白露的由來(lái)與習(xí)俗 白露這些習(xí)俗養(yǎng)生效果不俗
白露養(yǎng)生飲食。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱(chēng)是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”但凡長(zhǎng)壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，生活中睿智的人，一般都是對(duì)養(yǎng)生頗有心得的人。四季養(yǎng)生這方面的知識(shí)您掌握多少呢？經(jīng)過(guò)搜索和整理，小編為大家呈現(xiàn)“白露的由來(lái)與習(xí)俗 白露這些習(xí)俗養(yǎng)生效果不俗”，希望能為您提供更多的參考。
再過(guò)些日子便要到白露了，此時(shí)進(jìn)入仲秋，我們可要注意天氣哦，此外，還有很多人雖然知道白露是二十四節(jié)氣之一，但對(duì)于白露的由來(lái)與習(xí)俗并不是很清楚，你想要知道白露的由來(lái)、白露的習(xí)俗嗎?讓我們一起來(lái)了解關(guān)于白露的知識(shí)吧。
白露的由來(lái)與習(xí)俗
白露是傳統(tǒng)的二十四節(jié)氣之一，也是干支歷中申月的結(jié)束以及酉月的起始。
“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。此時(shí)的天氣，正如《禮記》中所云的：“涼風(fēng)至，白露降，寒蟬鳴?！睋?jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”的詮釋——“水土濕氣凝而為露，秋屬金，金色白，白者露之色，而氣始寒也”。古人在《孝緯經(jīng)》中也云：“處暑后十五日為白露”，陰氣漸重，露凝而白也?！逼鋵?shí)，氣象學(xué)表明：節(jié)氣至此，由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼，白晝陽(yáng)光尚熱，然太陽(yáng)一歸山，氣溫便很快下降，至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴，非常密集地附著在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上，呈白色，尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射，看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕，煞是惹人喜愛(ài)，因而得“白露”美名。
節(jié)令至此，正當(dāng)仲秋季節(jié)，氣候一如春季，不僅花木依然茂盛，而且有的花的顏色較春天更艷，如木芙蓉、秋海棠、紫茉莉、雞冠花、雁來(lái)紅，特別是田野里迎風(fēng)招展的荻花。古詩(shī)云“日照窗前竹，露濕后園薇。夜蛩扶砌響，輕娥繞竹飛”。此時(shí)天高云淡。氣爽風(fēng)涼，可謂是一年之中可人的時(shí)節(jié)。但此時(shí)節(jié)，地球上的許多有生命的東西，會(huì)在蕭瑟秋風(fēng)中隨之由榮而衰。不過(guò)，萬(wàn)物興衰皆自然，天行有常，不以堯存，不以舜亡。
俗話(huà)說(shuō)：“白露秋分夜，一夜冷一夜?！边@時(shí)夏季風(fēng)逐漸為冬季風(fēng)所代替，多吹偏北風(fēng)，冷空氣南下逐漸頻繁，加上太陽(yáng)直射地面的位置南移，北半球日照時(shí)間變短，日照強(qiáng)度減弱，夜間常晴朗少云，地面輻射散熱快，故溫度下降速度也逐漸加快。又俗語(yǔ)云：“處暑十八盆，白露勿露身?！边@兩句話(huà)的意思是說(shuō)，處暑仍熱，每天須用一盆水洗澡，過(guò)了十八天，到了白露，就不要赤膊裸體了，以免著涼。
農(nóng)歷八月正是公歷的九月，而白露便在這一時(shí)節(jié)，白露時(shí)節(jié)天氣轉(zhuǎn)涼，對(duì)于氣候?yàn)槊舾械暮蝤B(niǎo)如黃雀、椋鳥(niǎo)、大雁、柳鶯等鳥(niǎo)兒會(huì)發(fā)出集體遷徙訊息，準(zhǔn)備向著南方遷徙，起程佳期多在仲秋的月明風(fēng)清之夜，好像給人傳書(shū)送信——天氣冷了。
農(nóng)業(yè)上，經(jīng)過(guò)一個(gè)春夏的辛勤勞作之后，人們迎來(lái)了瓜果飄香、作物成熟的收獲季節(jié)。有句俗話(huà)：“白露白迷迷，秋分稻秀齊?！币馑际钦f(shuō)，白露前后若有露，則晚稻將有好收成，要收割的莊稼趕緊收吧，并備好寒衣，迎接“三秋”大忙季節(jié)的到來(lái)。
白露的習(xí)俗有哪些
白露茶
民間有“春茶苦，夏茶澀，要喝茶，秋白露”的說(shuō)法。白露時(shí)節(jié)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，此時(shí)正是它生長(zhǎng)的佳時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩、不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。
舊時(shí)南京人都十分青睞“白露茶”，因而每到此時(shí)，有些老茶客就會(huì)聚在一起，細(xì)品香茗。在古城南京，白露時(shí)節(jié)老南京人都非常喜歡喝“白露茶”。
這一時(shí)間的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)了夏季的酷熱，正是生長(zhǎng)極好的時(shí)期，白露茶，不像春茶那樣鮮嫩不耐泡，也不像夏茶那么十分的干澀，白露茶具有一種甘醇的清香味，在老茶客之中十分受歡迎。
吃龍眼
福建省福州市民間有白露這天必吃龍眼的習(xí)俗。龍眼俗稱(chēng)“桂圓”，是我國(guó)南方地區(qū)的特產(chǎn)。古時(shí)有“南桂圓、北人參”的說(shuō)法。
每逢這個(gè)時(shí)節(jié)，當(dāng)?shù)厝思視?huì)在清早喝上一碗龍眼香米粥。并認(rèn)為在這一天吃龍眼對(duì)身體大補(bǔ)，有延年益壽之效。
白露之前采摘的龍眼，個(gè)個(gè)顆大核小，味甜可口。是食用的絕佳之期，并且傳統(tǒng)中醫(yī)認(rèn)為龍眼具有養(yǎng)血安神、益氣補(bǔ)脾、潤(rùn)膚美容的功效，還能輔助治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病。確實(shí)可以補(bǔ)益身體。
福州地區(qū)的人“白露必吃龍眼”。白露這一天，福州人有吃龍眼的傳統(tǒng)。人們認(rèn)為，白露時(shí)節(jié)吃龍眼有大補(bǔ)身體之功效，吃一顆龍眼就相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ)。這聽(tīng)起來(lái)是過(guò)于夸張了，不過(guò)還是有一些道理的。
因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾、養(yǎng)血安神、潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血、失眠、神經(jīng)衰弱等多種疾病，而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)顆大、核小、味甜、口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了，不管是否真正大補(bǔ)，吃了就是好，所以這一習(xí)俗就在福州傳承了下來(lái)。
白露酒
白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，其酒溫中含熱，略帶甜味，稱(chēng)“白露米酒”。資興興寧、三都、寥江一帶歷來(lái)有釀酒習(xí)俗。尤其是白露節(jié)一到，家家釀酒，接人待客必喝“白露米酒”。
“程酒”是白露米酒中的精品，因取程江水釀制而得名，古為貢酒，盛名遠(yuǎn)播。(水經(jīng)注》有記載：
“郴縣有祿水，出縣東侯公山西北，流而南屈注于宋，渭之程水溪，郡置酒館醞于山下，名日‘程酒’，獻(xiàn)同也?！卑茁睹拙频尼勚瞥∷⑦x定節(jié)氣分外講究，方法也非常獨(dú)特。要先釀制白酒(俗稱(chēng)“土燒”)與糯米糟酒，再按I:3的比例，將白酒倒人糟酒里，裝壇待喝。
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大家對(duì)于二十四節(jié)氣了解多少呢?知道現(xiàn)在是什么節(jié)氣嗎?小編告訴大家，現(xiàn)在是二十四節(jié)氣中的白露節(jié)氣，到了這個(gè)節(jié)氣，天氣會(huì)變冷了，而且飲食也有轉(zhuǎn)變了。那么白露養(yǎng)生吃什么好呢?需要注意哪些方面呢?小編給大家介紹下吧。
白露是二十四節(jié)氣中的一種，也是九月份的第一個(gè)節(jié)氣，今年的白露是2015年9月8日，也就是昨天。
《月令七十二候集解》中說(shuō)：“八月節(jié)……陰氣漸重，露凝而白也?！?在這個(gè)時(shí)節(jié)，空氣中的水蒸氣在夜晚常在地或近地物體如樹(shù)木花草上凝結(jié)成白色的水珠，所以稱(chēng)之為白露。根據(jù)陰陽(yáng)五行規(guī)律來(lái)說(shuō)，秋季在五行中屬金，其色白，所以白主要是指秋季。進(jìn)入白露之后就意味夏季的結(jié)束，秋季的正式到來(lái)。
白露后，溫差逐漸加大，隨著氣候的變化，在起居飲食方面也應(yīng)進(jìn)行相應(yīng)的調(diào)整。要注意及時(shí)添加衣物，預(yù)防受涼。在飲食方面要食物多樣，谷類(lèi)為主，吃些薯類(lèi)。
我們常常吃到的薯類(lèi)食物有甘薯(紅薯、白薯、山芋、地瓜等)、馬鈴薯(又稱(chēng)土豆、洋芋)和芋薯(芋頭、山藥)等。
白薯中膳食纖維的含量較高，可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。白薯中含的脂肪低，僅為0.2%，碳水化合物高，達(dá)25%。白薯中胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素C和煙酸的含量比谷類(lèi)高，紅心白薯中胡蘿卜素含量比白心白薯高。
土豆(馬鈴薯)屬于大眾情人，既可做主食，也可當(dāng)蔬菜食用，廣受大眾喜愛(ài)。土豆中含淀粉量多，達(dá)17%，維生素C含量和鉀等礦物質(zhì)的含量也很豐富。我國(guó)已經(jīng)啟動(dòng)了馬鈴薯主糧化戰(zhàn)略，推進(jìn)把馬鈴薯加工成饅頭、面條、米粉等主食，馬鈴薯將成稻米、小麥、玉米外的又一主糧。
薯類(lèi)干品中淀粉含量可達(dá)80%左右，蛋白質(zhì)含量?jī)H約5%，脂肪含量約0.5%，具有控制體重、預(yù)防便秘的作用。由于薯類(lèi)蛋白質(zhì)含量偏低，兒童不宜長(zhǎng)期過(guò)多食用，否則不利于孩子的生長(zhǎng)發(fā)育。
白露過(guò)了，我們可以多吃一些薯類(lèi)的食物，每個(gè)星期吃五次，每次吃一到二兩。
薯類(lèi)的吃法很多，簡(jiǎn)單、健康的吃法是蒸、煮或烤，可以保留較多的營(yíng)養(yǎng)素。也可以用炒、煎、炸的方法烹調(diào)。選薯類(lèi)要選新鮮的，盡量少用油炸方式。油炸的加工方法，不僅會(huì)導(dǎo)致維生素會(huì)大量損失，還會(huì)增加脂肪，成倍提高能量。因此，不建議選加工的薯類(lèi)，如炸薯片、炸薯?xiàng)l等。
白露的習(xí)俗有哪些
1、太湖地區(qū):祭禹王
白露時(shí)節(jié)是太湖人祭禹王的日子。禹王是傳說(shuō)中的治水英雄大禹,太湖畔的漁民稱(chēng)他為“水路菩薩”。每年正月初八、清明、七月初七和白露時(shí)節(jié),這里將舉行祭禹王的香會(huì),其中又以清明、白露春秋兩祭的規(guī)模為最大,歷時(shí)一周。在祭禹王的同時(shí),還祭土地神、花神、蠶花姑娘、門(mén)神、宅神、姜太公等?；顒?dòng)期間,《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲,它寄托了人們對(duì)美好生活的一種祈盼和向往。
2、福州:吃龍眼
福州有個(gè)傳統(tǒng)叫作“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。民間的意思為,在白露這一天吃龍眼有大補(bǔ)身體的奇效,在這一天吃一顆龍眼相當(dāng)于吃一只雞那么補(bǔ),聽(tīng)起來(lái)感覺(jué)太夸張了,但因?yàn)辇堁郾旧砭陀幸鏆庋a(bǔ)脾,養(yǎng)血安神,潤(rùn)膚美容等多種功效,還可以治療貧血,失眠,神經(jīng)衰弱等等很多種疾病,而且白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆,核小甜味口感好,所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了,不管是不是真正大補(bǔ),有吃了就是補(bǔ),所以福州人也習(xí)慣了這一傳統(tǒng)習(xí)俗。
3、浙江溫州:過(guò)白露節(jié)
浙江溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。蒼南、平陽(yáng)等地民間,人們于此日采集“十樣白”(也有“三樣白”的說(shuō)法),以煨烏骨白毛雞(或鴨子),據(jù)說(shuō)食后可滋補(bǔ)身體,去風(fēng)氣(關(guān)節(jié)炎)。這“十樣白”乃是十種帶“白”字的草藥,如白木槿、白毛苦等等,以與“白露”字面上相應(yīng)。
4、南京:喝白露茶
老南京人都十分青睞“白露茶”,此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱,白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。白露茶既不像春茶那樣鮮嫩,不經(jīng)泡,也不像夏茶那樣干澀味苦,而是有一種獨(dú)特甘醇清香味,尤受老茶客喜愛(ài)。再者,家中存放的春茶已基本“消耗”得差不多了,此時(shí)白露茶正接上,所以到了白露前后,有的茶客就托人買(mǎi)點(diǎn)白露茶。
5、蘇浙地區(qū):釀白露米酒
蘇南籍和浙江籍的老南京中還有自釀白露米酒的習(xí)俗,舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到,家家釀酒,用以待客,。其酒溫中含熱,略帶甜味,稱(chēng)“白露米酒”。白露米酒中的精品是“程酒”,是因取程江水釀制而得名。白露米酒的釀制除取水、選定節(jié)氣頗有講究外,白露米酒的釀造方法也相當(dāng)獨(dú)特。先釀制白酒(俗稱(chēng)“土燒”)與糯米糟酒,再按1:3的比例,將白酒倒入糟酒里,裝壇待喝。如制程酒,須摻入適量糝子水(糝子加水熬制),然后入壇密封,埋入地下或者窖藏,亦有埋入鮮牛欄淤中的,待數(shù)年乃至幾十年才取出飲用。埋藏幾十年的程酒色呈褐紅,斟之現(xiàn)絲,易于入口,清香撲鼻,且后勁極強(qiáng)。直到上世紀(jì)三四十年代,南京城酒店里還有自釀的白露米酒,后來(lái)逐漸消失。
白露節(jié)氣的由來(lái)
每年9月7日前后太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí),交“白露”節(jié)氣。“白露”是反映自然界氣溫變化的節(jié)令。露是“白露”節(jié)氣后特有的一種自然現(xiàn)象。此時(shí)的天氣,正如《禮記》中所云的:“涼風(fēng)至,白露降,寒蟬鳴?！?/p>
據(jù)《月令七十二候集解》對(duì)“白露”的詮釋――“水土濕氣凝而為露,秋屬金,金色白,白者露之色,而氣始寒也”。古人在《孝緯經(jīng)》中也云:“處暑后十五日為白露”,陰氣漸重,露凝而白也?！?/p>
其實(shí),氣象學(xué)表明:節(jié)氣至此,由于天氣逐漸轉(zhuǎn)涼,白晝陽(yáng)光尚熱,然太陽(yáng)一歸山,氣溫便很快下降,至夜間空氣中的水汽便遇冷凝結(jié)成細(xì)小的水滴,非常密集地附著在花草樹(shù)木的綠色莖葉或花瓣上,呈白色,尤其是經(jīng)早晨的太陽(yáng)光照射,看上去更加晶瑩剔透、潔白無(wú)瑕,煞是惹人喜愛(ài),因而得”白露“美名。
白露飲食原則
白露飲食應(yīng)以潤(rùn)肺養(yǎng)腎為重。
專(zhuān)家介紹說(shuō),日常飲食應(yīng)以潤(rùn)肺、養(yǎng)腎為主。白露時(shí)節(jié),秋燥傷人,容易耗人津液,因此常會(huì)出現(xiàn)口咽干苦、大便干結(jié)、皮膚干裂的現(xiàn)象。干燥的氣候最易傷肺,肺氣損傷則易累及腎臟,所以此時(shí)飲食應(yīng)以潤(rùn)肺、養(yǎng)腎為重,可多吃清淡、易消化且富含維生素的素食,如梨、銀耳、豆制品、南瓜、菠菜等,也可搭配藥食同源的中藥,如石斛、麥冬、西洋參、百合、枸杞等滋陰潤(rùn)肺、補(bǔ)肝腎的藥材,從而達(dá)到事半功倍的效果。
哮喘、氣管炎、咽炎以及過(guò)敏性鼻炎等呼吸系統(tǒng)疾病患者,盡量少吃魚(yú)、蟹、蝦類(lèi)和辛辣刺激的食物。海產(chǎn)品多為大寒之品,易傷脾胃,腸胃功能不好的人應(yīng)少吃或不吃海鮮,而多吃辣椒等刺激性的食物則會(huì)影響肺和皮膚,導(dǎo)致咳嗽不止、皮膚干燥。
導(dǎo)讀：處暑后就是白露節(jié)氣，蘇州白露的習(xí)俗很有趣，吃鰻魚(yú)、釀白露米酒這些習(xí)俗你聽(tīng)說(shuō)過(guò)嗎？下面小編為你詳細(xì)介紹蘇州白露的習(xí)俗，還有很多蘇州秋季美食介紹哦！
蘇州白露的習(xí)俗
白露是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，已是真正的涼爽季節(jié)的開(kāi)始，氣溫日趨下降，晝夜溫差逐漸增大。在飲食方面，白露后蘇州人有一系列習(xí)俗。
1、吃鰻魚(yú)。這個(gè)節(jié)氣起，老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤(rùn)肺；還會(huì)吃些鰻魚(yú)（鰻鱺），這時(shí)鰻魚(yú)最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有白露鰻鱺霜降蟹之說(shuō)。河鰻營(yíng)養(yǎng)豐富，藥房可買(mǎi)的鰻魚(yú)精就是用湖鰻提煉成的；常吃河鰻，可使人的身體強(qiáng)壯；粉皮鰻鱺、毛豆子燒鰻鱺則是同里的家常菜。
2、釀白露米酒。過(guò)去一些蘇州人還要釀白露米酒。這種酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，是待客的佳品。因?yàn)槭前茁兜臅r(shí)候釀造的，所以稱(chēng)白露米酒。不過(guò)現(xiàn)在已經(jīng)很少有蘇州人釀這種酒了。
蘇州白露吃什么？
1、雞頭米。白露時(shí)節(jié)要說(shuō)蘇州有什么時(shí)令美食，那首推的就是雞頭米了。雞頭米，即新鮮芡實(shí)，又名雞頭肉，俗稱(chēng)雞頭，果實(shí)呈圓球形，尖端突起，狀如雞頭，有健脾益氣，固腎澀精等作用。
2、糖芋艿。桂花糖芋艿是一道江南地區(qū)漢族傳統(tǒng)的甜點(diǎn)，從前是中秋時(shí)令的佳品，光潔的芋艿口感酥軟，綿甜的湯汁呈醬紅色，鮮亮誘人，散發(fā)著濃郁的丹桂花香，特別受老年人的喜愛(ài)，而且做起來(lái)很簡(jiǎn)單，新鮮的香芋加適量紅糖燜熟，撒以桂花而食，口感很不錯(cuò)。
3、白果。秋意濃白果熟蘇州是全國(guó)產(chǎn)白果的大戶(hù)，產(chǎn)量約占全國(guó)的20%，主要集中在蘇州的東、西山。白露時(shí)節(jié)，在東、西山大片的白果樹(shù)林里，仔細(xì)觀(guān)察就能發(fā)現(xiàn)一串串白果，藏在茂密的葉子中間。每年秋天，道前街上經(jīng)常有人沿路在草坪里撿掉落的白果。
4、大閘蟹。陽(yáng)澄湖大閘蟹聞名天下，鮮蓋百味。秋風(fēng)起，蟹兒肥，光是想想就流口水。在蘇州，沒(méi)有大閘蟹的秋天也就無(wú)所謂秋天，這個(gè)中秋也略有缺憾。中秋節(jié)，家家戶(hù)戶(hù)都會(huì)擺上一道大閘蟹。
5、桂花糕。桂花糕是蘇州的特色小吃。桂花糕是一種以糯米粉、糖和蜜桂花為原料制作而成的糕點(diǎn)，以往單一的桂花糕，如今已經(jīng)變得多種多樣。
6、水紅菱。又稱(chēng)蘇州紅，長(zhǎng)于河塘水池之中，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含多種維生素和礦物質(zhì)。八月中秋起菱角，最佳品種是紅菱。菱角是蘇州特產(chǎn)水八仙之一，在菱角類(lèi)果鮮中蘇州水紅菱名聞全國(guó)。
蘇州白露未入秋
白露秋風(fēng)夜，一夜涼一夜。白露過(guò)后，氣溫下降速度加快，正向秋天邁進(jìn)。而真正入秋，需要達(dá)到連續(xù)5天日平均氣溫低于22℃的硬杠杠，蘇州平均入秋時(shí)間，一般在9月下旬到10月上旬。總的來(lái)說(shuō)，秋天的腳步越來(lái)越近，大家睡覺(jué)時(shí)要蓋薄被、毛毯，特別要注意雙腳和腹部的保暖。
秋天氣候宜人，是一年中難得鍛煉身體的好季節(jié)。而白露節(jié)氣的養(yǎng)生重點(diǎn)是加強(qiáng)身體鍛煉。雖然秋天比較適合戶(hù)外運(yùn)動(dòng)，但白露季節(jié)選擇運(yùn)動(dòng)項(xiàng)目應(yīng)因人而異，量力而行并持之以恒。老年人可散步、慢跑、打太極拳、自我按摩等；中青年人可跑步、打球、跳舞、爬山、游泳等。市民在進(jìn)行以上運(yùn)動(dòng)鍛煉的同時(shí)，還可配合一些靜功，如呼氣、閉目養(yǎng)神，做到動(dòng)靜和諧。
在白露節(jié)氣中要預(yù)防秋燥，建議要多吃梨、銀耳、蜂蜜、百合、枸杞、蘿卜、豆制品等，多吃橙黃色蔬菜，比如南瓜、紅蘿卜等。另外，吃一些綠葉蔬菜補(bǔ)足維生素C也很有必要，如芥蘭、菠菜、綠菜花等。
導(dǎo)讀：白露是秋季的節(jié)氣，一般在9月7日左右，關(guān)于白露的習(xí)俗，很多人都不重視，導(dǎo)致這些習(xí)俗慢慢消失。今天小編為您介紹早已消失的白露的習(xí)俗。
白露的習(xí)俗
白露是一年二十四節(jié)氣中第十五個(gè)節(jié)氣，在每年陽(yáng)歷9月7日或8日，太陽(yáng)達(dá)到黃經(jīng)165度時(shí)開(kāi)始。歷書(shū)記載：斗指癸為白露，陰氣漸重，凌而為露，故名白露。顧名思義，白露是氣溫漸涼，夜來(lái)草木上可見(jiàn)到白色露水的意思。下面小編為您介紹白露的習(xí)俗。
1、白露茶。白露后秋分前采摘的茶葉叫白露茶。老南京人十分青睞白露茶。白露前后正是茶樹(shù)生長(zhǎng)的極好時(shí)期，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味。白露茶截取的是天地由暖變涼階段的自然力量。
2、喝白露酒。蘇南和浙江有自釀白露酒的習(xí)俗，白露酒用糯米、高粱等五谷釀成，略帶甜味，用以待客，又稱(chēng)白露米酒。這種酒溫中含熱，有利于寒氣的散發(fā)。直到上世紀(jì)三四十年代，南京城里酒店里還有零拷的白露米酒，后來(lái)逐漸消失。
3、吃鰻魚(yú)。這個(gè)節(jié)氣起，老蘇州會(huì)吃些石榴、白果、梨等，以此養(yǎng)陰潤(rùn)肺；還會(huì)吃些鰻魚(yú)（鰻鱺），這時(shí)鰻魚(yú)最為肥美，是品嘗的最佳時(shí)節(jié)，因此蘇州有白露鰻鱺霜降蟹之說(shuō)。在甌江口外的洞頭島，照例要吃鮮鰻魚(yú)熬白蘿卜，鰻魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富，而白蘿卜有消谷和中，去邪熱氣的作用，二者同煮，相得益彰。
4、推燕車(chē)。在山東省郯城縣民間有白露到，娃娃推著燕車(chē)跑的傳統(tǒng)習(xí)俗，家家制作能發(fā)出悅耳聲響的小燕車(chē)，孩子們推著燕車(chē)跑步御寒，可增強(qiáng)體質(zhì)。
5、吃龍眼。福州有白露必吃龍眼習(xí)俗。龍眼本身就有益氣補(bǔ)脾、養(yǎng)血安神等多種功效，而且白露之前的龍眼個(gè)大味甜口感好，所以白露吃龍眼是再好不過(guò)的了。吃龍眼最好剝殼后浸泡在煮好的稀粥或米湯內(nèi)，早餐時(shí)吃，健脾，補(bǔ)充水分，不易上火。
6、白露節(jié)。溫州等地有過(guò)白露節(jié)的習(xí)俗。人們于此日采集十樣白，以煨烏骨白毛雞（或鴨子）滋補(bǔ)身體。這十樣白是10種帶白字的草藥，如白木槿、白毛苦等。
7、祭禹王香會(huì)。每年白露時(shí)節(jié)，太湖人都要舉行祭禹王的香會(huì)。在祭禹王的同時(shí)，還祭土地神、花神、蠶花姑娘、姜太公等。其間，《打漁殺家》是必演的一臺(tái)戲，寄托人們對(duì)美好生活的祈盼。
8、吃番薯。在文成，民間認(rèn)為白露吃番薯可使全年吃番薯絲和番薯絲飯后，不會(huì)發(fā)胃酸，故舊時(shí)農(nóng)家在白露節(jié)以吃番薯為習(xí)。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，紅薯味甘性平，補(bǔ)脾益氣?！侗静菥V目》記載，紅薯有補(bǔ)虛乏、益氣力、健胃、強(qiáng)腎陰的功效，使人長(zhǎng)壽少疾。
白露養(yǎng)生防秋燥秋凍
白露養(yǎng)生要注意早睡早起，秋凍要適度，飲食以清潤(rùn)為主，要預(yù)防秋燥。
1、早睡早起。眼下大自然的陽(yáng)氣逐漸收斂，陰氣將越來(lái)越盛。從中醫(yī)養(yǎng)生的角度來(lái)看，起居也宜順應(yīng)自然界的這種變化，盡量早睡早起，起床后適當(dāng)活動(dòng)，有利于肺氣的宣發(fā)和體內(nèi)陽(yáng)氣的升發(fā)。
2、秋凍適度。慢性病患者應(yīng)特別注意飲食防燥和適當(dāng)保暖，日常多喝水、睡眠要充足，必要時(shí)可早晚用鹽水漱口或喝點(diǎn)淡鹽水。對(duì)春捂秋凍之說(shuō)，健康人群可以這樣，適宜的涼爽刺激，有助于鍛煉耐寒能力。但老弱者和身體虛寒的人群，起床后應(yīng)適當(dāng)添件薄衣，護(hù)好腹部、腳部和肩膀等關(guān)鍵部位。睡覺(jué)蓋好被子也很重要。
3、飲食清潤(rùn)。建議眼下應(yīng)少吃辣椒等燥熱的食物，多吃梨、葡萄、蘋(píng)果等當(dāng)季的蔬果，或是用沙參、麥冬、百合、銀耳、花膠、燕窩、雪蛤等食材搭配于食物中，或是煮粥煲湯飲用。
4、調(diào)養(yǎng)心神。進(jìn)入秋季，還常常會(huì)給人悲涼的感覺(jué)，易出現(xiàn)低沉甚至抑郁的情緒。建議老年人應(yīng)有意識(shí)地適當(dāng)多走動(dòng)，與外界多接觸、多交流，腿腳方便的還可以等太陽(yáng)出來(lái)后去登高，呼吸新鮮空氣，以滌蕩身心、暢達(dá)情志，調(diào)養(yǎng)好心神，打破悲秋情結(jié)。
提醒，白露時(shí)節(jié)，秋季燥邪正濃，很多慢性病從秋季開(kāi)始復(fù)發(fā)或逐漸加重，所以我們應(yīng)該在秋季少吃苦味的食物，這樣才能讓脾胃滋潤(rùn)，肺氣通達(dá)。
農(nóng)歷有24個(gè)節(jié)氣，而在每年八月中，在太陽(yáng)到達(dá)黃經(jīng)165度時(shí)為白露。陽(yáng)氣是在夏至達(dá)到頂點(diǎn)，物極必反，陰氣也在此時(shí)興起。到了白露，陰氣逐漸加重，清晨的露水隨之日益加厚，凝結(jié)成一層白白的水滴，所以就稱(chēng)之為白露。
白露是八月的頭一個(gè)節(jié)氣。露是由于溫度降低，水汽在地面或近地物體上凝結(jié)而成的水珠。所以，白露實(shí)際上是表征天氣已經(jīng)轉(zhuǎn)涼。這時(shí)，人們就會(huì)明顯地感覺(jué)到炎熱的夏天已過(guò)，而涼爽的秋天已經(jīng)到來(lái)了。因?yàn)榘滋斓臏囟入m然仍達(dá)三十幾度，可是夜晚之后，就下降到二十幾度，兩者之間的溫度差達(dá)十多度。
在白露時(shí)有著氣溫迅速下降、綿雨開(kāi)始、日照驟減的明顯特點(diǎn)，深刻地反映出由夏到秋的季節(jié)轉(zhuǎn)換。北方冷空氣的勢(shì)力不斷增強(qiáng)，時(shí)而南下，致使氣溫逐漸下降，出現(xiàn)白天和夜晚的溫差日益加大，這種晝暖夜涼的環(huán)境，很有利于“白露”的形成。在農(nóng)民眼中白露是收獲的季節(jié)，也是播種的季節(jié)。白露的氣候有利于作物體中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)向籽粒運(yùn)送和積累，促使作物迅速成熟，是豐產(chǎn)的一種有利條件。在此時(shí)西北、東北地區(qū)的冬小麥開(kāi)始播種，華北地區(qū)秋收作物成熟，華北的秋種也即將開(kāi)始，黃淮地區(qū)、江淮及以南地區(qū)的單季晚稻已揚(yáng)花灌漿，雙季雙晚稻即將抽穗。
民間流傳“八月節(jié)，陰氣漸重，露凝而白也?！钡恼f(shuō)法，在白露來(lái)臨之時(shí)，炎夏已逝，暑氣漸消，全國(guó)大部分地區(qū)天高氣爽，云淡風(fēng)輕。在農(nóng)民眼中白露是個(gè)收獲和播種的節(jié)氣。經(jīng)過(guò)一個(gè)春夏的辛勤勞作，農(nóng)民經(jīng)歷風(fēng)風(fēng)雨雨，送走了盛夏酷暑，迎來(lái)了氣候宜人的收獲季節(jié)，對(duì)白露都表現(xiàn)出喜愛(ài)之情。
各地在白露也有相關(guān)的習(xí)俗表現(xiàn)。例如福州就有“白露必吃龍眼”的說(shuō)法。龍眼具有益氣補(bǔ)脾，養(yǎng)血安神，潤(rùn)膚美容等多種功效，還可以治療貧血，失眠，神經(jīng)衰弱等等很多種疾病，白露之前的龍眼個(gè)個(gè)大顆，核小甜味口感好，所以福州在白露這天要吃龍眼進(jìn)補(bǔ)。
在南京，白露當(dāng)天有飲用“白露茶”的說(shuō)法，白露茶既不像春茶那樣鮮嫩，不經(jīng)泡，也不像夏茶那樣干澀味苦，而是有一種獨(dú)特甘醇清香味，尤受老茶客喜愛(ài)。此時(shí)的茶樹(shù)經(jīng)過(guò)夏季的酷熱，白露前后正是它生長(zhǎng)的極好時(shí)期。
在太湖，白露是紀(jì)念禹王的日子。太湖畔的漁民稱(chēng)大禹為“水路菩薩”，在白露時(shí)候舉行祭禹王的香會(huì)，紀(jì)念大禹治水的偉大事跡。
“白露米酒”是浙江一帶在白露釀制的一款酒，舊時(shí)蘇浙一帶鄉(xiāng)下人家每年白露一到，家家釀酒，用以待客，常有人把白露米酒帶到城市。
