吃粗糧就一定真的健康嗎
吃粗糧養(yǎng)生嗎。
“一笑煩惱跑，二笑怒氣消，三笑憾事了，四笑病魔逃，五笑人不老，六笑樂逍遙。天天開口笑，壽比彭祖高?！钡查L壽健康之人，一般都很注重養(yǎng)生，每個人要想提升自己的生活質(zhì)量，不能忽視養(yǎng)生。怎么才能作好飲食養(yǎng)生呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“吃粗糧就一定真的健康嗎”，歡迎閱讀，希望您能閱讀并收藏。
中國營養(yǎng)協(xié)會發(fā)布的“中國居民膳食指南”內(nèi)容共有8條，其中的第一條就說到的是“食物多樣”.食物多樣，除了指食物品種多樣外，這種品種的多樣性還必須是在不同功能組的食物中挑選使用，如在一餐中我們會選用主食、肉類、蔬菜類、油脂類，或者還有豆類、奶類等，而不是在同一大類食物如蔬菜類中選擇了多種青菜，或者多種的肉。更有一層重要的意思是，因為沒有任何一種單一的食物可以提供一個成人所需要的所有營養(yǎng)成分，當(dāng)一種食物中的營養(yǎng)成分含量不足時，可以使用其他食物來補(bǔ)充而同樣得到營養(yǎng)平衡。
是否一定要吃糙米、黑面包才健康
單從大米或者全麥的營養(yǎng)成分含量上來說，糙米的營養(yǎng)成分含量肯定好過白米，尤其表現(xiàn)在維生素和膳食纖維的含量上面。多吃糙米、全麥面，補(bǔ)充維生素B族，同時其含有的
膳食纖維可減緩淀粉的吸收，這對肥胖、血糖不穩(wěn)定者尤其有優(yōu)勢。
這是否就能全面否定白米、白面的營養(yǎng)作用呢？不可能，同時也沒有必要這樣做。懂得合理利用多種食物，基本可以補(bǔ)充白面、白米的營養(yǎng)損失。
1.維生素B1、B2的來源不只是谷類，豆類、種子、堅果亦是良好來源。尤其是發(fā)酵的酵母含量最多。
2.雖然糙米和全麥中膳食纖維含量較高，但是，含有高膳食纖維的食物有很多，豆類、蔬菜、水果均是膳食纖維的良好來源。因此，就算吃的是白米、白面，只要有足夠的蔬菜水果完全可以提供足夠的膳食纖維。
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近日，在北京華堂超市、太平洋百貨超市及位于上海南京路上的久光百貨，2公斤包裝售價高達(dá)198元的日本大米吸引了無數(shù)消費者駐足，愿意掏錢購買的也不在少數(shù)。而價格為118元/3公斤的國產(chǎn)三安超有機(jī)精品米也讓很多消費者爭相加入嘗鮮的行列。
那么，出身如此高貴的天價米，是否真的物有所值呢？記者近日在市場隨機(jī)取樣了包括天價米在內(nèi)的四種大米，送國內(nèi)權(quán)威機(jī)構(gòu)檢測，結(jié)果很耐人尋味。
大米憑啥賣天價
首批進(jìn)口的日本大米，是來自日本新潟縣的越光大米和宮城縣的一見鐘情大米。其中，越光每袋售價198元，一見鐘情188元，平均售價分別為49.5元/斤、47元/斤。相比之下，市場上的國產(chǎn)大米售價僅為23元/斤，進(jìn)口泰國大米售價則在36元/斤之間。
據(jù)了解，由于消費者要求較高，日本農(nóng)家紛紛開發(fā)大米新品種，生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)名牌大米。越光米在日本家喻戶曉，被稱作白雪米，味道非常好。對此，日本新澙縣農(nóng)林水產(chǎn)部食品流通科的安田浩表示，該大米在日本國內(nèi)對生產(chǎn)商都是嚴(yán)格要求、農(nóng)藥施用量都有嚴(yán)格控制，再加上關(guān)稅和運輸方面的原因，所以定在這個價位。
據(jù)購買過上述兩種日本大米的消費者表示，與國產(chǎn)普通大米相比，越光在黏性和甜度上略高。新光天地超市的銷售人員則表示，越光和一見鐘情更適合制作日餐中的壽司和飯團(tuán)。但在日本，普通大米的售價每公斤約合15元人民幣，而越光在日本的售價約為1000日元（約合62元人民幣）/公斤。在日本，這也是有錢人才能吃上的米，普通人家不會天天吃這么貴的米。居住在東京的家庭主婦和子這樣告訴記者。
與此不同的是，國產(chǎn)高價米打的主要是有機(jī)米的旗號。以售價為118元/3公斤的三安超有機(jī)精品米為例，該公司宣稱，產(chǎn)品嚴(yán)格執(zhí)行三無的《三安食品安全標(biāo)準(zhǔn)》。三無既無農(nóng)殘、無化殘、無藥殘，這是世界上第一個也是唯一一個無殘毒標(biāo)準(zhǔn)。三安系列米品，不是傳統(tǒng)的有機(jī)米品，更不是農(nóng)殘綠色米品和農(nóng)殘較高的無公害米品，而是全新概念的安全米，實現(xiàn)真正意義上的超有機(jī)、更安全，更健康。
國產(chǎn)米營養(yǎng)安全都達(dá)標(biāo)
盡管天價米各說各的好處，但老百姓最看重的營養(yǎng)和安全性是否真如他們所說呢？日前，記者分別在北京錦繡大地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場和新光天地超市，購買了北京三安農(nóng)業(yè)科技集團(tuán)生產(chǎn)的三安超有機(jī)精品米（118元/3公斤）、廣州成泰米業(yè)公司進(jìn)口的金豚泰國香米（23.8元/2.5公斤）、北京華藤示范米業(yè)有限公司生產(chǎn)的華藤小站米（32.5元/5公斤）以及中糧集團(tuán)進(jìn)口的日本新澙縣米（198元/2公斤），并送交北京市理化分析測試中心進(jìn)行營養(yǎng)及安全性檢驗。該檢測中心是北京奧組委定點食品檢測機(jī)構(gòu)之一。
檢測涉及到營養(yǎng)的指標(biāo)共有水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、鈣、硒5項。其中，三安超有機(jī)精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米的水分含量14.1%、13.3%、14.4%、14.0%；碳水化合物含量分別為78.52%、79.11%、77.96%、79.56%；蛋白質(zhì)含量分別為6.47%、6.65%、6.36%、5.07%。從成分上來看，日本米碳水化合物含量較高而蛋白質(zhì)含量較低，而另外幾種米在這項指標(biāo)上均有不錯的表現(xiàn)。至于鈣和硒兩種礦物質(zhì)元素，三安超有機(jī)精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米的含量分別為37.5（mg/kg）、41.3、41.0、43.5，以及0.015（mg/kg）、0.046、0.068、0.080，其中日本新澙縣米鈣和硒含量最高。大米中的各種營養(yǎng)素含量雖不是很高，但因其食用量大，也是具有很高營養(yǎng)功效的，是補(bǔ)充營養(yǎng)素的基礎(chǔ)食物。一般來說，大米是B族維生素的主要來源，但由于條件所限，本次檢測未涉及維生素相關(guān)指標(biāo)。
安全性指標(biāo)檢測共涉及23個，包括重金屬汞、鉛等，以及農(nóng)藥殘留六六六、滴滴涕等。
在重金屬汞檢測中，四種米全部達(dá)到《0.005mg/kg的標(biāo)準(zhǔn)。其他重金屬方面，三安超有機(jī)精品米、金豚泰國香米、華藤小站米、日本新澙縣米錫含量分別為0.022（mg/kg）、0.18、0.15、0.024，鉛含量分別為0.022（mg/kg）、0.019、0.024、0.033，銅含量分別為1.65（mg/kg）、1.52、2.01、2.28。三安超有機(jī)精品米的錫含量最少，金豚泰國香米的鉛、銅含量最低，而日本新澙縣米這兩種重金屬殘留值是四個樣品中最高的。在亞硝酸鹽和黃曲霉毒素B1的檢測中，四種大米全部達(dá)標(biāo)，分別為《1mg/kg以及《5ug/kg。
涉及農(nóng)殘獸殘的16項，四個樣品也全部達(dá)標(biāo)，分別為甲胺磷（《0.003mg/kg）、樂果（《0.003mg/kg）、甲基毒死蜱（《0.004mg/kg）、殺螟硫磷（《0.003mg/kg）、馬拉硫磷（《0.002mg/kg）、敵敵畏（《0.003mg/kg）、倍硫磷（《0.03mg/kg）等。
小站米，性價比最高
通過檢測不難得出，金豚泰國香米在各項安全性指標(biāo)上表現(xiàn)最為突出，成為四種大米中最安全的。而華藤小站米價格雖低，但營養(yǎng)與安全指標(biāo)也表現(xiàn)不俗，在四種大米中性價比是當(dāng)之無愧的第一。價格高達(dá)50元/斤的日本米在此次檢測中，并未表現(xiàn)出任何過人之處，如此天價實在難以自圓其說。而國產(chǎn)的三安有機(jī)米，雖然號稱無化學(xué)殘留、無農(nóng)藥殘留、無獸藥殘留，但在實際檢測中，鉛含量為0.022mg/kg，根本不是其宣傳單頁上聲稱的未檢出；銅含量為1.65mg/kg，也遠(yuǎn)大于其自稱的0.5mg/kg，其他指標(biāo)它也未占優(yōu)勢，和其近20元/斤的高價實在難以匹配。
通過這次的調(diào)查我們也發(fā)現(xiàn)，盡管各種米的價格差距高達(dá)十幾倍，但便宜一樣有好貨。因此消費者在選購大米時，只要保證生產(chǎn)廠家是正規(guī)企業(yè)，即使價低，也一樣能保證安全。此外，選米時，還有幾個參照指標(biāo)：
1.看硬度：大米的硬度越強(qiáng)，說明蛋白質(zhì)含量越高。一般情況下新米比陳米硬，水分低的米比水分高的米硬。
2.看腹白：大米腹部常有一個不透明的白斑，一般含水分過高，收后未經(jīng)后熟和不夠成熟的稻谷腹白較大。
3.看爆腰：如果米粒上出現(xiàn)一條或更多條橫裂紋，就說明是爆腰米，它的營養(yǎng)價值較低。
4.看黃粒：米粒變黃是大米中某些營養(yǎng)成分或者是大米粒中微生物繁殖引起的。這樣的黃粒米影響香味和口味。
5.看新陳：大米陳化現(xiàn)象較重時，色澤變暗，黏性降低，失去大米原有的香味。表面呈灰粉狀或有白道溝紋的米是陳米，其量越多則說明大米越陳。
現(xiàn)在人們生活條件越來越好，就有部份人出現(xiàn)體型變胖、有的還會出現(xiàn)血糖高等情況。這是因為日常生活不規(guī)律，或是飲食中攝入的高糖、高蛋白食物過多引起的。所以現(xiàn)在人們越來越重視合理飲食，提倡多吃一些含纖維素多的食物。那么吃粗糧成了人們首選的飲食。接下來我們就來一起了解下粗糧與人體健康的一定關(guān)系有哪些吧。
粗糧是對于人們來說并不陌生，并且有很多人都比較喜歡吃粗糧。經(jīng)常吃點粗糧確實對身體有很多好處，不僅能預(yù)防疾病還能美容養(yǎng)顏，直接給皮膚帶來好處，粗糧中所含的纖維素能加速腸胃蠕動，并且吃粗糧還能有效的預(yù)防“三高”疾病的誘發(fā)。
經(jīng)常吃粗糧促進(jìn)排便排毒，減少長暗瘡等皮膚病;粗糧利尿消腫讓皮膚細(xì)膩均勻;對皮膚來說，豆類及堅果中的油脂富含維生素E，能幫助抗氧化和消除自由基，是保護(hù)皮膚的天使;特別是粗糧中還含有大量鎂，可促進(jìn)機(jī)體廢物的排泄，有減肥之功效，這也是保證皮膚健美的關(guān)鍵。
愛美的女士、中年人“三高”癥狀者、長期便秘者、長期坐辦公室者、接觸電腦較多族、應(yīng)酬飯較多的人則更要多吃粗糧。特別是夏天瓜果豐富，粗糧可解膩，更宜多吃。如白天可以多吃水果，晚餐可以吃雜糧粥等。堅持一個夏天，皮膚定會有改善。
但需注意：粗糧普遍存在感官性不好及吸收較差的劣勢，可以通過把粗糧熬粥或者與細(xì)糧混起來吃解決這個問題。胃腸功能較差的老年人(60歲以上)及消化功能不健全的兒童要少吃粗糧，并且做到粗糧細(xì)吃?；加形浮⒛c潰瘍，急性胃腸炎的病人的食物要求細(xì)軟，所以要盡量避免吃粗糧;患有慢性胰腺炎、慢性胃腸炎的病人要少吃粗糧。
通過以上對粗糧與人體健康一定關(guān)系的祥細(xì)介紹。相信對于目前血糖高、體型肥胖的人來說，對于粗糧有了進(jìn)一步的了解。在日常生活中，可以每天搭配食用粗糧。尤其是中老年人，食用粗糧，可以很好的調(diào)理人的腸道也可以起到飽腹的作用。
中國營養(yǎng)協(xié)會發(fā)布的“中國居民膳食指南”內(nèi)容共有八條，其中的第一條就說到的是“食物多樣”。食物多樣，除了指食物品種多樣外，這種品種的多樣性還必須是在不同功能組的食物中挑選使用，如在一餐中我們會選用主食、肉類、蔬菜類、油脂類，或者還有豆類、奶類等，而不是在同一大類食物如蔬菜類中選擇了多種青菜，或者多種的肉。更有一層重要的意思是，因為沒有任何一種單一的食物可以提供一個成人所需要的所有營養(yǎng)成分，當(dāng)一種食物中的營養(yǎng)成分含量不足時，可以使用其他食物來補(bǔ)充而同樣得到營養(yǎng)平衡。
下面幾期我們就來看看對食物營養(yǎng)方面理解上的錯誤主要有哪些：
是否一定要吃糙米、黑面包才健康？
單從大米或者全麥的營養(yǎng)成分含量上來說，糙米的營養(yǎng)成分含量肯定好過白米，尤其表現(xiàn)在維生素和膳食纖維的含量上面。多吃糙米、全麥面，補(bǔ)充維生素B族，同時其含有的膳食纖維可減緩淀粉的吸收，這對肥胖、血糖不穩(wěn)定者尤其有優(yōu)勢。
這是否就能全面否定白米、白面的營養(yǎng)作用呢？不可能，同時也沒有必要這樣做。懂得合理利用多種食物，基本可以補(bǔ)充白面、白米的營養(yǎng)損失。
1.維生素B1、B2的來源不只是谷類，瘦肉、內(nèi)臟含量也甚豐；豆類、種子、堅果亦是良好來源。尤其是發(fā)酵的酵母含量最多。
2.雖然糙米和全麥中膳食纖維含量較高，但是，含有高膳食纖維的食物有很多，豆類、蔬菜、水果均是膳食纖維的良好來源。因此，就算是吃的白米、白面，有足夠的蔬菜水果是完全可以提供足夠的膳食纖維的。
3.對于血糖不穩(wěn)定、肥胖者來說，白米、白面容易導(dǎo)致血糖的波動。但是，我們吃的食物不是單一的，在一餐中，我們有多種食物同時食用，食物的混合可以降低單一食物的血糖指數(shù)，使血糖更為平穩(wěn)。如糙米飯（煮）血糖指數(shù)為87，饅頭（發(fā)酵）88.1，但當(dāng)米飯+芹菜+豬肉時血糖指數(shù)降低為57.1；饅頭+醬牛肉血糖指數(shù)為49.4。因此，多種食物的混合食用可以降低血糖波動的風(fēng)險的，避免了單一食物對血糖帶來的不利影響。
黃疸肝炎一定發(fā)燒嗎
1、黃疸肝炎會發(fā)燒嗎
黃疸肝炎一般情況下都會出現(xiàn)發(fā)燒的癥狀。發(fā)熱的原因是肝細(xì)胞壞死、肝功能障礙、解毒排泄功能減低或病毒血癥所引起。 發(fā)熱,是肝臟疾病的常見癥狀之一,類似于中醫(yī)的熱病。多因濕熱內(nèi)伏血分或疫毒內(nèi)蘊(yùn)蒸騰于外所致。肝病出現(xiàn)發(fā)熱,經(jīng)久不愈,多反映病情進(jìn)展,所以應(yīng)當(dāng)及時治療。
肝病早期出現(xiàn)發(fā)熱,主要為疫毒初犯,發(fā)熱一般不高(個別病人出現(xiàn)高熱),可伴惡寒,屬于外感發(fā)熱范圍。慢性活動性肝炎及肝硬化常出現(xiàn)不規(guī)則低熱,體溫一般在37.438;C之間,有午后及過勞則低熱明顯,也有在月經(jīng)期體溫較高,經(jīng)期已過則體溫恢復(fù)正常,類似于中醫(yī)的內(nèi)傷發(fā)熱;若病人出現(xiàn)持續(xù)高熱,甚則昏迷、痙搐,則為疫毒侵入營血,類似于中醫(yī)的溫病發(fā)熱。
辨預(yù)后轉(zhuǎn)歸肝病早期發(fā)熱應(yīng)及時治療,一些肝炎病人恢復(fù)期出現(xiàn)低熱,常遷延數(shù)月或數(shù)年,多數(shù)病人隨著原發(fā)病的治療,體溫也會逐漸降至正常,預(yù)后多良好;若肝炎病人出現(xiàn)高熱不退,多提示并發(fā)癥的存在,預(yù)后欠佳。
2、黃疸肝炎有什么癥狀
黃疸前期。黃疸前期一般持續(xù)2～7日,開始有2～3日發(fā)燒、精神不振、發(fā)困多睡、疲倦乏力。食欲不振、惡心、嘔吐、厭油膩、腹痛、兩肋痛、腹脹、腹瀉,開始可能有些輕微的上呼吸道癥狀,如咳嗽、咽痛、流涕等,有時可誤認(rèn)為是感冒。
黃疸期。黃疸期大約持續(xù)1～2周,重的可持續(xù)1月以上,這時孩子出現(xiàn)眼黃、面黃、尿黃。尿色如濃茶或如醬油樣,大便發(fā)白。隨著黃疸的減輕和消退,孩子的消化道癥狀也逐漸減輕和消失。
恢復(fù)期?；謴?fù)期大約持續(xù)2～3周,有的持續(xù)1～2月。這一時期黃疸已退,食欲恢復(fù),精神和體力也逐漸恢復(fù)。肝功轉(zhuǎn)氨酶逐漸下降一直到正常。肝腫大也逐漸恢復(fù)。但是肝臟實質(zhì)的真正完全康復(fù)還需半年左右。
3、黃疸肝炎如何檢查確診
3.1、HBV-DNA。出現(xiàn)在發(fā)病前數(shù)周,ALT峰值后逐漸降低,在HBsAg陰轉(zhuǎn)前HBV-DNA消失,但ALT正常后以聚合酶鏈反應(yīng)(pCR)檢測血清或單個核細(xì)胞,仍可能檢出HBV-DNA?；謴?fù)期中極低水平的病毒血癥似無重要的臨床和流行病學(xué)意義。
3.2、表面抗原(HBsAg)和表面抗體(抗HBs或HBsAb)。
3.3、e抗原(HBeAg)和e抗體(抗HBe或HBeAb)。
3.4、核心抗原(HBcAg)和核心抗體(抗HBc或HBcAb)
3.5、HBV-DNA。
3.6、血清膽紅素。
3.7、血清轉(zhuǎn)氨酶。
黃疸肝炎如何治療
1、心理治療
由于黃疸型肝炎給患者的生活和工作都會造成一定的影響,患者的心情也會隨之變得十分的不穩(wěn)定,這于緩解病情是十分不利的。這時期最重要的就是要對患者進(jìn)行心理治療,家人應(yīng)該多開導(dǎo),讓患者重拾希望和信心。
2、藥物治療
現(xiàn)在用于治療黃疸型肝炎的藥物有很多,因此患者可以自行選擇用藥。但是切忌盲目選擇,最好是在醫(yī)生的指導(dǎo)下服用適宜的藥物,這樣才利于病情的好轉(zhuǎn)。
3、手術(shù)治療
對于一些病情比較嚴(yán)重的患者,是需要進(jìn)行手術(shù)治療的,注意一定要選擇正規(guī)的大醫(yī)院,更不能用經(jīng)驗不足的實習(xí)醫(yī)生,否則會影響到治療效果。在手術(shù)后要積極做好護(hù)理工作,避免感染。
黃疸肝炎吃什么好
1、雞骨草蜜棗豬肉堡
雞骨草30克、蜜棗7。8枚、瘦豬肉100克。加水適量煎煮,食鹽小量調(diào)味,去渣,喝湯吃肉,每日1劑。本方具有清濕熱、解毒、退黃、扶正護(hù)肝之功效。適用于急慢性肝炎濕熱明顯者。
2、泥瞅豆腐湯
鮮豆腐100克、泥瞅數(shù)條。將泥瞅放盆中養(yǎng)1-2日后取出,宰洗干凈,切成3.3-厘米長段,與豆腐共放鍋中,加水適量,煮至爛熟,吃泥鍬豆腐喝湯,每日1次,每次1小碗。用于急慢性黃疽型肝炎,對轉(zhuǎn)氨酶高者有降低作用。
3、田基黃蜜棗豬肝煲
田基黃30克蜜棗7-8枚豬肝100克。將豬肝切成片,用清水適量煎煮,加食鹽少量,去渣飲湯食豬肝,有清熱去濕,散淤解毒,扶正護(hù)肝之功。適用于急慢性肝炎濕熱證明顯者。
4、茅根豬肉
瘦豬肉250克、茅根250克,將茅根洗凈放在鍋中。加水煮沸,去渣,然后放入切成片的瘦豬肉,煮湯。肉煮熟后加入調(diào)味品,吃肉喝湯,每日2次,每次1小碗。適用于急性病毒性肝炎。
馬鈴薯、紅薯、芋頭等薯類食物，所含營養(yǎng)素豐富，它所含的蛋白質(zhì)和維生素C、維生素B1、維生素B2比蘋果高得多，鈣、磷、鎂、鉀含量也很高，尤其是鉀的含量，可以說在蔬菜類里排第一位。薯類中含有大量的優(yōu)質(zhì)纖維素，有預(yù)防便秘和防治癌癥等作用。那么，怎么吃薯類才能吃好呢?
首先，要有量的保證，每天吃薯類食品(馬鈴薯、白薯、芋頭)大約應(yīng)在80克左右。其次是葷素搭配好，只要搭配好，可以在享受美食的同時，達(dá)到保持苗條身材的目的。在吃薯類時，要相應(yīng)地減少主食的攝取，可按照薯類與主食3∶1～4∶1的比例控制。如果每天吃80克左右的薯類食品，可能有助于降低中風(fēng)的危險。
對于快餐中比較多的土豆泥、炸薯條，在加工過程中被氧化，破壞了大量的維生素C，使?fàn)I養(yǎng)成分大大降低。而對于炸薯條來說，易增加脂肪的攝入量，而且炸薯條的油很難判斷是否是新鮮的，加上反復(fù)高溫加熱，產(chǎn)生聚合物，像有毒物質(zhì)環(huán)狀單聚合物是致癌物質(zhì)，所以要盡量少吃。
營養(yǎng)學(xué)家指出，吃薯類不必?fù)?dān)心脂肪過剩，因為它只含0.1%的脂肪，是所有充饑食物中最少的，每天多吃薯類，可以減少脂肪攝入，使多余脂肪漸漸代謝掉。
但值得注意的是，薯類尤其是土豆，含有一種叫生物堿為有毒物質(zhì)，人體攝入大量的生物堿，會引起中毒、惡心、腹瀉等反應(yīng)。這種有毒的化合物，通常多集中在土豆皮里，因此食用時一定要去皮，特別是要削凈已變綠的皮。此外，發(fā)了芽的土豆更有毒，食用時一定要把芽和芽根挖掉，并放入清水中浸泡，燉煮時宜大火。
另外，如果孕婦經(jīng)常食用生物堿含量較高的薯類，蓄積在體內(nèi)就可能導(dǎo)致胎兒畸形。當(dāng)然，人的個體差異相當(dāng)大，并非每個人食用了薯類都會發(fā)生異常，但是孕婦還是以不吃或少吃薯類為好，特別是不吃長期貯存、發(fā)芽的薯類，這一點對處于妊娠早期的婦女來說尤其重要
誤區(qū)1：湯的精華在湯，純喝湯就好
生活小常識解析：一般人認(rèn)為湯經(jīng)過燉煮后，營養(yǎng)精華都在湯內(nèi)，所以喝湯就好！其實，不管是煮雞湯、牛肉湯、魚湯等，就算是熬煮數(shù)小時，湯很濃郁，湯的蛋白質(zhì)也只有約6%-15%，85%以上的蛋白質(zhì)營養(yǎng)仍是在肉的本身，僅喝湯不吃肉很可惜。
誤區(qū)2：用餐最后才喝湯
養(yǎng)生小常識解析：西餐的出菜順序是先喝湯，再用主菜及副餐；中國菜則是把湯放在用餐最后。由于此時多已吃飽了，再喝湯容易導(dǎo)致營養(yǎng)過剩，造成肥胖；并且湯會沖淡胃液，影響食物的消化吸收。所以先喝湯比最后喝湯，健康且有減重效果。
誤區(qū)3：喝湯要喝滾燙的湯
健康小常識解析：人體的口腔、食道、胃黏膜最高能忍受的溫度，在攝氏60度左右，超過此溫度容易造成黏膜損傷，愛喝熱湯會增加罹患食道癌風(fēng)險。吃過熱的食物對健康有害，建議等湯稍涼再喝湯，較健康。
誤區(qū)4：喝湯速度快
飲食小常識解析：快速喝湯，等到意識吃飽了，可能已吃過量，容易導(dǎo)致肥胖。應(yīng)該慢速喝湯，不但可充分享受湯的味道，也給食物的消化吸收有充裕的時間，并且提前產(chǎn)生飽腹感，不容易發(fā)胖。
誤區(qū)5：愛喝湯，一餐可喝好幾碗
健康生活小常識解析：如果湯的種類是高熱量、高鹽份、高普林，則不能多飲，尤其是患有患高血壓、痛風(fēng)和腎臟病的人，應(yīng)避開喝這些湯。一般人吃飯時可緩慢少量喝湯，以胃部舒適為原則。
誤區(qū)6：用湯泡飯吃
健康飲食小常識解析：用湯泡飯，由于米飯泡軟易吞，往往懶得咀嚼就快速吞咽，增加胃的消化負(fù)擔(dān)，長期下來將引發(fā)胃病。所以，吃湯泡飯是不利健康的。
誤區(qū)7：晚餐時刻用餐最輕松，晚餐喝湯是三餐最佳時刻
生活小妙招解析：湯的營養(yǎng)價值較高，若是晚餐愛喝湯，距離睡覺時間近，非常容易導(dǎo)致發(fā)胖。午餐時喝湯，吸收的熱量最少。因此，為了防止發(fā)胖，不妨選擇中午喝湯，而晚餐則不宜喝太多的湯。
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