女?huà)z娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
第二、立夏嘗三鮮
三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜(一說(shuō)是莧菜、元麥，蠶豆，也有說(shuō)是莧菜、蠶豆、蒜苗);樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子(一有說(shuō)是梅子、杏子、櫻桃，也有說(shuō)是梅子、櫻桃、香椿頭);水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)(一說(shuō)是鰣魚(yú)、鯧魚(yú)、黃魚(yú)，也有說(shuō)是鰣魚(yú)、銀魚(yú)、子鱭魚(yú))。
第三、五色飯
舊時(shí)，鄉(xiāng)間用赤豆、黃豆、黑豆、青豆、綠豆等五色豆拌合白粳米煮成“五色飯”，稱(chēng)作立夏飯。
第五、吃軟菜
南方有些地方有立夏吃軟菜(君踏菜)的習(xí)俗，說(shuō)吃后夏天不會(huì)生痱子，皮膚會(huì)像軟菜一樣光滑。
第六、吃蝦面
舊時(shí)，閩南地區(qū)立夏吃蝦面，把蝦摻入面條中煮食，蝦熟后變紅，為吉祥之色，而蝦與夏諧音，以此表達(dá)對(duì)夏季的祝愿。
第七、吃“光餅”
福建一些地區(qū)立夏有吃“光餅”習(xí)俗。
第八、“七家粥”
浙東農(nóng)村立夏吃“七家粥”， “七家粥”是匯集了左鄰右舍各家的米，再加上各色豆子及糖，煮成一大鍋粥，由大家來(lái)分食。說(shuō)是吃了這種粥，鄰里和睦，一心去夏耕夏種。
以下是立夏的幾種風(fēng)俗：
一、 斗蛋
俗話(huà)說(shuō)“立夏胸掛蛋，孩子不疰夏” 。疰夏是夏日常見(jiàn)的癥狀，患者多腹?jié)q厭食，乏力消瘦，小孩子尤易疰夏。
立夏這日，人們煮好雞蛋，有的地方還特地用紅茶或核桃殼煮蛋，稱(chēng)“立夏蛋”。將蛋放入用彩線(xiàn)編織的蛋套中，相互饋送?；驋煸诤⒆有厍?，或掛在帳子上。小孩子們斗蛋為戲，以蛋殼堅(jiān)而不碎為贏。還有的地方，以五色絲線(xiàn)為孩子系手繩，稱(chēng)“立夏繩”。
二、飲食中的健康寓意
相傳，立夏這天的飲食，必吃煮雞蛋、全筍、帶殼豌豆等特色菜肴，民間相傳立夏吃蛋拄心，因?yàn)榈靶稳缧?，吃了蛋就能使心氣精神不受虧損;吃竹筍拄腿，寓人雙腿也像春筍那樣健壯有力，能涉遠(yuǎn)路;吃豌豆拄眼，帶殼豌豆形如眼睛，人們?yōu)榱讼奂玻猿酝愣箒?lái)祈禱一年眼睛像新鮮豌豆那樣清澈，無(wú)病無(wú)災(zāi)。
這些說(shuō)法，目的都是出于祈求身、心、腿等重要部位健康無(wú)恙，防止生病，順利度過(guò)炎夏的愿望。
三、秤人
立夏吃罷中飯，有秤人的習(xí)俗。 古詩(shī)云：“立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。”
人們掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講著吉利話(huà)。
秤人這一風(fēng)俗的由來(lái)：民間的傳說(shuō)雖有不同的版本，但都與劉備的兒子-----阿斗有關(guān)。 一說(shuō)諸葛亮七擒孟獲，以德服人，孟獲是心服口服。他對(duì)諸葛亮言聽(tīng)計(jì)從，諸葛亮臨終囑托孟獲每年要看望蜀主一次。因囑吒之日，正好是立夏，孟獲當(dāng)即去拜阿斗。從此每年立夏日，孟獲都依諾來(lái)蜀拜望。晉武帝滅蜀擄走阿斗后，孟獲依然每年立夏帶兵去洛陽(yáng)看望阿斗，并秤阿斗的重量，以驗(yàn)證阿斗是否被晉武帝虧待。他揚(yáng)言如果虧待阿斗，就要起兵反晉。晉武帝為了遷就孟獲，也就不敢欺侮阿斗。這樣，阿斗的日子得以過(guò)得清靜安樂(lè)。
從這一傳說(shuō)中可以看出人們對(duì)“清靜安樂(lè)”生活的向往，因立夏秤人給阿斗帶來(lái)福氣，人們也就借此習(xí)俗，祈求上蒼給他們帶來(lái)好運(yùn)。
相關(guān)知識(shí)
在過(guò)段時(shí)間就要到二十四節(jié)氣中的立夏節(jié)氣了，立夏節(jié)氣雖然不如一些節(jié)氣出名，可是也有著有趣的風(fēng)俗傳統(tǒng)，那么究竟有哪些好玩的立夏習(xí)俗呢?不要著急，接下來(lái)就一起去文章中看一看吧!
在立夏節(jié)氣有著十分有趣的習(xí)俗，那就是稱(chēng)體重的習(xí)俗，不要小看了這個(gè)習(xí)俗，它可是大有來(lái)頭。
相傳，三國(guó)時(shí)劉后主阿斗是趙子龍?jiān)陂L(zhǎng)坂坡從百萬(wàn)曹軍中救出來(lái)的，因阿斗母親已投井自殺，劉備把阿斗帶在身邊。
后來(lái)周瑜誤施美人計(jì)，劉備遂娶吳王孫權(quán)的妹妹為繼室。
劉備要出征領(lǐng)戰(zhàn)，帶著阿斗很不方便，就把阿斗交給孫夫人撫養(yǎng)。那時(shí)，孫夫人住在吳國(guó)，那里氣候溫和，物產(chǎn)豐富，讓孫夫人撫養(yǎng)阿斗，既安全又放心。
于是，劉備準(zhǔn)備了許多禮品，特地做了許多蒸餅，裝成20擔(dān)，層層相疊，中間用青菜葉子隔開(kāi)，由趙子龍護(hù)送去吳國(guó)。
到吳國(guó)時(shí)正好是立夏。
孫夫人一見(jiàn)白白胖胖的小阿斗，非常喜歡。
但孫夫人也有顧慮，畢竟是晚娘，萬(wàn)一有個(gè)差錯(cuò)，不僅夫君面上不好交代，在朝廷內(nèi)外也會(huì)留下話(huà)柄。
美麗聰明的孫夫人想了一個(gè)辦法：那天正是立夏，用秤把小阿斗在趙子龍面前稱(chēng)一稱(chēng)，到翌年立夏再稱(chēng)，就知道孩子養(yǎng)得好不好了，稱(chēng)體重的習(xí)俗也就是由此而來(lái)。
打定主意后，便立即將小阿斗過(guò)秤。趙子龍覺(jué)得新鮮，也順口講了一句吉利話(huà)：娘娘，孩子鉤住了，準(zhǔn)平安，養(yǎng)得好。
接著趙子龍高高興興地把禮物一一呈上。
但20擔(dān)蒸餅，已壓得不成形了，怎么辦呢?
趙子龍靈機(jī)一動(dòng)，說(shuō)：主母娘娘，依我們蜀國(guó)的風(fēng)俗，立夏家家都做塌餅送人，請(qǐng)主母娘娘收下。孫夫人高興地收下了這些塌餅，并把它分給宮女們吃，個(gè)個(gè)稱(chēng)贊說(shuō)好。
從此，每年立夏，孫夫人把小阿斗稱(chēng)一稱(chēng)，向劉備報(bào)平安，又仿制大量的燒餅分給宮女，因而在江南一帶就形成了立夏稱(chēng)小孩和吃塌餅的習(xí)俗。
立夏的習(xí)俗
1、立夏的習(xí)俗要吃蛋
在民間,有“立夏吃蛋,石頭踩爛”的說(shuō)法,意思是立夏吃蛋,人就會(huì)勁頭足。孩子們脖子上掛著用絲線(xiàn)編成的蛋套,里面裝入煮熟的雞蛋、鴨蛋,有的還在蛋上繪畫(huà)圖案,相互用力比試,稱(chēng)為撞蛋。
從現(xiàn)代營(yíng)養(yǎng)學(xué)的角度來(lái)看,有一定的科學(xué)道理。雞蛋相當(dāng)于一個(gè)“微型營(yíng)養(yǎng)庫(kù)”,是夏天快速補(bǔ)充身體所需營(yíng)養(yǎng)成分的首選食物。夏天人們由于大量出汗,體力消耗大,容易疲乏,食欲減退,這時(shí)吃上一個(gè)雞蛋,可以快速補(bǔ)充體力,還可以提高自身的抗病能力,對(duì)安然地度過(guò)盛夏酷暑是非常有利的。
2、立夏的習(xí)俗要秤人
立夏吃罷中飯,有秤人的習(xí)俗。古詩(shī)云:“立夏秤人輕重?cái)?shù),秤懸梁上笑喧閨。”人們掛起一桿大木秤,秤鉤懸一根凳子,大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人,一面講著吉利話(huà)。秤人這一風(fēng)俗的由來(lái),民間的傳說(shuō)雖有不同的版本,但都與劉備的兒子——阿斗有關(guān)。
立秋的時(shí)候再稱(chēng)一次,看看夏季長(zhǎng)了多少,能說(shuō)明我們的(身體)情況的。據(jù)說(shuō)這一天稱(chēng)了體重之后,就不怕夏季炎熱,不會(huì)消瘦,否則會(huì)有病災(zāi)纏身。
3、江南立夏要嘗三鮮
無(wú)錫民間的三鮮分地三鮮、樹(shù)三鮮、水三鮮。地三鮮即蠶豆、莧菜、黃瓜。樹(shù)三鮮即櫻桃、枇杷、杏子。水三鮮即海螄、河豚、鰣魚(yú)。其中以嘗地三鮮最為普遍;蘇州地方有“立夏見(jiàn)三新”的諺語(yǔ)?！叭隆敝感率斓臋烟?、青梅和麥子;溫州立夏日,家家吃淮百、春筍和青梅。
4、福建閩東地區(qū)立夏要吃光餅
福建閩東地區(qū)立夏以吃“光餅”(面粉加少許食鹽烘制而成)為主。閩東周寧、福安等地將光餅入水浸泡后制成菜肴,而蕉城、福鼎等地則將光餅剖成兩半,將炒熟了的豆芽、韭菜、肉、糟菜等夾而食之。周寧縣純池鎮(zhèn)一些鄉(xiāng)村吃“立夏糊”,大鍋熬糊湯,湯中內(nèi)容極其豐富,有肉、小筍、野菜、雞鴨下水、豆腐等等。
立夏是什么時(shí)候
春夏秋冬這四個(gè)季節(jié),都有著它們各自的特點(diǎn),春天是春暖花開(kāi)的時(shí)候,是種植農(nóng)作物的季節(jié)。秋天是收獲的季節(jié),冬天則是儲(chǔ)藏的季節(jié)。那夏天是什么樣的季節(jié)呢?那立夏是什么時(shí)候,立夏就是將要告別了春天,夏天即將來(lái)臨。
立夏是什么時(shí)候,夏天是則是萬(wàn)物生長(zhǎng)的季節(jié)。在二十四節(jié)氣歌當(dāng)中我們就可以看到有立夏這個(gè)季節(jié),每半個(gè)月是一個(gè)節(jié)氣,比如說(shuō)有立春,立夏,立秋,立冬等節(jié)氣。一年有四季,一季有三個(gè)月,所以說(shuō)春季是最早的三個(gè)月,接下來(lái)的三個(gè)月就是夏季的。
每年5月5日或5月6日是農(nóng)歷的立夏?！岸分笘|南,維為立夏,萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大,故名立夏也?！贝藭r(shí),太陽(yáng)黃經(jīng)為45度,在天文學(xué)上,立夏表示即將告別春天,是夏日天的開(kāi)始。人們習(xí)慣上都把立夏當(dāng)作是溫度明顯升高,炎暑將臨,雷雨增多,農(nóng)作物進(jìn)入旺季生長(zhǎng)的一個(gè)重要節(jié)氣。
立夏節(jié)氣的氣候特點(diǎn)
按氣候?qū)W的標(biāo)準(zhǔn),日平均氣溫穩(wěn)定升達(dá)22℃以上為夏季開(kāi)始,“立夏”前后,中國(guó)只有福州到南嶺一線(xiàn)以南地區(qū)真正進(jìn)入夏季,而東北和西北的部分地區(qū)這時(shí)則剛剛進(jìn)入春季,全國(guó)大部分地區(qū)平均氣溫在18——20℃上下。
華南其余的地區(qū)氣溫為20℃左右;而低海拔河谷則早在4月中旬初即感夏熱,立夏時(shí)氣溫已達(dá)24℃以上。
立夏以后,江南正式進(jìn)入雨季,雨量和雨日均明顯增多,連綿的陰雨不僅導(dǎo)致作物的濕害。還會(huì)引起多種病害的流行。小麥抽穗揚(yáng)花是最易感染赤霉病的時(shí)期,若預(yù)計(jì)未來(lái)有溫暖但多陰雨的天氣,要抓緊在始花期到盛花期噴藥防治。
南方的棉花在陰雨連綿或乍暖乍寒的天氣條件下,往往會(huì)引起炭疽病、立枯病等病害的暴發(fā),造成大面積的死苗、缺苗。應(yīng)及時(shí)采取必要的增溫降濕措施,并配合藥劑防治,以保全苗爭(zhēng)壯苗。
轉(zhuǎn)眼間春季就已經(jīng)要結(jié)束了，我們也即將迎來(lái)二十四節(jié)氣中的立夏節(jié)氣，我們知道節(jié)氣中少不了很多傳統(tǒng)的習(xí)俗，那么立夏究竟有什么樣子的習(xí)俗呢?接下來(lái)我們就一起去文章中看一看這些習(xí)俗和注意事項(xiàng)吧!
立夏在很多人看來(lái)只是一個(gè)普通的節(jié)氣，表明春天結(jié)束，夏日由此開(kāi)始。殊不知這在舊時(shí)，卻是一個(gè)節(jié)日，是天子祭祀炎帝、祝融的重要日子。舊俗立夏日又稱(chēng)立夏節(jié)，到了明代民間始有嘗新風(fēng)俗，清代更有祭神、嘗新、饋節(jié)、秤人、烹新茶等慶祝儀式。其中五花八門(mén)的習(xí)俗禁忌，人們多半是知之甚少的。
厭祟避蛇
立夏日云南民俗關(guān)注的是厭祟避蛇。清干隆元年《云南通志》載，四月立夏之日，插皂莢枝、紅花于戶(hù)，以厭祟;圍灰墻腳以避蛇。
值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關(guān)聯(lián)，地支紀(jì)月，三月為辰，四月為已。
立夏厭祟，門(mén)上插皂莢樹(shù)枝和紅花，含有黑(水)、紅(火)既濟(jì)之義。按照古代五行說(shuō)，黑為水，紅為火。這是希望通過(guò)兩者相互制約，達(dá)到一種平衡。
同時(shí)，古人不僅日常用皂莢去污，還以皂莢入藥，認(rèn)為它具有殺蟲(chóng)功能。將它當(dāng)做厭祟之物，也著眼于除穢驅(qū)邪。
忌坐門(mén)檻
立夏日還有忌坐門(mén)檻之說(shuō)。在安徽，道光十年《太湖縣志》中記載：立夏日，取筍莧為羹，相戒毋坐門(mén)坎，毋晝寢，謂愁夏多倦病也。說(shuō)是這天坐門(mén)檻，夏天里會(huì)疲倦多病。
30年代《寧國(guó)縣志》中記載：立夏。以秤秤人體輕重，免除疾病，所謂不怯夏也。
俗傳立夏坐門(mén)坎，則一年精神不振。立夏日，孩童忌坐石階，如坐了則要坐七根，始可百病消散。
忌坐地栿(門(mén)檻)，謂這天坐地栿將招來(lái)夏天腳骨酸痛，如坐了一道就須再坐上六道地栿合成七數(shù)，方可解魘。
我們?cè)诹私鈧鹘y(tǒng)習(xí)俗之后應(yīng)該多注意哪些養(yǎng)生事項(xiàng)才能保證身體健康呢?我們一起去文章中看一看吧!
立夏是要注意自己的健康養(yǎng)生措施的，這樣才能促進(jìn)自己的健康成長(zhǎng)。中醫(yī)理論認(rèn)為，立夏前后利于心臟的生理活動(dòng)。人們?cè)诖合闹灰槕?yīng)天氣的變化，重點(diǎn)關(guān)注心臟。
精神調(diào)養(yǎng)
人的精神也是需要不斷的調(diào)養(yǎng)的，尤其是在5月，健康的養(yǎng)生措施也是很關(guān)鍵的。立夏之際，從精神上應(yīng)保持良好的心態(tài)，避免暴喜暴怒傷及心陽(yáng)。
飲食宜忌
不同的時(shí)節(jié)，就要注意自己的健康飲食措施，尤其是要注意飲食的禁忌。
宜多食清熱利濕的食物。如赤小豆、薏苡仁、綠豆、冬瓜、絲瓜、水芹、黑木耳、藕、胡蘿卜、西紅柿、西瓜、山藥等。
忌食肥甘厚味，辛辣助熱之品，如動(dòng)物脂肪、海腥魚(yú)類(lèi)、生蔥、生蒜、辣椒。
導(dǎo)讀：立夏有哪些習(xí)俗？隨著時(shí)間的推移，如今立夏的一些民間習(xí)俗已慢慢地被人們淡忘，其實(shí)立夏的習(xí)俗有很多，接下來(lái)將為你介紹立夏有哪些習(xí)俗。
立夏有哪些習(xí)俗
吃蛋
立夏吃蛋的習(xí)俗由來(lái)已久。俗話(huà)說(shuō)：立夏吃了蛋，熱天不疰夏。相傳從立夏這一天起，天氣晴暖并漸漸炎熱起來(lái)，許多人特別是小孩子會(huì)有身體疲勞四肢無(wú)力的感覺(jué)，食欲減退逐漸消瘦，稱(chēng)之為疰夏。女?huà)z娘娘告訴百姓，每年立夏之日，小孩子的胸前掛上煮熟的雞鴨鵝蛋，可避免疰夏。因此，立夏節(jié)吃蛋的習(xí)俗一直延續(xù)到現(xiàn)在。
斗蛋
立夏節(jié)時(shí)，大人用絲線(xiàn)編成蛋套，裝入煮熟的雞蛋鴨蛋，掛在小孩子脖子上。疰夏繩即長(zhǎng)命縷，用五色絲線(xiàn)系于小孩手腕等處為其消災(zāi)祈福，消暑祛病，以防注夏。立夏中午，家家戶(hù)戶(hù)煮好囫圇蛋（雞蛋帶殼清煮，不能破損），用冷水浸上數(shù)分鐘之后再套上早已編織好的絲網(wǎng)袋，掛于孩子頸上。孩子們便三五成群，進(jìn)行斗蛋游戲。蛋分兩端，尖者為頭，圓者為尾。有的還在蛋上繪畫(huà)圖案，小孩子相互比試，稱(chēng)為斗蛋。斗蛋時(shí)蛋頭斗蛋頭，蛋尾擊蛋尾。一個(gè)一個(gè)斗過(guò)去，破者認(rèn)輸，最后分出高低。蛋頭勝者為第一，蛋稱(chēng)大王；蛋尾勝者為第二，蛋稱(chēng)小王或二王。
秤人
立夏吃罷中飯，有秤人的習(xí)俗。古詩(shī)云：立夏秤人輕重?cái)?shù)，秤懸梁上笑喧閨。人們掛起一桿大木秤，秤鉤懸一根凳子，大家輪流坐到凳子上面秤人。司秤人一面秤人，一面講著吉利話(huà)。秤人這一風(fēng)俗的由來(lái)，民間的傳說(shuō)雖有不同的版本，但都與劉備的兒子阿斗有關(guān)。
迎夏儀式
在立夏的這一天，古代帝王要率文武百官到京城南郊去迎夏，舉行迎夏儀式。君臣一律穿朱色禮服，配朱色玉佩，連馬匹、車(chē)旗都要朱紅色的，以表達(dá)對(duì)豐收的祈求和美好的愿望。宮廷里立夏日啟冰，賜文武大臣。冰是上年冬天貯藏的，由皇帝賜給百官。江浙一帶，人們因大好的春光明媚過(guò)去了，未免有惜春的傷感，故備酒食為歡，好像送人遠(yuǎn)去，名為餞春。崔骃在賦里說(shuō)：迎夏之首，末春之垂。吳藕汀《立夏》詩(shī)也說(shuō)：無(wú)可奈何春去也，且將櫻筍餞春歸。
嘗新活動(dòng)
在后世，立夏還有嘗新等節(jié)日活動(dòng)。如蘇州有立夏見(jiàn)三新之諺，三新為櫻桃、青梅、麥子，用以祭祖。在常熟，嘗新的食物更為豐盛，有九葷十三素之說(shuō)，九葷為鯽、咸蛋、螺鰤、熄（即放在微火上煨熟；一種烹調(diào)方法，用多種香料加工而成為熄雞）雞、腌鮮、鹵蝦、櫻桃肉；十三素包括櫻桃、梅子、麥蠶（新麥揉成細(xì)條煮熟）、筍、蠶豆、矛針、豌豆、黃瓜、萵筍、草頭、蘿卜、玫瑰、松花。在南通，則吃煮雞、鴨蛋。
煮鼎邊做夏
立夏季節(jié)，福州風(fēng)俗流行煮鼎邊做夏。鼎邊糊（又稱(chēng)鍋邊糊），用米漿涮鍋邊燒煮而成，配以蝦米、蝦油、蔥菜、金針、黑木耳、蜆子，或少量香菇、蟶干等海鮮清湯，其味極為葷美可口。凡在福州生長(zhǎng)或長(zhǎng)期客居福州的人無(wú)不愛(ài)吃。它成為福州著名的風(fēng)味小吃，成為福州地方的一種特殊標(biāo)志。離鄉(xiāng)旅居海外的福州人，在異國(guó)他鄉(xiāng)，一聽(tīng)鼎邊糊三字，就好像見(jiàn)到家鄉(xiāng)的倩影，成為戀祖愛(ài)鄉(xiāng)的風(fēng)味小吃。
厭祟避蛇
立夏日云南民俗關(guān)注的是厭祟避蛇。清干隆元年《云南通志》載，四月立夏之日，插皂莢枝、紅花于戶(hù)，以厭祟；圍灰墻腳以避蛇。值四月而言避蛇，與十二生肖已屬蛇有關(guān)聯(lián)，地支紀(jì)月，三月為辰，四月為已。立夏厭祟，門(mén)上插皂莢樹(shù)枝和紅花，含有黑（水）、紅（火）既濟(jì)之義。按照古代五行說(shuō)，黑為水，紅為火。這是希望通過(guò)兩者相互制約，達(dá)到一種平衡。同時(shí)，古人不僅日常用皂莢去污，還以皂莢入藥，認(rèn)為它具有殺蟲(chóng)功能。將它當(dāng)做厭祟之物，也著眼于除穢驅(qū)邪。
喝粥
根據(jù)當(dāng)?shù)厥妨嫌涊d，我國(guó)古時(shí)每年立夏節(jié)氣，民間形成了吃粥、掛蛋等習(xí)俗。民間傳說(shuō)立夏這天喝立夏粥可保一年平平安安、無(wú)病無(wú)災(zāi)，雖然只是傳說(shuō)，但這種習(xí)俗寄托了人們對(duì)美好生活的向往。
吃立夏飯
立夏這一天，按照中國(guó)人的傳統(tǒng)習(xí)俗，要變著花樣吃各種飯，烏米飯、豌豆糯米飯主料都是最最平常的米飯，但因?yàn)榧舆M(jìn)了各種時(shí)令的料，變換出不同的顏色，也會(huì)引得人們食欲大開(kāi)。立夏這天，南方人喜歡用赤豆，黃豆，黑豆，青豆，綠豆等五色豆拌合白粳米，煮成五色飯，俗稱(chēng)吃立夏飯。
食面食
我國(guó)北方多種植小麥，立夏正是小麥上場(chǎng)時(shí)節(jié)，因此北方大部分地區(qū)立夏時(shí)有制作與食用面食的習(xí)俗，意在慶祝小麥豐收。立夏的面食主要有夏餅、面餅和春卷三種。夏餅又稱(chēng)麻餅，形狀各異，有狀元騎馬、觀音送子、猴子抱桃等；面餅，有甜、咸兩種，咸面餅的用料有肉絲、韭菜等，蘸蒜泥食用，甜面餅則多加砂糖；春卷，用精制的薄面餅，包著炒熟的豆芽菜、韭菜和肉絲等餡料，封口處用面粉拌蛋清粘住，然后放在熱油鍋里炸到微黃時(shí)撈起食用。
立夏吃什么
1、立夏吃七家粥
說(shuō)到立夏吃什么,首先當(dāng)說(shuō)“七家粥”。在江浙一帶的農(nóng)村,人們集左鄰右舍七家的米,再加上五色豆和黃糖,熬煮一大鍋粥,就成了“七家粥”。大家分食,意在增進(jìn)左鄰右舍的感情。當(dāng)然,我們現(xiàn)在是在講養(yǎng)生,這道粥的精華其實(shí)在五色豆之中。有行血補(bǔ)血、健脾祛濕、利水消腫之效,對(duì)水腫、腳氣、瀉痢、便血、高血壓、肥胖等都有很好的輔助治療作用。
2、立夏吃立夏飯
立夏這一天,除了滋補(bǔ)的“七家粥”,很多地方還吃“立夏飯”,也就是倭豆肉煮糯米飯。倭豆,就是蠶豆。中醫(yī)認(rèn)為,蠶豆有健脾、補(bǔ)中、益氣、利濕、止血之功。糯米味甘,性溫,有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)胃健脾、固表止汗、止瀉消渴、解毒療瘡等功效,對(duì)人體有滋補(bǔ)作用。所以,平常煮點(diǎn)立夏飯來(lái)吃,也是很不錯(cuò)的。
3、立夏吃苦瓜
夏天氣溫上升,干燥,容易使人上火,尤其現(xiàn)代人更喜歡吃辛辣的食物,所以,夏天的時(shí)候,要避免上火,那就得從降火方面來(lái)進(jìn)行食物養(yǎng)生。而大家都知道苦瓜會(huì)降火,尤其是越苦的苦瓜,降火的效果越好。因此,建議大家夏天想要養(yǎng)生就多吃些苦瓜。
4、立夏吃草莓
對(duì)于夏天來(lái)講,因?yàn)橛刑嗟氖澄锖推渌闹参锏某砷L(zhǎng),導(dǎo)致有人易于中毒,所以,要多吃一些可以有自動(dòng)解毒的食物來(lái)進(jìn)行食療。而草莓就有這方面的功效。草莓不僅有常用的功能,還有促進(jìn)傷口愈合的作用。因此,夏天多吃草莓是好事。
5、立夏吃萵苣
夏天的時(shí)候,因?yàn)樘鞜?易存氣。對(duì)于這方面的人來(lái)講,多吃一些萵苣是最好不過(guò)的了。因?yàn)槲覀兌贾?萵苣具有促進(jìn)腸壁時(shí)運(yùn),通利消化道,治療便秘的功效。所以,在夏天的時(shí)候,如果覺(jué)得不通氣或者是不通便的時(shí)候,吃萵苣是不錯(cuò)的選擇。
立夏養(yǎng)生禁忌吃什么
1、立夏養(yǎng)生忌食性熱升發(fā)或生冷的食物,如冰鎮(zhèn)食物、冰凍飲料、冰淇淋等,以免耗氣傷津或有損傷脾胃之陽(yáng)，以免對(duì)身體造成危害。
2、立夏養(yǎng)生避免吃刺激性食物和產(chǎn)氣食物,如辣椒、花椒、胡椒、芥末、咖喱粉、咖啡、濃茶等。
3、立夏養(yǎng)生芒果、榴蓮、荔枝等濕熱性的水果不宜過(guò)多食用。
立夏的由來(lái)
立夏是農(nóng)歷二十四節(jié)氣中的第7個(gè)節(jié)氣,夏季的第一個(gè)節(jié)氣,表示孟夏時(shí)節(jié)的正式開(kāi)始,太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)45度時(shí)為立夏節(jié)氣。斗指東南,維為立夏,萬(wàn)物至此皆長(zhǎng)大,故名立夏也。立夏表示即將告別春天,是夏天的開(kāi)始。
據(jù)記載,周朝時(shí),立夏這天,帝王要親率文武百官到郊外“迎夏”,并指令司徒等官去各地勉勵(lì)農(nóng)民抓緊耕作。舊俗立夏日又為民間傳統(tǒng)節(jié)日,稱(chēng)“立夏節(jié)?！惫糯熳勇拾俟儆挠谀辖?并舉行祭祀炎帝、祝融的儀式。到明代民間始有嘗新風(fēng)俗,清代更有祭神、嘗新、饋節(jié)、秤人、烹新茶等俗。
明人《蓮生八戕》一書(shū)中寫(xiě)有:“孟夏之日,天地始交,萬(wàn)物并秀?！边@時(shí)夏收作物進(jìn)入生長(zhǎng)后期,冬小麥揚(yáng)花灌漿,油菜接近成熟,夏收作物年景基本定局,故農(nóng)諺有“立夏看夏”之說(shuō)?！岸嗖辶⑾难?谷子收滿(mǎn)倉(cāng)”,立夏前后正是大江南北早稻插秧的季節(jié)?！澳懿鍧M(mǎn)月秧,不薅滿(mǎn)月草”,這時(shí)氣溫仍較低,栽秧后要立即加強(qiáng)管理,早追肥,早耘田,早治病蟲(chóng),促進(jìn)早發(fā)。
