糙米與抗癌飲食
健康與養(yǎng)生與飲食。
大笑養(yǎng)心，抑郁“傷”心。注重養(yǎng)生，先要養(yǎng)心。早保健，晚死亡；晚保健，早死亡。生活越來越好，人們越來越注重養(yǎng)生，養(yǎng)生在于平日一點一滴的積累，而非一蹴而就！正確有效的飲食養(yǎng)生是如何進行的呢？考慮到您的需要，養(yǎng)生路上(ys630.com)小編特地編輯了“糙米與抗癌飲食”，供大家借鑒和使用，希望大家分享！
日本人在日常生活中發(fā)現(xiàn)了許多能夠防御癌癥、消滅癌細(xì)胞的食物，且最新流行強力防癌飲食。
他們發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽的糙米具有提高免疫力的作用，抑制癌細(xì)胞的增殖?，F(xiàn)具體介紹如下：
最近有報告指出，糙米所含有的一種成分能夠抑制癌細(xì)胞的增殖。這是由于發(fā)芽的糙米還含有多量泛酸，充分?jǐn)z取泛酸，就可以減輕精神方面的焦躁，增強免疫力。同時，發(fā)芽糙米含有維生素E，更能夠預(yù)防及改善癌癥、糖尿病以及風(fēng)濕病等。而且在發(fā)芽糙米中，除了泛酸之外，最能夠提高免疫力的成分為維生素B6。比起一般的糙米，發(fā)芽糙米的含有的鎂、鉀、鈣、鐵等成分更容易被人體吸收。這些礦物質(zhì)對于維持人體健康來說是不可或缺的。
在一日三餐中，只要把其中的一餐改為發(fā)芽糙米飯，就可以供給體內(nèi)的泛酸，補充維生素E以及維生素B6的不足，使人體對各種疾病的免疫力增強。
做法：取1公斤糙米，以0.5厘米的厚度鋪在大盤子上面，注入30℃的溫水，用一塊保鮮膜覆蓋浸水的糙米，然后用牙簽以4—5厘米為間隔開洞。一直保持30℃的溫度。糙米在發(fā)芽后會發(fā)出臭味，每隔5-6小時必須換水一次。換水時，糙米必須放在竹簍里，并用清水洗凈。然后再使用保鮮膜覆蓋。經(jīng)過24小時后，大約80%的糙米會發(fā)芽。洗凈后，放入電飯鍋里煮成飯。每天至少食用一次。要保存這些發(fā)芽糙米，可以用清水洗凈后，濾干水分，再放入冰箱冷藏保存，大約可以保存三天左右。
Ys630.com相關(guān)知識
稻米的栽培在我國具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層硬殼舂杵掉剩下的米。人們在長期的飲食實踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對人體有極大的營養(yǎng)價值。梁代陶弘景在《名醫(yī)別錄》中稱糙米能“益氣止渴止泄?！?。唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說，糙米有“止痢、補中益氣、堅筋骨、和血脈”之功。明代藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有“和五臟、好顏色”的妙用，意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐。可見糙米不僅具有食用價值，而且還有神奇的醫(yī)療保健、養(yǎng)生延年的效用。
具有防癌作用胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。Ip6（肌醇六磷酸）為精米4.56倍，能降低膽固醇和血脂肪；具有抗氧化作用，可治療腎結(jié)石；對前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的“癌癥殺手”之稱。科學(xué)研究表明，Ip6可以降低癌細(xì)胞的繁殖，并使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎＜?xì)胞。
具有顯著的強身作用糙米含有豐富的微量元素鎂、鉀、鈣、鋅、鐵等，而且已經(jīng)與植酸離解，成為游離態(tài)，更容易為人所吸收。米糠和胚芽部分含有豐富的維生素B和維生素E，能提高人體免疫功能，促進血液循環(huán)，還能幫助人們消除沮喪煩躁的情緒，使人充滿活力。含有使血液良好的維生素E相當(dāng)多，因此能夠使循環(huán)系統(tǒng)的機能順暢。維生素E對全身機能的維護極為有效，它能夠使體內(nèi)的血液干凈，提高新陳代謝，能夠強化體質(zhì)，自然就有治愈及防癌的作用。含有豐富的維生素Ve、Vbl、Vb2、Vb6、Ⅶ及煙酸、泛酸等，對維持人體正常糖代謝，抗癌，增加免疫力均不可缺少。對腳氣病，神經(jīng)炎，唇炎，角膜炎有很好的預(yù)防作用。
防治貧血作用糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。癌癥患者中有貧血傾向的人很多，胚芽具有顯著的血液性狀的正?；饔茫簿哂醒蛟黾幼饔?，自然有明顯的治療貧血的效果。
鎮(zhèn)靜神經(jīng)作用常吃糙米，能使細(xì)胞的功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌的平衡，消除神經(jīng)癥。對癌癥患者來說，保持精神的安定是最重要的事。
清腸防秘作用發(fā)芽糙米含有比普通稻米多約15% 的膳食纖維，膳食纖維能夠明顯的改善腸道微生態(tài)平衡及增殖腸內(nèi)有益菌群，能夠增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效的排除體內(nèi)毒素，具有明顯改善便秘和預(yù)防大腸癌、直腸癌及結(jié)腸癌的藥理功能。便秘會顯著地污染血液，易發(fā)生癌體質(zhì)，是形成這種體質(zhì)的重大要素，吃糙米飯就能夠治好便秘。
降血脂作用胚芽中的不飽和脂肪酸具有降低膽固醇，保護心臟的作用。膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
美膚作用糙米中含有大量植酸、阿魏酸，捕捉體內(nèi)活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達到美膚作用。
健腦作用胚芽中的不飽和脂肪酸具有健腦的功能，這是因為人腦炎質(zhì)中有65％是由各種脂肪酸組成的，其中又以不飽和脂肪酸最為重要，如果腦部攝取的不飽和脂肪酸過少，就會影響心智的發(fā)育。糙米可作為腦中風(fēng)、頭部外傷后遺癥（頭痛、耳鳴、記憶障礙）等癥狀的附助治療藥。
降血壓作用糙米中的γ－氨基丁酸作用于延髓的血管運動中樞，可使血壓降低，神經(jīng)鎮(zhèn)定。同時還可以抑制抗利尿激素后葉加壓素的分泌，擴張血管，使血流暢通，對高血壓的預(yù)防和緩解有直接作用。有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。
對糖尿病患者和肥胖者特別有益糙米中鋅的含量為16.4mg／公斤，而精米僅有6mg／公斤。人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。在動物的喂養(yǎng)實驗中，如果鋅的供給量不足，就會生長遲緩，食欲下降、脫毛、皮膚角質(zhì)化，對傳染病的抵抗力降低和延緩傷口的愈合。胚芽含鋅豐富，對糖尿病患者是個佳音，因糖尿病患者的胰腺含鋅量僅為正常人的一半，因此，常吃糙米對糖尿病患者是有益處的。另外，其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖；同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。因此，日本、韓國、新加坡等國家很早就掀起了吃糙米控制體重的熱潮。
糙米口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時。煮前可以將它淘洗后用冷水浸泡過夜，然后連浸泡水一起投入高壓鍋，煮半小時以上。
目前，市場上還有一種“胚芽糙米”。它是糙米發(fā)芽后的產(chǎn)品，可使其中的養(yǎng)分充分活化，維生素含量大大上升，并含有多種有益健康的酶類。《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。日本一項研究還發(fā)現(xiàn)，吃發(fā)芽糙米能改善實驗動物的記憶力、預(yù)防老年癡呆。此外，用糙米作為原料生產(chǎn)的速食米片、米糊、米胚芽片、發(fā)酵糙米等產(chǎn)品也具有很高營養(yǎng)價值。
小貼士：好吃的海米糙米粥的做法
原料：海米1大匙，小排骨240克，糙米1杯
輔料：鹽2小匙，胡椒粉適量
做法：
1.糙米淘凈，以清水浸泡4小時，瀝干。
2.小排骨洗凈氽燙去腥，撈起；海米以冷水浸軟去雜質(zhì)。
3.將作法1、2的材料放進煮鍋，加8杯水（電鍋用量杯）煮成粥，邊煮邊攪拌，以免燒焦。
4.待米粒成糜爛狀、排骨熟爛即可加鹽調(diào)味、熄火，撒上胡椒粉食用。
特色：調(diào)養(yǎng)氣血，明亮臉色，改善濕疹、皮膚癥，增強防曬抵抗力。
沒有哪一種食物可以單獨起到抗癌的作用，然而把它們合理地搭配起來其效果就完全不同了。就餐時，要權(quán)衡好葷素的搭配，至少2/3的植物性食物，最多1/3的動物性蛋白。根據(jù)美國癌癥研究所，這新一代美國的飲食搭配對抗癌有重要意義。以此來給你的選擇做出好壞的判斷。下面跟小編一起去看看。
1、以繽紛的色彩來抗癌
蔬菜水果含有豐富的抗癌物質(zhì)，并且色彩越鮮艷，營養(yǎng)物質(zhì)也就越豐富。這些食物在幫你達到并保持健康體重的同時，也迅速降低了你患癌癥的風(fēng)險。超重可以增加多種癌癥的患病風(fēng)險，包括有結(jié)腸癌，食管癌，還有腎癌。為了健康的生活，以至少每天五份這樣的食物為目標(biāo)。
2、早餐中的抗癌食物
葉酸是可以預(yù)防結(jié)腸癌，直腸癌還有乳房癌的重要B族維生素。你可以在豐盛的早餐桌上找到它。強化早餐谷物和全麥粉制品是葉酸的良好來源。橙汁，檸檬，草莓也含有豐富的葉酸。
3、更多含葉酸的食物
其他葉酸的良好來源還包括有蘆筍和雞蛋。同時你還能在雞胗，豆類，葵花籽和綠葉蔬菜（菠菜，長葉萵苣）中獲得。根據(jù)美國癌癥協(xié)會，獲得葉酸的最好方法不是通過藥丸，而應(yīng)在平時飲食中增加水果蔬菜和強化的谷物制品的攝入。
4、拒絕熟食店
偶爾的一點魯賓三明治或是熱狗還不至于傷害到你。但是，減少加工肉制品（如臘腸，火腿和熱狗）的攝入可以幫你降低結(jié)直腸癌和胃癌的發(fā)病風(fēng)險。同時，熏制和腌制的肉制品中的潛在致癌物質(zhì)將增加癌癥的發(fā)病風(fēng)險。
5、抗癌的番茄
是番茄中的著色劑--番茄紅素還是其他一些物質(zhì)能夠起到抗癌的作用現(xiàn)在還不清楚，但一些研究已經(jīng)證實食用番茄可以降低包括前列腺癌在內(nèi)的多種癌癥的發(fā)病風(fēng)險。研究同時還表明，番茄的加工制品如果汁，番茄醬等也可以增加抗癌的潛能。
6、茶的抗癌潛能
盡管還沒有一個足夠的證據(jù)證明茶在此的功效，它仍然被公認(rèn)為具有強效抗癌作用的飲品，尤其是綠茶。以實驗室研究表明，綠茶可以防止和減緩食管，肝，乳房還有前列腺內(nèi)癌細(xì)胞的生長。還有其他一些長期的研究表明，茶和降低膀胱癌，胃癌和胰腺癌的發(fā)病率有關(guān)。
糙米茶是屬于養(yǎng)生茶的一種，只要是可以幫助我們身體起到效果的茶我們都是可以去飲用的。在現(xiàn)實中養(yǎng)生的茶有很多，它們各自都含有不同的功效與作用，和食物是相同的道理所以我們才要去食用更多的食物和茶品這樣對我們的身體營養(yǎng)吸收才是有一定幫助的。所以了解茶品的功效作用也是必須的。
茶的款式不同，就意味著才采用的制作方式不一樣從而選材就會產(chǎn)生不同。這就是它們不同營養(yǎng)價值和功效的主要原因，因為食材的不同那么它們呈現(xiàn)出來的成品的營養(yǎng)價值一般都是體現(xiàn)在食材上面。那么糙米茶的功效與作用是什么呢?
糙米茶就像放置于太陽光下曬干的香菇、海藻一樣，使微量元素、礦物質(zhì)活性化，便于人體吸收利用，其溫?zé)釋傩阅芨纳骑嬘谜叩奶摵w質(zhì);
糙米茶是促進利尿及幫助糖尿病患者分解糖和助長胰島素功能的最佳飲料，同時能去除留在腹膜里的水，并有凈化血液與血管、分解膽固醇的驚異威力，它是天然利尿劑，有三通功能，血液通，大便通，小便通，并能預(yù)防高血壓和腦中風(fēng)。把喝糙米茶剩下的渣吃掉或做成糙米飯，能排出宿便，預(yù)防大腸癌、直腸癌及結(jié)腸癌.
促進血液暢通--糙米茶有清血作用及分解膽固醇，能讓血液在血管里流通更暢順，可預(yù)防高血壓與腦中風(fēng)，血液如果暢通，供給體系包的養(yǎng)分和氧氣充足自然全身各部器官就會健康，免疫能力就會增強而達到預(yù)防疾病的效果。促進小便暢通--糙米茶是最天然的利尿劑，有促進新陳代謝的作用，排出體內(nèi)過剩的養(yǎng)分及毒素，更有幫助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。促進大便暢通--糙米因含有最豐富的天然植物纖維，有助於排出腸內(nèi)宿便，預(yù)防大腸、直腸癌及結(jié)腸癌。
飲用方法
飲茶最佳時間
1.人體的生理時間在下午1：00～5：00，血液會流到小腸及膀胱，此時喝糙米茶可幫助小腸吸收并排除多余的水份及廢物，幫助膀胱產(chǎn)生張力，利尿。
2.糖尿病患者可以在早晨時空腹喝糙米茶(早晨血糖容易升高)。
3.晚上飯后搭配飲用蔬菜湯，堿化體質(zhì)。
適用人群
1.長期吃素食物者，虛寒體質(zhì)(手腳常冰冷、貧血怕冷、臉色容易蒼白等)生理期容易經(jīng)痛之女性。
2.糖尿病、高血壓、習(xí)慣以白米為主食者(精白米缺乏豐富的維他命與礦物質(zhì))。
3.坐月婦女，避免濕氣入侵關(guān)節(jié)。
上面介紹了糙米茶的功效還有作用，原來飲用糙米茶可以幫助我們預(yù)防高血壓還有腦中風(fēng)的情況發(fā)生，還可以促進我們的血液循環(huán)。一般人都是可以使用糙米茶的，不過需要注意的就是不能夠長期的飲用，對身體是有害處的。所以不管是什么類型的食物都是需要適量。
說到紅糙米的功效與作用這個問題，相信大多數(shù)人其實是不知道的，就算那些農(nóng)村的莊稼人，對于這個問題一般也是不知道的，這其中的最主要的原因是因為紅糙米在我們大家 的日常生活里面已經(jīng)相當(dāng)少了，很多地區(qū)已經(jīng)開始不吃糙米了，這又是因為現(xiàn)代人吃糙米的人實在是太少了的原因而造成的。
其實對于一些年紀(jì)大一點的人來說，對于紅糙米的功效與作用還是有一定的了解的，畢竟在他們的那個年代，糙米還是會被人們經(jīng)常吃到的。而且紅糙米的功效與作用和糙米的功效和作用是很類似的。下面就來說說紅糙米的功效與作用有哪些?
1紅糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效
吃紅糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，紅糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，紅糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2多吃紅糙米蔬菜防過敏
相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。紅糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3紅糙米能治療貧血;
4紅糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質(zhì)的作用;
5胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能;
6紅糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
7紅糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。
8紅糙米有提高人體免疫力，促進血液循環(huán)，消除沮喪煩躁情緒，預(yù)防心血管疾病、腸癌等功效。
通過上面文章關(guān)于紅糙米的詳細(xì)介紹，我們大家在上文的介紹中就會發(fā)現(xiàn)有關(guān)紅糙米的功效與作用。其實嚴(yán)格來說，紅糙米的功效與作用還是比較多的，通常表現(xiàn)為：幫助減肥、防過敏、治療貧血、治療便秘、增強體質(zhì)、促進血液循環(huán)等等，所以大家以后還是可以適當(dāng)?shù)厥秤眉t糙米的。
以前人們的生活追求是解決溫飽，隨著社會的進步和發(fā)展，人們的生活追求是步入小康。 小康了人們現(xiàn)在追求的是健康。要健康首先要多運動，多鍛煉，再一個就是健康的生活方式，不吃不新鮮的蔬菜水果，不吃隔夜的剩菜呀，多吃對健康有好處的物質(zhì)，粗糧一類的，象糙米飯。
糙米飯是糙米與大米混合在一起煮出來的米飯，糙米飯里的大米一般多余糙米，這樣煮出來的糙米飯口感好一點，糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。
糙米的營養(yǎng)價值比精白米高。與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。 1 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效 吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。 2、多吃糙米蔬菜防過敏 3、糙米能治療貧血; 4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質(zhì)的作用;
當(dāng)今社會，人們談癌色變，有糙米飯為大家的身體保駕護航，大家可以放心多了，糙米飯口感不錯，糙米價格適中，符合大眾的消費水平，糙米飯可以作為大眾餐桌上的常備，常食糙米飯呢對大家的身體有好處。
糙米和平時所看到的精致大米不一樣，不是一日三餐的常見大米，但是注重養(yǎng)生保健的人都知道糙米雖然口感比較的粗糙，但是它的營養(yǎng)價值高，尤其是糙米發(fā)芽經(jīng)過處理之后就更容易激活營養(yǎng)物質(zhì)，這樣吃起來口感更好，那么下面我們來了解一下糙米發(fā)芽飯的制作方法。
糙米發(fā)芽飯
現(xiàn)在的人越來越注重自己的養(yǎng)生保健工作，所以說對于飲食的一個了解和選擇是非常重要的，因為很多時候最普通平常的食物，其實營養(yǎng)價值更高，更利于我們的身體健康還有營養(yǎng)的補充，
食材食譜熱量：1660(大卡)。
主料
糙米 適量。
方法/步驟
1. 挑糙米
購買新鮮的有機農(nóng)糙米，挑選色彩深、胚芽部分很鮮明的糙米。
2. 洗糙米
洗糙米的時候時候要輕輕地?fù)u洗，洗的時候浮上來的米和渣都撈出來，反復(fù)洗3~4回。
3.泡糙米
將糙米用溫水(溫度不宜太高)充分浸泡，在水里加一點鹽以防止細(xì)菌滋生，每天更換三次水。
4.糙米發(fā)芽
像養(yǎng)黃豆芽似的將糙米放在紗網(wǎng)上蓋上廚房用抹布，以保持一定的溫度，當(dāng)糙米長出0.5～1毫米左右的米芽就行了(正常室溫下約需浸泡2～3天)。
5.發(fā)芽糙米
發(fā)芽的過程中拿開抹布看看芽的長度，芽的長度達糙米一半的時候?qū)l(fā)芽糙米放入冰箱里保存，有效期為1星期，如果想保存時間更長的話把發(fā)芽糙米晾干。
6.煮發(fā)芽糙米
烹煮時另換凈水輕輕淘洗，米與水的用量比例大約是1∶1.5。
這個發(fā)芽過程對于糙米來說等于懷孕，能使糙米中所含的酵素得到充分的活化與生物轉(zhuǎn)換，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超越了其原本的營養(yǎng)價值。
糙米的功效
1、糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。
因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米的微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。
日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
2、多吃糙米蔬菜防過敏 相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。
研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。
由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。
糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
3、糙米能治療貧血;
4、糙米能治療便秘，凈化血液，有強化體質(zhì)的作用;
5、胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能;
6、糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
當(dāng)然了有些人要說了糙米并不好吃，而且不是很好消化，其實這樣的說法雖然有一定道理但對吃糙米的好處卻是有目共睹的，因此日常生活中還是要盡量多吃一些糙米這樣更有利于人體的健康。
上面就是糙米飯發(fā)芽反的制作過程，所以說我們在生活中都可以多了解這些食物的營養(yǎng)和保健常識，這樣就可以自己制作出美味有營養(yǎng)的糙米發(fā)芽飯，而且口感更佳獨特，更符合人們的營養(yǎng)物質(zhì)需求。
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目錄
1、糙米是什么米 2、糙米的功效與作用
3、糙米的營養(yǎng)價值 4、糙米的做法
5、高血壓能吃糙米嗎 6、糖尿病人能吃糙米嗎
7、孕婦能吃糙米嗎 8、糙米的食用注意事項
糙米是什么米
糙米是指除了外殼之外都保留的全谷粒。即含有皮層、糊粉層和胚芽的米。由于口感較粗，質(zhì)地緊密，煮起來也比較費時。
稻米作為日常主食在我國具有極其悠久的歷史。古人所吃的大米都是糙米，即把稻粒最外面的一層稻殼去掉剩下的米。人們在長期的飲食實踐中發(fā)現(xiàn)，這種糙米不但能夠充饑果腹，而且對人體有極大的營養(yǎng)價值。
糙米是稻谷只剝?nèi)ゴ挚范Ａ襞哐亢蛢?nèi)皮的淺黃米。糙米再播一層米皮就是普通大米。人們常把普通的百米稱為死米，而把糙米稱為活米。這是因為，我們要是把普通百米浸在水里一段時間，它是不會發(fā)芽的;而要是把糙米浸在水里一段時間，大約七天以內(nèi)，它就會發(fā)芽。所以糙米又被稱為發(fā)芽米。
糙米屬穎果，它的表面平滑有光澤。在糙米米粒中，米粒有胚的一面稱腹白，無胚的一面稱背面。糙米米粒表面共有五條縱向溝紋，背面的一條稱背溝，兩側(cè)各有兩條稱米溝。糙米溝紋處的皮層在碾米時很難全部除去，對于同一品種的稻谷，溝紋處留皮越多，可以認(rèn)為加工精度越低，所以大米加工精度常以粒面和背溝的留皮程度來表示。有的糙米在腹部或米粒中心部位表現(xiàn)出不透明的白斑，這就是腹白或心白。腹白和心白是稻谷生長過程中因氣候、雨量、肥料等不適宜而造成的。
日本人則稱糙米為玄米。去殼后仍保留存些許外層組織，如皮層、糊粉層和胚芽。上述的外層組織內(nèi)含豐富的營養(yǎng)，比起白米更富有許多維他命、礦物質(zhì)與膳食纖維，所以糙米向來被視為是一種健康食品。
糙米的分類
(1)特長米：糙米長度大于7.50mm 者。
(2)長粒米：糙米長度為6.61mm 以上。
(3)中粒米：糙米長度為5.51mm 以上，未滿6.61mm 者。
(4)短粒米：糙米長度小于5.51mm 以上。
糙米依米粒長寬比可分為細(xì)長形、中間形、粗圓形米。
(1)細(xì)長形米(Slendergrain rice)：糙米長寬比大于3.0 者。
(2)中間形米(Intermediate grain rice)：糙米長寬比為2.1 以上、3.0 以下者。
(3)粗圓形米(Bold grain rice)：糙米長寬比小于2.1 者。
糙米的功效與作用
糙米的作用以及功效是非常的多的，著也是人們非常喜歡它的原因之一，下面小編就為大家詳細(xì)的盤點一下吧!
減肥
肥胖的人適當(dāng)吃一些糙米，可以幫助減肥。另外實驗表明，糙米含有一種讓心臟免遭破壞性蛋白質(zhì)攻擊的化合物。
防過敏
相當(dāng)多的孩子被皮炎、濕疹等過敏性疾病所困擾。研究發(fā)現(xiàn)，這些孩子之所以易受皮炎之苦，與食物選擇不當(dāng)關(guān)系密切，如偏食肉、奶、蛋類食品，造成體內(nèi)紅細(xì)胞質(zhì)量降低，缺乏生命活力。由這類低質(zhì)量紅細(xì)胞組成的人體，對自然的適應(yīng)能力和同化能力都大大削弱，加上牛奶、蛋類的蛋白質(zhì)分子易從腸壁滲入到血液中去，形成組織胺、羥色胺等過敏毒素，刺激人體產(chǎn)生過敏反應(yīng)而發(fā)病。糙米、蔬菜則不同，所供養(yǎng)的紅細(xì)胞生命力強，又無異體蛋白進入血流，故能防止上述過敏性皮膚病的發(fā)生。
治貧血，增強體質(zhì)
糙米富有營養(yǎng)，有一定的造血和活血功能，適當(dāng)吃一些能治療貧血。另外，糙米胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能，有強化體質(zhì)的作用。
維持內(nèi)分泌平衡
糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡。
防癌
糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。
提高免疫力
研究表明，多吃糙米可以明顯改善人體免疫能力。
健胃
平時多吃一些糙米，可以養(yǎng)胃健胃，可以增強消化系統(tǒng)的吸收功能。
保護心腦血管
降低血脂和膽固醇，預(yù)防高血壓等心血管疾病的發(fā)生。
清腸防便秘
糙米能夠改善腸道微生態(tài)平衡、增加腸內(nèi)有益菌群、增加胃腸蠕動、軟化糞便、有效排除體內(nèi)毒素，達到有效改善便秘作用。
排毒
吃糙米可排除體內(nèi)過剩的養(yǎng)份及毒素。
降血脂
米糠中含有大量的膳食纖維以及抗性淀粉能有效阻止脂肪類物質(zhì)的吸收、與膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出作用，加上胚芽中的不飽和脂肪酸具有的降低膽固醇、保護心臟的作用，長期食用能幫助高血脂患者降低血脂。
鎮(zhèn)靜、降壓、健腦
糙米中的-氨基丁酸、谷維素等作用于大腦的血管運動中樞，通過鎮(zhèn)靜大腦神經(jīng)、擴張血管，對高血壓有預(yù)防和緩解作用。胚芽中的不飽和脂肪酸有健腦功能作用。
防治口腔潰瘍
廣州醫(yī)學(xué)院第二附屬醫(yī)院主任醫(yī)師翁志強表示，吃糙米對口腔保健也有好處，主要是糙米中含有的豐富鋅、鐵元素對口腔黏膜的完整及修復(fù)起到重要的作用，如果是富硒品種稻米作用則更強。
糙米的有點
中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸收。
《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。
唐代著名中藥學(xué)家孟詵在《食療本草》中說，糙米有止痢、補中益氣、堅筋骨、和血脈之功。
明代藥物學(xué)家李時珍在《本草綱目》中稱糙米具有和五臟、好顏色的妙用。意思是說常食糙米，不僅可以安和五臟，去病延年，而且還能潤澤容顏，使青春常駐?？梢姴诿撞粌H具有食用價值，而且還有神奇的醫(yī)療保健、養(yǎng)生延年的效用。
糙米的營養(yǎng)價值
美國食品與藥物管理局對糙米的胚進行了化驗與分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克 糙米胚中竟含有如此驚人的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪(植物性)1.2克 B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，鋅20mg，鎂15mg，鐵20mg，磷15mg。
糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍,纖維素高達14倍。
上述這些營養(yǎng)成分恰恰是人體所必需的，可是精白米卻把這些黃金般的營養(yǎng)成分與微量元素棄得干干凈凈，難怪人們的健康不能不受到影響了。
米精蛋白
與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米。
微量元素
因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
糙米的最大特點是含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
糙米含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。
大米中60%70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。
膳食纖維
糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。
糙米胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。Ip6(肌醇六磷酸)為精米4.56倍，能降低膽固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治療腎結(jié)石，對前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的癌癥殺手之稱?？茖W(xué)研究表明，Ip6可以降低癌細(xì)胞的繁殖，并使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎＜?xì)胞。
糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉體內(nèi)活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達到美膚作用。
此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。
糙米的營養(yǎng)分析
1. 糙米對肥胖和胃腸功能障礙的患者有很好的療效，能有效的調(diào)節(jié)體內(nèi)新陳代謝，內(nèi)分泌異常等;
2. 糙米能治療貧血;
3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質(zhì)的作用;
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身 機能;
5. 糙米能使細(xì)胞功能轉(zhuǎn)為正常，保持內(nèi)分泌平衡;
6. 糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。
《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。
中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸收。
發(fā)芽糙米的功效
稻谷脫殼后但仍保留著外皮、糊粉層和胚芽的稻米叫糙米，它在一定溫度下會發(fā)芽，使其內(nèi)部發(fā)生戲劇性變化，并能產(chǎn)生各種有保健和健美功能的成分。日本著名學(xué)者、信州大學(xué)教授茅原紘經(jīng)過實驗研究發(fā)現(xiàn)，發(fā)芽糙米有著神奇的健美功效，他主張把發(fā)芽糙米作為主食，以增進健康、防治疾病。
茅原教授用老鼠所作的實驗結(jié)果證實：發(fā)芽糙米中含有豐富的抗活性氧植酸、阿魏酸等，可以抑制黑色素的產(chǎn)生，使皮膚保持白凈，并能促進新陳代謝，預(yù)防動脈硬化、內(nèi)臟功能障礙和癌癥等。大量的氨基酸GABA存在于腦和脊髓中，有改善血液循環(huán)、增加氧氣供應(yīng)量、抑制自律神經(jīng)失調(diào)和老年性癡呆癥等功效。此外，發(fā)芽糙米還保留著更多的鎂、鉀、鈣、鋅和鐵等人體所必需的微量元素。因此，茅原教授提倡人們多食用發(fā)芽糙米。
粥皮滋陰又補陽
用文火慢慢熬，熬的越稠越好。粥熬稠后，會有一層厚厚的皮浮在表面。吃掉粥皮，會氣色好，精神旺，臉粉嫩
如桃花，白里透紅。
糙米的做法
糙米飯
材料：糙米。
做法
(1)選擇優(yōu)質(zhì)糙米(先決條件是無公害、自然糙米，挑選最少使用化學(xué)農(nóng)藥栽培的稻子，浸泡在水里一星期后出芽的才是真正糙米)。
(2)糙米在涼水中浸泡8小時左右。
(3)使用壓力鍋，糙米和水1/1，用一般的鍋做(包括電飯鍋)水應(yīng)是糙米的1.5 -2倍。
(4)前15分鐘用小火，中間25分鐘用中火，后15分鐘小火。如果是一般的飯鍋或平底鍋，小火15分鐘后，再向鍋內(nèi)灑一些冷水，重新蓋上鍋蓋，使5秒鐘大火。然后熄火，該狀態(tài)保持10分鐘后，就做成了標(biāo)準(zhǔn)的糙米飯。亦可摻加一些大豆，小豆等雜糧。這樣更能增加味道和營養(yǎng)。
糙米粥
材料
糙米80g，小米40g，紅薯200g，清水適量(小桉用砂鍋熬用了2000g)。
做法
(1)糙米小米洗凈后清水浸泡30分鐘。紅薯切塊不要一刀切下去，要先用刀切開一半后再用刀折斷余下的部分，這樣半切半剝的方式可以讓紅薯切塊自然松脫。吃起來比較松軟。
(2)將切好的紅薯在清水中略浸泡5分鐘以免接觸空氣久了變黑。
(3)將浸好的兩種米加入適量的清水。
(4)大火煮開后轉(zhuǎn)小火蓋上蓋子熬煮2030分鐘(米爛軟即可)。
(5)最后加入紅薯一起小火熬到紅薯變軟即可。
我們生活中最常見的主食就是大米，大米可口松軟。但是還有一些其它的米類，雖然沒有大米看起來透徹，但是對身體的療效可不必大米差。小編為大家介紹一種米，那就是糙米。那么糙米的功效與作用是什么呢?糙米怎么吃才對身體好?下面我們就來了解下吧!
糙米比起精米來更加的難以煮熟，但是糙米有更好的養(yǎng)生功效和保健的功能，因為糙米比起精米來含有更多的礦物質(zhì)和維他命，糙米的膳食纖維含量很多所以常吃糙米是可以起到很好的減肥和瘦身的功效。那么糙米具體擁有什么樣的功效和作用?我們又該如何食用糙米呢。
糙米不僅可以治愈貧血和便秘，還可以促進我們的腸胃蠕動，提高消化能力。糙米還能保持我們體內(nèi)的內(nèi)分泌平衡，達到促進血液循環(huán)和凈化血液的作用。
吃糙米對于糖尿病患者和肥胖者特別有益。因為其中的碳水化合物被粗纖維組織所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅、鉻、錳、釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助。日本研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹感，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
那么糙米究竟有哪六大功效
1. 糙米可以使我們體內(nèi)的新陳代謝加快并且調(diào)節(jié)內(nèi)分泌異常等癥狀，所以對于腸胃不好的患者和肥胖患者有著很好的功效。
2. 糙米能治療貧血。
3. 糙米能治療便秘，凈化血液，因而有強化體質(zhì)的作用。
4. 胚芽中富含的維生素E能促進血液循環(huán)，有效維護全身機能。
5. 糙米可以保持我們體內(nèi)的內(nèi)分泌平衡，使細(xì)胞功能運轉(zhuǎn)正常。
6. 糙米具有連接和分解農(nóng)藥等放射性物質(zhì)的功效，從而有效的防止了體內(nèi)吸收有害物質(zhì)，達到了防癌的作用。
《本草綱目》中認(rèn)為，谷芽能消煩、活中、益精、健脾、止瀉，對人體十分有益。
中醫(yī)認(rèn)為糙米味甘、性溫，健脾養(yǎng)胃、補中益氣，調(diào)和五臟、鎮(zhèn)靜神經(jīng)、促進消化吸收。
食療
五行蔬菜湯
基本材料
白蘿卜白蘿卜葉、胡蘿卜、牛蒡、乾香菇一枚
做法
蔬菜不要事前燙過，要連皮切大塊。烹煮的鍋子請用耐熱玻璃鍋。放進青菜量三倍的水。水煮開后，再用小火燉煮2小時。把菜湯替代茶水來喝。
注意事項
一次做兩日份，做好后裝入玻璃、瓷制或陶制的容器內(nèi)，并擺入冰箱中保存，飲用時微加溫。必按照基本的配合份量煮食，以免失去平衡的效益。不要混合其他的藥草或植物，以免產(chǎn)生有毒物質(zhì)。絕對不可以使用琺瑯或特氟龍加工鍋。
功效
有治療與預(yù)防癌癥的可能性。
能使磨損了的關(guān)節(jié)之骨骼成為正常。再生人體全部的骨骼且使之更強健。防止老化，使皮膚年輕化及實現(xiàn)生機的復(fù)活。被認(rèn)為不治的白內(nèi)障也能痊愈?？舍t(yī)治原爆性白血癥及急性白血癥肝病、高血壓、心臟病、尤其腦腫瘤、腦癌、糖尿病及其他頭部的病癥，都能使之痊愈。
糙米茶
基本材料
糙米180cc、水
做法
用沒沾油的鍋，把糙米翻炒而不要爆裂的炒到黃褐色為止。同時在鍋中放八碗水煮開后放進炒過的糙米馬上?；稹Ｔ獠粍臃盼宸昼姟⒉诿走^濾后當(dāng)茶喝。
功效
糙米茶有清血作用及分解膽固醇，能讓血液在血管里流通更暢順，可預(yù)防高血壓與腦中風(fēng)，血液如果暢通，供給體系包的養(yǎng)分和氧氣充足自然全身各部器官就會健康，免疫能力就會增強而達到預(yù)防疾病的效果。
促進小便暢通，糙米茶是最天然的利尿劑，有促進新陳代謝的作用，排出體內(nèi)過剩的養(yǎng)分及毒素，更有幫助胰臟分泌胰島素之功能，能降低血糖，是糖尿病患者的最佳食療飲料。
糙米因含有最豐富的天然植物纖維，有助於排出腸內(nèi)宿便，預(yù)防大腸、直腸癌及結(jié)腸癌。
我們不用擔(dān)心糙米怎么吃啦!以上就是糙米的一些吃法。那么糙米有什么營養(yǎng)價值呢?下面和小編一起來看看!
糙米的營養(yǎng)價值
經(jīng)過對糙米的胚進行了化驗與分析，結(jié)果發(fā)現(xiàn)每10克 糙米胚中竟含有如此驚人的營養(yǎng)成分：蛋白質(zhì)3克，脂肪1.2克 B族維生素2.5g,VE1.8g、VC50mg、VA50mg、VB3250mg，鋅20mg，鎂15mg，鐵20mg，磷15mg。
糙米中鈣的含量是白米的1.7倍，含鐵量是2.75倍，煙堿素是3.2倍，維他命B1高達12倍。糙米中的維生素E是白米的10倍，纖維素高達14倍。上述這些營養(yǎng)成分恰恰是人體所必需的，可是精白米卻把這些黃金般的營養(yǎng)成分與微量元素棄得干干凈凈，難怪人們的健康不能不受到影響了。
米精蛋白
與全麥相比，糙米的蛋白質(zhì)含量雖然不多，但是蛋白質(zhì)質(zhì)量較好，主要是米精蛋白，氨基酸的組成比較完全，人體容易消化吸收，但賴氨酸含量較少，含有較多的脂肪和碳水化合物，短時間內(nèi)可以為人體提供大量的熱量。稻谷經(jīng)礱谷機脫去穎殼后即可得到糙米。
微量元素
因為其中的碳水化合物被粗纖維所包裹，人體消化吸收速度較慢，因而能很好地控制血糖;同時，糙米中鋅，鉻，錳釩等微量元素有利于提高胰島素的敏感性，對糖耐量受損的人很有幫助，研究證明，糙米飯的血糖指數(shù)比白米飯低得多，在吃同樣數(shù)量時具有更好的飽腹度，有利于控制食量，從而幫助肥胖者減肥。
糙米的最大特點是含有胚芽
胚芽是一種有生命的組織，含有豐富的營養(yǎng)。它在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境中會發(fā)育成一顆植株。由此可見胚芽具有很高的營養(yǎng)價值。胚芽不僅含有豐富的B族維生素及維生素E、蛋白質(zhì)和碳水化合物，而且還有大量的纖維素和不飽和脂肪酸。
糙米含大量鋅
鋅在過去未引起人們的注意，現(xiàn)在發(fā)現(xiàn)人體內(nèi)的80多種酶含有鋅，因而鋅被公認(rèn)為人類飲食的必需成分。糙米中鋅的含量為16.4mg/公斤，而精米僅有6mg/公斤。大米中60%70%的維生素、礦物質(zhì)和大量必需氨基酸都聚積在外層組織中，而我們平時吃的大米雖然潔白細(xì)膩，營養(yǎng)價值已經(jīng)在加工過程中有所損失，再加上做飯時反復(fù)淘洗，外層的維生素和礦物質(zhì)進一步流失，剩下的就主要是碳水化合物和部分蛋白質(zhì)，它的營養(yǎng)價值比糙米要低多了。不要小看糙米中所保留的這些外層組織，它們具有很高的營養(yǎng)價值。
膳食纖維
糙米還保留了大量膳食纖維，可促進腸道有益菌增殖，加速腸道蠕動，軟化糞便，預(yù)防便秘和腸癌;膳食纖維還能與膽汁中膽固醇結(jié)合，促進膽固醇的排出，從而幫助高血脂癥患者降低血脂。糙米胚芽內(nèi)含有防止癌產(chǎn)生的物質(zhì)。Ip6為精米4.56倍，能降低膽固醇和血脂肪，具有抗氧化作用，可治療腎結(jié)石，對前列腺癌的生長有抑制作用，有天然的癌癥殺手之稱。科學(xué)研究表明，Ip6可以降低癌細(xì)胞的繁殖，并使其轉(zhuǎn)變?yōu)檎＜?xì)胞。
糙米含有大量植酸、阿魏酸，可捕捉體內(nèi)活性氧，減少紫外線對肌膚的傷害，抑制肌膚中黑色素，達到美膚作用。
此外，糙米中鉀、鎂、鋅、鐵、錳等微量元素含量較高，有利于預(yù)防心血管疾病和貧血癥。
結(jié)語：上面的文章小編跟大家介紹了糙米的一些療效和作用，其實糙米的好處遠(yuǎn)遠(yuǎn)不止這些。糙米還可以治療貧血，對于血液來說可以起到凈化和促進血液循環(huán)的作用。吃糙米還可以達到瘦身的目的。糙米有這么多的好處，你還不趕緊試試?
糙米其實是一種粗糧，正確的吃糙米對養(yǎng)生健康是比較有利的，但是需要注意的是，這些食物也會有自己的飲食禁忌和搭配禁忌，比如糙米就不適合與蜂蜜一起食用，因為容易引起腸胃不適，還有不能夠與蒼耳同吃，可能會引發(fā)心痛，那些本身消化功能不好，或者是貧血的人，也不適合吃糙米。
一、糙米不能和什么一起吃
1、糙米+蜂蜜：糙米和蜂蜜一起吃可能會引起胃部不適，不適合于有胃炎的人群。
2、糙米+蕨菜：糙米和蕨菜一起吃會不利于人體對維生素B1的消化與吸收。
3、糙米+蒼耳：糙米和蒼耳一起食用可能會引發(fā)心痛和身體的不適。
二、哪些人不適宜吃糙米
1、消化能力有問題的人不適宜吃糙米
消化能力不好的人不適合吃糙米，比如胃潰瘍、十二指腸潰瘍的患者。由于糙米比較粗糙，容易與腸道發(fā)生摩擦，引起傷口疼痛，不利于患者病情的恢復(fù)。且容易造成消化不良，經(jīng)常脹氣的人也不宜過多的食用糙米，會造成身體的不適。
2、貧血、少鈣的人不適宜吃糙米
糙米中的植酸、草酸含量高，容易在人體內(nèi)產(chǎn)生難溶性物質(zhì)，不利于人體對鈣質(zhì)、鐵質(zhì)的吸收。所以貧血、少鈣的人不適宜吃糙米。有一些人因為糙米吃的太多，又不攝入含有血基質(zhì)鐵的食物，而造成貧血的癥狀遲遲得不到改善，就是這個原因。
3、腎臟病人不適宜吃糙米
腎臟功能不佳的患者應(yīng)當(dāng)多吃精制米飯，不適合于吃糙米。因為糙米中的蛋白質(zhì)、鉀、磷含量偏高，如果一直把糙米當(dāng)作主食來吃，容易造成身體不耐受，非常不利于腎臟病人的身體健康。因此，腎臟病人不適宜吃糙米。
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