霜降吃什么 吃食有講究
有胃病的老人秋季吃什么養(yǎng)生。
“寡欲以清心，寡染以清身，寡言以清口?！彪S著社會觀念的更新，養(yǎng)生的理念也在不斷刷新，生活質(zhì)量高的人，一般都是懂得養(yǎng)生的人。四季養(yǎng)生這方面的知識您掌握多少呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為大家精心收集和整理了“霜降吃什么 吃食有講究”，相信能對大家有所幫助。
霜降是秋季的后一個(gè)節(jié)氣，是秋季到冬季的過渡節(jié)氣，天氣會越來越冷，那么霜降該吃什么?該不吃什么?你知道嗎?今天小編就帶你了解一下霜降這個(gè)特殊節(jié)氣我們該吃什么干什么。
霜降
禁吃的7大食物1、大棗
大棗補(bǔ)血益氣，提高免疫力，含有大量的維生不素、多量元素及糖分。但大棗不宜多吃，因?yàn)樘欠诌^多，易引發(fā)齜齒，也易生痰生濕，下腹易漲氣，大便秘結(jié)。
2、蘋果
果汁可止瀉，空腹吃可治便秘，飯后可助消化。但要注意蘋果中的糖分和鉀鹽，攝入過多不利于心、腎的保健，患有冠心病、心肌梗死、腎炎、糖尿病者一定要避食。
3、梨
梨具有咳、平喘的作用，對于咳嗽、風(fēng)熱、咽炎等有良效，因性寒、脾胃寒虛、口吐清涎、大便溏泄者應(yīng)慎食，又因含糖量高，過食會引發(fā)糖升高，幫糖尿病患者應(yīng)避食。
4、柑橘
柑橘中含有胡蘿卜素，入血后可直接轉(zhuǎn)化為維生素A，積蓄在體內(nèi)，使肌膚泛黃，即導(dǎo)致胡蘿卜血癥，俗稱橘黃癥，還會伴隨惡心、嘔吐等癥狀。
5、柿子
柿子含有大量的維生素A、維生素C和鞣酸，含有豐富的營養(yǎng)，降壓止血，清熱滑腸，潤肺生津。但柿子中也含有大量的膠酚、果膠，與胃酸融合后易凝結(jié)成纖維性團(tuán)塊，即胃柿石，造成消化不良。
6、石榴
石榴中含有多種礦物質(zhì)、味甘性溫。為濕類水果。石榴對痢疾、脫肛和咽炎等有療效，但體虛燥熱者要小心食用。
7、菱角、荸薺
荸薺的皮有細(xì)菌，切忌用口剝皮，易感染姜片蟲病。姜片蟲肥大，在顯微鏡下形似姜片，寄生在人體的小腸內(nèi)，易引起營養(yǎng)不良、消瘦、貧血等癥狀。
8、板栗
板栗中含有淀粉、蛋白質(zhì)、粗纖維和多種營養(yǎng)素，有千果之王和木本糧食的稱號，板栗可益氣補(bǔ)腎、健脾補(bǔ)肝，調(diào)理腸胃的功能。但板栗比較難消化，易積食滯氣，不可一次性食用太多。
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霜降進(jìn)補(bǔ)吃什么?霜降進(jìn)補(bǔ)吃板栗是個(gè)不錯(cuò)的選擇，吃板栗可以增強(qiáng)人體免疫力，而霜降平補(bǔ)可以用芡實(shí)。
霜降的到來，說明現(xiàn)在已經(jīng)進(jìn)入了深秋季節(jié)，這個(gè)時(shí)候天氣變涼，要多吃暖胃散寒、活血健脾的食物，板栗和芡實(shí)是不錯(cuò)的選擇。
霜降進(jìn)補(bǔ)吃板栗
首先，栗子能夠?yàn)闄C(jī)體能夠充足熱量。栗子是碳水化合物含量較多的干果品種，能提供較多的熱能，有利于機(jī)體抵御寒冷。其次，吃栗子可增強(qiáng)人體免疫力。霜降后是感冒的多發(fā)季節(jié)，栗子不僅具有很好的益氣作用，可提高人體的免疫力，而且栗子還富含豐富的維生素C，可提高人體對寒冷的適應(yīng)能力，適量食用，可遠(yuǎn)離感冒的困擾。后，冬季是心腦血管疾病的多發(fā)季節(jié)，栗子含有豐富的不飽和脂肪酸、煙酸、維生素B1、維生素B2、胡蘿卜素、鈣等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別適合高血壓、冠心病等心腦血管疾病患者食用。
栗子作為一種美味的干果，不論生吃還是炒、蒸、煮、燉，都有很好的風(fēng)味。但是，我們在選擇糖炒栗子時(shí)，好不要選擇開口的栗子，因?yàn)槌蠢踝訒r(shí)鍋里的砂和糖在高溫時(shí)會生成焦糖，時(shí)間長了會變成黑色，開口的栗子容易粘到這些有害健康的黑焦糖。除了糖炒栗子外，栗子還有很多種吃法，如加入面粉做成小窩窩頭，便是的栗子面小窩頭。
此外，栗子還有食療作用，大家可以根據(jù)自身情況選擇栗子的吃法。
1、腎虛、腰酸腳弱
可每日早晚各吃風(fēng)干(陰干)生栗子5個(gè)，細(xì)嚼成漿咽下。也可以用鮮栗子30克，置火堆中煨熟吃，每日早晚各1次。
2、氣虛咳喘
用鮮栗子60克，瘦豬肉適量，生姜數(shù)片，共燉食，每日1次。
3、脾胃虛寒性腹瀉
可用栗子30克、大棗10個(gè)、茯苓12克、大米60克，共煮粥，加紅糖食之。
4、口角炎
栗子富含維生素，因維生素缺乏引起的口角炎、舌炎、唇炎、陰囊炎的人，可用栗子炒熟食用，每次5枚，每日2次。
此外，板栗50克，粳米100克，二者煮粥，老少皆宜，經(jīng)常食用，具有健脾胃、補(bǔ)腎氣、強(qiáng)筋骨的作用。栗子雖好，但不可過多食用，每次進(jìn)食栗子以不超過60克為宜。尤其是消化能力較差的小兒，更應(yīng)格外注意，否則容易造成積滯。
養(yǎng)生導(dǎo)讀：霜降時(shí)節(jié)，我國各地有不同的飲食習(xí)俗，你知道霜降習(xí)俗吃什么嗎？在山東，霜降當(dāng)天要吃蘿卜，而在泉州則吃柿子。具體霜降習(xí)俗吃什么，下面為您盤點(diǎn)霜降節(jié)氣的美食！
霜降習(xí)俗吃什么？
一、蘿卜
山東農(nóng)諺：處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜。這個(gè)時(shí)節(jié)，被霜凍過的蘿卜是最好吃的了，并且十月的蘿卜，還有小人參之稱。
民諺又有言，冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開藥方。這句話，除了說明白蘿卜是冬天的應(yīng)季蔬菜，還道出了它的食療功效。寒冷干燥，吃蘿卜不但可以讓人體補(bǔ)充水分，還能促進(jìn)食欲、幫助消化，對胃脘脹滿、咳嗽多痰、胸悶氣喘和傷風(fēng)感冒等疾病有改善功效。
蘿卜和豬、牛、羊肉搭配比較合適。羊肉和蘿卜搭配，能起到去膻味的作用；吃排骨的時(shí)候放點(diǎn)蘿卜，則能起到解膩的作用，另外在營養(yǎng)上、口感上也能相互補(bǔ)益。當(dāng)蘿卜和高蛋白的肉類搭配時(shí)，就變成完全蛋白質(zhì)，不僅有利于人體的吸收，蘿卜也因?yàn)槲樟巳獾奈兜?，口感更好，肉則因?yàn)槲樟颂}卜的味道，而變得更加清香。另外，像羊肉等溫?zé)嵝缘臇|西，人吃多了容易上火，而蘿卜則是寒涼性的，兩者同食，正好平衡。
推薦食譜：蘿卜羊肉湯
材料：白蘿卜，羊肉，蔥、姜、黃酒、精鹽、味精各適量。
做法：
1、將羊肉洗凈去筋膜，切成小方塊，用冷水燒沸，焯去血水，出鍋洗凈。蘿卜洗凈去皮，切成滾料塊，焯水后待用。
2、先將羊肉入鍋加水適量和蔥、姜、黃酒，煨至五成熟時(shí)，再將蘿卜放入，用小火燉至酥爛，加調(diào)味料后，即可食用。
二、柿子
霜降正是柿子扎堆上市的季節(jié)，在中國不少地方，有霜降時(shí)節(jié)吃柿子的習(xí)慣，理由也是千奇百怪，有的地方認(rèn)為霜降時(shí)節(jié)吃柿子不會流鼻涕，嘴唇不會開裂，還能補(bǔ)筋骨。且不論民間流傳的多個(gè)版本的功效是否屬實(shí)，柿子確實(shí)有潤肺生津、助消化增食欲、降血壓、軟化血管等諸多養(yǎng)身效果。
柿子不但具有澀腸、潤肺、止血、和胃的功效，還可以補(bǔ)虛、解酒、止咳、利腸、除熱、止血，具有極高的營養(yǎng)價(jià)值，被譽(yù)為最甜的金果子。而霜降節(jié)氣之后，被霜打過的柿子更是絕佳的美味，既好吃又不貴，還能滋補(bǔ)身體，因此很多人都習(xí)慣在霜降前后買上幾斤回家慢慢品嘗。
買回的柿子，食用前一定要用水沖洗干凈，并去除外皮。一方面可以有效隔絕農(nóng)藥殘留，另一方面，即使不澀的柿子，表皮仍含有大量的鞣酸，在胃酸作用下與蛋白質(zhì)發(fā)生作用易凝固形成胃柿石，造成消化道梗阻。當(dāng)買回的柿子發(fā)澀麻口，不要急著丟棄，這是因?yàn)樗休^多的可溶性丹寧酸，我們可以用溫水浸泡、石灰水浸泡以及與成熟水果如梨同裝在一密閉保鮮袋中來自然催熟即可食。柿子可以釀成柿酒、柿醋，加工成柿脯、柿粉、柿霜、柿茶、凍柿子等等，吃法多樣而豐富。
推薦食譜：芝香柿子餅
材料：柿子1個(gè)，糯米粉適量，白芝麻小半碗，食用油適量。
做法：
1、將柿子洗凈后去皮切成小塊，放入碗中，去掉柿子中的籽和粗的經(jīng)絡(luò)，將柿子慢慢搗成泥，如果家里有攪拌機(jī)可以去皮后放入攪拌，再將無法攪拌的經(jīng)絡(luò)剔除。
2、往柿子泥中倒入糯米粉，先倒少于柿子泥的量，并用筷子不斷攪拌，如果少了再慢慢加，直加到用手捏面團(tuán)不會有面團(tuán)沾在手上為好。將面團(tuán)搓成長條，揪成劑子，然后用手掌直接摁成巴掌大的小圓餅，放入盛放芝麻的碗中將兩邊沾滿芝麻備用。
3、鍋中放少許食用油，把餅坯放入鍋中煎，煎成金黃色后，翻面煎成金黃即可盛出食用。
三、牛肉
大陸不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值高，古有牛肉補(bǔ)氣，功同黃芪之說；《本草綱目》指出，牛肉能安中益氣、養(yǎng)脾胃，補(bǔ)虛壯健、強(qiáng)筋骨，消水腫、除濕氣。中醫(yī)認(rèn)為，牛肉入脾、胃經(jīng)，是補(bǔ)脾胃的佳品。而西方營養(yǎng)學(xué)認(rèn)為牛肉蛋白質(zhì)含量高，而脂肪含量低，所以味道鮮美，受人喜愛，享有肉中驕子的美稱。
牛肉可調(diào)養(yǎng)脾胃，特別是現(xiàn)在的秋季需要一些養(yǎng)胃的食物，牛肉還有補(bǔ)腎作用，男士可以多吃些。同時(shí)還可以多食些小炒牛肉、燜牛腩、牛骨髓燉山藥。
推薦食譜：南瓜燉牛肉
材料：牛肉250克、南瓜500克、姜片、食用鹽少量。
做法：
1、南瓜洗凈切薄片；洗凈牛肉，切塊，在開水里飛一下?lián)瞥鰹r干待用。湯鍋中放入牛肉塊、姜片，加水，大火煮沸，改小火煮45分鐘。
2、倒入南瓜片，加蓋小火再煮20分鐘至南瓜、牛肉軟爛；加入食鹽攪勻調(diào)味即食。
四、白柚
霜降時(shí)臺灣南部的二期水稻已經(jīng)成熟準(zhǔn)備收割，也是臺南麻豆鎮(zhèn)白柚的收獲期。有柚中大王之稱的大白柚，評價(jià)較文旦更高，故有內(nèi)行人吃白柚、外行人吃文旦的說法。上品白柚滋味酸中含甜，若沾點(diǎn)梅粉，味道更好；由于果實(shí)甘冽多汁，熱咳患者及糖尿病患者都可食用，還有解酒、降血壓、退燒、恢復(fù)體力等功效。
白柚果肉含柚皮甘、新橙皮甘、橙皮糖甘及糖類，并富含維生素C、礦物質(zhì)鉀及有機(jī)酸等營養(yǎng)，其性：寒、甘、酸，可健胃消食，生津解渴，消除疲勞，亦有降低血糖之功效，多食果肉除可增加營養(yǎng)又有益健康。
白柚優(yōu)劣，果園土質(zhì)環(huán)境是為先天條件，因此品牌認(rèn)證是不可疏忽的。所謂品質(zhì)好的白柚，吃起來肉質(zhì)柔軟多汁，甜度高而帶點(diǎn)微酸，無苦味，是為極品；從外表看，果梗部盡量挑選較平，果皮平滑完好，重約1.5~2公斤，拿在手上體積比重，感覺皮薄又有重量，果肉為淡黃色，飽滿多汁是為上品貨。吃到白柚酸度較高時(shí)，只要不碰傷置於陰涼處，酸度會隨著時(shí)間自然地遞減而甜美；整粒白柚中果肉靠近果皮的部位，比靠近果心有種子的部位，其汁胞果肉來得飽滿，香甜，品質(zhì)較穩(wěn)定。
五、鴨肉
閩南臺灣的民間在霜降的這一天，要進(jìn)食補(bǔ)品，也就是我們北方常說的貼秋膘。在閩南有一句諺語，叫做一年補(bǔ)通通，不如補(bǔ)霜降。從這句句小小的諺語就充分的表達(dá)出閩臺民間對霜降這一節(jié)氣的重視。因此，每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非常火爆，有時(shí)還會出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。樂得賣鴨子的老板們嘴都合不攏了。
吃鴨可以除秋燥。鴨和雞同為禽類，功效卻大不相同。雞尤其適合的冬季進(jìn)補(bǔ)，民間素有逢九一只雞，來年好身體說法。而鴨屬于水禽，元朝的御醫(yī)忽思慧在《飲善正要》里說，鴨肉味甘、冷、無毒，補(bǔ)內(nèi)虛，消毒熱，利水道?？捎糜陬^痛、陰虛失眠、肺熱咳嗽、腎炎水腫、小便不利、低熱等癥。經(jīng)常食用鴨肉對體弱陰虛、水腫食少、大便干燥、低熱者最為有益。因此，夏秋的燥熱季節(jié)最適合吃鴨。相比之下，豬牛羊等其他肉類就稍遜一籌。
民間一直就有煮湯沒雞不鮮，沒鴨不香的說法，平日煮湯時(shí)候放點(diǎn)鴨肉對營養(yǎng)的吸收也有很大幫助。鴨湯含有大量的人體所需的氨基酸，而在，鴨肉越老營養(yǎng)價(jià)值越高。平日里人們之所以喝老鴨湯，是因?yàn)橹鬁枰砑哟罅啃迈r的動(dòng)物性原料，所以通常取年齡比較大一點(diǎn)的禽類，因?yàn)橄鄬δ挲g小的來說，味道更香濃。所以，煮湯要選老鴨。
推薦食譜：茶樹菇老鴨湯
材料：半只鴨子、水發(fā)茶樹菇200克、蔥、姜、大料、鹽、料酒。
做法：
1、將茶樹菇洗凈，用涼水泡發(fā)2個(gè)小時(shí)左右。將鴨子洗凈，也用涼水泡一下，主要是為了將血水泡出來。鴨子剁成大塊，涼水下鍋，直至鍋開，打去浮沫后，撈出備用。
2、砂鍋放滿水，待水開后，先后下入鴨塊和茶樹菇，下蔥段，大塊的姜，3勺的料酒，水再開后，將火轉(zhuǎn)到最小的一檔，文火慢燉1個(gè)小時(shí)左右，湯就燉好了。如果想要鴨子更入味，就要燉3個(gè)小時(shí)左右。湯燉好后，適量的加入鹽。
霜降進(jìn)補(bǔ)食譜有哪些?霜降進(jìn)補(bǔ)食譜有什么?下面我們來看看六款霜降進(jìn)補(bǔ)食譜做法。
霜降時(shí)節(jié)很適合進(jìn)補(bǔ)，但是霜降進(jìn)補(bǔ)并不適合大補(bǔ)，在食材上要選擇補(bǔ)氣、滋陰養(yǎng)腎的食物，下面為大家介紹幾款秋季進(jìn)補(bǔ)食譜。
諺語有補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降的說法，而且應(yīng)先補(bǔ)重陽后補(bǔ)霜降，認(rèn)為秋補(bǔ)比補(bǔ)冬更要緊。民間食俗煲羊肉、煲羊頭常以姜、棗為佐料調(diào)味而成，男女老幼均可食用。俗話說吃腦補(bǔ)腦，據(jù)說吃煲羊頭能輔療頭風(fēng)等疾病。另有加四珍、八珍的補(bǔ)藥煲羊肉，中醫(yī)書上有輔療肺病、瘧疾的記載。
選擇潤燥滋陰的飲食，此類飲食品種能增強(qiáng)免疫力，可選用全麥面、小麥仁、豆芽、豆?jié){、花生、芝麻、紅薯、山藥、南瓜、蘿卜、白菜、元蔥、蓮菜、百合、木耳、梨、蘋果、葡萄、枸杞、大棗、橄欖、甜杏仁、甘蔗、蜂蜜、鴨蛋、蒸雞蛋羹等。收斂陽氣在飲食中適量增加山楂、五味子、柿醋等酸味食物可收斂陽氣，若無風(fēng)寒天氣或體內(nèi)沒有涼寒，應(yīng)盡量少用或不用解表發(fā)汗的食品，如大蔥、生姜、辣椒、芥末等。
秋季水果蔬菜豐盛，但食用時(shí)應(yīng)該選擇防秋燥的護(hù)陰、滋腎、潤肺的果蔬。
一、四物燉雞湯
原料：母雞1只(約1.5千克)，當(dāng)歸10克，熟地黃10克，白芍10克，川芎8克，料酒、胡椒粉、生姜、細(xì)蔥、味精、精鹽、清湯各適量。
制作：將雞宰殺后，除凈毛，剁去腳爪，剖腹清除內(nèi)臟，沖洗干凈，入沸水鍋中氽一下。將當(dāng)歸、熟地、白芍、川芎洗凈，切成薄片，用紗布袋裝好，扎緊口;生姜、細(xì)蔥洗凈，姜切片，蔥切節(jié)，備用。將沙鍋置武火上，摻入清湯，放人雞，藥袋燒開后，撇去浮沫，加料酒、姜、蔥，改用文火燉至雞肉爛熟，骨架松軟，揀去藥袋、姜、蔥不用，加入精鹽、味精、胡椒粉調(diào)好味即成。
用法：佐餐食用，適量。
功效：益血補(bǔ)虛。
應(yīng)用：心肝血虛所致的面色無華、頭暈眼花、心悸失眠、多夢健忘、視物模糊、兩目干澀、手足麻木、屈伸不利、月經(jīng)推后、經(jīng)少色淡、經(jīng)后小腹空痛等。
二、海參粥
原料：海參5-10克，粳米(或糯米)10Q克。
制作：先以溫水將海參浸泡數(shù)小時(shí)，剖洗干凈，切成細(xì)片，與粳米(或糯米)同入沙鍋，加水500～800毫升左右，以文火煮至參爛粥稠為度。
用法：每日早晨空腹溫?zé)岱场?/p>
功效：養(yǎng)血益精、補(bǔ)腎抗衰。
應(yīng)用：精血虧虛所致的形瘦體弱、陽萎不舉、性功能減退、精少遺精、小便頻數(shù)、夜尿多及肺結(jié)核、神經(jīng)衰弱、血友病等。產(chǎn)后、病后、中老年精血虧損者，經(jīng)常服食，能抗衰延年益壽。
導(dǎo)讀：霜降吃什么補(bǔ)身體？霜降是秋季最后一個(gè)節(jié)氣，民間有進(jìn)補(bǔ)的習(xí)俗，有補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降的說法。那么霜降吃什么補(bǔ)身體呢？下面小編推薦幾種食物。
霜降吃什么補(bǔ)身體？
諺語說補(bǔ)冬不如補(bǔ)霜降，人們認(rèn)為秋補(bǔ)比冬補(bǔ)更要緊，霜降這天進(jìn)補(bǔ)的話，能收事半功倍之效。那么霜降吃什么補(bǔ)身體呢？很多地方在霜降期間一般選擇吃煲羊肉、煲羊頭、四物老鴨湯等。下面小編為您介紹霜降適合進(jìn)補(bǔ)的食物。
1、板栗
霜降吃栗子主要有兩個(gè)功能。其一，板栗具有健脾養(yǎng)胃的功能，脾胃為后天之本，氣血生化之源，健脾開胃，氣血調(diào)暢之后自然可以治療氣血虧虛。除此之外，板栗有一定的補(bǔ)腎作用，中醫(yī)認(rèn)為腎為先天之本，對人體免疫力有一定的增強(qiáng)作用，同時(shí)也有一定的抵御風(fēng)寒作用。
2、雪梨
梨含有蛋白質(zhì)，脂肪，糖，粗纖維，鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，多種維生素等，具有降低血壓、養(yǎng)陰清熱的功效，梨在潤燥水果中可是排前位的，生吃熟吃都可以，潤燥清熱，含有豐富的營養(yǎng)。
3、黑芝麻
黑芝麻具有滋補(bǔ)肝腎、填精益髓、烏發(fā)養(yǎng)顏的作用，是秋季的理想食材。芝麻中的芝麻素能夠清除膽固醇、保護(hù)肝臟、穩(wěn)定血壓。而且黑芝麻含有頭發(fā)生長所需的脂肪酸、含硫氨基酸和多種微量礦物質(zhì)，能有效地防止頭發(fā)脫落，使頭發(fā)烏黑亮麗。
4、羊肉
羊肉味甘不膩，性溫不燥，能暖中補(bǔ)虛，益腎壯陽，開胃健力，利肺助氣，豁痰止喘，養(yǎng)膽明目，尤其適合氣喘、氣管炎、肺病及虛寒的老年人或者體虛的中青年人食用，對月經(jīng)不調(diào)、胎動(dòng)不安、習(xí)慣性流產(chǎn)、產(chǎn)后腹痛、面色蒼白等婦科疾患，也有顯著療效。
5、銀耳
銀耳也是一味滋補(bǔ)良藥，特點(diǎn)是滋潤而不膩滯，具有補(bǔ)脾開胃、益氣清腸、安眠健胃、補(bǔ)腦、養(yǎng)陰清熱、潤燥之功，對陰虛火旺不受參茸等溫?zé)嶙萄a(bǔ)的病人是一種良好的補(bǔ)品。
6、蜂蜜
蜂蜜所含的營養(yǎng)成分豐富，主要成分是葡萄糖和果糖，含量達(dá)70%。果糖、葡萄糖不經(jīng)過消化作用直接被人體所吸收利用，是理想的滋補(bǔ)佳品。秋季人很容易上火，這時(shí)如果喝點(diǎn)蜂蜜，便可緩解干燥上火癥狀。
7、小米
小米可養(yǎng)脾，對補(bǔ)益脾胃有很好的作用，常熬一鍋小米粥喝，尤其是浮在上面的米油，溫胃健脾，是秋冬季節(jié)上好的滋補(bǔ)之品。小米含有一般糧食所沒有的胡蘿卜素，除了維生素B1的含量居所有糧食之首外，小米中調(diào)節(jié)睡眠的色氨酸含量也是谷類之最，故又有安神粥之稱。
8、芡實(shí)
霜降之時(shí)已經(jīng)進(jìn)入深秋，秋季平補(bǔ)不妨用芡實(shí)。中醫(yī)認(rèn)為，芡實(shí)味甘性平，入脾、腎經(jīng)，具滋補(bǔ)強(qiáng)壯，固腎澀精，補(bǔ)脾止瀉之效，善治遺精、淋濁、帶下、小便不禁、大便泄瀉等癥。其中，生芡實(shí)以補(bǔ)腎澀精為主，炒芡實(shí)以補(bǔ)脾止瀉為主。秋季用芡實(shí)，無濫補(bǔ)之害，卻有平補(bǔ)之功。
9、老鴨湯
霜降要喝老鴨湯。鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，中醫(yī)認(rèn)為鴨肉性偏涼，鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品，也是秋季祛燥、潤肺的養(yǎng)生食材。每到霜降時(shí)節(jié)，閩臺地區(qū)的鴨子就會賣的非?；鸨?，有時(shí)還會出現(xiàn)脫銷、供不應(yīng)求的情況。
10、牛肉
不少地方都有霜降吃牛肉的習(xí)俗。例如廣西玉林，這里的居民習(xí)慣在霜降這天，早餐吃牛河炒粉，午餐或晚餐吃牛肉炒蘿卜，或是牛腩煲之類的來補(bǔ)充能量，祈求在冬天里身體暖和強(qiáng)健。除牛肉外，羊肉與兔肉也與霜降相宜。
11、柿子
在我國的一些地方，霜降時(shí)節(jié)要吃紅柿子。在當(dāng)?shù)厝丝磥恚@樣不但可以御寒保暖，同時(shí)還能補(bǔ)筋骨，是非常不錯(cuò)的霜降食品。柿子一般是在霜降前后完全成熟，這時(shí)候的柿子皮薄肉鮮味美，營養(yǎng)價(jià)值高。
12、白蘿卜
在山東地區(qū)，有句農(nóng)諺是處暑高粱，白露谷，霜降到了拔蘿卜，所以山東人霜降期間喜食蘿卜。在菜肴比較豐盛的情況下，可以做一個(gè)白菜蘿卜湯，不但味道鮮美，還可以加速消化，養(yǎng)胃暖身。
霜降吃什么補(bǔ)身體？以上是霜降時(shí)節(jié)進(jìn)補(bǔ)的好食材，可供你參考。
轉(zhuǎn)眼又過了霜降，天氣越發(fā)的寒冷，在這樣的季節(jié)我們要注意養(yǎng)生，防止疾病的發(fā)生。那么霜降吃什么好呢?哪些蔬菜適合霜降養(yǎng)生呢?下面小編就具體的介紹一下，希望對你的飲食有所幫助，一起來看看吧。
霜降養(yǎng)生常備六種蔬菜
1、白蘿卜
霜降過后好多吃一些白蘿卜，一方面可以下氣，緩解腹脹的癥狀，另一方面白蘿卜潤肺，可以減少咳嗽哮喘的發(fā)生，還能促進(jìn)大腸運(yùn)動(dòng)。
白蘿卜是一種營養(yǎng)價(jià)值較高、價(jià)格便宜的植物性食物，民間自古就流傳著“冬吃蘿卜夏吃姜，不勞醫(yī)生開處方”之諺語，現(xiàn)代也有人稱蘿卜為“土人參。白蘿卜還有增進(jìn)食欲、幫助消化、止咳化痰、除燥生津的作用，此外白蘿卜還有抗病毒、抗癌的作用。
白蘿卜上面靠葉子的地方，味道還是很甜的，辣味比較少，水分也多，這時(shí)候就應(yīng)該生吃了，可以做成沙拉或者涼拌。根中間的地方，辣味和甜味是一樣的，我們可以用來煮、煲湯都是可以的，下面是纖維比較多的，而且辣味也重，我們就可以炒著吃了。
白蘿卜和鯽魚煮湯有溫中下氣、健脾利濕的功效。這道湯還妙在”二白“食材上，白蘿卜浸在奶白色的魚湯里，讓人看著就很有食欲。白蘿卜和海帶一起煮湯有化痰消腫的功效，對預(yù)防甲狀腺腫大有一定功效。梨有潤肺涼心、消痰去火的功效，跟白蘿卜一起榨汁喝，不僅能掩蓋白蘿卜的辛辣味，還可以讓食療功效加倍。
專家特別提醒，白蘿卜雖然具有良好的助消化作用，但因其性涼，脾胃虛寒者、慢性胃炎、胃潰瘍患者不宜大量食用。
2、蓮藕
秋季是蓮藕成熟的季節(jié)，在這樣的季節(jié)多吃蓮藕可以清熱解毒，潤肺止燥，而且蓮藕還有補(bǔ)血的作用。在民間蓮藕就是養(yǎng)生的佳品，所以霜降養(yǎng)生怎么能少的了蓮藕呢。
蓮藕的碳水化合物的比率高，被類為五谷根莖類，不過它的膳食纖維的含量是米飯的四倍多，能夠加快腸胃的蠕動(dòng)，防止便秘，還能夠加速膽固醇代謝，讓我們產(chǎn)生飽的感覺，對于那些患有肝病、便秘、糖尿病等虛弱的人來說，是非常有幫助的。
吃藕時(shí)，不同的藕段滋味不同，烹飪方式也應(yīng)有區(qū)別。其頂端又稱荷花頭，甜味濃郁質(zhì)肉脆嫩，可水焯一下涼拌鮮食;第二節(jié)、第三節(jié)稍壯粗老，是煨制的上好原料，如做糯米蒸藕，由于這兩節(jié)莖徑粗，還可做為炸藕夾之用;第四節(jié)之后的各節(jié)，莖徑漸細(xì)，纖維較多，質(zhì)老肉薄，只宜于做菜肴或制做藕粉。
大家都喜歡白蓮藕，似乎是蓮藕越白越好，事實(shí)上并非如此，現(xiàn)在很多不法商販為了讓蓮藕更加好看，往往會選擇用藥水浸泡。相比之下，建議大家選擇外皮呈黃褐色，肉肥厚的蓮藕。此外，藕節(jié)短、藕身粗的為好，這樣的成熟度高，口感佳;再次是選擇藕節(jié)與藕節(jié)的連接處距離長的，這樣口感比較松軟;后要選擇外形飽滿帶點(diǎn)泥土的，這樣易保存。
3、南瓜
在霜降前后的氣溫不穩(wěn)定，早晚溫差又大，很容易感冒或出現(xiàn)其他的疾病。在這個(gè)季節(jié)我們要適當(dāng)?shù)某孕┠瞎希瞎现泻泻}卜素和豐富的維生素E，可以改善我們的秋燥癥狀。
其次，南瓜也可用于兒童蛔蟲、滌蟲、糖尿病的治療，還能減少麻疹的患病率和死亡率。再次，多吃南瓜還有美容的作用，可以使肌膚更加細(xì)膩。主要的，南瓜還有中和致癌物質(zhì)的作用，營養(yǎng)價(jià)值可不容小覷。
嫩南瓜中維生素C及葡萄糖含量比老南瓜豐富。老南瓜則鈣、鐵、胡蘿卜素含量較高。這些對防治哮喘病均較有利。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為：南瓜味甘，性溫，具有補(bǔ)中益氣、消痰止咳的功效，可治氣虛乏力、肋間神經(jīng)痛、瘧疾、痢疾等癥。還可驅(qū)蛔蟲、治燙傷。南瓜和南瓜子有一定的藥用價(jià)值。
煮南瓜不能太軟也不能太硬，否則南瓜的味道會大打折扣。好的辦法是用大鍋煮。只需將南瓜切成小塊，然后在鍋中加入能沒過南瓜的水就可以了。如果用微波爐煮，一定要將南瓜塊并列擺在里面，再在上面加兩大匙水，并且蓋上保鮮膜，加熱6分鐘，然后取出。
應(yīng)該挑選那些外觀完整，果肉金黃色，分量比較重，沒有損傷、蟲蛀等的。南瓜表面如果沒有光澤，較粗糙，則比較老;嫩南瓜水分多，瓜肉薄而脆;老南瓜則較面較甜。建議依照個(gè)人口味喜好選擇。
