增肥 吃米飯營養(yǎng)法
節(jié)氣養(yǎng)生法。
天天常笑容顏俏，七八分飽人不老，逢君莫問留春術，淡泊寧靜比藥好。社會的發(fā)展讓更多人注意到了養(yǎng)生這個話題，不注意平日的養(yǎng)生，好比千里之堤，潰于蟻穴。如何避免關于養(yǎng)生保健的誤區(qū)呢？急您所急，小編為朋友們了收集和編輯了“增肥 吃米飯營養(yǎng)法”，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
國內外很多調查都發(fā)現(xiàn)，吃糧食的總量和患慢性疾病的風險呈反比;但香港有調查發(fā)現(xiàn)，吃白米飯的量和糖尿病的風險有正相關。美國的一些調查也有類似的發(fā)現(xiàn)。可見，如果不能明智地吃米，有可能會給自己惹來麻煩。
第一大原則 -- 盡量讓米"淡"。
一方面，盡量不要在米飯當中加入油脂，以免增加額外的能量，也避免餐后更多地升高血脂。因此，炒飯最好能夠少吃，加香腸煮飯，或者用含有油脂的菜來拌飯，也應當盡量避免。另一方面，盡量不要在米飯當中加入鹽、醬油和味精，避免增加額外的鹽分，否則不利控制血壓和預防心血管意外。
這里要解釋的是，加入醋、用紫菜包裹、中間加入蔬菜和生魚一類做法是符合清淡原則的。醋本身可降低血糖反應，并能幫助控制血脂;紫菜和生魚也是對心血管有利的食材。故而，只要同時不吃過咸的菜肴，紫菜飯卷是相當適合慢性病人食用的主食。
健康米食一日推薦：
早餐：黃瓜三文魚紫菜飯卷4個，牛奶1杯，柑桔2個
午餐：燕麥黑米白米飯，木耳炒黃豆芽，清蒸魚，紫菜番茄雞蛋湯www.cndadi.net
晚餐：自制雜豆八寶粥
第二大原則 -- 盡量讓米"亂"。
在烹調米飯米粥的時候，最好不要用單一的米，而是米、粗糧、豆子、堅果等一起上。比如說，紅豆大米飯，花生燕麥大米粥等，就是非常適合慢性病人的米食。加入這些食品材料，一方面增加了B族維生素和礦物質，另一方面還能起到蛋白質營養(yǎng)互補的作用，能夠在減少動物性食品的同時保障充足的營養(yǎng)供應。
當然，更要緊的是，這樣做能有效地降低血糖反應，控制血脂上升。其中豆類與米的配合最為理想，因為豆中含有豐富的膳食纖維，其中的淀粉消化速度非常慢，還含有一些延緩淀粉變成葡萄糖的成分，如單寧和植酸等，對于預防慢性病最為有效。
第三大原則 -- 盡量讓米"粗"。
所謂粗，就是盡量減少精白米飯，也要少吃糯米食品。它們的血糖反應過高，對控制血糖和血脂均十分不利。只有吃足夠多的纖維，才能有效地降低米飯的消化速度，同時可以在腸道中吸附膽固醇和脂肪，起到降低餐后血糖和血脂的作用。這樣也可以讓人吃得慢一些，食量小一些，有利于控制體重。實際上，慢性病人大多數(shù)都是脂肪超標的類型，控制體重是飲食調整措施的第一要務。
一些營養(yǎng)保健價值特別高的米，如糙米、黑米、胚芽米等，都有著比較"粗"的口感。雖說"粗"有益健康，但每天吃百分之百的糙米飯，口感上覺得不適，難以長期堅持。因此，在煮飯的時候，不妨用部分糙米、大麥、燕麥等"粗"糧和米飯"合作"，口感就會比較容易接受。最好先把"粗"原料先在水里泡一夜，以便煮的時候與米同時成熟。
(無糖)，芝麻醬拌菠菜，香菇炒豆腐，青椒炒胡蘿卜絲
第四大原則 -- 盡量讓米"色"。
白米飯固然晶瑩可愛，但也意味著不含有抗氧化物質，維生素含量很低。如果選擇有色的米，并用其他的食品配合米飯，讓米飯變得五顏六色，就能在很大程度上改善其營養(yǎng)價值。比如說，煮飯時加入綠色的豌豆、橙色的胡蘿卜、黃色的玉米粒相配合，既非常美觀，又提供了維生素和類胡蘿卜素抗氧化成分，特別有利于預防眼睛的衰老;又比如說，選擇紫米、黑米、紅米與白米搭配食用，也能提供大量的花青素類抗氧化成分，幫助預防心血管疾病。
總之，因為大米是每天都要大量吃的食品，它的營養(yǎng)保健價值如何，與每個人的健康關系極為密切。如果每天都想到這些吃米飯的健康原則，日積月累，不知不覺就能起到防病抗衰的作用，對慢性病人極為有益。
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瘦人們想增肥，吃增肥食物吧。奶茶就是一種增肥食物，能讓你14天胖1公斤。瘦人們不妨試試喝奶茶增肥。
手搖飲料盛行，不但人手一杯，還成為臺灣享譽國際的名產，但這種飲料內含高糖分與高熱量，飲用過多不僅會造成身材走樣，更可能容易罹患心血管或糖尿病等慢性疾病。消基會董事長程仁宏表示，一杯珍奶比一碗白飯的熱量還高，若消費者每天飲用一杯又缺乏運動，最快14天，多攝取的熱量就會使體重增加1公斤。
消基會3月曾調查發(fā)現(xiàn)，有28%的消費者最少每星期會喝1杯杯飲，而有16%的消費者每天會喝1杯，換算起來，國人一年要喝93萬1500杯，比例相當驚人。
消基會因此進一步抽查飲料含量，采樣地點為大臺北地區(qū)知名的連鎖飲料專賣店或復合式餐飲店，珍珠奶茶的甜度與冰塊量，均為各店的正常標準量，共計20杯樣品。
測量脂肪含量，以珍珠奶茶的脂肪最高，每100公克的脂肪含量介于3至4公克之間，以一杯435.8公克計算，喝下一杯就攝取13至17公克的脂肪，相當于每日脂肪攝取量準備值55公克的24%到31%。
根據(jù)衛(wèi)生署建議的每日攝取量，飽和脂肪不應超過18公克，攝取過多會增加罹患心血管疾病的機率，珍珠奶茶又以每100公克的飽和脂肪酸含量介于3至4公克最高，奪得第一。
其實珍珠奶茶僅有少數(shù)以鮮奶制成，大部分奶香來源都是奶精，無牛奶成分，奶精多由植物油經(jīng)氫化而成，會產生反式脂肪酸，若攝取過量也會增加罹患心血管疾病的機率。
本次檢測20件珍珠奶茶，有9件樣品檢出含反式脂肪酸，其中以「COCO都可」檢出每100公克所含反式脂肪酸量介于0.6至0.8公克為最高，「歇腳亭」次之。另外，「清心福全」每100公克樣品含有20至25公克的碳水化合物為最高。
問：請問大家米飯和饅頭哪個更容易長肉？
網(wǎng)友：饅頭是一種把面粉加水、糖等調勻，發(fā)酵后蒸熟而成的食品，更容易被人體吸收，缺少纖維素，這也是為什么很多營養(yǎng)學家都鼓勵大家多吃粗糧，因為新粗糧含有更錯的纖維和天然的人體所必需的微量元素，更健康，更容易促進胃腸蠕動，更有助于消化吸收。
饅頭比較容易長肉。每100克生大米，所含熱量為330千卡左右。這個數(shù)量與瘦豬肉基本相當。然而大米并不會干吃，每份大米在煮飯時需要添加1。5倍以上的水。因此煮成米飯之后，每100克熟米飯的熱量降低到120千卡左右，只相當于一個半蘋果所含熱量。 相比之下，每100克饅頭的熱量在210千卡左右，主食甜面包的熱量為280千卡左右，餅干則高達450千卡左右。也就是說，就淀粉含量來說，同樣體積的米飯，其水分含量較高，而淀粉含量要低于饅頭、面包和餅干。
這里需要特別說明的是：腸胃正常的人吃饅頭是容易長肉的，但腸胃不好的人應少吃，因饅頭經(jīng)過發(fā)酵，易堵。
用四類點數(shù)法來制定良好的平衡營養(yǎng)餐四類點數(shù)法是日本的一位女子營養(yǎng)大師所創(chuàng)立，有一定價值。
四類點數(shù)法是把營養(yǎng)相似的東西歸為一類，共分四類。第一類：蛋、奶、豆制品類，此類食品富含優(yōu)質蛋白質、脂肪、鈣、維生素A和B族維生素；第二類：魚、貝肉、豆、豆制品類，血液和肌肉所需的蛋白質即來源于此類食物，另外，它們還富含脂質、維生素B1、維生素B2和鈣；第三類：蔬菜、薯類、水果類。這是保持青春、調節(jié)身體狀況的食物，富含各種維生素、無機鹽、纖維素等，特別是纖維素，因它基本不能吸收，沒有營養(yǎng)價值，但讓人有飽食的感覺，同時還能減緩腸道吸收過多的糖和脂肪，故它是減肥飲食中不可缺少的；第四類：谷物、砂糖、脂肪類，這是保持體溫、吸收熱量的主要來源。此外，酒精、堅果及個人所喜好的食品也可歸為這一類。這種四類點數(shù)法，用簡明的熱量點數(shù)來表示，1點等于80千卡。在每天攝取1500千卡熱量的減肥情況下，約合18.75點。其中第一至第三類合計為9點，是減肥中嚴格規(guī)定的，而第四類僅為調節(jié)之用。遵照這一原則，就可即保證了充分營養(yǎng)平衡的飲食，提供人體組織維持正常生命活動的必要營養(yǎng)物質，又可以達到不增肥的效果。
消瘦越來越引起世人的重視。若您的體重低于標準體重[標準體重kg＝身高cm-105]的10%，就可以判斷為消瘦，需要重視了。
現(xiàn)在這里為您提供一則增肥營養(yǎng)食譜香蜂起司蛋糕。
本增肥營養(yǎng)食譜的制作材料：
主料：奶酪300克
輔料：牛奶90克,吉利丁4克,奶油200克,香蜂草10克
調料：赤砂糖100克,白酒100克,檸檬汁10克
增肥營養(yǎng)食譜香蜂起司蛋糕的做法：
1.檸檬擠汁、香蜂草洗凈以研磨機磨成粉末狀備用；
2.奶油起司以隔水加熱的方式使其回溫軟化；
3.加入細砂糖、牛奶一起拌至呈無顆粒狀；
4.再加入薄荷酒攪拌均勻；
5.吉利丁用冰水泡軟瀝干，倒入奶油起司中一起拌勻；
6.動物性鮮奶油用打蛋器打至6分發(fā)時，倒入奶油起司中；
7.再加入香蜂草粉一起攪拌均勻；
8.最后把奶油起司倒入圓形小烤模中，以刮刀抹平；
9.最后放入冷凍庫中，以-18℃凍藏約30分鐘即可。
在身體瘦弱的人群當中，有很大的一部分人出現(xiàn)腸胃問題，這跟個人的飲食有著很大的關系。隨著人們對于自己健康的關注度的提升，健康增肥也成了瘦弱的亞健康人群努力去“經(jīng)營”的一項“事業(yè)”。
1.不可食用過多調味品：胡椒、桂皮、丁香、小茴香等天然調味品有一定的誘變性和毒性。
2.按自己的速度進餐：吃飯不要隨著人家速度的快慢，這樣消化功能才能充分發(fā)揮作用。
3.不要站立進食：站立進食，可抑制胃腸正常功能發(fā)揮。
4.不可吃燙食：常吃燙食，食道和胃易受損傷。
5.盡量避開噪音：強烈的噪音會使人神經(jīng)興奮、胃腸功能衰減。
6.盡可能吃較硬的食物：能有效地鍛煉牙齦及腭肌肉。
7.體虛者可多吃肉：肉類蛋白質多，可增強體質。
8.喝酒前吃點東西：喝酒前吃點東西或喝些水，可以防止醉酒。
9.每天一定要吃一次纖維食品：纖維質可把有害的腐敗物包圍并排泄掉。
10.鈣質最好和醋一起攝入：醋能把鈣質離子化，易于為人體所吸收。
11.共食比獨食好：多人共食品種多，每種吃一點易達到營養(yǎng)平衡。
12.進餐時忌發(fā)怒、緊張、哀傷、憂慮：這樣會減弱消化吸收功能，也影響味覺。
13.不宜邊看（看報或電視）邊吃。
14.經(jīng)常改變飲食方式：按同樣方式飲食，久而久之營養(yǎng)就會失衡。
15.就餐時可聽聽優(yōu)雅的音樂：優(yōu)雅的音樂能提高副交感神經(jīng)作用，促進消化和吸收。
16.不要怕吃菜渣：纖維素能促進大腸蠕動，排除有害物質，預防腸癌。
17.不可長期進食植物油：正確的用油應是一份植物油配０·７份動物油。
18.小孩食譜不應與大人一樣：孩子食譜應營養(yǎng)全面，特別要注意補充有利于長身體的營養(yǎng)素。
19.多吃些顏色深的蔬菜：顏色深的蔬菜含胡蘿卜素、維生素Ｂ２、鎂、鐵等營養(yǎng)素更豐富。
20.多些創(chuàng)新口味：這樣能增進食欲。
增肥首先要增食，但是對于胃口不好的瘦人來說，吃掉那么多的食物是很困難的。當你想要盡可能多的吃掉食物時，硬塞進去很多雞肉和米飯可能比預期的要困難得多。下面是網(wǎng)友總結的有史以來最有效的增肥飲食方法。
一日多餐
每餐中更小的攝入量，可以使你的身體吸收更多的卡路里。你坐著吃越多的卡路里，它們轉變?yōu)橹镜目赡苄跃驮酱蟆Ｒ虼耍囍屇忝坎蛿z入的熱量少于1000卡，并且每天吃六頓飯。在我們的飲食計劃中你每天需要吃八頓飯，包括奶昔在內。
喝掉食物
喝蛋白質奶昔和牛奶是快速獲得大量卡路里的一個簡單方法。另外，它們也是提高每天攝入卡路里的一個好方法。一般說來，當你吃得太飽了以至于再也吃不下一口東西時，你仍然可以喝下8~16盎司的牛奶。它們是高質量的卡路里，可以為你提供達到每日攝入標準的卡路里。
保持卡路里的攝入量
在執(zhí)行這個增食飲食方法中容易犯的一個錯誤是，會在非增食日里不自覺地降低卡路里的攝入量。在“進食日”之后的第二天，你很可能會感覺不到饑餓。此時你仍需要攝入維持體重所需的全部卡路里。如果讓卡路里攝入量在非增食日里減少了，在結束這個計劃的時候你所攝入的卡路里只相當于維持體重的最基本的需要。這樣一來你的肌肉就不會有任何增長了。
卡路里的攝入是這個增食計劃里最為關鍵的要素，攝入的卡路里的類型和何時攝入也是很重要的。在實施進食日計劃的時候按照下面的建議去做。
蛋白質：蛋白質你可以想吃多少就吃多少，但前提是每天的攝入量必須超過基本量，即根據(jù)你的體重，每一磅體重要攝入一克的蛋白質。如果超過這個量，不會幫助你的肌肉很快地增長，但也沒有什么害處。
復合碳水化合物：攝入大量的高質量的復合碳水化合物是肌肉增長的最好的辦法之一。在進食日里你最多可以吸收1000克的復合碳水化合物。
簡單碳水化合物：糖并不總是禁忌。在進行鍛煉后，沒有其他東西可以更好地幫你增加肌肉，而可以攝入50~100克的單糖。
健康脂肪：歐米茄-3脂肪酸可以為你的肌肉增長創(chuàng)造適宜的激素環(huán)境。你要確保攝入每天所需的全部量：每天至少50克的健康脂肪。一些很好的來源，比如鱷梨、大馬哈魚、堅果和種子、純天然花生黃油、橄欖油和加拿大芥花油。
其他脂肪：你的肌肉正處于增長的階段，因此不必拒絕其他形式的脂肪。你可以攝入一些飽和脂肪，比如肉類產品和雞蛋黃，這些可以提供幫助肌肉增長的荷爾蒙激素，并且有豐富的卡路里。你僅需要回避在烤和油炸食品中的脂肪(換句話說，就是避免垃圾食品)。這些脂肪所帶來的負面影響超過了積極的因素。
到現(xiàn)在為止，你可能明白了這個增肥飲食方法是恢復和增長肌肉最有效的方法之一。令人吃驚的是，把這個計劃發(fā)揮到極致可以得到更好的效果。當你每周暴食一次時，攝入兩倍于平時攝入量的卡路里，你的身體并不能感知這些卡路里是應該被作為脂肪貯存起來的。當你的身體突然接受了罕見的、大量的卡路里時，它會產生大量的熱量。這就為體內提供了一個代謝環(huán)境，防止脂肪的囤積。另外，這為你提供了增加肌肉所需的額外的卡路里。
近日，筆者走訪了一些藥店，了解到增肥藥雖上市不久，但受到了不少人的青睞，尤其是一些較瘦弱的年青女性，其次就是一些家長，主要是買給孩子吃。
在中山南路一家藥店，筆者遇上一位年青的母親帶著7歲的女兒來買增肥藥，還以為她是給自己服用的，可她卻說是給女兒買的。她說女兒一直飯量極少，身體很瘦弱，而且經(jīng)?；几忻埃犎私榻B現(xiàn)在有增肥藥賣，所以到藥店來看看。
藥店里的增肥藥有好幾種，營業(yè)員向她推薦了一種。她看了看說：“小孩吃增肥藥會不會有副作用?”“這說明書中已說明適用的人群中，小孩排在第一位，不會有副作用，你放心吧。”聽了營業(yè)員很自信的回答，她買了3瓶走了。據(jù)了解，現(xiàn)在許多家長為兒童購買增肥藥，主要是沖著其開胃健脾，解決厭食的功能而來。
目前在桂林市一些藥店出售的增肥藥有水劑、丸劑及膠囊三種。雖然這些增肥藥說明上的“適用人群”包括兒童，但其主要功能主要是針對成年女性的。有些在說明上介紹藥品對女性具有恢復腹凹胸平、發(fā)育遲緩的治療功用，有的還說有迅速增加食欲，達到增加體重的功能。有的還說明了服用后有嗜睡情況出現(xiàn)。在這些增肥藥中，只有一種標注產地為香港的注明8歲以下兒童禁用。
那么，兒童能否服用增肥藥?筆者詢問了不少兒科醫(yī)生和專家，都一致認為：兒童絕不能服用增肥藥。他們認為增肥藥主要針對成年女性，雖有開胃健脾、治療厭食的作用，但兒童服用后可能會出現(xiàn)女孩早熟，男孩出現(xiàn)女性化特征。而且有些增肥藥含有激素，兒童服用會造成內分泌紊亂，或者性早熟現(xiàn)象。所以醫(yī)生強調，兒童厭食體弱，千萬不要胡亂買藥吃。
增肥藥里含有雌性激素桂林某廣告公司的劉小姐很瘦弱，體重不到45公斤。為此，她吃過不少增肥藥，但效果都不明顯，服用時食欲有所增加，但停止服后體重又下降。她無奈地說，增肥像減肥一樣的難，因為反彈太大。
全州縣某單位的李女士體弱多病，去年7月，一位老同學給她兩盒從香港帶回的增肥藥，服后果然體重增加。于是她又繼續(xù)服了幾種增肥藥，結果體重由44公斤升到72公斤，不得不又吃減肥藥，但無效果，最后去醫(yī)院治療了2個多月，體重才減至59公斤。原來，她所吃過的增肥藥經(jīng)過醫(yī)院化驗，含有大量的雌性激素，是導致肥胖的主要原因。而且為了防止反彈，她每天要堅持2個小時的鍛煉，而且還要嚴格控制飲食，更不敢吃肉。李女士說，現(xiàn)在再也不敢相信什么增肥藥、減肥藥了。
“增肥藥”廣告宣傳問題多“增肥藥”的廣告宣傳問題多多，這不假。筆者目前在本市環(huán)城西路一家藥店，看到同是河北省某制藥集團生產的兩種“增肥藥”，竟然有兩種自相矛盾的宣傳廣告單。一種為“增肥丸”，其廣告宣傳稱：此藥消中寓補，消補兼施，從而達到和脾開胃，增肥健壯之效果。另一種為“增胖丸”，其廣告稱：此藥增胖不增肥，因其不存在增肥的因素?？蛇@兩種藥說明書上的配方均是同樣的6種中藥。這究竟是為什么?
再看批準文號，兩種藥品都是1995-1996年間獲準生產的?？墒菭I業(yè)員卻一再申明是2001年面世的新產品，而且這樣解釋：國家有關部門批準企業(yè)生產藥品后，往往還要經(jīng)過三至五年的臨床試驗才能上市。這就更讓人費解了，因為國家根本不可能批準未經(jīng)臨床試驗的藥品上市，這是最起碼的常識。不僅如此，此增肥藥的生產廠在河南某市，可經(jīng)銷點在浙江義烏，銷售的熱線電話又是陜西咸陽的。
所以，當人們仔細看了這兩種廣告，真不知道這里有什么名堂。其實，其他增肥藥的廣告宣傳上都不同程度的不實。如有的稱其是由多名專家依據(jù)中醫(yī)傳統(tǒng)經(jīng)驗，結合現(xiàn)代高科技精制而成;有的甚至說是人類健康史的一大奇跡，對體質消瘦及多食不胖者有立竿見影的效果……
在中山南路一家藥店出售的“增肥藥”宣傳廣告更是令人驚奇：本廠生產的增肥丸有增強記憶，提高智商，增加身高的療效。
“增肥藥”最多就是健胃藥那么，“增肥藥”真的有增肥長胖的作用嗎?本市一位資深認為，“增肥藥”的廣告宣傳十分荒唐。他說，我從多種“增肥藥”的配方上看到，主要就是黨參、白術、陳皮、枳實、山楂、麥芽等中藥，從中醫(yī)學看，這些配方根本就是健脾開胃藥，如果將此說成能增肥長胖簡直是一派胡言。內分泌主治醫(yī)師劉先生對此也有看法，他說，影響人體消瘦的原因有多種，有些甚至是遺傳與內分泌失調引起的。現(xiàn)在的“增肥藥”實際是健脾開胃藥，這些藥雖能增進人的食欲，促進消化液的分泌，加強胃腸活動，使食物中的營養(yǎng)易于吸收，但這并不能有效增加體重。有的“增肥藥”宣傳一二個月增加六七公斤是根本不符合科學的，是一種虛假的誤導宣傳。
據(jù)向藥品監(jiān)督管理部門了解，每種中成藥都有法定的通用名稱和主治功能，上市銷售的每種中成藥必須按照國家藥典的規(guī)定標明通用名稱和療效范圍，擅自改變配方，擴大療效范圍，都屬于假藥的范疇。我國《藥典》中健脾類的療效范圍的定義是：健脾開胃，用于脾胃虛弱，脘腹脹滿，食少便溏。也就是說，僅有健脾開胃功效，并無增肥長壯效果。因此，一些“增肥藥”廣告宣傳的內容嚴重超過了有關部門批準的健脾功能，故意混淆增肥與健脾的界限，使用醫(yī)療用語與藥品相混淆的用語，大肆宣傳其增肥長胖的奇特療效，是十分嚴重的錯誤。
燕瘦環(huán)肥，各有所愛。因此，醫(yī)學專家告誡人們，無論是增肥藥還是減肥藥，都必須慎重使用，如果真的需要都必須在醫(yī)生的指導下進行，否則后患難料。
市民吳先生求助晨報尋覓“長肉”良方的消息見報后，讓人想不到的是，在崇尚以瘦為美的今天，一個小小的增肥話題竟然引起很多讀者的廣泛關注。在更多的瘦子傾訴煩惱的同時，也有不少專家參與討論，專家認為，身體過胖或過瘦都不利身心健康。營養(yǎng)專家開出增肥方子 南京生活工藝研究所所長曹昌舉：人的身體胖瘦與飲食有很大關系。瘦子只要身體是健康的，保持正確的飲食習慣，攝取適量的營養(yǎng)，長期堅持肯定會長肉的。
曹所長說，人體攝入熱量的50%、60%應來自于碳水化合物，20%左右來自于蛋白質，其他來自于脂肪。米飯是碳水化合物，當然還是理想的主食；肉類脂肪高，產生的熱量最多，一定要選擇；其次是魚、豆、蛋、奶，有豐富的蛋白質，各種水果蔬菜換著吃，不挑食。每天還要吃點花生、瓜子等堅果類的零食。增肥要講究平衡膳食，總量上可以適當多吃一點，但不能沒有節(jié)制地偏重于其中一樣。喝高蛋白奶粉，蛋白質攝取量高，吸收利用率也較好，可以達到迅速增肥的目的，但這種辦法最好不要用。飲食應該多樣化，不然吃出脂肪肝或糖尿病得不償失。飲食增肥切忌大吃大喝。
不少“瘦子”朋友與記者交流時，都稱要增肥就需要大量攝取營養(yǎng)。為了多長肉，他們曾毫無忌憚地大吃大喝過，最終因為腸胃不舒服而放棄了。
專家認為，無節(jié)制地攝取營養(yǎng)高的食品，時間一長，體重自然是上去了，但這只是一種“虛胖”。因為人體脂肪的增加超過一定比例后，會對身體產生一系列的不良影響。另一方面，有些人長得瘦，并不一定是飲食方面的原因，還可能與疾病、藥物、心理等因素有關，如果一個人長期處于焦慮、緊張、憂郁等狀態(tài)，也會影響增重。所以放寬心態(tài)也很重要。
專家建議大家要根據(jù)自身不胖的原因對癥下藥，不能盲目地認為大吃大喝就能吃出肉來。如果瘦的原因就是飲食問題，要少吃多餐，不要增加每餐的飯量。要注意控制脂肪的攝取，不要為了短時期的增肥而過多地食用油脂類食品，這樣不會增重反而會造成冠心病等疾病。運動是增重健美的廉價妙方。
“我聽人家說，人運動會消耗很多能量，好多肥胖患者都靠運動來減肥，我們瘦人再運動，那不更瘦了嗎？”讀者牛先生說，他對待運動小心翼翼，惟恐將自己來之不易的肉給丟掉了。專家認為，牛先生的想法是錯誤的。不管是瘦子還是胖子，長期堅持適量的科學的運動，都可以增加肌肉。旁人減肥只是去了多余的脂肪，人更結實了。瘦人則會增加肌肉和脂肪，變得更強壯。瘦人中，學生或長期坐辦公室的人比例較大，如果長期得不到鍛煉，他們的肌肉纖維就會相對萎縮，變得薄弱無力，人也就顯得瘦弱。所以，這部分瘦人要堅持每天鍛煉，增強體質。
一位有增肥經(jīng)驗的讀者說，在運動方式上，要因人而異，經(jīng)濟條件好的人，可以選擇去健身房，條件差的可以自己運動，如慢跑、舉重等，都是不錯的選擇，這樣可以消耗人體能量，在進餐時胃口就好。
增肥,要增加的是肌肉的重量. 增加肌肉量后體重增加，除達增重本身的目的之外，增加肌肉量還有以下優(yōu)點:
1.增加基礎代謝率，幫助燃燒多余的脂肪，防止增重中因為脂肪的大量增加而造成的心血管疾病的發(fā)生。
2增強肌力與耐力，減少日常生活和工作中的疲勞感.
3.當肌肉增加在胸部與腹部周圍時，可支撐脊柱，減少腰酸背痛的發(fā)生。
增加肌肉量的增重，才是符合身心健康的增重。
1.增加熱量攝取量
任何增重，都要讓吃下去的卡路里多于消耗的卡路里。每堆積5500大卡的多余熱量，理論上，可望增加一公斤的肌肉。
2.從事肌肉鍛練
不做肌肉鍛煉，至少也應該做激烈運動，否則增加的體重，會堆積成脂肪，無法轉變成肌肉。肌肉接受訓練，會將多余的卡路里，變成肌肉的構成物質。而一般的有氧運動，將燃燒掉身體內多余的卡路里，反而達不到增重的目的。做肌肉訓練時，應針對軀干及四肢的骨骼肌。
3.做皮脂厚的評估。
要增加體重的人，最好也能做皮脂厚的追蹤。如果體重增加，而皮脂厚不增加，表示增重的部分是肌肉，不是脂肪。如果體重增加，皮脂厚也增加，很有可能增加的體重來自脂肪，這是不好的結果。因為，雖然人看起來豐滿了些，對健康的意義不如肌肉量增加的增重。皮脂增厚，表示運動量不夠.也有可能在「運動量」與「增食量」配合上出了問題，需要調整。
4. 配合食用營養(yǎng)特膳
特膳食品是針對特膳人群體質和生理功能而專門設計的一類食品.消瘦人群專用的特膳食品可以滿足他們的能量需求,同時由于添加的強化營養(yǎng)元素,可以增強消瘦人群的免疫力.特膳食品可以很好的被消瘦人群較差的胃腸道消化吸收,但不會增加代謝負擔.在飲食和運動的基礎上配合食用特膳食品,可以有效的達到健康,安全,科學增重的目的.
