糙米雖好但也別多吃
春季養(yǎng)生多吃什么好。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運動延生！古往今來，人們都普通注意養(yǎng)生！那些不注重養(yǎng)生的人，必然會遭到生活的報復(fù)。飲食養(yǎng)生有哪些好的理念呢？為此，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編從網(wǎng)絡(luò)上為大家精心整理了《糙米雖好但也別多吃》，僅供您在養(yǎng)生參考。
“最近吃得太好了，真想買些糙米回家吃。”近日，不少人都有這樣的想法。但糙米作為清腸、降脂佳品的同時，是否就能長期吃呢？專家指出，糙米雖好，但也不能多吃，因為糙米所含的無機(jī)砷是一種致癌物，不宜多吃。
據(jù)介紹，糙米是水稻去除谷殼之后的產(chǎn)物，其表面還有一層米糠，含有很多膳食纖維和維生素，其所含抗氧化成分對身體很有好處。目前在市場上有不少糙米制作成的食品，如糙米卷、糙米羹等，但營養(yǎng)專家卻不提倡多吃。
湖北省藥膳食療研究會副會長、省中醫(yī)院甘愛萍教授介紹，糙米中含無機(jī)砷，是一種對人體有害無益的半金屬元素，是一種致癌物，世界衛(wèi)生組織制定的“安全標(biāo)準(zhǔn)”是每天每公斤體重不超過2微克，相當(dāng)于一個60公斤的人，每天攝入量不超過0.12毫克，相當(dāng)于一天吃大約一斤糙米。
專家認(rèn)為，糙米雖然含無機(jī)砷但也不是不能吃，很多產(chǎn)品都是經(jīng)過處理的，老百姓自己買回家的糙米最好不要經(jīng)常吃，而且市面上還有米糠油賣，這種油可以把砷濃度控制到很低，也還是一種不錯的食用油。不過，米糠本身，或者更加高檔的“米糠提取物”，砷帶來的風(fēng)險可能就超過 了那些產(chǎn)品中的“保健功能”。
Ys630.com相關(guān)知識
本文導(dǎo)讀：孕婦普遍都喜歡吃酸，而且孕婦吃酸可以增強(qiáng)母體抵抗力、一直胃酸分泌和補(bǔ)充營養(yǎng)等，但是孕婦吃酸可是很有講究的，不能隨便亂吃。
能夠增加母體抵抗力的是維生素C，維生素C可促進(jìn)孕婦對鐵質(zhì)的吸收，并對胎兒形成的細(xì)胞基質(zhì)、產(chǎn)生結(jié)締組織、心血管的生長發(fā)育、造血系統(tǒng)的健全都有著重要作用，而許多富含維生素C的水果都呈酸性，如山楂、沙棘、柑橘等。
2.抑制胃酸分泌
懷孕后胎盤會分泌出一種叫做絨毛膜促性腺激素（HCG）物質(zhì)，這種物質(zhì)有抑制胃酸分泌的作用，影響胃腸的消化吸收功能，由于酸味能刺激胃液的分泌，有利于食物的消化吸收。
貼心說明：多數(shù)孕婦喜歡吃酸味的食物，以抑制HCG分泌所帶來的消化能力減弱。
3.營養(yǎng)的需求量
孕婦吃酸能夠滿足母親和腹中胎兒的營養(yǎng)需要。酸性物質(zhì)能提高膳食中鈣質(zhì)的溶解度，利于吸收，有助于胎兒骨骼的形成和發(fā)育。
貼心建議：酸性物質(zhì)還能夠幫助鐵質(zhì)的吸收，將三價鐵轉(zhuǎn)化為二價鐵，促進(jìn)血紅蛋白形成。
孕婦吃酸有講究
1.孕婦不能吃的酸性食物
（1）山楂不適宜孕婦食用，因山查對孕婦子宮有收縮作用。孕婦食用較多的山查製品，會刺激子宮收縮，甚至造成流產(chǎn)。
（2）人工醃制的酸菜、泡菜等，幾乎不含任何營養(yǎng)成分，卻含有致癌物質(zhì)亞硝酸鹽，不適宜孕婦食用。
2.孕婦適合吃的酸性食物
（1）喜吃酸味食物的孕婦可以選用一些帶酸味的新鮮瓜果，如青蘋果、橘子、草莓、葡萄、櫻桃、楊梅、石榴、酸棗、話梅等，也可在食物中放少量的醋、番茄醬，增加一些酸味。
（2）優(yōu)酪乳富含鈣、優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、多種維生素和碳水化合物，還能幫助人體吸收營養(yǎng)，排泄有毒物質(zhì)。優(yōu)酪乳不但營養(yǎng)價值高，而且對厭食癥狀有一定的治療作用。
3.適合孕婦的酸味美食推薦
（1）草莓酸奶小蛋糕
材料：低粉45g，酸奶100g，砂糖35g，雞蛋3個，葵花籽油5g，草莓適量，杏仁片適量，奶油適量。
做法：將杏仁片放入烤箱150度，烤2分鐘取出；蛋清和蛋黃分在兩個盤中，蛋黃中加入10g糖攪拌均勻，加入5g葵花籽油攪拌均勻；加入酸奶攪拌均勻；篩入低粉拌勻，拌好面糊；剩下的砂糖分兩次加入蛋白中打發(fā)蛋白；取1/3蛋白加入面糊中拌勻后，再把拌好的面糊倒入剩下的蛋白中翻拌均勻；拌好的面糊倒入烤盤中，輕摔幾下震掉氣泡，烤箱預(yù)熱后，放入中層上下火170度25分鐘；烤好的蛋糕放涼，用小圓的模具蓋出圓形蛋糕，
做法：芒果洗凈切開對半；并在一半芒果肉上切橫豎刀；楊桃洗凈切成小片；芒果把肉返過來，番茄皮擺好形像一朵花，楊桃擺在旁邊；酸奶淋面即可。
鴨是為餐桌上的上乘肴饌，也是人們進(jìn)補(bǔ)的優(yōu)良食品。 鴨肉的營養(yǎng)價值與雞肉相仿。所以鴨肉一直都是人們非常喜歡吃的肉類，可是往往很多人都不了解鴨肉和什么相克，很多人對于鴨肉和什么相克這個問題的回答都是模糊不清，下面就和小編一起來了解下鴨肉和什么食物相克吧。
鴨肉的簡介
鴨肉是一種美味佳肴，適于滋補(bǔ)，是各種美味名菜的主要原料，古人曰：鴨肉美，就連家雞都喜食之。
鴨肉蛋白質(zhì)含量比畜肉含量高得多，脂肪含量適中且分布較均勻，十分美味。
鴨肉和什么食物相克
鴨肉忌與兔肉、楊梅、核桃、鱉、木耳、胡桃、蕎麥同食。
鴨肉的營養(yǎng)價值
治身體虛弱、病后體虛、營養(yǎng)不良性水腫。鴨肉營養(yǎng) 鴨肉的營養(yǎng)價值很高，蛋白質(zhì)含量比畜肉高得多。而鴨肉的脂 肪、碳水化合物含量適中，特別是脂肪均勻地分布于全身組織中。
鴨肉中的脂肪酸主要是不飽和脂肪酸和低碳飽和脂肪酸，含飽和脂肪酸量明顯比豬肉、羊肉少。
有研究表明，鴨肉中的脂肪不同于黃油或豬油，其飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸、多不飽和脂肪酸的比例接近理想值。
其化學(xué)成分近似橄欖油，有降低膽固醇的作用，對防治心腦血管疾病有益，對于擔(dān)心攝入太多飽和脂肪酸會形成動脈粥樣硬化的人群來說尤為適宜。
李子口味甘甜，是人們喜食的傳統(tǒng)果品之一。俗話說：“桃養(yǎng)人，杏傷人，李子樹子抬死人?！倍嗍忱钭訒谷松?、助濕、故脾胃虛弱者宜少吃。
食用方法：李子是常見水果之一，可生食、煎湯，或制果脯，亦可制成罐頭。李子性味甘酸平，有清肝滌熱、生津、利水的作用，妊娠嘔吐稍食李子可開胃止嘔。飯后食李，能增加胃酸，幫助消化；在暑熱時食李，有生津止渴，去暑解熱的功能。
飲食禁忌：李子含高量的果酸，有腸胃不良者最好少吃，否則食用過量會引起輕微的腹瀉。李子味道苦澀或放入水中漂浮者有毒，不宜食用。過量食用易引起胃痛。李子多食生痰，損壞牙齒，未成熟而苦澀的李子不可食。一次食李子過多，可引起虛熱腦漲。
營養(yǎng)成分：每100克鮮李子中含有蛋白質(zhì)0.6克，脂肪O.21克，灰分0.5克，碳水化合物8.8克，胡蘿卜素0.11毫克，硫胺素O.0l毫克，核黃素0.02毫克，抗壞血酸1毫克，鈣17毫克，磷20毫克，鐵0.5毫克，鉀176毫克，鈉0.7毫克，鎂8.9毫克，尼克酸0.3毫克。
南瓜迷你吐司
【材料】
A：高筋面粉250克、南瓜泥100克、糖25克、鹽4克、酵母3克、水60克、蛋黃25克、奶粉10克。
B：黃油20克。
C：表面蛋液20克。
【做法】
（1）將A中所有材料放入攪袢缸，用低速攪打至成團(tuán)，關(guān)閉電源用刮板刮一下攪拌缸周圍，使面團(tuán)歸攏，再改中速攪打至面團(tuán)彈性增加，表面光滑。
（2）將B料中的黃油切小塊加入面團(tuán)，繼續(xù)低速攪打至黃油被面團(tuán)完全吸收，并且面團(tuán)光滑有彈性，改高速攪拌至面團(tuán)完全擴(kuò)展，攪拌到位的面團(tuán)雖然很柔軟但是不會黏手，可以取出一小塊面團(tuán)測試，用雙手抻開，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出現(xiàn)破洞則破口四周是光滑的邊緣。
（3）面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，60?90分鐘。
（4）將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出，用秤稱量后分割成90克一個，滾圓，松弛約10分鐘。
（5）將松弛好的面團(tuán)再滾圓一次，排入吐司模做最后發(fā)酵；烤箱預(yù)熱至180°C。
（6）在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層蛋液，放入烤箱中層，烤20分鐘左右即可。
白吐司
【材料】
A：高筋面粉230克、低筋面粉60克、糖27克、鹽4克、奶粉10克、酵母6克、水160克、蛋清30克。
B：黃油27克。
【做法】
（1）將A中所有材料放入攪拌缸，用低速攪打至成團(tuán)，關(guān)閉電源用刮板刮一下攪袢缸周圍，使面團(tuán)歸攏，再改中速攪打至面團(tuán)彈性增加，表面光滑。
（2）將B料中的黃油切小塊加入面團(tuán)，繼續(xù)低速攪打至黃油被面團(tuán)完全吸收，并且面團(tuán)光滑有彈性，改高速攪拌至面團(tuán)完全擴(kuò)展，攪拌到位的面團(tuán)雖然很柔軟但是不會黏手，可以取出一小塊面團(tuán)測試，用雙手抻開，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出現(xiàn)破洞則破口四周是光滑的邊緣。
（3）面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，60?90分鐘。
（4）將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出，用秤稱量后分成均勻的四份，滾圓，松弛10分鐘。
（5）將面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形面皮，兩邊向中間折疊一部分，以面包模寬度為準(zhǔn)，再搟至長度約25?30厘米，卷成卷，排入吐司模具做最后發(fā)酵。
（6）烤箱預(yù)熱至180°C。
（7）面團(tuán)發(fā)酵好后將蓋子蓋上，放入烤箱下層，烤35分鐘左右即可。
奶酪核桃吐司
【材料】
A：高筋面粉270克、酵母6克、糖45克、鹽3克、雞蛋35克、牛奶155克。
B：黃油28克。
C：核桃仁80克、硬質(zhì)奶酪80克、馬蘇里拉奶酪20克。
D：表面蛋液20克。
【做法】
（1）將A中所有材料放入攪拌缸，用低速攪打至成團(tuán)，關(guān)閉電源用刮板刮一下攪拌缸周圍，使面團(tuán)歸攏，再改中速攪打至面團(tuán)彈性增加，表面光滑。
（2）將B料中的黃油切小塊加入面團(tuán)，繼續(xù)低速攪打至黃油被面團(tuán)完全吸收，并且面團(tuán)光滑有彈性，改高速攪拌至面團(tuán)完全擴(kuò)展，攪拌到位的面團(tuán)雖然很柔軟但是不會黏手，可以取出一小塊面團(tuán)測試，用雙手抻開，可以拉出很薄的透明薄膜并且不容易抻破，如果出現(xiàn)破洞則破口四周是光滑的邊緣。
（3）面團(tuán)放入容器蓋濕毛巾，放在溫暖保濕處進(jìn)行第一次發(fā)酵，60?90分鐘。
（4）將發(fā)酵至兩倍大的面團(tuán)取出，用手輕壓面團(tuán)讓里面的大氣泡排出，用秤稱量后分成均勻的三塊，滾圓，松弛10分鐘。
（5）核桃仁提前烤熟，切碎，奶酪切丁，馬蘇里拉奶酪切細(xì)條狀；模具內(nèi)壁涂黃油防粘。
（6）面團(tuán)用搟面杖搟成橢圓形，鋪上核桃仁碎粒和硬奶酪丁，卷成橄欖形，排入吐司模做最后發(fā)酵。
（7）烤箱預(yù)熱至180°C。
（8）在發(fā)酵好的面團(tuán)表面刷一層蛋液，撒上一些馬蘇里拉奶酪條。
（9）放入烤箱中層，烤20分鐘左右即可。
【注意事項】
（1）核桃仁事先烤過味道更香，硬質(zhì)奶路即干路，一般的車達(dá)、帕馬森都可以。
（2）模具涂抹的油，用黃油或者植物油代替都可以。
營養(yǎng)專家指出，常吃粗糧有益健康，但不宜貪多。
粗糧一般是指大米和面粉以外的糧食，包括小米、黃米、蕎麥、玉米、高粱、青稞、土豆、紅薯等。粗糧不但含有人體所需要的蛋白質(zhì)和碳水化合物，還含有豐富的維生素和鈣、磷等無機(jī)鹽，相對而言膳食纖維較高而能量較少。因此，人們吃谷類食物的同時要注意粗細(xì)搭配，經(jīng)常吃一定量的粗糧。
不過，專家指出，粗糧既要常吃，又不宜吃太多。過量食粗糧會影響人體機(jī)能對蛋白質(zhì)、無機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，尤其對那些營養(yǎng)需要量大的兒童、青少年以及孕婦人群來說，長期進(jìn)食大量粗糧，可能會導(dǎo)致營養(yǎng)不良。
吃粗糧還有一些“講究”：吃粗糧要及時多喝水，因為粗糧中的纖維素需要充足的水分才能保障腸道的正常工作；吃粗糧要循序漸進(jìn)，經(jīng)常吃肉的人突然增加粗糧的進(jìn)食量會引起腸道不適應(yīng)。另外，過多攝入薯類粗糧可引起燒心、返酸、腹脹、打嗝等不適，尤其是有慢性胃炎、食管炎、消化性潰瘍等消化道疾病和消化功能不良者，應(yīng)注意不宜攝食太多。
豆腐是再普通不過的一種食物了，很多人都喜歡吃小蔥拌豆腐，現(xiàn)如今，臭豆腐、魚豆腐等制品也都出現(xiàn)了，適當(dāng)?shù)某远垢瘜ξ覀兪怯泻锰幍模浅远垢欢ㄒm量，一旦吃多的話就會危害我們的身體健康。
常吃豆腐的壞處
第一，促使動脈硬化。
豆制品含有極為豐富的蛋氨酸，蛋氨酸在酶的作用下可轉(zhuǎn)化為半胱氨酸。它會損傷動脈管壁內(nèi)皮細(xì)胞，使膽固醇和甘油三酯沉積于動脈壁上，導(dǎo)致動脈硬化形成。
第二，促使痛風(fēng)發(fā)作。
豆腐含嘌呤較多，嘌呤代謝失常的痛風(fēng)病人和血尿酸濃度增高的患者，多吃豆腐易導(dǎo)致痛風(fēng)發(fā)作。
第三，導(dǎo)致碘缺乏。
制作豆腐的大豆含有的皂角甙，會加速體內(nèi)碘的排泄。長期過量食用豆腐很容易引起碘缺乏，導(dǎo)致碘缺乏病。
第四，增加腎臟負(fù)擔(dān)。
在正常情況下，人吃進(jìn)體內(nèi)的植物蛋白質(zhì)經(jīng)過代謝，最后大部分成為含氮廢物，由腎臟排出體外。人到老年，腎臟排泄廢物的能力下降，此時若不注意飲食，大量食用豆腐，攝入過多的植物性蛋白質(zhì)勢必會使體內(nèi)生成的含氮廢物增多，加重腎臟的負(fù)擔(dān)，不利于身體健康。
第五，對精子有害。
英國科學(xué)家實驗室初步研究發(fā)現(xiàn)：大豆中一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害。據(jù)路透社報道，英國研究人員稱，在大豆中發(fā)現(xiàn)的一種植物化學(xué)物質(zhì)可能對精子有害，影響男性的生育能力。令精子失去生育能力倫敦大學(xué)國王學(xué)院教授琳恩·弗雷澤的研究顯示，能模仿雌激素作用的染料木素影響小鼠的精子。弗雷澤在一次生育會議上說：“人類精子對染料木素的敏感性超過小鼠精子?！痹?試驗中，弗雷澤發(fā)現(xiàn)，少量的這種化學(xué)物質(zhì)就可以破壞男性精子，在精子游向卵子時令精子“消耗殆盡”，失去生育能力。在實驗室中發(fā)現(xiàn)的對精子的影響也可能與 現(xiàn)實生活沒有直接的聯(lián)系。但英格蘭謝菲爾德大學(xué)的艾倫·佩西博士說，令人擔(dān)心的是，這些化學(xué)物質(zhì)是否會影響成熟的精子。
第六，試圖受孕女性慎吃豆制品。
弗雷澤又說，如果女性食用大豆和其他富含染料木素的食物，對男性生育能力的影響可能更大，因為這種化學(xué)物質(zhì)很可能在精子進(jìn)入女性體內(nèi)使女性受孕時對精子產(chǎn)生影響。弗雷澤解釋說：“母親暴露于這種物質(zhì)大概比父親暴露于這種物質(zhì)更加危險?！?/p>
雖然這是最初的研究，但弗雷澤推測，這些結(jié)論可能影響試圖受孕的女性。她在歐洲人類繁育和胚胎學(xué)協(xié)會的會議上說：“根據(jù)我們的研究，如果你有食用大量豆制品的習(xí)慣，你應(yīng)該在排卵期限制飲食?！辨溄犹厥饣蛑啐g懷孕英國首相布萊爾夫人謝麗45歲生下第4個孩子利奧的時候，布萊爾的“能力”曾受到英國社會廣泛贊譽(yù)。
但利奧的出生很可能歸功于布萊爾夫人的基因，而非首相本人。最近，科學(xué)家在那些45歲以后還能自然生育的女性身上找到了一種特定基因。耶路撒冷哈達(dá)薩大學(xué)醫(yī)院研究人員對250名德裔猶太婦女作了研究通過研究，發(fā)現(xiàn)她們卵巢內(nèi)有一種似乎能夠防止DNA遭破壞和細(xì)胞老死的基因。
臭豆腐
臭豆腐，又名臭干子，屬于發(fā)酵腌制的食品。發(fā)酵時所含蛋白質(zhì)在蛋白酶的作用下分解，所含的硫氨基酸也充分水解，產(chǎn)生一種叫硫化氫（H2S）的化合物，這種化合物具有刺鼻的臭味。
然而，由于原料、衛(wèi)生等方面把控不嚴(yán)，每年因為吃臭豆腐而進(jìn)醫(yī)院的人數(shù)不勝數(shù)。前陣子，平陽騰蛟的蘇先生吃了份臭豆腐后，昏迷一周，治病治了一個月，花去近15萬元。醫(yī)生說到，如再晚半天到醫(yī)院，神仙也救不了。醫(yī)生認(rèn)為，他吃的臭豆腐可能在制作過程中，殘留病菌經(jīng)油炸后剩下大量毒素，導(dǎo)致其多臟器衰竭。
污染嚴(yán)重的臭豆腐含有肉毒毒素。肉毒毒素是一種嗜神經(jīng)毒素，其毒力極強(qiáng)，可使人體出現(xiàn)全身無力、頭痛、食欲不振、視力模糊等中毒癥狀。因此，特別嗜好吃臭豆腐的人，應(yīng)購買正規(guī)廠家生產(chǎn)的臭豆腐，每次最好只吃一兩塊解饞。吃過臭豆腐后，最好多吃新鮮的蔬菜和水果，尤其是含維生素C較多的鮮棗、奇異果之類，以阻斷亞硝胺的生成，幫助身體“解毒”。
魚豆腐
秋天是涮火鍋的好時節(jié)，不少人都會選擇來一盤魚豆腐。魚豆腐又稱油炸魚糕，以魚肉絞成肉泥配以其他輔料并擠壓成型塊狀，經(jīng)熟化油炸而成，因其具有金黃色的良好外觀，而且能消除腥臭味，受到消費者的青睞。事實上，魚豆腐的成分里可能含有少量的黃豆，但主要原料為魚漿。且往往含有大量的糖、油和鹽，并且含有具有增稠等作用的修飾淀粉，營養(yǎng)價值不高，熱量滿滿。此外，修飾淀粉中還含有一定量的磷酸，吃多了會傷害骨骼。
日本豆腐
日本豆腐又稱雞蛋豆腐、玉子豆腐，口感雖似豆腐，卻不含任何豆類成份。它以雞蛋為原料，輔之純水、植物蛋白、調(diào)味料等，精制而成，具有豆腐爽滑鮮嫩的口感，和雞蛋的清香。但也可能會讓人在不知不覺中吃進(jìn)過多膽固醇與鈉，特別是患有“三高”的人群，應(yīng)盡量少吃。
杏仁豆腐
杏仁豆腐是漢族的一道甜點，將甜杏仁磨漿后加水煮沸，待冷凍凝結(jié)之后切塊而成，因形似豆腐而得名。其實，杏仁豆腐里也沒有黃豆，其主要由杏仁、糖、奶粉等制成，有些還會添加含有飽和脂肪酸的精制椰子油。此外，杏仁豆腐的蛋白質(zhì)含量僅為傳統(tǒng)豆腐的1/4，又含有較多糖，攝取過量會增加患心臟病、糖尿病的風(fēng)險。
“感情深一口悶，感情淺舔一舔”，在親朋相聚、氣氛融洽的餐桌上，常常會遇到盛情難卻的勸酒。如何做到不傷害身體又能盡興而歡，要做到喝酒時別忘多吃飯。
人們在飲酒、尤其是大量飲酒時，常常會產(chǎn)生飽脹感，所以喝完酒后就不想再吃飯了，其實這是非常有害的。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，在喝酒的同時多吃飯，補(bǔ)充足量的碳水化合物，可以減少乙醇性脂肪肝的發(fā)生。在正常情況下，飲入的酒經(jīng)過胃腸道吸收后，在肝臟中經(jīng)乙醇脫氫酶的作用轉(zhuǎn)變?yōu)橐胰笊梢宜?，最后分解成二氧化碳和水排出體外。在大量飲酒時，體內(nèi)的乙醛來不及轉(zhuǎn)化為乙酸，會生成大量的超氧陽離子自由基，導(dǎo)致人體內(nèi)氧化和抗氧化平衡的失調(diào)。此時如果還能夠多吃蔬菜和水果，補(bǔ)充維生素C、維生素E、微量元素硒等重要的抗氧化劑，可減少酒精對人體的傷害。
此外，喝酒的時間也最好放在晚上。因為人體肝臟中乙醇脫氫酶的活性有時間規(guī)律，中午時活性降低，晚上活性增加。因此，中午時喝酒乙醇不容易被代謝排掉，此時喝酒比晚上容易醉，對身體的傷害也較大。另外還需要注意的是，早上空腹飲酒極容易造成胃黏膜的損害。
現(xiàn)在人們的生活水平越來越好，所以許多人就開始大吃大喝，不知節(jié)制，這其實會導(dǎo)致你的身體出現(xiàn)許多的疾病，比如高血脂，又或是高血糖，等等。不健康的吃法對身體是有傷害的，特別是高蛋白的食物是不可以多吃的，不控制量就會對腎產(chǎn)生影響，腎不好就直接影響身體的其他正常功能，下面就一起來了解一下高蛋白食物對腎的危害有多大。
蛋白質(zhì)是人體必需的營養(yǎng)素，重視蛋白質(zhì)的攝取是應(yīng)該的，但這不代表“高蛋白食物吃得越多越好”。健康人群通過均衡飲食，就足以補(bǔ)充每日所需的蛋白質(zhì)。但現(xiàn)在很多職場人士經(jīng)常應(yīng)酬，大魚大肉，導(dǎo)致蛋白質(zhì)攝入量超標(biāo)。長期的高蛋白攝入會增加腎臟負(fù)擔(dān)，甚至使腎臟長期處于“超負(fù)荷”狀態(tài)。已有腎功能損傷的人群，蛋白質(zhì)的攝入更要嚴(yán)格控制，一定要咨詢腎臟科醫(yī)生，并在營養(yǎng)科醫(yī)生的指導(dǎo)下制定食譜。
補(bǔ)腎是許多人崇尚的養(yǎng)生理念，不少人以為，補(bǔ)腎就是補(bǔ)腎臟?！斑@是一個誤區(qū)”，中醫(yī)學(xué)所指的“腎”，是一個功能學(xué)概念，包括了現(xiàn)代醫(yī)學(xué)的生殖系統(tǒng)功能、內(nèi)分泌功能和泌尿系統(tǒng)功能的綜合功能。而現(xiàn)代醫(yī)學(xué)所指的“腎”，是指實實在在的腎臟。腎臟擔(dān)負(fù)著清除體內(nèi)毒素、廢物及過多的水分的重任。此外，它還協(xié)助機(jī)體控制血壓、調(diào)節(jié)電解質(zhì)濃度、產(chǎn)生紅細(xì)胞等。一旦腎功能受損，大多數(shù)是不可逆的。
此外，提醒大家一句：蛋白質(zhì)并不僅限于雞蛋、牛奶，各種肉類、海鮮以及豆類都含有較高的蛋白質(zhì)。當(dāng)你熱衷于食用高蛋白食物，又或盲目補(bǔ)充高蛋白營養(yǎng)品時，當(dāng)心，別累壞了腎臟。
屬于高蛋白的食物有很多，不光是雞蛋，肉制品，還有很多海鮮等等都是屬于高蛋白性的食物，人體是需要補(bǔ)充蛋白性的食物，但是盲目的補(bǔ)充就會給身體帶來很大的影響，腎在身體中也起著很大的作用，排毒也是主要靠它，所以大家一定要警惕這個問題。
每個健身者都會告訴你，要獲得更多肌肉，你必須攝入更多蛋白質(zhì)；而對于那些想減肥的人來說，蛋白質(zhì)給身體提供的飽腹感和營養(yǎng)，都使它成為健康飲食計劃的重要組成。但是所謂物極必反，美國《Women’s Health》的編輯采訪了相關(guān)領(lǐng)域的專家，告訴你攝取過量蛋白質(zhì)可能會引起的麻煩，建議每個人都能夠理性、適量地攝入營養(yǎng)。
過多食入蛋白質(zhì)危害
你的口氣會很臭
當(dāng)你將飲食中的碳水化合物盡可能地?fù)Q成蛋白質(zhì)，你的身體可能會進(jìn)入一個特別的消耗能量狀態(tài)：身體開始燃燒脂肪來獲取能量。這對于減肥來說正是件好事，但對于你的口氣來說卻不太好。注冊醫(yī)生Jessica Cording指出，當(dāng)你的身體開始消耗脂肪的時候，會有一種代謝產(chǎn)物“酮體”，這會讓你的嘴巴聞起來像是喝了指甲油清洗劑一樣的味道。于此同時，身體另一個會排氣的出口也會排出更可怕的氣味——沒錯，你的屁會非常臭。
你的心情會受到影響
你會看到健身房里那些“綠巨人”一個個都怒氣沖天的樣子，因為他們真的很刻苦。不過也有可能是攝入蛋白質(zhì)過多，同時攝入碳水化合物太少的關(guān)系。你的大腦需要碳水化合物的提供能營養(yǎng)來完成一系列的運作，其中就包括形成情緒調(diào)節(jié)的荷爾蒙。當(dāng)你把這些碳水化合物從飲食中剔除，你就很容易進(jìn)入一個易怒、易情緒化的狀態(tài)。
這個說法當(dāng)然也是有科學(xué)實驗支撐的。一個來自澳洲的科研調(diào)查發(fā)現(xiàn)，相似身體狀況的兩組減肥對象，一組堅持嚴(yán)格的低碳水化合物高蛋白飲食，另一組則是高碳水、低油脂的飲食。前者的測試者都表現(xiàn)出更強(qiáng)的攻擊性和易怒情緒，雖然兩組人所減掉的體重差不多。
你可能會傷腎
這有點學(xué)術(shù)，不過我們可以深入淺出地談?wù)劇：喍灾?，攝入蛋白質(zhì)之后，你會代謝得到一種氮副產(chǎn)物。而你的腎臟就負(fù)責(zé)把這些氮副產(chǎn)物給過濾出來，作為尿液排出。日常攝入的量不會影響你的腎臟，但是過多地蛋白質(zhì)，會給腎臟帶來很大的負(fù)擔(dān)。如果長期攝入高蛋白的人群，建議定期去檢查腎功能。
你可能會消化不好
雞胸肉是大多數(shù)健身者會給自己準(zhǔn)備的食物，它既有肉的美味，又含有高蛋白并且?guī)缀鯖]有脂肪。但是蛋白質(zhì)的消化過程卻是相對困難和緩慢的，如果每天攝入的膳食纖維不足，還可能會讓腸道經(jīng)歷更加艱難的消化過程。你可能會消化不良、甚至反胃。
你可能會變重
高蛋白飲食可能會在短期能幫助你減重。但是如果你只是專注于吃雞蛋白和乳清蛋白，而不去控制其他的飲食結(jié)構(gòu)，也會導(dǎo)致變重的結(jié)果。世界上沒有越吃越瘦的魔法食物，抱歉打碎你的美夢。
會改變?nèi)说捏w質(zhì)
我們常規(guī)的過敏原檢測是一對一的特異性過敏，特點是對過敏原接觸就發(fā)病，不接觸不發(fā)病，主要是由于我們體內(nèi)存在過敏原的特異性免疫球蛋白E。但食物不耐受不同，它測的并不是可直接引起發(fā)作的過敏原，而是可能誘導(dǎo)過敏體質(zhì)的物質(zhì)。
肝臟受損
蛋白質(zhì)進(jìn)入人體以后，肝臟是蛋白質(zhì)的主要代謝器官，蛋白質(zhì)中的必需氨基酸進(jìn)行分解代謝的主要場所就是肝臟。如果蛋白質(zhì)攝入過量，勢必會增加肝臟分解代謝的負(fù)擔(dān)，從而對身體產(chǎn)生不利影響。
腎臟受損
腎臟是身體主要的代謝器官，如果食用過量的蛋白質(zhì)，多余的氨基酸大部分由肝臟降解為氨、尿素、肌酐等含氮物質(zhì)，需要經(jīng)過腎臟才能排泄出來，腎臟負(fù)擔(dān)加重，就會導(dǎo)致腎臟受損，健康風(fēng)險增加。
如何合理的補(bǔ)充蛋白質(zhì)？
其實如果您每天的飲食中有肉蛋奶，基本上是不缺乏蛋白質(zhì)的。在動物蛋白中,牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)是所有蛋白質(zhì)食物中品質(zhì)最好的,其原因是最容易消化,氨基酸齊全。
雞蛋可以說是比較完美的食物，雖然含有讓人望而生畏的膽固醇，但是卵磷脂可以降低血清膽固醇的含量。每天一個雞蛋，不僅獲取了優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能獲取B族維生素、維生素A、維生素D等營養(yǎng)素。
牛奶中雖然含有的蛋白質(zhì)不高，但是卻是優(yōu)質(zhì)蛋白。更重要的是它還可提供豐富的鈣質(zhì),可預(yù)防缺鈣引起的各種病癥。脫脂奶粉的含鈣量最高, 油脂含量幾乎沒有 ,故脫脂奶粉泡成的牛奶 ,是成年人保持苗條身材的最佳蛋白質(zhì)和鈣的來源。
在植物蛋白中最好的是大豆蛋白,大豆中含 35%的蛋白質(zhì),而且非常容易被吸收 ,因此大豆蛋白一直是素食主義者的最主要的蛋白質(zhì)來源。豆制品可降膽固醇 ,還可抗癌 ,大豆蛋白含有豐富的異黃酮,異黃酮是一種類似荷爾蒙的化合物 ,可抑制因荷爾蒙失調(diào)所引發(fā)的腫瘤細(xì)胞的生長。
辣條，對于我們來說并不陌生，很多的朋友都很愛吃。尤其是一些小朋友，每次看到學(xué)校旁邊的商店，都會有很多各種各樣的辣條，不少的小朋友都吃的津津有味。健康飲食專家提醒廣大家長注意，辣條味道好，但是小朋友最好少吃，或者是不吃。
健康飲食專家介紹說，一般來說，辣條的主要原料是豆皮或面筋，然后再配以各式調(diào)料制作而成?？戳伺淞媳?，肯定有朋友會說，這辣條還是蠻營養(yǎng)的嘛，豆制品富含優(yōu)質(zhì)蛋白，面筋又是面粉里的蛋白質(zhì)(麥角蛋白)，這么多的蛋白質(zhì)，怎么還能說辣條不好呢？且看以下理由：
一、生產(chǎn)環(huán)境不衛(wèi)生
小包裝的辣條一般售價便宜，5 毛、1 元居多，這些低成本的小食品為了保證各環(huán)節(jié)的利潤，在生產(chǎn)環(huán)境及操作上難以達(dá)到國家要求，難免會存在一些安全隱患。
二、加工方式多為油炸或油浸
當(dāng)我們買來一包辣條，會發(fā)現(xiàn)里面油油的，這是因為辣條采用油浸或油炸的方式加工而成。因為用油脂進(jìn)行搭配，會增強(qiáng)辣條的口感，吃起來更香。
三、所用油脂品質(zhì)不易監(jiān)控
辣條的生產(chǎn)商一般都是小作坊，在這樣的環(huán)境中，生產(chǎn)食品所用油脂的品質(zhì)是很難得到有效監(jiān)控的。劣質(zhì)的過期油脂或反復(fù)使用過的地溝油有強(qiáng)致癌性，經(jīng)常吃用這樣的油脂制作的辣條，會增加患癌幾率。
四、辣條容易色素超標(biāo)
讓辣條變得色彩誘人，單純靠辣椒來染色是很難實現(xiàn)的，這就需要食品添加劑中的染色劑來幫忙，例如胭脂紅等。這些食品添加劑在使用量上有嚴(yán)格的規(guī)定，但小作坊著實難以監(jiān)管。
辣條味道好 但不宜多吃，通過本文的介紹，大家對于辣條是否有了更多的了解呢？健康飲食專家指出，雖然辣條是豆制品或面粉制作而成，但是在加工的過程，很多的環(huán)節(jié)都存在著安全隱患，所以，家長應(yīng)該提醒小朋友要少吃辣條。
調(diào)味料雖然是烹飪的必備品，可以改變菜的色澤和味道等，但是對于某些人群，使用調(diào)味料需要特別注意哦。下面我們來看看各種調(diào)味料的禁忌人群。
1.醬油
醬油是以大豆、小麥等為原料發(fā)酵而制成的調(diào)味品，帶來一定的色澤和感官享受。
但含有一定量的鈉，高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。
2.辣椒
辣椒的有效成分辣椒素是一種抗氧化物質(zhì)，它可以阻止有關(guān)細(xì)胞的新陳代謝，從而終止細(xì)胞組織的癌變過程，降低癌癥細(xì)胞的發(fā)生率。其辣味能刺激唾液和胃液，增進(jìn)食欲，幫助消化。
適量吃辣椒對人體有一定的食療作用，但是有些人卻不宜食用，如痔瘡患者、有眼病者、膽囊炎患者、胃腸功能不佳者、熱證者、產(chǎn)婦、口腔潰瘍者等。
3.醋
食醋中含有0.4%～0.6%的醋酸成分，可以在一定程度上抑制多種病菌的生長和繁殖。人們可以在炒菜、拌涼菜時添加適量的醋，這樣既可以開胃增食，又可以抑菌。但對于某些人不能吃醋，如：
①對醋過敏者及低血壓者不能吃醋
有一些人會對醋過敏，吃醋會使身體出現(xiàn)過敏而發(fā)生皮疹、瘙癢、水腫、哮喘等癥狀。另外，患低血壓的病人吃醋會導(dǎo)致血壓降低而出現(xiàn)頭痛頭昏、全身疲軟等不良反應(yīng)。因此，這類人絕對不能吃醋。
②正吃西藥的人不能吃醋
正在服用某些西藥的人不能吃醋。因為醋酸能改變?nèi)梭w內(nèi)局部環(huán)境的酸堿度，從而使某些藥物不能發(fā)揮作用。另外，正在服磺胺類藥物、碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥時，不宜吃醋，因醋酸可中和堿性藥，而使其失效。使用慶大霉素、卡那霉素、鏈霉素、紅霉素等抗菌素藥物時，不宜吃醋，因這些抗菌素在酸性環(huán)境中作用會降低，影響藥效。
③服用“解表發(fā)汗”的中藥的人不能吃醋
中醫(yī)認(rèn)為，酸能收斂，當(dāng)復(fù)方銀翹片之類的解表發(fā)汗中藥與之配合時，醋會促進(jìn)人體汗孔的收縮，還會破壞中藥中的生物堿等有效成分，從而干擾中藥的發(fā)汗解表作用。
④骨折的人不能吃醋
在骨折治療和康復(fù)期間應(yīng)避免吃醋。醋由于能軟化骨骼和脫鈣，破壞鈣元素在人體內(nèi)的動態(tài)平衡，會促發(fā)和加重骨質(zhì)疏松癥，使受傷肢體酸軟、疼痛加劇，骨頭愈合慢。
⑤胃潰瘍和胃酸過多患者不宜吃醋
醋不僅會腐蝕這類患者的胃腸黏膜而加重潰瘍病的發(fā)展，而且醋本身含豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，從而加大胃酸的消化作用，導(dǎo)致潰瘍加重。
對于吃食醋可以軟化血管并沒有直接的科學(xué)依據(jù)，但是適量食用對人體有益是肯定的。
4.白糖
白糖是經(jīng)精煉而成的乳白色結(jié)晶體，主要含蔗糖，在較強(qiáng)勞動后，飲一杯白糖水，可以補(bǔ)充能量。中醫(yī)認(rèn)為，白糖味甘，性平，具有潤肺生津、補(bǔ)中緩?fù)吹缺＝○B(yǎng)生功效，用于肺燥咳嗽，干咳少痰，口干舌燥，還可用于脾胃虛弱引起的脘腹疼痛。
但糖類在體內(nèi)分解迅速，會立即引起血糖升高，糖尿病病人要嚴(yán)格控制食用量，病情較重的要禁止食用。兒童盡量少吃白糖。
5.味精
味精的化學(xué)成分為谷氨酸鈉。味精是食品增鮮劑，最初是從海藻中提取制備，現(xiàn)均為工業(yè)合成品。大量研究資料表明，常規(guī)食用量對人體無害。味精對人體沒有直接的營養(yǎng)價值，但它能增加食品的鮮味，引起人們食欲。
味精中含有一定的鈉，所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人應(yīng)該少吃味精。WHO規(guī)定1歲以下的兒童食品禁用味精，我國規(guī)定12歲以下的兒童食品中不得添加味精。
6.油
植物油與人體健康密切相關(guān)。它含有亞油酸、亞麻酸和花生四烯酸等人體健康所必需的不飽和脂肪酸。不同的植物油所含的不飽和脂肪酸是不一樣的。比如，豆油含的亞油酸比較高，花生油含有一定的花生四烯酸。
植物油吃多了，同樣會使血脂升高、肥胖，并增加心血管病發(fā)生的危險性。建議烹調(diào)用油的標(biāo)準(zhǔn)是每人每天25~30克。
7.鹽
鹽的主要成分是氯化鈉，在人體中，鈉能維持血液和組織液的酸堿平衡，調(diào)節(jié)正常滲透壓的穩(wěn)定。鹽是調(diào)味品中用得最多的，號稱“百味之母”。放鹽不僅增加菜肴的滋味，還能促進(jìn)胃消化液的分泌，增進(jìn)食欲。
一般人群均可食用，高血壓患者、腎病患者、白內(nèi)障患者、兒童不宜多食，水腫者忌食。無特殊疾病的成年人建議每人每天5克鹽。
8.胡椒
胡椒作為調(diào)味主要用來解膩，多用于海鮮，而除了做調(diào)料，中醫(yī)認(rèn)為它確實可以入藥。胡椒性味辛熱，具有溫中止痛，應(yīng)用于腸胃有寒，脘腹疼痛、嘔吐泄瀉的功效。生活中也隨處可以用到胡椒，胡椒防止衣物褪色，將一茶匙胡椒粉與適量洗衣粉一起加入水中，洗完之后，胡椒粉不會有任何殘留。
但是由于胡椒刺激性強(qiáng)，因此消化道潰瘍、咳嗽咯血、痔瘡、咽喉炎癥、上火等患者不能吃。
9.八角
傳統(tǒng)五香粉的基本成分是磨成粉的花椒、八角、肉桂、丁香、小茴香籽。這五香中，有一個跟小茴香是親戚，就是八角，學(xué)名叫八角茴香。顏色紫褐，呈八角，形狀似星，有甜味和強(qiáng)烈的芳香氣味。
八角是茴香類，有驅(qū)寒行氣的作用，我們在燉肉的時候也會經(jīng)常用到它，放兩三顆就夠，長時間燉煮會更好，慢慢發(fā)揮藥效。不過，上火的人要少放一些，吃多了會口舌生瘡。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網(wǎng)飲食養(yǎng)生頻道的《糙米雖好但也別多吃》一文，本文由我們優(yōu)質(zhì)撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏?zhǔn)備的“春季養(yǎng)生多吃什么好”專題。
