【www.cndadi.net - 養(yǎng)生膳食】
如何科學(xué)選擇孩子的飲食?下面小編給你幾個膳食建議:
一、建議多安排家庭膳食
如何科學(xué)選擇孩子的飲食,多數(shù)家長面臨困惑:一是食品安全,二是合理營養(yǎng)。
孩子在幼兒園或?qū)W校就餐較普遍,小朋友的從眾心理,貪玩心理,不會注意自己是否吃好、吃飽。學(xué)校飲食大都缺乏專業(yè)營養(yǎng)師指導(dǎo),存在成人化、食譜花樣不多,多數(shù)也沒有生活老師引導(dǎo)。
建議:社會、學(xué)校提高認(rèn)識,采取合理措施,提供安全、營養(yǎng)、可行的學(xué)生營養(yǎng)餐,并設(shè)專人負(fù)責(zé)指導(dǎo)孩子進(jìn)餐;家長多問問孩子每天在學(xué)校吃了什么,吃了多少,同學(xué)們的進(jìn)餐情況如何,鼓勵并適當(dāng)從語言上美化學(xué)校的飲食,培養(yǎng)孩子熱愛生活的習(xí)慣。
如果有時(shí)間,家長盡可能給孩子準(zhǔn)備早餐,家人共同進(jìn)餐,多安排家庭膳食,更利于孩子身心的健康成長。
二、媽媽的吃法影響孩子
兒童肥胖多與不良飲食習(xí)慣有關(guān),如喜吃甜食、飲料、油炸食品、洋快餐、街頭食品,邊看電視、玩電游邊吃薯?xiàng)l等,即所謂的“沙發(fā)土豆文化”、“土豆鼠標(biāo)文化”。
偏食、挑食也是兒童期的不良飲食習(xí)慣,有些孩子只吃肉,不吃蔬菜、水果,有些孩子不吃肉只吃素,與消瘦、貧血、佝僂病等有關(guān),“豆芽兒和胖墩兒”并存。很多孩子偏食、挑食,和媽媽差不多,媽媽不吃的孩子基本不吃。
而有些廣告有一定的誤導(dǎo)作用,一定得合理選擇,原則是缺什么補(bǔ)什么,合理膳食是最好的營養(yǎng)素來源。
三、對兒童膳食的營養(yǎng)建議
兒童期營養(yǎng)應(yīng)該根據(jù)不同的年齡段來科學(xué)安排,合理營養(yǎng)、平衡膳食,適量吃多種多樣的食物,采用適當(dāng)?shù)呐胝{(diào)方法,保持適宜體重。
兒童膳食,應(yīng)包括提供能量為主的谷薯雜豆類,提供蛋白質(zhì)為主的肉、魚、蛋、奶、大豆類(含少量堅(jiān)果);提供維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維為主的新鮮蔬菜、水果類;每天足量飲水,最好的飲料是白開水。
對于兒童而言,良好的進(jìn)餐壞境、氛圍、多樣化的食物搭配,色、香、味、形俱全的食物烹調(diào)制作,尤顯重要。多家庭飲食,少外出就餐。
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? ? ?一日三餐是我們每個人每天都必須面對的,現(xiàn)在的生活條件越來越好,科技和交通也十分的發(fā)達(dá),不像以往只能吃到應(yīng)季蔬菜,現(xiàn)在一年四季的蔬菜隨時(shí)可以買到,就算不是本地特產(chǎn),也可以輕松的買到,吃的范圍可以說是越來越廣,但是在我們吃的同時(shí),也一定要注意合理的搭配營養(yǎng)呢。
?三餐分配
?若按每日3餐的熱能分配,以早餐占25%~30%、午餐占35%~45%、晚餐占30%~35%較為合理,當(dāng)然還可以根據(jù)各地的生活和作息時(shí)間而作適當(dāng)?shù)男薷摹?/p>
要達(dá)到合理營養(yǎng),必須合理調(diào)配膳食,滿足對各種營養(yǎng)素的要求。每個國家都根據(jù)各自的情況和生活習(xí)慣、食物的生產(chǎn)和供應(yīng)情況,提出各種不同年齡、性別人群推薦的膳食供給量(RDA)。
?年齡營養(yǎng)配比
?適合各種情況(年齡、性別、生理?xiàng)l件、勞動負(fù)荷、健康狀態(tài)等)的食物、營養(yǎng)素供給量和配比。只有合理營養(yǎng)才能維持人體的正常生理功能,促進(jìn)健康和生長發(fā)育,提高機(jī)體的勞動能力、抵抗力和免疫力,有利于某些疾病的預(yù)防和治療。否則將在這些方面產(chǎn)生障礙以至發(fā)生營養(yǎng)缺乏病或營養(yǎng)過剩性疾病(肥胖癥和動脈粥樣硬化等)。根據(jù)現(xiàn)代營養(yǎng)學(xué)的研究,人體所需的各種營養(yǎng)素分為六大類,即蛋白質(zhì)、脂肪、糖類(碳水化合物)、無機(jī)鹽(包括微量元素)、維生素和膳食纖維。對這些營養(yǎng)素不僅有量的需求,而且各營養(yǎng)素之間還應(yīng)有合適的配比。
?合理調(diào)配膳食
?要達(dá)到合理營養(yǎng),必須合理調(diào)配膳食,滿足對各種營養(yǎng)素的要求,每個國家都根據(jù)各自的情況和生活習(xí)慣、食物的生產(chǎn)和供應(yīng)情況,提出各種不同年齡、性別人群推薦膳食供給量(RDA),根據(jù)這個建議作為評價(jià)人們合理營養(yǎng)的標(biāo)準(zhǔn)。中國人多以谷類為主食,有充分利用大豆及其制品的傳統(tǒng),研究證明,谷豆混食其中的蛋白質(zhì)可以起互補(bǔ)作用,對人的健康是有益的。在糧食加工方面中國從20世紀(jì)50年代初就實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)米(92米)、標(biāo)準(zhǔn)面(85面),實(shí)踐證明這對維生素B缺乏病──腳氣病的防治有效,故不應(yīng)多食精白米、精白面。
?合理的搭配營養(yǎng),對于我們的身體健康是非常重要的,尤其是對一些正在處生長階段的孩子們,只有科學(xué)合理的搭配營養(yǎng),才能讓孩子的身體得到更好的生長,不同的人群和不同的體質(zhì)對面于營養(yǎng)的搭配也都著不同的要求,我們應(yīng)該先了解自己和體質(zhì),然后給自己制定一個合理的飲食搭配。
美食當(dāng)前,坐在火鍋邊上的人們也會有些顧慮。怕增加脂肪,怕升高血脂,怕刻意節(jié)食的成果一晚喪失殆盡。其實(shí)如若真有這樣的結(jié)果,錯的卻不是火鍋,只怪吃火鍋的人沒有做出正確的選擇。
火鍋里的肉類:
動物原料是火鍋永遠(yuǎn)的主題。肥牛片和肥羊片都是高脂肪的品種,脂肪含量可達(dá)30%以上,肉片里大理石一樣的白色花紋隨時(shí)警示著這一點(diǎn)。這些脂肪的飽和程度相當(dāng)高,并含有大量膽固醇,比豬油雞油更容易升高血脂。血脂、血糖、血壓已有升高者,更要非常小心美味肉片中的麻煩。
涮羊肉時(shí),女客都可輕松吃下300-400克肉片,其中所含熱量達(dá)1000千卡以上,相當(dāng)于3碗米飯!相比之下,鴨血的熱量就要低得多了,每100克僅有50多千卡,是肥牛肉的五分之一左右。
血脂偏高者對牛羊肉最好淺嘗輒止,多選擇雞肉片、海鮮、血片、百葉等低脂肪的品種。體弱怕冷者卻應(yīng)當(dāng)多選牛羊肉片,以達(dá)到祛寒滋補(bǔ)的效果。容易發(fā)生過敏者應(yīng)當(dāng)盡量避免海鮮,而希望減肥者則應(yīng)當(dāng)多選海鮮和血片,并盡量用白豆腐來代替肉類。
火鍋里的蔬菜:
幾乎所有品種的蔬菜都可以與火鍋和諧相處,但其中對身體最為有益的當(dāng)屬綠葉蔬菜。綠葉蔬菜可以供應(yīng)維生素C和胡蘿卜素,也能部分消除大量吃肉帶來的種種不利影響。蔬菜中的纖維素可幫助打掃腸道中黏附的脂肪和蛋白質(zhì)廢物,還能減少脂肪和膽固醇的吸收。按照膳食平衡的原則,吃1份肉類,至少需要兩份蔬菜與之搭配,而且最好邊吃肉邊吃菜。
需要控制體重者在品嘗幾塊肉片之后,就不妨積極地開始投放蔬菜。白菜、生菜清爽可口,有清火去膩的功效;冬瓜、筍瓜和黃瓜具有減肥消脂的作用;油菜、雞毛菜、油麥菜、茼蒿、豆苗、豆尖等都是營養(yǎng)價(jià)值極高的綠葉蔬菜,可以幫助人體在吃肉后保持體液的酸堿平衡,還能提供大量維生素C和維生素B2。綠葉菜中的胡蘿卜素在肉湯中脂肪的作用下,可以被人體充分吸收,對抵抗衰老十分有益。
火鍋內(nèi)外的調(diào)味料:
火鍋中常常放一些滋補(bǔ)原料,如大棗、枸杞、人參、天麻之類,還可能有大量的生姜和辣椒,不妨按照自己的體質(zhì)來挑選。容易上火者應(yīng)當(dāng)注意避免“滋補(bǔ)”效用過強(qiáng)的火鍋底料,也不要選擇鴛鴦鍋中漂浮一層辣椒油的紅鍋。身體虛寒者則比較適合這類鍋底,多放蔥姜辣椒可以溫暖身體。
減肥者一定要控制蘸料的數(shù)量,因?yàn)椴徽撌锹獒u韭花料還是香油蒜汁料,脂肪的含量都十分可觀。若選擇少加香油和麻醬,添加鮮味醬油和醋,則蘸料熱量可大大降低。擔(dān)心皮膚生痘者,還應(yīng)當(dāng)控制蘸料中的蔥花、香菜和辣椒油數(shù)量。此外,血壓、血脂、血糖較高的人還要控制蘸料的咸味,因?yàn)檫^多的鹽分對心臟和腎臟十分有害。
火鍋與主食:
吃火鍋時(shí)往往會忘記主食,或者在肉殘湯濃的時(shí)候才下一點(diǎn)面條、小餃子或年糕片。這種做法的結(jié)果就是肉類吃得過量,淀粉嚴(yán)重不足,體內(nèi)產(chǎn)生大量廢物。正確的做法是在開始吃肉時(shí)便吃少量淀粉類食物,一則幫助控制食量,二則保護(hù)胃腸健康,同時(shí)有益營養(yǎng)平衡。
火鍋席上的主食幾乎都以高脂肪為特色。北京人喜歡吃油酥燒餅、麻醬火燒,南方人喜歡精致的小點(diǎn)心。然而在已經(jīng)攝入大量肉類之后,這些食品就顯得十分多余。相比之下,不含脂肪的小饅頭、面條等更為健康。若在涮肉時(shí)已經(jīng)放了馬鈴薯、甘薯、粉絲等配料,已經(jīng)獲得了足夠的淀粉,就不一定吃主食了。
隨著現(xiàn)代都市生活的節(jié)奏不斷的加快,很多人們的飲食習(xí)慣也在跟著改變的,所以有很多的白領(lǐng)們都是比較的喜歡吃一些方便面的,會覺得這一種食物是可以非常快地去解決自己的溫飽問題,并且也不會給自己的生活帶來很多的困擾,是個非常省時(shí)間的一種食品,但是大家不知道在吃這種食物的時(shí)候會給我們的身體帶來多大傷害,我們必須要合理的搭配我們的營養(yǎng)。
蔬菜與水果含有豐富的維生素、礦物質(zhì)和膳食纖維.蔬菜的種類繁多,包括植物的葉、莖、花苔、茄果、鮮豆、食用蕈藻?,不同品種所含營養(yǎng)成分不盡相同,甚至懸殊很大、紅、黃、綠等深色的蔬菜中維生素含量超過淺色蔬菜和一般水果,它們是胡蘿卜素、維生素B2、維生素C和葉酸、礦物質(zhì)(鈣、磷、鉀、鎂、鐵),膳食纖維和天然抗氧化物的主要或重要來源。我國近年來開發(fā)的野果如獼猴桃、刺梨、沙棘、黑加侖等也是維生素C、胡蘿卜素的豐富來源。
有些水果的維生素及一些微量元素的含量不如新鮮蔬菜,但水果含有的葡萄糖、果酸、檸檬酸、蘋果酸、果膠等物質(zhì)又比蔬菜豐富。紅黃色水果如鮮棗、柑橘、柿子和杏等是維生素C和胡蘿卜素的重要來源。
薯類含有豐富的淀粉、膳食纖維,以及多種維生素和礦物質(zhì)。我國居民10年來吃薯類較少,應(yīng)當(dāng)鼓勵多吃些薯類。
含豐富蔬菜、水果和薯類的膳食,對保持心血管健康、增強(qiáng)抗病能力、減少兒童發(fā)生干眼病的危險(xiǎn)及預(yù)防某些癌癥等方面,起著十分重要的作用。
奶類除含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和維生素外,含鈣量較高,且利用率也很高,是天然鈣質(zhì)的極好來源。我國居民膳食提供的鈣質(zhì)普遍偏低,平均只達(dá)到推薦供給量的一半左右。大量的研究工作表明,給兒童、青少年補(bǔ)鈣可以提高其骨密度,從而延緩其發(fā)生骨質(zhì)丟失的速度。因此,應(yīng)大力發(fā)展奶類的生產(chǎn)和消費(fèi)。
我們盡量要多吃一些豐富的蔬菜的,只有這樣的話才可以很好的去保護(hù)我們心血管方面的健康的,而且還可以非常快速的去增加我們身體當(dāng)中的抗病毒的能力,尤其是在流行疾病發(fā)行的一段期間里面就更加的應(yīng)該要注重這件事情的,否則的話就很可能使得自己被病毒侵害。
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