春季吃這六種菜 讓營(yíng)養(yǎng)更養(yǎng)生
夏季養(yǎng)生水果六種。
“善養(yǎng)生者慎起居，節(jié)飲食，導(dǎo)引關(guān)節(jié)，吐故納新?！彪S著社會(huì)的發(fā)展，人們更好注重養(yǎng)生，勿以善小而不為，養(yǎng)生的“善”在于平日的積累。如何避開(kāi)有關(guān)飲食養(yǎng)生的認(rèn)識(shí)誤區(qū)呢？請(qǐng)您閱讀養(yǎng)生路上(ys630.com)小編輯為您編輯整理的《春季吃這六種菜 讓營(yíng)養(yǎng)更養(yǎng)生》，歡迎大家與身邊的朋友分享吧！
春季萬(wàn)物復(fù)蘇，這個(gè)季節(jié)里的一切都是一個(gè)新的開(kāi)始，所以春季蔬菜也是最新鮮的。都說(shuō)春季宜吃比較清淡的食物，那在春季應(yīng)該吃哪些好吃又有營(yíng)養(yǎng)的菜呢？
1.春筍
筍有“蔬中第一珍”的美譽(yù)，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有“無(wú)筍不成席”之說(shuō)。春筍可“利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹”的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春筍營(yíng)養(yǎng)豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素有“葷素百搭”的盛譽(yù)，春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異，皆成佳肴。
小貼士：春筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用?；加心虻澜Y(jié)石、腎結(jié)石、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
2.春餅
春餅除口味好以外，可搭配的食物種類(lèi)齊全，營(yíng)養(yǎng)搭配也合理，老北京吃春餅時(shí)，習(xí)慣配上一小碗米粥，即養(yǎng)胃，又安神，干、稀搭配也有了，實(shí)在是妙。
3.春韭（韭菜）
春季的韭菜菜質(zhì)柔嫩味香辛，也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，這兩種元素分別對(duì)于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有很大意義。韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，韭菜的含水量高，熱量較低，含有較多的纖素維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油，及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用，有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。
根據(jù)中醫(yī)“四季側(cè)重”的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以補(bǔ)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎之物。韭菜能溫補(bǔ)肝腎，溫中行氣、散血解毒、還有保暖、健胃的功效。出春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
4.春薺（薺菜）
“時(shí)繞麥田求野菜”這里的野菜就包括薺菜，薺菜遍布全世界，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。
薺菜歷來(lái)是藥食同源的佳蔬，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣，能夠名目，吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用薺菜能喚起人的食欲，消化積食瘀滯。薺菜所含營(yíng)養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，春吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。
薺菜食用方法很多，可拌、可炒，還可用來(lái)做餡或做湯，薺菜餡餛飩是老人、兒童不錯(cuò)的選擇。
5.春鯽（鯽魚(yú)）
春季食鯽魚(yú)既鮮嫩又不肥膩，是一年當(dāng)中吃鯽魚(yú)的最好季節(jié)。
鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，鯽魚(yú)是慢病患者良好的蛋白質(zhì)來(lái)源;鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，如EpA 和DHA組成，是人體必需脂肪酸，具有重要的生理作用;鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，鯽魚(yú)配豆腐讓補(bǔ)鈣做的更好。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚(yú)對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。春季多吃鯽魚(yú)，即可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可增強(qiáng)抗病能力。
鯽魚(yú)清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳;過(guò)油煎炸機(jī)遇的保健功效會(huì)降低很多。
6.香椿
香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，春季香椿新枝嫩葉口感最好，香椿不僅香味濃郁營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效;香椿獨(dú)特的味道，還有醒脾開(kāi)胃、增加食欲的作用。
香椿有兩類(lèi)，一是紫香椿，幼芽絳紅色，香味濃郁，品質(zhì)佳;二是綠香椿，香味稍淡，品質(zhì)稍次，無(wú)論如何兩類(lèi)香椿都屬菜中佳品。香椿不宜生食，即使涼拌食前也應(yīng)用開(kāi)水燙一下。
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本文導(dǎo)讀：提起番茄，大家最容易想到的是番茄炒雞蛋，或者糖拌番茄。但總是這么吃的話(huà)，可真有點(diǎn)“委屈”番茄了。下面就介紹幾種番茄的其他吃法，趕快來(lái)看一下吧。
作為餐桌上最有營(yíng)養(yǎng)、菜市場(chǎng)上最便宜的蔬菜品種之一，番茄其實(shí)和很多菜都很 搭 。
1、番茄燒茄子
做茄子最痛苦的事是它很容易吸油。但有番茄就不同了。這道菜能融合番茄的酸和茄子的嫩，將二者營(yíng)養(yǎng)合二為一，既除去了紅燒茄子的油膩，又中和了番茄的酸氣，味美色香。
2、番茄炒菜花
這道菜非常適合老年人吃，是一道開(kāi)胃佳肴。番茄具有健胃消食、養(yǎng)陰生津的功效，菜花含有大量鉀、鈣、葉酸和硒，也是纖維素的極佳來(lái)源，有幫助消化、增強(qiáng)食欲、防治便秘的功效。
3、番茄土豆片
這道菜可以防治高血壓，因?yàn)閮煞N原料有一個(gè)共同的特點(diǎn)，都含有豐富的鉀，鉀能促進(jìn)血中鈉鹽的排出，有降壓、利尿、消腫作用，對(duì)高血壓、腎臟病有良好的輔助治療作用。
4、番茄炒蝦仁
蝦仁肉質(zhì)松軟，易于消化，含蛋白質(zhì)是魚(yú)、蛋、奶的幾倍到幾十倍，和雞蛋番茄同炒，蝦仁潔白，雞蛋嫩黃，番茄鮮紅，色澤美觀，營(yíng)養(yǎng)均衡，味道可口，還能健脾開(kāi)胃。
本文導(dǎo)讀：很多人到了春天就會(huì)非常不舒服，口干、長(zhǎng)痘、皮膚干燥、大便燥結(jié)、喉嚨痛等等上火的癥狀出現(xiàn)。今天就給大家推薦春季祛火保肝同時(shí)利于養(yǎng)生輕體的菜式。
白菜營(yíng)養(yǎng)素非常豐富，尤其是維生素C、維生素B 族，鈣、鉀及膳食纖維。白菜含有豐富的纖維，不但能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用又刺激腸胃蠕動(dòng)，促進(jìn)大便排泄，幫助消化的功能，對(duì)預(yù)防腸癌有良好作用；維生素C可以美膚養(yǎng)顏，增強(qiáng)免疫力，預(yù)防衰老，還可以解毒保肝，豐富的鉀對(duì)于高血壓和痰濕體質(zhì)都有很大的幫助，同時(shí)預(yù)防春天的困倦。
食用方法：對(duì)于白菜的吃法很多，但這里特別推薦涼拌大白菜絲，加一些醋、少許糖、一點(diǎn)精鹽和味精，當(dāng)然還可以加點(diǎn)海蜇皮拌制，非常爽口開(kāi)胃。還有一種做法是白菜切兩厘米左右寬，10里面左右的長(zhǎng)度上鍋蒸5分鐘，炒勺加熱，加入少許油、姜絲、蔥絲炒、再加入少許蠔油、一勺海鮮醬油，加入少許的水調(diào)和開(kāi)，汁不需要粘稠，然后淋在白菜上，味道非常好。
二、祛火美味生食上品 油麥菜
油麥菜很多人不認(rèn)識(shí)，是近年來(lái)出現(xiàn)的一個(gè)新朋友，在北方很常見(jiàn)，一年四季都有，含有大量維生素和大量鈣、鐵、蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素 B1，B2等營(yíng)養(yǎng)成分，是生食蔬菜中的上品，有 鳳尾 之稱(chēng)，屬于葉用萵筍的一種，也是它演變而來(lái)，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值卻遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于萵筍，比如蛋白質(zhì)含量高出40%， 胡蘿卜素高1.4倍，鈣高2倍，鐵高33%，硒高1.8倍。油麥菜油麥菜具有降低膽固醇、治療神經(jīng)衰弱、清燥潤(rùn)肺、化痰止咳等功效，是一種低熱量、高營(yíng)養(yǎng) 的蔬菜。
另外油麥菜微苦性微寒，對(duì)于一些上火的人群非常有效，利尿通便，養(yǎng)肝健脾，輕體瘦身。
食用方法：由于油麥菜特別柔嫩，色澤淡綠，口感也極為鮮嫩、清香，特別建議生吃，保留它的原味同時(shí)也保留更多的營(yíng)養(yǎng)素?？梢宰鳇c(diǎn)麻醬汁（海鮮醬油少許，一大勺芝麻醬，少許水調(diào)和開(kāi)）淋在油麥菜上，味道非常好。
三、風(fēng)靡全球的健康安全綠葉菜 苦苣
苦苣，也叫苦菊，含有大量的維生素、礦物質(zhì)和苦苣菜精、類(lèi)黃酮等植物化學(xué)物質(zhì)，可清熱解毒，清肺止咳、益肝利尿、消食健胃、抗炎消腫。此外苦苣中的維生素A和 -胡蘿卜素含量極高，比我們熟悉的胡蘿卜還要高，不僅對(duì)眼睛和皮膚的健康有益，還有很好的抗氧化、抗衰老、增強(qiáng)免疫力的作用;鈣含量也很高，很多人都覺(jué)得奶制品是補(bǔ)鈣的最佳來(lái)源，其實(shí)綠葉菜補(bǔ)鈣更全面一些，不僅富含和牛奶相媲美的鈣質(zhì)，還很有幫助鈣質(zhì)吸收和沉積的鎂，維生素K?？嘬倪€有一個(gè)難得的優(yōu)點(diǎn)，就是很少生蟲(chóng)害。這樣菜農(nóng)也就少用農(nóng)藥，苦苣葉被農(nóng)藥污染的可能性小一些，我們吃苦苣的安全性就多一分。
春季里早晚溫差較大，冷熱不均，是疾病易發(fā)季節(jié)。選擇食物提高身體素質(zhì)，預(yù)防疾病，祛火養(yǎng)肝，可不要忘了綠油油的苦苣哦！
食用方法：苦苣也是生食大軍中的一員，國(guó)外很多人選擇做沙拉，如果是拌制的話(huà)，可以加點(diǎn)炒熟的瘦肉絲，一點(diǎn)彩椒絲、加點(diǎn)醬油、陳醋、少許糖、芥末末拌勻后即可。這樣的選擇，當(dāng)然營(yíng)養(yǎng)也自然沒(méi)的說(shuō)。
四、藥食兼用的最佳肉食伴侶 冬瓜
冬瓜是一種藥食兼用的蔬菜，維生素和礦物質(zhì)含量比較多，尤其是維生素C，高鉀低納，是典型的健康蔬菜，且水分較多，熱量基本可以忽略不計(jì)，是減 肥上好的蔬菜，更具有多種保健功效。中醫(yī)講，冬瓜味甘、淡、性涼，具有潤(rùn)肺生津，化痰止渴，利尿消腫，清熱解毒，祛痰熱咳喘、水腫、痤瘡等。
由于冬瓜含維生素C較多，且鉀含量高，鈉鹽含量低，所以最適合需低鈉食物的高血壓、腎臟病、浮腫病等患者。
瓜中富含丙醇二酸，能有效控制體內(nèi)的糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪，防止體內(nèi)脂肪堆積，還能把肥胖多余的脂肪消耗掉，有良好的減肥效果。還含有葫蘆巴堿（冬瓜瓤中）它能幫助人體新陳代謝，抑制糖類(lèi)轉(zhuǎn)化為脂肪也是冬瓜中的減肥降脂功能因子之一。
除此之外，冬瓜還可以防止黑色素沉淀，抗氧化，保護(hù)腎臟，防癌等功效。
食用方法：冬瓜和各種肉類(lèi)的味道都很搭，所以可煲湯，比如排骨冬瓜湯、羊肉冬瓜湯；還可以清炒，比如蝦仁炒冬瓜、蟹肉棒炒冬瓜，或者是和各種蘑菇一起炒食都是不錯(cuò)的選擇。
五、降脂降壓的老牌明星 芹菜
芹菜中含豐富的多種維生素和礦物質(zhì)，其中鐵和胡蘿卜素、鉀最為豐富了，鐵含量為蕃茄的20倍左右。芹菜對(duì)人體最大的貢獻(xiàn)莫過(guò)于幫助平肝降壓降脂 和利尿消腫了，這是大家公認(rèn)熟知的，此外芹菜也是一種高纖維食物，可以有效的幫助我們排出體內(nèi)的油脂和垃圾，有清腸瘦身、預(yù)防結(jié)腸疾病的功效。我國(guó)中醫(yī)講 芹菜可清胃熱，通血脈，利齒潤(rùn)喉，明目通鼻，醒腦健脾，潤(rùn)肺止咳。
當(dāng)然芹菜還有利于安定情緒，消除煩躁的作用；豐富的鐵含量能補(bǔ)充婦女經(jīng)血的損失，是缺鐵性貧血患者的佳蔬，經(jīng)常使用能避免皮膚蒼白、干燥、面色無(wú)華，而且可使目光有神，頭發(fā)黑亮；還有降血糖、中和尿酸及體內(nèi)的酸性物質(zhì)，對(duì)預(yù)防痛風(fēng)都有著較好效果。
食用方法：西芹炒百合是最為推薦的，百合除了多種維生素和礦物質(zhì)外，還含有一些特殊的營(yíng)養(yǎng)成分，作用于人體，不僅具有良好的營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)之功，而且還對(duì)多種季節(jié)性疾病有一定的防治作用，經(jīng)常食用可以去火，加快皮膚細(xì)胞的新陳代謝，起到潤(rùn)肺止咳、養(yǎng)心安神、美容養(yǎng)顏的作用，對(duì)女性的肌膚可謂是由內(nèi)而外的滋養(yǎng)。這兩者的結(jié)合，非常適合春天干燥、滋補(bǔ)、瘦身的需求。需要注意的是芹菜葉子也可以拌小菜，做餡等，因其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更為豐富，所以千萬(wàn)不要扔掉。
六、解酒保肝養(yǎng)顏瘦身佳品 黃瓜
黃瓜似乎大家都比較喜歡吃，黃瓜味甘、性涼，具有清熱利尿的功效；對(duì)煩躁口渴，咽喉腫痛特別有效果。在營(yíng)養(yǎng)上，含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(lèi)，多種維生素、膳食纖維以及鈣、磷、鐵、鉀、鈉、鎂等豐富的成分。尤其是黃瓜中含有的可溶性膳食纖維，可以降低血液中膽固醇、甘油三酯的含量，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，加速?gòu)U物排泄，改善人體新陳代謝；新鮮黃瓜中含有的丙醇二酸，還能有效地抑制糖類(lèi)物質(zhì)轉(zhuǎn)化為脂肪，因此，常吃黃瓜可以減肥和預(yù)防冠心病的發(fā)生；黃瓜中所含的丙氨酸、精氨酸和谷胺酰胺對(duì)肝臟病人，特別是對(duì)酒精肝硬化患者有一定輔助治療作用，可防酒精中毒；黃瓜中的黃瓜酶，有很強(qiáng)的生物活性，能有效地促進(jìn)機(jī)體的新 陳代謝，用黃瓜搗汁涂擦皮膚，有潤(rùn)膚、舒展皺紋的功效。
所以對(duì)于肥胖、高血壓、高血脂、水腫、癌癥、嗜酒者多食；并且是糖尿病人首選的食品之一。但是脾胃虛弱、腹痛腹瀉、肺寒咳嗽者都應(yīng)少吃，因黃瓜性涼，胃寒患者食之易致腹痛泄瀉。
食用方法建議：因黃瓜最為普遍，且不管南北兩方都可以生吃，炒菜，做湯。這里特別建議用黃瓜炒雞丁，黃瓜切丁，雞肉切丁焯水，少許胡蘿卜丁一起 炒熟，略微加點(diǎn)香油，少許的精鹽和味精，入口清淡且滿(mǎn)是黃瓜的清香，保有食物的原味，同時(shí)因?yàn)榧尤肓穗u丁，使得黃瓜不那么寒涼，任何人群均可食用。
1.春筍
筍有蔬中第一珍的美譽(yù)，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有無(wú)筍不成席之說(shuō)。春筍可利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
春筍營(yíng)養(yǎng)豐富，水分充足、含有豐富的植物蛋白以及鈣、磷、鐵等人體必需的營(yíng)養(yǎng)成分和微量元素，特別是纖維素含量很高，吃筍有幫助消化、防止便秘等功能。春筍是高蛋白、低脂肪、低淀粉、多纖維素的營(yíng)養(yǎng)美食。
春食鮮筍炒、燒、煮、煨、燉均可，素有葷素百搭的盛譽(yù)，春筍可葷可素，可湯可菜，做法不同，風(fēng)味各異，皆成佳肴。
小貼士：春筍雖然營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，但春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用?；加心虻澜Y(jié)石、腎結(jié)石、嚴(yán)重的胃及十二指腸潰瘍、胃出血、肝硬化、食道靜脈曲張、慢性腸炎、脾胃虛弱等疾病的患者都不宜多吃筍。
2.春餅
春餅除口味好以外，可搭配的食物種類(lèi)齊全，營(yíng)養(yǎng)搭配也合理，老北京吃春餅時(shí)，習(xí)慣配上一小碗米粥，即養(yǎng)胃，又安神，干、稀搭配也有了，實(shí)在是妙?。?/p>
3.春韭（韭菜）
春季的韭菜菜質(zhì)柔嫩味香辛，也有很好的溫中行氣、散血解毒、保暖、健胃的功效;韭菜含有豐富的鈣和鐵元素，這兩種元素分別對(duì)于骨骼、牙齒的形成和預(yù)防缺鐵性貧血有很大意義。韭菜含有豐富的粗纖維、鈣、磷、胡蘿卜素、維生素B1、B2、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分，韭菜的含水量高，熱量較低，含有較多的纖素維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，有效地預(yù)防習(xí)慣性便秘和腸癌。韭菜含有揮發(fā)性精油，及含硫化合物，具有一定殺菌消炎的作用，有促進(jìn)食欲和降低血脂的作用，對(duì)高血壓、冠心病、高血脂等有一定的療效。
根據(jù)中醫(yī)四季側(cè)重的養(yǎng)生原則，春季補(bǔ)五臟應(yīng)以補(bǔ)肝為先，而韭菜正是溫補(bǔ)肝腎之物。韭菜能溫補(bǔ)肝腎，溫中行氣、散血解毒、還有保暖、健胃的功效。出春時(shí)節(jié)的韭菜品質(zhì)最佳，晚秋的次之，夏季的最差。
4.春薺（薺菜）
時(shí)繞麥田求野菜這里的野菜就包括薺菜，薺菜遍布全世界，是一種人們喜愛(ài)的可食用野菜，初春采其嫩苗作野菜食用，清香可口。
薺菜歷來(lái)是藥食同源的佳蔬，薺菜性味甘平，具有和脾、利水、止血、明目的功效。常吃薺菜可利肝氣，能夠名目，吃薺菜對(duì)脾氣暴躁、血壓增高的高血壓患者有好處;有涼血止血的作用薺菜能喚起人的食欲，消化積食瘀滯。薺菜所含營(yíng)養(yǎng)素平衡，并含豐富的維生素C 和胡蘿卜素，春吃薺菜有助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能，降低血壓、健胃消食。
薺菜食用方法很多，可拌、可炒，還可用來(lái)做餡或做湯，薺菜餡餛飩是老人、兒童不錯(cuò)的選擇。
5.春鯽（鯽魚(yú)）
春季食鯽魚(yú)既鮮嫩又不肥膩，是一年當(dāng)中吃鯽魚(yú)的最好季節(jié)。
鯽魚(yú)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，蛋白質(zhì)含量豐富且質(zhì)量高，容易被人體消化吸收，鯽魚(yú)是慢病患者良好的蛋白質(zhì)來(lái)源;鯽魚(yú)含有少量的脂肪，多由多不飽和脂肪酸組成，如EpA 和DHA組成，是人體必需脂肪酸，具有重要的生理作用;鯽魚(yú)含有豐富的微量元素，尤其鈣、磷、鉀、鎂含量較高，鯽魚(yú)配豆腐讓補(bǔ)鈣做的更好。
祖國(guó)醫(yī)學(xué)認(rèn)為：鯽魚(yú)有健脾利濕、和中開(kāi)胃、活血通絡(luò)、溫中下氣之功效。鯽魚(yú)對(duì)脾胃虛弱、水腫、潰瘍、氣管炎、哮喘、糖尿病有很好的滋補(bǔ)食療作用。民間常給產(chǎn)后婦女燉食鯽魚(yú)湯，既可以補(bǔ)虛，又有通乳催奶的作用。春季多吃鯽魚(yú)，即可補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，又可增強(qiáng)抗病能力。
鯽魚(yú)清蒸或煮湯營(yíng)養(yǎng)效果最佳;過(guò)油煎炸機(jī)遇的保健功效會(huì)降低很多。
6.香椿
香椿發(fā)的嫩芽可做成各種菜肴，春季香椿新枝嫩葉口感最好，香椿不僅香味濃郁營(yíng)養(yǎng)豐富，而且有較高的藥用價(jià)值。中醫(yī)認(rèn)為：香椿味苦，性寒，有清熱解毒、利濕、利尿、健胃理氣的功效;香椿獨(dú)特的味道，還有醒脾開(kāi)胃、增加食欲的作用。
香椿有兩類(lèi)，一是紫香椿，幼芽絳紅色，香味濃郁，品質(zhì)佳;二是綠香椿，香味稍淡，品質(zhì)稍次，無(wú)論如何兩類(lèi)香椿都屬菜中佳品。香椿不宜生食，即使涼拌食前也應(yīng)用開(kāi)水燙一下。
醋是家家必備的調(diào)味品，它能減少鹽的攝入，并減慢血糖上升的速度。然而，并不是所有的菜肴都適合加醋的，哪幾樣菜加點(diǎn)醋最好呢？
白菜絲、蘿卜絲等涼拌菜醋有抑制細(xì)菌生長(zhǎng)、增加食欲的作用。因此，在炎熱的夏天，給涼拌菜加點(diǎn)醋，不但能提高安全性，減少亞硝酸鹽的產(chǎn)生，還能幫助改善食欲不振的狀況。另外，做素菜的時(shí)候放醋，還能在很大程度上保護(hù)維生素C不被破壞。
魚(yú)湯、骨頭湯等湯類(lèi)
動(dòng)物的骨頭里含有豐富的鈣質(zhì)，但這些鈣主要以化合物的形式存在，在煮燉時(shí)不易溶出。在熬小魚(yú)、燉排骨湯的時(shí)候加點(diǎn)醋，能促使骨頭中的鈣溶解出來(lái)，利于人體吸收。
紫甘藍(lán)、茄子等紫紅色蔬菜
這類(lèi)紫紅色的菜肴富含花青素，在酸性條件下呈現(xiàn)漂亮的紅色，若是條件偏堿性就會(huì)發(fā)藍(lán)發(fā)黑。因此，在炒紫甘藍(lán)等紫紅色蔬菜時(shí)，放點(diǎn)醋能使菜肴的顏色更加紅亮鮮艷。
藕片、土豆等富含多酚類(lèi)物質(zhì)的蔬菜
切好的藕片或土豆，很快就變成褐色。這是因?yàn)樵诙喾友趸傅拇呋?，藕片或土豆中的多酚?lèi)物質(zhì)發(fā)生了氧化。而加點(diǎn)醋就能抑制氧化酶的活性，使其不易變色。
炒青菜不宜放醋
炒青菜時(shí)，如果加入醋佐料，可使青菜的亮綠的顏色喪失，進(jìn)而影響其食用的感觀性狀。這是因?yàn)榍嗖酥械娜~綠素在酸性條件下加熱極不穩(wěn)定，其分子中的鎂離子可被酸中的氫離子取代而形成脫鎂葉綠素。
另外，青菜中含有豐富的維生素C，在堿性條件下易氧化失效。因此，炒青菜時(shí)不宜放醋，而宜在中性條件下大火快炒。
一、紅棗熬粥 安神助眠
很多女性都會(huì)有躁郁不安，心神不寧的癥狀，百合、蓮子搭配紅棗熬粥可改善此癥狀，若想發(fā)揮紅棗更好的安神效果，可加入小米熬制。
二、紅棗泡水 養(yǎng)肝排毒
紅棗泡水看似簡(jiǎn)單，但是小細(xì)節(jié)可以決定紅棗泡水功效的高低，紅棗的外皮堅(jiān)韌不好消化，如果泡水的時(shí)候?qū)⑵淝虚_(kāi)或者掰開(kāi)，可以發(fā)揮紅棗最大的功效。
三、紅棗泡茶 補(bǔ)氣護(hù)嗓
紅棗放棗鐵鍋里炒制（不加任何東西哦），直至把棗皮炒黑炒破，然后泡水喝，有補(bǔ)氣護(hù)嗓，治療胃寒、胃疼的功效哦！加入幾顆桂圓效果會(huì)更好。此款紅棗茶適合教師等說(shuō)話(huà)比較多的群體或者有胃寒胃病的人。
注意事項(xiàng)：大棗富含維生素p，能健全人體的毛細(xì)血管，對(duì)防治高血壓及心血管疾病有益。但是在服用大棗時(shí)，如用煎煮的方法，一定要將大棗破開(kāi)，分為3～5塊，這樣有益于有效成份的煎出，可增加藥效2-3倍。
四、紅棗泡酒 血管通暢
紅棗在酒中浸泡，富含有機(jī)物更容易在酒中溶出，對(duì)保持血管通暢有一定的作用。
五、紅棗熬湯 止咳潤(rùn)肺
紅棗熬湯，止咳潤(rùn)肺 唐代盂詵所著《必效方》中記載了將紅棗、銀耳和冰糖一起煮湯，可止咳潤(rùn)肺。
材料：銀耳20克（大約半朵），紅棗20顆，冰糖60克。
做法：把銀耳放在清水中發(fā)開(kāi)，摘去蒂頭，撕成小塊，與紅棗、冰糖一起放到鍋里，加水6碗，大火煮開(kāi)后，改用文火再煮半個(gè)小時(shí)，即可熄火。
六 紅棗煮蛋 補(bǔ)血養(yǎng)顏
材料：
枸杞子15克，大紅棗4顆，雞蛋2個(gè)。
做法：
1.將枸杞子、紅棗、雞蛋清洗干凈，放入鍋中。
2.加入適量水，開(kāi)火。等雞蛋煮熟后，從鍋中取出去殼。
3.將剝好皮的熟雞蛋再放回鍋中，略煮片刻即可。
此吃法特別適合做月子或小產(chǎn)的人。
秋冬之交的時(shí)候，天氣變化多端，人們很容易生病，所以這時(shí)最應(yīng)該注重飲食調(diào)理。那么你知道秋冬養(yǎng)生吃什么食物好嗎？今天小編告訴大家秋冬之交最適宜吃這6種菜，一起來(lái)了解一下吧！
一、豆芽菜
黃豆、綠豆中含有大量的蛋白質(zhì)、脂肪和碳水化合物，以及鈉、鐵、磷、鈣等人體必需的微量元素。
豆生芽后，不但能保持原有的營(yíng)養(yǎng)成分，而且增加了維生素的含量，有利于消除疲勞。豆芽中的葉綠素可以防治直腸癌。
二、胡蘿卜
中醫(yī)認(rèn)為，胡蘿卜味甘平，食之補(bǔ)脾健胃。秋末胡蘿卜以燉食最好，炒食為良。燉食能保持胡蘿卜素93%以上，炒食也可保持胡蘿卜素80%以上。
三、菜花
菜花含有豐富的維生素類(lèi)物質(zhì)，每200克新鮮菜花，可為成年人提供一天所需維生素A的75%以上。
其維生素C的含量更為突出，每100克可達(dá)80毫克，比常見(jiàn)的大白菜、黃豆芽菜高3-4倍。
四、芹菜
芹菜富含蛋白質(zhì)、糖類(lèi)胡蘿卜素、維生素C、氨基酸等，能興奮中樞神經(jīng)，促進(jìn)胃液分泌，增進(jìn)食欲，并有祛痰作用。芹菜可與香干、肉絲等炒食，色彩鮮艷，味道清香。
五、小白菜
小白菜富含維生素C和鈣質(zhì)，還含磷、鐵、胡蘿卜素和B族維生素等。還有卷心菜，能益心腎，健脾胃，對(duì)胃及十二指腸潰瘍有止痛、促進(jìn)愈合的作用。
六、萵筍
萵筍肉質(zhì)細(xì)嫩，生吃熱炒均相宜。秋季常吃萵筍，可增強(qiáng)胃液和消化液的分泌，增進(jìn)膽汁的分泌。
萵筍中含的鉀是鈉的27倍，有利于促進(jìn)排尿，維持水平衡，對(duì)高血壓和心臟病患者有很大的裨益。
萵筍中所含的氟元素，可參與牙釉質(zhì)和牙本質(zhì)的形成，參與骨骼的生長(zhǎng)。
萵筍中的含碘量高，這對(duì)人體的基礎(chǔ)代謝和體格發(fā)育會(huì)產(chǎn)生有利影響。此外，秋季患咳嗽的人，多吃萵筍葉，還可平咳。
七大養(yǎng)生食物應(yīng)多吃
一、糙米
糙米含豐富的B族維生素、維生素E，以及鎂、磷等礦物質(zhì)。最新研究發(fā)現(xiàn)，只要用糙米替換白米，就可以降低2型糖尿病風(fēng)險(xiǎn)。
另外，糙米里的谷維素是一種強(qiáng)力抗氧化物，能降低膽固醇，其中的木酚素還能預(yù)防乳癌與其他激素相關(guān)的癌癥。
專(zhuān)家們建議選擇有機(jī)糙米。因?yàn)椴诿妆Ａ袅说钧煛⑴哐?，反而可能比白米“吃到”更多農(nóng)藥。
用糙米做飯，要先用冷水浸泡1小時(shí)，再將水與米按1.2：1的比例蒸煮。若一開(kāi)始不習(xí)慣，可用白米混糙米煮。
二、紅薯
很多人以及很多地區(qū)都很喜歡吃紅薯，因?yàn)榧t薯的味道潤(rùn)滑清甜，很受人們喜愛(ài)，而且還有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
紅薯中富含豐富的鉀，能夠消除人的疲勞。而且紅薯還有很高的醫(yī)用價(jià)值，紅薯可以防止很多癌癥，還能提高人的記憶力。
三、紅薯葉
紅薯葉列為全世界最營(yíng)養(yǎng)的蔬菜，因?yàn)槠渲泻?5種抗氧化物，能預(yù)防心臟病、炎癥與一些癌癥。
中山大學(xué)生物科學(xué)研究所發(fā)現(xiàn)，吃茼蒿和紅薯葉越多的人，患肺癌的風(fēng)險(xiǎn)越小。紅薯葉還有豐富的維生素C、鐵，只要吃一盤(pán)，幾乎可以滿(mǎn)足一天的需求。
四、番茄
每周吃10份番茄、番茄醬、番茄汁，甚至是比薩的人，罹患前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)比每周只吃?xún)煞菀韵碌娜?，少?5%。
另外，番茄還可以對(duì)抗乳癌、子宮頸癌、膀胱癌和肺癌。番茄還可以降低心血管疾病的風(fēng)險(xiǎn)，并保護(hù)眼睛，常用眼的上班族可以多吃。
五、卷心菜
研究人員觀察到波蘭和俄羅斯等東歐婦女罹患乳癌的機(jī)會(huì)比美洲婦女低，進(jìn)行飲食分析后，發(fā)現(xiàn)卷心菜是主要功臣。
這是因?yàn)椋硇牟死镉泻芏鄰?qiáng)力抗氧化物，比如，異硫氰酸鹽可預(yù)防肺癌和食道癌，蘿卜硫素能幫助身體解毒。
除了抗氧化功效外，卷心菜也是維生素C和纖維的良好來(lái)源，同時(shí)還有護(hù)眼的類(lèi)胡蘿卜素、葉黃素和玉米黃素。
別看營(yíng)養(yǎng)價(jià)值那么高，一盤(pán)炒卷心菜熱量才52卡而已。此外，秋冬是吃卷心菜的最佳時(shí)節(jié)，不但味美，還更安全。
六、巨峰葡萄
巨峰葡萄中的白藜蘆醇，是抗癌明星。曾發(fā)表在《科學(xué)》雜志的一篇論文表明，白藜蘆醇在腫瘤發(fā)生的開(kāi)始、增長(zhǎng)和擴(kuò)散三個(gè)階段都有抑制作用。白藜蘆醇也能抗老。
哈佛大學(xué)病理學(xué)教授辛克勒實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，無(wú)論是果蠅、酵母細(xì)胞或老鼠，只要喂食少許的白藜蘆醇，壽命都大幅延長(zhǎng)。
另外，葡萄還含花青素這樣的強(qiáng)效抗氧化劑，可保護(hù)心臟，增加好膽固醇。
七、香蕉
香蕉防癌效果好。香蕉愈熟，也就是表皮的黑斑愈多，免疫活性愈高。表皮上出現(xiàn)黑斑的香蕉，增加白血球的能力是青香蕉的8倍。
香蕉能預(yù)防直腸癌、結(jié)腸癌、腎癌。瑞典研究發(fā)現(xiàn)，每周吃4—6次香蕉的女性，患腎癌的風(fēng)險(xiǎn)降低一半。
許多人怕香蕉太甜，其實(shí)它的升糖指數(shù)中等，一根的熱量才100卡左右，約1/3碗飯。選購(gòu)香蕉可以挑果實(shí)飽滿(mǎn)、尾部圓滑、果皮外緣棱角不明顯的。
總結(jié)：通過(guò)小編上文的介紹，你知道秋冬之交最適宜吃哪6種菜了嗎？你知道秋冬養(yǎng)生吃哪些食物好了嗎？大家應(yīng)該多多滋補(bǔ)身體，合理搭配飲食，遵循正確的，這樣才能遠(yuǎn)離疾病。
1、黃瓜
含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質(zhì)，它所含的營(yíng)養(yǎng)成分豐富，生吃口感清脆爽口。從營(yíng)養(yǎng)學(xué)角度出發(fā)，黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。
2、西紅柿
西紅柿中維生素A較豐富，維生素A對(duì)視力保護(hù)及皮膚曬后修復(fù)有好處。涼拌西紅柿不撒糖更好，否則甜味可能影響食欲。肥胖者、糖尿病人、高血壓病人都不宜吃被稱(chēng)為雪漫火焰山的加糖涼拌西紅柿。
3、辣椒
辣椒是所有蔬菜中維生素C含量最豐富的食物。維生素C可提高人體免疫力，幫助抵御各種疾病。
4、芹菜
芹菜富含粗纖維、鉀、維生素B2、維生素（也叫尼克酸）等成分。夏季天氣炎熱，人們易上火，造成大便干燥。同時(shí)，天熱時(shí)人們失水多，容易造成鈉鉀失衡。芹菜可幫助人們潤(rùn)腸通便，調(diào)節(jié)鈉鉀平衡。維生素對(duì)人的皮膚、神經(jīng)系統(tǒng)和食欲都有影響，如果人體缺乏維生素B2，就容易引起疲勞乏力和口腔潰瘍。芹菜葉所含的營(yíng)養(yǎng)素比莖多，棄之可惜，可焯一下涼拌吃。
5、大白菜
大白菜中膳食纖維和維生素A含量高，陽(yáng)光刺眼的夏季多吃新鮮的大白菜，對(duì)護(hù)眼、養(yǎng)顏有益。不過(guò)，不要吃?xún)?chǔ)存太久、營(yíng)養(yǎng)素?fù)p失過(guò)多的大白菜。另外，消化性潰瘍者也不宜生食大白菜，以免粗纖維的剮蹭刺激胃腸道創(chuàng)面。
6、尖椒
如果是在夏天人們?nèi)菀谉醾L(fēng)，而且經(jīng)常外出，接觸外界環(huán)境多了，感染病毒的機(jī)會(huì)也增多，所以需要提高自身免疫力。
蜜被譽(yù)為“大自然中最完美的營(yíng)養(yǎng)食品”，古希臘人把蜜看做是“天賜的禮物”。中國(guó)從古代就開(kāi)始人工養(yǎng)蜂采蜜，蜂蜜既是良藥，又是上等飲料，可延年益壽。還可用于美容的保健品。蜂蜜六種吃法有效治小病，可養(yǎng)生。
1.藕汁蜜露
鮮藕汁100～150毫升，加入蜂蜜30克，調(diào)勻飲服。適宜肺熱咳嗽、咽干喉痛、鼻出血者食用。
2.蜂蜜雪梨水
雪梨1～2個(gè)，削皮去核切塊，放入燉盅內(nèi)，加少許涼開(kāi)水，用文火隔水燉約1小時(shí)，取出待涼后加入2勺左右的蜂蜜攪勻即可喝水吃梨?？删徑馇镌镆鸬目诳省⒀矢傻劝Y。
3.香蕉蜂蜜粥
大米50～100克、香蕉200克、蜂蜜適量。將大米熬粥后，加入切成小段的香蕉(去皮)，待涼后加入蜂蜜拌勻食用?？蓾?rùn)腸通便、滋陰養(yǎng)顏。
4.川貝蜂蜜湯
川貝末5克，加水適量蒸半小時(shí)，待溫后入蜂蜜30克，拌勻服用。適用于經(jīng)久不愈的肺燥咳嗽、干咳無(wú)痰或痰中帶血。
5.蜂蜜蘿卜汁
白蘿卜洗凈，去皮切碎，用潔凈紗布包好榨汁。每次取60毫升加蜂蜜一匙調(diào)勻飲用，每天3次，連服3～5天。對(duì)便秘者療效最佳。
6.蜜奶飲
蜂蜜50毫升、牛奶50毫升、黑芝麻25克。黑芝麻搗爛，同蜂蜜、牛奶調(diào)和，晨起空腹溫開(kāi)水沖服。適宜于腸燥便秘、面色萎黃、皮膚不潤(rùn)等癥。
冬天因?yàn)樘鞖獗容^寒冷，空氣濕度較低，人常常會(huì)感覺(jué)到口干舌燥，再加上冬天使用暖氣或是空調(diào)，使得室內(nèi)的濕度更低，長(zhǎng)期待在干燥的環(huán)境中，人更加容易上火，所以在冬天補(bǔ)水的需求就會(huì)變得更加重要。
補(bǔ)水除了通過(guò)喝水補(bǔ)充，常吃水果也能達(dá)到補(bǔ)水的效果，同時(shí)因?yàn)樗泻胸S富的維生素及各類(lèi)果素，對(duì)人體的健康更加有益，所以很多人更愿意每天吃點(diǎn)水果。下面，就來(lái)了解一下冬季常吃的6種水果，及應(yīng)該怎么吃才能更好的起到去燥降火的作用。
一、梨
梨屬于性寒的水果，吃起來(lái)汁多味甜。中醫(yī)認(rèn)為，梨不管是果肉還是梨皮都具有一定的藥用價(jià)值，常吃梨對(duì)于內(nèi)火旺盛、肺熱咳嗽、痰多上火等癥狀能夠起到明顯的治療作用。同時(shí)對(duì)于醉酒、口干舌燥、大便干結(jié)等癥狀能夠起到明顯的緩解作用，梨可謂是有益身體健康的百果之宗。
雖然梨具有非常高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃梨對(duì)身體健康非常有益，但是脾胃虛寒、胃酸過(guò)多、尿頻、怕冷的人，和月經(jīng)來(lái)潮、生產(chǎn)后坐月子的女人不能多吃，以免加重身體寒氣，影響健康。故而合理的吃梨，才能起到滋補(bǔ)養(yǎng)生的作用。
二、蘋(píng)果
蘋(píng)果是一種低熱量的水果，常被愛(ài)美減肥的人視做減肥必配食物。同時(shí)俗語(yǔ)有言：一天一顆蘋(píng)果，不用找醫(yī)生，蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也是眾所周知的。蘋(píng)果中含有豐富的維生素C，同時(shí)還含有銅、鋅、鉀等多種人體所需的微量元素。因此常吃蘋(píng)果，能夠起到美容養(yǎng)顏，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，降低膽固醇等多種作用。
同樣畏寒的人、產(chǎn)婦不適宜生吃蘋(píng)果，而蘋(píng)果又不能與胡蘿卜、牛奶、干貝同時(shí)食用，因?yàn)樘O(píng)果中含有的大量果酸等元素會(huì)與牛奶中的蛋白質(zhì)等元素發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，生成結(jié)石，誘發(fā)甲狀腺等疾病。
三、柿子
中醫(yī)認(rèn)為柿子是味道甜美中略帶干涉、屬于寒性的水果。柿子的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值在水果中也是至關(guān)重要的，柿子中含有豐富的維生素A和維生素C，同時(shí)還含有很多水果不具有的胡蘿卜素，因此能夠起到預(yù)防眼睛干澀、感冒，及防止老化和抗癌的作用。柿子對(duì)于脾肺、血液循環(huán)等具有良好的保健作用，能夠起到潤(rùn)肺化痰、健脾、降血壓、止血等作用。
然而又因柿子的大寒特性，柿子不適宜體弱多病、月經(jīng)期的女人、產(chǎn)婦、受風(fēng)寒感冒咳嗽的人食用。在吃柿子的時(shí)候，一定要去皮吃，且不能空腹食用。更不能與同屬大寒的螃蟹同時(shí)食用，因?yàn)橥瑫r(shí)吃這兩樣食物，會(huì)加重腸胃的負(fù)擔(dān)，抑制人體的消化能力，對(duì)身體有很大的傷害。
說(shuō)到我們的日常生活，睡眠時(shí)間占了三分之一，除了工作和學(xué)習(xí)之外，其余的大部分時(shí)間我們都用來(lái)吃喝了。說(shuō)到平時(shí)所吃的食物，很多人每天都會(huì)吃一個(gè)水果。生活中最常見(jiàn)的水果非蘋(píng)果莫屬了，蘋(píng)果對(duì)我們的身體健康有諸多的好處。在國(guó)外有這樣一句俗語(yǔ)，一天一蘋(píng)果，醫(yī)生遠(yuǎn)離我。
說(shuō)到蘋(píng)果的食用方法，要數(shù)生吃蘋(píng)果最常見(jiàn)了。其實(shí)，蘋(píng)果的食用方法有很多種，如果我們將蘋(píng)果換種方式吃的話(huà)，養(yǎng)生的效果就會(huì)加倍。堅(jiān)持每天這樣吃蘋(píng)果，我們都不需要保健醫(yī)生了。
一、蘋(píng)果的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
蘋(píng)果是生活中很常見(jiàn)的水果，一年四季都可以食用。蘋(píng)果中含有豐富的營(yíng)養(yǎng)元素，可以幫助我們預(yù)防和治療常見(jiàn)疾病。蘋(píng)果中含有大量的維生素、纖維素和果膠，不僅可以健脾生津，同時(shí)也有美容塑身的功效。
1、潤(rùn)腸通便
蘋(píng)果中含有豐富的有機(jī)酸和纖維素，這些營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)可以加快腸胃的蠕動(dòng)，促進(jìn)排便。經(jīng)常食用蘋(píng)果，就可以輕松排出體內(nèi)毒素，同時(shí)也能幫助我們緩解大便干燥的癥狀。
2、美容養(yǎng)顏
蘋(píng)果中含有大量的維生素C，我們都知道，維生素C具有美白肌膚的作用。經(jīng)常食用蘋(píng)果可以提高體內(nèi)的血色素，讓皮膚變得細(xì)膩紅潤(rùn)。尤其是貧血的朋友，平時(shí)不妨多吃點(diǎn)蘋(píng)果。
3、抗衰老
蘋(píng)果中含有豐富的維生素E、蘋(píng)果酸和酒石酸，這些營(yíng)養(yǎng)成分都具有明顯的抗氧化作用，可以清除體內(nèi)的自由基，幫助我們延緩衰老的速度。
二、蘋(píng)果如何食用保健效果加倍
很多人每天都會(huì)吃個(gè)蘋(píng)果，為了圖省事，他們都是直接將蘋(píng)果洗凈削皮后吃，有些人連皮都不削就直接吃了。生吃蘋(píng)果對(duì)我們的身體健康固然有很多的好處，但是蘋(píng)果換種方法食用的話(huà)，不僅更美味，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也會(huì)更高。
1、榨成汁
顧名思義，水果中的水分都是比較多的。所以說(shuō)，很多水果都可以榨成汁來(lái)喝。蘋(píng)果也不例外，有些蘋(píng)果又脆又硬，嚼起來(lái)的口感不是太好，我們不妨將蘋(píng)果切塊后榨成汁。蘋(píng)果汁不僅容易被人體消化和吸收，同時(shí)還可以幫助我們治病。
四、柚子
冬天吃柚子應(yīng)該是很多人的選擇，因?yàn)殍肿又泻胸S富的維生素及其他營(yíng)養(yǎng)元素，柚子又是酸中帶甜的多汁水果，在冬天食用既能起到生精止渴的作用，又能起到降燥去火的作用。
中醫(yī)認(rèn)為，柚子能夠清理腸道、健胃潤(rùn)肺，對(duì)腦血栓、中風(fēng)等具有很好的預(yù)防作用。同時(shí)因?yàn)殍肿又泻蓄?lèi)似胰島素的成分，是少數(shù)糖尿病患者能食用的水果之一，所以柚子也被稱(chēng)作是冬季全方位營(yíng)養(yǎng)水果。
不過(guò)因?yàn)殍肿又泻幸恍┗钚晕镔|(zhì)，不能與某些藥品同時(shí)服用。像是避孕藥、環(huán)孢素、西沙必利等藥品，若是和柚子同時(shí)服用，可能會(huì)起到抑制藥物作用反應(yīng)的時(shí)長(zhǎng)，從而服用藥物的人應(yīng)該盡量避免食用柚子。
五、山楂
眾所周知，山楂具有健脾開(kāi)胃、促進(jìn)消化的作用，那是因?yàn)樯介俏兜辣容^酸的水果，山楂中又含有多種有機(jī)酸、維生素C，能夠起到增強(qiáng)胃液酸度，促進(jìn)蛋白質(zhì)的消化，增強(qiáng)食欲的作用。
但是山楂卻是孕婦不能食用的水果之一，山楂中含有大量的山楂酸、果酸等，會(huì)刺激胃黏膜、加重腸胃的負(fù)擔(dān)。所以山楂不能空腹食用，更不能過(guò)量食用，因?yàn)榇罅康奈杆岫逊e消化不良，就會(huì)有可能引起胃潰瘍、胃結(jié)石等疾病。
六、獼猴桃
獼猴桃也稱(chēng)奇異果，口感略酸有干澀的感覺(jué)，屬于性寒的食物。獼猴桃中超高的維生素C含量，能夠起到增進(jìn)皮膚白皙、消除面部暗瘡、淡化面部斑紋的作用。同時(shí)又因獼猴桃中含有維生素B，能夠起到治療口腔潰瘍、通便利尿的作用。
而最新的醫(yī)學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，獼猴桃中含有血清促進(jìn)素，能夠起到穩(wěn)定心情、抑制憂(yōu)郁的作用。加上獼猴桃中含有的鈣、鐵、磷等礦物質(zhì)，對(duì)治療壞血病、抑制癌癥基因的病變有著明顯的作用。
結(jié)語(yǔ)：我們都知道，常吃水果有延緩衰老、保養(yǎng)皮膚、預(yù)防各類(lèi)疾病的作用。在嚴(yán)寒的冬季，常吃梨、蘋(píng)果、柿子、柚子、山楂、獼猴桃這6種水果，更是能夠起到降噪祛火、清熱通便的作用。所以不管是在家里，還是在上班工作中，我們都該根據(jù)自身的身體狀況，合理的選擇一種水果吃，或是每天變化著吃不同的水果，這樣才能更好的起到滋養(yǎng)身體、預(yù)防疾病的作用。
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春寒還料峭，春韭入菜來(lái)。春天氣候冷暖不一，建議人們到春季不妨多吃一些春韭，以祛陰散寒。而且，春季人體肝氣偏旺，影響脾胃消化吸收功能。多吃春韭可增強(qiáng)脾胃之氣，有益肝功能。
春季吃韭菜7大好處：
1、增進(jìn)食欲
韭菜中含有植物性芳香揮發(fā)油，具有增進(jìn)食欲的作用，老人、孩子、孕婦等適當(dāng)吃些春韭，有益于增進(jìn)健康。
2、益肝健胃
韭菜含有揮發(fā)性精油及硫化物等特殊成分，散發(fā)出一種獨(dú)特的辛香氣味，有助于疏調(diào)肝氣，增進(jìn)食欲，增強(qiáng)消化功能；
3、散瘀活血
韭菜有散瘀、活血、解毒的功效，有益于人體降低血脂，防治冠心病、貧血、動(dòng)脈硬化。
4、潤(rùn)腸通便
韭菜含有大量維生素和粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，治療便秘，預(yù)防腸癌。
5、殺菌消炎
韭菜所含的硫化合物有一定殺菌消炎的作用，可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。
6、護(hù)膚明目
韭菜富含維生素A，多吃不僅能美容護(hù)膚、明目和潤(rùn)肺，還能降低患傷風(fēng)感冒、寒喘等疾病的幾率。
7、降血脂
韭菜具有散瘀、解毒的功效，不但有效降低血脂，防治冠心病、貧血與動(dòng)脈硬化，所以不妨適當(dāng)多吃韭菜。
韭菜雖好但飲食禁忌也不少：
1、韭菜偏熱性，多食易上火，因此陰虛火旺者不宜多吃。
2、胃虛有熱、消化不良不宜食用。
3、夏韭老化，纖維多而粗造，不易被人腸胃消化吸收，加之夏季胃腸蠕動(dòng)，功能降低，多會(huì)引起胃腸不適或腹瀉，因此夏季熱時(shí)不宜多食。
4、熟的韭菜不能隔夜吃，以免亞硝酸鹽中毒。
5、韭菜與酒不宜同食
古時(shí)有一種說(shuō)法：“飲白酒，食生韭，令人增病?！薄讹嬌耪分杏涊d：“韭不可與酒同食。”韭菜辛溫，能壯陽(yáng)活血；白酒性大熱，含有量乙醇，刺激性強(qiáng)，能擴(kuò)張血管，加速血液循環(huán)。吃韭菜尤其偏生韭菜，同時(shí)喝酒，如同澆油，可引起胃炎或胃腸疾病復(fù)發(fā)。
春天，很多疾病都會(huì)流行起來(lái)，你知道在春季的時(shí)候吃什么菜能夠保健康不生病嗎?今天小編就為大家推薦一些春季養(yǎng)生菜讓大家能夠健康一整個(gè)春季，馬上跟著小編去看看都有哪些菜吧!
春季養(yǎng)生家常菜：
薺菜
味甘淡、性微寒，能涼血止血、清肝明目、清熱利尿，主治婦女崩漏、便血、泌尿系統(tǒng)感染、高血壓病等。
養(yǎng)生提示：若是高血壓、動(dòng)脈硬化的病人，每日用鮮薺菜60克，加水適量，煮開(kāi)鍋后，打雞蛋3個(gè)、吃雞蛋喝湯，能改善頭暈頭痛的癥狀。
韭菜
0.5公斤韭菜含蛋白質(zhì)5～10克、糖5～30克、維生素A20毫克、維生素C89毫克、鈣263毫克、磷212毫克以及揮發(fā)油等。另外，韭菜還含有抗生物質(zhì)，具有調(diào)味、殺菌的功效。
養(yǎng)生提示：俗話(huà)說(shuō)：韭菜春食則香，夏食則臭。春天氣候冷暖不一，需要保養(yǎng)陽(yáng)氣，而韭菜性溫，最宜人體陽(yáng)氣。春季養(yǎng)生 春季防病保健從9方面入手
菠菜
菠菜的胡蘿卜素含量可與胡蘿卜媲美，一個(gè)人如每天吃50克菠菜，其維生素A就可滿(mǎn)足人體正常需要;維生素C的含量比西紅柿高一倍多。中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，菠菜有養(yǎng)血、止血、潤(rùn)燥之功，對(duì)便血、壞血病、消渴、大便澀滯、高血壓、腸結(jié)核、痔瘡等病有一定療效。
養(yǎng)生提示：盡管菠菜藥蔬俱佳，但不宜過(guò)量，因?yàn)椴げ撕胁菟?，草酸進(jìn)入人體后，與其他食物中含的鈣質(zhì)結(jié)合，形成一種難溶解的草酸鈣，這就不利于人體對(duì)鈣質(zhì)正常吸收。
春筍
筍有蔬中第一珍的美譽(yù)，春筍味道清淡鮮嫩，民間也有無(wú)筍不成席之說(shuō)。春筍可利九竅、通血脈、化痰涎、消食脹的功效，現(xiàn)代醫(yī)學(xué)證實(shí)，吃筍有滋陰、益血、化痰、消食、利便、明目等作用。
養(yǎng)生提示：春筍性寒味甘，又含較多粗纖維素，大量食用后，很難消化，容易對(duì)胃腸造成負(fù)擔(dān)，尤其是本身已經(jīng)患有胃腸道疾病的人更不可大量食用。
春季如何養(yǎng)生：
山藥
山藥尤宜于春季食用，一則能健脾益氣，可防止春天肝氣旺傷脾;二則能補(bǔ)腎益精，可增強(qiáng)人體抵抗力，免疫力，不易在春天發(fā)病;三則山藥營(yíng)養(yǎng)豐富。
養(yǎng)生提示：用大米煮成粥，加入白糖和蒸熟搗爛的山藥泥攪勻，可健脾補(bǔ)肺，滋腎益精，強(qiáng)身健體，非常適合體弱多病者和中老年食用，若再加入紅棗煮，則滋補(bǔ)效果更好。
大棗
大棗性味甘平，尤宜于春季食用。有位英國(guó)醫(yī)生在163例虛弱患者中做對(duì)比實(shí)驗(yàn)，凡是連續(xù)吃棗的，其健康恢復(fù)的速度比單純吃維生素類(lèi)藥物快3倍以上。
養(yǎng)生提示：對(duì)于身體較虛弱、胃口又不好的人，平時(shí)可多吃點(diǎn)棗米飯：即以大米為主，配上點(diǎn)紅棗，色澤鮮艷，爽口潤(rùn)甜。
大蒜
具有很強(qiáng)的殺菌力，對(duì)由細(xì)菌引起的感冒、腹瀉、腸胃炎以及扁桃腺炎有明顯療效。據(jù)最新研究，大蒜還具有一定的補(bǔ)腦作用，其原因是大蒜可增強(qiáng)維生素B1的作用，還能抵制放射性物質(zhì)對(duì)人體的危害。
養(yǎng)生提示：過(guò)多生食會(huì)引起急性胃炎;并對(duì)心臟病、腎炎等疾病產(chǎn)生副作用。必須注意以下幾點(diǎn)：不可空腹生食和食后喝過(guò)熱的湯、茶;應(yīng)隔日少食，每次以2～3瓣為限;肝、腎、膀胱有疾者在治療期間應(yīng)免食;心臟病和習(xí)慣性便秘者應(yīng)注意少食;不可與蜂蜜同食。
蔥
維生素C的含量比蘋(píng)果高10倍，比柑橘高2倍。蔥還含有蔥蒜辣素，有較強(qiáng)的殺菌作用。在冬春季呼吸道傳染病和夏秋季腸道傳染病流行時(shí)，吃些生蔥有預(yù)防作用。
養(yǎng)生提示：民間有用蔥白500克，大蒜250克，切碎加水2000克煎煮，日服3次，每次一茶杯，可預(yù)防流感;若是胃痛、胃酸過(guò)多，消化不良的人可將大蔥頭4個(gè)搗爛，調(diào)入紅糖200克，連服數(shù)日有效。
春季養(yǎng)生食譜：
香菇雞湯
主料∶土雞半只、香菇若干。
配料∶紅棗若干。
調(diào)料：姜1塊、料酒、鹽各適量。
做法∶
1、土雞洗凈切大塊，紅棗、香菇泡發(fā)去蒂，姜切片;
2、將土雞放入開(kāi)水中焯一下，撈出洗凈瀝干;
3、將土雞塊、紅棗、香菇和姜片一同放入砂鍋內(nèi);
4、鍋內(nèi)倒入沒(méi)過(guò)所有材料的開(kāi)水，武火燒開(kāi)，文火慢燉;
5、燉至肉爛，加入精鹽調(diào)味即可食用。
功效：提高免疫力，預(yù)防感冒。
胡蘿卜洋蔥雞腿湯
主料：雞腿、胡蘿卜、洋蔥各適量。
調(diào)料：姜、蔥、陳皮、高湯、鹽、胡椒粉各適量。
做法：
1、雞腿洗凈剝?nèi)ルu皮，剁成塊狀，胡蘿卜洗凈切滾刀塊、洋蔥切大塊備用;
2、將雞塊兒放入鍋中焯一下;
2、鍋中放入高湯、姜、蔥、陳皮煮開(kāi);
3、將雞腿塊、胡蘿卜塊入鍋武火燒開(kāi)，文火燉20分鐘;
4、放入蔥頭、胡椒粉煮5分鐘，加鹽調(diào)味后再煮一會(huì)兒即可關(guān)火。
功效：健脾開(kāi)胃，去濕補(bǔ)虛。
結(jié)語(yǔ)：上面小編為大家推薦的一些吃了能夠預(yù)防疾病的春季養(yǎng)生菜大家都知道了嗎?大家在春季的時(shí)候一定要記得吃哦!還有小編為大家推薦的一些春季養(yǎng)生食譜，大家也可以試試哦!
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