【www.cndadi.net - 冬季養(yǎng)生羊肉湯】
當歸生姜羊肉湯是一道常見的漢族藥膳。主要用于補益補身湯。有補氣養(yǎng)血，溫中暖腎作用，適用于婦女產后氣血虛弱，陽虛失溫所致的腹痛，同時，此湯還可以治療血虛乳少，惡露不止等癥狀。當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。
簡介
羊肉--肉嫩味羹，是滋補之佳品，含有豐富的蛋白質、 當歸生姜羊肉湯
脂肪、鈣、磷、鐵等成分;其性味甘，溫;能養(yǎng)肝補虛，善治虛勞贏瘦、產后虛冷、腹痛、寒疝;《千金要方》載本品"主暖中止痛，利產婦。"
當歸--補血調經，活血行滯，以增強羊肉補虛溫肝之力;使該湯既補血活血，又能止痛。
生姜--溫散，以助羊肉散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。合而為湯，溫補肝血，散寒調經止痛。
制法
1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水;當歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。
2.將生姜下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時，調味供用。
又一做法:
原料;當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調味品各適量。
做法:當歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生姜洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。
功效:此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用，適合陽虛、血虛體質者食用。
做法三:
當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。
功能
溫中補血、調經散寒
【適用范圍】
1、用于婦女血虛寒凝之月經不調，月經推遲，血虛經少，血枯經閉，痛經，經期頭痛，寒疝，乳脹，子宮發(fā)育不良，胎動不安，習慣性流產，產后腹痛，頭暈，面色蒼白等癥。
2、適用于形體消瘦，面色不華，頭暈目眩，心悸失眠，肢體麻木，怕冷者。
營養(yǎng)價值:
羊肉- 俗話講:"美食要配美器，藥療不如食療"，羊肉性溫熱，補氣滋陰、暖中補虛、開胃健力，在《本草綱目》中被稱為補元陽益血氣的溫熱補品。
【注意和禁忌】
1、 本方是醫(yī)圣張仲景用治療虛寒腹痛之名占方。張仲景提出，如寒多者，加重生姜的用量;痛多而嘔者，加陳皮、白術可作本湯運用參考。
2、 陰虛有熱、溫盛中滿者不宜用本湯。 :
3、 大多數人都可食用，尤其是年老體弱。但發(fā)燒、上火、咽喉疼痛的人忌用。
臨床應用
1.寒疝:一婦人產當寒月，寒氣入于產門，臍下脹滿，手不敢犯，此寒疝也。醫(yī)將治之以抵當湯，謂其瘀血。予教之曰:非其治也，可服張仲景羊肉湯，二服而愈。
2.產后腹痛:冬月產后，少腹絞痛，諸醫(yī)謂為兒枕之患.去瘀之藥，屢投愈重，乃至手不可觸，痛甚則嘔，二便緊急，欲解不暢，且更牽引腰脅俱痛、勢頗迫切。急延二醫(yī)相商，咸議當用峻攻，庶幾通則不痛。余曰:形羸氣餒，何勝攻擊.乃臨產胎下，寒入陰中，攻觸作痛，故亦拒按，與中寒腹痛無異。然表里俱虛，脈象浮大，法當托里散邪。但氣短不續(xù)，表藥既不可用，而腹痛拒按，補劑亦難遽投。仿仲景寒疝例，與當歸生姜羊肉湯，因兼嘔吐、略加陳皮、蔥白，一服微汗而愈。
附注
小羊肉湯(《千金》卷三(注文)引《胡洽方》)、當歸湯(《圣濟總錄》卷九十四)。本方方名，《東醫(yī)寶鑒·外形篇》引作"羊肉湯"。
當歸生姜羊肉湯的適應癥非常廣泛，可用于主治寒性的疝氣、腹痛、兩脅疼痛等，也可用于產后的調理，適用于婦女氣血虛弱，陽虛失溫所導致的腹部涼痛、血虛乳少、惡露不止等。作為藥膳，當歸生姜羊肉湯特別適用于體質虛寒的人日常食用。對于怕冷的貧血病人、年老體虛的慢性支氣管炎患者，以及由于慢性腹瀉引起營養(yǎng)不良者，此湯均可作為輔助調理的藥膳。
需要指出的是，當歸生姜羊肉湯的功效和味道與用料的比例關系密切。按書中原方的用量，當歸45克，生姜45克，羊肉500克，這樣做出來的肉湯效果明顯，用于治療寒性疝氣、腹痛怕冷、血虛乳少最為適宜，但因其藥味太濃，不易被一般人接受，更難作為藥膳長期食用。因此，作為虛寒體質調理的藥膳時，用當歸兩克，生姜30克，羊肉500克比較合適。
當歸生姜羊肉湯也有禁忌癥。如患有皮膚病、過敏性哮喘以及某些腫瘤的病人，由于方中的羊肉屬于腥膻發(fā)物，有可能使舊病復發(fā)或新病加重，因而不宜食用;平時怕熱、容易上火、口腔潰瘍、手足心熱的人，以及感受風熱外感，發(fā)熱咽喉疼痛者，也不適用。如果您由于長期工作勞累、精神緊張或長期處于陰冷潮濕之地，導致疲倦乏力、惡風怕冷、頭昏失眠、容易感冒、面色偏白，不妨將當歸生姜羊肉湯作為您的保健藥膳。當歸生姜羊肉湯散寒暖腎。
擴展閱讀
材料：當歸20~30克，生姜30克，羊肉500克，適量調料。
制作：將羊肉、當歸、生姜均洗凈，放入砂鍋中，加料酒、清水適量，煮至羊肉熟爛，調味即可。
功效：溫陽散寒養(yǎng)血。本湯羊肉性味甘溫，能補血益氣，溫中暖腎；當歸具有補血調經，活血行滯的功效；生姜能散寒暖胃，又可辟除羊肉之膻味。本湯適宜年老體虛、怕冷、產后氣血虛弱、頭昏失眠、容易感冒者服用。
注意：發(fā)燒、上火、咽喉疼痛者忌用。另外，這道藥膳的功效和味道跟所選材料的比例密切相關。如果當歸和生姜的用量多，功效可能更明顯，但藥味更濃，應根據需要調整用量。
/script制作中藥方劑，不但需要自信心和耐心，而且要對各種食材的營養(yǎng)成分有所了解，否則，搭配不當，將影響方劑的藥用價值和味道。下面我們?yōu)榇蠹彝扑]一種做法。頗受人們歡迎的方劑當歸生姜羊肉湯。
【別名】小羊肉湯（《備急千金要方》卷三）、當歸湯（《圣濟總錄》卷九十四）、羊肉湯（《景岳全書》卷六十一）。
【處方】當歸9克 生姜15克 羊肉50克
【功能主治】溫中養(yǎng)血，祛寒止痛。主寒疝，虛勞，產后血虛有寒，腹痛，脅痛，喜溫喜按，腹中拘急，苔白，脈沉弦而澀。
【用法用量】上藥以水800毫升，煮取300毫升，分二次溫服。
【摘錄】《金匱要略》卷上
【別名】小羊肉湯、當歸湯
【處方】當歸3兩，生姜5兩，羊肉1斤。
【功能主治】溫中補血，祛寒止痛。主寒疝腹中痛及脅痛里急者；產后腹中（？？）痛，腹中寒疝，虛勞不足。
【用法用量】小羊肉湯（《千金》卷三（注文）引《胡洽方》）、當歸湯（《圣濟總錄》卷九十四）。本方方名，《東醫(yī)寶鑒·外形篇》引作“羊肉湯”。
【各家論述】1.《金匱要略論注》：寒疝至腹痛脅亦痛，是腹脅皆寒氣所主，無復界限，更加里急，是內之榮血不足，致陰氣不能相榮，而斂急不舒，故以當歸、羊肉兼補兼溫，而以生姜宣散其寒。然不用參而用羊肉，所謂“精不足者，補之以味”也。
【臨床應用】1.寒疝：一婦人產當寒月，寒氣入于產門，臍下脹滿，手不敢犯，此寒疝也。醫(yī)將治之以抵當湯，謂其瘀血。予教之曰：非其治也，可服張仲景羊肉湯，二服而愈。
【摘錄】《金匱》卷上
上面就是本文對于當歸生姜羊肉湯這種方劑的一些介紹，有需要的朋友不妨試一下。相信會對大家有所幫助。
當歸生姜羊肉湯是一道中國的藥膳，主要功能就是調經補血，驅寒補溫等等，各種功效，是冬天的一道補身體的佳菜，味道也是非常的好吃，深受大家的喜愛，那么如何制作呢，下面就讓我來為大家詳細介紹一下；
1.羊肉洗凈、切塊，用開水拖過，瀝干水；當歸、生姜分別用清水洗凈，生姜切片。
2.將生姜下鍋內略炒片刻，再倒入羊肉炒至血水干，鏟起，與當歸同放砂煲內，加開水適量，武火煮沸后，改用文火煲2--3小時，調味供用。
又一做法：
原料;當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、食鹽等調味品各適量。
做法：當歸洗凈，用清水浸軟，切片備用。生姜洗凈，切片備用。羊肉剔去筋膜，放入開水鍋中略燙，除去血水后撈出，切片備用。
當歸、生姜、羊肉放入砂鍋中，加入清水、黃酒，旺火燒沸后撇去浮沫，再改用小火燉至羊肉熟爛即可加入食鹽等調味品食用。
功效：此湯具有益氣補血、溫中祛寒的作用，適合陽虛、血虛體質者食用。
做法三：
當歸20克，生姜30克，羊肉500克，黃酒、調料適量。將羊肉洗凈、切塊，加入當歸、生姜、黃酒及調料，燉煮1-2小時，吃肉喝湯。
以上文章中的敘述就是關于當歸生姜羊肉湯的做法詳細介紹，自己可以在家制作，是一道補身體的最佳選擇，多吃羊肉可以補充蛋白質，增強抵抗力，希望這篇文章可以幫助到更多的人。
感謝閱讀養(yǎng)生路上網飲食養(yǎng)生頻道的《羊肉加生姜的好處 當歸生姜羊肉湯的食療功效》一文，本文由我們優(yōu)質撰寫和整理而成，希望在您養(yǎng)生路上能幫上忙，也同時希望您繼續(xù)閱讀我們?yōu)槟臏蕚涞摹?a href="/dongjiyangshengyangroutang/">冬季養(yǎng)生羊肉湯”專題。
