冬至最佳養(yǎng)生時(shí) 團(tuán)圓潤養(yǎng)兩不誤 4款冬至暖心食譜get 給自己和TA
運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生兩不誤。
“人法地，地法天，天法道，道法自然?！别B(yǎng)生也日漸被很多人提到了生活中的重要位置，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。您是否正在關(guān)注四季養(yǎng)生呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“冬至最佳養(yǎng)生時(shí) 團(tuán)圓潤養(yǎng)兩不誤 4款冬至暖心食譜get 給自己和TA”，僅供您在養(yǎng)生參考。
編輯、造型：王思幾
攝影：圍觀工作室
撰文：伊萬
特別鳴謝：滿堂幔慢、正當(dāng)食
低糖、文火、小灶......冬日里的家宴格外安寧美味。
滿堂幔慢——像建筑師一樣做蛋糕
“我來自大自然。萬籟俱寂的夜晚抬頭仰望，我就在星星之間。所以我會(huì)在新鮮淡奶油里投進(jìn)青檸;會(huì)細(xì)細(xì)磨蕓豆使豆香溢出;能感知蛋白里空氣是否充盈;會(huì)花時(shí)間去明白糕物，理解她的皺紋和肌理?！薄?/p>
宣霖是滿堂幔慢的主人，來自馬來西亞，她曾經(jīng)癡迷特殊造型的建筑，長大后如愿做了建筑師。而那個(gè)曾經(jīng)癡迷Zaha hadid、Frank Genhry、解構(gòu)主義、立體派設(shè)計(jì)等等潮流的女孩如今卻專注在糕物制作上。
她說，建筑應(yīng)該像日用品那樣親切，而不是凌駕在人類之上的冰冷風(fēng)暴。接著，在2012年某個(gè)安靜的早晨她偶然看到中村拓志的那間有豐富飽滿凹?jí)Φ腍OUSE SH。住在這小房子的小女孩愜意快樂的坐在像云朵的小洼墻上，她突然明白建筑和人的美好關(guān)系其實(shí)來自生活。于是，她開始嘗試“建造”一個(gè)生活糕務(wù)所，在北京造拙樸的糕物，還原糕點(diǎn)、食物本來樣子，而她也希望，成型時(shí)便是生活本應(yīng)該有的樣子。
宣霖用建筑手法表現(xiàn)蛋糕——折、撕、挫，重疊，像在白墻上留下工匠的痕跡;斑駁、巖迭、起伏，要有結(jié)構(gòu);比例配比、矮墻高檐、顏色對(duì)比……就這樣，宣霖記憶中在熱帶雨林長大的童年仿佛又回來了，那里蔥綠生生不息，灑落的每一粒種子都會(huì)長成大樹，日出而作，日落而息，家家戶戶都供養(yǎng)著自己的香料、果樹、菜園……
春泥——山藥蛋糕
①雞蛋 ②黃砂糖 ③面粉 ④Cocoa barry純可可粉 ⑤山藥 ⑥小青檸檬 ⑦黑砂糖 ⑧新鮮樹莓 ⑨措瓦藏式酸奶 ⑩蒸好的山藥泥
一個(gè)5寸蛋糕的食材用量：
雞蛋5個(gè)，黑砂糖25克，黃砂糖25克，葡萄籽油40克，措瓦藏式酸奶50克，美枚面粉30克，cocoa barry純黑可可粉20克，青檸檬汁幾滴，新鮮樹莓300克，總統(tǒng)天然淡奶油200克，山藥大約2根(完整)，冰糖酌量，鹽少許。
制作方法
熬果醬——
1、新鮮樹莓先放入小鍋，小火慢熬成醬。根據(jù)樹莓的酸度，適當(dāng)?shù)丶尤肷僭S冰糖，降低酸度，讓果醬酸甜有層次
2、離火，待冷卻
蛋糕體——
1、把蛋糕體所有材料稱好，面粉和可可粉過篩備用
2、蛋黃蛋白分開裝在兩個(gè)不同的容器，蛋黃中加入黑砂糖打至微微發(fā)白時(shí)加入鹽、葡萄籽油和酸奶，繼續(xù)打至混合后加入面粉和可可粉
3、輕柔地用刮刀上下地拌勻面糊直到看不見顆粒
4、在蛋白里滴3-5滴青檸檬汁，攪拌器低速攪拌，黃砂糖分3次倒入打發(fā)至濕性發(fā)即可
5、最后將蛋白糊和蛋黃糊里輕柔拌勻，倒入磨具，烤箱預(yù)熱190℃，調(diào)至180℃烤30分鐘后取出，倒扣，待涼
淡奶油——
1、淡奶油加黃砂糖，打至8分發(fā)。放入冰箱備用
山藥——
1、洗凈瀝干，去皮，切段。放入蒸鍋大火蒸30分鐘。加入適量冰糖，用叉子搗成泥。搓成圓球備用
組合——
1、將蛋糕平均橫切成3層，每一層抹上淡奶油樹莓醬，最外一層也抹上薄薄一層淡奶油
2、將山藥丸壓成片狀，一個(gè)一個(gè)的嵌上蛋糕即可
小磚-嘿，芝麻長方
①葡萄籽油 ②雞蛋 ③面粉 ④純可可粉 ⑤總統(tǒng)天然淡奶油 ⑥黃砂糖 ⑦黑砂糖 ⑧措瓦傳統(tǒng)藏式酸奶 ⑨姑娘果 ⑩青檸 ?黑芝麻
一個(gè)5寸蛋糕的食材用量：
雞蛋4個(gè)，黑砂糖20克，黃砂糖20克， 葡萄籽油30克，措瓦藏式酸奶35克， 美枚面粉20克，cocoa barry純黑可可粉20克，青檸檬汁幾滴，鮮蘑黑芝麻100克，總統(tǒng)天然淡奶油200克，姑娘果，鹽少許
制作方法
炒芝麻——
1、將買回來的生黑芝麻泡水半小時(shí)，清洗幾遍，去掉沙土雜物，瀝干
2、將芝麻炒熟。待涼后放入攪拌機(jī)磨成細(xì)末的粉
蛋糕體——
1、把所有材料稱好，面粉和可可粉過篩備用
2、蛋黃蛋白分開裝在兩個(gè)不同的容器
3、蛋黃中加入黑砂糖打至微微發(fā)白時(shí)加入鹽、葡萄籽油和酸奶，繼續(xù)打至混合后加入面粉和可可粉
4、輕柔的用刮刀上下的拌勻面糊直到看不見顆粒
5、蛋白滴3-5滴青檸檬汁，攪拌器低速攪拌，黃砂糖分3次倒入打發(fā)至濕性發(fā)即可
6、最后將蛋白糊和蛋黃糊里輕柔拌勻，倒入磨具
7、烤箱預(yù)熱190℃，調(diào)至180℃烤30分鐘后取出，倒扣，待涼
淡奶油——
1、淡奶油加入黃砂糖、黑芝麻粉，打至8分發(fā)。放入冰箱備用
組合——
1、將蛋糕脫模，橫切上下半。抹一層黑芝麻淡奶油
2、最外一層也抹上一層黑芝麻淡奶油即可
3、將姑娘果和松葉布上，就成了圣誕嘿，芝麻長方
正當(dāng)食——
“我想將那懸在半空的情感，再次放回到美好的食物里。”——李天勝
決定做正當(dāng)食之前，李天勝只是一個(gè)兩點(diǎn)一線的上班族，每天雖然很忙碌也能解決溫飽，但是心里卻始終沒能滿足。
“鋤禾日當(dāng)午，汗滴禾下土?！比缃窈茈y再見到老一輩的耕作者。那些祖輩傳承下來的手藝變了樣，那些記憶中的食物也變了味道。于是他開始想要留住那些味道和手藝。我們?cè)鴮⒃S多情感寄托到食物的味道當(dāng)中，可當(dāng)我們想再次追憶和品嘗那些情感的時(shí)候，卻發(fā)現(xiàn)味道變了，情感懸在了半空。
他想將那些懸在半空的情感，再次放回到美好的食物里。這就是正當(dāng)食的初心。
左宗棠雞
左宗棠雞，又名左公雞。1952年由彭長貴創(chuàng)制，托名左宗棠。因?yàn)榭谖端嶂袔?，香辣適中，所以很快便傳出國外并風(fēng)靡全球，左公雞也是美國圣誕節(jié)中餐館必點(diǎn)的一道中式料理。
食材用量：
主料——新鮮雞腿600g(五只左右)，柿子椒(彩椒)2個(gè)，干辣椒適量，蛋黃1枚，鹽5g，玉米淀粉適量
輔料——蒜末10g，姜末10g，香蔥碎10g，味極鮮20g，醋20g，白砂糖20g，玉米淀粉10g，水20g
制作方法
1. 將雞腿洗凈，剔骨，切小塊，放入碗中待用
2. 將一枚蛋黃投入碗中，加鹽，用筷子攪拌均勻，室溫下腌制10分鐘
3. 將柿子椒(彩椒)洗凈去籽，將椒內(nèi)筋脈剔除，切塊待用
4. 鍋內(nèi)放玉米油，中火起鍋，提前加熱
5. 待油溫?zé)破叱蔁釙r(shí)，將適量干淀粉倒入盛放雞腿肉的碗中，用筷子攪拌，至雞肉塊均勻裹滿玉米淀粉，呈棉花糖狀
6. 將裹滿淀粉的幾塊緩慢放入油中，炸至雞塊表面金黃，油面蒸汽明顯減少時(shí)，撈出瀝油
7. 將老姜、大蒜切末，香蔥切切碎放入碗中，并加入味極鮮、醋、白砂糖、水、淀粉，攪拌均勻待用
8. 炒鍋內(nèi)放少許花生油，大火燒熱后放入適量干辣椒，略微翻炒，倒入切好的柿子椒，并快速翻炒至柿子椒變軟
9. 將調(diào)拌好的輔料汁倒入鍋中，調(diào)大火快速收汁
10. 倒入炸好的雞塊，快速翻炒，使其表面均勻掛汁后即可出鍋
黃金豬肉蛋卷
剛蒸熟的豬肉蛋卷味道鮮美，軟嫩可口，即使放涼了也是一道色香味美的可口涼菜，豬肉蛋卷其營養(yǎng)豐富，且容易消化，特別適合老人和小孩食用，是一道傳統(tǒng)的中國菜。
食材用量：
肉餡——帶皮豬前腿肉500g(肥瘦比4比6)，老姜20g，香蔥10g，味極鮮10g，料酒5g，白胡椒粉5g，鹽10g，蛋清一枚，淀粉10g，水20g
蛋皮——8枚雞蛋
制作方法
1. 帶皮豬前腿肉(最好能保持在4肥6瘦)剁成肉餡蓉(比餃子餡略細(xì)即可)，裝大碗待用
2. 將老姜去皮切末，香蔥切末，并分別放小碗待用
3. 將姜末倒入肉餡，并依次加入料酒、味極鮮、鹽、白胡椒粉、雞蛋清、淀粉和水
4. 用筷子沿一個(gè)方向快速攪拌肉餡，使其粘稠上勁，筷子45°角插入肉餡立而不倒即可
5. 將雞蛋放入碗中打散待用
6. 中火起鍋，鍋內(nèi)放少量花生油，反復(fù)搖動(dòng)使油均勻布滿鍋面
7. 分次將打散的蛋液倒入燒熱的鍋中，并以回旋狀使其蛋液順時(shí)針擴(kuò)散，攤出蛋皮，但蛋皮表面凝結(jié)變熟后關(guān)火
8. 將攤好的蛋皮自鍋內(nèi)對(duì)折后取出，室溫下自然放涼
9. 此時(shí)再將蔥末倒入腌制好的肉餡中，再次沿相同方向快速攪拌，肉餡制作完畢
10. 蛋皮攤平翻面，將肉餡均勻涂抹在蛋皮背面，用手卷成緊致桶狀，收口朝下放入大盤中
11. 蒸鍋加水大火燒開后，將卷好的豬肉卷放入，蒸10分鐘即可出鍋
12. 室溫放置五分鐘，蛋卷遇冷收縮，此時(shí)在切效果更好
【前言】進(jìn)入冬天，天氣愈發(fā)嚴(yán)寒，二十四節(jié)氣中的“冬至”也要來臨了?！岸痢庇小岸张R至，陽氣生發(fā)”的寓意，是一年當(dāng)中最為寒冷的日子之一。在養(yǎng)生學(xué)上，冬至是一個(gè)十分重要的節(jié)氣，因?yàn)椤岸烈魂柹?，冬至到小寒、大寒，是最冷的季?jié)，天冷易凍傷，患有高血壓心臟病的患者往往會(huì)病情加重。在日常起居生活中，應(yīng)當(dāng)更為注意對(duì)寒冷的抵御，兼補(bǔ)陽氣，調(diào)養(yǎng)生息。
part1 國學(xué)開講
冬至，俗稱“冬節(jié)”、“亞歲”等，這是一年中北半球白天最短、黑夜最長的日子。由周至秦漢，歷法一直以冬至日作為歲首。古人們最初過“冬節(jié)”，是為了慶祝新的一年的到來。即便到夏歷盛行，冬至和正月區(qū)分開來之后，古人對(duì)“冬至”仍然十分重視，在《清嘉錄》中，還有“冬至大如年”之說。時(shí)至今日，仍有不少地方保留著將冬至作為“小年”的習(xí)俗，在這一天里，拜冬祭祖，宴飲慶賀。
冬至習(xí)俗有四。一是祭祀賀冬。漢代，冬至被列為令節(jié)。文學(xué)家祭邕說：“冬至，陽氣起，君道長，故賀?！薄端拿裨铝睢吩疲憾痢斑M(jìn)酒肴，及渴賀君師耆老，如正旦?！?/p>
二是九九消寒。在冬至漢族民間有貼繪九九消寒圖的習(xí)俗，從冬至那天算起，以九天作一單元，連數(shù)九個(gè)九天，到九九共八十一天，冬天就過去了?！皵?shù)九”的習(xí)俗最早見于南北朝時(shí)期的《荊楚歲時(shí)記》，“九九歌”的產(chǎn)生和流傳由來已久”，到明代，又發(fā)展出“畫九”、“寫九”的習(xí)俗，使九九消寒不僅是一項(xiàng)科學(xué)記錄，更變成一項(xiàng)有趣的“熬冬”游戲。
三是節(jié)令食俗。冬至有著獨(dú)特的食俗文化，較為普遍的有北方吃混沌餃子拜冬，南方吃團(tuán)圓慶賀團(tuán)圓。冬至吃湯圓又叫“冬至團(tuán)”，意味著團(tuán)圓、圓滿。古人有詩云：“家家搗米做湯圓，知是明朝冬至天?！?/p>
四是尋根祭祖。在我國南方的閩南潮汕地區(qū)，至今仍保留著冬至祭拜祖先的習(xí)俗。在臺(tái)灣地區(qū)，人們冬至?xí)糜膳疵追壑谱鞫傻木艑痈饧雷?，同宗宗親會(huì)齊聚宗祠，大擺宴席，相互聯(lián)絡(luò)。
擴(kuò)展閱讀
俗話說春夏養(yǎng)陽，秋冬養(yǎng)陰。由于南北方氣候不同，廣東立秋之后氣溫下降得沒那么快，秋燥不明顯。雖然如此，但仍有秋老虎肆虐，因此人極易出現(xiàn)倦怠、乏力、納呆等癥狀。此時(shí)，適當(dāng)?shù)倪M(jìn)補(bǔ)是十分必要的。只是，秋天進(jìn)補(bǔ)應(yīng)以淡補(bǔ)為主。燉榴蓮雞湯，或是多吃黃鱔、生蠔等當(dāng)季食物，對(duì)身體也非常好。
臭氣不敵甜雞湯
說起進(jìn)補(bǔ)，人們?nèi)菀紫氲降木褪菬蹼u湯。對(duì)于日日無湯不歡的廣東人而言，燉雞湯是再普通不過的事。但即便如此，榴蓮燉雞湯這款菜式，對(duì)于大多數(shù)人而言肯定是新鮮得不得了。據(jù)了解，這道菜其實(shí)傳自泰國。眾所周知泰國盛產(chǎn)榴蓮，當(dāng)?shù)厝藥缀鯚o人不喜歡這個(gè)果中之王。正所謂一個(gè)榴蓮七只雞，再加上用雞燉成湯，此湯不僅能補(bǔ)氣益氣，還有滋潤養(yǎng)陰的功效，在當(dāng)?shù)睾苁鞘芘詺g迎。
近，小記也在蕉葉餐廳中品嘗到了這一款榴蓮雞湯，感覺非常新鮮。乍聽榴蓮燉雞湯這個(gè)名字，不喜歡榴蓮異味的人，第一反應(yīng)肯定是掩鼻而逃。試想，榴蓮本來就是軟軟的，煮成湯后肯定是又軟又爛，豈非更難以入口？上述，只是榴蓮燉雞湯這名字給人的第一誤解。當(dāng)你喝上第一口湯時(shí)，大概就會(huì)對(duì)它大為改觀了。
服務(wù)員揭開煲蓋，撲鼻而來的就是榴蓮的氣味。小記本也是不喜歡榴蓮的氣味，勉為其難地掩鼻喝了一小口嘗嘗看，卻被其香甜的味道嚇倒了。沒想到榴蓮燉雞湯的湯水竟會(huì)如此香甜，趁熱再喝喝看，竟然也不覺得異味難擋?？磥?，不喜歡吃榴蓮的人，大概也不難接受這個(gè)湯。
有人問，榴蓮本屬燥物，燉雞湯豈不很燥熱？其實(shí)不然，榴蓮與母雞一起燉煮成湯后，不但營養(yǎng)價(jià)值十分豐富，而且補(bǔ)而不燥，適合不同體質(zhì)的人飲用，秋冬吃合適不過。80元/盅的榴蓮雞湯，在餐廳非常受食客歡迎，由于其每天所售的數(shù)量有限，有時(shí)來晚了還不一定能喝得上呢。
冬至養(yǎng)生攻略
1、冬至養(yǎng)生攻略之飲食調(diào)養(yǎng)
在飲食調(diào)養(yǎng)方面,營養(yǎng)專家建議,公眾尤其要注意“三多三少”,即多吃蛋白質(zhì)、維生素、纖維素含量高的食物,少吃糖類、脂肪、鹽分含量高的食物。冬至?xí)r節(jié)的飲食還宜多樣化,谷、果、肉、蔬菜要合理搭配,適當(dāng)?shù)剡x用高鈣食品。宜食一些清淡的食物,不宜吃濃濁、肥膩和過咸的食物,還不可過食太過辛辣刺激的食品。冬天陽氣日衰,脾喜溫惡冷,因此最好吃一些溫?zé)崾称穪肀Ｗo(hù)脾腎,吃飯也最好是少量多餐。
冬至是一年之中天氣最為寒冷的時(shí)節(jié),羊肉、牛肉、狗肉有燥熱溫補(bǔ)的效果,能預(yù)防“三九寒冷”,但量不宜太多,過食羊肉等肥甘厚味,易導(dǎo)致飲食不化,聚濕生痰。
2、冬至養(yǎng)生攻略之注意保暖
在冬至養(yǎng)生中我們首先要注意的就是避寒邪,此時(shí)陰寒之氣隆盛,專家提醒公眾要多著衣、注意防寒保暖,盡量減少不必要的戶外活動(dòng)。如果外出,應(yīng)特別注意頭部和足部的保暖,以防發(fā)生凍瘡。天氣寒冷時(shí),最好還要戴上暖帽、口罩、手套避免寒氣的侵入。
3、冬至養(yǎng)生攻略之重在養(yǎng)心
冬至養(yǎng)生的重點(diǎn)是要養(yǎng)心。要養(yǎng)生先養(yǎng)善良、寬厚之心,心底寬自無憂。冬季養(yǎng)生,要靜神少慮,保持精神暢達(dá)樂觀,不為瑣事勞神,不要強(qiáng)求名利、患得患失;避免長期“超負(fù)荷運(yùn)轉(zhuǎn)”防止過度勞累,積勞成疾。
4、冬至養(yǎng)生攻略之起居護(hù)養(yǎng)
在起居上,應(yīng)早睡晚起,等待陽光出現(xiàn)才出外活動(dòng)。同時(shí)也要多穿衣服,避免不必要的戶外活動(dòng),防止陽氣過度的消耗?！捌鹁佑谐?養(yǎng)其神也,不妄勞作,養(yǎng)其精也”,冬令時(shí)節(jié)若能合理安排起居作息,就能保養(yǎng)神氣,勞逸適度可養(yǎng)其腎精。盡量做到“行不疾步、耳步極聽、目不極視、坐不至久、臥不極?！?。
5、冬至養(yǎng)生攻略之適度運(yùn)動(dòng)
運(yùn)動(dòng)方面,由于大雪節(jié)氣萬物潛藏,運(yùn)動(dòng)養(yǎng)生同樣要順應(yīng)自然規(guī)律,不宜做過于劇烈的活動(dòng),而應(yīng)在“藏”字上下一下功夫。比如每天在陽光好的時(shí)候做做舒展運(yùn)動(dòng)(上午9-10點(diǎn)鐘或下午2-3點(diǎn)鐘)。
冬至養(yǎng)生吃什么食物
1、燕麥:具備降膽固醇和降血脂的作用,這是由于燕麥中含有豐富的膳食纖維,這種可溶性的燕麥纖維,在其他谷物中找不到。
2、洋蔥:洋蔥含有環(huán)蒜氨酸和硫氨酸等化合物,有助于血栓的溶解。外國人特別愛吃洋蔥,他們經(jīng)常用洋蔥搭配高脂肪、高熱量的食物,以解油膩。
3、玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法。
4、山藥:山藥有“神仙之食”的美譽(yù),其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動(dòng)脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
5、海藻:素有“海洋蔬菜”的美譽(yù),其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。
6、銀耳:銀耳滋而不膩,為滋補(bǔ)良藥,其富含膳食纖維,可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。
7、芹菜:含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。
冬至養(yǎng)生的禁忌有哪些
1、忌虛實(shí)不分。中醫(yī)的治療方法就是如果體質(zhì)虛弱就要進(jìn)行滋補(bǔ),如果是身體不虛弱當(dāng)然是不用滋補(bǔ)的。免得一些高營養(yǎng)的食物或者藥物給身體帶來負(fù)擔(dān),所以自己身體的好壞要自己清楚,然后根據(jù)自己身體的情況來進(jìn)行調(diào)理。大家一定該困惑了我們平常怎么會(huì)自己知道自己的身體虛不虛弱呢,其實(shí)自己身體虛不虛弱一定有所感覺的,比如偶爾的會(huì)身體發(fā)軟四肢無力等等一些癥狀都是有感覺的。實(shí)在想趁冬至的時(shí)候滋補(bǔ)身體的話也可以去醫(yī)院檢查一下,看看身體適合怎樣的滋補(bǔ)方法。
2、忌無病進(jìn)補(bǔ)。雖然冬至是適合滋補(bǔ)身體的時(shí)節(jié),但是也不要盲目跟風(fēng),而且我們的身體平常根本就沒有什么疾病就要盲目的吃些補(bǔ)藥比如魚肝油、維生素等等,這樣做的后果不僅不能給身體起到好的作用,反而會(huì)增加身體的負(fù)擔(dān),沒準(zhǔn)還會(huì)導(dǎo)致生病,所以如果實(shí)在想調(diào)理身體的話可以用一些溫和的食物來代替,蔬菜、水果、肉類要合理搭配,食用一些適合自己身體的食物,這樣也可以給身體帶來健康。
冬至是屬于二十四節(jié)氣之一，也是冬天很重要的節(jié)日之一，在冬至是非常適合養(yǎng)生的，也是非常適合進(jìn)補(bǔ)的，我們?cè)诙琉B(yǎng)生的話，適合吃什么呢?我們進(jìn)補(bǔ)的時(shí)候，應(yīng)該注意什么呢?一起來看看吧。
冬至養(yǎng)生小知識(shí)
1、精神調(diào)養(yǎng)
在冬至的時(shí)候，是非常適合修身養(yǎng)性的，在這一天我們可以多注意精神方面的調(diào)養(yǎng)，保持樂觀與豁達(dá)的心態(tài)，不要為了生活中的一些瑣事而煩勞，注意勞逸結(jié)合，多注意休息，養(yǎng)精蓄銳，才能更好地工作。
2、運(yùn)動(dòng)保健
冬至的時(shí)候天氣是比較寒冷的，這時(shí)候鍛煉是合適不過的了，在冬至的時(shí)候運(yùn)動(dòng)，可以選在太陽出來之后，是非常好的，但是要需要做好保暖措施，不適宜太劇烈的運(yùn)動(dòng)，可以打打太極，做做瑜伽等。
3、飲食調(diào)理
冬至也是很適合進(jìn)補(bǔ)的，我們民間有句話叫做藥補(bǔ)不如食補(bǔ),所以冬至的飲食也是很重要的，我們可以吃一些美味滋補(bǔ)的食物，補(bǔ)充身體的營養(yǎng)，可以促進(jìn)身體的健康，所以冬至養(yǎng)生，進(jìn)補(bǔ)也很重要。
4、熱水泡腳
睡前用55-70攝氏度的熱水泡腳,既解乏,又有助于睡眠。人體的足部穴位很多,在熱水的浸泡下,舒筋活絡(luò),加速血液循環(huán),起到防病治病的作用,尤其是對(duì)于凍瘡、足部靜脈曲張的患者。方便時(shí)可用中藥泡腳,這里有個(gè)藥方,可以在水中放幾片當(dāng)歸、紅花、川斷及金銀花等,可以活血補(bǔ)腎,還可以防止冬天皮膚干燥、皸裂。
5、穿衣適溫
穿衣要講“衣服氣候”,指衣服里層與皮膚間的溫度應(yīng)始終保持在32―33攝氏度,這種理想的“衣服氣候”,可緩沖外界寒冷氣候?qū)θ梭w的侵襲。其次,要注重雙腳的保暖。由于腳離心臟遠(yuǎn),血液供應(yīng)少且慢,因此腳的皮溫低。中醫(yī)認(rèn)為,足部受寒,勢(shì)必影響內(nèi)臟,可引致腹瀉、月經(jīng)不調(diào)、陽痿、腰腿痛等病癥。
6、常曬太陽
我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)理論十分重視陽光對(duì)人體健康的作用,認(rèn)為常曬太陽能助人體的陽氣,特別是冬季養(yǎng)生,由于大自然處于“陰盛陽衰”狀態(tài),而人順應(yīng)自然,也不例外,故冬天常曬太陽,能起到壯人陽氣、溫通經(jīng)脈的作用。
冬至養(yǎng)生吃什么好
1、生姜
冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯,生姜自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料,細(xì)分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種,常見的生姜多半則是辣味適中的黃姜。
冬至養(yǎng)生菜譜
1、冬至養(yǎng)生菜譜之羊肉燉蘿卜
做料:白蘿卜500克,羊肉250克,姜、料酒、食鹽適量。
做法:白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用,鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋,開鍋后五六分鐘撈出羊肉,水倒掉,重新?lián)Q水燒開后放入羊肉、姜、料酒、鹽,燉至六成熟,將白蘿卜入鍋至熟。
功效:益氣補(bǔ)虛,溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟,困倦乏力,腎虛陽痿,脾胃虛寒者更為適宜。
2、冬至養(yǎng)生菜譜之山藥魚片
原料:魚肉片400-600g,山藥20-30g,青蘿卜200g,蔥絲、姜絲、胡椒粉、精鹽、味精各適量。
做法:山藥去皮洗凈壓成細(xì)末;魚肉片放人碗中加適量淀粉、精鹽,打入1-2個(gè)雞蛋,拌勻后腌約20分鐘,投入熱油中炸熟;鍋中留少許油,燒熱后加入蔥絲、姜絲,拌炒片刻,加適量水,燒開后加入山藥末、炸熟的魚片、青蘿卜絲、精鹽,用小火燉約20分鐘,加胡椒粉和味精調(diào)味即成。
功效:防治性功能衰退。
3、冬至養(yǎng)生菜譜之素炒三絲
配料:干冬菇75克,青椒兩個(gè),胡蘿卜一根,植物油、白糖、黃酒、味精、鹽、水淀粉、鮮湯麻油適量。
做法:冬菇水發(fā)洗凈,擠干水分,切成細(xì)條,胡蘿卜、青椒洗凈切絲。鍋內(nèi)放油燒熱,將三絲入鍋煸炒后,放黃酒、糖、再煸炒,然后加鮮湯、鹽,待湯燒開后加味精,用淀粉勾芡,淋上麻油,盛入盤內(nèi)即可。
說明:健脾化滯,潤燥。狗肉忌與綠豆,杏仁,菱角同食?；加蓄B固性皮膚瘙癢癥者忌食香菇。
4、冬至養(yǎng)生菜譜之清蒸鱸魚
配料:鱸魚一條約1公斤,姜3-4片,調(diào)味料為鹽及米酒各少許。
做法:鱸魚去內(nèi)臟、洗凈,用鹽及米酒抹勻、腌幾分鐘。姜帶皮洗凈,切片或切成姜絲,鋪于魚上,放入鍋蒸即可。
說明:適合脾胃虛弱,食少泄瀉及易水腫的體質(zhì)者。
冬至養(yǎng)生吃什么食物好
1、玉米:含豐富的鈣、磷、鎂、鐵、硒等,及維生素a、b1、b2、b6、e和胡蘿卜素等,還富含膳食纖維。常食玉米油,可降低膽固醇并軟化血管。煮玉米,是最簡單的做法。
2、山藥:山藥有“神仙之食”的美譽(yù),其黏液蛋白能預(yù)防心血管系統(tǒng)的脂肪沉積,保持血管彈性,防止動(dòng)脈硬化;減少皮下脂肪沉積,避免肥胖。
3、海藻:素有“海洋蔬菜”的美譽(yù),其低熱量、低脂肪的特點(diǎn)令營養(yǎng)學(xué)家關(guān)注。
4、銀耳:銀耳滋而不膩,為滋補(bǔ)良藥,其富含膳食纖維,可加強(qiáng)胃腸蠕動(dòng),減少脂肪吸收。
5、芹菜:含有較多膳食纖維,特別含有降血壓成分,也有降血脂、降血糖作用。
6、山楂:山楂中所含的果膠是可溶性膳食纖維,有降低膽固醇,預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化的作用
冬至節(jié)氣進(jìn)補(bǔ)飲食的禁忌
1、忌虛實(shí)不分。中醫(yī)的治療原則是“虛者補(bǔ)之”。虛則補(bǔ),不虛則正常飲食就可以了,同時(shí)應(yīng)當(dāng)分清補(bǔ)品的性能和適用范圍,是否適合自己。專家認(rèn)為,進(jìn)補(bǔ)主要作用是“補(bǔ)虛益損”,而虛又分氣虛、血虛、陰虛和陽虛四種,各有各不同的補(bǔ)法。
2、忌無病進(jìn)補(bǔ)。無病進(jìn)補(bǔ),既增加開支,又會(huì)傷害身體,如服用魚肝油過量可引起中毒,長期服用葡萄糖會(huì)引起發(fā)胖,另外,補(bǔ)藥也不能多多益善,任何補(bǔ)藥服用過量都有害。
3、忌盲目食狗肉。一些體質(zhì)虛弱和患有關(guān)節(jié)炎等病的人,在嚴(yán)冬季節(jié),多吃些狗肉是有好處的。但不宜盲目食狗肉,以免食用狂犬肉,染上狂犬病。吃狗肉后不要喝茶,這是因?yàn)椴枞~中的鞣酸與狗肉中的蛋白質(zhì)結(jié)合,會(huì)生成一種物質(zhì)。這種物質(zhì)具有一定的收斂作用,可使腸蠕動(dòng)減弱,大便里的水分減少。因此,大便中的有毒物質(zhì)和致癌物質(zhì),就會(huì)因在腸內(nèi)停留時(shí)間過長而極易被人體吸收。
冬至如何養(yǎng)生
1、冬至如何養(yǎng)生之運(yùn)動(dòng)鍛煉
冬至起,自然界的陽氣開始上升,我們體內(nèi)的陽氣如何升發(fā)呢?“動(dòng)則生陽、靜則生陰”。通過合理的運(yùn)動(dòng)就可以幫助我們升發(fā)體內(nèi)的陽氣,但是過度的升發(fā)陽氣就會(huì)耗散真元反而不合冬季蟄藏的養(yǎng)生道理了。冬季運(yùn)動(dòng),首先要避免寒邪的侵襲,其次運(yùn)動(dòng)量不宜過大,要在動(dòng)中求靜,以臻安身靜體、氣定神閑的境界。八段錦、太極拳等平和的運(yùn)動(dòng)都是很好的選擇。
2、冬至如何養(yǎng)生之飲食保健
冬至日不可吃太過辛辣刺激的食品,過食辛辣只可生陽動(dòng)火,導(dǎo)致內(nèi)熱積聚,郁熱上沖。過食羊肉、狗肉等肥甘厚味,易導(dǎo)致飲食不化,聚濕生痰。北方在補(bǔ)充熱性食物的同時(shí),也得吃一些補(bǔ)充津液的食物,如荸薺、藕、梨、蘿卜、白菜等。
冬至是“數(shù)九”的開始,冬至養(yǎng)生的首要任務(wù)就是做好防寒保暖。在飲食上以溫?zé)釣橹?如食用糯米、狗肉、大棗、桂圓、芝麻、韭菜、木耳等,少吃冷飲、海鮮等寒性食物。
3、冬至如何養(yǎng)生之晚上泡腳
正所謂“寒從足下生”,在中醫(yī)的陰陽屬性上,寒邪屬陰,下半身屬陰,所以冬天腿腳的保暖尤為重要。對(duì)于血寒的人,可以每天堅(jiān)持用熱水泡腳。泡腳的時(shí)候,最好選用高一點(diǎn)的塑料桶或木桶。一是可以將整個(gè)小腿的下半段都泡到。二是水量比普通的盆大些,也不容易涼。如果頭部微微出汗,是最好的。根據(jù)各人喜好,還可以加入幾片姜或些許鹽,也有助于驅(qū)寒和治療腳部皮膚等疾病。此外,怕冷的朋友早上起來的時(shí)候,也可以喝杯姜糖水,能溫脈養(yǎng)血。
4、冬至如何養(yǎng)生之預(yù)防感冒
冬天除了用飲食預(yù)防感冒外,還可以食用一些特別的手段來保護(hù)身體。比如將麝香虎骨膏貼于涌泉穴上,24小時(shí)更換一次,這樣可以起到預(yù)防感冒的效果。
另外將食用的小蘇打用涼開水配成6%的水溶液或5%的醋溶液,每次滴鼻2~3滴,或用棉簽蘸取擦鼻孔,每3小時(shí)一次。用茶壺或者茶杯一個(gè),倒入開水后使鼻孔對(duì)著冒出的蒸汽呼吸,距離以能忍受為宜,直至水不冒氣為止,每日5次,對(duì)預(yù)防感冒和鼻炎都有一定好處。
冬至養(yǎng)生吃什么食物
1、羊肉:北方不少地方有冬至吃狗肉和羊肉的習(xí)俗,中醫(yī)認(rèn)為,羊肉、狗肉都有壯陽補(bǔ)體的功效。事實(shí)上,在江南地區(qū),蘇州人從冬至這天起也開始進(jìn)補(bǔ),所吃的正是馳名中外的吳中藏書羊肉。
2、豬肉:相比于羊肉和牛肉,豬肉的蛋白質(zhì)含量比較低,而脂肪含量高。豬肉能提供人體必需的脂肪酸。豬肉性味甘成,滋陰潤燥,可提供血紅素和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸,能改善缺鐵性貧血。
3、黑米:黑米不像白米那樣精加工,而是多半在脫殼之后以糙米的形式直接食用,這種口感較粗的黑米適合用來煮粥。煮粥前先浸泡,充分吸收水分。泡米用的水要與米同煮,以保存其中的營養(yǎng)成分。還可以做成點(diǎn)心、湯圓、粽子、面包等。
4、生姜:冬至的另一道民俗食物是臘味姜飯,生姜自然是其中不可或缺的重要角色。這一植物以肥厚而具辛辣氣味的地下根莖作為入饌的材料,細(xì)分來又有白姜、黃姜、黑肉姜、沙姜等不下十種,常見的生姜多半則是辣味適中的黃姜。
冬至有什么風(fēng)俗
1、慶賀儀式：《清嘉錄》記載:“冬至大如年”,意思是說冬至日對(duì)古人來說就像過年的一樣,非常的重視。因?yàn)楣湃苏J(rèn)為冬至是陰陽二氣的自然轉(zhuǎn)化,是上天賜予的福氣,所以古人在冬至日都會(huì)舉行慶賀儀式。
2、祭天大典：在唐宋時(shí)代,冬至日民間都要舉行祭天祭祀的活動(dòng)。官府要放假并舉行相關(guān)的儀式,名為“賀冬”。而且皇帝還要在這一天去郊外舉行祭天大典儀式,祈禱來年風(fēng)調(diào)雨順。
3、祭祀祖先：在明清的時(shí)候,人們對(duì)冬至就更加重視了,而民間有多在冬至日祭掃祖墓的風(fēng)俗。到了冬至日這一天,無論男女老少,都要去祠堂祭祀祖先,并向長壽年長者祝福。
4、吃餃子：俗話說“冬至餃子夏至面”,在北方地區(qū)家家戶戶都要吃餃子。而且冬至吃餃子的由來是為了不忘“醫(yī)圣”張仲景“祛寒嬌耳湯”之恩。所以,現(xiàn)在還有“冬至不端餃子碗,凍掉耳朵沒人管”的民謠。
