患職業(yè)病醉油綜合征 廚師兩年增肥30公斤
中醫(yī)學(xué)春季養(yǎng)生及易患哪類病。
“中醫(yī)養(yǎng)生之道，不在求仙丹靈藥，而首在養(yǎng)心調(diào)神，養(yǎng)心養(yǎng)性可稱是養(yǎng)生之道的“道中之道”！”養(yǎng)生已經(jīng)成為一個熱度越來越高的話題，要作生活的主人，我們必須注意養(yǎng)生。關(guān)于養(yǎng)生保健，我們要掌握哪些知識呢？下面是小編為大家整理的“患職業(yè)病醉油綜合征 廚師兩年增肥30公斤”，供您參考，希望能夠幫助到大家。
當(dāng)了兩年掌勺師傅，增肥了30斤。最近，觀音橋小苑一家川菜館的掌勺師傅馮富老是覺得頭痛、胸悶、眼癢、耳鳴，到醫(yī)院檢查，才知道原來“胖”也是一種病，自己是患上了廚師的職業(yè)病“醉油綜合征”。
醫(yī)生解釋：醉油綜合征，是在廚房由于油加熱到150℃左右時，揮發(fā)出大量的丙烯醛等有害物質(zhì)，而出現(xiàn)的嗅覺遲鈍、口渴、頭暈，眼、鼻、喉受刺激的癥狀的現(xiàn)象。
兩年竟增肥了30斤
家住小苑社區(qū)的馮富今年35歲，在家附近的川菜館當(dāng)掌勺師傅。馮富稱，由于廚房條件不好，自己很多時候就赤裸著上身在廚房忙碌。一天趕活下來，身上油光光的。
兩年下來，馮富胖了30斤，“可我這兩年飯量還少了，有時候還覺得悶油不想吃飯?！弊罱?，馮富總是出現(xiàn)頭痛、胸悶、眼癢、鼻塞、耳鳴等癥狀，于是到西南醫(yī)院呼吸科檢查，醫(yī)生說他患了“醉油綜合征”。
廚師群體肺癌高發(fā)
唐醫(yī)生說，導(dǎo)致醉油綜合征的原因是由于高溫下油煙中的丙烯醛引起的。
蒸汽、煙霧、粉塵會導(dǎo)致呼吸道刺激，引發(fā)喉炎、咽炎、氣管炎、支氣管炎、肺炎、肺氣腫、肺心病，廚師職業(yè)肺癌的發(fā)病比一般的人群高3-5倍。
此外，高溫、高濕會導(dǎo)致大量出汗、電解質(zhì)紊亂、脫水、心跳加快，噪聲可導(dǎo)致聽力下降、失眠、高血壓等疾病，強(qiáng)迫體位可導(dǎo)致腰肌勞損、下肢靜脈曲張等。
唐醫(yī)生稱，預(yù)防醉油綜合征關(guān)鍵是不要把油放在鍋中久燒，同時要加強(qiáng)通風(fēng)，保持地面干燥。
相關(guān)知識：
醉油綜合征，是在廚房由于油加熱到150℃左右時，揮發(fā)出大量的丙烯醛等有害物質(zhì)，而出現(xiàn)的嗅覺遲鈍、口渴、頭暈，眼、鼻、喉受刺激的癥狀的現(xiàn)象。
醉油綜合征-導(dǎo)致原因是由于高溫下油煙中的丙烯醛引起的。因為食用油主要由甘油三酯組成，在高溫條件下，甘油三酯可分解為甘油和脂肪酸；甘油經(jīng)脫水氧化為丙烯醛，這是一種使人醉油的主要物質(zhì)。
醉油綜合征-癥狀表現(xiàn)
當(dāng)油溫達(dá)160℃時有較多青煙冒出，成分丙烯醛便會使人咽喉干燥、眼睛發(fā)澀、全身乏力、咽喉發(fā)干、鼻癢和分泌物增多，甚至使人如同飲酒一般產(chǎn)生醉意，有過敏性哮喘或肺氣腫者可誘發(fā)氣喘、咳嗽等癥狀。
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現(xiàn)在奶茶飲料不但人手一杯，還成為臺灣享譽國際的名產(chǎn)，非常盛行，但這種飲料內(nèi)含高糖分與高熱量，如一杯珍珠奶茶就比一碗白飯的熱量還高，異界之無上仙威若消費者每天飲用一杯又缺乏運動，最快14天，多攝取的熱量就會使體重增肥1公斤。
瘦子想快速增肥，不妨試試每天喝杯奶茶！
消基會3月曾調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有28%的消費者最少每星期會喝1杯杯飲，而有16%的消費者每天會喝1杯，換算起來，國人一年要喝93萬1500杯，比例相當(dāng)驚人。
消基會因此進(jìn)一步抽查飲料含量，採樣地點為大臺北地區(qū)知名的連鎖飲料專賣店或復(fù)合式餐飲店，珍珠奶茶的甜度與冰塊量，均為各店的正常標(biāo)準(zhǔn)量，共計20杯樣品。
測量脂肪含量，異界之無上仙威以珍珠奶茶的脂肪最高，每100公克的脂肪含量介于3至4公克之間，以一杯435.8公克計算，喝下一杯就攝取13至17公克的脂肪，相當(dāng)于每日脂肪攝取量準(zhǔn)備值55公克的24%到31%。
根據(jù)衛(wèi)生署建議的每日攝取量，飽和脂肪不應(yīng)超過18公克，攝取過多會增加罹患心血管疾病的機(jī)率，珍珠奶茶又以每100公克的飽和脂肪酸含量介於3至4公克最高，奪得第一。
不過需要注意的是珍珠奶茶僅有少數(shù)以鮮奶制成，大部分奶香來源都是奶精，無牛奶成分，奶精多由植物油經(jīng)氫化而成，會產(chǎn)生反式脂肪酸，若攝取過量也會增加罹患心血管疾病的機(jī)率。
本次檢測20件珍珠奶茶，有10件樣品檢出含反式脂肪酸，其中以[COCO都可]檢出每100公克所含反式脂肪酸量介于0.6至0.8公克為最高，[歇腳亭]次之。另外，[清心福全]每100公克樣品含有20至25公克的碳水化合物為最高。
美密歇根大學(xué)和加利福尼亞大學(xué)組成的研究小組發(fā)現(xiàn)吸煙者在戒煙之后平均會增肥10公斤。但這并不意味著不讓大家戒煙，因為這種體重的增加可能和許多復(fù)雜的因素有關(guān)。
研究小組在重新對他們1999年對5885位吸煙者所做的調(diào)查進(jìn)行分析后發(fā)現(xiàn)，這些人在戒煙之后平均增肥了6公斤。然而，在使用另一種新的統(tǒng)計方法，即通過制作編報表的方式重新對數(shù)據(jù)進(jìn)行對比分析后證實，被調(diào)查者平均的增肥數(shù)應(yīng)該是10.5公斤，因為此次調(diào)查不僅排除了有病態(tài)肥胖的吸煙者，還注意到種族方面的信息。
至于增肥的原因，除了戒煙者自身的身體情況之外，主要還是跟他們的生活習(xí)慣有關(guān)。所以科學(xué)家們建議那些戒煙者在戒煙的同時也要注意飲食的搭配和適當(dāng)?shù)倪\動。而且研究人員還一再強(qiáng)調(diào)，這個新發(fā)現(xiàn)并不能否定戒煙所帶來的諸多健康益處。
相關(guān)新聞
吸煙增加患陽痿風(fēng)險
新華社北京電美國哈佛大學(xué)的一項最新研究成果顯示，體重超標(biāo)、抽煙以及不進(jìn)行體育鍛煉都會增加成年男子患陽痿的風(fēng)險。
哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院研究人員對2.2萬名美國男子進(jìn)行了為期14年的跟蹤調(diào)查。
他們發(fā)現(xiàn)，調(diào)查開始前身體就肥胖的男子，患陽痿的幾率比正常男子高90％；煙民患陽痿的幾率比不抽煙者高50％。
根據(jù)調(diào)查結(jié)果，研究人員還表示，此前很多人認(rèn)為陽痿更多的是心理因素在作祟，但許多能增加患心臟病危險的生理因素也同樣可能增加患陽痿的風(fēng)險
天使綜合征是一種神經(jīng)方面的疾病，主要表現(xiàn)為患者的反應(yīng)遲鈍，發(fā)育等都要比正常人緩慢很多?；加刑焓咕C合征的患者一般都是以兒童為主，對于兒童的生長發(fā)育帶來了很大的阻礙，有些還會使兒童發(fā)育異于常人，也就是大家常說的畸形發(fā)育。那么，天使綜合征的癥狀到底都有哪些呢？
天使綜合征: 又稱為快樂木偶綜合征，英文名字為“Angelman syndrome”。最早由英國兒科醫(yī)生Angelman報道，是一組由于影響15q11-13的母源UBE3A基因表達(dá)缺陷所導(dǎo)致的神經(jīng)發(fā)育性疾病。文獻(xiàn)報道其發(fā)病率約：1/15，000，屬于罕見疾病。
天使綜合癥的典型的臨床表現(xiàn)包括：
在所有的天使患兒中幾乎都呈現(xiàn)的典型情況：
1)嚴(yán)重的發(fā)育遲緩，智力障礙通常更為顯著
2) 運動及平衡障礙，通常表現(xiàn)為步態(tài)共濟(jì)失調(diào)、步伐僵硬、或者四肢震顫。有時候也可表現(xiàn)為肢體扭動，笨拙
3) 獨特的行為，包括愛笑、不合時宜發(fā)笑，總是表現(xiàn)很開心、很容易興奮及激動，如拍手，動作幅度大，多動，注意力集中時間短
4)語言發(fā)育障礙，幾乎或者很少使用詞語，或者僅會一些重復(fù)性或者接受性語言
約80%的天使患兒中存在的表現(xiàn)
1)出生時頭圍一般正常，但頭圍增加緩慢，2歲后常表現(xiàn)為小頭(小于正常2個標(biāo)準(zhǔn)差)
2)癲癇發(fā)作，通常在3歲之前起病，隨著年齡增長，癲癇的嚴(yán)重程度會減弱，但是會持續(xù)到成年。
3)異常的腦電圖，常呈現(xiàn)特殊的腦電波型，但腦電圖的異常程度和癲癇發(fā)作并不完全平行。
約20%-80%的天使患兒中可能存在的表現(xiàn)1)枕骨(后腦勺)較平或者凹陷2)喜歡伸舌頭、吐舌，有些存在吸吮障礙，經(jīng)常流口水3)嬰兒期喂養(yǎng)困難，有些存在嬰兒期肌張力低下
4)凸下頜，大嘴，牙距寬皮膚少色素沉著，頭發(fā)及瞳孔顏色偏淡(與其家族中其他人相比)
5)存在過度咀嚼樣行為，做怪臉及看似滑稽樣行為
6)斜視
7)行走時，喜歡上抬胳膊 ;存在足外翻，步態(tài)寬8)對熱敏感
9)睡眠周期異常，可表現(xiàn)為睡眠需求少
10)喜愛水，喜愛褶皺多的東西，如紙張及塑料袋
11)吃東西時伴有異常行為
12)年長時肥胖
13)脊柱側(cè)凸14)便秘
在生活中，有很多人會存在職業(yè)病這種現(xiàn)象，特別是警察以及醫(yī)生等專業(yè)的人員，由于長期做著同一份工作，會導(dǎo)致大家形成習(xí)慣，對待外界的人或者事物也是像工作的狀態(tài)。我們想要預(yù)防執(zhí)業(yè)病，那么必須學(xué)會自我調(diào)節(jié)，并且對有毒的物質(zhì)進(jìn)行預(yù)防，提高自己的身體抵抗力。
(1)針對有害物的生產(chǎn)工藝和防護(hù)設(shè)施：以無毒或低毒的物質(zhì)代替有毒或高毒的物質(zhì)，是防止職業(yè)病發(fā)生的根本措施，但目前許多行業(yè)還無法做到;生產(chǎn)過程實現(xiàn)機(jī)械化、自動化、管道化可減少接觸的機(jī)會;有害車間與無害車間分開，對有害氣體、粉塵的散發(fā)源進(jìn)行密閉、隔離，盡量把有害物控制在一定范圍;采用工業(yè)通風(fēng)，及時排出有害物，降低車間有害物濃度。
(2)職業(yè)衛(wèi)生管理措施：開展宣傳教育，提高全體員工職業(yè)病防治意識;加強(qiáng)生產(chǎn)設(shè)備的維修管理，防止毒物跑、冒、滴、漏;制訂和嚴(yán)格遵守安全衛(wèi)生操作規(guī)程，防止發(fā)生意外事故;定期檢測車間空氣中有毒物質(zhì)的濃度，及時發(fā)現(xiàn)問題，及時解決。
(3)針對工人的措施：佩戴必要的個人防護(hù)用品，養(yǎng)成良好的衛(wèi)生習(xí)慣，防止毒物進(jìn)入體內(nèi);合理安排作息時間，注意營養(yǎng)，增強(qiáng)機(jī)體對毒物的抵抗能力;對接觸有毒有害作業(yè)的工人，進(jìn)行定期體檢，及時發(fā)現(xiàn)禁忌證和早期職業(yè)健康損害。
不安腿綜合征就是指小腿深于休息的時候，經(jīng)常會難以忍受，必須要通過適當(dāng)?shù)陌茨突顒硬拍芫徑?，這類人會不斷的動，經(jīng)常沒有辦法去把腿放在一個姿勢，而且還會感覺到有夏至的不循環(huán)，出現(xiàn)下肢疼痛，下肢腫脹的感覺，比較嚴(yán)重的還會有刺痛灼燒感，以及搔癢不安，腿部發(fā)麻的情況，這些都是需要值得關(guān)注的。
不安腿綜合征
不安腿綜合征系指小腿深部于休息時出現(xiàn)難以忍受的不適，運動、按摩可暫時緩解的一種綜合征，又稱"不安肢綜合征"，由Ekiom首先報告病歷。
1病因
目前認(rèn)為不安腿綜合征屬于中樞神經(jīng)系統(tǒng)疾病，具體病因尚未完全闡明。主要分為原發(fā)性和繼發(fā)性，原發(fā)性不安腿綜合征患者往往伴有家族史，目前認(rèn)為BTBD9、Meis1、MAp2K5、LBXCOR1等基因可能跟不安腿綜合征有關(guān);繼發(fā)性不安腿綜合征患者可見于缺鐵性貧血、孕婦或產(chǎn)婦、腎臟疾病后期、風(fēng)濕性疾病、糖尿病、帕金森病、II型遺傳性運動感覺神經(jīng)病、I/II型脊髓小腦性共濟(jì)失調(diào)及多發(fā)性硬化等。
2臨床表現(xiàn)
1.部位
不安腿綜合征多發(fā)生于下肢，以腓腸肌最常見，大腿或上肢偶爾也可以出現(xiàn)，通常為對稱性。
2.性質(zhì)
不安腿綜合征患者常有撕裂感、蟻走感、蠕動感、刺痛、燒灼感、疼痛、騷癢感、腿發(fā)麻等腿麻煩的不適感，有一種急迫的強(qiáng)烈要運動的感覺，并導(dǎo)致過度活動。
3.時間
不安腿綜合征在安靜時發(fā)作，夜晚或者休息一段時間后癥狀更為嚴(yán)重，有時僅僅持續(xù)數(shù)分鐘，嚴(yán)重的則整夜不停，活動下肢可以使癥狀明顯減輕，但患者在休息或入睡以后癥狀會明顯加重。
4.失眠
由于夜間失眠，導(dǎo)致不安腿患者嚴(yán)重的日間嗜睡，工作能力下降。
3檢查
不安腿綜合征的診斷主要依靠臨床表現(xiàn)，但是輔助檢查可以排除一些繼發(fā)性病因，主要包括血清鐵蛋白、轉(zhuǎn)鐵蛋白、血清鐵結(jié)合力、腎功能、血糖等;某些情況下可能需要檢查頭顱MRI、腦電圖、肌電圖、多導(dǎo)睡眠圖、腰椎CT或MRI、下肢血管彩超等。
4診斷
診斷標(biāo)準(zhǔn)：國際不安腿綜合癥研究組(IRLSSG)制定了一個由四個癥狀組成的最低診斷標(biāo)準(zhǔn)。
1.異常感覺：由于肢體的難以形容的不適感，導(dǎo)致有運動肢體的強(qiáng)烈愿望，主要是下肢。這些異常感覺常發(fā)生在肢體的深部，而不是在表面，如皮膚。
2.運動癥狀：患者不能入睡，不停運動肢體以緩解異常感覺。主要表現(xiàn)為來回走動、不?；蝿踊蚯煺瓜轮⒒蛘咴诖采夏朕D(zhuǎn)反側(cè)。
導(dǎo)讀：我們知道高血脂、高血壓的人群要少吃鹽分過高的食物，因此這類人群應(yīng)該堅持低鹽的生活方式，但是對于正常人來說，鹽分的攝入還是……
我們知道高血脂、高血壓的人群要少吃鹽分過高的食物，因此這類人群應(yīng)該堅持低鹽的生活方式，但是對于正常人來說，鹽分的攝入還是要控制在合理的范圍內(nèi)，不要過高或者過低。
70多歲的李老太太是小麥方面的專家，一直很注重養(yǎng)生的她突然得病了：吃什么吐什么，沒胃口。經(jīng)河診斷，她患了低鹽綜合征。
經(jīng)了解，她已經(jīng)半年沒吃過咸的東西了。原來，經(jīng)?？葱侣劦乃l(fā)現(xiàn)，吃鹽多對身體不好，她索性就把鹽戒了，保姆炒菜放一點鹽她都不愿意。
另一名60多歲的老太太也是位養(yǎng)生高手，什么健康知識都學(xué)習(xí)，平時也很注意飲食，一次體檢，她被診斷為高血脂。陳醫(yī)生一問才知道，她聽說吃核桃和花生好，補腦，降血脂，便經(jīng)常食用。
以上兩個例子說明市民對養(yǎng)生知識的注重，但對知識理解不透徹，少吃鹽不等于戒鹽，而什么好東西吃多了，都會有問題。
除此之外，很多人選擇食用保健品，如被宣傳為神水的堿性水，補充電解質(zhì)、纖維素的功能飲料等。
這些保健品實際上作用不大。經(jīng)過人類長期演化，我們的調(diào)節(jié)能力很強(qiáng)，人體有緩沖系統(tǒng)進(jìn)行調(diào)整，只要飲食正常，人體內(nèi)所需物質(zhì)不會缺失也不會多。
保健品只能保證無害，有多大作用卻沒有得到確切驗證，它不像藥品審核這么嚴(yán)格，要過四道關(guān)，經(jīng)過五到十年時間才能上市。
市民不要迷信食療，如吃出來的病吃回去之類，像貧血等病癥只能以藥療為主，食療為輔。
其實食鹽中都含有微量的碘，因此每天的鹽分?jǐn)z入還是十分有必要的，千萬不要隨意的聽信所謂專家的建議，對于這樣的養(yǎng)生方法我們要有自己的甄別能力。
腎臟是我們身體內(nèi)非常重要的一個器官，因為我們在吃入一些垃圾之后，會產(chǎn)生毒素，而腎臟就會將這些毒素排出體外，現(xiàn)在就像一個加工廠過濾網(wǎng)一樣，幫我們留住，對身體有益的物質(zhì)，所以如果得了腎臟方面的疾病，我們身體內(nèi)的毒素就會越積越多，那么腎臟綜合癥都包括些什么呢?
什么是腎病綜合癥
腎病綜合征是一個腎內(nèi)科最常見的疾病診斷名詞之一。它是以大量蛋白尿和低白蛋白血癥為特殊臨床表現(xiàn)的臨床綜合征，是由于腎臟的腎小球濾過膜受損導(dǎo)致對血中的蛋白質(zhì)通透性增加而引起的。它的診斷主要根據(jù)病人的24小時中尿蛋白的排泄量及由此導(dǎo)致的病人血中的白蛋白下降的程度來確定。通過化驗檢查，如果24小時的尿蛋白的排泄量在3.5克以上及血中的白蛋白血在 30 克/升以下就可以診斷腎病綜合征了，當(dāng)然病人通常伴有水腫、血脂異常等。
腎病綜合征都包括哪些?
由于引起腎病綜合征的原因較多，包括原發(fā)性腎病綜合征，如腎小球微小病變、膜性腎病、局灶節(jié)段性腎小球硬化癥、膜增生性腎小球腎炎等，以及繼發(fā)性腎病綜合征，如糖尿病腎病、肝炎病毒相關(guān)性腎炎、淀粉樣變性腎病、過敏性紫癜性腎炎、腫瘤及藥物毒物相關(guān)性等。因此，患有腎病綜合征的患者建議進(jìn)行腎穿刺活檢病理檢查，這樣做的目的，一是可以幫助明確診斷，二是可以幫助選擇合適的治療藥物，三是可以幫助判斷疾病的嚴(yán)重程度及預(yù)后。
總之，腎病綜合征是腎內(nèi)科常見的疾病之一，通過化驗?zāi)蛑械牡鞍踪|(zhì)排泄量及血中的白蛋白水平進(jìn)行診斷，同時患者應(yīng)進(jìn)行腎穿刺活檢病理檢查以幫助進(jìn)一步的診斷及治療。
本文詳細(xì)介紹了腎病綜合癥是什么，也介紹了腎病綜合癥到底指的是哪些疾病。如果你是一位腎病綜合癥的患者的話，你最好是認(rèn)真參考一下本文內(nèi)容，確定自己的腎病綜合癥到底是怎么回事才好，這樣就可以讓你的腎病綜合癥盡早被確診治療。
