夏季困乏多吃：玉米南瓜
夏季養(yǎng)生多吃瓜。
飲食貴在節(jié)，讀書貴在精，鍛煉貴在恒，節(jié)飲食養(yǎng)胃，多讀書養(yǎng)膽，喜運(yùn)動(dòng)延生！養(yǎng)生已經(jīng)成為很多中老年人關(guān)注的話題，養(yǎng)生不應(yīng)只是調(diào)侃或者賣弄，而是必須認(rèn)真地踐行。飲食養(yǎng)生需要注意哪些方面呢？養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地為您收集整理“夏季困乏多吃：玉米南瓜”，僅供您在養(yǎng)生參考。
脾虛非常常見，以下條件只要滿足一條，就可以說明是脾虛。
困頓，乏力，睡不醒;有的人睡眠長(zhǎng)期不好，早早入睡但夜里多夢(mèng)，早醒，起床后渾身沒勁。
舌頭兩側(cè)有齒痕;有的人早晨起床嘴里很粘，甚至用牙刷刷舌頭也難以緩解(脾虛濕熱)。www.cndadi.net
食欲很好，吃得多但消瘦，怎么吃也不胖;虛胖，特別是夏季，別人因?yàn)椤翱嘞摹倍荩⑻摰娜藚s還變胖。
有時(shí)一天排3次便，吃點(diǎn)涼的就腹瀉(脾虛寒濕);腹脹，早晨起來肚子平平的，隨著越到晚上肚子越脹;便秘，有時(shí)候便干燥，有時(shí)候便粘膩、沾馬桶，排便還有不盡感(脾虛濕熱)。
面部痤瘡，過了青春期青春痘還是旺盛;皮膚上起纖維脂肪瘤，一粒一?；蛘叱善男「泶?脫發(fā)，毛囊油脂分泌旺盛，形成脂溢性脫發(fā)。
女性乳腺增生;脂肪肝……
門診中有些病人捂著腹部脾臟的位置，對(duì)大夫說自己脾虛。其實(shí)這是完全不同的兩個(gè)概念，北京中醫(yī)藥大學(xué)附屬東直門醫(yī)院消化科主任醫(yī)師劉敏說，“中醫(yī)的脾并不是一個(gè)有形的臟器，而是指一個(gè)消化系統(tǒng)，包括大腸和小腸;西醫(yī)的脾臟是儲(chǔ)血、免疫的器官。”
脾虛，這個(gè)中醫(yī)術(shù)語(yǔ)在生活中常常聽到，但究竟何為脾虛?脾虛有哪些癥狀，應(yīng)該怎樣調(diào)理?
中醫(yī)的臟腑分氣、血、陰、陽(yáng)，脾虛大部分是指脾氣虛和脾陽(yáng)虛，占80%，表現(xiàn)為怕冷、腹瀉，一天可便3次甚至更多，四肢不溫;脾陰虛不多，主要表現(xiàn)為火旺，舌頭紅，苔少或無苔，便秘。
脾虛的調(diào)理還要結(jié)合人體質(zhì)的寒熱。脾虛產(chǎn)生濕，如果本身是熱性體質(zhì)就是濕濁熱化，主要表現(xiàn)為口干、口苦、口粘，早晨起來嘴唇上有一層粘質(zhì)，舌頭也覺得粘粘的;大便粘膩，沾馬桶;如果本身是寒性體質(zhì)則為濕濁寒化，主要表現(xiàn)為困頓乏力，腹脹，腹瀉，怕冷。
脾，五行為土，喜燥惡濕
夏天熱，反而容易著涼拉肚子
一到夏天，很多人感覺到渾身困乏無力，總是睡不醒;消化也不好了，沒什么食欲，還容易腹脹、腹瀉;還有的人會(huì)明顯感到痰多、虛胖……
現(xiàn)在正值農(nóng)歷六月，屬于中醫(yī)季節(jié)劃分中的長(zhǎng)夏，包括小暑、大暑兩個(gè)節(jié)氣，也就是一年中最熱、最潮濕的時(shí)候。
夏季雨水多，天氣又熱，所以很潮濕。中醫(yī)認(rèn)為，濕屬于陰邪，而脾為陰土，喜燥惡濕，因此在夏季脾容易生病。夏季還有一個(gè)特點(diǎn)，就是陽(yáng)氣最盛，劉敏說，“暑”字是兩個(gè)“日”中間夾著一個(gè)“土”，兩個(gè)“日”，說明陽(yáng)氣盛，非常炎熱。而人體中的陽(yáng)氣此時(shí)最易發(fā)散，體內(nèi)剩下陰寒。再加上夏季人們貪涼飲冷，綜合這三個(gè)因素，脾胃非常容易生病。劉敏說，“這時(shí)，很多人們消化功能減弱、著涼拉肚子。”
脾，為陰 貪涼飲冷最傷脾胃
夏季，貪涼的人總喜歡把空調(diào)溫度定在20度，甚至18、19度;從冰箱中拿出涼西瓜就吃，啤酒、飲料也非冰鎮(zhèn)不可;冰棍、雪糕一根接一根地吃……
劉敏說：“夏季貪涼飲冷是對(duì)脾胃的最大傷害。”寒涼，中醫(yī)上認(rèn)為是陰性的，過于寒涼會(huì)使脾胃功能下降?！坝梦麽t(yī)的道理說，就是寒冷的東西會(huì)使胃黏膜快速收縮，導(dǎo)致胃腸痙攣、引發(fā)疼痛，腹脹、腹瀉?！?/p>
飲食有規(guī)律也是對(duì)脾胃的保護(hù)，平時(shí)注意不要饑飽無常，進(jìn)食時(shí)間也不要太短或太長(zhǎng)。另外，夏季進(jìn)食蔬菜水果一定要洗干凈，不要吃沒長(zhǎng)熟和腐爛的水果及蔬菜。
脾，開竅于唇，在志為思
工作狂容易導(dǎo)致消化不良
有的人總是滿腦子都是工作的事，無時(shí)無刻不在考慮，久而久之，形成了思慮過度，結(jié)果造成胃腸功能紊亂，吃的很多還是便秘……
現(xiàn)代人工作壓力很大，無論是吃飯、走路，甚至睡覺時(shí)候也想著工作的事，劉敏說，這種思慮過度的狀態(tài)很容易引發(fā)消化問題。因?yàn)槠⒃谥緸樗迹瑝毫Υ蟆巯胧戮蜁?huì)傷脾?！拔麽t(yī)也認(rèn)為，大腦皮層過于緊張就會(huì)導(dǎo)致植物神經(jīng)紊亂，引發(fā)消化功能障礙?！?/p>
所以，如果是工作壓力大的人，要學(xué)會(huì)放松，特別是吃飯的時(shí)候不要思考問題，更不能生氣，最好專心吃飯，才有利于消化吸收。
脾，五色為黃，五味為甘，五樂為“噓”
多吃玉米南瓜可護(hù)脾
脾五色為黃，五味為甘，所以按照中醫(yī)取類比象、以形補(bǔ)形的理論，脾虛的人可以多吃一些黃色味甘的食物，比如玉米、南瓜、紅薯、黃豆、小米等。
另外，脾五樂為噓，脾虛的人平時(shí)也可以勤發(fā)噓聲，有健脾的作用。劉敏解釋，古人認(rèn)為“音樂者，動(dòng)蕩血脈，流通精神”，就像是做發(fā)聲練習(xí)可以增強(qiáng)氣息的道理。
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南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極好，適量食用有補(bǔ)中益氣、降血壓、防便秘等功效，深的大家的喜愛?？墒?，南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖高卻不能過量食用，否則的話會(huì)出現(xiàn)上火等不良現(xiàn)象，同時(shí)還會(huì)滋生濕氣。
1、長(zhǎng)期影響
如果長(zhǎng)期吃南瓜，可能是會(huì)對(duì)健康造成很大影響的，由于南瓜是溫性食物，如果在吃南瓜期間沒有攝取適量的寒性食物，就很可能會(huì)使人出現(xiàn)上火等不適癥狀，而且病情會(huì)隨著繼續(xù)吃南瓜而不斷加重。而且南瓜還容易滋生濕氣，長(zhǎng)期吃南瓜容易是體內(nèi)殘留大量的濕氣，這些濕氣容易誘發(fā)各種疾病，對(duì)健康是非常不利的。
2、好處作用
吃南瓜對(duì)健康也有很多的好處，吃南瓜具有補(bǔ)中益氣、消炎止痛、降血壓、利尿消腫、潤(rùn)腸通便，解毒殺蟲等功效，還可以治療高血壓、水腫、咳嗽、哮喘、支氣管炎、小便不暢、便秘等不適病癥。
3、食用須知
吃南瓜除了不宜長(zhǎng)期大量食用以外，還有很多需要注意的地方。南瓜是發(fā)物，如果患有腳氣、黃疸等疾病，吃南瓜會(huì)導(dǎo)致這些疾病病情加重，如果患過這些疾病，可能會(huì)導(dǎo)致這些疾病反復(fù)。南瓜不宜與蝦、蟹、鯉魚等食物一同食用，會(huì)使人出現(xiàn)中毒反應(yīng)。南瓜不宜與羊肉一同食用，會(huì)對(duì)機(jī)體造成較大的損傷，對(duì)健康非常不利。
4、南瓜吃多了會(huì)胖嗎
吃起來口味較甜，那么到底南瓜吃多了會(huì)胖嗎？對(duì)于這個(gè)問題，其實(shí)人們也是不用擔(dān)心的。因?yàn)槟瞎现械奶欠趾渴遣欢嗟模抑饕性趦?nèi)瓤之中。而且它的熱量也不高，人們?nèi)绻驗(yàn)楹ε伦屔眢w肥胖，而不敢食用南瓜的話，其實(shí)這種擔(dān)心是并不太需要的。
從藥食同源角度說，玉米有健脾益胃、利水滲濕作用。從食療角度分析，玉米具有多種功能。
不可輕視玉米糧，荒年災(zāi)月充饑腸，皇帝也稱玉米好，粗茶淡飯亦小康。
玉米的學(xué)名叫“玉蜀黍“，東北、山東又稱它為“棒子”、“苞米”。相傳八國(guó)聯(lián)軍入侵北京時(shí)，慈禧太后與光緒皇帝避難途中饑餓難耐，有人找來窩窩頭給他們吃，甚覺味美，于是龍顏大悅。正是“餓時(shí)吃糠甜如蜜，飽時(shí)吃蜜蜜不甜”。太監(jiān)獻(xiàn)上“棒子”請(qǐng)慈禧過目，慈禧認(rèn)為如此美味之物稱“棒子”太俗，能為皇帝解饑，應(yīng)叫“御米”，日后在民間傳成“玉米”。
玉米的功效
從藥食同源角度說，玉米的性味甘、平，歸胃、膀胱經(jīng)，有健脾益胃、利水滲濕作用。從食療角度分析，玉米具有多種功能，如開胃、利膽、通便、利尿、軟化血管、延緩細(xì)胞衰老、防癌抗癌等。它對(duì)高血壓、高脂血癥、動(dòng)脈粥樣硬化、老年性便秘、慢性膽囊炎、小便不利等患者非常適宜。
玉米的品種
玉米的品種很多，新培育出的甜玉米、香玉米可當(dāng)水果吃，很受老百姓的歡迎。玉米已從粗糧、飼料躍上餐桌，成為美味佳肴，如松仁玉米就是道名菜。
玉米渾身都是寶
玉米以其成分多樣而著稱。
● 維生素A和維生素E——玉米含有維生素A和維生素E及谷氨酸等。動(dòng)物實(shí)驗(yàn)證明，這些成分具有抗衰老作用。
● 膳食纖維——玉米含有豐富的纖維素，不但可以刺激腸蠕動(dòng)，防止便秘，還可以促進(jìn)膽固醇的代謝，加速腸內(nèi)毒素的排出。
● 不飽和脂肪酸——玉米胚榨出的玉米油含有大量不飽和脂肪酸，其中亞油酸占60%，可清除血液中有害的膽固醇，防止動(dòng)脈粥樣硬化。
● 胡蘿卜素——有人調(diào)查過，非洲從事農(nóng)業(yè)勞動(dòng)的婦女以玉米為主食，她們患腸癌的幾率很低，可見玉米有防癌作用。另外，玉米含胡蘿卜素的量是大豆的5倍多，對(duì)致癌物也有抑制作用。
● 營(yíng)養(yǎng)素——玉米含有賴氨酸、微量元素硒，有預(yù)防腫瘤的作用。
● B族維生素——玉米還含有豐富的B族維生素、煙酸等，對(duì)保護(hù)神經(jīng)傳導(dǎo)和胃腸功能，預(yù)防腳氣病、心肌炎，維護(hù)皮膚健美是有效的。
● 其他——玉米須有較強(qiáng)的利尿功能，對(duì)泌尿系感染、水腫有治療作用。
常吃玉米保平安
多吃玉米對(duì)高血壓、高脂血癥、肥胖癥等“富貴病”是有宜的。有人介紹，玉米和木瓜同吃對(duì)慢性腎炎、冠心病、糖尿病有好處，因?yàn)橛衩赘缓w維素，可刺激腸蠕動(dòng)。木瓜也有清理胃腸道的作用，常吃可預(yù)防高血壓。
南方人喜食大米，從健康角度來看，單純吃大米并不科學(xué)，建議增加些雜糧，特別應(yīng)把玉米看成是維護(hù)健康的重要食品，并盡量吃新鮮玉米。吃玉米時(shí)應(yīng)注意嚼爛，以助消化。腹瀉、胃塞脹滿、胃腸功能不良者一次不可多吃。
變質(zhì)玉米可致癌
玉米容易被黃曲霉菌污染，而黃曲霉菌產(chǎn)生強(qiáng)致癌物黃曲霉毒素，所以玉米應(yīng)保存在干燥、通風(fēng)處，霉?fàn)€、變質(zhì)的玉米不可食用。
如果你每天下班回家，都有熱騰騰的香甜可口的飯菜在等你，你肯定會(huì)感到幸福。當(dāng)然，這樣的幸福很少有人得到。不過，這幸福你可以自己給，你可以自己為自己做點(diǎn)好吃的。當(dāng)然，如果不會(huì)做你需要先學(xué)。那么，現(xiàn)在我就給大家傳授一下有關(guān)玉米南瓜發(fā)糕這道菜的做法吧。
2.212備好小麥面粉和玉米粉
3.紅豆餡里加糖，這次沒有把紅豆搗碎，粗粗地吃吧
4.發(fā)酵粉用溫水化開，因?yàn)槟瞎纤荻?，所以要少用點(diǎn)溫水
5.1加入蒸熟的南瓜
6.2把玉米粉和面粉放入發(fā)酵水中。
7.和成光滑的面團(tuán)靜置發(fā)酵
8.發(fā)酵后加入點(diǎn)點(diǎn)堿面揉勻中和酸性
9.再次發(fā)酵
10.發(fā)酵好之后取其一半面團(tuán)搟成個(gè)大厚餅
11.鋪上一層紅豆餡
12.撒上一層葡萄干
13.剩下的面團(tuán)也搟成一個(gè)大厚面餅蓋在放了餡的面餅上
14.放一層紅棗
15.可以上鍋蒸啦，大火半小時(shí)，即熟
大家看完小編的介紹，相信朋友們都已經(jīng)迫不及待了，還等什么，那就趕快進(jìn)廚房大顯身手，開始做玉米南瓜發(fā)糕
現(xiàn)在我們已經(jīng)到了秋季，在這時(shí)候我們發(fā)現(xiàn)最容易出現(xiàn)的情況就是犯困了吧，在秋季的時(shí)候我們很容易就會(huì)出現(xiàn)犯困的情況了，這讓很多人都非常的煩惱了，那么我們有什么好方法能提神呢，一起看看秋季的時(shí)候吃什么可以趕走瞌睡蟲吧。
草莓
草莓是我們都喜歡吃的水果了，吃起來味道是非常不錯(cuò)的了，而且草莓含有豐富的維生素C，而維生素C有助于人體吸收鐵質(zhì)，使細(xì)胞獲得滋養(yǎng)，因此多吃草莓能使人精力充沛。
金槍魚
在高蛋白質(zhì)的魚類中，金槍魚含有豐富的酪胺酸，酪胺酸在人體內(nèi)能幫助生產(chǎn)大腦的神經(jīng)傳遞物質(zhì)，使人注意力集中，思維敏捷。補(bǔ)充這些對(duì)治療午飯后嗜睡有很大的幫助。
豆制品
鐵質(zhì)是產(chǎn)生人體能量的主要介質(zhì)，它擔(dān)負(fù)著向人體器官和肌肉輸送氧氣的重要任務(wù)。所以可以吃一些豬肝和瘦肉，這些是鐵質(zhì)的最佳來源，但經(jīng)常吃一些赤豆、黑豆或黃豆，也能起到補(bǔ)充鐵質(zhì)的作用，并能有效地改善疲憊、無力的狀況。
菠菜
菠菜中含有女性比較容易缺乏的鎂元素了。而且鎂在人體內(nèi)的作用是將肌肉中的碳水化合物轉(zhuǎn)化為可利用的能量，是可以很好的幫助我們起到提神的作用了。
香蕉
香蕉含有極易為人體吸收的碳水化合物，同時(shí)還富含鉀，這樣的元素在我們?nèi)梭w中是非常重要的了，是關(guān)系著我們健康的哦，而且鉀在人體內(nèi)能夠幫助維持肌肉和神經(jīng)的正常功能，但它不能在體內(nèi)儲(chǔ)存很多時(shí)間，人在劇烈運(yùn)動(dòng)后，體內(nèi)的鉀會(huì)降得很低。而吃幾根香蕉則可補(bǔ)充鉀的不足。
上面給大家推薦的幾款食物，都是我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候很常見的了，如果我們?cè)谇锛镜臅r(shí)候可以經(jīng)常的吃這些食物，那么無疑就可以幫助我們促進(jìn)身體的健康了，特別是可以幫助我們起到安神的作用，是秋季的優(yōu)質(zhì)食物選擇。
南瓜玉米湯是一道傳統(tǒng)的美食，其中的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常的高，非常適合兒童食用，南瓜當(dāng)中含有很多的微量元素，可以補(bǔ)充兒童體內(nèi)所需要的物質(zhì)，也可以預(yù)防一些中老年腫瘤疾病，常常喝南瓜玉米湯對(duì)腸胃也有很大的好處，下面讓我們一起來學(xué)習(xí)一下南瓜玉米湯的做法。
南瓜玉米湯
食材
主料南瓜150g，玉米100g，輔料油適量，鹽適量，雞粉適量 。
步驟
1.材料切丁備用。
2.玉米削粒。
3.放豆?jié){機(jī)里加入水，鹽，雞粉。
4.后按果蔬濃湯（鍵).，豆?jié){機(jī)就開始工作了。等半個(gè)鐘以后聽到提示音，機(jī)器停止工作。就做好了。
5.在撒上麻油。就可以喝了。
南瓜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，含有糖、蛋白質(zhì)、纖維素、維生素C、維生素A 、維生素B1、維生素B2以及鈣、鉀、磷等礦物鹽等多種營(yíng)養(yǎng)成分。南瓜果實(shí)中有7-17%的果膠，其吸附力很強(qiáng)，能粘合與消除人體內(nèi)的細(xì)菌及其毒性物質(zhì)，保護(hù)消化道粘膜，對(duì)消化道潰瘍有一定療效，還能粘結(jié)膽固醇，防止動(dòng)脈硬化。南瓜果肉內(nèi)有一種特殊物質(zhì)，可促進(jìn)胰島素分泌，降低血糖水平，對(duì)防治糖尿病有特效。果實(shí)中豐富的維生素有保護(hù)粘膜的作用，對(duì)于保護(hù)視力、預(yù)防眼疾、美容減肥等均有一定作用。
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玉米具有刺激胃腸蠕動(dòng)、加速排泄的特性，可防治便秘、腸炎、腸癌等。玉米富含維生素C等，有長(zhǎng)壽、美容作用。玉米胚尖所含的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)有增強(qiáng)人體新陳代謝、調(diào)整神經(jīng)系統(tǒng)功能。
奶香南瓜玉米濃湯
食材：牛奶 250ml、南瓜泥 250g、玉米粒 60g.
做法：
1.準(zhǔn)備食材。
2.將牛奶倒入鍋中，加入玉米粒煮開。
3.倒入南瓜泥，再次煮開。
4.盛入碗中，稍涼，溫?zé)釙r(shí)喝正好。
以上文章中所講述的就是南瓜玉米湯的詳細(xì)制作步驟，這兩款南瓜玉米湯通過不同的做法和輔料變成兩種口味，當(dāng)做早餐對(duì)身體也是非常的有營(yíng)養(yǎng)，尤其是對(duì)兒童，南瓜玉米當(dāng)中有甘甜的味道還有玉米的香味非常受小朋友的歡迎，愛好美食的伙伴們不妨親自嘗試一下。
很多人都喜歡吃南瓜，又面又甜，很多人都是用蒸南瓜，卻很少有人會(huì)拿來做饅頭吃。南瓜對(duì)身體很有好處，其實(shí)用南瓜做成饅頭，不僅比白面做的香，而且看起來更有食欲。再搭配玉米面做成饅頭，吃起來有一股淡淡的甜味，柔軟又有韌性。下面小編來給大家介紹一下做法吧。
南瓜含有淀粉、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素B、維生素C和鈣、磷等成分。含有豐富的胡蘿卜素和維生素C，可以健脾，預(yù)防胃炎，防治夜盲癥，護(hù)肝，使皮膚變得細(xì)嫩，并有中和致癌物質(zhì)的作用。
食材主料：小麥面粉300g黃玉米面50g
輔料：酵母適量，南瓜適量
步驟：
1、南瓜切絲，放微波爐高火3分鐘，取出用勺子壓成泥，晾涼備用。
2、酵母用溫水泡開，把南瓜泥，面粉，酵母水混合均勻，揉成光滑的面團(tuán)，蓋上保鮮膜放溫暖處發(fā)酵。
3、面團(tuán)發(fā)至2.5倍大小，里面有較大氣孔即可。
4、發(fā)好的面團(tuán)揉勻，放玉米面繼續(xù)揉成長(zhǎng)條狀。
5.揉成光滑的面團(tuán)放溫暖處發(fā)酵至兩倍大。
6.揉好后用刀切成合適大小的劑子，籠屜鋪上籠布，把切好的饅頭放入。
7.涼水下鍋，上大氣后蒸20分鐘即可。
小貼士：南瓜和玉米面都有甜味，可以不放糖。天氣熱的時(shí)候，面會(huì)發(fā)的很快。一次發(fā)酵完成，擠出空氣后，可以適當(dāng)?shù)娜帱c(diǎn)面粉進(jìn)去，然后再整形，繼續(xù)二次發(fā)酵。
南瓜是一種非常好的健康食材，又有著純天然的色素，大家還可以花點(diǎn)心思發(fā)揮想象把它變化成花樣饅頭會(huì)不會(huì)更誘人呢。大家不妨在家試試做成各種好看的形狀。以后糾結(jié)南瓜怎么做的時(shí)候就可以拿來蒸一下做成饅頭了，打開蒸籠滿滿散發(fā)著香甜的味道。
每百克玉米含葉酸12微克，是大米的3倍;鉀為238～300毫克，是大米的2.45～3倍;鎂為96毫克，是大米的3倍;并含有胡蘿卜素、葉黃素、玉米黃質(zhì)、硒、維生素E等多種抗氧化劑，因此，玉米具有多種保健作用。 玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素葉黃素和玉米黃質(zhì)（胡蘿卜素的一種），它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，但作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。
由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，而白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡;而鎂，一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預(yù)防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預(yù)防皮膚癌和肺癌。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子（GTp）的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
飲食提示：
在做玉米（米查）粥、玉米面糊糊、玉米面窩頭的時(shí)候，不要忘記加些堿。這是因?yàn)橛衩桌锏臒熕嵊?3%～74%是不能被人體吸收利用的結(jié)合型煙酸，長(zhǎng)期食用可能會(huì)發(fā)生癩皮病。為避免這種情況，最好是在煮玉米（米查）粥、玉米面糊糊、做窩頭時(shí)適量放些堿，使玉米中結(jié)合型煙酸釋放出來，變成游離型煙酸被人體所用，對(duì)營(yíng)養(yǎng)最有好處。
南瓜是一種大家都很熟悉的食物，南瓜不僅美味，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。南瓜在各種菜肴當(dāng)中經(jīng)常出現(xiàn)，其實(shí)除了煮菜，南瓜也是可以被制作成飲品食用的。今天小編給大家介紹的就是玉米南瓜汁。玉米南瓜汁將南瓜跟玉米完美結(jié)合，而且二者的營(yíng)養(yǎng)也互相補(bǔ)充，所以在日常生活當(dāng)中可以適當(dāng)多喝一點(diǎn)哦。
1.南瓜去皮，切片，上蒸鍋蒸爛
2.玉米洗凈，去除須，將玉米粒切下來
3.鍋中放入2小碗水，加入玉米煮沸
4.煮沸后加入適量白糖繼續(xù)中火煮5分鐘
5.煮好的玉米，連同水一起倒入干凈的粉碎機(jī)中，攪打均勻
6.攪打過后的玉米濃汁，過濾出渣
7.將蒸熟的南瓜泥倒在攪拌機(jī)中
8.加入過濾好的玉米汁，繼續(xù)攪打10秒鐘
9.最后將濃汁倒出即可食用?？梢愿鶕?jù)個(gè)人口味加入適量的淡奶油，或者純牛奶，喜歡比較甜的口味可以加入煉乳
玉米是當(dāng)之無愧的第一黃金主食”，營(yíng)養(yǎng)專家稱，玉米所含的“全能營(yíng)養(yǎng)”適合各個(gè)年齡段的人群食用，其豐富的谷氨酸能促進(jìn)大腦發(fā)育，是兒童最好的“益智食物”;所含維生素B族能調(diào)節(jié)神經(jīng)，是適合白領(lǐng)的“減壓食品”;富含的亞油酸、鈣質(zhì)，能幫助調(diào)脂、降壓，高纖維含量則使玉米成為很好的“刮腸食物”，能預(yù)防中年發(fā)福;此外，玉米中富含的谷胱甘肽是最有效的抗癌成分，其所含豐富的維生素E也能幫助抗衰老，軟化血管。
烹飪技巧
在制作玉米南瓜汁的時(shí)候還需要注意，玉米在被絞碎以后會(huì)有渣出現(xiàn)，為了不影響口感，可以先過濾下玉米的渣。另外就是在放調(diào)味品的時(shí)候也可以根據(jù)自己的喜好來，如果喜歡比較甜的口感，那么則可以多放點(diǎn)煉乳或者是奶油。
患有高血脂的病人應(yīng)該多吃含纖維素高的食物，玉米具有降血脂的功效，而且價(jià)格便宜，購(gòu)買方便。但是玉米吸收率比較低，纖維素會(huì)對(duì)人體鈣鐵的吸收有阻礙，胃腸功能差的人不宜多吃，但是如果和南瓜搭配起來就不怕了，因?yàn)槟瞎侠锖泄z的物質(zhì)，是有益于胃腸健康，保護(hù)胃黏膜的作用，因此玉米和南瓜做成粥，是最好不過的美味粥品。玉米南瓜粥是低脂、低熱量食品，要減肥的人士不要錯(cuò)過它了喲。
做法編輯
食材：南瓜1/3個(gè)、玉米粉、糯米粉、冰糖適量。
1.將去皮切塊的南瓜放入沸水中隔水蒸8~9分鐘，然后將煮爛的南瓜壓成面糊狀。
2.鍋內(nèi)加涼水，玉米粉、糯米粉放進(jìn)后攪拌均勻，然后點(diǎn)火開煮，加冰糖，適時(shí)攪拌防止粘鍋底。
3.開鍋將南瓜放入，繼續(xù)攪拌至開鍋，再煮個(gè)2~4分鐘即可起鍋。
功效：此方健脾祛濕。
玉米南瓜粥雖營(yíng)養(yǎng)豐富，但是不能長(zhǎng)期的把它當(dāng)做主食吃，其他的食物也要適當(dāng)?shù)臄z取，這樣營(yíng)養(yǎng)才能均衡，身體抵抗力才會(huì)強(qiáng)大。也有一些特殊體質(zhì)的人群是不適宜長(zhǎng)期吃玉米南瓜粥的，比如換有腳氣和黃疸的人，會(huì)加重病情。
外面的食物大部分都是可口的，但你知道它里面添加了多少對(duì)人體有害的東西嗎？你知道長(zhǎng)期吃下去，各種慢性病都會(huì)來找你嗎？所以，閉上你貪吃的嘴，還是自己買菜回來做點(diǎn)放心的食物吧。下面，就跟著小編學(xué)一下如何來做排骨煨玉米南瓜。
2.21用筷子攪動(dòng)，燙洗干凈
3.1鍋中放少量油，加冰糖小火慢慢炒溶并冒出密集的小泡
4.2再次瀝去水分
5.加入排骨、蔥段、姜片和蒜頭，翻炒至排骨表面金黃上色
6.烹入料酒和數(shù)滴香醋，加老抽炒上色
7.加入沒過排骨的開水，加生抽，再加少量花椒
8.轉(zhuǎn)入砂煲，煮開后小火煨約30分鐘
9.這時(shí)候把糯米玉米和老南瓜切大塊
10.半小時(shí)后加入糯玉米，煮開后繼續(xù)小火煮20分鐘，這時(shí)候可以根據(jù)情況加適量鹽
11.加入南瓜再煮約15分鐘至南瓜熟即可
今天為大家介紹的排骨煨玉米南瓜你學(xué)會(huì)了嗎？然它的步驟有點(diǎn)多，可是每一步都不復(fù)雜，很簡(jiǎn)單，只要你按照步驟去做，一定可以成功的哦。
玉米對(duì)人類的最大貢獻(xiàn)是含有豐富的把玉米染成金色的色素――葉黃素和玉米黃質(zhì)(胡蘿卜素的一種)，它們雖然不是營(yíng)養(yǎng)素，作用卻勝似營(yíng)養(yǎng)素，是強(qiáng)大的抗氧化劑，能夠保護(hù)眼睛中叫做黃斑的感光區(qū)域，預(yù)防老年性黃斑變性和白內(nèi)障的發(fā)生。黃斑是位于視網(wǎng)膜中心部位、掌控視力的組織。由于老化，黃斑部位的脂肪氧化、受損而遭到破壞的時(shí)候，出現(xiàn)了黃斑變性、視力下降，甚至?xí)?dǎo)致失明。而葉黃素和玉米黃質(zhì)憑借其強(qiáng)大的抗氧化作用，可以吸收進(jìn)入眼球內(nèi)的有害光線，保持黃斑的健康。但需要注意的是：只有黃色的玉米中才有葉黃素和玉米黃質(zhì)，白玉米中卻沒有。所以，出租車司機(jī)、中小學(xué)生、編輯、作家等經(jīng)常用眼的人，應(yīng)多吃一些黃色的玉米。
玉米中含有多種抗癌因子，如谷胱甘肽、葉黃素和玉米黃質(zhì)、微量元素硒和鎂等。谷胱甘肽能用自身的手銬銬住致癌物質(zhì)，使其失去活性并通過消化道排出體外，它又是一種強(qiáng)力的抗氧化劑，可以加速老化的自由基失去作用，是人體內(nèi)最有效的抗癌物;玉米中還含有硒和鎂，硒能加速體內(nèi)過氧化物的分解，使惡性腫瘤得不到氧的供應(yīng)而衰亡;而鎂，一方面能抑制癌細(xì)胞的發(fā)展，另一方面能使體內(nèi)的廢物盡快排出體外，從而起到預(yù)防癌的作用;而玉米中的葉黃素還能夠預(yù)防大腸癌、皮膚癌、肺癌和子宮癌，玉米黃質(zhì)則能夠預(yù)防皮膚癌和肺癌。
玉米中含有豐富的煙酸，煙酸是葡萄糖耐量因子(GTp)的組成物，是可增強(qiáng)胰島素作用的營(yíng)養(yǎng)素，所以，用玉米替代主食，有助于血糖的調(diào)節(jié)。
粥是我國(guó)勞動(dòng)人民的又一項(xiàng)偉大的美食發(fā)明，不僅容易讓人有飽腹感、給人提供基礎(chǔ)的能量維持生命，而且成本也比較低，是古代賑災(zāi)是常用的救濟(jì)災(zāi)民的食物，現(xiàn)在雖然是沒有什么災(zāi)民了，但粥的魅力依舊不減，它以其易吸收及養(yǎng)生的功效強(qiáng)勢(shì)占據(jù)餐桌一腳，下面小編為大家介紹的是玉米南瓜粥的營(yíng)養(yǎng)。
菜品特色
夏令進(jìn)補(bǔ)不能過于猛烈，特別是對(duì)身體比較虛的人來說，溫?zé)岷裰刂兜闹嗖惶m宜，容易造成虛不受補(bǔ)的情況。夏季只宜于“清補(bǔ)”，也就是利用既能補(bǔ)身體，又能生津液、解渴消暑的食物或藥物來補(bǔ)充身體所需之不足。主要以進(jìn)食新鮮果蔬及藥性平和、偏涼的藥物，以達(dá)到體內(nèi)陰陽(yáng)虛實(shí)的平衡。玉米具有調(diào)中開胃、降濁利尿等功效，就成了最常見的，也是最適合夏季祛濕的食物。
而脾胃居中焦，為人體的后天之本。夏天食用過多寒涼食物，容易損傷脾胃的消化功能。可以選擇一些健脾食物來食用。南瓜具有溫中健脾的作用。夏天宜選不太甜、不太面的南瓜，可選淡黃色、長(zhǎng)葫蘆形的。別選金黃色發(fā)紅的，因?yàn)槟欠N瓜肉質(zhì)致密、甜度高，吃了容易增加身體濕氣。
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
夏天熱人體消耗增大，在北方，人到夏季其實(shí)會(huì)吃得更多，但廣東人反而出現(xiàn)胃口變差問題，就是因?yàn)闈駳庥绊憽?/p>
暑天易傷津耗氣，飲食應(yīng)清淡營(yíng)養(yǎng)，適宜吃清拌茄子、熗拌什錦、綠豆南瓜湯、苦瓜菊花粥等。要少吃辛辣油膩的辣椒、羊肉、牛肉、狗肉等食物。還應(yīng)讓精神放松，生活要有規(guī)律，保證睡眠充足，不要過度疲勞，避免精神緊張和急躁易怒。論"除濕"功能，選擇能出汗的運(yùn)動(dòng)才有效，可選擇打球、游泳等運(yùn)動(dòng)來發(fā)汗。
其實(shí)很多時(shí)候，做菜不僅自己吃的開心，而且還能陶冶情操，讓自己放松。所以有時(shí)候我們需要學(xué)習(xí)一下做菜，下面就給大家介紹一道南瓜玉米餅的做法
2.12切成大塊
3.21入蒸屜蒸熟
4.12用勺子壓爛成泥
5.21煮熟的玉米用水果叉順著玉米粒之間的縫插入
6.右手向右一掰，玉米粒就順利脫落
7.盛入大碗內(nèi)
8.玉米粒跟南瓜泥混和
9.倒入適量淀粉
10.再調(diào)入鹽、白糖
11.攪拌均勻備用
12.平底煎鍋刷層油
13.蘸著水做成小餅
14.依次碼入鍋中
15.小火煎制至兩面金黃即可
怎么樣看了小編上面的介紹，你是不是覺得南瓜玉米餅的做法非常的簡(jiǎn)單？我感興趣的話，不妨親手去做一做吧，一定會(huì)有所收獲的哦!
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