解析每種豆子不同的營養(yǎng)
不同季節(jié)有不同的養(yǎng)生方法。
運動可以代替保健品，但所有的藥物和保健品都不能代替運動。生活中經(jīng)常流傳這些關(guān)于養(yǎng)生的名句或者順口溜，養(yǎng)生不應(yīng)只是延年益壽的投機，而應(yīng)從年輕開始。對于飲食養(yǎng)生您想了解哪方面的知識呢？以下是養(yǎng)生路上(ys630.com)小編為大家精心整理的“解析每種豆子不同的營養(yǎng)”，大家不妨來參考。希望您能喜歡！
豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡?，F(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證明，每天堅持食用豆類食品，只要兩周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的幾率。因此，很多營養(yǎng)學(xué)家都呼吁，用豆類食品代替一定量的肉類等動物性食品，是解決城市中人營養(yǎng)不良和營 養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)的最好方法。
豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值、選擇適合自己的豆子更有利于健康。
豌豆：中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
豇豆：豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
黑豆：中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入各種調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
蠶豆：蠶豆性味甘平，有健脾利濕的功效，特別適合脾虛腹瀉者食用。但蠶豆不可生吃，也不可多吃，以防腹脹。特別需要注意的是，少數(shù)人吃蠶豆后會發(fā)生急性溶血性貧血，也就是俗稱的“蠶豆黃病”，應(yīng)盡快送醫(yī)院救治。
鷹嘴豆：與其他豆類相比，鷹嘴豆的食療作用特別突出。它盛產(chǎn)于我國新疆，因豆子的外形酷似鷹頭而得名。它有止瀉、解毒、強身等作用，富含異黃酮、鷹嘴豆芽素等活性成分和膳食纖維，有降血糖的作用，還可以用來治療支氣管炎、黏膜炎、便秘、痢疾、腸胃脹氣、皮膚瘙癢、糖尿病、高血脂等疾病。此外，鷹嘴豆還含有豐富的抗炎癥功能因子，有炎癥的人應(yīng)該多喝點鷹嘴豆粥。
Ys630.com相關(guān)知識
1．白蕓豆減肥。英國研究人員最近從白蕓豆中提取出一種物質(zhì)，可阻止糖類吸收，幫助減肥。
2．豌豆減少心臟病。豌豆做的豆泥、豆餅或豆湯有助于控制膽固醇。英國研究發(fā)現(xiàn)，豌豆富含可溶性膳食纖維，有助于防止血栓，減少心臟病危險。
3．蠶豆健肺。越來越多的證據(jù)表明，多吃小扁豆和蠶豆有助預(yù)防肺癌。美國研究發(fā)現(xiàn)，多吃蠶豆能使肺癌發(fā)病率降低20%45%。
4．大豆護乳腺。英國分析大量研究后發(fā)現(xiàn)，多吃大豆的女性乳腺增生的危險降低60%，原因是大豆中含有大量的植物雌激素。植物雌激素可降低女性罹患與激素有關(guān)的癌癥。而當(dāng)女性進入絕經(jīng)期后，這些植物雌激素又能起到補充激素的作用。
5．豌豆、蠶豆預(yù)防腸癌。豌豆和蠶豆富含膳食纖維，能防止便秘，預(yù)防腸癌。每周吃兩次豌豆和蠶豆，結(jié)腸癌危險減少47%。英國研究人員發(fā)現(xiàn)，蠶豆中含有可阻止甚至逆轉(zhuǎn)結(jié)腸癌的植物凝血素分子。
6．扁豆健壯肌肉。豆類富含碳水化合物和蛋白質(zhì)，有助于增強身體肌肉，100克扁豆就含蛋白質(zhì)21.4克。要想獲得全面的營養(yǎng)，應(yīng)該將豆類和谷物或面食相結(jié)合。
民間有“每天吃豆三錢，何須服藥連年”的諺語，意思是說如果人們每天都吃點豆類食品，不僅能夠遠(yuǎn)離疾病的困擾，還可輔助治療一些疾病。大家不妨來了解一下各種豆子的特點，以便根據(jù)各自的身體狀況藥食兩用。豆類的營養(yǎng)價值非常高，我國傳統(tǒng)飲食講究“五谷宜為養(yǎng)，失豆則不良”，意思是說五谷是有營養(yǎng)的，但沒有豆子就會失去平衡。現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)也證實，每天堅持食用豆類食品，只要2周的時間，人體就可以減少脂肪含量，增加免疫力，降低患病的概率。豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都不相同。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值，選擇適合自己的豆子，更有利于健康。
紅豆
紅豆具有清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，可治療小便不利、脾虛水腫、腳氣癥等，李時珍稱紅豆為“心之谷”。將紅豆和鯉魚煮湯食用，對水腫、腳氣、小便困難等有食療作用，還能治療肝硬化、肝腹水，補體虛;紅豆與冬瓜同煮后的湯汁是全身水腫的食療佳品;紅豆與扁豆、薏苡仁同煮，可治療腹瀉;紅豆配連翹和當(dāng)歸煎湯，可治療肝膿腫;紅豆配以蒲公英、甘草煎湯，可治療腸癰等。
綠豆
綠豆含豐富的維生素A、維生素B、維生素C，有降血壓的作用，同時對疲勞、腫脹、小便不暢有很好的功效。綠豆粉可以治療瘡腫燙傷，綠豆皮可以明目，綠豆芽還可以解酒。夏季常喝綠豆湯，不僅能增加營養(yǎng)，還對腎炎、糖尿病、高血壓、動脈硬化、腸胃炎、咽喉炎及視力減退等病癥有一定的療效。
黃豆
黃豆含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪，還有卵磷脂及多種維生素。與其他食品比較，僅蛋白質(zhì)一項黃豆比瘦肉多1倍，比雞蛋多2倍，比牛乳多1倍。據(jù)研究，黃豆中的皂草苷可延緩人體衰老;黃豆中的卵磷脂可除掉血管壁上的膽固醇，軟化血管;黃豆中的抑胰酶，對糖尿病有一定療效;黃豆中磷含量可觀，對大腦神經(jīng)非常有益，神經(jīng)衰弱及體質(zhì)虛弱者，常食有益;黃豆中富含的鐵質(zhì)，對缺鐵性貧血患者大有裨益。
黑豆
中醫(yī)認(rèn)為，黑豆味甘性平，有補腎強身、活血利水、解毒的功效，特別適合腎虛者食用。黑豆?fàn)I養(yǎng)豐富，有“豆中之王”、“營養(yǎng)之花”之美稱。古代養(yǎng)生家認(rèn)為：“每晨吞黑豆十四枚，謂之五臟谷，到老不衰?！焙诙褂醒a脾腎、益陰活血、安神明目、利濕通淋、清熱解毒的功效，久服黑豆還可防止皮膚產(chǎn)生黑斑，能使皮膚變得細(xì)嫩有光澤。腎虛導(dǎo)致的腰痛、耳鳴者可取黑豆50克、狗肉500克一起煮爛，加入調(diào)味品食用。此外，黑豆還有“烏發(fā)娘子”的美稱，用它制成的豆?jié){、豆腐等，是腎虛導(dǎo)致的須發(fā)早白、脫發(fā)患者的食療佳品。
豌豆
豌豆有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品?！度沼帽静荨分杏型愣埂爸笫诚氯橹钡挠涊d，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的β-胡蘿卜素，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
蕓豆
蕓豆又叫菜豆、四季豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。蕓豆還含有皂苷、尿素酶和多種球蛋白等獨特成分，具有提高人體自身的免疫能力，增強抗病能力，激活淋巴T細(xì)胞，促進脫氧核糖核酸的合成等功能，對腫瘤細(xì)胞的發(fā)展有抑制作用，因而受到醫(yī)學(xué)界的重視。其所含的尿素酶應(yīng)用于肝昏迷患者效果很好。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒.
炎炎夏日，你是否覺得脾胃不適，毫無胃口？不要愁，小編推薦大家吃豆度夏，以下6種豆各有千秋。一起來看看，都有哪6種豆可以幫助我們健康養(yǎng)生度過酷夏。
夏季6種豆各有特長
綠豆，清熱解暑
綠豆味道甘甜、性寒，能清熱解暑、消腫通氣。綠豆皮中含有大量抗氧化成分，如類黃酮、單寧、皂甙等；綠豆中還有生物堿、豆固醇以及大量膳食纖維等。
因此，綠豆尤其適合夏天食用，可以煮湯或熬粥，做成綠豆沙冰鎮(zhèn)也可以；綠豆荷葉粥還可消熱瘡、去紅腫、止痱子。
紅豆，補鉀消腫
研究表明，紅豆富含膳食纖維、鉀、鎂、磷、B族維生素等多種營養(yǎng)物質(zhì)，特別能補充夏季流汗丟失的鉀，心腎功能不好的人尤其適合吃紅豆。中醫(yī)認(rèn)為，紅豆可清熱解毒、健脾益胃、利尿消腫、通氣除煩的功效，有利于夏季消水腫。而紅豆的親戚——赤小豆，利水消腫、解毒排膿作用更強。
一般來說，紅豆煮湯、熬粥均可，也可以和綠豆一起熬煮。紅豆還可以與大米一起煮紅豆飯，能增加粗糧的攝入量。夏季的中期氣溫逐漸上升，以健脾為主，適宜多吃紅豆、紅腰豆。
毛豆，緩解疲勞
夏季北方的大排檔都少不了花生和毛豆。毛豆富含植物蛋白、B族維生素、植酸、低聚糖以及鉀、鎂、鐵等微量元素，膳食纖維含量也很高。它有助控制血糖和血脂，能緩解夏季的疲憊感、補充體力，預(yù)防貧血等。
毛豆與花椒、大料等調(diào)料一起煮，滋味鮮美，是一道不錯的下酒菜。但要注意，一次不要煮太多，以免變質(zhì)，吃不完的煮毛豆要及時放進冰箱里；在大排檔吃毛豆要留意是否新鮮、有無異味。
豌豆，改善情緒
夏天出汗會使得體內(nèi)B族維生素流失加速，進而心煩意亂、情緒不好，而豌豆就可成為夏季“開心豆”。人們在夏季容易脾胃功能失調(diào)、食欲不振、拉肚子。中醫(yī)認(rèn)為，豌豆歸脾、胃經(jīng)，具有止瀉痢、消癰腫、健脾胃等食療作用。
建議豌豆要與鈣含量較高的食物搭配著吃，比如香菇炒豌豆、豌豆蘑菇小炒、豌豆牛肉粒等都不錯。
蠶豆，益氣健腦
夏天正是蠶豆上市之時，它除了富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、鈣、磷、鉀、B族維生素、胡蘿卜素等營養(yǎng)素，還含有磷脂和膽堿，有一定的增強記憶和健腦作用。蠶豆可以用來煸炒、與雞蛋煮湯、熬粥等。
扁豆，健脾祛濕
扁豆健脾祛濕、養(yǎng)胃下氣，能解毒、消水腫，正好“對癥”眼下氣溫高，濕氣重的天氣。扁豆也是膳食纖維的“大戶”，平時精米白面吃多了的現(xiàn)代人，如果有便秘上火的癥狀，不妨適當(dāng)吃一些扁豆。
扁豆?fàn)F面、干煸扁豆、扁豆肉末都是不錯的菜肴。需要注意的是，扁豆如果煮不透，很容易食物中毒，大家在烹飪時要多燜一會。
外表艷黃，內(nèi)心若白的香蕉，口感讓人遐想。食用的人有大有小，有老有少，而了解香蕉的人可就不如吃它的人數(shù)了。接下來不防看看解析香蕉的營養(yǎng)效能的內(nèi)容吧!
香蕉屬高熱量水果，據(jù)分析每100克果肉的發(fā)熱量達(dá)91大卡。在一些熱帶地區(qū)香蕉還作為主要糧食。
香蕉果肉營養(yǎng)價值頗高，每100克果肉含碳水化合物20克、蛋白質(zhì)1.2克、脂肪0.6克;
此外，還含多種微量元素和維生素。其中維生素A能促進生長，增強對疾病的抵抗力，是維持正常的生殖力和視力所必需;
硫胺素能抗腳氣病，促進食欲、助消化，保護神經(jīng)系統(tǒng);
核黃素能促進人體正常生長和發(fā)育。
看完以上解析內(nèi)容，怎么樣，口感給人細(xì)膩，給人回味的香蕉，效能也不小哦。不愛吃的朋友，不防為了以上的好處，也多少吃一些吧!
生活上有個伴兒，不會感到孤獨寂寞，職場中有個好幫手，能起到事半功倍的效果。你知道嗎？在烹調(diào)中，每種肉也有個自己的好搭檔。不同的肉類搭配什么最有營養(yǎng)呢？一起來了解下。
豬肉搭配白菜。
豬肉白菜餡的餃子一直被視為經(jīng)典搭配，其實這在營養(yǎng)上也有道理。大白菜清淡可口，滋味鮮美，和肥美的豬肉一起搭配，不但口感好，還能增進人的食欲。此外，白菜中的膳食纖維可以幫助豬肉中的膽固醇從體內(nèi)排出，從而減少飽和脂肪酸對人體的傷害。
牛肉搭配番茄。
紅肉是鐵元素的重要來源，而牛肉中鐵含量尤其豐富，遇到富含番茄紅素和維生素C的番茄后，牛肉中的鐵能夠更好地被人體吸收。而在燉牛肉時，加上些番茄，還能讓牛肉更快變爛，縮短烹調(diào)時間。
羊肉搭配白蘿卜。
這兩樣食材可謂絕配，從中醫(yī)角度來說，白蘿卜性寒涼，能潤燥清火，而羊肉比較溫?zé)幔虼藘烧咴诤疅岱矫姹容^平衡。從營養(yǎng)上來說，吃蘿卜可以補充鉀和膳食纖維；從口味上來講，兩者搭配既能減少蘿卜的辣味，也能減少羊肉的膻味；從消化角度來說，加了蘿卜，可以減少吃羊肉后的油膩感。
雞肉搭配蘑菇。
小雞燉蘑菇是一道東北名菜，其營養(yǎng)豐富，味道鮮美。這是因為，蘑菇中含有豐富的鳥苷酸鹽，雞肉含有豐富的肌苷酸鹽，在熬制過程中，它們都會釋放出游離的谷氨酸鈉，產(chǎn)生協(xié)同作用，從而使鮮味大大增加。
鴨肉搭配山藥。
從口味上來說，山藥的柔和與鴨肉的鮮美相得益彰，還能讓湯汁乳白，鮮味柔和。山藥富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，有益肺止咳、健脾養(yǎng)胃的功效，鴨肉更是滋陰養(yǎng)肺、止咳化痰的佳品，故而兩者一起煲湯不僅口味鮮美，還能健脾養(yǎng)胃、止咳化痰。
魚肉搭配豆腐。
豆腐中的蛋氨酸含量較少，而魚肉中這種氨基酸含量豐富；魚肉苯丙氨酸含量比較少，而在豆腐中含量較高。因此，這兩者混合食用，可取長補短，提高營養(yǎng)價值。更重要的是，豆腐含鈣多，而魚肉中豐富的維生素D能加強人體對鈣的吸收，使其補鈣效果更佳。
豆子是人們經(jīng)常使用的食物，它的營養(yǎng)價值是非常高的，人類不可以缺乏的。而且可以通過深加工使其變成可口的食物，如果堅持每天吃豆制品可以解決人營養(yǎng)過剩，營養(yǎng)不良等常見的亞健康狀況。而且很多人還可以把豆子加工成有益于與身體的保健品，由此可見豆子是多么的重要。
豆子的種類非常多，每種所含的營養(yǎng)成分和食療作用都各不相同。除了紅豆、綠豆、黃豆等常見的豆子外，現(xiàn)在超市里賣的還有豌豆、豇豆、蕓豆、鷹嘴豆等。平時多吃幾種豆，了解每種豆子的營養(yǎng)價值、選擇適合自己的豆子更有利于健康。
豌豆：中醫(yī)認(rèn)為，豌豆性味甘平，有補中益氣、利小便的功效，是脫肛、慢性腹瀉、子宮脫垂等中氣不足癥狀的食療佳品。中醫(yī)典籍《日用本草》中有豌豆“煮食下乳汁”的記載，因此，哺乳期女性多吃點豌豆可增加奶量。此外，豌豆含有豐富的維生素A原，食用后可在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A，有潤膚的作用，皮膚干燥者應(yīng)該多吃。但豌豆吃多了容易腹脹，消化不良者不宜大量食用。
豇豆：豇豆分為長豇豆和飯豇豆兩種。長豇豆即我們說的長豆角，常作為蔬菜食用;飯豇豆可以和大米一起煮粥或制作豆沙餡。中醫(yī)認(rèn)為，豇豆性味甘平，有健脾和胃、補腎止帶的功效，特別適合脾胃虛弱所導(dǎo)致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。
蕓豆：蕓豆又叫菜豆，味甘平、性溫，有溫中下氣、利腸胃、止呃逆、益腎補元氣等功效。它不僅富含蛋白質(zhì)及鈣、鐵等多種微量元素，還有高鉀、高鎂、低鈉的特點，特別適合心臟病患者和患有腎病、高血壓等需低鈉及低鉀飲食者食用。吃時注意必須煮熟、煮透，否則會引起中毒。
豆子的營養(yǎng)價值我們通過上面的了解已經(jīng)非常清楚了，因此我們平時應(yīng)該多吃豆制類食品，可以解決我們的亞健康狀況。特別是女性朋友在平時更應(yīng)該多吃豆制品，多喝豆?jié){，這樣對我們的身體更好。
黑豆是我們平時較為常吃的一類豆類食物，多數(shù)人可能對它不怎么了解，實際上黑豆的營養(yǎng)價值很高。如果你想滋補身體，吃黑豆是很不錯的選擇。其次，黑豆的做法有很多，所以大家也可以換著花樣吃。那么黑豆的功效是什么?具體黑豆的禁忌又有哪些？請看下文吧!
黑豆的功效
1.增強免疫力
吃黑豆可以讓我們的免疫能力得到提升，因為黑豆中有大量的蛋白質(zhì)，而且是植物性的，更加容易吸收，不會給身體造成負(fù)擔(dān)。很多人平時都有節(jié)食的壞習(xí)慣，容易導(dǎo)致攝入的蛋白質(zhì)不足，出現(xiàn)免疫力低下的問題，這樣的情況就建議吃點黑豆來改善。
2.頭腦清明
吃黑豆還可以幫助滋補大腦，常吃黑豆可以讓人的記憶能力得到提升，因為黑豆含有甾醇，因此大腦神經(jīng)功能能夠得到提升，另外甾醇還具有幫助分解脂肪的效果，可以預(yù)防脂肪肝之類的疾病?？傊媚X比較多的人或者是老人，都可以常吃黑豆。
3.強健器官
吃黑豆還具有強健器官的效果，黑豆中的營養(yǎng)元素含量很多，都是人體所需要的，當(dāng)我們補充了足夠的營養(yǎng)，自然器官就會比較健康。另外黑豆還可以幫助降低膽固醇，預(yù)防和改善動脈硬化，這是很多人都需要的營養(yǎng)物質(zhì)，通常建議中老年人要常吃黑豆。
4.減慢衰老
它含有的一種植物雌激素可以減慢皮膚的變老速度，還可以緩和更年期帶來的問題。日本人研究發(fā)現(xiàn)，它含有的一種物質(zhì)對于身體中黑色沉積物的形成有一定阻礙作用。
5.抑制癌癥
它含有的蛋白酶抑制素，美國人經(jīng)研究發(fā)現(xiàn)，這種物質(zhì)可以抑制多種癌癥的產(chǎn)生。
黑豆的做法
黑豆枸杞粥
原料：黑豆，枸杞，紅棗。
魚翅是由鯊魚的背鰭、尾鰭等部位去掉皮肉制成的。吃魚翅很多人認(rèn)為是是一種身份的象征，殊不知，花了錢，卻上了當(dāng)。
很多人認(rèn)為，魚翅是“頂級補品”，但是，要知道魚翅的主要營養(yǎng)成分是膠原蛋白，營養(yǎng)價值跟豬蹄、雞皮、魚皮差不多。而且魚翅里多含有汞、鎘等重金屬成分，很可能會損害腎臟和中樞神經(jīng)系統(tǒng)。物以稀為貴，商家也就在魚翅身上大做文章，但同時也因為它的稀缺，人造魚翅就開始濫竽充數(shù)、大行其道。
經(jīng)常做魚翅的餐飲師傅透入：一包人工合成假魚翅售價三十元錢，能做出六份魚翅。造魚翅的味道能不能像真魚翅，關(guān)鍵就看湯調(diào)得如何。他先是加了點兒南瓜蓉，說這是為了調(diào)色，然后再混入一些調(diào)味料，邊調(diào)邊嘗，直到湯料的味道像真的魚翅羹一樣。最后，再把人造魚翅放入湯中。
這樣，一份魚翅羹的成本也就在五元錢左右，而賣給消費者的價格竟達(dá)一百五六十元，毛利高達(dá)三十倍。在國內(nèi)市場消費的魚翅當(dāng)中，大約四成是靠這種所謂的人造魚翅來支撐的，早已經(jīng)形成了一條黑色的利益鏈。這些人造魚翅從合成，到魚翅精調(diào)制，到燒堿明膠雙氧水泡制，含有大量損傷人腎臟消化系統(tǒng)和致癌的物質(zhì)。判斷你喝的是否是真魚翅，可檢測里面應(yīng)該有硫酸軟骨素！
所以在這里：為了我們的身體健康，我們不要吃假魚翅；為了保護人類共同的生態(tài)，是不是也應(yīng)該讓真魚翅逐漸遠(yuǎn)離我們的餐桌呢？
魚翅高蛋白質(zhì)過多，增加腎臟負(fù)擔(dān)
有人說魚翅的營養(yǎng)價值很高，尤其是蛋白質(zhì)高，可是在普通的食物中富含高蛋白質(zhì)的也不少，先來看一份食物營養(yǎng)成分表里的數(shù)據(jù)：
這個表格看到了魚翅屬于高蛋白低脂肪的食物，可是大家仔細(xì)想想，一個人一天需要的蛋白質(zhì)也就是60-90克，可是這個數(shù)量是由多種食物一起來的。而一個人不可能一天就吃一種食物-金鯊魚翅2兩，那也不頂飽?。≡僬f，哪有那么多的真的金鯊魚翅讓你吃到呢？就算吃到了，那代價也太高了。再說了，對于一些嚴(yán)重的腎臟病人，是不適宜吃如此高蛋白的食物的，反而加重腎臟負(fù)擔(dān)。
空腹吃高蛋白食物 吸收率很低
我們可以想象，很多人吃到很貴的魚翅都是在商務(wù)宴請中，也就是說宴會中，而往往都是空腹就開始吃，認(rèn)為空腹吃，吸收好。這是一個誤區(qū)。殊不知，空腹吃這些含有高蛋白的食物的話，是吸收率很低的?？崭刽~肉會導(dǎo)致蛋白質(zhì)被分解浪費，即當(dāng)身體需要能量的時候，因為沒有足夠的碳水化合物，不得不分解蛋白質(zhì)供能。而蛋白質(zhì)被分解后還會產(chǎn)生大量含氮廢物，增加肝臟和腎臟的負(fù)擔(dān)，并促進大腸中的腐敗菌增殖，影響腸道微生態(tài)平衡，增大腸癌風(fēng)險。另一方面，空腹吃魚肉很容易過量，動物蛋白質(zhì)攝入過多，會造成人體酸堿平衡失調(diào)。
從經(jīng)濟上來算，100克的金鯊魚翅價值上萬，而100克的黃豆也就幾塊錢，如果要達(dá)到魚翅的那個蛋白量，只需要吃不到300克的黃豆既可以的。這個老百姓都能接受的價格和食物，而且黃豆屬于植物蛋白，容易消化吸收。每天吃適量黃豆才是我們的養(yǎng)生之道。
辣
食物中的辣味一般是由辣椒素或揮發(fā)性的硫化物提供的。研究顯示，辣椒素具有優(yōu)秀的鎮(zhèn)痛作用，還能提高新陳代謝，起到燃脂、減肥的功效。
而大蒜、洋蔥等食物中的辣味是由揮發(fā)性的硫化物產(chǎn)生的。
這些硫化物有很強的殺菌消炎作用，可起到預(yù)防流感、促進新陳代謝等保健作用。
咸
天然帶咸味的食物一般含有較多的鈉離子和鉀離子。
鈉離子和鉀離子的平衡對于維持身體滲透壓和神經(jīng)的正常工作有重要意義。
鮮
鮮味是一種復(fù)合的味道。
常見的蘑菇、雞肉等含鮮味氨基酸較多，如谷氨酸、天冬氨酸、谷氨酰胺等。
多吃一些天然鮮味豐富的食物，對于補充這些人體必需氨基酸非常有好處。不過需要注意的是，在烹調(diào)這些食物的時候就不必再加味精、雞精等鮮味調(diào)味料。
臭
臭味往往是食物腐敗的標(biāo)志。這是因為有害菌會把食物中的蛋白質(zhì)分解，產(chǎn)生惡臭。
不過有的“臭食”也是美味，經(jīng)過有益菌發(fā)酵后，蛋白質(zhì)會分解為各種氨基酸，更加有利于消化，比如臭豆腐等食物。
香
有的食物天然就帶有香味，這是由食物中的芳香類物質(zhì)帶來的。
還有些食物在加熱的時候會散發(fā)出香味，這是因為加熱后蛋白質(zhì)分解后產(chǎn)生的一些物質(zhì)，比如核苷酸等。
這些帶香味的物質(zhì)，能刺激胃液分泌，提高食欲。
酸
天然酸味的食物主要是水果，這些清新的酸味正是由水果中特有的有機酸帶來的。水果中最豐富的酸是檸檬酸和蘋果酸。
檸檬酸主要分布在柑橘類果實、草莓、菠蘿、石榴等果實中;蘋果酸主要分布在蘋果等仁果類果實中，櫻桃、杏、桃等果實中檸檬酸和蘋果酸都有。
這些有機酸對調(diào)節(jié)體液平衡有重要作用。
維生素C也有淡淡的酸味，而且維生素C在酸性的環(huán)境中更加穩(wěn)定，因此許多富含維生素C的水果都有酸味。
甜
食物中的甜味是由各種類型的糖提供的。
這些比較簡單的碳水化合物是最清潔最直接的能量來源。
有些氨基酸也有甜味，如甘氨酸、丙氨酸、絲氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、羥脯氨酸等。
這些氨基酸是合成蛋白質(zhì)的重要組成部分，對人體生長發(fā)育有重要作用。
苦
苦澀食物的味道多數(shù)是由食物中的植物化合物產(chǎn)生的，以多酚類物質(zhì)居多。
近年來的研究發(fā)現(xiàn)，這類物質(zhì)是強抗氧化劑，具有抑制冠心病、動脈粥樣硬化，消除自由基、抗癌抗炎癥等作用。
泥鰍是我們常見的一種淡水魚，身形細(xì)長，跟蛇甚是相似?，F(xiàn)在也越來越多的出現(xiàn)在百姓的餐桌上，其實，泥鰍是非常營養(yǎng)的健康飲食，泥鰍不僅肉質(zhì)鮮美，而且富含高量的蛋白質(zhì)和維生素，并具有很好的藥用價值。既然，泥鰍的食物營養(yǎng)如此豐富，下面，我們就來給您具體的介紹一下，究竟泥鰍的飲食營養(yǎng)到底有哪些。
泥鰍的飲食營養(yǎng)：
養(yǎng)腎生精
泥鰍中含有一種特有的氨基酸，具有促進精子形成的作用，成年男子常食泥鰍有養(yǎng)腎生精、滋補強身之效，對調(diào)節(jié)性功能有較好的幫助。
補鈣壯骨
泥鰍富含微量元素鈣和磷，經(jīng)常食用泥鰍可預(yù)防小兒軟骨病、佝僂病及老年性骨折、骨質(zhì)疏松癥等。將泥鰍烹制成湯，可以更好地吸收鈣質(zhì)。
補血補鐵
泥鰍富含多種蛋白質(zhì)和微量元素鐵，對貧血患者十分有益。
保護血管
泥鰍中含有尼克酸，能夠擴張血管，降低血液中膽固醇和甘油三酯濃度，可以調(diào)整血脂紊亂，減緩冠脈硬化程度，降低心肌梗死等病發(fā)病率，有效預(yù)防心腦血管疾病。
抗衰消炎
泥鰍中含有的一種不飽和脂肪酸，能夠抵抗血管衰老，對老人很有益。其體表的滑涎還具有抗菌消炎的作用。
以上就是我們給您介紹的泥鰍的飲食營養(yǎng)，泥鰍的最獨特的功效就是能夠補腎健體，效果非凡。此外，泥鰍味甘、性平，有補中益氣、祛邪除濕、養(yǎng)腎生精、祛毒化痔、消渴利尿、保肝護肝之功能，對于治療皮膚瘙癢、水腫、肝炎、早泄、黃疸、痔瘡等疾病，都是效果非常顯著的。
如果你夠細(xì)心就會發(fā)現(xiàn)，香蕉的顏色有很多，例如青色、黃色等等。那么，這些不同顏色的香蕉，其食物營養(yǎng)如何呢?接下來，小編我就為你具體介紹一些，不同顏色香蕉的營養(yǎng)價值，一起來看看。
青色香蕉：
如果要追求新鮮感的話青色香蕉絕對是最佳選擇。青色的香蕉甜味中雜糅著些許酸澀味，蕉體也屬于較硬的狀態(tài)，更符合喜歡吃硬一些香蕉的網(wǎng)友們的口感。而青色香蕉的“整腸效果”也非常值得期待，有便秘的朋友們可以嘗試食用。
黃色香蕉：
黃色香蕉的香味、甜味以及硬度都處于最適當(dāng)?shù)臓顟B(tài)，也是最受大眾歡迎的一種狀態(tài)，其香甜可口、軟硬適中的口感讓人們感到滿意。另外，黃色香蕉的美容和抗衰老效果是最好的，因此愛美的女性可以多選擇黃色香蕉。
茶色香蕉：
茶色的香蕉是香蕉熟透了的狀態(tài)，香味和甜味都會顯得格外濃郁，蕉體也更加柔軟，更加適合老年人以及消化功能不好的網(wǎng)友食用。茶色的香蕉在增強免疫力以及預(yù)防胃潰瘍方面有其獨特的功效。另外，如果要制作香蕉蛋糕用茶色香蕉是再好不過，因為香氣格外濃郁，蛋糕的滋味也會分外分明。
需要特別注意的是，香蕉放在冰箱中冷藏后皮會出現(xiàn)黑化的現(xiàn)象，但這并不是香蕉熟了以后變成褐色，而是在低溫影響下造成表皮變色，因此經(jīng)過冷藏以后變色的香蕉不會有真正的茶色香蕉那樣的營養(yǎng)功效。將香蕉放在常溫下保存是基本的保存常識。
上文就是關(guān)于不同顏色香蕉的介紹了?？梢?，不同顏色的香蕉，其營養(yǎng)也會有一定變化。你可以根據(jù)自己的養(yǎng)生需求，來挑選適合自己的香蕉，這樣就能讓你從香蕉中養(yǎng)出健康體質(zhì)來。
鯽魚
有益氣健脾、利水消腫、清熱解毒、通絡(luò)下乳等功能。
腹水患者用鮮鯽魚與赤小豆共煮湯服食有療效。用鮮活鯽魚與豬蹄同煨，連湯食用，可治產(chǎn)婦少乳。鯽魚油有利于心血管功能，還可降低血液粘度，促進血液循環(huán)。
鯉魚
有健脾開胃、利尿消腫、止咳平喘、安胎通乳、清熱解毒等功能。鯉魚與冬瓜、蔥白煮湯服食，治腎炎水腫。大鯉魚留鱗去腸雜煨熟分服之，治黃疸。用活鯉魚、豬蹄煲湯服食治孕婦少乳。鯉魚與川貝末少許煮湯服用，治咳嗽氣喘。
鰱魚
有溫中益氣、暖胃、潤肌膚等功能，是溫中補氣養(yǎng)生食品。
青魚
有補氣養(yǎng)胃、化濕利水、祛風(fēng)除煩等功能。其所含鋅硒等微量元素有助于抗癌。
黑魚
有補脾利水、去瘀生新、清熱祛風(fēng)、補肝腎等功能。黑魚與生姜紅棗煮食對治療肺結(jié)核有輔助作用。黑魚與紅糖燉服可治腎炎。產(chǎn)婦食清蒸黑魚可催乳補血。
有滋肝腎、補氣血、清胃去熱等功能。是婦女的保健食品，有養(yǎng)血、明目、通經(jīng)、安胎、利產(chǎn)、止血、催乳等功能。
草魚
有暖胃和中平肝祛風(fēng)等功能，是溫中補虛養(yǎng)生食品。
帶魚
有暖胃、補虛、澤膚、祛風(fēng)、殺蟲、補五臟等功能，可用作遷延性肝炎、慢性肝炎的輔助治療。肝炎患者用鮮帶魚蒸熟后取上層油食之，久服可改善癥狀。
鰻魚
有益氣養(yǎng)血、柔筋利骨等功能。
黃鱔
入肝脾腎三經(jīng)，有補虛損、祛風(fēng)濕、強筋骨等功能，對血糖也有一定的調(diào)節(jié)作用。氣血兩虛者可用黃鱔肉絲、黃芪（紗布包）加水煮熟調(diào)味服食。小兒疳積、形瘦食少者可用黃鱔一條，切段加雞內(nèi)金少許煮熟食用。內(nèi)痔出血、子宮脫垂可將黃鱔煮食，久服有效。
泥鰍
有補中益氣、祛除濕邪、解渴醒酒、祛毒除痔、消腫護肝之功能。泥鰍與大蒜猛火煮熟可治營養(yǎng)不良之水腫。泥鰍用油煎至焦黃加水煮湯可治小兒盜汗。泥鰍燉豆腐可治濕熱黃疸。泥鰍與蝦黃同煮服，可治陽痿不舉。
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